چاي

این گیاه بصورت درخت یا درختچه است وارتفاع ان تا 5 متر میرسد.برگ های سبز و خرم و ساده متناوب دارد که اغلب پایا و دارای میوه و گل های منظم و تخمدان و چند خانه و محتوی تخمک های متعددبه حالت وحشی در مناطق گرم ومرطوب می روید.بعضی از این تیره به صورت درختچه های زینتی در ایران و بعضی از کشورها پرورش می یابد.
چینی ها در 2005 سال قبل از میلاد مسیح از نحوه کاشت و برداشت چای اشنایی داشته و از ان بهره برداری می نمودند.
چای بر سه نوع است:چای سبزو چای سفیدو چای سیاه(چای معمولی)
طبیعت در برگ و گل چای که مورد مصرف اکثر مردم دنیا می باشد املاح و ویتامین های زیادی به ودیعه گذارده است از جمله مواد ان منگنز سدیم پتاسیم کلسیم منیزیوم سیلیسیم فلوئور فسفر ید ماده تئین تانن اسید گالیک و اسید تانیک صمغ و اسانسی به نام تئون و مواد چربو مواد ازته کافئین و رزین پکتین کسترین سلولز ادبین و...می باشد.
شیادان برگ چای را برای پر رنگ کردن و مرغوب جلوه دادن با محلول پرمنگنات دوپتاس رنگ می کنند و بعد به وسیله دستگاه خصوصی با پارافین مایع ان را شفاف نموده و بعد بوسیله دستگاه مخصوصی با پارافین مایع ان را شفاف نموده و زرنیخ هم به کار می برند و به جای چای خارجه می فروشند.
برای تشخیص چای طبیعی و مصنوعی در یک لیوان مقداری چای دم کرده تقلبی بریزید 4 تا 5 ساعت بعد ملاحظه خواهید کرد که ته لیوان مرکب سیاه به جای چای رسوب کرده است.
اگر به خوردن چای عادت دارید اولا از چای طبیعی استفاده کنید دوما پر رنگ و غلیظ نخورید.چای مانند کاکائو و ریوند چینی و فلفل اثر تحریک کننده دارد با خوردن یک استکان چای طبیعی و تازه پس از نیم ساعت اثر ان در انسان مشهود می گردد وتا 5 ساعت دوام دارد.
باید دانست عامل موثر چای تئین است که شبیه کافئین موجود در قهوه می باشد .این ماده در بدن روی سلسله اعصاب و دستگاه قلب ودوران خون اثر میکند و در کارهای فکری تسهیل نموده و قدرت فعالیت سلول های مغز را زیاد میکند.عمل تئین روی دستگاه گردش خون عبارت از بالا بردن فشار خون و تشدید انقباض عضله قلب که ان هم موجب رفع خستگی و فعالیت مجدد سلول های بدن می شود گذشته از تئین که مقدار ان دو تا سه درصد می باشد چای دارای مقداری تئوفیلین و تانن بوده 2 الی 3 درصد اوکسالاتدوپتاس می باشد ماده فوق در بدن تولید اسید اوریک می نماید .همانطور که چای باعث رفع خستگی و فعالیت سلول های بدن می شود زیاده روی در خوردن چای ممکن است عوارضی مانند تپش قلب احساس مرارت ناگهانی در سر و صورت اضطراب فشردگی قلب بیخوابی گزش عضلات و بی میلی و بی حوصلگی بوجود اورده وهمچنین ناراحتیهای عصبی و لرزش های عصبی بوجود می اورد.