مرغ بامبوشوت و قارچ سياه
زنجبيل تازه را براي سرماخوردگي و آنفولانزا به کار ببريد و زنجبيل خشک شده را جهت درمان سرگيجه و تهوع مصرف کنيد./ دقت داشته باشيد که در همه غذاهاي چيني بعد از هر سرخ کردن حتما بايد روغن را خالي کرده و تابه را بشوييد.
مواد لازم :
- سينه مرغ بدون استخوان: 600گرم
- قارچ چيني: 8عدد
- بامبوشوت برشخورده: 20تکه
- فلفل دلمه رنگي: 2عدد
- پيازچه: 2عدد
- زنجبيل تازه خرد شده: نصف قاشق غذاخوري
- سوياسس: نصف فنجان
- آب مرغ: يک فنجان
- آرد ذرت: 50گرم
- تخم مرغ: يک عدد
طرزتهیه
ابتدا سينه مرغ را به ابعاد کوچک، برش زده و آماده ميکنيم. قارچ چيني و بامبوشوت و فلفل دلمه(چند رنگ) را به اندازههاي دلخواه برش ميزنيم. پيازچه و زنجبيل را خرد کرده و در محلول آرد ذرت و تخممرغ مخلوط ميکنيم و سپس تابه را روي اجاق قرار ميدهيم.
مقداری روغن داخل تابه ريخته و با حرارت زياد روغن را داغ ميکنيم و سپس تکههاي مرغ را کمکم با دست داخل روغن ميريزيم. حدود يک دقيقه طول ميکشد که مرغ سرخ شود و پف کند. سپس مرغ را کنار ميگذاريم. مقداري آب داخل تابه ميريزيم تا جوش آيد. سپس بامبو شوت و قارچ چيني و فلفل دلمه را داخل تابه ريخته کمي حرارت ميدهيم تا نرم شود(حدود30ثانيه) و کنار ميگذاريم. بعد از آن پيازچه و زنجبيل را به آن اضافه ميکنيم بعد از چند ثانيه که کمي تفت خوردند، مرغ و بامبو شوت وقارچ چيني و فلفل دلمه را به آن اضافه ميکنيم و مقداري سوياسس و آب مرغ و نمک چيني افزوده، کمي حرارت ميدهيم و در انتها کمي محلول آرد ذرت و آب به آن ميافزاييم.
فوت آشپزي
دقت داشته باشيد که در همه غذاهاي چيني بعد از هر سرخ کردن حتما بايد روغن را خالي کرده و تابه را بشوييد.
نکته:
براي تهيه محلول آرد ذرت و تخممرغ، مقداري آب و آرد ذرت و سفيده تخممرغ را به آن اضافه کرده و خوب هم مي زنيم.
اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها
