زرشک

مصرفطبی زرشک به دوره ی مصر باستان می رسد که فراعنه و ملکه ها، این گیاه را با تخمرازیانه به منظور درمان طاعون مصرف می کردند. پوست،ریشه و ساقه این گیاه خاصیت درمانی دارد. ریشه و ساقه این گیاه زرد رنگ است واروپایی ها و آمریکای شمالی برای رنگ آمیزی لباس از آن استفاده می کردند. اماترکیبات موجود در پوست گیاه زرشک، آن را به یک گیاه درمانی تبدیل کرده است.پوستاین گیاه حاوی آلکالوئیدهایی است که مهم ترین آنها Berberine است. این آلکالوئیدهاخواص آنتی بیوتیکی (ضد باکتری و ضد عفونت) دارند و سبب تحریک بخش هایی از سیستمایمنی بدن می شوند. برای پی بردن به این اثر، قطره ای زرشک را روی زبان خودبگذارید، خواهید دید دهان شما آبکی می شود. به گفته کارشناسان طب گیاهی، آبکی شدندهان سبب می شود که بدن بتواند با عفونت مبارزه کند. انواععفونت هایی که زرشک می تواند در درمان آنها مؤثر واقع شود عبارت است از: عفونت گلو،مجاری ادراری، مجاری معده ای- روده ای، ریه ها، عفونت های مخمری و اسهال.دکترمحمد دریایی، متخصص تغذیه و علوم زیستی گفت:‌ پوست، ریشه و ساقه زرشک در درمانناراحتی های کلیوی و سنگ های ادراری و برای تحریک فعالیت های معده و کبد استفاده میشود.ویافزود: از پوست گیاه زرشک برای مشکلات جریان خون استفاده می شود و حتی اثر سمی رویانگل سالک دارد و در درمان یرقان، مالاریا، درمان کیسه صفرا به کار می رود.اینمتخصص تغذیه و علوم زیستی در ادامه تصریح کرد: این گیاه منقبض کننده طحال بوده واثر ضد تهوع دارد، اما استفاده مقدار زیاد آن باعث اسهال و حتی فلج مرکز تنفسی میشود.ویخاطر نشان کرد: مصرف زرشک دو گرم در طول روز و به مدت سه بار توصیه می شود و مصرفبیش از اندازه آن می تواند مشکلات زیادی ایجاد کند.معرفیگیاه زرشک

زرشکدرختچه ای است دارای ساقه ای خاردار که ارتفاع آن تا 4 متر نیز می رسد. چوب ایندرخت قهو ه ای ، قرمز و یا زردرنگ می باشد. برگ های آن بیضی شکل با دندانه های ارهای و گل های آن خوشه ای و زردرنگ است. شاخههای زرشک تیغ زیادی دارد. میوه ی زرشک قرمز رنگ، گوشتی، بیضی شکل و دارای طعمی ترشاست.قسمتمورد استفاده این گیاه ریشه ، پوست ریشه و ساقه ، برگ، گل و میوه آن است.انتهایبهار و ابتدای تابستان، فصل شکوفه دادن بوته زرشک است. غنچه‌های آن زرد رنگ است کهدر فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند.زرشکبومی مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکایجنوبی می‌باشند. کشور ایران بزرگ ترین تولیدکننده زرشک در دنیا می‌باشد که در اینمیان استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیر کشت اینمحصول، تولید 95 درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.ترکیباتگیاه زرشک:

دراین گیاه آلکالوئیدهای بربرین Berberine ، اکسیاکانتین Oxyaconthine ، بربامین Berbamine وجود دارد. مقدار آلکالوئیدها در پوست ریشه زرشک بیشتر از قسمت های دیگراین گیاه است. زرشکگونه های مختلفی دارد که مهم ترین آنها زرشک بی هسته و زرشک با هسته (دارای دوهسته) می باشد.خواصمیوه زرشک

زرشکاز نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. میوه زرشک خواص زیر را درد:- قابض است. - تقویت کننده قلب و کبد است. - بواسیر خونی را درمان می کند. - خونریزی را برطرف می کند. - برای برطرف کردن بیماری های کبدی مفید است. - زرشک صفرا آور بوده و در درمان سنگ کیسه صفرا بسیار مؤثر است.- دم کرده زرشک را برای برطرف کردن ناراحتی های دهان غرغره کنید.خواص ریشه و ساقه زرشک- صفرا بر و مسهل است. - کبد را پاک و تقویت می کند. - اعمال دستگاه گوارش را منظم می کند. - سوء هاضمه را از بین می برد. - بی اشتهایی را برطرف می کند. - برای رفع یبوست مفید است. - در درمان یرقان و زردی موثر است. - نقرس و روماتیسم را برطرف می کند. - خانم هایی که بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند، باید برای برطرف کردن آن از ریشهو ساقه زرشک استفاده کنند.- آنهایی که مبتلا به ورم طحال هستند، می توانند برای معالجه از این گیاه کمکبگیرند.- واریس را درمان می کند.- برای معالجه بواسیر نافع است.- برای برطرف کردن سوزش ادرار مفید است.- فشار خون را پایین می آورد.- برای شستشوی چشم می توانید از جوشانده ریشه و ساقه زرشک استفاده کنید.خواصبرگ زرشک

- آب آوردگی بدن را برطرف می کند.- اسهال های مزمن را درمان می کند.- برگ زرشک دارای مقدر زیادی ویتامین C می باشد، بنابراین در درمان بیماری اسکوربوتمفید است.- جویدن برگ زرشک، باعث محکم شدن لثه و دندان می شود.- در موقع آنژین و گلودرد، دم کرده برگ زرشک را غرغره کنید.طرزاستفاده:

جوشاندهزرشک : مقدار 10 تا 20 گرم پوست ریشه یا ساقه و یا میوه زرشک را در یک لیتر آب ریخته و آن را بهجوش آورید. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید برای مدت 10 دقیقه بماند. اینجوشانده را صاف کرده و با شکر یا عسل شیرین کنید. مقدارمصرف روزانه آن سه فنجان، در فاصله بین غذاهاست.تنتورزرشک : اینتنتور را می توانید از فروشگاه های گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها خریداریکنید. مقدار مصرف آن 10 تا 20 قطره، سه بار در روز می باشد.دمکرده زرشک : مقدار 40 گرم زرشک را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید مدت 10 دقیقه بماند. سپس آن رابا شکر یا عسل مخلوط کنید. مقدارمصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله بین غذاهاست.مضرات :

- مصرف مقدار زیاد زرشک و یا ریشه و ساقه و برگ آن برای زنان حامله مناسب نیست، زیرارحم را تحریک می کند و ممکن است باعث سقط جنین شود.- مصرف زیاد این گیاه به مدت طولانی می تواند سبب ناراحتی معده و روده ها شود و جذبویتامین های گروه B را در بدن مختل کند