خوردن ماکارونی
بعضی ها ماکارونی را خیلی کم مصرف می کنند، چون فکر می کنند چاق کننده است.

این ماده غذایی جزو گروه "نان و غلات" محسوب می شود. گروه نان و غلات از ماکارونی، پاستا، نان، برنج و رشته فرنگی تشکیل شده که همگی منبع نشاسته اند. هیچ فرقی بین این خوراکی ها وجود ندارد و هر کدام اگر بیش از نیاز بدن مصرف شوند، قطعا چاق کننده اند. در واقع، مهم میزان کالری دریافتی است، نه نوع غذای دریافتی.

به طور کلی، توصیه می شود در طول روز برحسب نیاز، سن و وزن تان، بین 6 تا 11 واحد نان و غلات مصرف کنید و هر فرد برحسب ذایقه می تواند 2 تا 3 واحد آن را به ماکارونی اختصاص دهد.

لازم است همین جا اضافه کنم که نصف لیوان ماکارونی پخته معادل یک واحد از این گروه محسوب می شود.

در طول هفته، خوردن آن می تواند جایگزین نان یا برنج شود، اما دانستن این نکته لازم است که در نان، سبوس وجود دارد، اما در ماکارونی های معمولی که این روزها در بازار موجود است، سبوس وجود ندارد. به همین دلیل توصیه می کنم در صورت امکان، ماکارونی با آرد سبوس دار تهیه و میل کنید.

در ضمن، بهترین موادی که می توان همراه با ماکارونی استفاده کرد، مواد پروتئینی است، زیرا ماکارونی خود از گروه نان و غلات است و زمانی که با پروتئین مصرف شود، کامل خواهد شد. این پروتئین می تواند پنیر، سویا، گوشت چرخ کرده، مرغ یا تن ماهی باشد.

یکی از سنت های غلط ما ایرانی ها تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده است و از این طریق متاسفانه مصرف گوشت قرمز را بالا می بریم، در حالی که در طول یک هفته، مصرف گوشت قرمز را باید به دو وعده کاهش داد.

بهترین کار این است که ماکارونی را با سویا، گوشت مرغ یا تن ماهی درست کنیم تا هم کامل شود و هم برای کودکان و سالمندان قابل هضم تر باشد؛ البته به شرطی که مصرف سبزیجات مثل سالاد کاهو را نیز از یاد نبرید.
تبیان