پلو و چلو

برنج با سبزیجان به روش چینی :

مواد لازم
برنج 1 ليوان
پياز 1 عدد
كدو 1 عدد
هويج 1 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
سيب زميني 1 عدد
سينه مرغ 1 عدد
نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
ادويه كاري 1 قاشق مرباخوري
طرز تهيه
برنج را به مدت نيم ساعت در آب بخيسانيد.سبزيجات و مرغ را به صورت خلال خرد كنيد.ابتدا پياز خلال شده را همراه با كمي روغن در قابلمه تفت داده سپس بقيه سبزيجات را همراه مرغ و ادويه به آن اضافه كنيد و با روغن تفت دهيد. در قابلمه را به مدت 5 دقيقه بگذاريد تا مرغ همراه با سبزيجات بپزد. در حين پختن مواد را با قاشق كمي هم بزنيد تا ته نگيرد.برنج را پخته در آبكش بريزيد. برنج آبكش شده را روي مواد درون قابلمه ريخته سپس درب قابلمه را گذاشته بگذاريد برنج به مدت 40 دقيقه الي 1 ساعت دم بكشد.

آلبالو پلو :

مواد لازم

▪ شكر : ۳پیمانه ,
▪ خلال پسته و بادام : مقداری ,
▪ روغن و زعفران : به میزان لازم,
▪ برنج : ۴ پیمانه ,
▪ آلبالو : ۱ كیلو,
▪ گوشت مرغ : ۱ كیلو (بعضی ها هم دوس دارن با جای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنن که اونم خیلی خوشمزست)

طـرزتهیه

ابتدا آلبالو را شسته و هسته آن را در می آوریم و سپس شكر را در آلبالو ریخته و مخلوط می كنیم و ۲و۳ ساعت می گذاریم بماند گوشت و پیاز را می پزیم و خرد می كنیم ، برنج را خیس كرده و آبكش می كنیم و كمی دون برمی داریم سپس ته قابلمه را روغن می ریزیم و نصف برنج را در ته قابلمه ریخته بعد گوشت مرغ را روی آن ریخته و سپس آلبالو را كه آب انداخته است روی آن می ریزیم و سپس بقیه برنج را روی آلبالو كنار برنج و زعفران می ریزیم و بعد كمی روغن روی برنج ریخته و به مدت نیم ساعت می گذاریم تا برنج دم بكشد.