آبگوشت با آب انار *

سالاد ماکارونی و نوشیدنی مخلوط میوه
خیلیها برای مهمانی سالاد ماکارونی را می پسندند و این روش بهترین سالاد ماکارونی است.
ماکارونی فرمی را مطابق دستور بسته می پزیم سپس آنرا آبکش می کنیم تا سرد و کل سبزیجات و ماکارونی فرمی را درون کاسه ای با هم مخلوط می کنیم دقت کنید لوبیا سبز پخته شده باشد و در کاسه ای شوید پنیر تبریزی سس هزار جزیره آب لیمو و سرکه را مخلوط کرده و به سالاد اضافه نمایی و آرام آرام مخلوط کنید نوشیدنی سرشار از ویتامین c و ویتامین a می باشد
پودر ژله کمک به جلوگیری از پوکی استخوان می کند کل مواد را درون مخلوط کن ریخته فراموش نکنید که آب و یخ را هم مخلوط کنید این نوشیدنی رنگ زیبایی دارد

گوجه فرنگی........................................ ............................ 5 عدد
ماکارونی فرمی .................................................. ..............1 بسته
لوبیا سبز............................................ ........................... 400 گرم
کنسرو قارچ مهرام........................................ .................... 1 قوطی
شوید خشک .................................................. ............1 ق.غ سرپر
پنیر تبریزی 150.......-200 گرم
سس هزار جزیره مهرام به مقدار لازم
آب لیمو 5 ق.غ
سرکه 5 ق.غ
نوشیدنی
هویج 2 عدد
پرتقال 1 عدد
پودر ژله 1 بسته

سالاد ماکارونی‌ و گوشت‌ با سس‌ خردل‌ خامه‌ای‌

موادلازم‌:

ماکارونی‌ پروانه‌ای‌: 500 گرم‌

روغن‌ زیتون‌: 2 قاشق‌ غذاخوری‌

فیله‌ گوسفند: 4 تکه‌

لوبیا سفید پخته‌ شده‌: 150 گرم‌

فلفل‌ دلمه‌ای‌ قرمز: 1 عدد

قارچ‌ دلمه‌ای‌: 200 گرم‌

برای‌ سس‌ خردل‌ خامه‌ای‌:

خامه‌: 300 گرم‌

خردل‌: 1 قاشق‌ غذا خوری‌

روغن‌ زیتون‌: 1 قاشق‌ غذاخوری‌

سرکه‌: نصف‌ قاشق‌ مرباخوری‌

سیر خردشده‌: 2 حبه‌

عصاره‌ مرغ‌: یک‌ چهارم‌ لیوان‌

طرز تهیه‌:

ماکارونی‌ را در یک‌ قابلمه ‌ آب‌ درحال‌ جوش‌بریزید و بدون‌ اینکه‌ درب‌ آن‌ را بگذارید، آن‌ رابچوشانید. روغن‌ را در ماهی‌تابه‌ای‌ داغ‌ کنید وتکه‌های‌ گوشت‌ را در آن‌ بریزید و دو طرف‌ آن‌هارا خوب‌ سرخ‌ کنید. در این‌ هنگام‌ آنها را باریک‌ببرید و ماکارونی‌ را با گوشت‌ مخلوط کنید. باقی‌موادهایی‌ را هم‌ که‌ در اختیار دارید به‌ آن‌ اضافه‌کنیدو خوب‌ هم‌ بزنید.

برای‌ تهیه‌ سس‌، تمام‌ مواد آن‌ را درظرفی‌ ریخته‌ وبا هم‌ زن‌ آنقدر هم‌ بزنید تا نرم‌ و یکدست‌ شود.قبل‌ از اینکه‌ غذا را سرو کنید، سس‌ را روی‌ آن‌بریزید و در صورت‌ تمایل‌ روی‌ آن‌ را با پنیر و فلفل‌سیاه‌ تزیین‌ کنید.

سالاد زمستاني


مواد لازم:

يک پيمانه خيارشور خرد شده
يک پيمانه لوبيا چيتي پخته
يک پيمانه سيب زميني پخته خرد شده
يک پيمانه هويج پخته خرد شده
يک دوم پيمانه لبوي پخته شده ، خرد شده يا با قالب به فرم مشخص درآورده شده
6 برگ کاهو
يک پيمانه سس مايونز
نمک و فلفل به اندازه کافي
يک قاشق سرکه
يک قاشق آبليموي تازه

طرز تهيه:
همه مواد ( چهار گوش ) خرد شده را با هم مخلوط نموده ، سس مايونز رقيق شده را به آن اضافه کرده و داخل ظرف گودي که در آن کاهوي خرد شده ريخته ايم ، مي ريزيم .
براي تزئين ، در وسط ظرف روي سالاد ، زيتون سياه مي گذاريم و دورآن را با برگ جعفري تزئين مي کنيم.

نکات تغذيه اي:
اين سالاد خوشمزه يک شام کامل است براي افرادي که رژيم لاغري دارند و يک پيش غذاي لذيذ براي افراد ديگر و به دليل دارا بودن حبوبات ، داراي پروتئين بالايي است و فيبر زياد موجود درآن موجب بهبود وضعيت دستگاه گوارش مي شود.

سالاد سوسيس با سيب زميني


مواد لازم:
سوسيس 250 گرم
سيب زميني آب پز نيم كيلو
خيار شور 200 گرم
نخود فرنگي پخته نصف فنجان
سس مايونز 3 قاشق سوپخوري
شويد خرد شده يك قاشق مرباخوري
پيازچه خرد شده نصف فنجان
سركه يا آب ليمو 3 قاشق سوپخوري
روغن زيتون 3 قاشق سوپخوري
خردل يك قاشق مرباخوري
فلفل و نمك به مقدار دلخواه




طرز تهيه :
سيب زميني هاي آب پز را پوست گرفته و حلقه حلقه كنيد. سپس سس مايونز، روغن زيتون ، آب ليمو يا سركه، شويد ، خردل ، فلفل و نمك را با هم مخلوط كنيد و به سيب زميني ها اضافه كنيد.

سوسيس ها را حلقه حلقه كرده و كمي در روغن سرخ كنيد. سپس همراه با خيار شو، پيازچه خرد شده و نخود فرنگي پخته به مواد قبلي افزوده و در ظرف سالاد بريزيد و با يك گوجه فرنگي گل شده و 2 ساقه نعنا يا جعفري تزئين آن را كنيد

سالاد سيب زميني



غذايي مناسب براي ورزشكاران
سالاد سيب زميني

مواد لازم:
سيب زميني پخته شده و پوست گرفته و خردشده: 6 پيمانه
سركه سيب يا آبليموي تازه: يك سوم پيمانه
پيازچه خرد شده: يك سوم پيمانه
كره آب شده: يك چهارم پيمانه
شويد خرد شده: يك قاشق غذاخوري
كرفس خرد شده: يك و يك دوم پيمانه
پرتقال خرد شده: سه چهارم پيمانه
خامه: يك پيمانه
نمك و فلفل: به مقدار لازم
شكر: يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه: سيب زميني هاي پخته و خرد شده را در يك ظرف بزرگ و مناسب بريزيد. سركه سيب يا آبليموي تازه را اضافه كنيد. سپس پيازچه هاي خرد شده و كره آب شده را اضافه كنيد.

كره آب شده، شويد و شكر را داخل مخلوط فوق بريزيد و خوب بهم بزنيد تا كاملا يكدست شود. اين مخلوط را به مدت يك ساعت در جاي گرم قرار دهيد تا كاملا مزه ها به خورد هم بروند. سرانجام، پيش از صرف غذا خامه و كرفس و پرتقال هاي ريز شده و نمك و فلفل را به مخلوط اضافه كنيد و خوب بهم بزنيد.

- نكات تغذيه اي
با مقادير فوق، اين غذا براي 8 نفر مناسب است. در اين صورت هر پرس آن شامل 219 كالري است. 7/3 گرم پروتئين، 1/28 گرم كربوهيدرات و 11 گرم چربي در هر پرس آن وجود دارد. علاوه بر اين سالاد سيب زميني حاوي 59 ميلي گرم كلسيم، 596 ميلي گرم پتاسيم، 1/0 ميكروگرم ويتامين دي 37 ميلي گرم منيزيوم و 185 واحد ويتامين a است.

مقادير مناسبي نيز، روي، ويتامين 12 b، تيامين، ريبوفلاوين و نياسين نيز در اين غذا هست كه سبب مي شود اين غذا دوستدار سلامت به شمار رود.

پختن سيب زميني (نه سرخ كردن آن) باعث حفظ و نگهداري مواد غذايي با ارزش آن مي شود. سيب زميني حاوي مقادير زياد ويتامين6 b است. يك فنجان سيب زميني پخته شده 21 درصد از نياز روزانه شما به ويتامين 6 b را تامين مي كند. ويتامين 6 b در پيشگيري از سرطان و نيز آمادگي و بازسازي بدني و توليد سلول هاي جديد كمك مي كند.

به همين سبب براي ورزشكاران نقش حياتي دارد. مهم ترين ماده موجود در سيب زميني، نشاسته است كه معمولا 9 تا 25 درصد آن را تشكيل مي دهد و منبع خوبي براي تامين انرژي بخصوص در ورزشكاران است.

استفاده از شويد در غذا براي ورزشكاران فوائد زيادي دارد. زيرا هم باعث افزايش اشتها مي شود و هم براي مشكلات گوارش مفيد است.

از طرف ديگر شويد از افزايش چربي خون نيز جلوگيري مي كند.

بهترين راه براي حفظ مقادير بيشتري از ويتامين هاي موجود در سيب زميني پختن يا كباب كردن سيب زميني با پوست است. براي آن كه ويتامين هاي سيب زميني كمتر از دست برود، آن را در مقادير كم خريداري كنيد تا هميشه سيب زميني تازه مصرف كنيد، علاوه بر آن براي پخت ابتدا آب را جوش بياوريد و سيب زميني ها را به آن اضافه كنيد و پس از پختن آنها، سيب زميني ها را از آب جوش خارج كنيد.