خورش بامیه عربی

http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo806.jpg

آشپزی

مواد لازم :

گوشت گوسفندي	500 گرم
باميه	500 گرم
رب گوجه‌فرنگي	80 گرم
تمرهندي	60 گرم
آبليمو تازه	دو قاشق غذاخوري
آب	دو ليوان
دارچين	نصف قاشق چايخوري
كره	70 گرم
گشنيز خرد شده	دو قاشق سوپخوري
عصاره ليموترش	يك عدد
سير تازه	دو حبه
پياز	یك عدد
روغن مايع	يك پيمانه
زردچوبه، نمك و فلفل	به ميزان لازم

طرز تهيه :نخست انتهاي باميه‌ها را گرفته و خوب مي‌شوييم و ‌آنها را در روغن سرخ مي‌كنيم. پياز و سير را در كره تفت مي‌دهيم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداري تفت مي‌دهيم و در انتهاي اين مرحله، نمك و ادويه‌ها را اضافه مي‌كنيم، سپس درون ظرف آب ريخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، باميه‌ها را نيز افزوده و بقيه مواد را به جز گشنيز به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، پس از اين كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنيز را هم داخل ظرف مي‌ريزيم، در اين لحظه، خورش آماده است.نكته:انتهاي باميه‌ها نبايد زياد بريده شود چون در اين صورت لعاب درون باميه، هنگام پخت، وارد خورش مي‌شود.