ماهیت کار
محیط کار
متخصصین تغذیه برنامه های غذائی و تغذیه ای را تنظیم کرده و بر نحوه تهیه و مصرف وعده های غذائی نظارت میکنند . آنها با ترویج عادتهای غذائی صحیح به پیشگیری و درمان بیماریها کمک میکنند
. به عنوان مثال درافراد با فشار خون بالا برای کم کردن نمک مصرفی و در افراد چاق برای کاهش دادن میزان چربی و قند مصرفی تغییرات لازم غذائی را پیشنهاد میدهند.
متخصصین تغذیه سیستمهای خدمات غذائی مؤسساتی مانند بیمارستانها و مدارس را مدیریت میکنند ، عادتهای غذائی صحیح را با آموزش ترویج میدهند وکار تحقیقاتی میکنند. زمینه های کاری اصلی آنها شامل فعا لیت در زمینه های بالینی ، اجتماعی ، مدیریتی و مشاوره ای در ارتباط با مسئله تغذیه میباشد.
متخصصین بالینی تغذیه برای بیماران مؤسساتی مانند بیمارستانها و سرای سالمندان خدمات تغذیه ای ارائه میکنند. آنها به بررسی نیازهای تغذیه ای بیماران پرداخته ، برنامه های غذائی را ایجاد و اجرا کرده و نتایج را بررسی و گزارش میکنند. آنها برای هماهنگ کردن نیازهای تغذیه ای و پزشکی با پزشکان و دیگر متخصصین بهداشتی مشورت
میکنند. بعضی متخصصین تغذیه بالینی در درمان بیماران چاق ، بیماریهای سخت و مرگبار ، بیماران کلیوی ویا قندی مهارت دارند. بعلاوه این متخصصین در سراهای سالمندان ، بیمارستانهای کوچک و مراکز بازتوانی ، مدیریت بخش تغذیه را به عهده میگیرند.
متخصصین تغذیه اجتماعی مهارتهای لازم جهت پیشگیری از بیماریها و بهبود سلامتی را به افراد وگروهها آموزش میدهند.آنها با کار در مراکزی مانند کلینیکهای بهداشتی ، مؤسسات سلامت خانواده و ارگانهای حفظ سلامتی ، به برآورد نیازهای فردی ، ایجاد برنامه های تغذیه ای مناسب و توصیه های لازم به افراد و خانواده های آنها میپردازند. آنهائی که در مؤسسات سلامت خانواده کار میکنند دستورالعملهائی برای نحوه خرید خواربار و تهیه غذا برای افراد پیر ،افرادی با نیازهای خاص و بچه ها در خانواده تهیه میکنند.
افزایش توجه و علاقه به موضوع تغذیه منجر به ایجاد فرصتهای کاری درصنایع تولید ، تبلیغ و فروش مواد غذائی شده است و متخصصین تغذیه در این مشاغل به تجزیه و تحلیل غذاها ، تهیه بروشورها و گزارشهائی در رابطه با محتویات بسته های غذائی آماده و افزوده های ویتامینی و فیبرهای غذائی آنها میپردازند.
متخصصین مدیریت تغذیه بر برنامه های عمده غذائی در مراکز درمانی ، کافه تریاهای شرکتهای بزرگ ، زندانها و مدارس نظارت میکنند. آنها دیگر متخصصین تغذیه را به کار گرفته ، آموزش داده و مدیریت میکنند ، مواد غذائی و تجهیزات لازم را خریداری و بودجه بندی کرده ، بر اجرای قوانین بهداشتی نظارت کرده وبه تهیه گزارشها و ثبت داده ها میپردازند.
متخصصین مشاوره تغذیه بصورت قراردادی با سرویسهای خدمات بهداشتی و یا در محل کار شخصی خودشان فعالیت میکنند. آنها مشتریها را از لحاظ تغذیه ای تحت آزمایشهای غربالگری قرار داده و در رابطه با مسائل تغذیه ای مانند کم کردن وزن و کلسترول خون توصیه های لازم را به آنها ارائه میدهند. بعضی از آنها برای مؤسسات سلامتی ، تیمهای ورزشی ، سوپرمارکتها و دیگر تجارتهای وابسته به تغذیه کار میکنند.
فرصتهای شغلی
اکثر متخصصین تغذیه ساعتهای منظمی را در هفته کار میکنند. بعضی نیز به صورت نیمه وقت و یا حتی تعطیلات آخر هفته را به کار میپردازند.
محل کار آنها معمولا محیطی پاکیزه با نور و تهویه مناسب میباشد. بعضی از آنها باید در آشپزخانه های گرم و شلوغ کار کنند. برخی نیز در اکثر ساعتهای کاری مجبور به کار کردن به صورت سرپائی میباشند.
آموزش و ادامه تحصیل
اکثر متخصصین تغذیه در بیمارستانها ، سراهای سالمندان ویا کلینیکها و مطب پزشکان کار میکنند. دیگر فرصتهای شغلی در رستورانها ، مؤسسات خدمات اجتماعی ، محلهای نگهداری از بیماران ، مؤسسات زیبائی اندام ، مدارس ، کالجها و دانشگاهها میباشند. بعضی از آنها نیز توسط شرکتهایی که به صورت قراردادی به مراکزی مانند کالجها و دانشگاهها، خطوط هوائی و…. سرویس دهی میکنند به کار گرفته میشوند.
بعضی از این متخصصین به صورت شخصی به عنوان مشاور در امر تغذیه برای بیمارستانها ، سراهای سالمندان و… کار کرده و یا به مشتریها خدمات مشاوره ای ارائه میدهند.
چشم انداز آینده
دروس پایه ای این رشته شامل زیست شناسی ، شیمی ، ریاضیات و بهداشت میباشند. از دروس دیگر این رشته میتوان از بیوشیمی ( شیمی زیستی ) ، میکروبشناسی و فیزیولوژی نام برد.دروس تجارت ، آمار ، علم رایانه ، روانشناسی ، جامعه شناسی و اقتصاد نیز میتوانند در آینده شغلی فرد تاثیر گذار باشند.
میزان درآمد
با تاکید روز افزون بر پیشگیری از بیماریها توسط بهبود عادتهای غذائی ، فرصتهای شغلی برای متخصصین تغذیه نیز رو به افزایش است. با افزایش جمعیت ونیز با مسن تر شدن بافت اجتماعی ، نیاز به این متخصصین در سراهای سالمندان ، مدارس ، زندانها ، سازمانهای بهداشتی و مراکز بهداشت خانواده افزایش میابد.
توجه عمومی به تغذیه و تاکید بر آموزش سلامتی و بهداشت باعث نیاز به این رشته بخصوص در زمینه مدیریتی میشود. این نیاز در مراکز خدماتی قراردادی غذائی و کلینیکها و مطبهای پزشکان نیز رو به افزایش است.
متوسط درآمد سالانه در سال ۲۰۰۰ برای متخصصین تغذیه در ایالات متحده ۳۸۴۵۰ دلار بوده است.
منبع: کانون دانش
