طرز تهیه رولت جگر

http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo813.jpg

آشپزی

مواد لازم :

جگر	۲۵۰ گزم
جعفری خرد و سرخ شده	۳ الی ۴ قاشق غذا خوری
زیتون خرد شده	۳ قاشق غذا خوری
پیاز	۱ عدد
تخم مرغ	۴ عدد
پیاز سرخ شده	۲ قاشق
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذا خوری
روغن	۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه :آشپزی-جگر را با آب و نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید و چرخ کنید . وقتی پخته شد زیتون و جعفری و رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید .تخم مرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه رژيمي (ترجیحاً ماهیتابه چهار گوش )بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است به دو مرحله تخم مرغها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغ ها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد . بعد روی تخم مرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده. در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید . http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo814.jpg