ابتدا شکم ماهی‌ها را پر کرده و کاملا می‌شوییم ولی سر و دم ماهی‌ها را نمی‌زنیم. ماهی‌ها را با آب لیمو ترش و زعفران، طعم دار کرده و با خلال پیاز و فلفل ماهی را داخل ظرفی دربسته 4 تا 5 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا طعم دار شود.
برترین ها:
مواد لازم:
- ماهی قزل‌آلا: 2 عدد
- پیاز خلالی شده: یك عدد
- فلفل دلمه‌ای: یك عدد بزرگ
- زعفران آب کرده: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه
- گشنیز خرد شده: نصف لیوان
- رب انار: 2 قاشق غذاخوری
روش تهیه:
ابتدا شکم ماهی‌ها را پر کرده و کاملا می‌شوییم ولی سر و دم ماهی‌ها را نمی‌زنیم. ماهی‌ها را با آب لیمو ترش و زعفران، طعم دار کرده و با خلال پیاز و فلفل ماهی را داخل ظرفی دربسته 4 تا 5 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا طعم دار شود. سیر را رنده کرده و با گشنیز خرد شده و رب انار مخلوط می‌کنیم.(در صورت دلخواه می‌توانیم داخل مواد گردوی خرد شده و زرشک اضافه کنیم)داخل شکم ماهی را با این مواد پر می‌کنیم و با سوزن و نخ می‌بندیم. همین طور که در تصویر می‌بینید، سر و دم ماهی را به هم نزدیک کرده و با یک خلال چوبی آن‌ها را محکم می‌کنیم. پیاز و فلفل‌ها را داخل سینی فر و دور ماهی ریخته و بعد از 45 دقیقه تا یک ساعت داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده‌ایم، می‌پزیم.
پاسخ با نقل قول
علاقه مندی ها (بوک مارک ها)