نکات مفید خانه داری

[tina]

نرم نگه دارنده ی پتو:

نرم و پرزدار نگه داشتن پتوهای پشمی و کتانی پس از شست و شو همیشه برای خانم‌ها دغدغه آفرین است؛ مشکل با اضافه کردن دو فنجان سرکه سفید به آب مورد استفاده برای شست و شو تا حدّ زیادی بر طرف می‌شود. البته به یاد داشته باشید هرگز مادّه شوینده بخاردار و سرکه را با هم به آب نیفزایید؛ زیرا گازی خطرناک از آن متصاعد خواهد شد

[tina]

برای از بین بردن کفک پنیر یک حبه قند روی ان بگذارید

[tina]

موز را در حالتی که نرسیده داخل روزنامه گذاشته و دو ، سه روز خارج از یخچال نگهداری کنید.

[tina]

زمانیكه شعله های آتش زبانه بگیرند، مهار كردن آنها كار دشواری است. هر ساله تعداد بسیار زیادی از افراد به دلیل عدم رعایت نكات ایمنی در سراسر جهان در آتش سوزی هایی كه قابل پیشگیری بوده اند، جان خود را از دست می دهند. در حالی که با رعایت نکاتی در نحوه به کار بردن وسایل و آگاهی از به کار بردن برخی روش ها می تواند شما را ایمن تر گرداند . در این مقاله نكاتی پیرامون مبحث ایمنی در زمان آتش سوزی ذكر می شود:

نصب حسگرهای دود
در محل زندگی خود حسگرهای دود نصب كنید، هر ماه حداقل یكبار درست بودن آنها را چك كنید و حداقل سالی یكبار باتری آنها را عوض نمایید. این حسگرها قادر به تشخیص میزان دود غیر معمول و بخارات اشتعال زا در هوا هستند.
شماره های ضروری را حفظ كنید

فقط فراموش نكنید كه هنگام آتش سوزی ابتدا خانه را ترك كرده و سپس از یك مكان امن در خارج از خانه با آتش نشانی تماس بگیرید.
در محل زندگی خود حسگرهای دود نصب كنید، هر ماه حداقل یكبار درست بودن آنها را چك كنید و حداقل سالی یكبار باتری آنها را عوض نمایید.


پس از اطفاء حریق
مجروحان را در یك مكان مناسب قرار بدهید. اگر جراحت آنها سنگین باشد می بایست تحت مداوای پزشك قرار بگیرند. در این صورت باید با اورژانس هم تماس گرفته و درخواست كمك كنید. حتماً خارج از مكان خسارت دیده باقی بمانید مگر اینكه آتش نشان ها بگویند می توانید وارد خانه بشوید.

مطمئن شوید كه در هر شرایطی راهی برای خروج وجود دارد
برخی از افراد سیستم های امنیتی پیچیده ای را برای خانه های خود در نظر می گیرند. پیش از پرداخت هزینه برای سیستم های امنیتی الكترونیكی ابتدا مطمئن شوید كه برنامه ای برای خروج اضطراری در آن وجود دارد.
فضای اختصاصی برای بخاری و هیتر
بخاری و سایر گرم كن ها نیاز به فضای اختصاصی دارند. بهتر است آنها را حداقل 50 سانتی متر دور از موادی كه به راحتی آتش می گیرند، قرار دهید. هیچ گاه وقتی قصد خارج شدن از منزل را دارید، بخاری و وسایل گرم كننده را روشن نگذارید.
سیگاری ها بیشتر مراقب باشند
هیچ گاه در تخت خواب و یا زمانیكه احساس خواب آلودگی می كنید، سیگار نكشید. ته سیگارهایی كه به درستی خاموش نشده اند یكی از ابتدایی ترین دلایل بروز آتش در منازل مسكونی هستند.

در زمان آشپزی دقت كنید
مواد قابل احتراق و اشتعال را دور از شعله گاز نگه دارید. در زمان آشپزی لباسی بپوشید كه آستین های آن تنگ باشد. اگر روغن درون ماهیتابه آتش گرفت، با رعایت نكات ایمنی درب ماهیتابه را روی آن بگذارید تا آتش خفه شود، و شعله را خاموش كنید.
خطرات كبریت و فندك
كبریت و فندك در دستان كودكان فاجعه به بار می آورند. آنها را جایی بگذارید كه كودكان به آن دسترسی نداشته باشند. به بچه ها آموزش دهید كه كبریت و فندك جزء ابزار و اسباب كار هستند و فقط بزرگترها مجاز به استفاده از آن می باشند.



نكات ایمنی برقی را رعایت كنید

اگر وسیله ای برقی هنگام كار كردن دود كرد و یا بوی سوختگی از آن بیرون آمد، كار كردن را قطع كنید، وسیله را از پریز برق در بیاورید و به تعمیرگاه ببرید. سیم های فرسوده را تعویض كنید، و از سیم های رابط طویل استفاده نكنید. حتی الامكان سیم های رابط را از زیر فرش رد نكنید. هیچ گاه در جعبه تقسیم و فیوزها كارهای مهندسی انجام ندهید!
خنك كردن محل سوختگی
اگر كسی دچار سوختگی شده بود محل سوختگی را برای 10 الی 15 دقیقه در معرض آب یخ قرار دهید. اگر محل سوختگی تاول زد حتماً به پزشك مراجعه كنید.
خروج اضطراری از خانه را تمرین كنید و راههای خروجی را پیش از وقوع حادثه امتحان كنید. در زمان آتش سوزی دود همه جا را فرا گرفته و به راحتی نمی توانید اطراف خود را ببینید.



مراقب لامپ های هالوژن باشید

اگر در منزلتان از لامپ های هالوژن استفاده می كنید، مطمئن شوید كه با پرده ها و پارچه های قابل اشتعال به اندازه كافی فاصله دارند. هیچ گاه زمان خروج از خانه آنها را روشن نگذارید.
سایر نكات ضروری:

پیش از باز كردن درها ابتدا آنها را با نوك انگشتان لمس كنید تا اگر درب بیش از اندازه گرم شده بود دچار سوختگی نشوید.

اگر لباس هایتان آتش گرفت آنها را در بیاورید و یا روی زمین بخوابید و غلط بزنید.
در زمان خواب درب اتاق خواب را ببندید. این كار مانع ورود دود و گرمای كشنده به داخل اتاق شده و شما زمان بیشتری برای گریز از آتش پیدا می كنید.
‌به هر طریقی كه می توانید كلیه ساكنان را با خبر كنید: داد زدن، كوبیدن به دیوارها، سوت زدن و...
‌ در آتش سوزی زمان اهمیت بسیار زیادی دارد. وقت خود را با لباس پوشیدن هدر ندهید، و به دنبال اشیاء قیمتی خود نباشید.
‌ هنگام خروج هیچ گاه از آسانسور استفاده نكنید. شعله های آتش به سمت بالا زبانه می كشند و محور عمودی آسانسور بهترین مكان برای گسترش آتش است. اگر برق آسانسور قطع شود، شما در داخل آن حبس می شوید.
اگر محیط پر از دود شده بود خم شوید و روی دست ها و زانوهای خود حركت كنید.
هیچ گاه از چراغ های خوراك پزی برای گرم كردن فضای داخلی خانه استفاده نكنید.

[tina]

خانم هایی که بیرون ازخانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند، و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند ،می توانند از این روش کمك بگیرند:
صبح یا شب قبل برنج را آبكش کنید، البته کمی آن را خشك بردارید، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را داخل یخچال قرار دهید، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهید و آن را دم کنید حالا تا سالاد را آماده کنید، برنج هم دم کشیده است.
برای از بین بردن بوی سوختگی برنج
1- یك تكه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
2- یك عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد.
آب برنج برای بچه ها
وقتی می خواهید برنج را آبكش کنید یك لیوان از آب آن را بردارید و با یكی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.
اگرمی خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.

اگر برنج شما شور شد
اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبكش بریزید . اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینكه خورش را بی نمك درست کنید.
اگر برنج شما بی نمك شد
اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی نمك شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمك را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمكی برنج شما رفع می شود هرگز نمك را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمك در روغن حل نمی شود.

برای خوشمزه تر شدن شیر برنج
اگرمی خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.
برای خوشمزه تر شدن شوید پلو
برای اینكه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه ی مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبكش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.
از بین بردن بوی نامطبوع برنج
اگر به هر دلیلی برنج خشك شما بو گرفت برنج را روی یك سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نورآفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می شود و برنج حالت خود را از دست می دهد و وقتی آن را داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده می شود.
بر طرف کردن بوی پیاز از کارد
اگر کارد شما بوی پیاز می دهد ، با کارد هویج را حلقه حلقه ببرید . با این کار بوی پیاز از بین می رود.
تمیز کردن ظرفی که در آن غذا سوخته است
اگرغذا به ته قابلمه چسبیده ، هرگز کارد، قاشق یا کفگیر فلزی برای پاك کردن آن به کار نبرید. کافی است آن را از آب گرم پر کنید و مقداری نمك نیز به آن اضافه کنید. اگرغذا خیلی محكم به قابلمه چسبیده است ، مقداری سرکه در آن بریزید و بجوشانید تا کاملاً پاك شود.
وقتی می خواهید برنج را آبكش کنید یك لیوان از آب آن را بردارید و با یكی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج درصورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است

برای پاک کردن سس
برای پاك کردن لكه ی سس با پارچه ی تمیزی که درون آب سرد فرو ببرید، پاك کنید و در صورت لزوم مقدار کمی از محلول آب و کف پودر رختشویی را به وسیله ی یك اسفنج به آرامی روی آن بمالید و سپس با یك پارچه ی تمیز و نم دار آن را پاك کنید.
دستگاه بخار پز درخانه:
برای ساختن این دستگاه ، یك قابلمه را آب کرده و آبكشی روی آن قرار دهید . سپس مقداری آب در قابلمه بریزید(به میزانی که آبكش با آب برخورد نكند) حالا هر ماده ای را که می خواهید بخار پز کنید، روی آبكش قرار دهید. اجاق گاز را روشن کنید تا مواد غذایی شما بخارپز شود.
راهی برای بهتر رنگ دادن زعفران
برای اینكه زعفران شما بهتر رنگ بدهد می توانید از روش زیر کمك بگیرید: درون یك استكان کوچك به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده بریزید و دو قاشق غذا خوری آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از اینكه برنج را آبكش کردید و داخل قابلمه ریختید استكان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید. با دم کشیدن برنج ، زعفران هم دم می کشد و بهتر رنگ می دهد.

[tina]

خانمهای کدبانو! اگر می خواهید یخچالی تمیز و خوشبو داشته باشید و بوی بد مواد غذایی متفاوت فضای آشپزخانه شما را پر نکند به این نکات ریز خانه داری توجه کنید:
اگر یخچال شما، بو گرفته است، با انجام 5 مرحله زیر، تمیز كردن و از بین بردن بوی آن كار آسانی است
وسایل مورد نیاز:

- یخ‌دان
- یخ
- دستكش پلاستیكی
- وایتكس یا سفیدكننده
- اسفنج یا پارچه
- جوش‌شیرین

مرحله 1

یخچال را خالی كنید، مواد فاسدشدنی را داخل یخدان دارای یخ قرار دهید. بهتر است سبزیجات و تخم‌مرغ‌ها را بالاتر بگذارید تا یخ به داخل آن‌ها نفوذ نكند.
مرحله 2

تمام قفسه‌ها و كشوها را خارج كنید، آن‌ها را با آب‌داغ و وایتكس بشویید و بگذارید روی یك حوله در معرض هوا خشک شوند.
مرحله 3

داخل یخچال را با مواد سفیدكننده/وایتكس پاك كنید. مطمئن شوید تمام شیارهایی كه ممكن است بو گرفته باشند، كاملا تمیز شده‌اند. اگر ماده سفتی به یخچال چسبیده است، بگذارید مدتی خیس بخورد سپس آن را تمیز كنید.
مرحله 4

داخل یخچال را با آب سرد تمیز و با حوله خشك كنید. در جوش‌شیرین را باز كنید و آن را داخل در یخچال قرار دهید.

مرحله 5

قفسه‌ها، كشوها و غذا را سر جای خود بگذارید. یخچال شما به همان تمیزی روز اول و درست مانند زمانی است كه از كارخانه تحویل گرفته‌اید.

[tina]

برای جدا کردن پوست نازک روی بادام ، آنها را دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس در آب سرد بگذارید و به راحتی پوست آنها را جدا کنید .
برای گرفتن پوست هلو در تهیه مربا و کمپوت ، هلوها را یک دقیقه در آب بجوشانید و بعد پوست بگیرید .

برای خشک کردن زرد آلو ، آنها را از وسط دو نیم کرده ، هسته را در آورید و روی سینی فر بگذارید . فر را داغ کنید و سینی محتوی برگه ها را در فر داغ قرار دهید حرارت فر را به روی حداقل تنظیم کنید . لای در فر را باز بگذارید و مرتب به آنها سر بزنید و چنانچه لازم است آنها را زیر و روی جا به جا کنید تا نسوزند . وقتی که خشک شدند سینی را از فر خارج کنید .
برای انتخاب طالبی شیرین نسبت به اندازه اش سنگینتر به نظر می رسد .
روی پوست آن نباید لکه باشد .
عطر خوبی از آن متصاعد شود .
اگر ساقه آن به راحتی جدا شود . نیز به معنی رسیده بودن آن است .
مربای ریواس را هرگز در ظرف آلومینیومی طبخ نکیند زیرا باعث مسمومیت می شود .
برای تهیه یخ فانتزی ، می توانید داخل هر قالب یک گیلاس یا آلبالو قرار دهید . و بعد در قالب آب بریزید و بگذارید یخ ببندد .

تمیز کردن ظروف مسی :
اگر می خواهید لکه ای از روی ظرف مسی پاک کنید ، روی آن یک برش پیاز بمالید . لکه های روی کاغذ دیواری : این لکه ها را با مغز نان سفید می توانید پاک کنید آن را گلوله کنید ، سپس روی لکه های مورد نظر بمالید .

تمیز کردن مایکروفر :
یک برش لیمو را در ظرف آب بیندازید ، داخل مایکروفر بگذارید تا گرم شود . وقتی بخار آب بر روی دیواره های داخل فر نشست ، آن را خاموش کنید و پس از مدت کوتاهی که فر خنکتر شد ، آن را تمیز کنید .

[tina]

نگهداری کیوی
برای نگهداری کیوی، آنها را در پاکت کاغذی بپیچید و در یخچال بگذارید. اگر کیویهایی که تهیه کرده اید تقریبا" کال و یا سفت هستند، آنها را در دمای معمولی آشپزخانه یا اتاق بگذارید تا به مرور برسند . این میوه، خود یک غذای رژیمی است و در عین حال مقدار قابل توجهی ویتامین C و مواد معدنی، بخصوص پتاسیم دارد .

نگهداری طولانی تخم مرغ
اگر نیاز داشتید تخم مرغ را برای مدت طولانی نگهداری کنید،‌ دقت کنید که هرگز تخم مرغ سالم را در فریزر قرار ندهید، زیرا سرما حجم آنرا زیاد کرده و می شکند. زرده و سفیده را از پوست تخم مرغ خارج کرده ، قدری نمک به آن بیافزایید و خوب بهم بزنید و در فریزر یا طبقه ی بالای یخچال نگهداری کنید. سفیده تخم مرغ( البته بدون زرده) به حالت منجمد برای مدت یکسال قابل نگهداری است.

خشک کردن پوست تخم مرغ
خشک کردن پوست تخم مرغ، اهمیت زیادی در نگهداری آن دارد زیرا رطوبت زیاد، موجب فساد این ماده غذایی می‌شود. هرگز تخم مرغ را درکنار سبزیها و میوه ها قرار ندهید زیرا رطوبت موجود در سبزیها موجب فساد تخم مرغ می‌شود

روشی برای شستن بشقاب ها
قبل از این که شروع به شستن بشقاب ها کنید، آنها را درون ظرف بزرگتری که پر از آب کرده اید ، قرار دهید . سپس چند قاشق سرکه به آب اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا سرکه تمام چربی ها را به خود بگیرد، سپس بشقاب ها را بشویید.

شستن فلاسک چای
ابتدا تفاله های چای را از فلاسک خالی کنید، سپس مقداری آب گرم در فلاسک ریخته، کمی مایع ظرفشویی به آن اضافه نموده و یک اسکاچ نرم داخل فلاسک بیندازید، در آن را ببندید و خوب تکان دهید، تا تمیز شود و بعد با آب گرم کاملا شستشو دهید.

تمیز کردن قوری استیل
اگر قوری شما جرم گرفته است ، قوری را پر از آب کنید و ، مقداری آبلیمو در آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد . قوری شما کاملاً تمیز می شود.

[tina]

شست وشوی پنجره ها
هنگام پاک کردن پنجره ها برای به هدر نرفتن انرژی و داشتن توانایی کافی برای کارها ، جهت حرکت دستتان را هر از گاهی تغییر دهید تا نقاط پاک نشده را ببینید. مثلاً بعد از اینکه یک طرف شیشه را شستید موقع خشک کردن دستتان را از بالا به پایین ، و در موقع خشک کردن طرف دیگر شیشه دستتان را از چپ به راست حرکت دهید .
تمیز کردن وسایل فلزی تزئینی
برای تمیزکردن اشیاء و وسایل فلزی خانه مثل ظروف دکوری یا میزهای عسلی و ... از سرکه استفاده کنید تا کاملاً براق شوند .

زدودن لکه های جا سیگاری و ظروف چای خوری
برای زدودن لکه های ناشی از سیگار در جاسیگاری و لکه چای در فنجان ها ، از دستمالی مرطوب و آغشته به جوش شیرین استفاده کنید .
تمیز کردن چربی روی اجاق گاز و دیوارهای آشپزخانه
برای این منظور پارچه ای را در سرکه خیس کرده ، روی آن بمالید . بهتر و آسان تر تمیز می شود . به طور کلی سرکه و چربی دشمن یکدیگرند .

بوی نامطبوع یخچال
برای برطرف کردن بوی نامطبوع یخچال ، مقداری پنبه آغشته به وانیل در آن قرار دهید یا مقداری جوش شیرین را در ظرفی ریخته و در یخچال بگذارید .
برای تمیز کردن پنیر پیتزای چسبیده به ظرف ، بهتر است آن را با آب سرد و مایع ظرفشویی بشویید .
هنگام استفاده از منقل برای تهیه کباب ، یک ورق کاغذ آلومینیومی ( فویل ) در کف آن قرار دهید . این کار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز کردن منقل را آسان می کند .
پوست گرفتن و خرد کردن سیر باعث چسبندگی دستها می شود . برای جلوگیری از این مشکل ، حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذارید پس از آن پوست بگیرید . توجه داشته باشید هنگام مصرف سیر جوانه سبز وسط آن را در آورید .

[tina]

نگهداری دانه‌های ذرت
دانه های ذرت را باید همیشه در فریزر نگاهداری کنید، به این ترتیب، نه تنها تازه می ماند، بلکه انجماد، از چروکیده شدن آن جلوگیری خواهد کرد.
چسبیدن کیک به دیس
پاشیدن شکر بر روی دیس رطوبت اضافی را به خود جذب می کند و مانع چسبیدن کیک به دیس می شود.

گوشت نرم
اگر می خواهید گوشت سفت را نرم کنید، روی همه ی قسمتهای آن مخلوطی از سرکه و روغن زیتون بمالید و بگذارید مدت دو ساعت بماند، سپس بپزید.


خشک شدن پنیر
برای جلوگیری از خشک شدن پنیر، دستمالی را که با سرکه مرطوب ساخته اید روی آن بپیچید.


نگهداری از موز
نگهداری موز برای مدت طولانی امکان پذیر نیست و این میوه در مدت زمان کوتاهی از بین می رود . برای اینکه مدت زمان بیشتری بتوانید این میوه را نگهداری کنید باید آن را درون کاغذ آلومینیومی بپیچید و در یخچال بگذارید . به این ترتیب آن را برای زمان بیشتری حفظ خواهید کرد.

شستشوی میوه و سبزی
برای شستشوی میوه و سبزی به هر لیتر آب یک قاشق جوش شیرین اضافه کنید. این عمل باعث ضد عفونی کردن و از بین بردن ناخالصیها می شود. بعد از اینکه حدود 10 دقیقه سبزی و یا میوه را در این محلول قرار دادید آن را با آب سرد بشویید.


جعفری سبز
برای اینکه جعفری در غذایتان سبز باقی بماند، کافی است به محض آنکه مایع شروع به جوشیدن کرد، جعفری را به آن بیفزایید.


میوه های کال
برای رسیدن موز، کیوی، گوجه فرنگی یا سیب کال از قرار دادن میوه ها در مقابل تابش مستقیم آفتاب خودداری کنید، چون باعث نرم شدن و حتی له شدگی آنها خواهد شد. میوه را درون یک حوله یا پارچه ی تمیز و مرطوب بپیچید. سپس درون یک پاکت کاغذی یا مقوایی قرار دهید. بزودی میوه ی شما بدون آنکه له یا سیاه رنگ شود، درون پاکت کاغذی می رسد.






تازه کردن لیمو ترش خشک
لیمو ترش را در توری کوچکی قرار دهید و در محیط خشک آویزان کنید. نیم ساعت قبل از مصرف، آن را درون یک ظرف پر از آب سرد بیندازید، تا مجددا" طراوت و تازگی خود را به دست آورد. با این کار، لیمو ترش برای مدت بیشتری سالم می ماند.