تاثیر امگا 3 بر سلامت چشم ها
تاثیر امگا 3 بر سلامت چشم ها
http://img.tebyan.net/big/1389/11/21...9968197207.jpg
اگر قرار باشد یک نسخه خوراکی برای حفظ سلامتی؛ از سلامت قلب و عروق گرفته تا سلامت چشم، مغز، مو و ناخن تجویز کنیم؛ هرچند می توان فهرستی از انواع خوراکی ها یا مواد معدنی یا ویتامین ها را ردیف کرد، اما شاید هیچ ترکیب غذایی به اندازه امگا 3 و امگا 6 برای این منظور مفید نباشد.
متخصصان علوم پزشكی در آمریکا تاکید كردند که مصرف امگا 3 در پیشگیری از ابتلا به برخی از انواع نابینایی های چشمی مفید و موثر بوده و سلامت چشم را تا حد زیادی تضمین می كند.
این متخصصان در بیمارستان اطفال بوستون خاطرنشان كردند که مصرف امگا 3 در پیشگیری از نابینایی ناشی از پارگی عروق چشمی موثر است.
مصرف غذاهای سرشار از امگا 3 همچنین کمک فراوانی به پیشگیری از ابتلا به مشکلات بینایی در سالمندان می کند.
متخصصان استرالیایی نیز در بررسی های جدید خود دریافته اند كه مصرف غذاهایی که حاوی مقدار زیادی امگا 3 خطر ابتلا به مشکلات بینایی در سنین بالا به ویژه بیش از 60 سال را تا یک سوم کاهش می دهد.
به گفته پزشكان، اسید چرب امگا از نازک شدن و خون ریزی محیط اطراف شبکیه در چشم جلوگیری می کنند.
http://img.tebyan.net/big/1387/07/11...5180567428.jpg
خوراکی‌های حاوی اسید چرب امگا 3 و 6
شاید تکراری ترین و البته خاص ترین بحث درباره غذاهای دریایی به ویژه ماهی و میگو وجود اسید چرب امگا 3 در ماهی باشد؛ شاخصی که می توان تنها به همین دلیل ماهی را به عنوان خوراکی ویژه در حفظ سلامت ما انسان ها معرفی کرد.
مصرف ماهی یا دقیق تر بگوییم مصرف ماهی و ورود اسید چرب امگا 3 به بدن این اثرات مثبت را به دنبال دارد:
- باعث کاهش میزان کلسترول به ویژه کلسترول بد می شود.
- باعث کاهش مشکلات افراد مبتلا به تنگی نفس (آسم) می شود.
- باعث رفع التهاب دستگاه گوارش، التهاب پوست و عملکرد بهتر معده می شود.
- روی عملکرد شبکیه چشم تاثیر می گذارد و نه تنها باعث تقویت بینایی می شود بلکه مانع از ابتلا به مشکلات چشم، خستگی دراثر کار زیاد، دیگر ناراحتی های آن می شود.
اگرچه اغلب میوه ها و سبزی ها حاوی اسید چرب امگا 6 نیز هستند اما وجود اسیدچرب امگا 3 و 6 در ماهی باعث تشدید اثرات مثبت امگا 3 در بدن می شود که یکی از شاخص ترین این اثرات، بهبود عملکرد قلب و رگ ها و جلوگیری از بروز حملات قلبی - عروقی و مغزی است.
مصرف ماهی به دلیل وجود همین اسید چرب باعث تقویت عملکرد مغز می شود.
مصرف اسید چرب امگا 3 برای بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی، لوپوس (نوعی بیماری پوستی)، حساسیت (البته اگر حساسیت ناشی از مصرف ماهی نباشد!)، بیماری آرتریت روماتوئید و همچنین افراد مبتلا به افسردگی خفیف تا اساسی، افراد مبتلا یا در معرض بروز حملات قلبی- عروقی و مغزی ضروری است.
http://img.tebyan.net/big/1389/11/95...9810156161.jpg
تخم پرندگان
تخم پرندگان یکی‌از منابع سرشار از اسید چرب امگا 3 است اما مصرف آن برای افراد دارای کلسترول بالا یا افرادی که در ادرار آن ها "آلبومین" دیده شده، همچنین افرادی که چربی خون بالا دارند، چندان مناسب نیست. بهتر است این خوراکی را بیشتر در برنامه غذایی فرزندمان قرار دهیم تا خودمان.
البته مصرف هفتگی دو تا سه عدد تخم مرغ پخته برای بزرگسالان اشکالی ندارد به شرطی که به مشکل خاصی مثل کلسترول یا چربی بالا دچار نباشند.
سبز چرب
خانواده کلم ها؛ به ویژه کلم بروکلی سرشار از امگا 3 و 6 هستند. مصرف این خوراکی ها نیاز بدن به امگا 3 از منبع گیاهی را تامین می کند. مقدار مصرف کلم بروکلی محدودیتی ندارد. مصرف آن نه تنها امگا 3 مورد نیاز را تامین می کند بلکه مانع از ابتلا به سرطان سینه در زنان می شود. این کلم به دو صورت خام و پخته قابل استفاده است.
http://img.tebyan.net/big/1387/04/15...8447151211.jpg
لوبیای بژ
درباره این یکی شاید بیش از بقیه شنیده اید؛ لوبیای سویا. این موجود دو منظوره که نوع لوبیایی آن را به عنوان آجیل و نوع دیگر آن را برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می کنند نیز سرشار از اسید چرب امگا 3 و البته امگا 6 است.
مصرف لوبیای سویا برای افراد دچار مشکلات گوارشی و به طور خاص افراد مبتلا به "یبوست" یا بیماری های دستگاه گوارش مثل "بواسیر" (شقاق) مناسب نیست؛ چراکه باعث بروز یبوست می شود.
دانه های امگایی
اغلب دانه های روغنی که از آن ها روغن غیراشباع یا به اصطلاح مایع تهیه می شود، سرشار از اسید چرب امگا 3 هستند که از این نمونه ها می توان به دانه زیتون، آفتاب گردان و کانولا اشاره کرد. البته میزان اسید چرب امگا 3 و امگا 6 این دانه ها متفاوت است اما همگی بهره ای از این چربی مفید برده اند! درباره مصرف این روغن‌ها هم باید دقت کرد؛ چرا که به هر حال کالری دارند و ورود کالری مازاد بر نیاز بدن، زمینه ساز بروز چاقی است.
کنجد و تزئین نان
اگرچه "کنجد" هم جزو همان دانه های روغنی حاوی امگا 3 است اما به دلیل این که مصرف آن را به صورت ویژه برای افراد نیازمند به این اسید چرب و البته ویتامین B تجویز می کنند، بنابراین جداگانه به آن پرداخته ایم. کنجد نه تنها نیاز بدن به امگا 3 و ویتامین B را تامین می کند، بلکه مصرف آن برای افراد دچار میگرن و سرگیجه و افرادی که به اصطلاح مزاج سردی دارند مفید است.:eni:
