»كوكوي ماهي

اگر شما هم از آن دسته افرادي هستيد كه به خاطر طعم ماهي از خوردن آن امتناع مي كنيد، پيشنهاد مي كنيم علاوه بر تغيير در انتخاب نوع ماهي خريداري شده، روش هاي ديگر پخت آن را نيز امتحان كنيد.كوكوي ماهي يكي از اين روش هاست. وقتي ماهي را به حالت خردشده به همراه

مواد طعم دهنده به صورت كوكو ميل كنيد، ديگر حتي بوي زهم بودارترين ماهي ها را نيز احساس نخواهيد كرد. بنابراين لازم نيست به خاطر طعم آنها از خوردن اين پروتئين حيواني پرخاصيت صرف نظر كنيد؛ در ضمن اين روش پخت براي علاقه مند كردن بچه ها به خوردن ماهي نيز بسيار سودمند است.

مواد لازم براي 4 نفر:

ـ 350 گرم سيب زميني
ـ 300 گرم فيله هر نوع ماهي دلخواه
ـ 4 عدد پيازچه (خرد شود)
ـ يك قاشق چاي خوري زنجبيل خردشده
ـ 2 قاشق سوپ خوري گشنيز خردشده
ـ 2 قاشق چاي خوري آب ليموترش
ـ 4 قاشق سوپ خوري روغن مايع مخصوص
سرخ كردن
ـ نمك و فلفل به ميزان لازم
ـ چند عدد ليموترش تازه و چند برگ گشنيز تازه براي تزئين
نكته: اگر فيله ماهي در دسترس نداريد، ماهي شير را انتخاب كنيد. اين ماهي تيغ ريز ندارد و استفاده از آن براي درست كردن كوكو مناسب است.

طرز تهيه:

1 ـ سيب زميني ها را به مدت 15 دقيقه در محلول آب و نمك بپزيد؛ سپس از آب بيرون آورده و چند دقيقه كنار بگذاريد تا سرد شود.
2 ـ فيله ماهي را با چاقوي تيز به صورت ريز خرد كنيد و در كاسه بلوري بريزيد؛ بعد پيازچه، گشنيز و زنجبيل را به همراه آب ليموترش تازه به آن اضافه كرده و با نمك و فلفل مزه دار كنيد.
3 ـ وقتي سيب زميني هاي آب پزشده سرد شدند، پوست آنها را بگيريد و رنده كنيد. پس از آن به مخلوط ماهي بيفزاييد و خوب هم بزنيد.
4 ـ روغن را در تابه اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز بگذاريد تا داغ شود. حالا مقداري از مخلوط را با دست برداشته و ابتدا در كف دست به صورت گلوله اي درآوريد، سپس گلوله را فشار داده و آن را تبديل به دايره كوچكي با قطر تقريبا 3 سانتي متر كنيد و بعد در روغن داغ قرار دهيد تا سرخ شود. اين كار را تا پايان يافتن مواد انجام دهيد. پس از آنكه يك روي كوكوها سرخ شد، آنها را برگردانيد تا طرف ديگر نيز طلايي متمايل به قهوه اي شود. در پايان كوكوها را در ظرفي چيده و با تعدادي برگ گشنيز و برش هاي ليموترش تزئين كنيد.

توجه: حرارت اجاق گاز را آن قدر زياد نكنيد كه تنها روي كوكو سرخ شده و مغز آن خام بماند. اين كوكو بايد روي حرارت متوسط سرخ شود.