كوكوي سبزيجات براي افراد با كلسترول بالاغذايي رژيمي و كم روغن
كوكوي سبزيجات براي افراد با كلسترول بالاغذايي رژيمي و كم روغن كوكوي سبزيجات براي افراد با كلسترول بالا
غذايي رژيمي و كم روغن
مواد لازم:
2 فنجان
پيازخردشده و تفت داده شده
2 فنجان
بادنجان خردشده و تفت داده شده
2 فنجان
قارچ خرد شده و تفت داده شده
قاشق مرباخوري1
جعفري
1 قاشق مرباخوري
نعنا
6 عدد ( در صورت رژيم 6 سفيده)
تخم مرغ
3 قاشق غذاخوري
آرد
1 قاشق مرباخوري
بيكينگ پودر
به مقدار كافي
نمك و فلفل
طرز تهيه:
بادنجان را پس از پوست كندن مانند خيار خرد كرده و در آب نمك خيس كنيد. بعد از 15 دقيقه آبكش كرده و كمي آب روي آن بگيريد تا شوري نمك از بين رود. سپس آن را در يك قاشق روغن زيتون تفت دهيد. همين عمل را با پياز و قارچ انجام دهيد، البته هر كدام را به طور مجزا و در همان ظرفي كه قبلاً استفاده كرده ايد و حاوي كمي روغن است، تفت دهيد. تمام مواد را با هم مخلوط كرده و تخم مرغ هاي زده شده را به آن اضافه كنيد. كم كم مايع كوكو براي پخت آماده مي شود. براي مصرف كمتر روغن حتماً بايد مواد مخلوط شده را در پلوپز آماده كنيد، به اين طريق كه 1 قاشق روغن در پلوپز ريخته و بعد مايع را درون آن بريزيد و در پلوپز را همراه با دم كني ببنديد. بعد از10 دقيقه كوكو را وارونه كنيد و بگذاريد پلوپز كارش را انجام دهد. كوكوي خوشمزه و كم روغن شما بعد از مدت كمي حاضر مي شود.
نكات تغذيه اي :
افرادي كه كلسترول خونشان بالا است:
1) مي توانند 3-2 عدد تخم مرغ كامل ( همراه با زرده) را مصرف كنند، زيرا حذف كلي كلسترول از رژيم غذايي ، توليد داخلي آن را در بدن افزايش مي دهد.
2) با هرغذا حتماً سالاد پر از سبزي هاي سبز رنگ مثل كاهو يا كلم بروكلي يا جعفري و... و يا سبزي خوردن به ميزان زياد ميل كنند كه باعث كاهش جذب كلسترول و چربي غذا مي شود.
3) مصرف فيبر محلول در كاهش كلسترول بسيار موثر است، از اين رو به ميزان 5 عدد در روز، پس از غذا يا بين وعده هاي غذايي، از ميوه هايي چون سيب، گلابي، توت فرنگي، مركبات و هويج( در سالاد) استفاده كنند و حتماً از نانهاي سبوس دار استفاده كنند.
4) مصرف روزانه 8 ليوان آب بسيار مفيد خواهد بود.
5) طبق توصيه انجمن قلب آمريكا مصرف ماهي به مقدار هفته اي 180 گرم ( دو بار درهفته و هر بار 90 گرم)، به علت داشتن اسيدهاي چرب امگا-3 باعث كاهش كلسترول خون شده و احتمال ابتلا به سكته هاي قلبي را كاهش مي دهد.
