برگ كرفس حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين A (بتاكاروتن) است در حالي كه ساقه ي آنمنبع ويتامين هاي B6 ,B2،B1، ويتامين C و همچنين پتاسيم، اسيد فوليك، كلسيم، منيزيم، آهن، فسفر، سديم و چند نوع از اسيدهاي امينه ضروري است.آب كرفس و پوست و مو
هورمون هاي گياهي موجود در كرفس به همراه روغن هاي ضروري آن نه تنها طعم معطري به كرفس مي دهند، بلكه در كنار بقيه املاح و ويتامين ها كرفس را به معجوني تبديل مي نمايند كه در حقيقت مي تواند داروي هر دردي باشد.
از آن جايي كه كرفس سرشار از انواع ويتامين ها از جمله ويتامين آ، ب و ث مي باشد و در آن املاح نيز به مقدار زياد نهفته است مي تواند مكمل خوبي براي زيبايي پوست و مو نيز باشد.
شما با نوشيدن يك ليوان آب كرفس فقط دو يا سه روز در هفته نه تنها مي توانيد به سلامتي قلب، معده و روده هاي تان كمك كنيد بلكه اگر اين كار براي شما مثل يك عادت شود علاوه بر سلامتي اندام هاي مهم دروني خود به شادابي و جوان نگه داشتن پوست و موي تان نيز كمك كرده ايد و اثرات مفيد آن را در همان روزهاي اول خواهيد ديد.
ويتامين C و انواع ويتامين هاي B موجود در آب كرفس براي از بين بردن جوش ها و لكه ها و كلسيم موجود در آن سبب رشد و ترميم مو و ناخن هاخواهد شد و علاوه بر آن آب كرفس ميل تان را به خوراكي هاي شيرين و انواع شيريني ها كه عامل مهمي در جوش زدن و ايجاد لكه ها خواهند بود كم كرده و شما را در داشتن پوستي بدون جوش و سالم و زيبا ياري خواهد كرد.
آب كرفس و فشار خون:
تحقيقات نشان مي دهد مصرف روزانه ي آب كرفس به مدت يك هفته، تاثير فوق العاده اي روي پايين آوردن فشارخون خواهد داشت. آب كرفس مُدر است؛ پتاسيم و سديم موجود در آب كرفس تنظيم كننده هاي قوي مايعات بدن هستند و به توليد ادرار كمك مي كنند و بدن را از وجود مايعات اضافي خلاص مي كنند.
ماده شيميايي Phthalides موجود در كرفس سبب آرامش بافت ها و ماهيچه هاي بدن و عروق مي گردد و نرمي و انعطاف مخصوصي به آن ها مي دهد. به همين جهت خون به آساني در عروق گردش كرده و به تمام بافت ها مي رسد. در ضمن اين ماده شيميايي سبب كاهش ترشح هورموناسترس در بدن نيز مي شود.
جالب اين كه در موقع مصرف مداوم آب كرفس فشار خون در حد طبيعي باقي مي ماند و بيشتر از آن كاهش نمي يابد كه خود يكي از شگفتي هاي طبيعت اين سبزي است.
آب كرفس و سرطان:
طبق يافته هاي محققان در دانشگاه نيوجرسي، كرفس داراي تركيباتي است كه از پخش سلول هاي سرطاني پيشگيري مي كند و داراي تركيبي به نام استيلنيك(acetylenic) است كه رشد سلول هاي تومور را متوقف مي كند.آب كرفس و التهاب مفاصل:
از طرفي به گزارش نچرال نيوز، لوتئولين(Luteolin) كه به مقدار اندكي در نعناع و جعفري وجود دارد به ميزان قابل ملاحظه اي در كرفس وجود دارد كه با دارا بودن آنتي اكسيدان قوي مي تواند صدمات ناشي از تخريب سلولي را جبران كند.
آب كرفس حاوي هشت گروه از مواد ضد سرطان است.
آب اين گياه در موارد التهاب مفاصل و انقباض عضلاني ماهيچه استفاده مي شود و همچنين سختي التهابات در بيماري هايي مانند آسم و آرتروز را كاهش مي دهد. از طرفي دانشمندان اعلام كرده اند كه كرفس با تأثير فوق العاده خود مي تواند بر مغز كه هسته دستگاه عصبي است، تأثير گذاشته و سيستم ايمني بدن را تقويت كند؛ بدين ترتيب تورم و درد در نواحي مختلف بدن كه حاكي از عملكرد ناموفق سيستم دفاعي است كاهش مي يابد و بيماري هايي مانند نقرس و تورم هاي مفصلي نيز خفيف تر مي شود.آب كرفس و كلسترول:
Polyacetylene موجود در كرفس و آب كرفس پر قدرت ترين ماده شيميايي ضد التهاب بدن است و مي تواند عوارض و دردهاي مفاصل به خاطر روماتيسم يا آرتروز، آسم، نقرس و ناهنجاري هاي ريوي را كاهش دهد.
در يك بررسي جالبي بر روي آب كرفس معلوم شده كه ماده شيميايي Luteolin مي تواند شروع و عملكرد عوارض التهاب را كه در مغز سرانجام مي گيرد كنترل و خنثي كند و در نهايت بدن را در برابر بروز التهاب محافظت كند.
تحقيقات نشان داده اند كه وجود تركيب شيميايي در كرفس، به نام بوتيل فتاليد(Butylphthalide) باعث كاهش سطح كلسترول بد خون(LDL) مي شود.آب كرفس و بي خوابي:
اين سبزي به خاطر داشتن روغن هاي طبيعي و ضروري و املاح و ويتامين ها و هورمون هاي گياهي سبب نوعي آرامش در بدن مي شود و سيستم مغز و اعصاب را تسكين مي دهد. به همين جهت خوردن كرفس به افرادي كه دچار عوارض كم خوابي و بي خوابي هستند توصيه مي شود.آب كرفس و كنترل وزن:
با مصرف روزانه آب كرفس، ولع خوردن شيريني جات، از بين مي رود. به عبارت ديگر طبيعت اين سبزي به علت تمام نعمت هاي موجود در آن بر روي هورمون اشتها و گرايش به مواد قندي اثر گذاشته و در نهايت از زياد شدن وزن بدن جلوگيري مي كند.
آب كرفس و سنگ هاي مجاري ادراري:مصرف آن به شدت به افراد درگير با سنگ كليه و سنگ هاي مجاري ادراري توصيه مي شود.آب كرفس و يبوست و هضم غذا:
آب كرفس از بين برنده ي قوي سموم بدن و به دنبال آن شكستن و حذف سنگ ها در بدن مي شود.
براي اين كه به روده هاي خسته و پير كمك شود، توصيه مي شود كه هر روز يك ليوان عصاره كرفس مصرف شود. از اين طريق روده به روش طبيعي تخليه مي شود. دقت داشته باشيد كه در آبگيري حتما برگ ها را هميشه مصرف نماييد.
آب كرفس به علت داشتن املاح و ويتامين ها و همچنين فيبر با كيفيت بالا از بروز يبوست جلوگيري مي كند و حركت روده ها را تنظيم مي كند، در اين صورت مصرف مقداري كرفس به همراه وعده هاي غذايي مي تواند موجب بالا رفتن قدرت هضم و جذب غذا شده و مقدار زيادتري از مواد غذايي موجود در رژيم غذايي را از طريق جدار روده وارد سيستم خون و لنف كرده تا در سوخت و ساز پيچيده آن ها در سلول ها موثر باشد
