پیش از آنکه به طرز تهیه مسقطی زعفرانی خانگی بپردازیم، بهتر است بدانید که مسقطی یکی از سوغات‌ مهم شهرستان لار و شهرهای جنوبی ایران محسوب می‌شود. از این جهت شما می‌توانید خرید مسقطی زعفرانی آماده را به سادگی تجربه کنید.


همچنین شما می‌توانید خرید اینترنتی مسقطی زعفرانی را تجربه کنید و بی‌آنکه برای خرید یک شیرینی در رفت و آمد باشید، می‌توانید آن را از طریق سایت‌های معتبر تهیه نمایید. به یاد داشته باشید که قیمت مسقطی به ترکیبات باکیفیت آن و نام برند بستگی دارد. از این جهت توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید مسقطی خوشمزه و باکیفیتی تهیه کنید، حتماً به ترکیبات آن، فروشگاه، قیمت و مسائل دیگر توجه بیشتری داشته باشید.


۱. طرز تهیه مسقطی زعفرانی خوشمزه
اگر می‌خواهید طرز تهیه مسقطی زعفرانی خوشمزه را بیاموزید، توصیه می‌کنیم به ادامه مقاله توجه نمایید. خوشبختانه بیشتر ترکیبات این نوع مسقطی در هر خانه‌ای پیدا می‌شود و شما می‌توانید با ساده‌ترین روش آن را تهیه نمایید.


موا لازم برای تهیه مسقطی زعفرانی :


۱ لیوان نشاسته گل


۲ لیوان شکر


۱ لیوان گلاب


۳ لیوان آب


نصف استکان زعفران دم کرده


نصف لیوان روغن مایع


مقداری خلال بادام و پسته نیاز دارید.


همچنین شما می‌توانید به جای روغن مایع از ۱۰۰ گرم کره نیز استفاده کنید تا مسقطی زعفرانی عطر خوبی بگیرید.


برای شروع، نشاسته را با آب مخلوط کنید تا در آب حل شود. در صورت نیاز می‌توانید نشاسته گل را از صافی عبور دهید تا یکدست شود. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر و گلاب را به آن اضافه نمایید.


توصیه می‌کنیم برای تهیه مسقطی زعفرانی از قاشق چوبی استفاده کنید تا رنگ مسقطی تغییر نکند و به اصطلاح لعاب بیندازد. در مرحله بعد روغن (یا کره) و زعفران را به ترکیبات اضافه نمایید. توصیه می‌کنیم مسقطی را به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و قوام لازم را پیدا کند.


هنگامی که غلظت مسقطی زعفرانی همچون فرنی شد، شما می‌توانید به مقدار مورد نظر خلال پسته یا خلال بادام را به ترکیبات اضافه کنید. سپس مسقطی زعفرانی را از حرارت بردارید. کف یک ظرف را با کره چرب کنید و مسقطی زعفرانی خوشمزه را داخل آن بریزید.


مسقطی زعفرانی خوشمزه را به مدت ۱۰ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. سپس شما می‌توانید آن را به اندازه‌های دلخواه برش دهید و روی آن را دوباره با خلال بادام یا پسته تزئین نمایید. این دسر را می‌توانید در مهمانی‌هایتان نیز سرو کنید.


۲. طرز تهیه مسقطی زعفرانی با شیر
طرز تهیه مسقطی زعفرانی ساده
مسقطی زعفرانی با شیر مزه متفاوت و جذابی به همراه دارد. از این جهت در صورتی که به شیر یا لاکتوز حساسیت ندارید، می‌توانید این نوع دسر خوشمزه را برای خودتان تهیه نمایید و همراه با دم‌نوش یا قهوه دلخواهتان نوش جان کنید.


برای تهیه مسقطی زعفرانی با شیر شما به ۳ پیمانه شیر، ۱ پیمانه آب، نصف پیمانه گلاب، ۱۰۰ گرم نشاسته، ۱ پیمانه شکر، ۵۰ گرم کره، ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و مقداری پودر هل نیاز دارید.


برای تهیه مسقطی زعفرانی با شیر ابتدا نشاسته را در آب حل کنید. در صورتی که نشاسته گلوله شد، می‌توانید آن را از صافی عبور دهید تا یکدست شود. سپس نشاسته را روی حرارت قرار دهید و ۲ پیمانه شیر و شکر را به نشاسته اضافه نمایید و آن‌ها را کاملاً هم بزنید.


در مرحله بعد، پودر هل، کره و زعفران را به مسقطی زعفرانی با شیر اضافه می‌کنیم. توصیه می‌کنیم از مقدار کمی هل استفاده کنید تا عطر مسقطی زعفرانی را دلپذیر کند و طعم آن را تلخ نکند. سپس ترکیبات را به خوبی هم بزنید.


هنگامی که احساس کردید قوام مسقطی همچون فرنی است، ۱ پیمانه باقی مانده شیر و گلاب را به ترکیبات اضافه کنید تا مسقطی زعفرانی کشدار حاصل شود. ترکیبات را به خوبی هم بزنید تا مسقطی زعفرانی با شیر به خوبی بپزد.


در مرحله بعد، ته یک ظرف را کمی با کره یا روغن مایع چرب کنید و مسقطی زعفرانی با شیر را به ارتفاع دو سانتی‌متر داخل آن بریزید. سپس ظرف را به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی سفت شود.


پس از آن شما می‌توانید مسقطی زعفرانی با شیر مقوی و مغذی را به شکل‌های مورد نظر برش دهید و روی آن را با خلال پسته یا بادام تزئین کنید و همراه با چای یا دم‌نوش مورد علاقه، نوش جان کنید.