کلوچه گوشت

کلوچه گوشت
مواد لازم :
سير دو حبه
مغز نان باگت 2/1 1 پيمانه
شير 2/1 پيمانه
پياز 1 عدد
روغن براي سرخ كردن مقداري
گوشت چرخ كرده 500 گرم
جعفري ساطوري 3 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل و ادويه كاري به ميزان لازم
تخم مرغ 1 عدد
پنير گودا 80 گرم

طرز تهيه :
مغز نان باگت را در شير خيس كرده پياز را با رنده درشت رنده مي كنيم و در كمي روغن تف مي دهيم , سير را ريز خرد نموده و به پياز اضافه مي كنيم . گوشت چرخ كرده را در ظرفي ريخته ورز مي دهيم تا چسبندگي پيدا كند . پياز, جعفري خرد شده , رب گوجه فرنگي , نمك , فلفل , ادويه كاري و مغز نان باگت خيس شده در شير را به گوشت اضافه كرده و همراه تخم مرغ خوب ورز مي دهيم . از مايه مقداري برداشته وبه صورت كلوچه گرد در مي آوريم و در آرد مي غلطانيم و در روغن داغ با حرارت ملايم سرخ مي كنيم. (حرارت خيلي ملايم باشد تا مغز آن پخته شود ) , سپس در سيني فر قرار مي دهيم . پنير گودا را رنده نموده و روي هر كلوچه مقداري مي ريزيم . فر را از قبل روي حرارت 350 درجه فارنهايت گرم نموده , سيني را در طبقه وسط فر بمدت پانزده الي بيست دقيقه قرار مي دهيم.
__________________