پلوی سه رنگ

مواد لازم :

هویج : ۳۷۵ گرم
سیب زمینی : ۲۷۵ گرم
سبزی پلوئی : قدری
کلم پیچ قرمز : ۵ برگ
نخود فرنگی : ۷۵۰ گرم
برنج : ۱۰۰۰ گرم

طرز تهیه :


هویج و کلم و نخود فرنگی و سبزی پلویی را جداگانه در آسیاب سبزی خورد کن آکا ریخته و خورد کنید. سیب زمینیها را دو نصف نموده سرخش نمائید.
یک کیلو برنج را خیش نموده در آب جوش ریخته صافش کنید.
سبزی پلو را با نصف برنج مخلوط کنید و نصف برنج سفید را با قدری روغن مخلوط کرده در ته دیگ بریزید سپس هویج و کلم و نخود فرنگی و سیب زمینی سرخ شده را روی آن ریخته، قدری دیگر برنج سفید روی سبزیجات مزبور بریزید.
موقع کشیدن اول پلوئی که در آن هویج و غیره است. بکشید سپس پلو سبزی را بکشید و آخر از همه پلو ساده را. قدری زعفران سائیده شده هم روی پلو بریزید.

http://www.akairan.com/images/___400_01.jpg