آشپزی برای کودک

[Sara12]

ساندويچ خوشمزه براى مدرسه



مواد لازم (براى هشت ساندويچ كوچك):
۴۰۰ گرم گوشت مرغ چرخ شده
سه چهارم پيمانه مغز نان سفيد
يك چهارم پيمانه ترشى ميوه
سه حبه سير كوبيده
سه تا چهار عدد لواش نرم و تازه
روغن مايع براى سرخ كردن
يك دوم پيمانه پنير خامه اى
يك دوم پيمانه پيازچه خرد شده
يك عدد گوجه فرنگى، ريز خرد شده
دو قاشق سوپخورى آب ليمو
نمك و فلفل بنا به ذائقه
طرز تهیه:
گوشت مرغ چرخ شده، مغز نان سفيد، ترشى ميوه، سير و كمى نمك و فلفل را در دستگاه غذاساز بريزيد و چند دقيقه روشن كنيد تا خوب مخلوط شوند. اين مخلوط را به هشت قسمت مساوى تقسيم كنيد و هريك را با دست به صورت يك سوسيس به بلندى ۱۲ سانتى متر درآوريد.
در يك تابه نچسب كمى روغن مايع بريزيد و سوسيس هايى را كه آماده كرده ايد در روغن مايع با حرارت متوسط سرخ كنيد به طورى كه سوسيس ها از همه طرف طلايى شوند. از زيادكردن شعله گاز خوددارى كنيد چون سطح روى سوسيس ها زود برشته مى شوند اما مغزپخت نمى شوند. آنها را چند دقيقه در يك صافى قرار دهيد تا روغن اضافى مربوط به سرخ كردن سوسيس ها گرفته شود. در اين فاصله هشت دايره به قطر حدود ۲۰ سانتى متر از نان لواش ببريد. پنير خامه اى را با پيازچه خرد شده مخلوط كنيد و از اين مخلوط مقدار كمى روى هر يك از نان ها بماليد.
گوجه فرنگى و پياز خرد شده را با هم مخلوط كنيد و آب ليمو را اضافه كنيد. مقدارى از اين مخلوط را روى هريك از نان ها بريزيد و يك عدد سوسيس را روى هركدام گذاشته نان را به صورت يك ساندويچ لوله كنيد.

[Sara12]

سوپ کودک





مواد لازم ران مرغ 1عدد- برنج 2 قاشق سوپخوری- هویج 1عدد- نخود سبز 2 قاشق- سیب زمینی 1 عدد کوچک- گوجه فرنگی 1 عدد کوچک- جعفری خرد شده 1 قاشق- نمک مقداری
چگونگی تهیه ابتدا مرغ را به همراه برنج و هویج خرد شده و نخود سبز می گذاریم بپذد با حرارت کم وقتی نیم پز شده سیب زمینی خرد شده و جعفری را به آن اضافه کرده می گذاریم تا کاملاً سوپ ما جا بیفتد و آماده خوردن ش

[Sara12]

ساندويچ مدل فيل

مواد اولیه :
كالباس ,پنير
سبزي تره ,ساقه پيازچه ,کاهو



طرز تهیه:
مقداري كره يا مايونز روي يك برش نان تست زده و يك ورق پنير روي آن را قرار دهيد و آن را روي يك برگ كاهو بگذاريد. سپس سر را از يك برش كالباس ببريد و گوشهاي آن را از كالباس درست كنيد. چشمان را از پنير قالب زده و براي ابروها از سبزي تره استفاده كنيد. براي گوشهاي فيل مطابق شكل از كالباس استفاده كنيد و براي پاهاي فيل دو برش از كالباس زده و آنها را زير بدن قرار دهيد. ساقه پيازچه را نازك خرد كرده و آنها را روي پاهاي فيل بگذاريد.




ساندويچ مدل پنگوئن

مواد اولیه :
تخممرغ پخته شده يك عدد
زيتون سياه يك عدد
گوجهفرنگي يك عدد
پنير ,شاهدانه, كره ,کاهو به میزان لازم



طرز تهيه
1-مقداري كره يا سسمايونز روي برش نان تست بماليد يك برگ كاهو را زير آن قرار دهيد. سپس يك عدد تخممرغ پخته شده را از وسط نصف كنيد و به عنوان بدن پنگوئن از آن استفاده كنيد.
2 -يك عدد زيتون سياه را از وسط برش داده به عنوان بالهاي پنگوئن روي تخممرغ قرار ميدهيم.
3 -براي سر آن از زيتون سياه استفاده كرده و نوك پنگوئن را از گوجهفرنگي و چشمهايش را از شاهدانه درست كنيد و براي پنجههاي آن يك تكه باريك از زيتون سياه را ببريد.
4 -جهت درست كردن توپ، پنير را به شكل توپ در آورده و به آن دانههاي شاهدانه را اضافه كنيد.

[Sara12]

کته شوید





مواد لازم برنج 4/1 پیمانه- آب 1 پیمانه- شوید 1 قاشق غذاخوری- نمک کمی- کره 2/1 قاشق چایخوری چگونگی تهیه
ابتدا برنج را شسته بعد برنج به همراه آب و شوید و نمک و کره در قابلمه کوچک ریخته روی حرارت ملایم گذاشته تا خوب بپذد کته را باید کمی نرم بردارید کته هویج را هم مانند کته شوید درست می کنند بااین تفاوت که به جای شوید از 1 عدد هویج رنده شده استفاده شود.

[Sara12]

تزئين بشقاب كودک

مواد لازم
برنج 1 پيمانه
خيارشور 3 عدد
هويج 1 عدد
زيتون چند عدد
شويد چند شاخه
چگونگی تهیه

برنج را شكل گوسفند درست مي كنيم . از زيتون براي پاها و گوش ها و چشم استفاده مي كنيم . خيار شور را باريك باريك بريده و به شكل نرده درست مي كنيم . هويج را به صورت x قرار مي دهيم و شويد را پائين نرده ها مي گذاريم.اين مواد براي يك نفر در نظر گرفته شده است

[Sara12]

شورخوما، شیرینی زمستانی(هندی)

مواد لازم:
شیر مایع=1 لیتر
کره=100 گرم
بلالیت=1 پاکت
مغز پسته=نصف لیوان(خرد شده)
شکر=نصف لیوان
وانیل=کمی


طرزتهيه:1. بلالیت ها را در قابلمه می ریزیم و با قاشق آن را خرد می کنیم و سپس با کره آن را کمی تفت می دهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند.(مواظب باشید بلالیت ها نسوزد)

2. شیر را می جوشانیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر در شیر حل شود.
3. بلالیت و مغز پسته خرد شده را به همراه وانیل به شیر اضافه می کنیم.
4. مواد را بر روی اجاق گاز با شعله ملایم می گذاریم تا کمی بجوشد و غلیظ شود(باید غلظت شیرینی مثل ماست باشد)
5. شیرینی را بصورت گرم میل می کنیم.

[Sara12]

دسر شکلاتی

به اندازه ۲ پیمانه ( ۵۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .
مواد لازم :

پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری
خاکه قند ۱ قاشق چای خوری
شیر گاو دو سوم پیمانه / ۱۵۰ میلی لیتر
تخم مرغ ۱ عدد

طرزتهیه
1- فر را از قبل ، با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد 350 درجه فارنهایت گرم کنید . پودر کاکائو را با خاک قند و مقدار کمی شیر مخلوط کنید . این مخلوط را به باقی مانده شیر اضافه کرده ، خوب هم بزنید . سپس مخلوط را در یک قابلمه بریزید .
2- بگذارید تا به جوش آید . تخم مرغ را در ظرف جداگانه ای بشکنید و این مخلوط داغ را کم کم به آن اضافه کنید و کاملاً هم بزنید .
3- این مخلوط را از صافی رد کنید تا کاملاً یکدست شود . مخلوط را در دو ظرف غذای یک نفره بریزید .
4- ظرف ها را دسینی مخصوص فر بگذارید . داخل سینی آب جوش بریزید تا نصف ارتفاع ظرف ها را بگیرد .
5- سینی را داخل فر قرار دهید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه مواد داخل ظرف ها حرارت ببینندو دسر خود را بگیرد . سپس سینی را بیرون آورده ، بگذارید تا سرد شود .
6- این دسر را هر چه سریعتر در یخچال بگذارید . یک ظرف را مصرف کنید . طی مدت 24 ساعت نیز ظرف دیگر را به مصرف برسانید .

[Sara12]

مخلوط ماهی

به اندازه ۱.۵ پیمانه ( ۴۵۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .
مواد لازم :

کرفس ۵۰ گرم
فلفل دلمه ای قرمز ۵۰ گرم
آب ۱.۲۵ پیمانه / ۳۰۰ میلی لیتر
برنج ۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق چای خوری
ماهی بدون پوست و فریز شده ۹۰ گرم

طرز تهیه
1- کرفس را تمیز کنید . دانه های فلفل دلمه ای را نیز در آورید . این سبزیجات را شسته ، سپس خرد کنید.
2- در یک قابلمه ، آب رابه جوش آورید و سپس سبزیجات را همراه برنج ، رب ، گوجه فرنگی وماهی به آن بیفزایید
3- دوباره بگذارید تا به جوش آید . شعله را کم کنید . در ظرف را ببندید تا با حرارت ملایم ، به مدت 15 دقیقه بجوشد تا برنج نرم و ماهی پخته شود .
4- ماهی را از داخل قابلمه بیرون آورید . با کمک یک چاقو و چنگال ، آن را خرد کرده ، تیغ های آن را با دقت جدا کنید .
5- سپس ماهی خرد شده را داخل قابلمه برگردانید و همه مواد را در مخلوط کن بریزید یا بکوبید تا به صورت یکدست در آیند .
6- با قاشق ، مقدار کمی از آن را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود .
7- - باقی مانده این خوراک را بسته بندی کرده ، هر چه سریعتر در یخچال قرار دهید . ظرف مدت 24 ساعت آن را مصرف کنید .
* می توان آن را در فریزر هم نگه داری کرد .