آموزش غذاهاي سنتي

[shirin71]

کوکوی کدو
مواد لازم :
کدوی سبز متوسط ----------------------- 5 عدد
تخم‌مرغ --------------------------------- 5 عدد
پیاز ------------------------------------- 3عدد
زعفران سائیده در آب‌جوش -------------- یک قاشق‌چایخوری
روغن ---------------------------------- 4 قاشق
طرز تهیه :
پیاز را از رنده درشت رد کرده و با دو قاشق روغن کمی سرخ می‌کنیم بعد پوست کدو را می‌گیریم و از رنده درشت رد می‌کنیم و داخل پیاز می‌ریزیم و به هم می‌زنیم تا کدو نیز کمی سرخ و آب آن کاملاً کشیده شود آنگاه زعفران را داخل کدو می‌ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم سپس مایه را از روی آتش برمی‌داریم و تخم‌مرغها را در ظرفی می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم و کمی نمک و فلفل به آن می‌افزائیم مایه کدو که کاملاً سرد شد داخل تخم‌مرغ می‌ریزیم و به‌هم می‌زنیم و در تابه یا ظرفی نسوز بقیه روغن را می‌ریزیم و می‌گذاریم روغن داغ شود بعد مایه را داخل روغن می‌ریزیم و روی مایه را با پشت قاشق صاف می‌کنیم و در آن را می‌بندیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم کوکو کاملاً برشته شود . سپس کوکو را به هر شکلی که خواستیم می‌بریم و قطعات کوکو را برمی‌گردانیم تا روی دیگر آن نیز کاملاً برشته شود.