صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از شماره 1 تا 10 , از مجموع 30

موضوع: آشپزی برای کودکان

  1. #1
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    آشپزی برای کودکان


    از کودکی تا نوپایی غذاهایی که می توان به کودک داد



    طی یک روز ، از میان چهار گروه اصلی غذاها ،به کودک خود حق انتخاب بدهید .

    غلات و غذاهای سیر کننده

    سه تا چهار مورد از مواد غذایی زیر را طی یک روز می توانید در وعده غذای کودک بگنجانید . این مواد غذایی عبارتند از : غلات مخصوص صبحانه ، نان ، ماکارونی ، سیب زمینی و برنج .

    میوه و سبزیجات

    سعی کنید تا سه تا چهار بار در یک روز میوه و سبزیجات به صورت تازه ، کنسرو شده و فریز شده به صورت خشک به کودک خود بدهید .

    گوشت و جایگزین های آن

    در هر روز ، از انواع گوشت به صورتیک یا دو پرس در وعده غذای کودک بگنجانید . انواع گوشت و جایگزین های آن عبارتند از :

    همبرگر ، سوسیس ، (سعی کنید کمتر ازاین نوع فراورده های گوشتی آماده به کودک بدهید) گوشت مرغ ، ماهی (تازه کنسرو یا فریزشده) ،تخم مرغ (کاملاً پخته شده)، حبوبات (مانند لوبیا، عدس ، نخود پخته شده)، میوه های مغزدار (مانندگردو ، بادام و پسته) به صورت کاملا ً کوبیده شده و کره بادام زمینی .

    فراورده های لبنی

    هر روز 600 میلی لیتر فراورده های لبنی مانند پنیر وماست به کودک بدهید . برای کودکانی که طعم شیر را به تنهایی دوست ندارند و آن را نمی خوردند ، بهتر است شیر را مزه دار کنید ؛ مثلاً ، از کاسترد ، بستنی ، پودر کاکائو ، موز ، پودر برنج ، یا سس پنیری به صورت مخلوط با شیر استفاده نمایید .

    یک ظرف ماست یا 40 گرم پنیر ، میزان کلسیم مساوی با 190 میلی لیتر شیر دارند .



    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  2. #2
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    غذاهای مناسب نه تا دوازده ماهگی

    غذاهای مناسب نه تا دوازده ماهگی


    غذاهایی را که می توانید به کودک بدهید عبارتند از :

    * تخم مرغ درسته ؛

    * میوه های مغزدار (مانند : گردو ، بادام ، پسته و غیره) آسیاب شده ؛

    * چاشنی های بیشتر ،مقداری آب گوشت ؛

    * انتخاب تعداد بیشتری غذاهای انگشتی (که کودک با کمک انگشتان خود می تواند غذا را بخورد) ، تکه هایی از میو ه پوست گرفته شده (مانندسیب یا گلابی) ، برش های هویج و خیار ، تکه های کوچک از گوشت مرغ پخته شده ؛

    * انتخاب غذاهایی از چهار گروه اصلی غذاها .

    - کودک می تواند غذاهای انگشتی مانند سبزیجات و میوه های برش زده شده را به صورت تکه های بزرگ بخورد . او دوست دارد در خوردن غذا مستقل باشد .


    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  3. #3
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    غذاهای ممنوع نه تا دوازده ماهگی

    غذاهای ممنوع نه تا دوازده ماهگی



    از دادن این غذاها به کودک اجتناب کنید :

    * مصرف نمک را در غذای کودک به حداقل برسانید و حتی اگر ممکن است آن را از وعده غذای کودک حذف کنید .
    * شکر را به مقدار لازم به غذا اضافه کنید تا برای کودک اشتها آورد باشد . در غیر این صورت ، غذا بیش از حد شیرین خواهد شد و کودک آن را نخواهد خورد .

    * عسل

    * چربی ؛ چربی روی گوشت را احتمالاً از آن جدا کنید . بیشتر ، گوشت را کباب کنید تا ان که بخواهید آن را سرخ کنید .
    * گوشت هایی مانند جگر و قلوه .

    - هنوز هم غذاهایی وجود دارند که نبایدبه کدودک داد . بلکه حتی باید آن ها را از فهرست وعده غذای کودک حذف کرد .


    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  4. #4
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    اهمیت یک رژیم غذایی متنوع

    اهمیت یک رژیم غذایی متنوع


    هنگامی که کودک شما به خوردن میوه ها و پوره سبزیجات متنوع تری علاقه پیدا کرد باید غذایی مناسب تنظیم کنید زیرا کودک را از دوران کودکی به طرف زندگی در دوران بزرگ سالی سوق خواهد داد . این که در برنامه غذایی هر روز کودک از هر چهار گروه اصلی غذا بگنجانیم ، دارای اهمیت بسیار زیادی است اما مطمئن شوید نوع غذایی که انتخاب می کنید . متناسب با سن کودک شماست .

    گروه 1 : غلات ، نان ، سیب زمینی ، برنج و ماکارونی

    گروه 2 : میوه و سبزیجات ، ابتدا با طعم و مزه هایی همچون سیب زمینی ، شلغم زرد و زردک آغاز کنید و سپس از طعم و مزه های متنوع تراستفاده نمایید .

    گروه 3 : گوشت قرمز و جایگزین های آن ،گوشت قرمز ، گوشت مرغ ، ماهی ، تخم مرغ ، حبوبات ،(نخود ، لوبیا و عدس) و میوه های مغزدار آسیا شده .

    گروه 4 : شیر و فراورده های لبنی ، شیر ، پنیر و ماست .

    دو گروه غذایی دیگر نیز وجود دارند که رژیم غذایی را خوش طعم می کنند و بر انرژی حاصل از ماده غذایی تأثیری می گذارند :

    گروه 5 : شکر

    گروه 6 : چربی و روغن

    به ویژه در روزهای نخست از شیر گیری ، به شما توصیه نمی کنیم که به غذای کودک شکر اضافه کنید یا مقداری زیادی نوشیدنی های شیرین به او بدهید . بدن بسیاری از ما به طور ارثی به مواد شیرین بیشتری نیاز دارد .

    بنابراین ، بهتر است بار برآورده کردن این نیاز ، از موادی که شیرینی طبیعی دارند بیشتر استفاده کنید . به جای این که سیب را بپزید و یا این که موز را با زردآلوی رسیده یا میوه های شیرین مخلوط کنید .

    برای مثال ، از کمپوت سیب استفاده کنید . غذاهایی را که خیلی تند و تیز هستند بایک قاشق غذا خوری شکر برای هر وعده غذا ، مخلوط کنید . در نتیجه این غذاها بسیار خوش طعم خواهند شد ، بدون این که بیش از حد شیرین شوند .

    متوجه خواهید شد که کودک شما غذاهای خوش طعم را بر غذاهای بسیار شیرین ترجیح می دهد . بدین صورت ، مطمئن می شوید که طعم مزه های مناسبی برای رژیم غذاها و نوشیدنی های بسیار شیرین یا آمیخته با شکر زیاد منجر به پوسیدگی و خراب شدن دندان های کودک خواهند شد .

    سعی کنید از دادن بیسکویت به عنوان میان وعده در صبح و عصر اجتناب کنید . در عوض ، سعی کنید کودک را به خوردن مواد غذایی ذیلتشویق کنید :

    * یک تکه موز ؛

    * یک تکه نان ؛

    * تعدادی نان تست مثلثی شکل ؛

    * نوشیدنی های شیردار.

    مقدار چربی و روغنی را که در رژیم از آن بهره می گیریددر نظر داشته و به آن توجه کنید . هنگامی که نخستین غذاها را برای کودک خود آماده می کنید ،از سرخ کردن این غذاها پرهیز کنید ؛ زیرا کودک نمی تواند غذاهای سرخ کرده را هضم کند .

    همان طور که کودک رشد می کند و بزرگ می شود ، نان را می توانید با کمی کره یا مارگارین به او بدهید . همچنین می توانید چیپس های تنوری پخته شده و مواد غذایی که کودک به راحتی با کمک انگشتان دست خود بتنواند آن را بخورد به او بدهید .

    پس از یک سالگی می توان از شیر گاو پرچربی به عنوان یک نوشیدنی اصلی در طی روز نیز استفاده کرد . وسوسه نشوید کهبه کودک شیر کم پربی بدهید ؛زیرا این نوع شیرها کمبود ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین a و ویتامین d دارند و کودک شما انرژی لازم برای رشد خود را به دست نخواهد آورد .


    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  5. #5
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    خوراک مخصوص کودک

    خوراک مخصوص کودک

    به اندازه ۲.۵ پیمانه ( ۶۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .

    مواد لازم :

    عدس قرمز ( دال عدس ) ۵۰ گرم

    پیاز یک چهار عدد

    گشنیز کوبیده شده نصف قاشق چای خوری

    زرد چوبه یک چهارم قاشق چای خوری

    آب ۱.۵ پیمانه / ۳۵۰ میلی لیتر

    سیب زمینی ۷۵ گرم

    هویج ۷۵ گرم

    گل کلم ۷۵ گرم

    کلم برگ ۷۵ گرم

    طرز تهیه

    1- عدس را در آب سرد بشویید و دانه های سیاه را از آن جدا کنید .

    2- پیاز را خرد کرده ، همراه با عدس ف ادویه و آب در یک قابلمه بریزید .

    3- بگذارید به جوش آید . در ظرف را ببندید تا با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشد

    4- سیب زمینی ، هویج ، گل کلم و کلم برگ را خرد کنید .

    5- این سبزیجات خرد شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید . بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد .

    6- سپس این مواد پخته شده را در مخلوط کن بریزید تا به صورت یکدست در آیند . اگر لازم است می توانید مقدار کمی آب جوشیده نیز به آن اضافه کنید تا خیلی سفت نباشد .

    7- با قاشق ، مقدار کمی از آن را در ظرفی بریزید . پیش از آن که غذا را به کودک بدهید ، دمای آن را امتحان کنید . اگر لازم است بگذارید تا سرد شود .

    8- - باقی مانده غذا را بسته بندی کرده ، هر چه سریعتر در یخچال قرار دهید . ظرف مدت 24 ساعت آن را مصرف کنید .

    * می توان آن را در فریزر هم نگه داری کرد .


    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  6. #6
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    خوراک مرغ و آویشن(برای کودک)

    خوراک مرغ و آویشن(برای کودک)



    33213657515978802584


    مواد لازم برای 6 نفر:

    ران مرغ 6 عدد

    روغن مایع 1 قاشق غذاخوری

    پیاز خرد شده 1عدد

    آرد سفید گندم 2 قاشق غذاخوری

    آب مرغ 5/1 پیمانه

    پودر آویشن یک دوم قاشق چای‌خوری

    مواد لازم برای سرو:

    سیب ‌زمینی 350 گرم

    هویج 1عدد

    نخود سبز 1 لیوان

    سس خردل یک دوم قاشق‌ چای‌خوری

    آب پرتقال یک دوم پیمانه

    پوست پرتقال رنده شده 5/1قاشق چای‌‌خوری

    ماست چکیده 4 قاشق مرباخوری

    نمک و فلفل به‌ میزان لازم

    روش تهیه:

    - از قبل فر را با حرارت 350 درجه ی فار نهایت (177درجه ی سانتی گراد) گرم کنید.

    - ران های مرغ را بشویید. در تابه مقدار کمی روغن ریخته و آنها کمی تفت دهید.

    - سپس پیاز را اضافه نموده و تفت دهید. آنگاه آرد را افزوده و بعد از آن آب مرغ و آویشن را اضافه نمایید و بگذارید یک ساعت در فر بپزد.

    - سیب‌زمینی را پوست گرفته و دو قسمت کنید و در آب جوش و کمی نمک بپزید.

    - هویج‌ها را از طول برش دهید و همراه نخود فرنگی بپزید.

    نحوه ی سرو غذا برای کودکان:

    1- یک عدد از ران‌ها را بردارید، استخوان آن را جدا کنید و همراه سیب ‌زمینی، هویج و نخود فرنگی در مخلوط کن به صورت پوره در آورید و سپس به کودک بدهید. (کودک 12- 9ماهه)

    2- یک ران دیگر را بدون استخوان کرده و به دلخواه قطعه قطعه نموده و همراه کمی از آب مرغ و سبزیجات پخته داخل بشقاب کودک نو پا بچینید. (کودک 18- 12 ماهه)

    3- دو قطعه ی دیگر مرغ را در ظرف سرو غذای کودک قرار دهید و سس خردل، آب و پوست رنده شده ی پرتقال، ماست چکیده و ادویه را با هم مخلوط کرده و مانند سس روی مرغ‌ها بریزید.

    سپس همراه سبزیجات سرو نمایید و با کمی جعفری آن را تزیین کنید.


    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  7. #7
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    دسر شکلاتی

    دسر شکلاتی

    به اندازه ۲ پیمانه ( ۵۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .

    مواد لازم :

    پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری

    خاکه قند ۱ قاشق چای خوری

    شیر گاو دو سوم پیمانه / ۱۵۰ میلی لیتر

    تخم مرغ ۱ عدد

    طرزتهیه

    1- فر را از قبل ، با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد 350 درجه فارنهایت گرم کنید . پودر کاکائو را با خاک قند و مقدار کمی شیر مخلوط کنید . این مخلوط را به باقی مانده شیر اضافه کرده ، خوب هم بزنید . سپس مخلوط را در یک قابلمه بریزید .

    2- بگذارید تا به جوش آید . تخم مرغ را در ظرف جداگانه ای بشکنید و این مخلوط داغ را کم کم به آن اضافه کنید و کاملاً هم بزنید .

    3- این مخلوط را از صافی رد کنید تا کاملاً یکدست شود . مخلوط را در دو ظرف غذای یک نفره بریزید .

    4- ظرف ها را دسینی مخصوص فر بگذارید . داخل سینی آب جوش بریزید تا نصف ارتفاع ظرف ها را بگیرد .

    5- سینی را داخل فر قرار دهید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه مواد داخل ظرف ها حرارت ببینندو دسر خود را بگیرد . سپس سینی را بیرون آورده ، بگذارید تا سرد شود .

    6- این دسر را هر چه سریعتر در یخچال بگذارید . یک ظرف را مصرف کنید . طی مدت 24 ساعت نیز ظرف دیگر را به مصرف برسانید .


    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  8. #8
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    نان تخم مرغی انگشتی

    نان تخم مرغی انگشتی

    به اندازه ۱۶ عدد تهیه می شود

    مواد لازم :

    نان تست نرم ۲ عدد

    تخم مرغ ۱

    شیر گاو ۱ قاشق غذا خوری / ۳۰ میلی لیتر

    روغن به مقدار کم

    طرز تهیه

    1- خمیر داخل نان ها را در آورده ، هر یک را از وسط نصف کنید . سپس آن ها را به صورت تکه های کوچک تر ببرید .

    2- تخم مرغ را در ظرف جداگانه ایی بشکنیدو شیر را به آن بیفزایید . تکه های نان را در این ظرف فروبرده ، دو طرف آن ها را به این مخلوط آغشته کنید .

    3- مقدار کمی روغن در ماهی تابه بریزید و بگذارید تا کاملاً داغ شود . سپس نان ها را در ماهی تابه قرار دهید تا دو طرف آن سرخ شود .

    4- بگذارید تا نان ها کمی سرد شوند . از این نان ها می توانید به عنوان یک غذای انگشتی یا بخشی از یک وعده غذای اصلی برای کودک استفاده کنید .




    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  9. #9
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    نان شکلاتی انگشتی

    نان شکلاتی انگشتی

    به اندازه ۳۶ عدد تهیه می شود .

    مواد لازم :

    روغن به مقدار کم

    آرد مخصوص تهیه پیتزا ۱۵۰ گرم

    پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری

    زرده تخم مرغ ۱ عدد

    طرز تهیه

    1- سینی مخصوص فر را با کمی روغن چرب کنید . آرد مخصوص پیتزا را در ظرفی ریخته ، طبق دستورالعمل روی بسته ، به آن آب اضافه کنید . آب و آرد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود .

    2- روی سطحی که کمی آرد پاشیده اید ، به مدت 5 دقیقه ای خمیر را ورز دهید .

    3- خمیر را به صورت یک مربع در ابعاد 23 سانتی متر باز کنید . از این مربع ،نوارهای باریک مستطیل شکل در ابعاد 1×5/7 سانتی متر ببرید . هر یک از این نوارهای باریک را به صورت مارپیچ درآورید و آن ها را با فاصله در سینی فر کنار هم بچینید .

    4- پودر کاکائو و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید . با استفاده از یک قلم مو ، از این مخلوط روی این خمیر های مارپیچ بمالید . روی آن ها را با یک پوشش نازک چرب بپوشانید . و در جای گرم بگذارید به مدت 20 تا 30 دقیقه بماند تا خمیر ور آید .

    5- فر را از قبل ، با حرارت 220 درجه سانتی گراد 425 فارنهایت گرم کنید . این خمیرهای مارپیچ را به مدت 8 تا 10دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و کاملاً پف کنند . سینی فر را بیرون آورده ، بگذارید تا نان ها سرد شوند .

    6- یک یا دو تکه از این نان ها را به کودک بدهید . نان های باقی مانده را در یک ظرف پلاستیکی بسته بندی کرده ، در روزهای دیگر از آن ها استفاده کنید .

    * می توان این نان ها را در کیسه پلاستیکی بسته بندی کرده ، به مدت 3 ماه در فریزر هم نگه داری کنید .




    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








  10. #10
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Dec 2010
    نوشته ها
    28,440
    تشکر تشکر کرده 
    12,424
    تشکر تشکر شده 
    11,190
    تشکر شده در
    5,632 پست
    قدرت امتیاز دهی
    7107
    Array

    دسر وانیلی

    دسر وانیلی

    به اندازه ۲ پیمانه ( ۵۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .

    مواد لازم :

    تخم مرغ ۱ عدد

    خاک قند ۱ قاشق چای خوری

    پودر وانیل نصف قاشق چای خوری

    شیر گاو دو سوم پیمانه / ۱۵۰ میلی لیتر

    طرز تهیه

    1- فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید . تخم مرغ را درظرفی بشکنید ، با چنگال آن را هم بزنید و خاک قند و پودر وانیل را به آن اضافه کنید .

    2- شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید .

    3- شیر را کم کم به تخم مرغ اضافه کنید و کاملاً هم بزنید .

    4- این مخلوط را از صافی رد کنید تا کاملاً یکدست شود . این مواد را داخل دو ظرف غذای یک نفره بریزید و داخل سینی فر قرار دهید . داخلی سینی تا ارتفاع نصف ظرف ها آب جوش بریزید .

    5- سینی را داخل فر قرار دهید تا به مدت 20 تا 15 دقیقه حرارت ببیند و دسر خود را بگیرد . سپس سینی را بیرون آورده ، بگذارید تا سرد شود و مانند دستور سرو دسر شکلاتی ، آن را به مصرف برسانید .





    d79gibl38tqrm7is3x77


     


    x5lc1ibig9cekrsxpqe5








صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین

برچسب ها برای این تاپیک

علاقه مندی ها (بوک مارک ها)

علاقه مندی ها (بوک مارک ها)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  

http://www.worldup.ir/