طرز تهیه ماشاب (آش محلی استان قم)

http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1582.jpg

مواد اولیه:

ماش	يك و نيم پيمانه
لوبيا چشم‌بلبلي و برنج و گندم	از هر کدام نصف پيمانه
سيب‌زميني نگيني خردشده	يك عدد
كدو حلوايي نگيني خردشده	يك پيمانه
عدس	يك پيمانه
گوشت ران يا گردن گوسفند با قلم پخته و ريش شده	200 گرم
پياز سرخ شده	سه عدد
زردچوبه، نمك و فلفل سياه	به ميزان لازم
آب گوشت ، كشك و نعنا	به ميزان لازم

طرز تهيه:
ابتدا قابلمه‌اي را از آب پر كرده، ماش، لوبيا چشم‌بلبلي، عدس، برنج و گندم را شسته، به همراه نصف پياز سرخ‌شده و زردچوبه به آن اضافه كنيد.
كدو حلوايي و بعد در اواسط پخت سيب‌زميني،آب گوشت، نمك و فلفل را هم به آن افزوده و با حرارت ملايم بگذاريد جا بيفتد (پوست ماش‌ها به روي آش بيايد نشانه‌ جا افتادن آش است). در موقع سرو آش نيمي از گوشت پخته‌شده را به داخل آش و نصف ديگر را براي تزئين آش همراه با پياز داغ و كشك و نعنا استفاده كنيد.