ماهي ليمويي

مواد لازم :

• ماهي شير يا قزل‌آلا به قطر 2 سانت: 600 گرم

• گشنيز تازه خرد شده: يك‌چهارم فنجان

• نمك و فلفل: به‌ميزان لازم

• كره آب شده: يك قاشق غذاخوري

• پوست ليموترش رنده شده: يك قاشق مرباخوري

• روغن: به ميزان لازم

• آبليمو: يك قاشق غذاخوري

روش تهیه :

ماهي را بشوييد، خشك كنيد و روي آن نمك و فلفل بپاشيد. 4 تا 5 دقيقه در روغن خيلي كم با فاصله 10 تا 15 سانت از شعله بالاي فر سرخ كنيد تا پخته و نرم شود. اگر چنگال در گوشت ماهي فرو رفت و ماهي با چنگال ورقه شد، آماده است. گشنيز را با كره آب شده،‌ پوست ليمو و آبليمو مخلوط كنيد، روي ماهي بريزيد و سرو كنيد. (4 نفر)