آش گندم

آش گندم
مواد لازم
سبزي آش - دو كيلوگرم
نخود و لوبيا چيتي - يك كيلوگرم
گندم پوست كنده - 750 گرم
پياز سرخ كرده - پنج قاشق سوپخوري
سير سرخ كرده - دو قاشق سوپخوري
نعنا خشك - يك قاشق غذاخوري
كشك - به مقدار لازم
نمك، فلفل و زردچوبه - به ميزان لازم

http://axchi.webphoto.ir/photos/ax274989.jpg

طرز تهيه
ابتدا حبوبات را كه از روز قبل خيس كرده‌ايم با گندم مي‌گذاريم كاملا بپزد، سپس سبزي، پياز و سير سرخ كرده را به آن اضافه مي‌كنيم (در هنگام سرخ كردن پياز، زردچوبه و فلفل را اضافه مي‌كنيم تا با پياز تفت بخورد) حرارت گاز را تنظيم كرده و مي‌گذاريم آش كاملا جا بيفتد، سپس آن را در ظرف كشيده، با كشك، پياز، سير و نعنا داغ تزئين كرده و سرو مي‌كنيم.