طرز تهيه حليم
مواد لازم براي پنج نفر:

گوشت سردست بدون استخوان نيم كيلو
بلغور گندم نيم كيلو
پياز يك عدد بزرگ
نمك كمي
دارچين و كره به مقدار لازم براي تزيين



طرز تهيه:

بلغور گندم را با مقداري آب ميگذاريم بپزد. آب بهحدي باشد كه روي بلغور را بگيرد و بعداز اينكه آب آن خشك شد، بلغور را مانند كته دم ميكنيم. يعني دم كني رويش ميگذاريم تا بلغور كاملا پخته و له شود. پياز را خرد كرده با گوشت و مقدار كمي آب در ظرف ديگر ميپزيم كمي هم نمك به آن ميزنيم. بعد از پختن گوشت، بلغور را به آن اضافه ميكنيم سپس آنها را با ميكسر خوب مخلوط كرده طوري كه گوشت و بلغور له شده و كشدارشود. دوباره آنرا روي حرارت ميگذاريم تا كاملن جابيفتد و در اين مرحله بايد مرتب حليم را هم زد تا ته نگيرد.
حليم را توي ظرف كشيده با كره داغ شده و دارچين و قيمه تزيين ميكنيم.