طرز تهیۀ کباب برگ!

[tina]

http://www.funpatogh.com/uploads/admin/13143809291.png

مواد اولیه :

گوشت راسته يا فيله گوسفند 550 گرم
پياز متوسط دو عدد
روغن زيتون 50 گرم
نمك و فلفل و زعفران به ميزان لازم

طرز تهيه:
راسته گوسفند را روي تخته پهن مي‌‌كنيم و به دلخواه آن را تكه تكه كرده و در كنار يكديگر مي‌‌گذاريم سپس قطعات گوشت‌ها را به قطر نيم سانتي‌متر ورقه ورقه مي‌‌كنيم پيازها را رنده كرده و با روغن زيتون، زعفران، نمك و فلفل مخلوط مي‌‌كنيم. قطعات گوشت را درون مايه آماده شده گذاشته تا يك شب بماند بعد گوشت‌ها را به سيخ كشيده و روي آن را با كارد مي‌‌كوبيم سپس سيخ‌ها را روي حرارت ملايم زغال، كباب مي‌‌كنيم. کباب بايد آبدار باشد و در حرارت زياد خشک نشود.