دیر زمانی نیست که از عصر مطبخ های پر دود و دم و اجاق‌هاي سنتي می گذرد و آن تنورها و اجاق های آجری جای خود را به اجاق های امروزی داده و هیزم و چوب به فراموشی سپرده شد و گاز جای آن را گرفت اما در زندگي مدرن امروز حتي تصور اينكه زماني اجاق گاز وجود نداشته است، دشوار است.
زماني خانمها ناچار بودند ساعت‌ها در مقابل آتش و دود، آشپزي كنند و حالا اجاق گاز‌هايي به بازار آمده‌اند كه حتي لزوم سرزدن به غذا را هم از بين برده‌اند.
اجاق گاز‌هاي هوشمند و قابل برنامه‌ريزي به كدبانوي خانه امكان مي‌دهد كه با خيال آسوده در حالي كه غذايي را روي گاز گذاشته از منزل بيرون برود و مطمئن باشد در زمان مقرر، شعله زير غذا خاموش مي‌شود. هر چند در آغاز اجاق‌گاز‌ها تنها چند شعله براي پخت غذا داشتند اما با مرور زمان تجهيزات ديگري نظير جوجه گردان و فر به آنها اضافه شد.
اجاق گاز هم اکنون مبدل به یکی از نیازهای اساسی در لوازم خانگی بدل شده و دیگر خانه ای نیست که در آن اجاق گاز موجود نباشد
البته اخيرا دستگاه هاي ديگري نظير ماكروويو، گريل و ... به بازار آمده‌اند كه هريك به نوعي مي‌توانند كار گاز را انجام دهند. اما باز هم فروش اجاق گاز به مراتب بيش از اين محصولات است.
هنگام خريد اجاق گاز بايد علاوه بر ظاهر و كارايي به نياز خانواده هم توجه كرد. براي خانواده‌هاي پرجمعيت اجاق‌هاي ۵ يا ۶ شعله مناسب است اما يك خانواده كم‌جمعيت با يك اجاق ۴ شعله يا اجاق روميزي ۲ شعله هم مي‌تواند امورات خود را بگذراند.
البته تجهيزات اجاق‌ها هم اهميت دارد. براي مثال خيلي‌ها از فر اجاق استفاده زيادي مي‌كنند و برخي ديگر استفاده زيادي ندارند.
يكي ديگر از نكات پر‌اهميت در اجاق‌گاز‌ها داشتن ترموكوبل و فندك است . در انواع گران قيمت‌تر علاوه بر كيفيت به نكات ايمني هم توجه بيشتري شده است و تنها تفاوت در شکل زیباتر آنها نیست ترموکوبل یکی از قطعات ایمنی است که به محض خاموش شدن شعله گاز را قطع می نماید گرچه که استفاده از آن کمی برای خانمها مشکل تر است لیکن چند ثانیه تامل تا داغ دن شمعک و شعله گاز از بروز یک حادثه مقرون به صرف تر است
مهمترین شاخص در اجاق گاز ها اجباری بودن استاندارد در آنهاست و توصیه می کنیم که علاوه بر توجه به نشان استاندارد به اعتبار مارک تجاری و خدمات پس از فروش اجاق گاز نیز توجه نمایید .

از آنجايي كه اجاق گاز يكي از پرمصرف‌ترين و در عين‌حال بادوام‌ترين لوازم منزل به شمار مي آيد، بهتر است تا در صورت امكان نوع باكيفيت‌تر آن خريداري شود چرا كه گاهي هزينه تعمير اجاق‌گاز‌هاي بي‌كيفيت در طول چند سال بيشتر از يك اجاق گاز خوب مي‌شود.