-
كوفته زیتونى
خوراكی سریع و مقوی كه با نان، پاستا و برنج قابل سروست.
http://bartarinha.com/file/logo/ideal.jpg
برترین ها:
مواد لازم برای 4 نفر
- گوشت گوساله چرخ كرده: 350 گرم
- آرد سوخاری: 40 گرم
- تخم‌مرغ: یك عدد
- زیتون: 15 عدد
- آویشن: 2 قاشق چایخوری
- گوجه‌فرنگی: 500 گرم
- سیر: 2 حبه
- جعفری: 2 قاشق غذاخوری، ساطوری
- پیاز متوسط: یك عدد
- روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه
- نمك و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه
1- گوجه‌فرنگی‌ها را پوست كنده، پس از خرد كردن به همراه سیر خرد شده داخل یك قابلمه كوچك بریزید.
2- یك پیمانه آب را همراه یك قاشق چایخوری آویشن، جعفری و پیاز ساطوری به گوجه‌فرنگی اضافه كرده و آن را به جوش آورید، سپس شعله را كم كرده و 30 دقیقه آن را بپزید و مدام آن را هم بزنید تا ته نگیرد. هنگامی كه سس غلیظ شد، روغن مایع را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
3- گوشت چرخ كرده، آرد سوخاری، تخم‌مرغ، یك قاشق چایخوری آویشن و نمك و فلفل را مخلوط كنید.
4- به اندازه یك كوفته كوچك از گوشت برداشته، زیتون را وسط آن قرار داده و به شكل گلوله درآورید. هنگامی كه تمام زیتون‌ها را داخل گوشت قرار دادید آن‌ها را 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
5- فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد داغ كنید. سینی فر را چرب كرده و كوفته‌ها را 20 دقیقه روی سینی داخل فر قرار دهید و پس از 10 دقیقه آن‌ها را پشت‌ورو كنید.
6- سس گوجه‌فرنگی را كه غلیظ شده است در 4 بشقاب سوپ‌خوری ریخته و روی آن كوفته‌ها را پخش كرده و با سبزی تزئین كنید.
فوت آشپزی
به جای استفاده از فر، كمی روغن در تابه داغ كرده و هر طرف كوفته‌ها را 4 دقیقه سرخ كنید.
