خوراک با گوشت چرخ کرده

مواد لازم :
گوشت گوساله چرخ کرده -------- نیم کیلو
جعفری شوید ساطوری شده ---- دو قاشق غذاخوری
پودر کرفس ----------------------- نصف قاشق چایخوری
نان سفید بیات -------------------- یک عدد
گوجه‌فرنگی ---------------------- یک عدد
شوید ----------------------------- پنجاه گرم
نمک و فلفل ---------------------- به مقدار لازم
پودر فلفل دلمه‌ای --------------- یک قاشق مرباخوری
کره -------------------------------- پنجاه گرم
آب لیمو ترش --------------------- یک قاشق غذاخوری
زرده تخم‌مرغ --------------------- دو عدد
روغن ----------------------------- دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده ،فلفل و نمک و پودر فلفل دلمه ای خوب مخلوط کرده به مدت 20 دقیقه در یخچال گذاشته کره را با چنگال نرم نمائید سپس با آب لیمو ترش ده خوب مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید بعد زرده های تخم‌مرغ را مخلوط کنید نان بیات را به مدت پانزده دقیقه در مقدار کمی آب بگذارید تا نرم شود سپس آن را از آب بیرون بیاورید و با زرده‌های تخم‌مرغ مخلوط کنید بعد این مخلوط را در گوشت بریزید و تمام مواد را با یکدیگر کاملاً مخلوط کرده و ورز دهید سپس روغن را در تابه بریزید بگذارید کاملاً داغ شود بعد شامی یک اندازه درست کنید داخل روغن بیاندازید وقتی که یک ظرف شامی سرخ شد طرف دیگر آن را سرخ کنید . سپس شامیها ا در دیس قرار دهید و روی آن را شکاف دهید و مخلوط کره و سبزیها را درون آب بریزید تا سرد شود بعد دور شامیها را با شبت و گوچه فرنگی تزیین کنید .