mohamad.s
04-09-2011, 11:28 AM
حلواي شير
شير يك پيمانه آرد 250 گرم
روغن مايع و كره با هم 150 گرم
شكر يك پيمانه
زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه:
آرد را روي حرارت ملايم تفت داده تا بوي خامي آرد گرفته شود ولي رنگ آن عوض نشود، بعد از روي حرارت برداشته و آن را الك كنيد. شير و شكر را روي حرارت ملايم گذاشته در حدي كه شكر در شير حل شود. سپس از روي حرارت برداشته زعفران را اضافه كرده و بگذاريد تا سرد شود. آرد و روغن‌ها را مخلوط كرده روي حرارت ملايم همزده، شير و شكر را دو مرحله به آن اضافه كنيد مرتب همزده تا مواد جذب و سپس از ظرف جدا شود. اين حلوا به خاطر شيري كه در آن مصرف شده داراي ماندگاري كمي است و بايد فورا استفاده شود.
شير يك پيمانه آرد 250 گرم
روغن مايع و كره با هم 150 گرم
شكر يك پيمانه
زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه:
آرد را روي حرارت ملايم تفت داده تا بوي خامي آرد گرفته شود ولي رنگ آن عوض نشود، بعد از روي حرارت برداشته و آن را الك كنيد. شير و شكر را روي حرارت ملايم گذاشته در حدي كه شكر در شير حل شود. سپس از روي حرارت برداشته زعفران را اضافه كرده و بگذاريد تا سرد شود. آرد و روغن‌ها را مخلوط كرده روي حرارت ملايم همزده، شير و شكر را دو مرحله به آن اضافه كنيد مرتب همزده تا مواد جذب و سپس از ظرف جدا شود. اين حلوا به خاطر شيري كه در آن مصرف شده داراي ماندگاري كمي است و بايد فورا استفاده شود.