چاقی و رژيم هاي لاغري

[mehraboOon]

چاقی مسری است


محققان می‌گویند داشتن دوست، خواهر، برادر یا همسری که اضافه وزن دارد، خطر چاقی را در فرد افزایش می‌دهد.
این یافته‌ای است كه از بررسی داده های شخصی مربوط به بیش از 12 هزار نفر به دست آمده و نشان داده است احتمال چاق شدن فرد در صورت چاق بودن دوست، خواهر و برادر، یا همسر به ترتیب به میزان 57 درصد، 40 درصد و 37 درصد افزایش می یابد.
محققان با توجه به این یافته‌ها می‌گویند: عوامل اجتماعی، مانند سایز اندام دیگران، در چاق شدن موثر است.
محققان در دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد و دانشگاه ایالتی کالیفرنیا در سن دیه گو، داده های جمع آوری شده طی 32 سال را به عنوان بخشی از یک تحقیق در مورد قلب بررسی کردند.
شرکت‌کنندگان اطلاعات شخصی خود از جمله «شاخص وزن بدن» (BMI) و نام دوستانی که می شد با آنها تماس گرفت را ارائه کردند. محققان توانستند پیوندهای اجتماعی افراد از جمله روابط با دوستان و اعضای خانواده را به دقت ترسیم کنند.
آنها به این نتیجه رسیدند كه این ارتباط را نمی‌توان فقط به شباهت‌ها در سبک زندگی و محیط افراد نسبت داد و برای مثال تأثیر دوستان، حتی وقتی در مناطق مختلف زندگی می‌کردند، همچنان هویدا بود.
نیکلاس کریستاکیس از محققان این مطالعه به بی‌بی‌سی می‌گوید: اینطور نیست که افراد چاق یا لاغر برای وقت گذرانی دنبال افرادی مثل خود بگردند، بلکه یک رابطه مستقیم علت و معلولی وجود دارد.
ظاهراً اتفاقی که می‌افتد این است که شخصی که چاق می شود به احتمال زیاد، برداشت‌هایش نسبت به اندازه ی مناسب اندام تغییر می کند، یعنی افراد به این نتیجه می رسند که چاق تر شدن ایرادی ندارد، چون افرادی که اطرافشان هستند چاق تر هستند و به این ترتیب این طرز فکر گسترش می یابد.

نتایج این مطالعه در نشریه پزشکی نیوانگلند چاپ شده است. با این حال پژوهشگران می گویند نتایج آن قطعی نیست، زیرا ممکن است عوامل پنهان دیگری نیز در کار باشد.

[mehraboOon]

تجرد و آدامس علیه چاقی



نتایج چند بررسی جدید نشان می‌دهد که مجردی و آدامس جویدن از اضافه وزن جلوگیری می‌کند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه از نیواورلئان در آمریکا چهارشنبه 24 اکتبر (2 آبان) در کنفرانس انجمن چاقی آمریکا(سازمانی مرکب از گروهی از متخصصان که در تلاش هستند با مسئله فراگیر چاقی در این کشور مبارزه کنند)، نتایچ بررسی‌های پژوهشگران در این مورد منتشر شد.
با افزایش سن، دور کمر همه افراد تا حدی افزایش پیدا می‌کند، اما یک بررسی بر روی 8000 جوان آمریکایی نشان داد هنگامی آنها ازدواج می‌کنند، میزان این اضافه وزن بیشتر هم می‌شود.
پژوهشگران دانشگاه چپل هیل در کارولینای شمالی که این بررسی را انجام داده‌اند می‌گویند احتمالا علل متعددی در افزایش وزن پس از ازدواج موثر است، از جمله ورزش نکردن و بچه‌دار شدن.
این بررسی نشان داد که به طور متوسط در طول پنج سال، زنان مورد مطالعه حدود 7 کیلوگرم و مردان مورد مطالعه حدود 11 کیلوگرم افزایش وزن پیدا کردند.
به گفته این پژوهشگران باید از تاثیر زوج‌ها بر یکدیگر استفاده کرد تا آنها به رفتارهای مثبت روی آورند و از شیوه ی زندگی سالم یکدیگر حمایت کنند.
این نکته را بررسی دیگری در مورد 357 زوج نشان داد که یکی از آنها مبتلا به دیابت بود و به این خاطر از رژیمی سخت پیروی و ورزش می‌کرد و همسرهای این افراد نیز وزن کم می‌کردند.
در همین حال یک گروه از پژوهشگران در دانشگاه کالدونین در گلاسکو اسکاتلند در بررسی که نتایج آن را در انجمن چاقی آمریکا اعلام کردند، نشان داده‌اند که جویدن آدامس می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.
این پژوهشگران می‌گویند که جویدن آدامس میزان گرسنگی، تمایل به خوردن و اشتیاق‌ به خوردن تنقلات شیرین و چاق‌کننده را کاهش می‌دهد.
در این بررسی از 60 نفر خواستند که هنگام آماده کردن غذا آدامس بجوند. نتیجه این بود که این افراد نسبت به افرادی که هنگام آشپزی آدامس نمی‌جویدند، کمتر دچار گرسنگی شدند و در واقع هم کمتر خوردند، و خوردن تنقلات شیرین بوسیله آنها تا 5/46 کالری کاهش پیدا کرد.
همچنین بررسی‌های متعددی نشان داد که جویدن غذا باعث می‌شود شما بیشتر احساس سیری کنید. جویدن برش‌های سیب از این لحاظ بهتر از نوشیدن آب ‌سیب یا خوردن پوره سیب است.
یک بررسی در دانشگاه پارک در پنسیلوانیا نشان داد که خوردن یک سیب کامل پیش از ناهار، میزان مصرف انرژی را تا 15 درصد کاهش می‌دهد.
گرچه میزان کالری سیب خورده شده با میزان کالری آب سیب یا پوره سیب برابر و حدود 152 کالری بود، ولی افرادی که برش‌های سیب را جویده بودند، نسبت به افرادی که آب سیب یا پوره سیب خورده بودند، غذای کمتری خوردند.
منبع: همشهری

[mehraboOon]

انگیزه ی كاهش وزن



غالباً برای انجام هر كاری همیشه عوامل موفقیت را در نظر می‌گیریم: انگیزه، عمل و هدف كه جزء اول یعنی انگیزه، بحث این مقاله است. در واقع یكی از علل چاقی، تغذیه نادرست و كاهش فعالیت بدنی است. گاهی وقتی با كسی درباره اضافه وزن و چاقی او صحبت می‌ کنیم، فوراً جمله ”من كه چیزی نمی‌خورم“ را مطرح می‌كند، ولی گاهی هم شخصی كه دچار عارضه چاقی یا اضافه وزن است حتماً پُرخور نیست، بلكه می‌توان به كم تحرك بودن وی اشاره داشت، یا به عبارتی به اندازه‌ای كه از غذاها انرژی می‌گیرد، انرژی را مصرف نمی‌كند، بنابراین چاق می‌شود.
مسئله مهم‌تر این است كه با افزایش سن، به طور طبیعی فعالیت بدنی كاهش می‌یابد و بیشتر مواقع شخص بدون توجه به این قضیه، به دلیل تغییر ندادن عادت‌های غذایی خود دچار چاقی یا اضافه وزن می‌شود، چرا كه وقتی به سن 50 سالگی هم می‌رسد، درست مثل 20 سالگی خود غذا می‌خورد و این مسئله باعث ایجاد عوارضی مثل چاقی می‌شود.

خود چاقی هم باعث عوارض متعددی از جمله: فشار خون بالا، دیابت، نقرس، اختلالات مفصلی و بیماری‌های قلبی – عروقی می‌شود.
دلایل پرخوری چیست؟


فشارهای متعدد عصبی و پناه بردن به غذا:
بعضی‌ها تحت تأثیر فشارهای روحی- روانی مدام و بدون توجه به این كه آیا گرسنه هستند یا خیر، به خوردن خوراكی‌های مختلف روی می‌آورند و اینکه قبلا چه خورده، یا بعد چه خواهند خورد را در نظر نمی‌گیرند. شما فكر كنید با توجه به فشارهای گوناگون فعلی در این زندگی‌های امروزی، فردی كه چنین حالتی پیدا كند كم‌كم حكم یك جارو برقی را پیدا می‌كند و بدون توجه به نیاز بدن، مُدام هر چه جلو دستش باشد را می‌بلعد.
غذاهای خوشمزه و اراده‌ای نه چندان قوی:
با توجه به تنوع غذایی كه امروزه وجود دارد و با توجه به خوشمزگی غذاها و خوراكی‌ها و نوشیدنی‌ها مثل انواع تنقلات، شكلات‌ها و آبمیوه‌ها و دیگر خوراكی‌های پر كالری، باید برای نه گفتن به آن‌ها تمرین كنیم. در واقع یكی از راه‌های تقویت اعتماد به نفس، تقویت انگیزه است. نه گفتن به كاری كه دوست داریم، ولی می‌دانیم برایمان مضر است، یكی از مهم‌ترین راه‌های تقویت اراده است.
عادت‌های غلط:
بعضی از خانواده‌ها خوردن غذاهای پر چرب را یك عادت‌ عادی و روزمره تلقی می‌كنند. این قبیل افراد اغلب خانوادگی چاق‌اند و گاهی ابراز می‌كنند ما خانوادگی استعداد چاقی داریم. جواب یك چنین تصوراتی این است كه شما خانوادگی عادت‌های بد غذایی دارید!
یكی دیگر از عادت‌های بد غذایی تند تند غذا خوردن است. از زمانی كه ما غذا را می‌بینیم یا به قول خودمان اشتهایمان باز می‌شود، به طور طبیعی 20 دقیقه ی بعد، مغز به معده دستور سیری را می‌رساند. بارها پیش آمده كه با وجود گرسنگی شدید در حین غذا خوردن مجبور می‌شوید برای چند دقیقه از غذا دست بكشید، وقتی مجدداً غذا را شروع می‌كنید اغلب می‌گویید اگر از سر غذا بلند شوم، اشتهایم كور می‌شود. این بدان معنی است كه 20 دقیقه شما تمام شده است. افرادی كه تند تند غذا می‌خورند، اغلب افراد چاق یا دارای اضافه وزن هستند. بنابراین عادت صحیح، آهسته غذا خوردن است.
چند دقیقه تفكر راجع به نحوه غذا خوردن به شما می‌گوید شما جزء كدام گروه هستید؛ صحیح غذا می‌خورید یا سهل انگارانه و بدون احساس گرسنگی و از روی عادت و بدون توجه به نیاز بدنتان؟!
چرا باید تغذیه صحیح داشته باشیم؟


هر چه در مورد دلایل ضرورت تغذیه صحیح بیشتر بدانیم، در تقویت انگیزه مؤثرتر است.
بر آوردن نیازهای غذایی:
همان‌ طور كه می‌دانید برای رشد، فعالیت و تفكر نیاز به كسب انرژی از غذاها داریم كه خوردن می‌تواند یكی از دلایل تغذیه باشد.
كاهش عوامل خطر بیماری‌ها:
با داشتن تغذیه صحیح از ابتلا به بیماری‌های مزمن مثل دیابت، فشار خون بالا و ... می‌توان جلوگیری كرد.
كنترل بیماری‌ها:
برای كنترل بسیاری از بیماری‌ها نیاز به تغذیه صحیح است.

[mehraboOon]

راه های تقویت انگیزه ی لاغر شدن


راه‌كارهایی برای شروع تغذیه صحیح:


كسب آموزش لازم و مشاوره با متخصص تغذیه و شناخت گروه‌های غذایی:
در واقع با یك مشاوره صحیح، فرد شناخت خوب و درستی نسبت به گروه‌های غذایی پیدا می‌كند و این امر باعث می شود جلوی بسیاری از اشتباهات غذایی گرفته شود. شخص می‌آموزد كه مثلاً وقتی پنیر می‌خورد گروه گوشت را مصرف كرده، یا وقتی گردو می‌خورد سهم چربی را استفاده كرده است. تنها با كسب آموزش و مشاوره صحیح می‌توان به این اطلاعات دست یافت.
تفكر درباره تغییرات كاربردی مثبت:
وقتی شناخت گروه‌های غذایی پیش می‌آید فرد یاد می‌گیرد چه گروه‌هایی باعث چاقی و اضافه وزن می‌شوند؛ مثل چربی‌ها و قندها. پس با شناخت خوب و كافی می‌تواند درست تصمیم گیری كند و آگاهانه تغییرات لازم را انجام دهد.
آغاز تدریجی:
انجام تغییرات باید آهسته و تدریجی باشد، نباید منتظر یك اتفاق غیر منتظره در برنامه غذایی باشیم. یك باره تغییر دادن عادت‌ها مشكل است. ولی اگر این تغییرات به آهستگی و به تدریج باشد امكان پذیر می‌شود، مثلاً تصمیم بگیریم ابتدا با تصحیح وعده‌های صبحانه شروع كنیم یا تصمیم بگیریم ابتدا هفته‌ای نیم كیلو وزنمان را كم كنیم و انتظار هفته‌ای 10 كیلو كاهش وزن نداشته باشیم.
آگاهی از گزینه‌های مطلوب تركیبات غذایی:
با شناخت كافی كه به كمك شركت در دوره‌های آموزشی و یا یك مشاوره كسب می‌شود، شخص گزینه‌های بهتر و مطلوب‌تر را به راحتی بر می‌گزیند، مثلاً از بین كربوهیدرات‌ها، كربوهیدارت‌های دیر جذب را انتخاب كند و از بین چربی‌ها، روغن های مایع و غیر اشباع را انتخاب كند.
تقویت انگیزه:


• عدم استفاده از برنامه غذایی پیچیده:
بعضی‌ از افرادی كه آگاهی خوب غذایی ندارند، مدام منتظر یك برنامه غذایی پیچیده و خاص هستند، در صورتی كه با توجه به توضیحات داده شده شخص مطلع به راحتی سهم خود را از گروه‌های غذایی یاد می‌گیرد و به این ترتیب به راحتی می‌تواند نسبت به تنظیم برنامه غذایی خود درست تصمیم‌گیری كند.
• در نظر گرفتن اهداف كوتاه مدت:
پس از كاهش تدریجی وزن، در نظر گرفتن اهداف كوتاه مدت می‌تواند برای تغذیه صحیح شروعی تدریجی باشد مثل، كاهش وزن تدریجی یا انجام تغییرات كوچك در وعده‌های روزانه.
• یادداشت كردن تغییرات:
این كار را برای افرادی كه می‌خواهند قند خونشان را هم كنترل كنند، توصیه می‌كنیم. چرا كه یادداشت كردن تغییرات مثبت و مرور آن‌ها به شخص انرژی مجدد می‌دهد و باعث تشویق او به ادامه راه می‌شود. این مسئله برای افرادی كه قصد كاهش وزن دارند نیز كمك خوبی است.
• تشویق كردن خود:
با مرور یادداشت‌ها، تشویق هم نیاز است. البته به شرطی كه این تشویق روی آوردن مجدد به خوراكی‌های نباشد!
•پیدا كردن رقیب و یا الگوی مقایسه در این راه:
این مسئله در ایجاد انگیزه برای شخص بسیار نتیجه بخش است.
بنابراین با توجه به مطالب گفته شده امید است انگیزه‌های كوچكی برای افراد ایجاد شده باشد.
خانم مهندس مریم رجب
منبع: فصلنامه پیام دیابت- انجمن دیابت ایران

[mehraboOon]

روش مُد شده برای کاهش وزن!

لیپوساکشن

لیپوساکشن یک جراحی زیبایی می باشد که توسط جراحان پلاستیک انجام می شود. اولین بار این روش جراحی در سال 1980 در آمریکا صورت گرفت.

در این جراحی، لایه چربی زیر پوست برداشته می شود. این لایه چربی باید از مناطق خاصی برداشته شود، این مناطق عبارتند از: معده، چانه، گردن، باسن، ران و بازو.
اما این روش، روش صحیحی برای لاغر شدن نمی باشد.
بیشترین افرادی که از این روش جراحی استفاده می کنند، زنان هستند، اما در قرن اخیر روز به روز بر تعداد مردان مشتاق لیپوساکشن نیز افزوده می شود.
اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید که نمی توانید از طریق ورزش یا تغییر روش در غذا خوردن، چربی های اضافی خود را از بین ببرید، می توان گفت لیپوساکشن می تواند مقداری از چربی های اضافی را از بین ببرد.
جراح، شکاف باریکی بر روی یکی از مناطق گفته شده ایجاد می کند و به وسیله یک سوزن بلند توخالی، چربی آن قسمت را بر می دارد.
اما باید این را بدانید که برخی از افراد که مقدار زیادی چربی را برداشته اند، ظرافت و سلامت پوست خود را از دست داده اند. بعد از این جراحی، پوست ورم و درد و کبودی دارد و این علائم تا چندی همراه بیمار می باشد.
بنابراین اگر شما به فکر لیپوساکشن هستید، باید یک جراح خوب پوست را پیدا کنید، تا چین و چروک های پوستتان را از بین ببرد!
نتیجه این جراحی ممکن است تا 6 ماه آشکار نشود. لیپوساکشن باید چند بار و هر بار در یکی از مناطق گفته شده، صورت گیرد.
این جراحی زیبایی گاهی خطراتی را به بار می آورد، از جمله: بیماری قلبی ، کاهش فشار خون ، افزایش آب در مناطق تحت عمل جراحی، ایجاد لخته خون و .... که اگر زود متوجه نشوند، منجر به مرگ بیمار می شود.
پزشکان بر این باورند که اگر یک بار عمل لیپوساکشن صورت گرفت، در آن قسمت چربی به وجود نمی آید و دوباره برگشت پذیر نیست. البته اگر رژیم صحیح غذایی به همراه ورزش منظم داشته باشید.
رژیم صحیح غذایی منظور رژیمی است متعادل و متنوع که مناسب وزن و فعالیت شما باشد.
کاهش وزن اصولی!

کاهش وزن به راحتی صورت نمی گیرد. بلکه با انگیزش و سخت کوشی به هدف خود می رسید.
اگر شما در تصمیم خود جدی هستید و می خواهید طریقه زندگی خود را تغییر دهید، برخی نکات در این امر مهم به نظر می رسد.
تغییر اول: چه می خورید
1- محدود کردن گوشت قرمز
اگر هر روز باید گوشت قرمز بخورید، برای سلامتی خود مقدار آن را کم کنید.
به جای گوشت قرمز از ماهی و مرغ و بوقلمون استفاده کنید. وسوسه را کنار بگذارید و کمتر به رستوران و فست فود بروید.
از چاشنی های پر کالری و پر چرب جدا خودداری کنید.
2- دوری کردن از سرخ کردنی ها
سلامتی خود را با آبپز کردن، بخار پز کردن و کباب کردن غذا، تضمین کنید.
غذاهای خود را با انواع و اقسام سس ها و چاشنی های بدون چربی پخت نمایید.
در سفره غذایی خود سبزیجات را بگنجانید.
اگر شما به ندرت غذای حاضری میل می کنید، این نکته را از یاد نبرید که شما در حال تغییر در برنامه غذایی خود هستید، لذا غذاهای سالم تر را انتخاب نمایید. در ضمن سبزیجات را فراموش نکنید.
3- قبل از غذا خوردن، سوپ یا سالاد میل کنید.
خوردن سوپ یا سالاد در ابتدای غذا باعث می شود که کمی از وزنتان کاسته شود، زیرا گرسنگی را از شما می گیرد، از پر خوری جلوگیری می کند و کمک به تعادل وزن می کند.
بهتر است قبل از غذا، سوپ سبزیجات بدون خامه مصرف کنید. سوپ سبزیجات دارای مقدار زیادی فیبر می باشد که برای سلامتی بسیار مهم است.
4- غذای خود را با میوه تمام کنید.
به جای خوردن شیرینی بعد از صرف غذا، خود را به میوه خوردن عادت دهید. با این کار نه تنها بدن خود را در برابر چربی و کالری محافظت کرده اید، بلکه مقدار فراوانی ویتامین، عناصر معدنی و فیبر دریافت کرده اید.
تغییر دوم: چه می نوشید
بعضی اوقات صحبت از چه خوردن، آسان تر از چه نوشیدن است. این بسیار اشتباه است، چرا که، کالری ای که از هر نوع نوشیدنی به دست می آید را باید محاسبه کنیم.
1- دور کردن نوشابه از رژیم
شما اگر مقدار کالری که از نوشابه دریافت می کنید را محاسبه کنید، بسیار تعجب می کنید. تقریبا 2 لیوان نوشابه دارای 250 کالری می باشد. حال اگر چند لیوان نوشابه بنوشید، چیزی در حدود 1000 کالری فقط از طریق نوشابه دریافت کرده اید!
2- آب بنوشید
بارها و بارها شنیده اید که 8 لیوان آب برای سلامتی خوب است، اما تا به حال از خود پرسیده اید چرا؟ آب یک نوشیدنی طبیعی است که هرگاه بخواهیم در اختیار ماست و ارزان ترین نوشیدنی می باشد. آب باعث تنظیم اعمال بدن می شود، مواد زائد توسط این نوشیدنی خدادادی از بین می رود، احساس شادابی و سر زندگی می دهد، برای سلامتی پوست لازم است و بسیاری فواید دیگر. از همه مهم تر آنکه، آب برای جلوگیری از افزایش وزن مصرف می شود.
تغییر سوم: چه باید انجام داد
1- یادداشت کردن مقدار غذای روزانه
این کار یکی از بهترین اعمال برای کاهش وزن می باشد. بهتر است تا 2 هفته مقدار غذایی که مجاز به خوردن آنها هستید را یادداشت کنید. بعد از این مدت شما نمی توانید غذای بیشتری را بخورید و به این وسیله از پرخوری جلوگیری کرده اید.
2- اطلاع از علم تغذیه
شما این دانش را می توانید از کتاب ها، مقالات، مجلات و ... به دست آورید.
3- دوری از استرس
4- حرکت کنید
حتما لازم نیست کلاس ایروبیک بروید و یک ساعت ورزش کنید. شما می توانید با 10 دقیقه پیاده روی، وزن دلخواه خود را پیدا کنید.
به خاطر داشته باشید که تحرک و فعاایت بدنی بسیار مهم است. شما می توانید در هر بار پیاده روی، 10 دقیقه زمان لازم را زیاد کنید.
پس، بهتر نیست به جای آنکه مبلغ هنگفتی را بابت لاغر شدن یا خوش هیکل بودن خود بپردازیم، با رژیم صحیح غذایی همراه با ورزش منظم، وزن خود را کم کنیم؟

"ورزش و تغذیه سالم= سلامتی کل بدن"

مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

پُرخوری روانی
(bulimia)



در مقابل افرادی که خود را در مقابل خوراکی ها قرنطینه کرده اند(منظور افراد مبتلا به بی اشتهایی عصبی یا آنورکسیا است)، کسانی هم هستند که نمی توانند رنگ و لعاب غذا را با یاد آوری عقربه ترازو فراموش کنند. این عده، به طرف غذاها هجوم می برند و پس از پرخوری، با عذاب وجدانی مواجه می شوند که آنها را به هر قیمتی به دنبال جبران آن می فرستد.
دکتر کرد میرزا می گوید:"پراشتهایی روانی یا "بولیمیا" (bulimia) یک نوع اختلال در خوردن است که در آن فرد بیمار یک الگوی زیاده خوری – پاک سازی را شدیدا دنبال می کنند. فرد پُر اشتها ابتدا پرخوری می کند و سپس خود را وادار به استفراغ می کند، یا از ملین استفاده می کند.
اغلب کسانی که این شیوه را در پیش می گیرند، زنانی هستند که در اواخر دوره نوجوانی یا اوایل بیست سالگی به سر می برند. اکثر افراد پر اشتها مانند کسانی که بی‌اشتهایی روانی دارند، مجذوب غذا هستند و ترس زیادی از اضافه وزن دارند و افسرده اند."
برخلاف بی اشتهایی روانی، پراشتهایی روانی در یک محدوده وزنی نرمال اتفاق می افتد، به همین دلیل گاهی تشخیص آن برای متخصصان هم مشکل است.
برچسب بیمار به کسی می چسبد که حداقل 2 بار در هفته و برای مدت 3 ماه این کار را انجام می دهد.
دكتر فرهاد حسین پناه متخصص غدد و متابولیسم و رئیس انجمن چاقی ایران در این باره می گوید:"درعلم پزشكی معیارهای مختلفی برای تعیین چاقی و لاغری افراد وجود دارد كه معتبر‌ترین و مشهورترین آنها "شاخص توده ی بدنی"یا BMI است.
این معیار از تقسیم وزن (بر حسب كیلوگرم) بر مجذور قد (بر حسب متر) به دست می‌آید.
طبق این معیار فقط كسانی كه شاخص توده بدنی شان بین 19 تا 25 است، وزنی ایده‌آل دارند."

[mehraboOon]

چاقی و تولد نوزاد مرده


زنان باردار چاق با خطر مرگ جنین در اواخر بارداری روبرو هستند و در این زمینه زنان سیاه پوست بیشتر در معرض خطرند.
محققان معتقدند كه زنان چاق نسبت به زنان با وزن طبیعی، 40 درصد بیشتر در معرض خطر مرده‌زایی در هفته بیستم بارداری یا بعد از آن هستند و در این میان، زنان آفریقایی، آمریكایی از خطر ابتلای بالاتری برخوردارند.
بر این اساس، بخشی از ارتباط چاقی و مرده‌زایی مربوط به این است كه زنان چاق بیشتر در معرض خطر دیابت و فشار خون بالا در بارداری هستند و این اختلالات در زنان سیاه پوست بیشتر دیده می ‌شود.
البته دیابت و فشار خون بالا تنها دلایل مرده‌زایی نیستند، چرا كه در زنان چاق چربی های خون مانند كلسترول، بالاست و این چربی‌ها ماده‌ای به نام پروستاسیكلین را مهار می‌ كنند كه در نتیجه به تنگ شدن عروق و تشكیل لخته در عروق تغذیه ‌كننده جنین منجر می ‌شوند.
صرف نظر از دلیل مرده‌زایی در اثر چاقی، بهترین راه برای كاهش این خطر، تنظیم وزن پیش از بارداری است. كاهش وزن پیش از بارداری، اساسی‌ترین راهكار برای جلوگیری از تولد نوزاد مرده است.


این یافته‌ها بر اساس بررسی بیش از 5/1میلیون زن است كه در فاصله سال‌های 1978 و 1997 باردار بوده‌اند.
نتایج نشان داد كه چاقی نه تنها خطر تولد نوزاد مرده را افزایش می ‌دهد، بلكه سبب ایجاد سایر عوارض نیز می‌ شود.
خطر مرده‌زایی در زنان چاق تقریباً دو برابر سایر زنان است.
منبع: هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

بهترين شاخص براي سنجش چاقي


مردم در همه جاي دنيا البته به استثناي جنوب و شرق آسيا، در حال چاق‌تر شدن هستند.
آمارهاي سال 2006 ميلادي نشان مي ‌دهند چيزي حدود دو سوم مردان و زنان در 63 كشور از 5 قاره جهان اضافه وزن داشته يا مبتلا به چاقي مفرط هستند.
طبق هشدار محققان، اگر با چاقي (پديده‌اي كه خطر آن با خطر گرمايش زمين مقايسه مي‌شود) مبارزه نشود، اين عارضه كه بر اساس اطلاعات سازمان بهداشت جهاني، علت اصلي بيش از 40 درصد موارد مرگ و مير در سال است، به معضل شماره يك جهان تبديل مي‌شود.
در ايران نيز چالش‌هاي ناشي از تغذيه، طي 20 سال گذشته تغيير كرده است. كارشناسان مي‌گويند، 20 سال پيش، "سوء تغذيه شديد" چالش اصلي سلامت مردم ايران بود. اما اين مشكل اكنون به شدت كاهش يافته و به‌زودي مشكل اصلي تغذيه‌اي ايران نيز بحث "چاقي" خواهد بود.
دكتر فريدون عزيزي، متخصص داخلي و فوق تخصص غدد درون‌ريز و متابوليسم، استاد دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي و رئيس انجمن پيشگيري و درمان چاقي ايران درباره باورهاي غلط مردم در مورد اين بيماري و روش‌هاي صحيح پيشگيري و درمان چاقي توضيح مي‌دهد. او معتقد است: چاقي تقريبا مثل اعتياد است، به اين معني كه اعتياد را شايد بتوان متوقف كرد، ولي بعد از مدتي اين بيماري دوباره برمي‌گردد. چاقي هم همين‌طور است.
آقاي دكتر، ‌هنوز خيلي از ما درست نمي‌دانيم كه اصلا تعريف چاقي چيست؟ شما به چه كسي چاق مي‌گوييد؟


ببينيد ما چاقي را يك اختلال متابوليسم چربي در بدن مي‌دانيم، يعني تجمع چربي در بدن بيش از مقداري كه لازم است.علاوه بر اين طبق استانداردهاي بين‌المللي براي هر كسي، بر اساس قد و سنش، يك وزن متعادل در نظر گرفته شده كه وقتي وزن از اين حد افزايش يابد، در اكثر موارد علتش افزايش چربي هاي بدن است، به‌جز موارد خيلي محدودي كه ممكن است اضافه وزن به اين علت باشد كه فرد ورزشكار بوده و توده عضلاني‌اش افزايش پيدا كرده باشد.
متاسفانه در كنار افرادي كه بيش از حد، از اضافه وزني(كه شايد اصلا نداشته باشند) نگران هستند و دچار بي‌اشتهايي عصبي هم مي‌شوند، بعضي از مردم فكر مي‌كنند كه چاقي قدرت بيشتري براي فرد ايجاد كرده و او را در برابر بيماري‌ها مقاوم مي‌كند.
البته عده‌اي هم علت چاقي را فقط مربوط به ژنتيك مي‌دانند، در حالي‌كه يك زمينه ژنتيك براي اين بيماري قطعا وجود دارد، ولي ژنتيك فقط 35 درصد ماجرا را شايد تشكيل دهد.
خب، 65 درصد باقيمانده شامل چه عواملي هستند؟


عوامل محيطي. تقريبا واضح است كه با در دسترس قرار گرفتن مواد غذايي و تنوع آنها و همچنين بالا رفتن مصرف غذاهاي آماده و... در كنار كمي فعاليت بدني، نبايد انتظاري غير از شيوع چاقي داشته باشيم.در واقع افزايش انرژي دريافتي و عادات غلط غذايي در اكثر خانواده‌ها، به همراه عدم تحرك از عواملي هستند كه حتي بر عوامل ژنتيك غالب شده‌اند.
آيا شاخصBMI هنوز بهترين شاخص براي سنجش همه افراد چاق است؟


شاخص‌هاي زيادي براي چاقي در نظر گرفته شده است. امروزه كمتر روي وزن به تنهايي صحبت مي‌كنيم، چون وزن در افراد مختلف بر ‌اساس قدشان متفاوت است. بنابراين در سطح بين‌المللي شاخصي را تعريف كرديم به‌عنوان BMI كه عبارت است از وزن به كيلوگرم تقسيم بر مجذور قد به متر. البته براي افرادي كه از نژاد سفيد قفقازي هستند، مثل اروپايي‌ها آمريكايي‌ها و ايراني ها، اين شاخص بيشتر پذيرفته شده است، ولي براي نژاد زرد بايد تغييراتي در نحوه محاسبه اعمال کرد.منظورتان از اين تغييرات چيست؟

ببينيد براي نژاد‌هاي نام‌برده شده كه نمايه توده بدني بيشتر براي آنها پذيرفته شده، BMI بين 5/18 تا 25 نمايه توده بدني سالم است، نمايه پايين‌تر از 5/18 فردي است كه دچار كم وزني است و نمايه بيشتر از 25 فرد دچار اضافه وزن را نشان مي‌دهد. اما اين عدد براي نژاد زرد بايد از عدد 23 به بالا شروع شود.
افراد داراي چاقي مرضي، در چه گروهي قرار دارند؟


الان اكثريت مردم بيشتر در معرض اضافه وزن هستند، ولي ما افرادي كه BMIيشان بالاي 25 است را به دو گروه تقسيم مي‌كنيم:يك گروه كساني كه BMIيشان بين 25 تا 9/29 است كه دچار اضافه وزن هستند و گروه ديگر داراي نمايه بالاي 30 هستند كه به اين گروه "چاق" مي‌گوييم.
البته چاق‌ها خود به سه گروه تقسيم مي‌شوند؛ كساني كه چاقي‌شان درجه يك است، يعني داراي نمايه بين 30 تا 9/34، گروه دوم كساني كه چاقي درجه دو و نمايه بين 35 و 9/39 دارند و سوم افراد داراي چاقي مفرط يعني كساني كه BMI مساوي 40 يا بالاتردارند.
علاوه بر شاخص توده بدني، شاخص‌هاي ديگر مثل اندازه دور كمر به دور باسن يا شاخص دور مچ و ... چقدر در سنجش چاقي قابل استناد هستند؟


خب، البته علاوه بر BMI كه وضعيت چاقي عمومي بدن را مشخص مي‌كند، بعضي از شاخص‌ها را هم داريم كه به آنها شاخص‌هاي "چاقي شكمي" گفته مي‌شود، چون چاقي شكمي ارتباط بيشتري را با بيماري‌هاي قلبي عروقي و عوارض چاقي دارد.يعني چاقي كه به صورت احشايي در داخل شكم وجود دارد، فرد را در معرض خطر بيشتري براي ابتلا به سكته‌هاي قلبي و مغزي قرار مي‌دهد.
اين نوع چاقي را چطور مي‌توان سنجيد؟


اين نوع چاقي را از دو جهت مي‌توان سنجيد: يكي به‌وسيله شاخص اندازه‌گيري دور كمر كه معمولا در مردها از 102 سانتي‌متر به بالا و در زن‌‌ها از 88 به بالا غير طبيعي محسوب مي‌شود.
روش دوم هم به اين صورت است كه نسبت دور كمر به دور باسن را اندازه مي‌گيريم.
ولي امروزه براي سهولت كار از همان شاخص دور كمر استفاده مي‌كنيم.
شاخص دور مچ چطور؟ اصلا كاربردي دارد؟


ببينيد، اصل براي ما همان شاخص دور كمر و نمايه توده بدني به عنوان شاخص‌هاي عمومي هستند. شاخص‌ دور مچ يا شاخص‌هاي ديگر هم براي ما خيلي معمول نيست و بيشتر در كودكان از آنها استفاده مي‌شود.البته بايد تأكيد كنم كه سومين شاخص مهم براي ما شاخص سنجش عوارضي است كه چاقي مي‌تواند به همراه داشته باشد. چون علاوه بر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي در افراد داراي چاقي مفرط، بايد منتظر بيماري‌هايي از قبيل پُرفشاري خون، ديابت نوع 2، سكته مغزي، بيماري كيسه صفرا، آرتروز، آپنه خواب، بيماري‌هاي تنفسي، سرطان‌هاي رحم، سينه، پروستات و سرطان روده بزرگ هم باشيم.
ادامه دارد...
سميه شرافتي

[mehraboOon]

مصرف تنقلات در کودکان

چاقي در کودکان


با توجه به نزديک شدن تعطيلات عيد، معمولا افراد به مصرف تنقلات روي مي آورند. تنقلات يکي از چيزهايي است که در همه سنين براي بدن مضر مي باشد. اگر بزرگسالان از تمام مضرات آن ها آگاهي داشته باشند، نه تنها خود طرف آنها نمي روند، بلکه براي ساکت کردن بچه هايشان تنقلات نمي خرند.

تمام والدين مي خواهند بچه هايي شاداب و سرزنده داشته باشند. بعضي از آنها سرزندگي را در چاق بودن فرزندان شان مي دانند. در حالي که تحقيقات نشان مي دهد که چاقي در کودکي خود عامل بسياري از بيماري ها در بزرگسالي است.
پس چه بهتر است که به جاي سعي در چاق کردن فرزندان مان، به فکر سلامت آنها باشيم.
تحقيقات نشان مي دهد، بيشتر کودکاني که خيلي چاق هستند، بدن شان نسبت به انسولين مقاومت دارد و اين زمينه اي است براي ابتلا به بيماري ديابت و امراض قلبي (انسولين هورموني است که وظيفه تنظيم قند خون و حمل گلوکز يا قند به اندام ها و بافت هاي بدن براي تامين انرژي را به عهده دارد).
تقريبا نصف کودکان چاق در بزرگسالي نيز افزايش وزن، بيماري فشار خون، بيماري گرفتگي عروق و همچنين ديابت خواهند داشت.
اما منظور از چاق بودن کودک اين است که کالري بيش از نياز براي تامين رشد او فراهم باشد. اين کودکان غذاهاي شان بسيار چرب و شيرين مي باشد و هيچ گونه ورزش يا تحرکي ندارند و دائما در مقابل تلويزيون يا ويدئو و کامپيوتر مي نشينند.
حال چگونه مي توان سلامتي کودک را رقم زد؟


کودکان از والدين خود ياد مي گيرند که چگونه حرف بزنند، راه بروند و سالم زندگي کنند. پس سعي کنيم راهنما و مثال خوبي براي فرزندان مان باشيم.
با انجام کارهاي خيلي کوچک به فرزندان مان راه درست زيستن را بياموزيم؛ مثلا به جاي اين که سوار ماشين شويم، منتظر بمانيم تا اتوبوس بيايد يا قسمتي از مسير را پياده روي کنيم و به جاي اين که با آسانسور به طبقه بالا رويم از پله استفاده کنيم و ... .
بچه ها بازي و تفريح را دوست دارند، بنابراين پيدا کردن وسايل شادي بچه ها آن قدرها هم سخت نيست. پياده روي ، دويدن ، دوچرخه سواري ، شنا ، اسکيت و ... سبب مي شوند تا کودکان تحرک داشته باشد و از غذاهاي سالم استفاده کنند. در اين ميان وجود شما پدر و مادرعزيز بسيار مهم است که چه نوع غذايي را به کودک تان مي دهيد، پفک و چيپس، و يا ميوه و سبزي!؟
واقعيت اين است که بيشتر بچه هاي چاق از غذاهاي پُرکالري استفاده مي کنند و مواد غذايي شيرين(داراي قند) و نوشابه هاي گازدار مورد علاقه آنها مي باشد که تمام اين غذاها عامل هاي خطر براي چاق شدن بچه هاست و هيچ گونه ارزش غذايي ندارند، به جز آن که داراي انرژي بسيار بالايي باشند.
اگر کودک اضافه وزن داشت، چه بايد کرد؟


اگر کودک شما چاق است و از اضافه وزن او براي سلامتي اش مي ترسيد، هيچ راهي وجود ندارد به جز اين که، در عادات غذايي اش تغييري سالم ايجاد کنيد.
بچه ها نبايد از رژيم هاي غذايي مختلف استفاده کنند. آنها دوست ندارند که برخي غذاها را نخورند. ولي اگر دچار اضافه وزن خطرساز شدند، چه بايد کرد؟
در اين مرحله نياز به يک متخصص تغذيه است تا کودک را به وزن مطلوب برساند و به او روش درست و سالم غذا خوردن را آموزش دهد. بچه ها عاشق نقاشي و شعر و تفريح هستند، شما نيز مي توانيد با استفاده از هر کدام از اين ها تمايل کودک را به مواد غذايي مفيد افزايش دهيد و آنها را از غذاهاي خطرناک دور کنيد و به طور کلي کودک را براي زندگي سالم آماده کنيد.
به کودکان مان غذاهاي چرب ندهيم و به آن ها آموزش دهيم که غذاهاي چرب براي سلامت بدن بسيار بد است و بهتر است به جاي اين مواد، از غذاهاي کربوهيدرات دار نظير: نان ، برنج ، ماکاروني و سيب زميني استفاده کنند.
سعي کنيد در رژيم غذاي کودک تان همه نوع مواد مغذي را بگنجانيد. تنوع غذايي در رژيم بسيار مهم است. چه بهتر است که شما به عنوان يک مربي خوب خودتان هم اين نوع رژيم را رعايت کنيد، تا کودک از رژيم گرفتن خسته نشود، بلکه او به شما بگويد که چربي غذا زياد است!!
شما مي توانيد برنامه غذايي يک روز کودک را بر اساس الگوي زير تهيه کنيد:
* 4 واحد از مواد غذايي کربوهيدرات دار
* 5 واحد از ميوه جات و سبزيجات
* 4 واحد از مواد غذايي پروتئيني مثل انواع گوشت ها، تخم مرغ ، شير و فراورده هاي آن
* 3 واحد از چربي و روغن (چربي براي سلامت بدن لازم است، زيرا براي سوخت و ساز و ترميم بافت ها و انتقال مواد غذايي مهم است. اما مقدار آن بايد به ميزاني باشد که سالم باشيم و از امراض مختلف در امان بمانيم.)
لازم به ذکر است که بچه ها غذاهايي که در دهان شان صدا دهد را دوست دارند، به آنها آجيل، تخمه و ميوه هاي خشک بدهيد، اما آنها را از خوردن چيپس، پفک و شکلات دور کنيد.
فقط دور کردن بچه ها از غذاهاي پر خطر کافي نيست، بلکه بايد براي آنها توضيح دهيم که چرا چيپس پر خطر است.
بچه ها زود ياد مي گيرند و اگر چيزي را قبول کردند، زود فراموش نمي کنند. بهتر است که از همان کودکي به آنها ياد دهيم که "هيچ گفته اي را قبل از فهميدن آن، قبول نکن!"
فراموش نکنيد که سالم زيستن موجب آينده اي روشن و به دور از بيماري خواهد شد.
به اميد آن که بچه هايي سالم و تندرست داشته باشيم.
مريم سجادپور- کارشناس تغذيه

[mehraboOon]

20 راهکار برای لاغری بعد از تعطیلات(1)


1- نوشیدن فراوان آب را فراموش نکنید.

اغلب مردم تشنگی را با گرسنگی اشتباه می‌گیرند، بنابراین به دفعات احساس گرسنگی می‌کنند و به اصطلاح ریزه‌خواری می‌کنند. بنابراین دفعه بعدی که احساس گرسنگی کردید ابتدا آب بنوشید. نوشیدن آب به شما احساس سیری هم می‌دهد. بعضی از کارشناسان معتقدند که باید قبل از خوردن غذا آب بنوشید. با عادت کردن به نوشیدن آب نه تنها جلوی احساس کاذب گرسنگی را می‌گیرید، بلکه مایعات مورد نیاز یک روز خود را به راحتی تامین می‌کنید.
2- هدف‌های واقع بینانه و قابل دسترس تعیین کنید.

کم کردن نیم یا یک کیلو وزن در هفته امکان‌پذیر است. برنامه‌های رژیمی سخت معمولا در ابتدا باعث کاهش 7 تا 8 کیلو وزن می شوند، ولی این کاهش وزن در حدود 6 ماه قبل از رژیم بعدی جبران می‌شود. در صورتی که با کاهش وزن تدریجی به راحتی و بدون هیچ‌گونه فشاری به بدن و بدون این که بازگشت وزنی برای آن وجود داشته باشد، می توانید به وزن ایده‌آل برسید.
همیشه اهدافی را برای خود انتخاب کنید که دسترسی به آن امکان‌پذیر باشد.
3- فقط نخورید، بلکه استراحت هم بکنید.

با عجله غذا خوردن باعث پرخوری می‌‌شود. هر وقت خواستید چیزی بخورید میز را بچینید. آگاهانه جایی برای نشستن انتخاب کنید و لقمه‌ای را که می‌خورید، مزه مزه کنید تا طعم هر غذایی را که می‌خورید، احساس ‌کنید. تند تند غذا را فرو ندهید. غذا را به آرامی و با مکث بخورید و بین لقمه‌های خود استراحت کوتاهی کنید.
غذاها را کاملا بجوید و از هر غذا به مقدار لازم در ظرف خود بکشید و به همان مقدار اکتفا کنید، به ‌طور مثال سعی کنید کمی از چیپس داخل پاکت به طور جداگانه در یک کاسه بریزید و همان مقدار را میل کنید و از پاکت چیپس جهت خوردن استفاده نکنید. یا به مقدار لازم، برنج در بشقاب خود کشیده میل کنید و به همان یک مرتبه اکتفا کنید و با آرامش همان مقدار را بخورید.
4- ده دقیقه صبر کنید.

تحقیقات نشان می‌دهد که میل شخص به خوردن به ‌طور متوسط 10 دقیقه طول می‌کشد، بنابراین قبل از این که تسلیم امیال خود شوید، 10 دقیقه فکر خود را به جای دیگری معطوف کنید. به فهرست کارهایی که باید انجام دهید مراجعه کنید و کاری که شما را ارضا می ‌کند انجام دهید. از آشپزخانه و محیطی که غذا هست خارج شوید تا این زمان طی شود. می ‌توانید از نوشیدن آب هم در طی این ده دقیقه کمک بگیرید. پس از این مدت خواهید دید که اشتها و تمایل شما به غذا خوردن از بین رفته یا شدیدا کم شده است.
5- به دفعات و در حجم کم غذا بخورید.

کسانی که وزن خود را ثابت نگه می ‌دارند، به طور متوسط در طی روز 5 مرتبه غذا می‌خورند. خوردن غذا به دفعات و با حجم کم باعث کم شدن اشتها، افزایش انرژی، بهتر شدن روش غذا خوردن و حتی تسریع متابولیسم می‌شود، زیرا فرآیند هضم باعث سوختن کالری می‌شود. با این کار نه تنها کالری مورد نیاز خود را با فاصله کم‌تر تامین می کنید و هیچ‌گاه دچار گرسنگی شدید نمی‌شوید، بلکه خود را عادت می‌دهید که با حجم کم‌تر غذا به راحتی احساس سیری کنید.
6- برنامه‌های خود را هفته به هفته تهیه کنید.

برنامه غذایی خود را به طور روزانه تنظیم نکنید، زیرا اگر ناگهان تغییرات زیادی به وجود آید، موفق به اجرای آن نخواهید شد. در عوض هر هفته یک تغییر جهت ایجاد تنوع در آن به وجود آورید؛ مثل تغییر در نوع ناهار، خوردن میوه و ... . با این کار خود و بدن خود را به کار و روشی یکسان عادت می‌دهید و از پرخوری دور می مانید.
7- میزان مصرف پروتئین را کمی بالا ببرید.

تحقیقات نشان می‌دهد که پروتئین نسبت به کربوهیدرات‌ یا چربی‌، احساس سیری طولانی ‌تری به انسان می ‌دهد. تحقیقات انجام شده در اسکاتلند، دانمارک، سوئد و انگلستان نشان می ‌دهد کسانی که هنگام صبحانه یا ناهار از پروتئین بیشتری استفاده کنند، در وعده‌های غذایی بعدی کمتر گرسنه می‌شوند. هم‌چنین پروتئین‌ها برای هضم به کالری بیش‌تری نیاز دارند. به هر حال عجله نکنید و از منابع پروتئینی کم‌چربی بیش‌تر استفاده کنید، مانند لبنیات کم‌چرب به خصوص ماست کم‌چرب و گوشت‌های کم‌چرب مثل ماهی.
8- از نوشابه‌های گازدار پرهیز کنید.

نوشیدنی‌های گازدار بدون ارزش غذایی و پرکالری هستند. مایعات به اندازه جامدات اشتهای انسان را ارضا نمی ‌کنند. طی یک تحقیق در دانشگاه وردو معلوم شد کسانی که روزانه از آب‌نبات و پاستیل، 450 کالری می‌گیرند، نسبت به کسانی که نوشابه خورده‌اند، کم‌تر چاق شده‌اند، بنابراین اگر دوست دارید چیز بیش‌تری بخورید بهتر است آن چیز جویدنی باشد نه نوشیدنی. اگر واقعا تشنه هستید به جای نوشابه آب یا چای تلخ بنوشید.
9- یاد بگیرید که کالری غذاها را محاسبه کنید.

قضاوت صحیح در مورد اندازه پروتئین‌ها و میزان کربوهیدارت‌ها و چربی‌ها و در نهایت میزان کالری غذاها کار ساده‌ای است. از قاشق‌ها و پیمانه‌های مخصوص استفاده کنید. می‌توانید از راهنمای میزان کالری و مقدار مواد مغذی که در کتاب‌های تغذیه ای موجود است، استفاده کنید. هرگاه دانستید که هر میوه یا هر تکه نان یا هر غذای دلخواهی، چه میزان کالری دارد به راحتی می‌توانید میزان مصرف خود را تنظیم کنید.
10- جایگزین‌های مناسب را پیدا کنید.

پس از شناخت کالری غذاها، به دنبال جایگزین‌های غذاهای کم‌ کالری به جای غذاهای پرچرب و شیرین باشید. به‌طور مثال از کشمش به جای شکلات و یا از ذرت بو داده به جای سرخ شده استفاده کنید و یا در کیک‌های شکلاتی، به جای شکلات از توت‌ فرنگی یا سایر میوه ها استفاده کنید.