250px Sow and five piglets

خوک (نام علمی: Sus scrofa domestica) پستانداری است از خانواده گرازان (Suidae)، راسته جُفت‌سُمان (Artiodactyla)، بالاراستهٔ آب‌بازان و جفت‌سمان (Cetartiodactyla).
خوک وحشی را گراز (S. scrofa) می‌گویند.



جانوري است معروف (برهان قاطع).خنزير. ابودلف . کاس . بغراء. ابوالجهم . ابوزرعه . ابوعقبه . ابوعلبه . ابوقاوم . (يادداشت بخط مولف ). خوک از نظر جانورشناسي پستاندار سم شکافته اي است از تيره سويداي داراي پوزه اي دراز و متحرک و بدن سنگين و اندامهاي نسبة کوتاه است و پوست کلفت پوشيده از موهاي خشن . خوک نر را گراز خوانند. خوکهاي اهلي را از اعقاب خوکهاي وحشي مي دانند که بومي اروپا و جنوب غربي آسيا و شمال افريقاست . خوک را در قرن 16 م . اسپانيائيها به امريکا بردند. اين حيوان هر غذائي را ميخورد و در سال يک يا دو بار بچه ميزايد و هر بار 12 تا 15 بچه ميگذارد و براي شش تا هفت سال زايش او ادامه دارد. خوک بجهت گوشت و پيه آن ارزش بسيار دارد و در کشورهاي غير مسلمان زياد پرورش داده ميشود. گوشت خوک تازه يا پخته بصورت کالباس وژامبون و سوسيس مصرف ميشود و بعلاوه از پوست اين جانور دستکش و کيف و جامه دان و توپ فوتبال درست مي کنند و از موي آن ماهوت پاک کن و مسواک ميسازند. خوک از ساير حيوانات اهلي احتمال ابتلاء به امراضش بيشتر است و بسياري از بيماريها را به انسان انتقال مي دهد از آن جمله تب مالت و تريکينوز است از اين جهت محصولات حاصل از خوک بايد تحت شرايط طبي دقيق باشد. (از دايرة المعارف فارسي ). در فرهنگ نفيسي «ناظم الاطباء» آمده :يکي از حيوانات فقاري پستان دار ضخيم الجلد سم دار است که داراي چهار ناخن مي باشد هر يک از دست و پا و بدن وي از موهاي دراز پوشيده و داراي پنجاه و شش دندان مي باشد 28 تا بالا و 28 تا پايين بدين تفصيل 12 دندان قطاع و 2 دندان کلبي و 14 دندان طاحونه اي و چشمهاي وي کوچک و حدقه آن گرد و داراي دم کوچکي است و بتازي خنزير گويند و در مذهب مطهر اسلام نجس و احتراز از آن واجب و خوردن گوشت و شير وي حرام است