http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1875.jpg
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه : برای 4 نفر
کره 2 قاشق سوپخوری روغن کانولا 1 قاشق سوپخوری پیاز (خرد شده) 1 عدد هویج (خرد شده) 2 عدد کرفس (خرد شده) 2 ساقه سیر (ریز شده) 2 حبه آویشن 1 قاشق سوپخوری برگ بو 2 عدد سس گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری پاپریکا 1 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری عصاره مرغ 5 فنجان سس ورسستر شایر 1 قاشق چایخوری آب لیمو ترش (تازه) 1 قاشق سوپخوری خامه (پر چرب) 1/4 فنجان ماهی سالمون 450 گرم پیازچه (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو) 2 قاشق سوپخوری
آویشن 1 قاشق سوپخوری (تازه، ریز شده، یا 1 قاشق چایخوری خشک)
ماهی سالمون (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک) http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1876.jpg
طرز تهیه :
1. یک قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط بگذارید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. سیر، آویشن، برگ بو، سس گوجه فرنگی، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. 1 دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزد و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید و برگ بو ها را بیرون بیاورید.
2. با یک مخلوط کن دستی، سوپ را مخلوط کنید تا کاملاً نرم بشود. آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با ملاقه توی کاسه بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو سرو کنید.
نکته :
من سالمون را در مقداری روغن تفت دادم. شما می توانید آن را در فر بپزید یا آب پز کنید.
