زولبيا

زولبيا

مواد لازم:

• گل نشاسته گندم 2 كيلو
• ماست 2 كيلو

طرز تهيه:
مرحله اول: مواد را با هم مخلوط و خوب بهم مي زنيم و 24 ساعت مي گذاريم بماند.
مرحله دوم: كل مايه را از صافي رد مي كنيم. اگر كمي شل بود كمي آرد مخلوط مي كنيم. سپس در داخل روغن مي ريزيم. بعد از در آوردن از روغن، درون شربت مي اندازيم و مستقيم داخل سيني مي گذاريم.
نكته: براي زولبياي گرد، چند قوطي تن يا كنسرو را داخل روغن مي گذاريم و درونش مي ريزيم.
نكته: براي زولبياي قيفي از قوطي مايع ظرفشويي نيز استفاده مي كنيم.
نكته: براي عوش شدن رنگ زولبيا از كمي شربت زولبيا در مايه آن استفاده مي كنيم.

شربت زولبيا

به ازاي هر يك كيلو شكر، يك ليوان آب و نوك قاشق چايخوري جوهر ليمو مي ريزيم.
نكته: اگر بخواهيم از اين شيره براي زولبيا استفاده كنيم بايد از گلاب و اگر براي شيريني باشد از وانيل استفاده مي كنيم.