http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo790.jpg
مواد لازم :
بادمجان شش عدد گوشت چرخ‌كرده 250 گرم پياز متوسط يك عدد جعفري خرد شده، نمك، فلفل‌سياه و رب گوجهفرنگي به ميزان لازم ماست و سير براي تزئين به ميزان لازم
طرز تهيه:بادمجانها را پوست كنده و ورقه ورقه ميكنيم، سپس نمك زده و ميگذاريم آب تلخ خود را پس بدهد. پياز را چهار گوش ريز خرد كرده و در روغن پنج دقيقه تفت ميدهيم، بعد از روي حرارت برداشته گوشت، نمك و فلفل سياه را اضافه كرده و روي حرارت قرار ميدهيم و در آخر رب گوجهفرنگي و جعفري خرد شده را مي افزاييم. بادمجانها را شسته و خشك و با حرارت ملايم سرخ ميكنيم. بادمجانهاي آماده را به صورت به علاوه روي هم قرار داده از مواد گوشتي، وسط بعلاوه قرار ميدهيم و به صورت بقچه ميپيچيم و با ماست تزئين مي كنيم.
