اسيد معده

يك انسان بالغ روزانه بين 2تا3ليترشيره معده توليد ميكند.شيره معده يك مايع گوارشي اسيدي ورقيق است كه به وسيله ي غده هاي موجود درديواره داخلي معده ترشح ميشود.ازجمله موادي كه دراين شيره وجود دارد,هيدروكلريك اسيد است.PHشيره معده به دليل وجود اين اسيددرحدود1.5بوده وغلظت هيدروكلريك اسيد درآن0.03مولاراست.اسيدي بااين غلظت ميتواندفلزروي رادرخود حل كند!علت وجود محيطي بااين قدرت اسيدي چيست؟اگر مقداريونهايH+بيش ازاندازه باشد,چه روي ميدهد؟H+محيط ازكجاتامين ميشود؟ديواره داخلي معده ازبافت نفوذناپذيري تشكيل شده است كه سلولهاي سازنده آن بافتي تراوادارند.اين غشااجازه ميدهدكه آب ومولكولهاي خنثي به سلول وارد يا ازآن خارج شوند.اما اين غشامعمولا ازتبادل يونهاي آب پوشيدهK+,Na,Cl,Hجلوگيري ميكنند.يكي ازفراورده هاي پاياني سوخت وساز بدن گازCO2 است.براثرآبپوشي اين گاز كربنيك اسيد توليد ميشود.ازيونش اين اسيد يونH+ توليد ميشود.
اين واكنشها درپلاسماي خون رخ ميدهد.با عبور خون ازكنار سلولهاي ياد شده يونهاي H+ طي فرايندي به نام انتقال فعال ازميان غشاي اين سلولها عبور كرده وارد معده ميشود.آنزيم ها اين فرايند را تسريع ميكنند.
براي حفظ توازن الكتريكي به همان تعداديونCl- نيز ازپلاسماي خون وارد معده ميشود.
پس ازورود اين يونها به معده ,غشاي سلول ها از بازگشت دوباره آنها به پلاسما جلوگيري ميكند.وجود محيط اسيدي قوي در معده براي هضم غذاوفعال كردن برخي آنزيم هاي گوارشي لازم است.
خوردن غذا موجب ترشحH+ به درون معده ميشود.
ديواره داخلي معده به طور طبيعي مقدار كمي ازاين يونها رادوباره جذب ميكند.اين جذب دوباره به نابودي سلولهاي سازنده ديواره معده مي انجامد.در اين شرايط درهر دقيقه حدود نيم ميليون سلول از بين ميرود.به اين علت ديواره داخلي معده اي كه ازسلامتي كامل برخوردار باشدهر سه روز يك بار به طور كامل عوض ميشود.اگر مقدار اسيد معده بيش ازاندازه باشد تعداد يونهاي H+ جذب شده افزايش مي يابد در نتيجه ناراحتي هايي هم چون درد,ورم,التهاب,خونريزي وگرفتگي ماهيچه هاي معده بروز ميكند.
يكي ازراههاي كاهش غلظت اسيد معده استفاده از ضداسيدهااست.نقش اصلي ضد اسيدها خنثي كردن اسيد اضافي موجود در شيره معده است.شير منيزي يكي ازمتداول ترين ضداسيدهاست ومنيزيم هيدروكسيد جزء اصلي سازنده آن است.اما موادي مانندمنيزيم كربنات,الومينيوم هيدروكسيد,كلسيم كربنات وسديم هيدروژن كربنات نيز براي تهيه ضداسيدهابه كار ميرود.