چاقی و رژيم هاي لاغري

[mehraboOon]

مقدمه ای بر رژیم های لاغری


http://img.tebyan.net/big/1381/06/1641606620779214191180119120320016110158218.jpg

یکی از مطالب بحث انگیز تغذیه، رژیم های لاغری است . شما افراد بسیاری را می شناسید که چاق هستند، حتی شاید خود شما احساس می کنید اضافه وزن دارید. حدود 30 درصد از مردم دچار اضافه وزن هستند.
این وزن بیشتر از حد نرمال چگونه حاصل شده است؟
مطمئنا جواب می دهید با خوردن زیاد. نکته ای که وجود دارد این است که گاهی ، افراد با زیاده روی در یک نوع ماده غذایی، مثل خوردن بیش از اندازه چربی، دچار اضافه وزن می شوند و گاهی کلا بیش از نیازشان غذا مصرف می کنند و یا به عبارتی کالری اضافه دریافت می کنند.
در هر صورت ما باید بدانیم که از مواد غذایی مختلف به چه میزان مصرف کنیم تا هم نیاز انرژی بدنمان تامین شود و هم املاح و ویتامین های ضروری آن را بدست آوریم.
بسیاری از رژیم های لاغری که اکنون در دسترس است و موجب کاهش وزن سریع می شود فاقد پایه و اساس علمی است.
رژیم های لاغری ارزشمند است که فرد نیم تا یک کیلو در هفته کاهش وزن داشته باشد، بدین ترتیب به هیچ یک از ارگان های بدن لطمه ای وارد نمی شود.

ما شما را راهنمایی خواهیم کرد تا بدانید چه میزان بخورید و چگونه خوش اندام بمانید.


برگرفته از:تبیان

[mehraboOon]

چه کسی چاق است؟


http://img.tebyan.net/big/1381/07/56219582371461224842176891912041892190106.jpg
در رابطه با فعالیت و تاثیر آن در تناسب اندام قبلا با هم صحبت کردیم . در مراحل بعدی نیز ورزش هایی را به شما آموزش خواهیم داد که بتوانید لاغری های موضعی ایجاد کنید . برای از بین بردن بافت چربی ذخیره شده در بخشی از بدن ، تنها رعایت رژیم غذایی کارساز نیست، بلکه با انجام فعالیت هایی مناسب می توان به مرور ، آن را کاهش داد.

http://img.tebyan.net/big/1381/07/6023672331869591178822096395673075187.jpg
امروزه چاقی یکی از نگرانی هایی است که گریبان گیر بسیاری از افراد است . دیده ایم که حتی کودکان دبستانی هم در این رابطه سخن می گویند . تحقیقات انجام شده در این زمینه نشانگر آن است که ، حدود 20 درصد از کودکانی که در وزن نرمال هستند گاهی از ترس چاق شدن، یکی از وعده های غذایی خود را حذف می کنند و این مساله ای است که نیاز به کنترل والدین دارد . مادر، از هنگام تولد کودک باید توجه داشته باشد که به کودک چه می خوراند . باید توجه کند که کودک در سنین دبستان چاق است ، لاغر است یا نرمال است و در مشاوره با یک کارشناس تغذیه در صورت وجود مشکل ، به حل آن بپردازد .
چاقی در سنین نوجوانی نیز مساله ای است که باید به آن توجه شود . خصوصا دختران که قبل از بلوغ و در سنین بلوغ دچار اضافه وزن می شوند و در صورت عدم کنترل ، 25 درصد آنان در بزرگسالی به چاقی مبتلا می شوند.
اکثر افراد در سنین بالا اضافه وزن پیدا می کنند و این امر در این سنین، بدلیل کاهش فعالیت و کاهش طبیعی متابولیسم بدن ( سوخت انرژی )، طبیعی است و بالطبع باید دریافت انرژی کاهش یابد، چرا که در غیر این صورت چاقی عارض می شود.البته ، این نکته قابل توجه است که هر چه سطح درآمد خانوار پایین تر باشد، چاقی بیشتر عارض می شود که می توان دلیل آن را کم اهمیت بودن مساله کنترل وزن و کمبود اطلاعات دانست .
اما چه کسی را چاق می دانیم؟


http://img.tebyan.net/big/1381/07/98272461092191241504216021042201125105183147.jpg
اینکه آیا فردی چاق است یا خیر و چقدر اضافه وزن دارد مساله بسیار مهمی است . ممکن است فردی با وزن 65 کیلوگرم چاق محسوب شود، ولی این وزن برای دیگری ایده آل باشد . در علم تغذیه برای تعیین وضعیت سلامت جسمانی افراد ، فاکتورها و روش های سنجش زیادی وجود دارد که یکی از آنها وزن است .
افراد در یک محدوده وزنی، سلامت هستند و این محدوده به جنس ، سن و قد آنها بستگی دارد .گاهی ما از اندام خود تصور اشتباهی در ذهن داریم ؛ مثلا فردی که بسیار لاغر است با افزایش یک کیلوگرم احساس چاقی بیش از اندازه و احساس سنگینی می کند و شروع به رژیم گرفتن می نماید و گاهی با بکار بردن یک روش غلط برای کاهش وزن ضربه های غیر قابل برگشتی به بدن خود وارد می کند .

http://img.tebyan.net/big/1381/07/7126411772723210181126264620218712516348.jpg
بهترین روش تعیین وزن مناسب افراد تعیین وزن بر اساس قد است . قد یکی از فاکتورهای مهم است، زیرا با افزایش هر 1 سانتیمتر به قد افراد، حدود 1 کیلوگرم وزنشان افزایش می یابد .وزن ایده آل وزنی است که شما در آن وزن احساس راحتی و سبکی و سلامت می کنید و ضعف و ناتوانی باعث کاهش فعالیت عادی شما نمی شود .ما به شما کمک می کنیم تا وزن ایده آل خود را تعیین کنید. پس ، پیگیر مطالب آینده بخش رژیم های لاغری ما باشید .

[mehraboOon]

محاسبه وزن ایده آل


http://img.tebyan.net/big/1381/07/2491852252501371757720814122920922284246143.jpg
دانستیم که وزن ایده آل چیست و به چه عواملی بستگی دارد. حال می خواهیم بدانیم چگونه وزن ایده آل خود رامحاسبه کنیم .
محاسبه وزن ایده آل روش های متفاوتی دارد. یکی از ساده ترین و مؤثرترین روش ها ، استفاده از "شاخص توده بدنی" یا BMI است.
BMI یا شاخص توده بدنی از اصطلاحات معروف علم تغذیه است. شما بوسیله BMI می توانید بدانید که آیا از لحاظ وزنی در محدوده سلامت هستید، دارای اضافه وزن و یا چاق هستید؟
BMI بدین صورت محاسبه می شود که وزن خود را بر حسب کیلوگرم بر مجذور قدتان بر حسب متر تقسیم می کنید . عددی که بدست می آیدBMI نام دارد.


درصورتی کهBMI محاسبه شده : کمتر از 19 باشد ، کمبود وزن دارید و لاغر هستید.
بین 19 تا 25 باشد ، وزن طبیعی دارید و در محدوده سلامت وزنی هستید.
بین 25 تا 30 باشد ، اضافه وزن دارید.
بیش از 30 باشد، چاق هستید.

http://img.tebyan.net/big/1381/07/1048569110472281061577321121117579876861.jpg
افراد چاق در معرض خطرات ابتلا به بسیاری از بیماری های قلب و عروق ، فشار خون ، دیابت و غیره قرار دارند. یک فرد دارای اضافه وزن در مرز است و به راحتی می تواند با یک رژیم مناسب به محدوده سلامت وزنی بازگردد .
با این روش، شما وضعیت وزنی خود را تعیین کردید و دریافتید که در کدام گروه قرار دارید . اگر در گروه سلامت هستید به شما این نوید را می دهم که می توانید عمری طولانی تر داشته باشید و اگر از دو گروه : اضافه وزن یا چاق هستید، به شما کمک خواهم کرد تا خود را به وزن ایده آل برسانید و به عوارض ناشی از چاقی که در مبحث دیگری بیان خواهد شد دچار نشوید.
اما وزن ایده آل ما چقدر است؟

همانطوری که بیان شد وزن ایده آل به عوامل زیادی بستگی دارد که یکی از مهم ترین آنها سن می باشد.
با افزایش سن، به طور طبیعی میزان چربی ذخیره ای بدن بالا می رود و BMI افزایش می یابد. از این رو با استفاده از جدول سن ،BMI مناسب گروه سنی خود را بیابید .

BMI گروه سنی 22 24-19 23 34-25 24 44-35 25 54-45 26 64-55 27 65 به بالا
ابتدا با استفاده از جدول سن،BMI مناسب گروه سنی خود را بیابید.
سپس با استفاده از فرمول BMI، وزن ایده آل خود را بیابید . شما BMI مناسب سن خود را می دانید، قدتان را نیز می دانید. پس در فرمول زیر قرار دهید:
مجذور قد(بر حسب متر) ضربدر BMI = وزن ایده آل(بر حسب کیلوگرم)
http://img.tebyan.net/big/1381/07/5312211122311866191129901361304468125157196.jpg
اکنون که وزن ایده آل خود را دانسـتید می توانید دریابید که چه میزان اضافه وزن یا کمبود وزن دارید .
اگر علاقمند هستید که به تناسب وزن برسید و اراده ای قوی دارید با پیگیری مطالبی که ارائه خواهد شد، شما را یاری خواهیم کرد تا به هدفتان برسید.
* نکته:

درصورتی که قدتان را به طور دقیق نمی دانید، متری را از فاصله 50 سانتی متری زمین به صورتی که صفر آن پایین باشد روی دیوار نصب کرده ، به دیوار تکیه دهید به نحوی که پشت پایتان، باسن، کتف و پس سرتان بر دیوار مماس باشد و از فردی دیگر بخواهید بوسیله خط کش یا کتابی که به صورت افقی روی سرتان قرار داده عدد روی متر را بخواند. آن را با 50 جمع کنید تا اندازه قدتان را بدست آورید .

[mehraboOon]

عوارض ناشی از چاقی

http://img.tebyan.net/big/1381/07/54158144250798057168202220106203180178204.jpg
دانستیم که چاقی به معنای افزایش وزن ، بیش از استاندارد وزن بر اساس قد است . بروز چاقی عوارض بسیاری را به دنبال دارد . بزرگسالان چاق در معرض بسیاری از بیماری های مزمن می باشند.
چنانچه وزن فرد 20 درصد از وزن ایده آل بیشتر شود، خطر بروز فشار خون ، بیماری های قلب و عروق ، چربی خون و ابتلا به مرض قند افزایش می یابد . از سوی دیگر ، چاقی زمینه ساز بروز مشکلات موضعی نظیر زانو درد ، کمر دردهای شدید، سنگ صفرا و بعضی بیماری های تنفسی می باشد.
تحقیقاتی که طی 4 سال در ایالات متحده انجام گرفت ، بیانگر آن است که وقتی*BMI افراد بالاتر از 28 است ، دو برابر بیشتر به عوارض ناتوانی در حرکت و درد در اندام ها مبتلا می شوند.
همچنین مطالعاتی که بر روی حیوانات صورت گرفته، نشانگر کاهش سطح ایمنی و کاهش مقاومت در برابر عفونت در حیوانات چاق است.
پژوهش هایی که در مورد انسان انجام گرفته ، نشان می دهد که افزایش بروز سرطان با چاقی ارتباط مستقیم دارد.
بروز بعضی اختلالات مزمن با یکدیگر را سندرمX نامگذاری کرده اند.
سندرم X زمانی به وجود می آید که فرد دچار عدم تحمل گلوکز و مقاومت در مقابل انسولین ( که پله اول ابتلا به دیابت است) ، افزایش فشار خون و افزایش چربی خون می گردد. همه این عوارض را مجموعا سندرم X گویند که بروز آن ارتباط مستقیم با چاقی در منطقه شکم دارد .

اگر BMI در محدوده 20 تا 25 باشد که محدوده ی سلامت وزنی است ، میزان مرگ و میر در کم ترین حد است. با افزایشBMI (افزایش وزن )مرگ و میر بالا می رود و به همین ترتیب کاهش زیاد وزن یعنی لاغری مفرط نیز موجب افزایش مرگ و میر زودرس می شود.

[mehraboOon]

تاثیر وزن تولد بر چاقی


http://img.tebyan.net/big/1381/07/791112541916521591451065735146435734229.jpg
آیا وزن هنگام تولد بر بروز چاقی و دیگر بیماری های دوران بزرگسالی مؤثر است؟

این مسئله توجه بسیاری از دانشمندان را به خود جلب کرده است. برای تعیین این امر که آیا وزن تولد بر میزان وزن فرد در دوران بلوغ و سنین بالاتر مؤثر است یا خیر،
BMI (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) بیش از 10 هزار و 600 نفراز متولدین سال1970 میلادی را در سنین 7، 11، 16، 23 و 33 اندازه گیری کردند.
http://img.tebyan.net/big/1381/07/19023719964315514110203918614324551437.jpg
نتایج آزمایش ها نشان داد، کسانی که در هنگام تولد دارای وزن بالایی بوده اند، در سن 33 سالگی مشخصا وزن ( BMI) بالاتری داشتند و با تعیین وزن مادرانشان نشان داده شد که وزن مادران بیشتر از وزن تولد خود فرد بر چاقی سنین بالاتر مؤثر است که این مسأله اهمیت کنترل وزن را در مادران، قبل و هنگام بارداری نشان می دهد.

[mehraboOon]

رژیم های دروغی


http://img.tebyan.net/big/1381/08/2147452112039963831098622924116402084.jpg
پیش از آنکه وقت و پول خود را برای وسایل لاغری غیر استاندارد و رژیم های غلط هدر دهید، به این مسأله بیاندیشید که هر روش جدیدی الزاما مفید نیست و استفاده از همان قوانین همیشگی تنها راه کاهش وزن است، یعنی:
1) دریافت کمتر انرژی
2) انجام فعالیت بیشتر
3) هر دوی این راه حل هابه نکات زیر توجه کنید:

* هیچ کرمی وجود ندارد که چربی بدن را آب کند.
* طب سوزنی موجب لاغری دائمی نخواهد شد.
* خوردن کولاژن پیش از خواب، چربی های بدن شما را نمی سوزاند.
* جذب کننده های چربی غذا به میزان توصیه شده، تنها میزان کمی از چربی را جذب می کند. پس با اعتماد به آنها زیادتر چربی نخورید، چون از عواقب طولانی مدت آن خبر ندارید.
* محصولاتی که موجب کاهش آب بدن شما می شود ( دیورتیک ها ) یا روده شما را تخلیه می کند، موجب می شود چند کیلوگرم در یک روز از دست بدهید، ولی از چربی بدن شما چیزی کاسته نشود. این کاهش وزن کاملا موقتی است و با خوردن مایعات به جای اول بازمی گردید. شما احتیاجی به " برطرف کننده های مواد سمی بدن " ندارید تا کاهش وزن پیدا کنید. مصرف این مواد در مدت طولانی خطراتی در پی دارد.
تنها تأثیر کمربندها یا شکم بندهای لاغری، افزایش تعریق در بدن شماست. از این رو تنها آب بیشتری از دست می دهید. میزان آبی که به این طریق از دست می رود به همان میزانی است که شب تا صبح از بدن شما کم می شود. پس ادعای افرادی که این روش را توصیه می کنند، باور نکنید، چون حتی ذره ای چربی از بدن شما کم نخواهد شد.


* بسیاری از محصولاتی که ادعا می شود متابولیسم را بالا می برند یا چربی را می سوزانند، محتوی تحریک کننده هایی هستند که به طور طبیعی در سبزیجات موجود است. این تحریک کننده ها در بدن شما موجب سوختن انرژی بیشتر می شود. اما اگر بخواهید همچنان با این تحریک کننده ها وزن کم کنید، هر روز باید به میزان مصرف بیافزایید که عواقب بیماری زایی بسیاری در پی خواهد داشت.
* بسیاری از کتب لاغری، بدون توجه به اصول علمی، رژیم های غذایی را در اختیار شما می گذارند که در روز به بدن شما 1500 تا 1800 کالری می رساند. این کار در بسیاری از افراد موجب لاغری می شود. شما می توانید با این روش وزن کم کنید اما از خودتان پرسیده اید " آیا می توانید تا آخر عمر همینطور غذا بخورید؟" (چرا که در غیر اینصورت به سرعت به وزن اولیه بازمی گردید) و یا اینکه "با این رژیم کلیه مواد مغذی که بدن شما لازم دارد تأمین می شود یا خیر؟"
ممکن است بعضی از افراد با حذف کامل یک یا دو گروه غذایی در ظاهر مشکلی نداشته باشند، اما شما با حذف بسیاری از غذاها که دارای میوه، سبزی، غلات و حبوبات هستند چگونه مواد غذایی موجود در آنها را تأمین می کنید؟ این را بدانید که هیچ قرص و ویتامینی این کار را برای شما نمی کند.
یک رژیم فقیر به همراه ویتامین، باز هم یک رژیم فقیر است.

[mehraboOon]

درمان چاقی موضعی(1)


http://img.tebyan.net/big/1381/09/70146428128168241311431052031814319150190.jpg
چه کنیم تا کمر باریک و خوش اندام شویم!؟ این مسئله، دغدغه بسیاری از دختران و زنان است. بیشتر آقایان میانسال هم به دنبال راهی هستند تا شکم خود را کوچک کنند، ولی در غذا خوردنشان تغییری ندهند.
آیا امکان پذیر است؟ راه حل چیست؟ با خوردن غذاهایی که محتوای کالری آنها بیش از نیاز بدن ما باشد، این کالری اضافی به صورت چربی در مناطق سینه، شکم، باسن و ران ها جمع شده و گاه به صورت گره هایی در زیر پوست احساس می شود. نظریات متفاوتی در مورد چگونگی انباشته شدن چربی وجود دارد. بعضی از دانشمندان عقیده دارند این چربی ها به صورت ساده در بین بافت های پیوندی ذخیره می شوند که در سایت علمیDrMirkin.com به این مطلب اشاره شده است و دیگران بر این عقیده اند که چربی ها به صورت گلوله هایی هستند که علاوه بر چربی، دارای آب و مواد زائد می باشند و محیط مناسبی برای رشد میکروب ها به شمار می روند که به آسانی و با رژیم های لاغری معمولی نیز تحلیل نمی روند. در تأیید این ادعا می توانید به مطالبی که در سایتcellasan.nu در رابطه با سلولیت (Cellulit) یا "چربی اضافی" آورده شده، مراجعه کنید.
چاقی های موضعی حتی در سنین 13 یا 14 سالگی هم دیده می شوند، ولی با شروع قاعدگی در زنان و ترشح بیشتر هورمون استروژن و پروژسترون، بیشتر بروز می کنند.
مسأله ارث در ایجاد چاقی موضعی تأثیری ندارد، بلکه این شرایط زندگی و زیاده روی ما است که آن را به وجود می آورد.
کسانی که به صورت بی رویه از قرص های ضد بارداری، آرام بخش، مسکن و قرص های ضد اشتها مصرف می کنند، پس از مدتی ممکن است دچار چاقی موضعی شوند.


اما چگونه چاقی موضعی را از بین ببریم؟ یا به عبارتی کمر باریک شویم.
بر اساس کتاب "درمان چاقی موضعی"، شش اصل برای درمان چاقی موضعی وجود دارد.
1- رژیم غذایی مخصوص 2- دفع مواد زائد 3-تنفس صحیح و رساندن اکسیژن 4-ورزش 5-ماساژ 6-آرامش روانی اکنون به ترتیب به توضیح این موارد می پردازیم:
اول : رژیم غذایی درست

یک رژیم لاغری با کالری معین + حذف مواد غذایی مضر
غذا باید سریع الهضم باشد. نکته اساسی در لاغر شدن « اراده » است . اراده در « نه » گفتن به غذاهای خوشمزه....

http://pic.azardl.com/images/05295745406820154289.jpg


نیاز انرژی یک فرد عادی به طور متوسط 2000 کیلو کالری در روز است. در افرادی که دچار مشکل چاقی هستند، رژیم لاغری مناسب بر اساس 1500 کالری تنظیم می شود که فرد حداقل 2 کیلو گرم در ماه کاهش وزن پیدا کند.
نمونه غذایی یک روز بر اساس 1500 کالری :

صبحانه: 1 لیوان شیر+ 2 کف دست نان سنگک (4 لقمه متوسط) + 30 گرم پنیر (یک قوطی کبریت) + 2 عدد گردو
ساعت 10: 1 عدد سیب+ 1 عدد خیار ( یا 2 عدد میوه فصل ) چای و چند عدد توت خشک
ناهار: یک سیخ جوجه کباب که دارای 5 تا 6 تکه گوشت است + 10 قاشق برنج که بدون روغن پخته شده است + 1 لیوان دوغ+ 1 پیش دستی سبزی خوردن+ 1 کاسه ماست
عصرانه: چای و 2 عدد بیسکویت ساقه طلایی (سبوس دار)
شام: 1 عدد تخم مرغ پخته به همراه 1 قاشق مربا خوری کره + 1 کف دست نان + سالاد یک کاسه بزرگ + 1 قاشق مربا خوری روغن زیتون، آب لیمو، فلفل و نمک خیلی کم + 1 کاسه ماست یا 1 لیوان دوغ
توصیه های رژیم لاغری:

* ورزش خصوصاً پیاده روی یکی از راه های مفید سوزاندن انرژی است، پس آن را ترک نکنید.
*از خوردن غذاهای آماده در خارج از منزل بپرهیزید، زیرا نمی دانید در غذا چه وجود دارد. مثلاً چه میزان روغن برای پخت غذا به کار رفته است. حتی المقدور از غذاهایی بخورید که محتویات آن مشخص است مثل کباب برگ به جای کباب کوبیده.
* بهترین راه پخت گوشت و مرغ برای کسانی که رژیم دارند، کباب کردن و بریان کردن در فر یا مایکروفر است. بدین طریق برای پخت، روغن اضافه نمی کنید.
* آب پز و سفت کردن تخم مرغ نیز بهترین طریقه پخت آن است.
* سبزیجات متنوعی در ایران در دسترس ما وجود دارد. خانواده هایی که عادت دارند در کنار غذا سبزی خوردن میل کنند، همیشه میزان بالایی ویتامین، املاح و فیبر دریافت می کنند. دریافت فیبر موجب کاهش جذب چربی غذا می شود، پس سعی کنید این عادت خوب را ترک نکنید. در عین حال کنار گوشت کباب شده تا می توانید گل کلم پخته، اسفناج پخته، هویج و سیب زمینی پخته میل کنید. ماست و اسفناج از دسرهای مطبوع و راهی مناسب برای مصرف سبزیجات هستند .
سبزیجات دارای کمترین میزان کالری هستند و کالری آنها حتی یک سوم میوه هاست. از این رو مصرف زیاد آنها علاوه بر فواید بسیار تغذیه ای، موجب سیری و مصرف کمتر غذا می شود .

* یک سالاد خوب و لذیذ، پیش غذای بسیار مناسبی است. سالادی که از کاهو، کلم برگ یا گل کلم، فلفل سبز، گوجه فرنگی، ذرت پخته، خیار و جعفری ریز شده + 1 قاشق ماست و 1 قاشق مربا خوری روغن زیتون + نمک و فلفل کم و سرکه تهیه شده باشد، بهترین و سالم ترین نوع سالاد است. از مصرف سس مایونز با سالاد اجتناب کنید.
برای شستن سبزیجات آنها را برای مدت طولانی در آب نخیسانید و برای پخت از مایکروفر یا بخار پز استفاده کنید، پخت را با مقدار کمی آب در ظرف بسته انجام دهید.
در صورت تمایل 1 حبه سیر در سالاد خود رنده کنید و از فواید ضد عفونی کننده و تصفیه کننده آن بهره مند شوید.
*در بین روغن های خوراکی، روغن مایع ذرت و آفتابگردان بهترین روغن ها هستند. البته در صورتی که در برابر حرارت زیاد قرار نگیرند. مثلاً برای سرخ کردن مواد غذایی، روغن مایع مناسب نیست.
روغن حیوانی دارای کلسترول و روغن های اشباع است که موجب افزایش کلسترول خون و گرفتگی عروق خواهد شد، پس از مصرف آن بپرهیزید .
* مصرف جوانه گندم، پودر جوانه گندم و ماء الشعیر بسیار مفید است .
* اگر در بین روز احساس ضعف شدید کردید، اصلا جای نگرانی نیست. بهترین راه این است که یک قاشق مربا خوری عسل بخورید که قند آن سریع جذب شده و موجب بالا رفتن قند خونتان شود. ( حداکثر 2 تا 3 قاشق مربا خوری در روز )
* مصرف نمک را به حداقل برسانید، برای درمان چربی اضافه بدن این نکته بسیار ضروری است .
* روزانه حداقل 8 لیوان آب مصرف کنید. هر چه با غذا مایعات مصرف نکنید بهتر است. از 2 ساعت پس از غذا تا وعده غذای بعدی هر ساعت 1 لیوان آب یا آب میوه بخورید .
یک نکته:

مصرف ید می تواند در رفع چربی های موضعی یاری رسان باشد. منابع غذایی ید عبارتند از:
ماهی و میگو، تربچه، هویج، گوجه فرنگی، اسفناج، نخود فرنگی، توت فرنگی، قارچ، ترب، کاهو، سیب زمینی، موز، کلم، زرده تخم مرغ، سیر و پیاز، لوبیا، تره فرنگی، انگور، گلابی و چای .

[mehraboOon]

درمان چاقی موضعی (2)

همانطور که در مطلب گذشته ذکر شد: اولین اصل حذف چربی های اضافه بدن ، کنترل غذا و رعایت یک رژیم مناسب است و مرحله دوم حذف مواد زائد بدن است .
http://img.tebyan.net/big/1386/02/1202225215410038144175215122751781625041112.jpg
مواد زائد بدن، سموم حاصل از سوخت و ساز پروتئین ها و چربی هاست و همچنین موادی که از طریق آلودگی های غذایی وارد بدن شده اند . این مواد از سه طریق از بدن خارج می شوند:کلیه ها، روده ها و پوست که فعالیت صحیح این اندام ها موجب سلامت بدن می شود .
کلیه ها:

برای اینکه کلیه ها بتوانند به درستی فعالیت خود را انجام دهند باید در سلامتی کامل باشند ، همچنین در روز به میزان کافی آب مصرف شود. بدن ما روزانه به 8 لیوان (2 لیتر) آب نیازمند است که از طریق نوشیدنی ها و غذاها تأمین می شود. برای تأمین آب مورد نیاز بهتر است در بین وعده های غذایی 2 تا 3 لیوان آب یا آب میوه های تازه و یا حتی آب سبزیجات مصرف شود . البته میزان زیاد آب ، به یکباره نباید نوشیده شود ، چرا که موجب آزار معده می گردد.
مصرف دم کرده های گیاهی مثل چای کاکل ذرت و چای دم گیلاس، موجب افزایش ادرار می شود .کدو تنبل، کلم پیچ، مارچوبه، شاهی، تربچه، پیاز، سیب درختی، گریپ فروت، انگور و آناناس غذاهایی هستند که با افزایش ادرار به دفع بهتر مواد زائد کمک می کنند .
همچنین ، مصرف سبزی خوردنی که حاوی شاهی زیاد است علاوه بر کمک به دفع مواد زائد، موجب کاهش چربی خون می شود . سالاد حاوی کلم و پیاز خام ریز شده نیز بسیار مفید خواهد بود.
مصرف 8 لیوان مایعات در روز بسیار مفید است، ولیکن مصرف زیاد آب و مایعات با غذا موجب بروز اختلال در هضم غذا می شود .

روده ها:

یکی از مکان های دیگر دفع مواد زائد هستند . یبوست یکی از مشکلاتی است که بسیاری از افراد چاق به آن مبتلا هستند . فعالیت کند روده ها موجب دفع دیر به دیر و مشکل تر مدفوع می شود.
* عدم تحرک کافی و پشت میز نشینی موجب کاهش فعالیت روده ها می شود. پیاده روی و انجام حرکات نرمشی در منزل ، شنا و حتی انجام نرمش های نشسته مانند منقبض و منبسط کردن عضلات جداره شکم کمک شایانی به فعالیت دستگاه گوراش می کند . * نوشیدن آب کافی در روز از بروز یبوست جلوگیری می کند . همچنین نوشیدن یک لیوان آب ولرم پس از برخواستن از خواب می تواند مفید باشد . * خوردن سبزیجات و میوه جات و نان های سبوس دار که دارای فیبر بیشتری هستند، به افزایش حجم مدفوع در دفع بهتر آن کمک می کند.
در صورت عدم ایجاد نفخ، آش کلم درمان موثری برای رفع یبوست است . موادی که بطور سنتی به عنوان مسهل ها شناخته شده اند مثل آلوی خیسانده که هم دسر خوشمزه ای است و هم مسهل می باشد .

* مصرف جوانه گندم به همراه سالاد یا ماست و مصرف پودر مخمر آبجو به همراه ماست یا شیر نیز مسهل است .
* کاستن از فشارهای عصبی و آرامش خیال، موجب کاهش گرفتگی عضلات دستگاه گوارش می شود . پوست:

یکی از دیگر مکان های دفع مواد زائد است . سونا و ماساژ بدن خصوصاً در قسمت های دارای چربی اضافی، به تنفس بهتر پوست بدن کمک می کند و همچنین احساس طراوت و شادابی بوجود می آورد .
عمل ماساژ را خودتان در حمام هم می توانید انجام دهید . ماساژ پوست بوسیله لیف های تهیه شده از الیاف طبیعی تاحدی که به افزایش جریان خون و سرخی منطقه بیانجامد مفید است.
پس از ماساژ و سونا، حمام کردن با آب سرد به حفظ حالت پوست کمک می کند .

[mehraboOon]

درمان چاقی موضعی (3)


http://img.tebyan.net/big/1381/09/139133813799221122511281381727216573130159.jpg
ورزش، بخش بسیار مهمی از برنامه کنترل وزن است. با انجام ورزش هایی با ریتم آرام مثل شنا، بدن با استفاده از اکسیژن، شروع به سوزاندن چربی ذخیره شده خود می کند. ورزش کردن برای بدن فواید بسیاری دارد . از آن جمله، افزایش استحکام عروق و در نتیجه کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است. ضمنا در اثر انجام تمرینات ورزشی، توان بدن در استفاده از قندها افزایش یافته و احتمال ابتلا به دیابت کمتر می شود.
بافت های بدن، به مرور زمان، سفتی و فرم طبیعی خود را از دست می دهند. با انجام ورزش از شل شدن و دفرمه شدن عضلات جلوگیری می کنیم، همچنین اراده قوی تری برای ادامه رژیم غذایی در ما به وجود می آید. با ورزش احساس نشاط و اعتماد به نفس بیشتری می کنیم.
بهترین نوع ورزش برای لاغری انجام حرکات استقامتی و ورزش های ملایم با هم است .

با انجام نرمش های ملایم در ابتدا و سپس انجام ورزش های استقامتی، مثل دویدن با ریتم آرام و شنا کردن، حتی بدون رژیم، 2 تا 3 کیلوگرم از وزن بدن شما پس از مدتی کاهش می یابد و این بهترین راه برای کاهش چند کیلوگرم اضافه وزن است. ولی در افرادی که بیشتر چاق هستند، ورزش و رژیم غذایی توأم مفید است.
شاید در ابتدای شروع ورزش، وزن شما کاهش نیابد که دلیل آن جایگزینی بافت ماهیچه ای به جای چربی است، ولی پس از مدتی با افزایش حجم ماهیچه ها، اکسیداسیون بافتی افزایش یافته، با انجام ورزش گردش خون ماهیچه بیشتر می شود و بدن از ذخائر چربی برای تأمین انرژی استفاده می کند. بدین ترتیب حتی درحالت عادی، سوخت انرژی در بدن یک ورزشکار 8 تا 14 درصد بیشتر از یک فرد عادی است.
با انجام ورزش با ریتم منظم ، عضلات شما خسته نخواهد شد، چون خستگی عضلات ، به دلیل تجمع مواد زائد حاصل از سوخت چربی هاست و با درست نفس کشیدن و تأمین اکسیژن کافی برای عضلات، این مواد تجمع نمی یابند.
انجام حرکات نرمشی هر صبح به مدت 15 دقیقه بهترین نوع ورزش است .

مدت زمانی که برای ورزش روزانه توصیه می شود ، 15 دقیقه است ؛ یا 60 دقیقه ورزش ملایم و یا سه بار ورزش سنگین در هفته که البته انجام ورزش روزانه مفید تر می باشد.
لازم نیست برای ورزش کردن مکان خاصی داشته باشید، شما می توانید در منزل با انجام حرکات نرمشی و پیاده روی، روزانه به مدت 30 دقیقه ، حدود 300 کالری انرژی بسوزانید.
نکاتی که باید درباره ورزش کردن بدانید:

1-ورزشی را انتخاب کنید که دوست داشته باشید و بتوانید برای مدت زمان طولانی هزینه آن را بپردازید ، ضمنا دسترسی به آن نیز برای شما آسان باشد تا بتوانید برای مدتی آن را ادامه دهید و یک ورزش مقطعی برای شما نباشد .
2-هرگز خود را مجبور به ورزشی نکنید که مناسب شما نمی باشد .
3-در هنگام ورزش ، به انجام حرکات ورزشی فکر کنید و آنها را با دقت و درست انجام دهید .
4-در شروع با انجام حرکات سنگین و طولانی بدنتان را خسته نکنید ، بلکه ورزش را به مرور زیاد کنید .
چند ورزش مفید برای برطرف کردن چربی های اضافه ران ها :

1- روی زمین بنشینید کف دو پا را به هم بچسبانید. کف دست ها را روی زانوها قرار دهید حالا مثل پاندول ساعت تمام بدن خود را به همان وضعی که دارید به راست و چپ و تا آنجائی که می شود به زمین نزدیک کرده حرکت دهید و از یک تا چهل بشمارید . می توانید جای زانو با دست های خود شست پاها را بگیرید (مانند تصویر پایین) .

http://img.tebyan.net/big/1381/09/21816910915012916220691193684203221240202193.jpg
2- روی زمین بنشینید. کف هر دو دست را در قسمت عقب بدن ، روی زمین بگذارید. در حالیکه زانوها به حال نیمه خمیده در آمده و به هم چسبیده اند، زانوها را در طرف راست به روی زمین بیاورید و بعد به همان صورتی که هست از طرف راست به طرف چپ باز تا روی زمین بیاورید. این عمل به راست و چپ را20 مرتبه تکرار کنید(مانند تصویر پایین) .

http://img.tebyan.net/big/1381/09/172121106822196322187219101872112161572890.jpg
3- روی زمین بنشینید. دست ها در عقب بدن روی زمین، زانوها را خم کنید. اکنون دو زانوی به هم چسبیده را به طرف راست تا نزدیک زمین ببرید و در همین حال پاها را دراز کرده ، دوباره به حالت اول بازگردانید و در حالیکه زانوها مجدداً خم شده به طرف چپ تا نزدیک زمین ببرید. سپس مجددا پاهارا دراز کرده و به حالت اول برگردانید . این عمل را 10 تا 15 بار برای هر طرف ( راست و چپ ) انجام دهید(مانند تصویر پایین) .

http://img.tebyan.net/big/1381/09/12596682339022118171131774822018011816462.jpg
4- به پشت روی زمین بخوابید. دست راست خود را دراز کرده، بالای سر خود روی زمین بگذارید. حالا با تمام بدن و دست و پاها ، به همان شکلی که بوده تا آنجا که می توانید به راست پیچید و دوباره به حال اول یعنی خوابیده طاق باز برگردید. این عمل را 15 تا20 بار تکرار کنید . سپس به همین نحو با دست چپ بالای سر و طرف چپ انجام دهید (مانند تصویر پایین) .

http://img.tebyan.net/big/1381/09/872958148321912173315910118267208059244.jpg
چهار نوع ورزشی که گفته شد ، مانند یک ماساژ قوی عمل می کنند و کمک می نمایند که گره های سلولیت در بالای ناحیه ران ها پاره شده و دفع مواد زائد موجود در آنها مقدور و میسر گردد.
در آغاز این چهار نوع ورزش را که گفته شد 15 تا 20 بار انجام دهید .سپس به تدریج تعداد دفعات را تا آنجا که می توانید زیاد کنید( حدود50 تا 100 بار)

[mehraboOon]

"خانمها مراقب باشید"

« افزایش وزن موجب بروز سکته های قلبی در زنان می شود»

http://img.tebyan.net/big/1381/10/21258177161713613721418517820216314819114615.jpg
اخیراً در یک ژورنال تغذیه ای * ، مطلبی به چاپ رسید که بیان می کرد، بانوانی که پس ازدوران جوانی چاق می شوند، حتی اگر کمی اضافه وزن داشته باشند احتمال اینکه سکته قلبی بکنند بیشتر است.
اغلب زنان چه در جوامع اروپایی و چه درایران ، در سن میانسالی و بالاتر ، اضافه وزن داشته یا چاق هستند. زن بودن یک عامل مهم و مؤثر در چاق شدن افراد است . زنان به طور طبیعی تقریباً دو برابر مردان در بدنشان چربی دارند که البته این چربی برای فعالیت طبیعی بدن لازم است و ظرافت زنانه را به اندام آنها می دهد ، ولی این میزان چربی انباشته در بدن باید حتما کنترل شده باشد.
عوامل دیگری هم وجود دارد که باعث ذخیره چربی دربدن زنان می شود ، هورمون زنانگی موجب تجمع چربی در باسن، رانها، شکم و سینه می شود.
بارداری نیزموجب افزایش چربی های ذخیره ای بدن می شود که از بین بردن آن کار آسانی نیست . مصرف قرصهای ضد بارداری نیز علاملی برای افزایش وزن در خانمها است و اینکه خانمها اصولاً کمترازمردان فعالیت می کنند و سوخت انرژی در بدن آنها کمتر است.
کلیه این عوامل باعث می شود که بیش از 90 درصد زنان بالای 50 سال جامعه ما اضافه وزن داشته باشند ، اما زمانی که با نتایج تحقیاتی از این قبیل مواجه می شویم، چه باید کرد؟!
خانمهای عزیز ، اگر علاقه دارید وزن خود را کنترل کنید و علاوه بر حفظ اندام متناسب ، از سلامتی کامل بهره مند باشید به شما توصیه می کنیم اول از همه یک وزنه بخرید و....هر روز صبح و شب وزن خود را اندازه بگیرید. دوم اینکه یک برنامه ورزشی منظم برای خودتان تنظیم کنید ورزشی را انجام دهید که کلیه اندامهای شما را به کار بگیرد اگر دوچرخه سواری را دوست دارید ، 2 روز در هفته دوچرخه سواری کنید و2 روز دیگر ورزشی را انجام دهید که دستهای شما را قوی کند.
سومین و مهمترین کاراینکه یک رژیم غذایی کم چربی و پرفیبررا دنبال کنید . از خوردن تنقلات و غذاهای چرب، کیک ها و شیرینی ها جداً خودداری کنید و خودتان را با خوردن سبزیجات ، میوه ها ، نانها و شیرینی های سبوس دار سیر کنید.
به امید اینکه همیشه سلامت و خوش اندام باشید.

[mehraboOon]

چربی های زائد شکم را چگونه از بین ببریم ؟

http://img.tebyan.net/big/1381/10/2331835920420911837858843816324920836146.jpg
شکم انسان از عضلاتی قوی پوشیده شده که نگهدارنده امعاء و احشاء است . ورزش نکردن مرتب و روزانه ، انجام فعالیت های نشسته و مصرف کالری بیش از نیاز ، موجب تجمع چربی در منطقه شکم می شود ؛ دراین صورت عضلات شکم ، سفتی و حالت اولیه خود را از دست داده و شکل ظاهری اندام افتاده شده و چربی ذخیره ای شکم به حالت گره دار احساس می شود .
به علاوه، تجمع چربی درمنطقه شکم، به خصوص در خانم ها خطر ابتلا به دیابت و عوارض عروقی را چند برابر می کند.

برای از بین بردن چربی های اضافی شکم چه کنیم؟

این بافت چربی ، برای بدن یک انبار انرژی است و بدن مازاد نیاز خود را در آن ذخیره کرده ، در مواقع نیاز، از آن برداشت می کند . پس باید کاری کرد که بدن نیازمند انرژی بافت چربی شود .
دریافت کالری کمتر و ورزش کردن، راه رسیدن به این مقصود است. البته اکنون با روش های دیگری مثل جراحی نیز، این چربی ها را بر می دارند. ولی اگر بتوانیم با ورزش، که سلامت عمومی بدن را به دنبال دارد، آن را از بین ببریم، مسلما به جراحی نیازی نخواهد بود. ادعا می شود که کمربندهای شوک دهنده کهElectronic abdominal exercise belt گفته می شود ، با وارد کردن جریان های الکتریکی به چربی شکم موجب تجزیه آنها و قوی شدن عضلات شکم می گردد. در صورتی که تنها جریان هایی با قدرت ایمپالس های مغز ، موجب انقباض عضلات می شود و اگر چنین جریانی با این کمربند وارد شکم شود، موجب یک انقباض دردناک خواهد شد.
البته استفاده از وسایل ورزشی که موجب انقباض عضلات شکم شود، مفید است؛ اما ورزش کردن به تنهایی کافی نخواهد بود، چرا که کالری اضافی باز هم در شکم یا باسن ذخیره می شود . پس باید از خوردن شیرینی های خامه ای، تنقلات چرب مثل چیپس، غذاهای پُر روغن و نان و برنج زیاد از حد پرهیز کرد.

یک ورزش مفید:

دراز و نشست از راحت ترین و مؤثرترین ورزش ها برای برطرف کردن چربی شکم است. با فشار زیادی که به عضلات شکم وارد می شد، این عضلات قوی شده و شکم به حالت اولیه باز می گردد . مدت ورزش چند روز یا چند هفته نیست، بلکه باید آن را مداوم انجام داد .
تمرینات ورزشی در صورتی که به درستی انجام نگیرند ، به کمر شما آسیب می رسانند.
http://img.tebyan.net/big/1386/02/5420221725313788210931615317922814511522612.jpg

طریقه درست انجام دراز و نشست:

به پشت روی زمین نسبتاً نرمی بخوابید. پاها را خم کنید تا کف پایتان روی زمین قرار بگیرد ، دستانتان را به روی سینه قرار دهید . ابتدا سر را بلند کرده و سپس شانه ها را به آرامی 30 تا 40 سانتی متر بالا بیاورید و دوباره بخوابید(مانند تصویر بالا). بلند شدن بیش از این مقدار عضلات پای شما را به کار می گیرد. ده مرتبه پشت سر هم ، این کار را انجام دهید . چند ثانیه استراحت کنید و ده مرتبه ی بعدی را انجام دهید. در ابتدا لازم نیست زیاد به خودتان فشار بیاورید ، زمانی که احساس کردید، عضلات شکم شما قوی تر شده اند، جسم سنگینی را در هنگام دراز و نشست در دست،روی سینه بگیرید تا فشار بیشتری به عضلات شکم وارد شود.

ورزش های تکمیلی دیگری که می توانید برای متناسب شدن شکم انجام دهید درذیل ارائه شده است :

http://img.tebyan.net/big/1386/02/14411854253621557294871106111133416735.jpg
1- روی زمین بنشینید. کف دست ها را در طرفین بدن، روی زمین بگذارید و زانوها را خم کنید. در این حال با باسن خود جابجا شده، به جلو بروید و در حقیقت، سر بخورید. می توانید با دست هایتان، مچ پاها را بگیرید(مانند تصویر بالا).
http://img.tebyan.net/big/1386/02/244113171649117730239108221551701510218973.jpg
2- بایستید و دست ها را به طرف جلو دراز کنید و در مقابل روی خود به لبه یک صندلی تکیه دهید. حالا به تدریج و خیلی آهسته زانوها را خم کنید تا به صورت نشسته در آیید، سپس به آهستگی بلند شده و بایستید. این عمل را 5 تا 10 بار تکرار کنید(مانند تصویر بالا).
http://img.tebyan.net/big/1386/02/1261152670207146535919225414112742397871.jpg
3- به پشت روی زمین طاق باز بخوابید. دست ها را باز کرده در طرف راست و چپ روی زمین دراز کنید. حالا زانوها را خم کنید و همانطور که به هم چسبیده اند، با هم اول به طرف راست زانوها تا نزدیک زمین بیاورید ، سپس به همین شکل به طرف چپ تا نزدیکی زمین حرکت دهید. این عمل را 10-15 بار تکرار کنید(مانند تصویر بالا).
http://img.tebyan.net/big/1386/02/1361334219025253198148156157155871042072093.jpg
4- چهار دست و پا روی زمین قرار بگیرید. یک پای خود را مستقیما بلند کرده در هوا نگاه دارید و از یک تا 5 بشمارید. سپس به حال اول بازگردید و از 1 تا 5 بشمارید. اکنون پای دیگرتان را به همین صورت حرکت دهید و بشمارید. این عمل را چند بار تکرار کنید(مانند تصویر بالا) .
http://img.tebyan.net/big/1386/02/2155388181671362131551871735110218512118069.jpg
5- به روی شکم ، روی زمین بخوابید. چانه خود را روی هر دو دست خود قرار دهید. در حالیکه پاها را کشیده و دراز نگه داشته اید، یک پا را تا آنجا که می توانید بالا بیاورید و در آن حالت نگهدارید. از یک تا 5 بشمارید و سپس پا را پایین بیاورید. حالا این عمل را با پای دیگرتان انجام دهید(مانند تصویر بالا).
http://img.tebyan.net/big/1386/02/15419718217201091686712222024811268249146177.jpg
6- به پشت روی زمین بخوابید. دست هایتان را از پشت، زیر کمرتان قرار دهید.سپس به آرامی تنه ی خود را از زمین بلند کنید، طوریکه آرنج و ساعد شما روی زمین، به عنوان یک تکیه گاه قرار گیرند. سپس هر دو پایتان را از زمین بلند کنید و به صورت صاف(خم نشوند) در هوا نگه دارید. یکی از پاها را از زانو خم کنید تا بین ران و ساق پا، زاویه ی 90 درجه به وجود آید.از یک تا 5 بشمارید و سپس این پا را در هوا صاف کنید و پای دیگر خود را از زانو خم کنید، یعنی یک در میان پاهای خود را خم کنید(مانند تصویر بالا).
می توانید از این ورزش ها و ورزش های قبلی که در مطلب درمان چاقی موضعی 3آمده ، یک پرینت تهیه کنید و هر روز با نگاه کردن به آن، ورزش ها را انجام دهید.

[mehraboOon]

اسرار کاهش و افزایش وزن بدن (1)

http://img.tebyan.net/big/1382/04/1379914614139643384491091291172502414518.jpg
روند چاقی و افزایش وزن به میزان هشدار دهنده ای در دو دهه گذشته افزایش یافته است. حدود 61 درصد مردم آمریکا اضافه وزن دارند! و 26 درصد آنها چاق هستند که البته این آمار، ورزشکاران حرفه ای را شامل نمی شود. با مطالعه این مطلب از تلفیق روش های قدیمی و اطلاعات جدید در این مورد آگاه خواهید شد.
طی سالیان، متخصصان با ارائه برنامه های کنترل وزن، سعی در بهبود وضعیت وزنی افراد جامعه داشتند. این برنامه ها شامل برنامه هایی برای تغییر رفتار تغذیه ای، آموزش های تغذیه ای و توصیه های ورزشی بود، ولی با این وجود روند افزایش تعداد افراد چاق سیر صعودی دارد. دلیل عدم موفقیت برنامه های کلی، عدم توجه به نیازهای بدن هر فرد به طور خصوصی است. اساس هر برنامه ی موفق کنترل وزن، توجه به سوخت و ساز انرژی در بدن آن شخص و تعادل انرژی در بدن او برای مدت طولانی رژیم است. از این رو به توضیح چگونگی تعادل انرژی در بدن می پردازیم.
تعادل انرژی

تعادل انرژی در بدن بدین صورت است که اگر بخواهید وزنتان کاسته شود، باید در تعادل منفی انرژی باشید؛ بدین معنی که مصرف انرژی( غذای مصرفی) کمتر از سوخت انرژی در بدن شما باشد، از این رو بدن از ذخایرش برای حیات و انجام فعالیت های روزانه استفاده می کند. اگر بخواهید وزن شما افزایش یابد شما باید در تعادل مثبت انرژی باشید، یعنی انرژی مصرفی شما بیشتر از نیاز بدنتان باشد که این انرژی اضافی صرف ساخت اندام یا ذخیره به صورت چربی در بدن شود و اگر بخواهید وزن شما ثابت بماند، مصرف و سوخت انرژی باید برابر باشند.

درک این مفاهیم بسیار ساده است، ولی مشکل، محاسبه ی این تعادل ها است.
با نگاه عمیق تری به مطالب ذکر شده درخواهیم یافت که تعادل انرژی در بدن دو کفه دارد: یک کفه ی آن کالری وارد شده به بدن است که از طریق کربوهیدرات، چربی و پروتئین موجود در غذاها به وجود می آید. پس با محاسبه ی انرژی غذای مصرف شده کنترل آن آسان است و کفه دیگر سوخت انرژی در بدن است. زیرا با توجه به شرایط فیزیولویژیک بدن هر فرد متفاوت است.سوخت انرژی در بدن شامل انرژی پایه مورد نیاز برای حیات(RMR ) و انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت و انرژی مورد نیاز برای هضم غذای خورده شده است.
اول راجع به انرژی لازم برای هضم غذا توضیح می دهیم که 10 درصد از کل انرژی مورد نیاز بدن را تشکیل می دهد. این انرژی بسیار متغیر است و بستگی به حجم و نوع غذا دارد، مثلاً مصرف ادویه زیاد با غذا موجب افزایش چشمگیری در این انرژی می شود و یا خوردن کرفس خام، هویج خام و سبزی خوردن به همراه غذا و سبزی هایی که هضم آن در دستگاه گوارش نیاز به انرژی بیشتری دارد و به صورت محدود موجب کاهش جذب چربی می شوند، بسیار مفید است و یا اینکه برنامه های غذایی تنظیم شده را در وعده های متعدد با میزان کم(بجای یک وعده حجیم) تنظیم می کنند، اثر آن افزایش انرژی مورد نیاز برای هضم غذاست. البته روی این بخش از انرژی مورد نیاز بدن خیلی سرمایه گذاری نمی شود، چون درصد کمی از کل انرژی مصرفی بدن را شامل می شود.قسمت دوم انرژی سوخته شده در بدن، انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت های فیزیکی است که 15 تا 30 درصد کل انرژی سوخته شده در بدن را در برمی گیرد. این انرژی شامل کلیه فعالیت ها از جمله فعالیت های شغلی در طول روز، رفت و آمدها و ورزش های حرفه ای است . این بخش از انرژی سوخته شده در بدن متغیرترین جزء است، که موجب افزایش یا کاهش وزن می شود و می توان گفت:فعالیت بیشتر= سوختن انرژی بیشتر بدن= از دست دادن وزن بیشتر ( در صورت کنترل مواد غذایی خورده شده)از این رو است که رژیم درمان ها تأکید بسیاری در انجام ورزش و نرمش در طول رژیم دارند. با ورزش کردن علاوه بر افزایش انرژی سوخته شدن، میزان انرژی مورد نیاز برای فعالیت های حیاتی( انرژی پایه یاRMR) افزایش می یابد که در مورد آن توضیح خواهیم داد.
در نهایت مهم ترین و اصلی ترین بخش سوخت انرژی در بدن،RMRمی باشد که شامل کلیه فعالیت های نیازمند انرژی برای حیات است؛ مثل انرژی مورد نیاز برای تنفس عادی، ضربان قلب، گردش خون، ورود مواد غذایی به سلول ها، دفع مواد زائد و... .این بخش 60 تا 75 درصد کل انرژی مصرفی را شامل می شود. ولی آیاRMR یا انرژی پایه تغییر پذیر است؟

[mehraboOon]

اسرار كاهش و افزایش وزن(2)

http://img.tebyan.net/big/1382/04/88276522312213102061321586302477239252.jpg
دوستان ، با توجه به مطلب گذشته و مطلب ذیل و با شرح نكات ظریفی از رژیم درمانی ، برای شما روشن خواهد شد كه یك رژیم باید چگونه می تواند تا بهترین و سالم ترین راه برای كاهش وزن باشد ، یا چرا بعضی افراد به سختی وزن كم می كنند؟ و یا دلیل مصرف قرص های لاغری چیست؟ به همین صورت پاسخ بسیاری از سئوالات دیگر را كه برای افراد چاق مطرح می شود ، خواهید یافت .
در مطلب شماره یك ، در مورد بخش های تشكیل دهنده انرژی سوخته شده در بدن صحبت كردیم. دیدید كه بخش كوچكی از انرژی ، مربوط به هضم غذا و بخش بزرگ تر مربوط به فعالیت بدنی است . ولی عمده ترین بخش تشكیل دهنده ی انرژی لازم برای انجام فعالیت های حیاتی پایه یا (Resting Metabolic Rate) است.
60 تا 75 در صد كل انرژی بدن را RMR شامل می شود كه شامل انرژی مورد نیاز برای فعالیت های بیداری ، فعالیت های خواب و كلیه فعالیت های حیاتی ، مثل تپیدن قلب یا عملیات مغزی مورد نیاز برای زنده ماندن ، است .

این بخش از انرژی تقریباً ثابت است و بستگی به خصوصیات بدن فرد دارد ، مثلاً در فردی كه نسبت عضلات بدنش بیشتر است این انرژی بیشتر است ؛ از این رو دیرتر چاق می شود ، هر چه درصد چربی كل بدن بالاتر باشدT میزان (RMR) كمتر است .
اما چه چیزهایی (RMR) را تحت تأثیر قرار می دهد ؟

وزن و حجم بدن یكی از عوامل تأثیر گذار بر (RMR) است و با كاهش وزن بدن (RMR) نیز كاهش می یابد . از این رو زمانی كه فرد برای مدت كوتاهی ، وزنش با سرعت زیاد، كم شده و دوباره زیاده روی می كند (RMR) همچنان باقی پایین می ماند و دفعه بعد خیلی سخت تر وزنش كم می شود ، خصوصا زمانی كه رژیم غذای روزانه فرد كمتر از 1000 كالری باشد .
با انجام تمرینات ورزشی سخت و افزایش حجم عضلات بدن ، میزان (RMR) بالا می رود و این دلیل دیر چاق شدن ورزشكاران است .
نكته كلیدی تضمین كننده موفقیت در برنامه كنترل وزن ، اندازه گیری انرژی پایه Resting metabolic Rate در دفعات متعدد است و برای این است که میزان دقیق كالری مورد نیاز شما و میزان فعالیت مورد احتیاج برای رسیدن به وزن ایده آل ، تعیین شود . پس از مدتی از گذشت رژیم ، باید (RMR) مجددا محاسبه شود تا تعیین گردد برای وزن جدید انرژی كمتری مورد نیاز است یا انرژی بیشتری ؟
http://img.tebyan.net/big/1382/04/5213856205371712341762286424311716233177250.jpg
محاسبه (RMR ) نیازمند استفاده از دستگاه های خاصی است كه با اندازه گیری میزان اكسیژن مصرف شده یا اندازه گیری كالری یا حرارت تولیده شده توسط بدن به وسیله كالریمتر به صورت غیر مستقیم ، ممكن است . با این وسیله كه در بیمارستان ها ، مراكز پزشكی و بعضی كلینیك های رژیم درمانی موجود است ، به طور دقیق (RMR) تعیین می شود، ولی به طور تقریبی (RMR) را توسط فرمول های محاسبه انرژی بدست می آورند .
انجام موارد زیر موجب افزایشRMR می شود:

* از رژیم های بسیار كم كالری و محدود پیروی نكنید . زمانی كه روزانه كمتر از 10000 كالری انرژی مصرف كنید ، انرژی پایه (RMR) كاهش می یابد :
* فعالیت های ورزشی استقامتی را در برنامه ورزشی تان افزایش دهید ، بدین وسیله توده عضلات بدن شما افزایش می یابد و میزان (RMR) نیز بیشتر می شود .
موادی هم هستند كه متابولیسم بدن یا سوخت انرژی در بدن را افزایش می دهند ، مثل زیره ، عرق زیره یا چای سبز و بعضی گیاهان دیگر كه البته در صد و میزان دقیق اثر گذاری آنها ، مشخص نیست .


* شدت فعالیت های ورزشی تان را به مرور افزایش دهید . با افزایش شدت فعالیت ها ، انرژی سوخته شده در اثر ورزش افزایش می یابد ، حتی می توانید شدت فعالیت های روزانه تان را هم افزایش دهید . مثلاً تندتر از گذشته راه بروید ، به جای آسانسور از پله ها استفاده كنید و به مرور سریع تر از پله ها بالا بروید .جمعه ها به كوه بروید ، دوچرخه سواری كنید وهر فعالیت دیگری كه دوست دارید.* در دفعات بیشتر غذا بخورید ، ولی مطمئن شوید كه حجم كل غذای روزانه بیشتر نشود . از این رو انرژی بیشتری برای تبدیل این میزان غذا به مواد مغذی مورد نیاز ، صرف می شود و مواد مغذی، بهتر در دسترس بدن قرار می گیرد پس در طول رژیم بدن كمتر مبتلا به كمبود می شود .
* فكر نكنید كه فقط با ورزش خاصی فعالیت بدنی شما زیاد می شود، حتی با انجام كارهای روزانه به صورت فیزیكی نیز می توانید انرژی بیشتری صرف كنید . مثلاً پیاده به خرید بروید و با سرعت بیشتر پیاده روی كنید .
با انجام كارهای ذكر شده می توانید انرژی بیشتری بسوزانید و راحت تر وزنتان كاهش یابد. ولی موادی هم هستند كه متابولیسم بدن یا سوخت انرژی در بدن را افزایش می دهند ، مثل زیره ، عرق زیره یا چای سبز و بعضی گیاهان دیگر كه البته در صد و میزان دقیق اثر گذاری آنها ، مشخص نیست .
در مطلب آینده راجع به این مواد و تأثیر مواد نشاسته ای زود هضم بر رژیم لاغری، توضیح بیشتری داده خواهد شد.
با امید تندرستی و سلامتی روز افزون شما

[mehraboOon]

كدامیك از زنان چاق بهتر لاغر می شوند؟

http://img.tebyan.net/big/1382/05/2091261072032062482226312202592250876241.jpg

در دانشگاه كپنهاگ ، به تعدادی از خانم های چاق ، رژیم كم چربی و پركربوهیدرات دادند. آزمایش نشان داد خانم هایی كه میزان دی هیدروتستوسترون در خونشان از همه بالاتر بود، بهتر از بقیه لاغر شدند و طی دو سال و نیم بعد هم، وزنشان بیشتر نشد.هورمون زنانه، استروژن نام دارد كه موجب افزایش ذخیره چربی در سینه ها ، ران ها و باسن می شود. هورمون مردانه كه تستوسترون نام دارد موجب سوختن چربی ها و تبدیل آنها به انرژی و از طرف دیگر موجب رشد عضلات می گردد.

به طور طبیعی در بدن همه خانم ها ، كمی هورمون مردانه وجود دارد، ولی خانم های چاقی كه میزان هورمون مردانه در خونشان کم است، دارای چربی بیشتر و عضلات كمتری نسبت به بقیه خانم ها با هورمون مردانه ی زیاد، هستند .
خانم ها، اصولا" كمتر از مردان فعالیت و ورزش می كنند، از این رو انرژی كمتری هم مصرف می كنند. از طرفی خانم هایی كه هورمون مردانه ی بیشتری دارند، فعال تر بوده و انرژی بیشتری می سوزانند.
اگر شما خانم چاقی هستید و تمایل به كاهش وزن دارید، بهتر است از پزشكتان بخواهید برایتان یك آزمایش خون برای تعیین میزان دی هیدرو تستوسترون بنویسد. اگر سطح این هورمون درخون شما پایین بود، برای كاهش وزن باید تلاش بیشتری بكنید و یك برنامه ورزشی را شروع كنید. به طور جدی مصرف مواد غذایی كم فیبر مثل گوشت ، مرغ ، لبنیات ، نان و برنج را كاهش دهید و این مواد را فقط در حد رفع نیاز جسمی تان مصرف كنید. از طرف دیگر مصرف میوه، سبزی، غلات سبوس دار و حبوبات را افزایش دهید.
هم اكنون ! تجویز هورمون های مردانه به زنان ، برای محكم شدن اسكلت بدن و افزایش تمایلات جنسی انجام می شود، ولی در مورد تجویز هورمون مردانه برای كاهش وزن ، اطلاع درست و مستدلی در دست نیست.

[mehraboOon]

رژیم یویو، شما را چاق تر می كند

http://img.tebyan.net/big/1382/05/22820815763871942011132001781911422516510610.jpg
افرادی كه با كاهش دریافت انرژی و غذا، وزن خود را كاهش داده و بعد از مدتی، رژیم غذایی را رها می كنند ، نه تنها لاغر نمی شوند، بلكه نسبت به قبل از رژیم، چاق تر هم می شوند. این نوع رژیم گرفتن را رژیم یویو (YoYo) می نامند.
رژیم یویو رژیمی است كه فرد مدتی رژیم گرفته، سپس آن را رها كرده و مجدداً رژیم می گیرد و این رویه همچنان تكرار می شود.


فرد سالم حاضر نیست، در حالت گرسنگی ، سفره غذا را ترك كند یا به رختخواب برود.یك تحقیق نشان داده است ، كسانی كه همیشه در حال رژیم هستند( یعنی رژیم یویو ) بیشتر از بقیه، در معرض ابتلا به حملات قلبی، فشار خون بالا و دیابت هستند. سایر تحقیقات نیز این مطلب را تأیید می كند .
هرگاه وزن بدن شما، به سرعت زیاد شود، كبد مقدارزیادی چربی می سازد كه این چربی اضافی با مسدود وسفت كردن رگ های بدن، احتمال حملات قلبی و فشار خون بالا را افزایش می دهد.
كاهش سریع وزن هم، تشكیل سنگ های صفراوی را افزایش می دهد. كبد، فرآورده های ناشی از متابولسیم را از جریان خون گرفته ، آن ها را به صفرا تبدیل و در كیسه صفرا ذخیره می كند.
صفرا دارای كلسترول است كه باعث تشكیل سنگ های صفراوی می شود. اسیدهای صفراوی با محلول كردن كلسترول، مانع از تشكیل این سنگ ها می شوند. این اسیدها از غذایی كه می خوریم، تشكیل می شوند. كاهش دریافت غذا، از تشكیل اسیدهای صفراوی توسط كبد جلوگیری كرده و باعث می شود كلسترول به سنگ تبدیل شود.
تحقیق دیگری نشان داد رژیم یویو ، سرطان رحم ، سینه و پروستات را گسترش می دهد. در این تحقیق، یك پزشك به مدت 3 روز پیاپی، سه هورمون مشابه استروژن را به موش ها تزریق كرد.بتاهگزاكلروسیلكوهگزان شكلی از استروژن است كه در بافت چربی ذخیره می شود.DDT، نیز یك حشره كش استروژنی است كه در بافت چربی جمع می شود. بتاHCH شكل دیگری از استروژن است كه در یك نوع حشره كش به نامLindane وجود دارد.
هر سه استروژن بالایی، باعث رشد لایه های داخلی رحم می شوند. بیشتر این استروژن ها به صورت چربی در بدن ذخیره می شوند. وقتی حیوان گرسنه است، چربی های بدن تجزیه شده و استروژن به داخل خون رها می شود.در این هنگامDDT در بافت چربی باقی می ماند، ولی تركیب حشره كشLindane از بافت چربی به داخل جریان خون آزاد شده و باعث بزرگ شدن رحم می شوند.
بنابراین می توان دریافت كه گرسنگی بیش از حد و نخوردن غذا، سطح استروژن خون را افزایش داده و می تواند سرطان سینه و رحمی را كه فرد به آن مبتلا بوده، در تمام بدن گسترش دهد.
همچنینDDT كه استفاده ار آن در حال حاضر ممنوع است و حشره كش Lindane كه كاربرد دارد، احتمال ابتلا به سرطان سینه و رحم را در زنان افزایش می دهند.

[mehraboOon]

كاهش وزن به وسیله قرص های لاغری

http://img.tebyan.net/big/1382/05/2504019820524822111165166871952152021651999.jpg
مسأله قرص های لاغری كه اكنون تبلیغات زیادی برای ترویج آن صورت می گیرد، سئوال بسیاری از افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی است. مطمئناً شما هم در سایت های دیگر یا حتی در داروخانه ها، با این قبیل داروها برخورد كرده اید و این سئوال برایتان مطرح شده كه آیا واقعاً داروهای لاغری مؤثرند؟
در مورد اثرات این داروها اخبار ضد و نقیض بسیاری موجود است. سایت های تبلیغاتی، از اثرات مفید این داروها و كاهش وزن بدون تحمل گرسنگی صحبت می كنند، ولی در سایت های پزشكی مطالب دیگری مشاهده می شود.
تحقیقات پزشكی و بررسی های آماری بر روی افرادی كه دارو مصرف كرده اند نشان می دهد، این داروها یا بی اثر هستند یا اثر آنها بسیار كوتاه مدت است و پس از قطع دارو، وزن شخص به حالت اولیه باز می گردد.
مصرف دارو باید همراه با رژیم لاغری و انجام فعالیت ورزشی باشد تا اثر آن ماندگار شود.

در بسیاری از افراد، عوارض جانبی مصرف دارو بروز می كند و گاهی آنقدر شدید است كه می توان گفت، دارو به جای اینكه بیماری چاقی را درمان كند، بیماری دیگری را هم به وجود آورده است.
این نكته حائز اهمیت است كه استفاده از این داروها، به تنهایی برای كاهش وزن، به هیچ عنوان یك راه درمان اصولی نیست و فرد حتماً احتیاج به رژیم غذایی مناسب تحت مراقبت یك رژیم درمان و فعالیت بدنی منظم دارد.
مصرف داروهای لاغری برای چه كسانی مورد نیاز است؟

استفاده از این داروها تنها برای افرادی مجاز است كه :
1) نمایه توده بدنی آنها (BMI) بالاتر از 30 باشد؛ بدین معنی كه در مرحله چاقی درجه 2 باشند و هیچ بیماری خاصی نداشته باشند. پس به افرادی كه كمی اضافه وزن دارند توصیه می شود از این داروها استفاده نكنند و فقط افراد خیلی چاق ، مجاز به استفاده از این داروها هستند.
2) افرادی كه در اثر اضافه وزن و چاقی مبتلا به دو عارضه مزمن شده اند، مثلاً در اثر اضافه وزن طولانی مدت دچار فشار خون بالا و دیابت شده اند.
در میان این همه دارو كدامیك برای درمان چاقی توصیه می شوند؟

http://img.tebyan.net/big/1382/05/66186816066160253101881706817722210112964.jpg
در حال حاضر تنها تعداد معدودی از قرص های موجود در بازار توسط سازمان غذا و دارو *FDA تأیید شده اند و مصرف آنها تنها برای مدت كوتاهی ، چند هفته و حداكثر چند ماه مجاز است. این داروها، اگر پایه گیاهی داشته باشند ، اثرات جانبی كمتری دارند. بیشتر داروهای مورد استفاده ، قرص های ضد اشتها هستند كه از این جمله ؛Tenuate,Didrex, Sanorex, Mazanor, Adipex-p, Meridia است. بیشتر این داروها قرص ها و یا كپسول هایی هستند كه موجب كاهش اشتها شده و باید توسط پزشك به مقدار لازم تجویز شوند.
نوع دیگر از داروهای تجویز شده، قرص های ممانعت كننده از جذب چربی ها هستند مثلxenical كه با چربی موجود در غذا تركیب شده و جذب آن را تا30 درصد كاهش می دهد.
Meridia وXenical تنها داروهایی هستند كه برای طولانی مدت به افراد خیلی چاق توصیه می شوند. داروهای ضد اشتها چگونه عمل می كنند؟

این داروها شرایطی را در بدن به وجود می آورند كه فرد احساس گرسنگی نكند، به این صورت كه باعث تولید بیشتر هورمون سروتونین و یاكاتكول آمین می شوند. این دو هورمون تولید شده درمغز، بر رفتار غذایی فرد اثر گذاشته و با افزایش تولید آنها فرد احساس سیری و پُری می كند.
نحوه عمل داروهای جاذب چربی چگونه است؟

با مصرف این داروها، چربی خورده شده در روده شكسته نشده و یا جذب آن مختل می شود.
در صورتی كه می خواهید از داروهای لاغری استفاده كنید، حتماً پزشك را از شرایط جسمی تان مطلع سازید؛ اگر باردار یا شیرده هستید، حساسیت خاصی دارید و یا تحت درمان با داروی دیگری هستید یا در صورتی كه مبتلا به دیابت، فشار خون ، بیماری قلبی ، صرع ، بیماری كلیوی، اعتیاد، تیروئید پر كار، افسردگی، سردرد میگرنی و فشار چشم هستید، حتماً پزشك را مطلع سازید.

آیا داروهای لاغری واقعاً مؤثرند؟

به طور كلی از بین این داروها تنها Xenical وMeridia تقریباً موثر بوده اند و به همراه رژیم غذایی موجب كاهش وزن به میزان 2 تا 10 كیلو در مدت یكسال شده اند.
در افراد مختلف با شرایط بدنی متفاوت، پاسخ به این داروها یكسان نیست. در ضمن هیچ دستور مشخصی وجود ندارد كه چه میزان از قرص تجویز شده مؤثر است و پزشك تنها با توجه به اطلاعات و تجربیاتش میزان مورد نیاز را تعیین می كند. افرادی كه بسیار چاق هستند با مصرف 6 ماه از این داروها، می توانند تا 10 درصد وزن شان را كاهش دهند و این میزان كاهش وزن بسیار با اهمیت است و از ابتلا آنها به فشار خون، دیابت ودیگر بیماری های مزمن جلوگیری می كند. در عین حال تحقیقات زیادی در مورد اثرات جانبی یا اثرات بعدی ناشی از مصرف این داروها انجام نشده است.
در صورتی كه قصد استفاده از داروهای لاغری را دارید و یكی از شرایط زیر در شما وجود دارد، حتماً این مسئله را با پزشك در میان بگذارید:
1- اعتیاد: برای فعالیت مناسب دارو ، احتیاج به شرایط خاصی است كه عدم اعتیاد یكی از آنهاست.
2- اگر با مصرف قرص، وزنتان تغییری نكرد و دچار ثبات وزن شـُدید.
3- در صورتیكه اثرات جانبی ناشی از مصرف قرص در شما بروز كند.
عوارض جانبی مصرف قرص های لاغری چیست؟

در صورتی كه این داروها بیش از اندازه مصرف شوند یا مدت مصرف بیش از چند هفته شود، عوارض زیر بروز می كند:
- افزایش ضربان قلب
- افزایش فشار خون
- تعرق زیاد
- یبوست
- كم خوابی
- تشنگی زیاد
- گیجی
- پر بودن بینی
- سردرد
- اضطراب
- خشكی دهان
ازعوارض قرص Xenical كه مانع جذب چربی است، ایجاد نفخ، تكرر دفع، مدفوع چرب و غیره است.
درصورتی كه با مصرف این دارو عوارضی مثل سوزش قلب، قاعدگی همراه با درد، ورم بدن در قسمت پا و مچ، آكنه و احساس سرما بروز كرد، سریعاً مسأله را با پزشك معالج تان در میان بگذارید.
كسانی كه دچار فشار خون نامنظم، بیماری قلبی ، تپش قلب یا سابقه سكته هستند، نباید از دارویMeridia استفاده كنند و كلیه كسانی كه از این دارو استفاده می كنند، باید فشار خونشان را كنترل كنند.
حفظ وزن كاسته شده، چگونه ممكن است؟

http://img.tebyan.net/big/1382/05/1681382382367391761909437520720991157156.jpg
اثراین داروها كوتاه مدت است. اگر فرد بخواهد پس از كاهش وزن، برای مدت طولانی ثابت بماند، باید در تمام مدت مصرف قرص، عادت غذایی اش را تغییر دهد و فعالیت ورزشی منظمی داشته باشد تا پس از قطع دارو با پرخوری به وزن اولیه بازنگردد.
داروهای ضد اشتها برای همه افراد توصیه نمی شوند. افراد مسن و كودكان نباید از این داروها استفاده كنند. در صورتی كه می خواهید از داروهای لاغری استفاده كنید، حتماً پزشك را از شرایط جسمی تان مطلع سازید؛ اگر باردار یا شیرده هستید، حساسیت خاصی دارید و یا تحت درمان با داروی دیگری هستید یا در صورتی كه مبتلا به دیابت، فشار خون ، بیماری قلبی ، صرع ، بیماری كلیوی، اعتیاد، تیروئید پركار، افسردگی، سردرد میگرنی و فشار چشم هستید، حتماً پزشك را مطلع سازید.

[mehraboOon]

كاهش وزن سریع با رژیم های لاغری نا متعادل(1)

http://img.tebyan.net/big/1383/03/209220565314884492541732312459714882589.jpg
رژیم های غذایی غنی از پروتئین متداول كه نامناسب و نامتعادل می باشند، شامل موارد زیر است :

الف: رژیمBanting

در این برنامه ی غذایی، مصرف آب و مایعات محدود شده و روزانه یك كیلو گوشت كم چربی و لخم و صد گرم سبزیجات توصیه می شود.

ب:Cooley- KUR یا بخور تا لاغر شوی

در این روش لاغری، مواد مجاز عبارت است از گوشت، تخم مرغ، غذاهای تهیه شده از سبزیجات مختلف، شیر كم چربی، آب میوه و یك برش كوچك نان سبوس دار، ولی استفاده از قند و شكر و فرآورده های آردی به طور كامل منع شده است.

ج: رژیم ابداعیGaylord Hauser

مواد غذایی توصیه شده ی رژیم ابداعی، عبارت است از گوشت، شیر تازه ی غنی شده با پودر شیر بدون چربی، سالاد، میوه و روزانه بین 3-1 عدد تخم مرغ. علاوه بر مواد نام برده شده، افزودن جوانه ی گندم، مخمر آبجو، ماست و ملاس سیاه تهیه شده از نیشكر جهت تقویت، تاكید می شود، اما به طور كلی مصرف فراورده های آردی، شكر و قند منع شده است.

د:Hollywood – KUR

دراین برنامه ی رژیم لاغری، امكان كاهش 6 تا 7 كیلو از وزن بدن در مدت 18 روز نوید داده شده است، به شرطی كه در طول ادامه ی رژیم فقط از تخم مرغ، گوشت بدون چربی، سبزیجات خام و به ندرت یك برش نان تست استفاده شود.

هـ : رژیم تخم مرغ

روزانه 6-2 عدد تخم مرغ( سه روز در هفته)، فقط یك برش نان به علاوه گوشت، سبزیجات و میوه جات میل می شود.

و: رژیم ماهی

دو روز پی در پی در ناهار و شام نیم كیلو ماهی ( یعنی روزانه یك كیلو ماهی )، به علاوه مقدار كمی میوه و آب میوه توصیه شده است و بقیه ی ایام هفته می بایست از یك رژیم كم كالری، كم چربی و كم كربوهیدرات استفاده شود.
به طوری كه ملاحظه می شود تمام رژیم های پر پروتئینی نام برده شده و صدها رژیم لاغری با ساز و كار مشابه كه اسمی از آنها آورده نشده است، با وجود اثرات سریع كاهش وزن و عدم احساس گرسنگی در كسانی كه رژیم می گیرند، به علت نامتعادل بودن آنها از یك طرف و افزایش یا كاهش شدید سطح تركیبات مختلف خون و مایعات و بافت های بدن از طرف دیگر، ایجاد خطرات شدید و عارضه های جبران ناپذیری می كنند؛ در نتیجه به هیچ وجه به طور روتین و بلند مدت توصیه نمی شوند.

خصوصاً اینكه به كارگیری چنین روش تغذیه ای برای افرادی كه زمینه ای ارثی و یا اكتسابی بیماری های كلیوی، قلبی، عروقی و كبدی دارند، حتی برای مدت محدودی ممكن است مرگ آفرین و معلولیت زا باشد. از طرف دیگر وزنی كه به سرعت كاهش پیدا كرده، دوباره در مدت كوتاهی حتی بیشتر از قبل افزایش پیدا خواهد كرد، آن هم باعوارض جدید!

مواد غذایی كه به طور نامتعادل و نسنجیده در این برنامه ها وجود دارند، چه تاثیراتی بر بدن فرد می گذارند؟

1- گوشت هایی كه به مقدار فراوان و بدون محدودیت، مصرف می شوند، علاوه بر تركیبات سمی كه در روند چرخه های متابولیكی عادی خود به وجود می آورند، سرشار از چربی و ملكول های پورین بوده كه عامل ایجاد اسید اوریك و زمینه ساز نقرس و سنگ های اورات در كلیه ها می باشند؛ به ویژه به علت عدم وجود مواد قندی لازم و كافی و افزایش تركیبات كتونی، دفع اسید اوریك از طریق كلیه ها نیز محدود و مهار می شود.
2- مصرف زیاد چربی ، چه به صورت كره، روغن و خامه و چه به صورت تركیبات گوشت، تخم مرغ، شیر، ماست و پنیر پرچربی عامل افزایش بیش از حد سطح چربی خون، چه به صورت كلسترول و چه به صورت تری گلیسیرید شده و باعث تصلب شرایین، فشار خون، بیماری های قلبی- عروقی، كلیوی و حتی پانكراس می شوند كه به طور ثانویه نیز ممكن است زمینه ی ابتلا به بیماری قند ایجاد شود.
3- عدم تعادل و تناسب در تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن، همچنین كاهش مصرف شدید فیبرهای محلول و نامحلول كه می بایست به طور روزمره جهت فعالیت طبیعی دستگاه های بدن در جیره غذایی روزانه گنجانده شوند، باعث افزایش اختلالات گوارشی به صورت یبوست های طولانی مدت و عدم تامین ویتامین های محلول در آب و املاح حیاتی و غیره می شوند.
باید توجه شما را به این موضوع مهم جلب كنم كه رژیم غذایی مناسب برای كاهش وزن رژیمی است كه به موازات از بین بردن چربی های اضافی بدن، باعث به هم خوردن

[mehraboOon]

كاهش وزن سریع با رژیم های لاغری نامتعادل(2)

http://img.tebyan.net/big/1383/03/6013923818418492236322512251481742102307176.jpg
از جمله برنامه های غذایی به كار برده شده جهت كاهش سریع وزن، روش دكتر اتكینز(Atkinse) می باشد كه به علت عدم احساس گرسنگی و كاهش سریع وزن بدن، بسیار مورد توجه و استقبال افراد عجول و كم حوصله بوده و بدون توجه به پیامدهای زیان بار آن به طور گسترده ای مورد استفاده قرار داده شده و می شود.
در این برنامه ی غذایی با حذف كامل یا كاهش شدید مواد حاوی قندهای ساده و مركب و گنجاندن فراوان پروتئین ها و چربی ها، از یك طرف به علت امكان خوردن غذا به مقدار دلخواه و از طرف دیگر به علت عدم احساس گرسنگی ناشی از تجمع مواد كتونی یا ستونی رضایت افراد رژیم گیرنده جلب می شود. تاثیر تركیبات كتونی بر ایجاد بی اشتهایی و بی میلی، در روند ادامه ی رژیم پر پروتئین و چربی به قدری چشمگیر می باشد كه پس از مدتی رژیم گیرندگان خودبخود مقدار غذای خود را تا حد ایجاد سیر منفی انرژی دریافتی كاهش می دهند.
انجام این رژیم لاغری در پنج مرحله پی در پی به صورت زیر توصیه شده است:
مرحله ی اول رژیم دكتر اتكینز

مرحله ی اول عبارت است از: حذف كامل مواد قندی ساده و مركب (كربوهیدرات ها) به هر شكل و صورتی از برنامه ی غذایی روزانه و مصرف بدون محدودیت تخم مرغ و انواع گوشت های قرمز و سفید، بهره گیری از خامه، كره، روغن نباتی یا حیوانی و مایونز تا حد ظرفیت و اشتهای رژیم گیرندگان.
در این مرحله از رژیم، فقط به مقدار بسیار محدودی از سالادی كه حاوی كاهو، خیار، كرفس، تربچه و پیاز با سس (حاوی مقدار زیادی روغن) باشد، استفاده می شود.
مرحله ی دوم

در مرحله ی دوم نیز مثل مرحله اول، مصرف بدون محدودیت گوشت ها و روغن ها و همچنین تخم مرغ مجاز بوده و فقط بین 8-5 گرم كربوهیدرات یا قند و چند پره ی گردو و مقدار بسیار محدود و ناچیزی گوجه فرنگی میل می شود.
مرحله ی سوم

در این زمان علاوه بر مواد غذایی مراحل قبلی، مقدار یك دوم تا دو سوم لیوان سبزیجاتی مانند كدوی سبز، انواع كلم های مختلف، لویبای سبز، فلفل دلمه ای، بادمجان، اسفناج و گوجه فرنگی به صورت مخلوط یا جداگانه اضافه می شود و از مواد غذایی حاوی كربوهیدرات مثل نان، سیب زمینی، ماكارونی و برنج به قدری اجازه داده می شود كه جمع كل كربوهیدرات دریافتی از 16-10 گرم تجاوز نكند ( یك كف دست نان به طور تقریبی 15 گرم كربو هیدرات دارد).
مرحله ی چهارم

در این مرحله مقدار كربوهیدرات یا قندهای ساده و مركب را تا حد 30-20 گرم در روز افزایش داده و از این جهت علاوه بر مواد گوشتی و پروتئینی و چربی ها رژیم گیرندگان می توانند دو روز در هفته مقدار محدودی انواع توت، طالبی و گریپ فورت مصرف كنند.
مرحله پنجم

در مرحله ی آخر، ضمن ادامه ی تاكید بر مصرف بدون محدودیت مواد چربی و پروتئینی مانند انواع گوشت ها، تخم مرغ، كره، خامه و سس مایونز، كربوهیدرات دریافتی را تا حد 25 تا 30 گرم افزایش می دهند. بدین ترتیب امكان مصرف یك برش نان یا چند قاشق برنج در طول روز فراهم می شود.اگرچه با اجرای دقیق و كامل این رژیم لاغری، امكان كاهش وزنی به مقدار 10- 8 كیلوگرم در كوتاه مدت میسر می شود، ولی به علت خطرات فراوان وعوارض جبران ناپذیر ناشی از چنین برنامه ی تغذیه ای نامتعادلی، سلامتی رژیم گیرندگان مورد تهدید قرار می گیرد. هر چند به علت وضعیت خاص برنامه های روزانه در این رژیم و استفاده ی بدون محدودیت از غذاهای خوش مزه و پرچرب و عدم احساس گرسنگی ، رضایت رژیم گیرندگان جلب می شود و بسیار راضی می شوند، ولی امروزه چنین برنامه ای منسوخ و ممنوع شده است؛ زیرا عوارض زیادی برای سلامتی جسم و جان افراد ایجاد می كند.
مكانیسم اثر و خطرات و صدمات احتمالی رژیم دكتر اتكینز

به علت دریافت ناكافی مواد كربوهیدراتی و سوخت ناقص چربی های فراوان مصرفی، مواد كتونی دربدن انباشته می شوند كه از یك طرف به علت تاثیر بر مركز اشتها، باعث كاهش اشتها و عدم رغبت به غذاخوردن در رژیم گیرندگان می شود و از طرف دیگر كلیه ها را تحت تاثیر قرار داده و دفع اسید اوریك حاصل از تجزیه ی مواد پروتئینی حاوی پورین را مهار می كند. بدین ترتیب حجم اسید اوریك در خون و مایعات بدن افزایش یافته و در افراد مستعد برای ابتلا به بیماری نقرس، باعث ایجاد این بیماری یا حمله شدید آن می شود.
مصرف بدون محدودیت انواع روغن ها و چربی های حاوی اسیدهای چرب اشباع شده، سطح تری گلیسریدها و كلسترول به ویژه كلسترول بد یاLDL را افزایش داده و سطح كلسترول خوب، یعنیHDL را كاهش می دهد كه خود زمینه ساز و ایجاد كننده ی گرفتگی عروق خونی، فشارخون، بیماری های قلبی، كلیوی و سكته های مغزی می باشد.

عوارض دیگری كه می توانند در اثر پیروی ازاین روش كاهش وزن یا رژیم های مشابه ایجاد شوند، عبارتند از: یبوست شدید، هموروئید، بدبویی نفس، ریزش مو، آزردگی كبد، عصبانیت شدید و عدم تحمل دیگران و ده ها عارضه و صدمات دیگر.
در ضمن افرادی كه به موازات اجرای چنین برنامه ی نامتعادل و نامناسبی، مكمل های ویتامینی و املاح دریافت نمی كنند، به گرسنگی های پنهان سلولی و تبعات ناشی از تخلیه ی كامل ذخیره بدن از این مواد حیاتی و بیماری های ناشی از آن دچار خواهند شد.

[mehraboOon]

چگونه چاقی ران را از بین ببریم؟

http://img.tebyan.net/big/1383/04/101159120178112424338909165961491992.jpg
این سوال بسیاری از افراد، چه لاغر و چه چاق است كه؛

آیا می توان چربی قسمت خاصی از بدن را كاهش داد؟

پاسخ خیر است. شما نمی توانید با رژیم لاغری، تصمیم بگیرید كه قسمت خاصی از بدنتان را لاغر كنید. هر رژیمی را كه رعایت كنید یا هر نوع ورزشی را كه انجام دهید، این بدن شما است كه تصمیم می گیرد چربی كدام قسمت از بدن را بسوزاند. حتی با ورزش هم ، فقط عضلات اندام خاصی از بدن پرورش می یابد ولی چربی آن منطقه نمی سوزد.

اما چگونه چربی اضافی ران ها را از بین ببریم؟

برای این كار هیچ دارو و هیچ رژیم خاصی موثر نیست. پس راه حل چیست؟
هر یك از ما دارای ساختار بدنی خاصی هستیم و در اثر اضافه شدن وزن، چربی در مناطق خاصی از بدن ما انباشته می شود و
تنها راه تغییر حجم چربی در یك منطقه خاص مثل ران ها، تغییر عادات غذایی است. با رعایت یك « رژیم لاغری اصولی و علمی» چربی بدن می سوزد . این رژیم لاغری، یك رژیم كلی برای تمام بدن است نه فقط برای یك قسمت از آن. اگر چربی در منطقه ران جمع شده باشد با اجرای رژیم لاغری به مرور ران ها متناسب می شوند.ولی انجام این امر در یك شب امكان پذیر نیست. پس فردی كه رژیم لاغری می گیرد، باید صبر و حوصله فراوانی داشته باشد. یك رژیم متعادل ومناسب رژیمی است كه مقادیر بالایی میوه و سبزی و كربوهیدرات های پیچیده داشته باشد ومقدار چربی آن كم باشد و نیاز پروتئین بدن را تامین كند.تنها راه غیر رژیمی بر طرف كردن چربی ران، لیپوساكشن(برداشتن چربی اضافی بدن با عمل جراحی) است كه علاوه بر مشكلات و هزینه فراوان، اثرش بسیار موقتی است و با پرخوری، ران ها مجدداً به حالت اولیه باز می گردند.
در مورد ورزش هم باید عرض كنم كه هیچ نوع ورزش خاصی وجود ندارد كه چربی منطقه خاصی از بدن را از بین ببرد، بلكه عضلات آن قسمت را قوی می كند.

چرا ران های من چاق می شوند؟

در زنان، چربی در اندام های تحتانی بدن ذخیره می شود تا اندام های تناسلی را در برابر ضربات محافظت كند. پس از یائسگی، تراكم چربی در قسمت های بالای بدن و كمر بیشتر شده و بدن حالت مردانه می گیرد.
خصوصیات ژنیتیكی افراد بر محل ذخیره چربی اضافی بدن موثر است. برای مثال اگر خانم های خانواده ما در قسمت ران چاق می شوند، ما نیز در معرض چاقی ران هستیم، درست همانطور كه خصوصیات اسكلتی را از خانواده به ارث می بریم.
حتی اگر ژن چاقی ران در ما وجود داشته باشد، ولی خود چربی را كه به ارث نمی بریم! یعنی بایستی با دریافت كافی و مناسب مواد غذایی و انجام فعایت بدنی ، از بروز چاقی و تجمع چربی اضافی در بدن جلوگیری كنیم.
http://img.tebyan.net/big/1383/04/238248141011842137511712618016619022788100223.jpg

دلیل اصلی چاق شدن ران ها چیست؟

دلیل اصلی چاق شدن ران، شكم و هر جای دیگر بدن، نحوه غذا خوردن ما است. به خاطر داشته باشید با پرخوری و عدم فعالیت بدنی، مواد غذایی اضافی به صورت چربی در بدن ما انباشته می شوند و دچار چاقی و اضافه وزن می شویم. پس تنها راه خلاص شدن از این چربی ها اضافی، تغییر عادات غذایی غلط و كمتر خوردن است، مخصوصاًمصرف كمتر چربی . به این صورت كه چربی های اشباع مثل روغن نباتی جامد، كره و چربی گوشت را به مقدار خیلی كم مصرف كنید. از خوردن غذاهای پرچرب و سرخ شده مثل انواع ساندویچ های سوسیس و كالباس سس دار، پیتزا ( مقدار زیادی پنیر پیتزا دارد) خودداری كنید.
همچنین از خوردن تنقلات و مواد غذایی كه دارای انرژی بالا و مواد مغذی كم هستند ، پرهیز كنید. در عوض در برنامه غذایی روزانه خود از انواع میوه ها و سبزی ها به مقدار فراوان ، لبنیات كم چرب و مقادیر كافی نان، برنج ، غلات، حبوبات، تخم مرغ و گوشت ( اگر مرغ و ماهی باشد خیلی بهتر است) استفاده كنید.
علاوه بر رعایت غذایی، بایستی به طور منظم و مداوم فعالیت بدنی داشته باشید. به طور مثال روزی نیم تا یك ساعت پیاده روی كنید. یا اینكه در یك كلاس ورزشی ثبت نام كرده و یا خودتان در منزل به تنهایی یا همراه با برنامه های ورزشی رادیو و تلویزیون نرمش كنید.

چگونه از شر این چربی ها خلاص شویم؟

یك شروع خوب برای این كار، دقت در میزان مصرف چربی ها و قندهاست. خیلی از افراد بر این عقیده اند كه ما خیلی كم چربی مصرف می كنیم ولی حقیقت امر این است كه بدون اینكه خودشان احساس كنند، خیلی بیشتر از نیازشان چربی مصرف می كنند. چون بسیاری از چربی های دریافتی ما در غذا مخفی است و ما متوجه نمی شویم كه مقدار زیادی چربی مصرف كرده ایم.
مثلاً سس موجود در ساندویچ حداقل 8 گرم چربی دارد یا یك مشت بادام زمینی 26 گرم چربی دارد و یا یك فنجان شیر معمولی 7 گرم چربی دارد. پس ما چربی را مصرف می كنیم بدون آنكه خودمان متوجه شویم.
ولی منظور ما این نیست كه شیر و بادام زمینی را كه دارای فواید زیادی هستند، مصرف نكنید. بلكه بایستی به مقدار كافی و لازم از این دو ماده غذایی و سایر خوراكی ها دریافت كنید. به این صورت كه اگر در معرض چاقی هستید از لبنیات كم چربی ( حداقل 3 لیوان در روز) و نیز آجیل به مقدار حساب شده استفاده كنید.
و در نهایت؛
برای آنكه اندامی متناسب داشته باشیم، همیشه باید مراقب آنچه كه می خوریم باشیم و به طور منظم ورزش ونرمش كنیم.

پس بطور خلاصه می توان گفت:

1) اجرای یك رژیم متعادل
2) انجام تمرینات ورزشی ملایم
3) داشتن صبر و حوصله فراوان،
به شما كمك می كند كه ران های خوش فرم و متناسبی داشته باشید.

[mehraboOon]

کم خوابی شدید منجر به افزایش وزن می شود



http://img.tebyan.net/big/1383/09/252254712016481812451202762120244159181102.jpg
نتایج دو تحقیق جداگانه نشان مىدهد (http://www.tebyan.net/ejtemaii/83/09/html/ej-830923-khab.htm)کم خوابى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/12/13/9665.html) مىتواند منجر به افزایش وزن در افراد شود. به گزارش پایگاه اینترنتى رویترز از واشنگتن ، کم خوابى مىتواند میزان هورمون هاى مرتبط با اشتها و رفتارهاى تغذیه اى را تغییر دهد.
در یک مطالعه، دانشمندان دریافتند کسانى که به مدت دو شب و در هر شب کمت از چهار ساعت خوابیده اند، هورمون لپتین در بدن آنها ۱۸ درصد کاهش و هورمون گرلین ۲۸ درصد افزایش یافته است .
هورمون لپتین ( leptin ) که توسط سلول های چربی آزاد می شود، باعث احساس سیری شده و به مغز اعلام مىکند که بدن دیگر نیاز به دریافت غذا ندارد.
هورمون گرلین ( ghrelin ) که توسط معده تولید می شود، باعث تحریک اشتها و احساس گرسنگى مىشود.
مردان جوان شرکت کننده در این تحقیق که خوابشان کم شده بود، نسبت به سایر افراد تمایل بیشتری به مصرف مواد غذایى نشاسته دار مثل نان ، برنج ، ماکارونی ، کیک و شیرینی پیدا کرده بودند.
پرفسور" ایو ون کوتر" استاد علوم پزشکى دانشگاه شیکاگو که سرپرستى این تحقیق را به عهده دارد، مىگوید : " از آنجا که گلوکز ( قند خون ) انرژى مورد نیاز مغز را فراهم مىنماید، هنگام خستگى ناشى از کم خوابى مغز به کربوهیدرات هاى ساده نیاز پیدا مىکند.
این اولین تحقیقى است که نشان مىدهد ، خواب میزان این دو هورمون را در بدن تنظیم مىکند. محققان متوجه شدند افراد با مصرف کالرى بیشتر، سعى مىکنند کمبود خواب را جبران کنند. محققان میزان هورمون لپتین و گرلین را در ۱۲ مرد جوان سالم، قبل و بعد از دو شب کم خوابى و دو شب پرخوابى اندازه گیرى کردند و دریافتند میزان هورمون گرلین بعد از چهار ساعت خواب شبانه در مقایسه با ۹ ساعت خواب شبانه ۷۱ درصد افزایش یافته است . کمبود خواب باعث شده بود، این افراد خوردن بستنی، آب نبات ، شیرینى و کیک را بر میوه ،سبزیجات و لبنیات ترجیح دهند.
در تحقیق دوم ، پژوهشگران دریافتند هرچه افراد کمتر بخوابند، وزن بیشتری اضافه مىکنند. دراین تحقیق میزان هورمون لپتین در کسانى که کمبود خواب داشتند کاهش و هورمون گرلین افزایش یافته بود.
دکتر امانوئل میگنوت از دانشگاه استانفورد در کالیفرنیا و همکارانش عادات خواب و میزان این دو هورمون را در بدن هزار نفر مورد مطالعه قرار دادند.
آنها دریافتند کسانى که کمتر از۵ ساعت در شب مىخوابند ،در مقایسه با کسانى که هشت ساعت مىخوابند میزان هورمون گرلین در بدن آنها ۹/۱۴ درصد افزایش و هورمون لپتین ۵/۱۵ درصد کاهش مىیابد.
نتایج این مطالعه رابطه مهمى را بین خواب و هورمون هاى تنظیم کننده دریافت غذا نشان مىدهد.

[mehraboOon]

لیپوساکشن؛ خلاصی از شرّ چربی های مزاحم!


http://img.tebyan.net/big/1383/11/1163324797512120910611415902134275139106.jpg
با پیشرفت روزافزون علم و فن آوری ، روش های جدیدی در علم پزشکی ارائه می شود که شناخت آنها بسیار لازم و ضروری است.
این روش های نو و تازه در حیطه مسائل پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2004/10/7/8719.html) و زیبایی بسیار فراوان هستند و طبعاً طرفداران خاص خود را نیز دارند.
ولی آیا همه مردم ، از همه جوانب آن اطلاع دارند؟!
چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/17/645.html) هم در این دوران معضلی شده است. اگر مسائلی مثل پرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/9/29/608.html)، عادات غلط غذایی ، عدم تحرک و غیره را در نظر نگیریم ، بعضی افراد به طور ژنتیکی استعداد خارق العاده ای در چاق شدن دارند و از این بابت باید هر چه فریاد دارند بر سر ژن های محترم خود بکشند!بر این اساس روش های مختلفی برای حذف این چربی های زاید مطرح شده است که یکی از آنها لیپوساکشن است. در این روش چربی های بدن برداشته می شود تا ظاهر فرد متناسب تر به نظر برسد.
معمولا این روش برای برداشتن چربی های ران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/7/5/7300.html)، شکم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/1/5/1274.html)، باسن و حتی صورت مورد استفاده قرار می گیرد و فقط چربی های زاید و تجمع یافته در این نواحی را برمی دارد.
اما چه کسی نامزد خوبی برای لیپوساکشن به شمار می رود؟
فردی که برای این کار انتخاب می شود، باید انتظارات واقعی ( نه دور از ذهن ) از این روش داشته باشد و شرایط ذیل را نیز داشته باشد : وزن او کمی ( یا تا حد متوسط ) بالاتر از وزن نرمال مورد نظر باشد ( با توجه به قد شخص )، پوستی محکم و الاستیک داشته باشد، سلامت عمومی خوبی داشته باشد، چربی های تجمع یافته به رژیم غذایی و ورزش پاسخ نداده و با این دو روش قابل برطرف شدن نباشد.
افرادی که پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2004/10/7/8706.html) آنها از نظر کیفی مشکل دارد ( مثلا بیماری یا عفونت پوستی دارند ) برای لیپوساکشن در نظر گرفته نمی شوند، زیرا احتمال بروز مشکلات بیشتر در پوست آنها وجود دارد.
در مورد روش لیپوساکشن ، سن فرد چندان مهم نیست ، اگرچه باید به این نکته مهم توجه داشت که پوست افراد سالمند، قدرت کشسانی کافی را ندارد و ممکن است نتیجه کار چندان مطلوب به نظر نرسد.
حالا فکر می کنید اگر بخواهید لیپوساکشن انجام دهید، باید با چه کسی صحبت کنید و چه کارهایی انجام دهید؟
اولین مرحله آن است که با یک پزشک متخصص جراحی مشورت کنید. جراح می تواند با بررسی هایی که انجام می دهد، تعیین کند که کدام روش برای حذف چربی های زاید شما مناسب تر است. نوع پوست شما را در نظر بگیرد و کارآیی و ایمنی روش موردنظر را بررسی کند؛ ضمن این که وضعیت جیب شما را هم بداند!
در این زمینه هر سوالی در ذهنتان وجود دارد از جراح بپرسید. الان اصلا وقت خجالت کشیدن نیست ! اگر پزشک و شما، هر دو به این نتیجه رسیدید که لیپوساکشن انجام شود، از او بخواهید آنچه در این مورد لازم است به شما توضیح دهد؛ مثلا محدودیت هایی که در رژیم غذایی خواهید داشت یا مصرف و عدم مصرف بعضی ویتامین ها و ... . اگر سابقه حساسیت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2003/9/15/3480.html) دارید، آن را با جراح در میان بگذارید؛ ضمن اینکه اگر داروی خاصی مصرف می کنید، حتماً به او اطلاع دهید.
http://img.tebyan.net/big/1383/11/81722225517997147188245136193188745651192.jpg
چگونگی انجام لیپوساکشن

بسته به نوع آن ممکن است به صورت سرپایی یا در شرایطی که مقدار چربی زیاد باشد، به صورت بستری در بیمارستان انجام شود که البته در آن صورت هم مدت زمان بستری ، بیشتر از یک شب نخواهد بود ( البته اگر مشکل خاصی وجود نداشته باشد ).
قبل از شروع کار، فرد مورد نظر بیهوش می شود. باز هم بسته به میزان چربی که باید برداشته شود و نوع لیپوساکشنی که انجام می شود، ممکن است به صورت بی حسی موضعی باشد یا بیهوشی عمومی داده شود.
بعد از بی حسی یا بیهوشی با استفاده از یک دستگاه مکش که به یک وسیله فولاد زنگ نزن کوچک به نام کانولا وصل است ، لیپوساکشن آغاز می شود. کانولا از طریق برش های کوچکی وارد چربی بین پوست و عضله می شود و با استفاده از پمپ مکش یا سرنگی بزرگ ، چربی ها برداشته می شود. طول مدت کار به مقدار چربی ای که باید برداشته شود، بستگی دارد.
انواع لیپوساکشن

لیپوساکشن هم تکنیک های مختلفی دارد که دو نوع اصلی آن شامل موارد زیر است :
لیپوساکشن TUMESCENT که طی آن جراح محلولی را درون چربی مورد نظر که قرار است برداشته شود تزریق می کند.این محلول شامل سالین ، مسکن خفیف و اپی نفرین ( برای انقباض رگ های خونی ) است. محلول موردنظر نه تنها باعث می شود جراح بتواند راحت تر چربی ها را بردارد، بلکه باعث می شود خونریزی فرد کمتر باشد و طی کار و بعد از آن درد بیمار کمتر شود.لیپوساکشن با کمک اولتراسوند ( امواج ماوراء صوت ) که در این روش از انرژی اولتراسوند استفاده می شود تا چربی به حالت مایع درآید و بعد از بدن خارج شود.http://img.tebyan.net/big/1383/11/5324511601881932002062328611791252319610.jpg
دوران نقاهت بعد از لیپوساکشن

در اکثر مواقع وقتی لیپوساکشن به صورت سرپایی انجام می شود، دوران نقاهت بسیار کوتاه مدت خواهد بود. اکثر این افراد چند روز بعد از عمل می توانند سرکار بروند و ظرف دو هفته کاملا فعالیت های عادی خود را انجام دهند. فقط برای چند هفته ممکن است تورم ، درد و ناراحتی در ناحیه مورد نظر وجود داشته باشد. البته توجه داشته باشید که دوران نقاهت به حجم چربی برداشته شده و محل تجمع چربی بستگی دارد.
نتیجه لیپوساکشن؛ دائمی یا موقت؟

در لیپوساکشن ، سلول های چربی از محل مورد نظر به طور دائم برداشته می شوند، بنابراین اگر بعد از این عمل مجدداً دچار افزایش وزن و تجمع چربی شدید، معمولاً در نواحی دیگر است نه در محلی که قبلاً لیپوساکشن انجام داده اید.
البته توجه داشته باشید افزایش وزن هیچ ارتباطی به لیپوساکشن ندارد و برای تناسب کل اندام خود، باید رژیم غذایی و ورزش را در نظر بگیرید.
خطرات لیپوساکشن

در نظر داشته باشید که تمام روش های جراحی خطراتی به همراه دارند. با این حال آمار نشان می دهد لیپوساکشن خطرات کمی دارد و عوارض آن در حداقل قرار دارد،
البته اگر عمل جراحی توسط پزشکی ورزیده و ماهر انجام شود .خطرات احتمالی لیپوساکشن شامل عفونت و تغییر رنگ پوست است. البته هر چه طول مدت کار کوتاه تر و وسعت نواحی عمل شده کمتر باشد، این خطرات نیز کمتر خواهد بود.
البته باز هم توصیه می کنم که این کار باید تحت نظر یک پزشک ماهر انجام شود و حتماً با مشورت او تمامی جوانب کار را در نظر بگیرید. تا جایی که می توانید از پزشک برای این مورد راهنمایی بخواهید ، چون ممکن است این عمل در مورد شما موثر نباشد.

[mehraboOon]

عوارض رژیم های غیراصولی: پوکی استخوان، ریزش مو و ...


http://img.tebyan.net/big/1383/11/23716561232191361537421361012171772339254.jpg
رئیس انجمن تغذیه ایران؛ دکتر سید ضیاءالدین مظهری پوکی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/1/1/1251.html) ، ریزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2004/5/22/6685.html)، ریختن دندان، کم خونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2003/2/11/1435.html)، کاهش بینایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2005/2/1/10274.html)، ضعف اعصاب غیر قابل جبران را از عوارض رژیم‌های غیر علمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/24/6722.html) و نامتناسب می داند.
وی در مصاحبه ای با ایسنا گفت: اگر عدم تناسب بین وزن و قد ایجاد شود، این عدم تناسب را چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/9/29/608.html) یا لاغری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2003/1/15/1342.html) می‌گویند که در اغلب موارد تغییرات قابل توجهی نیز در مقادیر بیوشیمیایی مایعات بدن ایجاد می‌شود که خود زمینه ‌ساز اغلب بیماری ها و ناتوانی‌ها در فرد می‌شود.
وی با اشاره به این که عوامل مختلفی در ایجاد چاقی در فرد مؤثرست، افزود: برای مبارزه با هر نوع چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/12/4/753.html) روش خاصی وجود دارد. علت هر چاقی پرخوری نیست، بلکه زمینه ژنتیکی در بروز چاقی در فرد مؤثر است . پدر و مادری که هر دو لاغر هستند، احتمال چاق بودن فرزند آنها 9 درصد و پدر و مادری که یکی از آنها چاق و دیگری لاغر باشد 40 تا 50 درصد و پدر و مادری که هر دو چاق باشند 60 تا 80 درصد احتمال این که فرزندشان چاق شود وجود دارد.
دکتر مظهری ادامه داد: افرادی که از پدر و مادر چاق به دنیا می‌آیند، باید نسبت به سایر افراد بیشتر مراقب غذا خوردن خود باشند ، زیرا کوچکترین غفلت در عدم تناسب انرژی دریافتی موجبات چاقی آنها را فراهم می‌کند. در ضمن اصولا این افراد در مقایسه با همسالان و همجنسان خود به انرژی کمتری نیاز دارند.
وی با اشاره به این که اختلالات غدد درون ریز هم می‌تواند در ایجاد چاقی مؤثر باشد، گفت: کم کاری غدد تیروئید، وجود کیست تخمدان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2004/5/27/6799.html)، اختلالات هیپوتالاموس، هیپوفیز و غدد فوق کلیوی می‌تواند موجبات چاقی را فراهم کند.
رئیس انجمن تغذیه ایران با تاکید بر اینکه در دو دهه اخیر تغییرات عظیمی در نحوه تغذیه در کشور ایجاد شده است، افزود: گسترش شهرنشینی، هجوم مهاجرین از روستاها به شهر،‌ کاهش فعالیت بدنی و همچنین مشغله زیاد جهت تامین معاش، فرصت تهیه و پخت غذاهای سنتی را از مردم گرفته و گرایش آنها را به غذاهای آماده و غربی افزایش داده است. انواع همبرگر و پیتزا، ضمن اشتها آور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2004/11/30/9508.html) بودن فاقد مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی بدن هستند و باعث انباشته شدن انرژی اضافی در بدن و بروز چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/12/9/793.html) می شوند. چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/12/18/1155.html) در زنان و مردان بالای 40 سال زمینه‌ بروز بیماری های متعدد متابولیکی را فراهم می‌کند.
http://img.tebyan.net/big/1383/11/247475233298860246582281261499216919518.jpg
دکتر مظهری با اشاره به گستردگی بیماری های قلبی ـ عروقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/1/29/1417.html) و انواع سرطان در کشور اظهار کرد: گرایش جوانان به پشت میز نشینی در محل کار، مصرف بیش از حد موادی مانند چیپس، پفک، عدم دسترسی گروهی از افراد به سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)، میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) و لبنیات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=241) و گرایش به مصرف مواد انرژی‌زا و پرچرب، زمینه افزایش بیماری های متعدد را فراهم کرده است.
فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/8/10/3069.html) ، انواع بیماری های قلبی ، تنگی رگ‌ها، دیابت نوع دوم، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2004/10/11/8743.html) بالا رفتن اسید اوریک خون، قطع نفس و خرناس کشیدن در هنگام خواب و بیدار شدن با صدای آن، ناباروری و انواع سرطان‌ دستگاه گوارش و اندم های دیگر بدن، از جمله عوارض چاقی است و حدود 35 تا 40 درصد افراد بالای 40 سال کشور ما اضافه وزن دارند یا چاق هستند.وی مهم ترین و اولین گام در جهت کاهش وزن را تشخیص علل چاقی عنوان کرد و به ایسنا گفت : اگر علت چاقی ناشی از اختلال غدد درون ریز نباشد، بهترین روش کم کردن وزن، کاهش مقدار انرژی روزانه و افزایش فعالیت بدنی است. رئیس انجمن تغذیه ایران گفت : کاهش وزن مناسب و استاندارد، در هفته نیم تا یک کیلو و در یک ماه 2 تا 4 کیلو است. این مقدار کاهش وزن به سلامتی بدن لطمه ای وارد نمی کند. هر یک کیلو اضافه وزن ( چربی بدن ) معادل 7000 کیلو کالری انرژی ذخیره شده است و فردی که در هفته یک کیلو وزن خود را کاهش می‌دهد ، در واقع روزانه 1000 کالری از مقدار نیاز انرژی روزانه خود را کاهش داده و کاهش بیش از این مقدار انرژی در روز، اگرچه موجب کاهش سریع وزن می شود، ولی باعث مقاومت بدن در برابر کاهش پیوسته وزن و بروز عوارضی مثل ناراحتی‌های عصبی، خشکی پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2004/4/26/6273.html)، ریزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2004/6/23/7144.html) ، افت شدید فشار خون، ابتلا به کم خونی شدید و آسیب به ارگان‌های حساس بدن می‌شود.
http://img.tebyan.net/big/1383/11/8017197961693560992071410818220810824244.jpg
دکتر مظهری ژنتیک ( مسئله ارث )، ورزش ،‌ تغذیه و استراحت را در افزایش قد مؤثر خواند و افزود : با ورزش هورمون رشد بیشتری در بدن ترشح می‌شود ، در نتیجه مقدار قد نیز بیشتر افزایش می یابد.
وی گفت: اگر فردی که زمینه ژنتیکی لازم را برای بلندی قد داشته باشد ، با وجود عواملی مانند تغذیه نامناسب، عدم تامین ریز مغذی ها، عدم تحرک و انجام ورزش‌های سنگین در زمان رشد ممکن است کوتاه قد باقی بماند.
رئیس انجمن تغذیه ایران گفت :تنسب قدووزن را می‌توان از چندین راه محاسبه کرد. یک روش این است که قد فرد را به سانتیمتر اندازه ‌بگیریم و عدد بدست آمده را از 100 کم ‌کنیم . اگر عدد بدست آمده 10 درصد برای مردان و 15 درصد برای زنان کمتر باشد این وزن تا سن 25 سالگی برای افرادی که جثه متوسطی دارند ایده آل است. برای کاهش وزن باید مصرف انرژی کم شود. هر انسانی در روز به 50 ماده حیاتی نیازمند است که باید از طریق گروه های مختلف غذایی تامین شود. بنابراین برای کاهش وزن باید مصرف مواد انرژی‌زا کاهش یابد، ولی سایر مواد حیاتی باید به نحو مطلوبی تامین شوند.
وی بهترین روش لاغری را استفاده از تمام گروههای غذایی نان و غلات، فرآورده‌های غلات، سبزیجات، میوه‌جات، لبنیات، گوشت قرمز و سفید، تخم‌مرغ و حبوبات دانست و افزود: برای کاهش وزن به تعادل و تنوع مواد غذایی و میزان آنها باید توجه کرد. اگر فردی یک رژیم غذایی برای کاهش وزن خود انتخاب کرده است که مقدار انرژی روزانه آن تا 1200 کالری یا کمتر می باشد، باید در صورت نیاز از مکمل ویتامین‌ها و مواد معدنی استفاده کند.
پیروی از رزیمهایی که خیلی سریع فرد را لاغر می‌کند، به همان سرعت وزن فرد را به مقدار اولیه خود بر می گرداند و او را دچار انواع بیماری های مختلف می‌سازد.

[mehraboOon]

مادران چاق اغلب کودکانی چاق دارند


http://img.tebyan.net/big/1383/11/37200124851115222810619244361756039145.jpg
محققان آمریکایی اعلام کردند ، فرزندان مادران چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/27/2922.html)، پانزده برابر بیشتر در معرض ابتلا به چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2003/2/23/1621.html) تا سن 6 سالگی قرار دارند.
به گزارش خبرگزاری رویتر، یک گروه تحقیقاتی از بیمارستان اطفال در فیلادلفیا و از دانشگاه پنسیلوانیا دریافته‌اند که این اضافه وزن از کودکی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/19/650.html) آغاز می‌شود. در این پژوهش‌ها تاکید شده که پزشکان باید این کودکان را که متعلق به والدین چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/17/645.html) هستند، حداقل تا سن 4 سالگی تحت نظر داشته باشند. به گفته این پزشکان ، در این کودکان افزایش قابل ملاحظه چربی بدن در فاصله سنی 3 تا 6 سال مشاهده می‌شود.
پزشکان باید برنامه‌های پیشگیری کننده و درمانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2004/11/4/9128.html) را در سال‌های نخستین زندگی این کودکان آغاز کنند. علل چاقی کودکان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2004/11/2/9087.html) متفاوت است. مطالعات نشان می‌دهد که برخی ژن های کنترل کننده وزن بدن ممکن است در طول این دوره فعال شوند. طبق آمارهای منتشر شده از سوی مرکز کنترل و پیشگیری امراض در آمریکا ، در حال حاضر 15 درصد از کودکان آمریکایی و بیش از 60 درصد از بزرگسالان در این کشور مبتلا به اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/3/2691.html) یا چاقی هستند.

[mehraboOon]

استفاده نابجا از داروهای لاغری و عوارض جانبی آنها


http://img.tebyan.net/big/1384/06/731187121661001461121566024115714524810156.jpg
افرادی که دل در گرو مهر مردم داشته و فعالیت حرفه ای خود را در جهت خیر و صلاح و سلامتی مراجعین خود قرار داده اند، همچنین هدف تبلیغ و سودجویی ندارند، تحت هیچ شرایطی بدون در نظر گرفتن سن ، جنس ، وزن ، موقعیت های فیزیولوژیکی ، بیماری های زمینه ای موجود و داروهای مصرفی فعلی ، رژیم غذایی یا دارویی را ولو مورد تایید باشد ، تجویز نمی کنند؛ زیرا تداخلات غذا و دارو ممکن است عوارض غیر قابل جبرانی را در دراز مدت برای فرد مصرف کننده ایجاد کرده یا عوارض بیماری قبلی را تشدید و یا تظاهرات جدید و خطرناکی را موجب گردد و ضایعات مالی و جانی قابل توجه و غیر قابل جبرانی را فراهم سازد. آیا شما جزو کسانی هستید که قربانی ناآگاهی و سودجویی این افراد یا آن گروه از خدا بی خبر و غیر متخصص قرار گرفته و راه به جایی نبرده اید؟
استفاده نابجا از داروهای لاغری برای سلامتی بدن مضر است ، زیرا تداخلات غذا و دارو ممکن است عوارض غیر قابل جبرانی را در دراز مدت برای فرد مصرف کننده ایجاد کرده یا عوارض بیماری قبلی را تشدید و یا تظاهرات جدید و خطرناکی را موجب گردد و ضایعات مالی و جانی قابل توجه و غیر قابل جبرانی را فراهم سازد.

اینک جهت تصمیم گیری آگاهانه و پیشگیری از پیشامدهای قابل اجتناب، توجه شما عزیزان را به موارد زیر جلب می نماییم.
اورلیستات (ORLISTAT)

اورلیستات یا زنیکال (XENICAL) از جمله داروهای لاغری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/21/3202.html) است که با مهار کردن آنزیم لیپاز- که از لوزالمعده جهت هضم و تجزیه ی چربی ها ترشح می شود - از جذب 30 درصد چربی غذا جلوگیری کرده و بدین ترتیب همراه با رژیم های غذایی به روند کاهش وزن سرعت می بخشد و وزن فرد در سال 4 کیلو بیشتر از رژیم کاهش وزن بدون دارو، کاسته می شود.
جهت سرعت بخشیدن به کاهش وزن ، به موازات تنظیم و تجویز رژیم مناسب!! روزانه 3 کپسول زنیکال (XENICAL) در صبحانه، ناهار و شام همراه با غذاهای مصرفی توصیه می شود. باید توجه مصرف کنندگان را به این مسئله جلب کنم ، کسی که شروع به مصرف این دارو کند، باید تا مدت ها آن را ادامه دهد، چون با قطع دارو دوباره انباشتگی چربی ها آغاز می شود.
عوارض مصرف زنیکالچربی هایی که تجزیه و جذب نشده اند ، باعث دفع مدفوع پرچرب شده و بوی بسیار زننده ای ایجاد می کنند. در ارتباط با مقدار چربی موجود در غذا ، احتمال ایجاد سردرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2005/9/19/13209.html) های شدید و دل دردهای طاقت فرسا در 6 درصد مصرف کنندگان وجود دارد. در ضمن به علت اختلال در جذب ویتامین های محلول در چربی که شامل ویتامین های K (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2005/1/23/10137.html) , E (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/10/21/656.html) , D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/9/698.html) , A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) است ، باید دو ساعت بعد از مصرف زنیکال نسبت به مصرف مکمل های مولتی ویتامینی اقدام شود. این دارو به علت احتمال ایجاد زمینه ی بروز سرطان سینه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2002/12/21/1145.html) که از طرف FDA ( اداره غذا و دارو ) مطرح گردیده بود، از طرف شرکت سازنده و تولید کننده ، درخواست تایید دارو پس گرفته شده است.
سیبوترامین (SIBUTRAMIN)

این دارو در آغاز به عنوان یک داروی ضد افسردگی به بازار عرضه شد، ولی به علت کم اثر بودن آن در درمان افسردگی ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2005/1/25/10171.html)، در حال حاضر به عنوان یک داروی لاغری مصرف می شود که همراه با رژیم های لاغری (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) توصیه می شود. مصرف این دارو به مقدار 15-10 میلی گرم در روز و در طول 24 هفته، می تواند 4 تا 5 کیلو بیشتر از رژیم لاغری بدون دارو ، از وزن شخص رژیم گیرنده بکاهد.
هیچگاه خودسرانه و بدون تجویز پزشک یا متخصص تغذیه از داروهای لاغری استفاده نکنید. در ضمن مصرف این داروها هنگامی در کاهش وزن موثر است که به همراه آن از رژیم های لاغری توام با ورزش نیز استفاده شود. مصرف داروی خالی هم برای سلامتی مضر است و هم نتیجه مطلوب را برای کاهش وزن نخواهد داد.

عوارض مصرف سیبوترامین (SIBUTRAMIN)در پژوهش های انجام شده، عوارض جانبی عبارتند از : خشکی دهان در 17 درصد؛ اختلال در خواب و بی خوابی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/12/13/9665.html) های ناخواسته در 5/85 درصد؛ سوزن سوزن شدن بدن در 12درصد؛ اختلال ضربان قلب ( آریتمی ) در 2 درصد و یبوست که در 11 درصد مصرف کنندگان گزارش شده است.
توصیه های لازم :مصرف این دارو برای افرادی که دارای حساسیت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2005/5/16/11450.html) بوده یا به بی اشتهایی عصبی ( آنورکسیا ) یا پُرخوری عصبی ( بولیمیا ) دچار هستند ، توصیه نمی شود. در ضمن مصرف این دارو همراه با داروهای کاهش دهنده اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2004/11/30/9508.html) ، داروهای ضد فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/8/10/3069.html) ، ضد افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2004/11/23/9387.html) ، ضد سرفه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2004/2/17/5523.html) ، داروهای اعصاب ، داروهای ضد میگرن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2004/2/21/5566.html) ، آنتی هیستامین ، مسکّن ها و آرام بخش ها ممنوع بوده و افرادی که ناچار نارسایی قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/10/7/3806.html) ، آریتمی و سابقه سکته قلبی هستند نباید از این دارو استفاده کنند . همچنین افرادی که دچار بیماری های کلیوی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/urinary/2003/9/9/3429.html) یا کبدی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2003/5/29/2337.html) ، آب سیاه (GLUCOMA) ، مشکلات غده تیروئید یا سنگ کیسه صفرا هستند، باید تحت نظر پزشک و با احتیاط کامل ، این دارو را مصرف کنند. مصرف این دارو برای افراد زیر 16 سال و بالای 65 سال و در طول بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2003/10/17/3947.html) و شیردهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2003/12/11/10195.html) ممنوع است.
http://img.tebyan.net/big/1384/06/6310616915319528661745242104682002243475.jpg
هورمون کوریونیک گونادوتروپین (HCG) یا هورمون جفت

روزانه تزریق 125 واحد هورمون جفت به همراه رژیم لاغری ، به تجزیه و مصرف چربی های ذخیره شده در اندام افراد چاق سرعت بخشیده و باعث کاهش اشتها به غذا نیز می شود، ولی به علت عوارض ناخواسته و خطرناکی که ممکن است برای افراد به وجود آورد، توصیه نمی شود . بررسی ها نشان داده ، افرادی که از این روش استفاده کرده و جان سالم به در برده اند، در آینده دچار چاقی های موضعی بسیار شدید به ویژه انباشتگی چربی در باسن و ران ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/7/5/7300.html) شده اند.
هورمون های غده تیروئید

اگرچه استفاده به جا و به موقع از این هورمون ها توسط متخصصان ، عامل نجات و رهایی افراد مبتلا به کم کاری تیروئید ، یبوست، افسردگی ، افزایش وزن ، پرخوابی و چاقی بوده ، ولی استفاده ی نابجا از این هورمون ها توسط افراد میانسال و سالخورده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2004/11/23/9394.html) ، عوارض قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/10/4/8649.html) مختلفی از بیماری عروق قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/1/29/1417.html) ، ایست قلبی و حتی مرگ به علت سکته ی قلبی را موجب می شود . در ضمن افرادی که دارای ترشح عادی و طبیعی غده ی تیروئید هستند، نباید جهت افزایش متابولیسم ( سوخت و ساز ) بدن و سرعت بخشیدن به روند لاغری از این روش استفاده کنند.
دی اتیل پرویپون هیدروکلراید

دی اتیل پرویپون هیدروکلراید، با نام تجاری تنوایت (TENUATE) ، از جمله داروهای لاغری است که نباید بدون تجویز پزشک و متخصص مصرف شود. این دارو باید نیم تا یک ساعت قبل از غذا و 4 تا 6 ساعت قبل از خوابیدن درسته و بدون جویدن و خرد کردن بلعیده شود و نباید بیش از 3-1 ماه مصرف شود. مصرف این دارو هنگامی در کاهش وزن موثر است که به همراه آن از رژیم های لاغری توام با ورزش نیز استفاده شود. در صورت مبتلا بودن به فشار خون بالا، پرکاری تیروئید، آب سیاه، بیماری قند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2004/10/11/8743.html) ، اعتیاد به الکل ، مشکلات قلبی و تصلب شرایین و نیز در دوران حاملگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2003/10/30/4120.html) و شیردهی استفاده از این دارو توصیه نمی شود.
عوارض جانبی این داروعوارض خفیف استفاده از این دارو شامل مشکلات بینایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2005/2/1/10274.html) ، خشکی دهان ، بی خوابی ، بدخلقی ، ناراحتی معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2004/10/26/8984.html) ، یبوست و تغییر میل جنسی است. عوارض متوسط ناشی از استفاده از این دارو عبارتند از درد قفسه سینه، مشکلات ادراری ، تنفسی و قلبی و عوارض شدید آن عبارتند از :
افزایش فشار داخل ریه ، بیماری های دریچه ی قلب، ناآرامی یا آشفتگی ، لرزش و اضطراب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2004/12/30/9906.html) ، سردرد، سرگیجه ، بی خوابی ، خشکی دهان ، اسهال یا یبوست. در صورتی که شما یکی از افراد مصرف کننده ی این دارو هستید، به محض بروز یکی از واکنش های حساسیتی ، مشکلات تنفسی ، ورم لب ها و زبان و صورت ، کهیر، بی نظمی ضربان قلب ، تهوع و استفراغ و گیجی فوراً به پزشک یا فرد تجویز کننده ی این دارو مراجعه کنید.
عوارض جانبی دارو عبارتست از : خشکی دهان ، یبوست ، سرگیجه ، سیاهی رفتن چشم ، ناراحتی معده ، ناآرامی و درد قفسه سینه.

مصرف این دارو نباید از 8 تا 12 هفته بیشتر شود . مقدار و نحوه مصرف آن، یک بار در روز، 60-30 دقیقه قبل از غذاخوردن با شکم خالی و بهترین زمان، قبل از صبحانه است و اگر زمان دیگری مورد نظراست ، حداقل 4 تا 6 ساعت قبل از خواب مصرف شود؛ زیرا از اثرات این دارو، بی خوابی ذکر شده است. مصرف بیش از حد و یا طولانی مدت این دارو اعتیاد آور بوده و علاوه بر آن احتمال می رود که به تداخل این دارو با سایر داروهای مصرفی به ویژه داروهایی مثل FURAZOLIDO SELEGILINE- PHENELZINE - MAO و سایر داروها مثل داروهای جلوگیری کننده از گرفتگی بینی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/ear_nose/2003/5/5/2104.html) ، سرفه ، سینه درد، سرماخوردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2005/1/6/10012.html) و بسیاری از داروهای حاوی مواد تحریک کننده منجر شود.
افرادی مبتلا به آلرژی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2003/9/15/3480.html) یا حساسیت هستند و خانم های باردار و شیرده نباید این دارو را مصرف کنند.

[mehraboOon]

«بدن»، خود را با پرخوری تطبیق می دهد


http://img.tebyan.net/big/1385/01/2052521582212110821485116632391151411756157.jpg

به نظر می رسد بدن به راحتی به تغییرات محیطی عادت می کند که این کار برای حفظ بقاست. بسیاری از کارشناسان تغذیه نمی دانند که بدن حتی به دریافت غیر معمول غذا نیز عادت می کند که می تواند به شکل پرخوری یا کم خوری باشد.
به عنوان مثال اگر غذای کافی برای خوردن در دسترس نباشد، متابولیسم بدن به تدریج کاهش می یابد، در نتیجه برای رشد و نگهداری بدن به انرژی زیادی نیاز نخواهیم داشت و می توانیم با مقدار کمی غذا زنده بمانیم.
در کشورهای غربی، به علت دسترسی فراوان به غذا، پرخوری به صورت یک معضل سلامتی در آمده است. بعضی افراد با پرخوری بیش از حدّ، دچار چاقی می شوند. البته باید گفت که اگر بدن به پرخوری عادت نمی کرد و خود را با آن تطبیق نمی داد، بیشتر افراد چاق، خیلی سنگین تر از وضع کنونی می شدند.
چگونه بدن، خود را با پرخوری تطبیق می دهد؟

وقتی ما زیاد غذا می خوریم و وزن اضافه می کنیم، بدن را وادار به ایجاد تغییراتی می کنیم. می توان گفت این تغییرات محصول فرعی افزایش وزن است که شامل موارد زیر است :
1- تمامی وزن اضافه شده به صورت چربی نیست، بلکه قسمتی از آن به شکل پروتئین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/proteins/2004/7/8/7365.html) ساخته شده در سلول هاست. در نتیجه بافت عضلانی بدن افزایش می یابد. افزایش بافت عضلانی، متابولیسم بدن را افزایش می دهد؛ در نتیجه کالری بیشتری می سوزانیم.
2- بدنی که از نظر وزنی سنگین تر است، نیاز به انرژی بیشتری برای حرکت و جا به جایی دارد، یعنی در هر حرکتی، انرژی بیشتری می سوزاند. فردی که چاق شده است هنگام راه رفتن در منزل، خیابان یا محل کار، بالا و پایین رفتن از پله ها و انجام بسیاری از کارهای بدنی، انرژی بیشتری نسبت به قبل می سوزاند.
3- هنگامی که مقدار زیادی غذا می خوریم، نیاز به انرژی بیشتری برای هضم و جذب مواد مغذی آن داریم. به این معنا که با بیشتر خوردن غذا، به علت اثر گرمازایی آن، انرژی بیشتری می سوزانیم.
با توجه به سه مورد بالا می توان گفت وقتی بدن انرژی بیشتری می سوزاند، خیلی به وزن فرد اضافه نمی شود؛ یعنی بدن در همان وزن اضافه شده ی قبلی باقی می ماند.
http://img.tebyan.net/big/1385/01/217189361058593142210502125317215312120490.jpg
چرا کالری های اضافی روی هم جمع نمی شوند؟

افرادی که وزنشان به تدریج و بعد از سال ها پُرخوری همچنان اضافه می شود، مطمئناً هر روز کالری بیشتری نسبت به قبل دریافت می کنند یا از فعالیت بدنی شان کم می شود و یا اضافه شدن وزنشان به هر دو دلیل است.


بعد از افزایش وزن، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/3/2691.html) اگر مقدار کالری اضافی که مصرف می کنید ثابت باشد، روند افزایش وزن شما کند می شود. به عنوان مثال اگر نیاز واقعی شما برای حفظ وزن مناسب 2000 کالری باشد و شما چندین سال 3000 کالری مصرف کنید، مطمئناً وزنتان زیاد می شود. اما لازم است بدانید که بیشترین مقدار افزایش وزن در طی ماه های اول صورت می گیرد و بعدها تقریباً متوقف می شود. دلیل توقف روند افزایش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/9/2760.html) این است که تغییرات فیزیولوژیکی در بدن، بین انرژی مصرفی و انرژی که می سوزد، تعادل برقرار می کند و بدن شما برای حفظ وزن اضافه شده، روزانه به 3000 کالری نیاز خواهد داشت.
بنابراین افرادی که وزنشان به تدریج و بعد از سال ها پُرخوری همچنان اضافه می شود، مطمئناً هر روز کالری بیشتری نسبت به قبل دریافت می کنند یا از فعالیت بدنی شان کم می شود و یا اضافه شدن وزنشان به هر دو دلیل است. به عبارت دیگر، هنگامی که یک کیلوگرم به وزن بدن اضافه می شود، برای افزایش وزن بیشتر، باید غذای بیشتری مصرف شود.
به عنوان مثال، نیم کیلوگرم چربی ذخیره شده در بدن دارای 3500 کالری است، بنابراین اگر روزانه 500 کالری کمتر مصرف کنید، هفته ای نیم کیلوگرم (3500= 500×7) از وزن بدنتان کاهش می یابد.
اما بعد از مدتی، روند کاهش وزن، آهسته و در نهایت متوقف می شود. در این هنگام وزنتان دیگر کم نمی شود، زیرا بین انرژی که می سوزانید تعادل برقرار می شود، در نتیجه دچار کمبود انرژی نمی شوید.
چگونه چربی های خود را کاهش دهیم؟

هرگز برای کاهش وزن، یک مرتبه غذای خود را خیلی کم نکنید، چون با این عمل مقدار زیادی از عضلات خود را از دست می دهید.


حال که فهمیده ایم بدن ما می تواند خود را نسبت به تغییرات غذایی تطبیق دهد، برای کاهش وزن بایستی به طور دقیق برنامه غذایی خود را تنظیم کنیم.
به یاد داشته باشید، هرگز برای کاهش وزن، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/24/6722.html) یک مرتبه غذای خود را خیلی کم نکنید، زیرا در این صورت غیر از چربی ها، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/1/5/1274.html) مقدار زیادی از عضلات شما کاسته می شود. بلکه سعی کنید به تدریج و به آرامی هر هفته مقدار کمی از کالری مصرفی خود را کاهش دهید. در این صورت بدون اینکه توده عضلانی خود را از دست بدهید، بدن فرصت کافی برای سوزاندن چربی های ذخیره شده دارد؛ زیرا با حفظ عضلات، متابولیسم بدن همچنان بالا می ماند و می توان برای چندین ماه بعد هم چربی های اضافی را سوزاند.
نکات مهم:

هدف از ارائه این اطلاعات و مطالب علمی، کمک به افراد سالم و بزرگسال برای کاهش وزن است و هیچ توصیه پزشکی را در بر ندارد.
همچنین این مطالب برای خانم های باردار و شیرده و افراد زیر 18 سال تنظیم نشده است.
اگر مبتلا به بیماری هستید یا احتمال می دهید بعدها دچار بیماری شوید، قبل از شروع هر نوع رژیم غذایی و برنامه ورزشی برای لاغری، باید با پزشک خود مشورت کنید.
ضمناً توجه داشته باشید که هر نوع برنامه ورزشی یا رژیم لاغری برای کاهش وزن، بایستی به آرامی شروع شود.

[mehraboOon]

چرا بعد از مدتی رژیم گرفتن، دیگر وزن کاهش نمی یابد؟


http://img.tebyan.net/big/1385/02/5811516126142671002521492021434221419212650.jpg
در بیشتر موارد، افراد چاقی که رژیم لاغری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/24/6722.html) می گیرند، بعد از مدتی متوجه می شوند وزنشان دیگر کاهش نمی یابد . علتش این است که بین انرژی که فرد از طریق مصرف غذا دریافت می کند و انرژی که در بدن می سوزاند، به تدریج تعادل برقرار می شود، یعنی فرد معادل همان انرژی که دریافت می کند، می سوزاند و نه بیشتر.
در رژیم های لاغری پس از مدتی توقف کاهش وزن دیده می شود؛ که این هم به دلیل برقراری تعادل بین انرژی دریافتی و انرژی مصرفی است.


بدن برای زنده ماندن، این تعادل را برقرار می کند که بدون آن بقای نسل بشر به مخاطره می افتاد؛ مثلاً اگر فرد برای مدتی، به علت قحطی، عدم دسترسی به غذا ، بیماری و... نتواند غذا مصرف کند و لاغر شود و کاهش وزن او همچنان ادامه داشته باشد، تصور کنید که این روند کاهش وزن چه پیامدهای ناگواری برای او در پی خواهد داشت.
هنگامی که فردی یک رژیم لاغری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/26/6774.html) را شروع می کند و دریافت روزانه انرژی خود را 500 کالری کاهش می دهد - یعنی به جای 2000 کالری در روز که نیاز واقعی اوست ، 1500 کالری مصرف می کند- یک تعادل منفی انرژی در بدنش ایجاد می شود و وزنش به تدریج کاهش می یابد. برای جبران این 500 کا لری که کمتر مصرف شده، بدن از ذخایر انرژی خود استفاده می کند.
بنابراین، سلول ها کربوهیدرات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/carbohydrates/2006/1/29/15215.html) و پروتئین ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/proteins/2004/7/8/7365.html) را برای تولید انرژی مصرف می کنند. چربی های ذخیره شده هم مورد استفاده قرار می گیرند، ولی اغلب درصد کمی از انرژی تولیدی را به خود اختصاص می دهند.
بدن ما دارای مکانیسم های فیزیولوژیکی است که به سرعت تعادل انرژی را حفظ می کند، یعنی دیگر وزن بدن کاهش نمی یابد .
دلایل توقف کاهش وزن به شرح زیر است :

1- متابولیسم (سوخت و ساز) بدن کاهش می یابد:در اثر مصرف کم غذا و کمبود انرژی، پروتئین و کربوهیدرات های موجود در سلول ها استفاده می شوند، در نتیجه مقدار توده عضلانی کم می شود و متابولیسم بدن نیز کاهش می یابد. در این حالت، فرد برای حفظ وزن جدید به انرژی کمتری نیاز دارد. به عبارت دیگر، بدن به تدریج با مصرف کم انرژی سازگار می شود.
2- بدن کالری کمتری می سوزاند:هر چقدر فرد لاغرتر می شود، بدن انرژی کمتری برای جابه جایی و حرکت می سوزاند، در نتیجه مصرف کل انرژی در بدن کاهش می یابد.
اگر در شروع رژیم لاغری روزانه 500 کالری کمتر مصرف شود، وزن بدن به تدریج کم می شود، ولی بعد از مدتی روند کاهش وزن کند می شود. در این صورت باید رژیم کم کالری تری نسبت به قبل اجرا کنید.

کاهش توده عضلانی و کاهش مصرف انرژی در بدن باعث می شوند همان مقدار کم انرژی نیز در بدن ذخیره شود و تعادل انرژی برقرار شود و حتی روند کاهش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/3/2691.html) در اثر ورزش شدید را آهسته می کند .اگر در شروع رژیم لاغری روزانه 500 کالری کمتر مصرف شود، وزن بدن به تدریج کم می شود، ولی بعد از مدتی روند کاهش وزن کند می شود. در این صورت باید رژیم کم کالری تری نسبت به قبل اجرا کنید. همیشه بدن به راحتی با دریافت کمتر کالری سازگار می شود، زیرا برای حفظ حیات باید انرژی را ذخیره کند.
http://img.tebyan.net/big/1385/02/92402272282541803977159233571289416017433.jpg
برای اینکه کاهش وزن متوقف نشود، چه باید کرد؟

با توجه به مطالب بالا می توان گفت، کارشناسان تغذیه بایستی به آرامی مقدار کالری رژیم را کاهش دهند، در این صورت مقدار کمی از عضلات بدن کاهش می یابد و متابولیسم بدن در طی رژیم همچنان بالا می ماند.
همچنین 10 تا 15 تمرین ورزشی نخست بایستی سبک باشند تا برای مدت طولانی تر، سیستم انرژی بدن بتواند با هر نوع تغییر سازگار شود و چربی های بدن را بسوزاند.
اگر بخواهیم با یک رژیم بسیار کم کالری در مدت زمان کوتاهی وزن خود را کاهش دهیم، در این حالت بدن مجبور می شود مقدار زیادی پروتئین را برای تولید انرژی بسوزاند، بخصوص وقتی که ذخایر گلیکوژنی بدن کم شده باشد. با مصرف پروتئین بدن و کاهش عضلات، متابولیسم بدن کم می شود و بعد از مدتی وزن بدن دیگر کاهش نمی یابد. در این وضعیت اگر فرد مثل سابق غذا بخورد، نسبت به قبل از رژیم، بیشتر چاق می شود، زیرا تعادل مثبت انرژی برقرار می شود.
برای اینکه مقدار تحلیل عضلات به حداقل برسد، ابتدا باید متابولیسم را افزایش داد و سپس دریافت کالری را به تدریج کم کرد تا انرژی به طور مؤثری بسوزد.


هـنگام کاهـش وزن، مقدار عضلات بدن رو به تحلیـل می رونـد که در نتـیجه ی آن، متابولیسم بـدن نیـز کم می شود. برای اینکه مقدار تحلیل عضلات به حداقل برسد، ابتدا باید متابولیسم را افزایش داد و سپس دریافت کالری را به تدریج کم کرد تا انرژی به طور مؤثری بسوزد. البته متابولیـسم بدن بـه طور خودکار افزایــش می یابد. زیرا هنگامی که در اثر رژیم لاغری، مقداری از عضلات خود را از دست می دهیم، همچنان متابولیسم بالاست و ذخایر چربی بدن را برای تأمین انرژی می سوزاند.
اگر در حال حاضر رژیم بسیار کم کالری دارید، هنوز دیر نیست. شما می توانید مقدار مصرف غذای خود را مجدداً تنظیم کنید تا متابولیسم بدنتان برای سوزاندن چربی های زائد افزایش یابد و از تحلیل بیشتر عضلات جلوگیری کند.
* نکات مهم :

هدف از ارائه این اطلاعات، کمک به افراد سالم و بزرگسال برای کاهش وزن است و این مطالب هیچ توصیه پزشکی را در بر ندارد.
در ضمن این مطالب برای خانم های باردار و شیرده و افراد زیر 18 سال تنظیم نشده است.
اگر مبتلا به بیماری هستید یا احتمال می دهید در آینده دچار بیماری شوید، قبل از شروع هر نوع رژیم غذایی و بر نامه ورزشی برای لاغری، باید با پزشک خود مشورت کنید.
همچنین هر نوع برنامه ورزشی یا رژیم لاغری برای کاهش وزن بایستی به آرامی شروع شود، یعنی نباید در ابتدای کار، رژیم خیلی کم کالری یا ورزش خیلی شدید در پیش گرفته شود.

[mehraboOon]

چگونه لاغر شویم؟



http://img.tebyan.net/big/1385/03/143043126967824420820513195978432213144.jpg
امروزه به دلیل عادات غلط تغذیه اى و گسترش شهرنشینى و ... بشر با مشكلات بسیار دست به گریبان است كه بیمارى هاى تمدن نامیده مى شوند. یكى از آنها چاقى است كه داراى علل و عوامل مختلفى بوده، ولى نوعى از آن نیز مربوط به كاهش تحرك افراد و نداشتن برنامه غذایى صحیح است.
در واقع اضافه وزن و چاقى كه از مشكلات جوامع امروز به شمار مى آیند، در ارتباط مستقیم با بروز بسیارى از بیمارى ها از جمله : بروز فشارخون بال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html) ا، كلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/10/6/8694.html) و ترى گلیسیرید خون بالا، بیمارى هاى قلب و عروق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/1/29/1417.html) ، بیمارى هاى تنفسى و بیمارى هاى فرسایشى مفاصل (كه به وضوح شیوع آن را در افراد چاق بیشتر مى بینیم) است.
وقتی که ذخایر سلول هاى چربى اشباع مى شود، بدن شروع به افزایش تعداد سلول هاى چربى مى كند که تعداد این سلول ها هیچ گاه كم نخواهد شد؛ بنابراین لاغر شدن دراین حالت بسیار دشوار است.

80 درصد افرادى كه به بیمارى قند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2004/10/11/8743.html) یا دیابت غیروابسته به انسولین مبتلا مى شوند چاق هستند. بروز انواعى از سرطان ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2003/8/7/3045.html) نیز در هر دو جنس ارتباط مستقیمى با چاقى دارد، به عنوان مثال در مردان چاق امكان ابتلا به سرطان پروستات و سرطان هاى دستگاه گوارش و در خانم هاى چاق سرطان سینه و رحم در مقایسه با سایر افراد بیشتر است. همچنین بسیارى از بیمارى هاى روانى در نتیجه چاقى عارض مى شود تا جایى كه یكى از دلایل عمده ابتلا به افسردگى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/2/12/15476.html) (كه شیوع آن در خانم ها بیشتر است) چاقى عنوان شده است.در تمام موارد بالا كاهش وزن در بهبود علائم بیمارى نتایج مثبتى را در پى داشته است. به عنوان مثال كاهش حتى 5 كیلوگرم از وزن نقش بسزایى در كاهش كلسترول و ترى گلیسیرید دارد.


تعریف چاقى

به طور كلى چاقى عبارت است از عدم تعادل بین انرژى دریافتى و انرژى مصرفى، كه با ذخیره بیش از حد چربى نمایان مى شود. در حقیقت براى تجمع چربى در بدن هیچ ظرفیت محدود و معینى وجود ندارد و وقتى كه ذخایر سلول هاى چربى اشباع مى شود (هر سلول چربى قادر به ذخیره كردن ? میكروگرم چربى است) بدن شروع به افزایش تعداد سلول هاى چربى مى كند که تعداد سلول ها هیچ گاه كم نخواهد شد، بلكه فقط پُر و خالى مى شوند. به همین دلیل لاغر شدن فردى كه فقط ظرفیت سلول هایش افزایش یافته است، یعنى از چربى اشباع شده است خیلى ساده تر است از كسى كه تعداد سلول هاى چربى در بدن او اضافه شده است .
جالب است بدانید كه نه تنها مقدار چاقى بلكه محل توزیع و تجمع چربى در بدن نیز مى تواند در مشخص كردن خطر ابتلا به بیمارى هاى وابسته به چاقى مؤثر باشد.


انواع چاقی :

1- نوعى از آن چربى زیرپوستى در ناحیه تنه یا شكم جمع می شود که به آن چاقى آندروئید یا چاقى مردانه مى گویند و نام دیگر آن "چاقى سیب شكل" است.
2- نوع دوم چاقى، چربى زیرپوستى در ناحیه باسن و ران به مقدار زیاد تجمع می یابد كه به آن چاقى ژینوئید یا چاقى زنانه مى گویند و نام دیگر آن "چاقى گلابى شكل" است.
چاقى مردانه با افزایش خطر فشارخون بال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/8/10/3069.html) ا، بیمارى هاى قلب و عروق و دیابت غیروابسته به انسولین ارتباط دارد.
وزن ایده آل عبارت است از وزنى كه در این حالت، شرایط ابتلا به بیمارى ها وجود ندارد، چه بیمارى هاى وابسته به چاقى و چه اختلالات ناشى از لاغرى بیش از حد (مانند سرگیجه، ضعف جسمانى و ریزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2005/3/16/10845.html) ) و در این وضعیت حداكثر طول عمر براى افراد پیش بینى مى شود. این وزن را اصطلاحاً وزن سالم بدن مى گویند.
وزن ایده آل ؛ وزنی است که فرد در آن احساس سلامتی کند و دچار بیماری های ناشی از چاقی یا لاغری نباشد.

از آنجایى كه هر كدام از افراد جامعه در شرایط خاص از نظر تفاوت هاى فردى نظیر سن، جنس، قد، مراحل رشد و بلوغ، وراثت و... قرار دارند، وزن ایده آل نیز براى هر فرد نسبت به شرایط مخصوص همان فرد در نظر گرفته مى شود و به طور قطع نمى توان گفت وزن خاصى وزن ایده آل است.در حقیقت تعیین وزن ایده آل با روش هاى مختلفى انجام مى پذیرد كه یكى از این روش ها استفاده از جداول معروف متروپلیتن است.
روش دیگر استفاده از نمایه توده بدن یا BMI ( BODY MASS INDEX ) است. نمایه توده بدن را با یك محاسبه ساده ریاضى مى توان به دست آورد:
نمایه توده بدن برابر است با وزن برحسب كیلوگرم تقسیم بر مجذور طول قد بر حسب واحد متر.
در مطلب بعدی انواع روش های لاغری را به همراه فواید و مضرات آنها برای شما بیان خواهیم کرد.

[mehraboOon]

غذاهای چرب احساس گرسنگی را افزایش می دهند



http://img.tebyan.net/big/1385/03/1637216592321622201262036253252151156183187.jpg
نشریه علمی "ویتال" نوشت: غذاهای چرب احساس گرسنگی را در انسان افزایش می دهند. این نشریه آلمانی افزود: میزان چربی خون(تری گلیسیریدها) باعث افزایش احساس گرسنگی می شود.
بر اساس آخرین تحقیقات، دانشمندان آمریکایی معتقدند که تری گلیسیریدها از فعالیت لپتین(هورمونی که به مغز دستور سیرشدن می دهد) جلوگیری می کنند. این نشریه با بیان این که این امر باعث می شود بدن انسان احساس گرسنگی کند و بیش از میزان موردنیاز غذا مصرف نماید، گفته است: از آن جا که افراد دارای اضافه وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=-1673) ، اکثراً میزان چربی خون بالایی نیز دارند احساس گرسنگی در آن ها همواره زیاد است. این نشریه در ادامه تصریح کرد: این در حالی است که کاهش میزان چربی خون برای پیشگیری از انسداد رگ ها و شریان ها نیز بسیار مهم است.
ویتال در پایان نوشت: به این دلیل کارشناسان تغذیه توصیه می کنند از مصرف مواد غذایی پرچرب خودداری کنید و هنگام تهیه و پخت غذا، از مقدار بسیار کمی روغن استفاده کنید.

[mehraboOon]

روش های درمان چاقى

http://img.tebyan.net/big/1385/03/208391534436492171412499813861192188150.jpg
در حال حاضر روش های مختلفی را برای رفع چاقی توصیه می کنند. ولی خودتان بر اساس مطالب زیر قضاوت کنید که کدام روش بهتر و برای سلامتی بدن بی ضرر است.
به هر عنوان و دلیل كه شخص به چاقى مبتلا شود باید تحت درمان هاى ارائه شده از طرف افراد متخصص در زمینه ی تغذیه واقع شود. این روش ها عبارت است از:


1- رژیم غذایى و ورزش:

موثرترین روش براى كاهش وزن است كه در پایان این مبحث مفصلاً درباره این بحث خواهد شد.

2- اصلاحات رفتارى

كه به طور 100 درصد یكى از روش هاى موثر در لاغرى است. به عنوان مثال آهسته غذا خوردن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/3/15/5826.html) و جویدن كامل غذا باعث مى شود كه مقدار كمترى غذا خورده شود. مثلاً افرادى كه عادت به نوك زدن غذا دارند و یا اینكه تكه تكه غذا مى خورند و یا عادت به غذا خوردن در جلوى تلویزیون دارند افزایش وزن و چاقى در آنها عارض مى گردد. بهترین و موثرترین روش برای کاهش وزن ، اجرای توام رژیم لاغری متعادل و ورزش منظم است.



3- روان درمانى :

كه این كار هم به صورت شخصى و هم به صورت گروهى انجام مى پذیرد. در این روش باید به بیمار آموزش دهیم كه چگونه خود را با وزن مناسب تصوركند، به او اعتماد به نفس (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=206) بدهیم تا به كنترل وزن خود بپردازد و با كاهش وزن مناسب (به خصوص در افراد بسیار چاق) احساس رضایت در او ایجاد شود.http://img.tebyan.net/big/1385/03/11320845132233371010074591032482413530172.jpg


4- استفاده از داروها:

این روش شامل استفاده از داروهایى است كه مى توانند منجر به لاغرى شوند. لازم به یادآورى است كه كلاً داروهاى لاغرى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/21/3202.html) فقط تا زمانى موثرند كه فرد آنها را مصرف مى كند و چون این داروها عوارض جانبى دارند نمى توان به مدت طولانى از آنها استفاده كرد. در نتیجه با قطع دارو وزن دوباره افزایش مى یابد.داروهاى مورد استفاده در درمان چاقى به چند دسته تقسیم مى شوند:
الف- داروهایى كه بر اشتها تاثیر مى گذارند و از طریق تاثیر بر سیستم مركزى اعصاب باعث كاهش اشتها مى شوند .
ب- دسته دوم داروهاى افزایش دهنده سوخت و ساز بدن هستند.
ج- دسته سوم داروهاى مدر و ملین كه از طریق افزایش دفع ادرار یا مدفوع باعث كاهش وزن و در نتیجه كاهش مواد مغذى مى شوند.
د-دسته چهارم دارو هاى جدیدى هستند كه از طریق كاهش جذب چربى رژیم غذایى عمل مى كنند.
داروهاى لاغرى فقط تا زمانى موثرند كه فرد آنها را مصرف مى كند و چون این داروها عوارض جانبى دارند نمى توان به مدت طولانى از آنها استفاده كرد. در نتیجه با قطع دارو وزن دوباره افزایش مى یابد.



5- طب سوزنى :

از طریق كنترل مركز اشتها عمل كرده و در مورد بیمارانى كه به هیچ وجه اراده و كنترل غذایى ندارند، به شرطى كه از رژیم هاى مخصوص متخصصین تغذیه استفاده كنند (نه از رژیم هاى پر پروتئین یا بسیار كم كالرى كه خطرات بى شمارى را به دنبال دارد) مى تواند مورد استفاده قرار گیرد.

6- بستن آرواره:

در این روش با سیم پیچیدن آرواره ها باعث محدود كردن رژیم دریافتى مى شوند. این روش در افراد بسیار چاق صورت مى گیرد و بیمار غذا را به شكل مایعات و از طریق سرم یا لوله هاى موئین دریافت مى كند.

7- محدود كردن حجم معده :

در این روش با قطع یا برداشتن قسمت زیادی از معده (كه امروزه از روش منگنه كردن استفاده مى شود) در حالى كه سایر قسمت ها قابل استفاده باشد، حجم معده را كم مى كنند. امروزه روش دیگرى هم براى این كار صورت مى گیرد كه عبارت است از فرستادن بادكنكى در معده كه بدین وسیله حجم معده را كم مى كنند.

8- لیپوساكشن:

عبارت است از خارج كردن چربى ها. روش انجام كار به این ترتیب است كه شكافى به اندازه 2-1 سانتى متر از طریق لوله اى كه از بافت چربى به بیرون متصل است ایجاد مى كنند و از این طریق چربى ها را خارج مى كنند.

9- جراحى:

روش جراحى براى كاهش وزن توسط پزشكان فقط در مورد افراد بسیار چاق و در شرایط بسیار ویژه توصیه مى گردد زیرا 4-3 درصد احتمال آمبولى (لخته شدن خون در رگ ها) در نتیجه جراحى وجود دارد.ما تنها روش اول كاهش وزن یعنى رژیم غذایى و ورزش را پیشنهاد مى كنیم. ولى در ابتدا یك مسئله بسیار مهم باید روشن شود و آن انواع مختلفى از رژیم هاى غذایى است كه امروزه مُد شده و بسیارى از آنها خطرات بى شمارى را براى افرادى كه از آنها پیروى مى كنند به دنبال دارند. در مطلب بعدی رژیم های لاغری غیر اصولی و رژیم متعادل را برای شما شرح می دهیم.

[mehraboOon]

خستگی ناشی از کار، باعث افزایش وزن می‌شود

http://img.tebyan.net/big/1385/03/215115108211871031228279156251105209131522.jpg
دانشمندان دانشکده‌ی هلسینکی معتقدند کار زیاد و خستگی‌های ناشی از کار باعث افزایش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=-1673) می‌شود. کسانی که بعد از یک روز کاری، احساس خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/3/16/16527.html) زیادی می‌کنند و یا از میزان بالای فشار کاری شکایت دارند، بیشتر چاق می‌شوند.
در این مطالعه که در نشریه‌ی INTERNATIONAL JOURNAL OF OBESITUYS به‌ چاپ رسیده است هفت هزار زن و دو هزار مرد کارمند در شهر هلسینکی مورد مطالعه قرار گرفتند. یک چهارم از این زنان و 19 درصد از مردان از افزایش وزن طی یک سال گذشته شکایت داشتند. در بین زنان و با شدت کمتر در بین مردان، عدم رضایت از زندگی شغلی و خانوادگی با بیش وزنی و حتی چاقی همراه است. میزان افزایش وزن در مردانی که کارهای پرمشغله و پر مسئولیت دارند به مراتب از مردانی که به کارهای آسان و کم تنش می‌پردازند کمتر است. بیش وزنی هم از نظر اقتصادی و هم از نظر بهداشتی برای جامعه مفید نیست.

[mehraboOon]

رژیم های لاغری نامتعادل و رژیم متعادل

http://img.tebyan.net/big/1385/03/1291451391247012916116139129211913160187152.jpg
بعضی افراد برای اینکه خیلی سریع و در مدت زمان کوتاهی لاغر شوند، به رژیم های لاغری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/24/6722.html) غیر علمی و نامتعادلی رو می آورند که هر چند باعث کاهش وزن زیاد در مدت زمان کوتاه می شوند ، ولی صدمات جبران ناپذیری بر سلامتی بدن وارد می کنند. چند نمونه از این رژیم های غیر اصولی را در قسمت زیر برای شما بیان کرده ایم.
الف) رژیم صفر كالرى: رژیمى است كه هیچ كالرى اى به بیمار نمى رسد و فقط مایعات و الكترولیت هاى بیمار تامین مى گردد. این رژیم براى وزن هاى بالا مورد استفاده قرار مى گیرد و معمولاً بیماران باید تحت كنترل در بیمارستان باشند. كاهش وزن در روز هاى اول در حدود 1 تا 2 كیلوگرم و بعد از آن روزانه 300 تا 500 گرم كاهش وزن را در بیمار شاهد خواهیم بود. اجرای این رژیم برای بیش از 4-2 هفته توصیه نمى شود.
ب) رژیم بسیار کم كالرى : این رژیم به شكل هاى مختلف مورد استفاده قرار مى گیرد. در بعضى از انواع آنها روزانه به فرد 600- 400 كالرى داده مى شود كه 80 درصد از این مقدار از كربوهیدرات ها تامین مى گردد و10 درصد از چربى و 10 درصد باقى مانده به پروتئین ها اختصاص مى یابد.
نوع دیگر این رژیم ها كه بسیار هم رایج شده رژیمى است كه كربوهیدرات آن بسیار پائین بوده یا اساساً فاقد كربوهیدرات است. در این رژیم ها استفاده از منابع پروتئینى آزاد ذكر مى گردد ؛ ماندد رژیم اتکینز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/26/6774.html) .
عوارض رژیم های لاغری بسیار کم کالری شامل: اریتمى قلبى، كاهش فشار خون ، غش و بیهوشى، ریزش مو، خشكى و پوسته پوسته شدن پوست و از همه مهم تر و شایع تر افسردگى است.

در بعضى از انواع دیگر این رژیم ها روزانه به فرد 100 گرم چربى و حدود 160- 100 گرم پروتئین داده مى شود. این رژیم ها باعث از دست رفتن سریع مایعات بدن شده و در اثر استفاده از آنها تهوع ، استفراغ و بى اشتهایى به دلیل افزایش كتون ها (مواد كتونى) در بدن عارض مى گردد. به طور كلى این رژیم ها، فقط به افرادى كه در بیمارستان بسترى هستند و دسترسى به پرستار و پزشك بسیار آسان است، داده مى شود تا به طور همزمان مولتى ویتامین-مینرال و الكترولیت ها را دریافت مى كنند توصیه مى شود و از عوارض آن در افراد عادى مرگ ناگهانى، اریتمى قلبى، كاهش فشار خون، غش و بیهوشى، ریزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2005/3/16/10845.html) ، خشكى و پوسته پوسته شدن پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/2006/1/18/14994.html) و از همه مهم تر و شایع تر افسردگى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/2/12/15476.html) است. برگشتن به وزن اولیه در این افراد سریع صورت مى گیرد.
ج) رژیم هاى فانتزى: انواع دیگرى از رژیم ها وجود دارد كه رژیم هاى فانتزى نامیده مى شود. در واقع اینها رژیم هایى هستند كه در هر روز یك میوه خاص را توصیه مى كنند یا مثلاً یك روز كامل فقط شیر یا بستنى و ... می خورند که به دلیل كاهش كالرى دریافتى وزن كاهش مى یابد. ولى این كاهش از یك اصل بسیار مهم در كاهش وزن دور بوده و آن اصل تعادل است، یعنى این رژیم ها متعادل نبوده و تمام مواد مغذى مورد نیاز براى بدن فرد را به وى نمى رساند. در نتیجه این كاهش وزن عوارض بدى را در دراز مدت به دنبال خواهد داشت.
http://img.tebyan.net/big/1385/03/26191142251481422442106661233931372819034.jpg


رژیم لاغری متعادل و اصولی

یك رژیم متعادل رژیمى است كه تمام نیازهاى بدن را به مواد مغذى تامین كند و طورى نباشد كه سلامت فرد را به خطر اندازد و عوارض سویى نظیر سردرد، ضعف و یا ریزش مو را به دنبال داشته باشد. همچنین باید در تنظیم رژیم علایق غذایى هر فرد، سن، شرایط اقتصادى و شرایط پزشكى وى در نظر گرفته شود و در پایان باید گفت كه این رژیم باید قادر به تامین نیازهاى تغذیه اى فرد باشد یعنى حاوى غذاهایى باشد كه از تمام گروه هاى غذایى انتخاب شده اند.در چنین رژیمى حتى الامكان از ذخایر چربى فرد براى تامین انرژى استفاده مى شود. باید بدانیم كه رژیم هاى غذایى كه در مدت طولانى تر كاهش وزن و رسیدن به وزن مطلوب را میسر مى سازند رژیم هاى بهترى بوده و امكان برگشت وزن در آنها بسیار كم است.
بهترین نوع رژیم، رژیمى است كه توزیع كالرى در آن به صورت زیر است :
?? درصد از كالرى دریافتى از منابع كربوهیدراتى (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252) (ترجیحاً كربوهیدرات هاى پیچیده مثل نان و برنج ).
?? درصد از كالرى دریافتى از منابع پروتئینى (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) (انواع گوشت ها، لبنیات و حبوبات).?? درصد از كالرى دریافتى از منابع چربى (انواع روغن ها، مغزها و سس ها).
رژیم لاغری متعادل رژیمى است كه تمام نیازهاى بدن را به مواد مغذى تامین كند و طورى نباشد كه سلامتی فرد را به خطر اندازد و عوارض سویى نظیر سردرد، ضعف و یا ریزش مو را به دنبال داشته باشد.

به نظر مى رسد كه كاهش چربى رژیم هر چقدر بیشتر باشد، فرد سایز بیشترى كم مى كند. بنابراین اگر به دنبال سایز كم كردن هستید توصیه من به شما این است كه چربى هاى رژیم خود را محدود كنید.در رابطه با رژیم كاهش وزن توصیه من به شما این است كه هرچیزى كه در دهان شما مزه شیرینى دارد (قند، شكلات، شكر، شیرینى، كیك، آبنبات و...) را از رژیم غذایى خود حذف كنید، از غذاهاى سرخ كرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/3/13/5798.html) و پركالرى (نظیر چیپس، نوشابه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2004/7/26/7611.html) ، مایونز، كله پاچه و ...) پرهیز كنید و حتى الامكان پوست مرغ و چربی گوشت را جدا كنید و در هنگام طبخ از روش هایى نظیر آب پز كردن، طبخ در فر یا ماكروویو و یا كباب كردن استفاده كنید. حتماً قبل از وعده غذایى اصلى به خوردن مواد پرفیبر نظیر سالاد، كدو و ... بپردازید. من سالاد كلم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/7/11/12072.html) یا كاهو را همراه با آب لیموى تازه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2002/10/27/669.html) یا سركه سیب توصیه مى كنم. سركه سیب علاوه بر تاثیر برلاغرى تاثیرات زیادى بر پوست و زیبایى دارد (حتى الامكان از سركه هاى فرآیند شده بپرهیزید).همچنین نوشیدن آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/5/22/17565.html) به میزان حداقل 8 لیوان در روز را فراموش نكنید. در پایان بهتر است كه بدانیم براى خانم ها رژیم هاى زیر 1200 كالرى و براى آقایان زیر 1400 كالرى توصیه نمى شود و بهترین رژیم ها آنهایى است كه در 6-5 وعده غذایى تنظیم شده باشد و براى كاهش عوارض جانبى، كاهش وزن نباید بیشتر از 2 تا 4 كیلوگرم در ماه باشد. براى جلوگیرى از عادت كردن بدن، از استفاده بى اراده از رژیم های متعدد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/19/3173.html) باید پرهیز كرد یعنى اینطور نباشد که چند هفته فرد در رژیم باشد و بعد آن را رها كند.
همچنین باید كاهش كالرى طورى باشد كه به تدریج به كالرى پائین تر رسید تا بر اساس كاهش كالرى كاهش وزن صورت بگیرد.
برای اینکه لاغر شوید ، به همراه رژیم لاغری ، سه بار در هفته و هر بار مدت 30 تا 45 دقیقه ورزش (مثلا پیاده روی) کنید.

آخرین موردى كه بحث در مورد آن را لازم مى دانم موضوع ورزش است. در واقع ورزش نه تنها در مورد كاهش وزن بلكه در تمام موارد براى حفظ سلامتى بسیار كارآمد است. اما ما مى خواهیم راجع به تاثیرات شگرف آن همراه با رژیم غذایى صحبت كنیم. در حقیقت براى كاهش وزن ورزش نباید كمتر از 3 بار در هفته و هر بار كمتر از 20 دقیقه باشد. بهترین حالت 3 بار در هفته و هر بار 45 دقیقه (مثلا پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2006/5/16/17404.html) ) است كه فرد با توجه به توانایى هاى خود مى تواند مدت آن را به تدریج افزایش دهد تا به زمان مورد نظر دست یابد.
توصیه های لازم برای کاهش وزن را در مطلب بعدی می گوییم. با ما همراه باشید.

[mehraboOon]

توصیه هاى غذایى براى كاهش وزن



http://img.tebyan.net/big/1385/03/246135742012442045819268821611315225022927.jpg
در این مطلب توصیه لازم برای کاهش وزن را برای شما بیان می کنیم. اگر در حال حاضر رژیم لاغری دارید ، سعی کنید به توصیه های زیر عمل کنید.
*براى جلوگیرى از بروز مشكلات گوارشى مثل یبوست، در طول رژیم حتماً مقدار روغن ذكر شده در رژیم خود را ( كه بهتر است روغن زیتون باشد)، فراموش نكنید.
* حبوبات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246) را كه منابع بسیار خوب پروتئین و فاقد چربی هستند را در رژیم خود استفاده كنید. فقط قبل از طبخ حتماً آنها را خیس كنید تا از نفخ آنها كاسته شود. براى جلوگیرى از نفخ احتمالى پس از صرف حبوبات یك استكان كوچك عرق نعنا یا عرق رازیانه را به شما توصیه مى كنم.
*در طول رژیم خود این ضرب المثل انگلیسى را به خاطر داشته باشید كه خوردن روزانه یك عدد سیب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2002/10/19/647.html) شما را از مراجعه به پزشک بى نیاز مى كند (بهتر است، سیب با پوست (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/fruits/other_fuits/2005/3/10/10731.html) میل شود). بهتر است در طول رژیم مصرف میوه هاى بسیار شیرین نظیر موز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2005/2/24/10562.html) ، زرد آلو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/7/7/12053.html) ، خربزه و... را محدود كنید.در متون قدیمى به نقش گیلاس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/6/27/11869.html) و انگور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2002/10/4/620.html) در کاهش وزن(البته به میزان حساب شده و به صورت ناشتا) اشاره شده است.
مصرف سبزیجات، چه به صورت خام و چه پخته، به دلیل داشتن کالری کم ، در رژیم لاغری آزاد است.

*همچنین مصرف یك لیوان آب (آب ولرم بهتر است) همراه با یك عدد لیموى تازه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2002/10/27/669.html) یا آب لیمو، در اتمام هر وعده غذایى توصیه مى شود.
*از سبزیجات، مصرف شلغم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/12/16/4724.html) چه به صورت خام در سالاد و چه به صورت پخته (چون در طبخ احتیاج به روغن ندارد)،همچنین اسفناج پخته و انواع دیگرى از سبزیجات به دلیل كم كالرى بودن آنها توصیه مى شود. گوجه فرنگى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/4/30/2063.html) یكى از سبزیجات كم كالرى و سرشار از ویتامینC (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) است، بنابراین اگر نسبت به آن آلرژى غذایى ندارید مصرف آن را در رژیم غذایى خود قرار دهید.
*درباره طبخ برنج بهتر است، برنج به صورت كته و با مقدار خیلی کمی روغن مایع پخته شود.همچنین همراه برنج اگر پیاز خورده شود، ویتامین هاىBبرنج جذب مى شود.
*ضرب المثل دیگرى وجود دارد كه مى گوید ماهى (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=245) غذاى مغز است، بنابراین حداقل هفته اى یك بار ماهی بخورید.
* چاى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2002/10/14/638.html) و قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/7/20/2852.html) را حداقل یك ساعت پس از صرف غذا و حتى الامكان به صورت رقیق بنوشید (بیشتر از 7 فنجان رقیق در روز توصیه نمى شود).
*همراه غذاهاى گوشتى از منابع ویتامینCمثل آب مرکبات ( پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2004/1/19/5177.html) ، لیمو و نارنج )،جعفرى تازه، گوجه فرنگى، فلفل دلمه ای و ... استفاده كنید تا آهن آن بهتر جذب شود.
*لازم است بدانید كه سویا از منابع بسیار عالى پروتئین گیاهی (بدون چربى) است كه در كاهش چربى هاى خون نیز اثرات شگرفى دارد (كلسترول،LDL، ترى گلیسیرید). این ماده غذایى براى خانم هایى كه دوران یائسگى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2004/8/26/8063.html) را مى گذرانند بسیار سودمند است و همچنین براى خانم هاى شیرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2003/12/11/10195.html) و افراد مبتلا به پوكى استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/1/1/1251.html) هم نافع است.
http://img.tebyan.net/big/1385/03/981901891292431132123239685613229226182199.jpg
* نوشیدن 8 لیوان آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/5/22/17565.html) در روز را فراموش نكنید و هر روز پس از برخاستن از خواب یك لیوان آب ولرم یا یك عدد میوه میل كنید.
*به طور كلى سعى كنید لبنیات مصرفى شما از نوع كم چرب باشد. فراموش نكنید كه غفلت از خوردن شیر و فرآورده هاى لبنى (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=241) ، اثرات مضر جبران ناپذیرى مانند پوكى استخوان را به دنبال خواهد داشت، پس مصرف حداقل 2 لیوان شیر یا ماست در روز را فراموش نكنید.
*بشقاب غذاى خود را كوچك انتخاب كنید، غذاى خود را كشیده و در جایى دورتر از منبع اصلى غذا (دیس، قابلمه و...) آن را میل كنید. سعى كنید قاشق را در فواصل بردن به دهان در بشقاب بگذارید و مجدداً بردارید و اگر مى توانید از چنگال استفاده كنید.
در طی رژیم لاغری سعی کنید هر روز صبح به صورن ناشتا ، یک لیوان آب ولرم بنوشید.

*سبزیجات برگ سبز تیره و میوه هاى زرد رنگ سرشار از ویتامینA (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) و یا پیش ساز آن است، بنابراین از مصرف برگ سبز رنگ تیره كاهو امتناع نورزید و به خوردن میوه ها و سبزیجات سبز و زرد توجه داشته باشید. طالبى (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/fruits/summer_fruits/2004/8/12/7880.html) یكى از منابع بسیار عالى این ویتامین است. هویج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/4/20/1984.html) ، كاهو، بروكلى (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/vegetables/2005/3/31/10940.html) ، لوبیا سبز، بامیه، هلو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/7/3/11990.html) و ... سرشار از ویتامینA است.
*مصرف مواد غذایی مثل ترشى، خیار شور، آدامس هاى بدون قند (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/OtherFoods/2006/5/28/17695.html) ، چاى، قهوه و چاشنى هاى ترش به دلیل كم كالرى یا بدون كالرى بودن آزاد است، ولى مصرف بسیارى از آنها براى شما مشكل تغذیه اى (در صورت زیاده روى) ایجاد مى كند، پس استفاده كم از آنها را در برنامه غذایى خود داشته باشید.
* گردو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2006/2/22/15876.html) و بادام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) از بهترین دانه هاى گیاهى هستند كه هر 2 عدد گردوى كامل معادل 1 قاشق غذا خورى روغن مایع و یك قاشق مربا خورى روغن جامد، كره، مارگارین كالرى دارد، چربى آن بسیار مفید بوده و قابل استفاده در میان وعده ها و یا همراه با سالاد است.
* عدس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2003/9/7/3408.html) از منابع بسیار عالى پروتئین است. حاوى ویتامین هاىB و مواد معدنى است، مصرف آن را به شكل عدسى (بدون افزودن آرد و سیب زمینى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/5/24/11573.html) ) بسیار توصیه مى كنم.
*در رژیم كاهش وزن تاكید اساسى بر مصرف شام زود هنگام (قبل از ساعت 8) است. بنابراین به شما توصیه مى كنم قبل از خواب یك لیوان شیر ولرم بنوشید، زیرا شیر گرم مدت زمان بیشترى در معده مى ماند و احساس سیرى بیشترى در طول شب خواهید داشت. همچنین شیر ولرم باعث آرامش اعصاب می شود و می توانید خواب راحتی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/12/13/9665.html) داشته باشید.

[mehraboOon]

علل ناكامى در رژیم های لاغری



http://img.tebyan.net/big/1385/03/22120714017168112552121131961072081738952166.jpg
شاید شما هم از زمره افراد چاقى باشید كه بارها رژیم هاى مختلف درمانى را امتحان كرده ولى در حین دوره رژیم لاغرى از ادامه آن صرف نظر كرده اید. بسیارى هم پس از كاهش وزن و با گذشت مدت زمانى كوتاه، دوباره شروع به پرخورى كرده و به وزن قبلى و یا حتى به بیشتر از آن مى رسند. این مسأله باعث سرخوردگى شده و معمولاً تمایل به ادامه رعایت رژیم غذایى یا شروع مجدد آن از بین مى رود. در مطلب زیر به بررسى علل شكست در رژیم هاى غذایى مختلف پرداخته مى شود.


انگیزه رسیدن به وضعیت سلامت جسمى و تناسب اندام:

اولین و مهم ترین انگیزه لازم براى رعایت یك رژیم غذایى علمى و خوب این است كه شما هدف خود را از كاهش وزن دقیقاً مشخص كرده و همیشه در طول دوره رژیم غذایى به آن فكر كنید. چاقى منشأ بسیارى از بیمارى هاست. امروزه در هر مجله و كتاب و یا سایت اینترنتى كه مطالعه مى كنید به طور حتم در خصوص مضرات چاقى مطالب بسیارى را مشاهده مى كنید. اگر ما مى خواهیم از رژیم غذایى مناسب براى كاهش وزن استفاده كنیم ، بایستى بدانیم كه از منشأ بسیارى از بیمارى ها پیشگیرى مى كنیم.در نظر گرفتن این موارد انگیزه كافى براى رعایت رژیم غذایى جهت رسیدن به یك وزن مناسب همراه با تناسب اندام را مى تواند در شخص ایجاد كند.


تعجیل در كم كردن وزن:

بسیارى از بیماران چاق كه براى كاهش وزن مراجعه مى كنند اولین خواسته شان این است كه سریعاً وزن كم كنند. تبلیغات وسیعى هم در این زمینه صورت گرفته و این باعث شده تا بیماران از مسیر اصلى خود منحرف شوند. اما باید گفت صرفاً «نخوردن» باعث تحقق آمال و آرزوها نخواهد بود، بلكه فرد باید خود را تغییر دهد یعنى عادات غلط غذایى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/3/13/5798.html) و فعالیت هاى تغذیه اى خود را عوض كند و این ترك عادت مستلزم گذر زمان مناسبى است. مطمئن باشید اگر در رفتارهاى تغذیه اى خود تغییری ندهید، نمى توانید وزن خود را كم كنید.
تعجیل در كم كردن وزن عوارض بسیارى از جمله سرگیجه، سردرد، عصبانیت و موارد دیگر را به دنبال خواهد داشت.

معده یك بافت عضلانى است و مثل همه عضلات دیگر بدن در صورت كار زیاد بزرگتر مى شود. باید سعى كنید با رعایت رژیم غذایى مناسب و تغییر در رفتارهاى غلط تغذیه اى براى یك دوره زمانى كاملاً مشخص كار كمترى از معده خود بكشید و حجم معده خود را كوچك نمایید. نقطه آرمانى شما جایى است كه روزى برسد نه اینكه غذایى را «نخواهید» بخورید، بلكه اصلاً «نتوانید» آن را مصرف كنید. بنابراین تعجیل در كم كردن وزن نه تنها راه موفقى نخواهد بود، بلكه عوارض بسیارى از جمله سرگیجه، سردرد، عصبانیت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=202) و موارد دیگر را به دنبال خواهد داشت.


رعایت رژیم هاى لاغری غیر استاندارد

امروزه كتب مختلفى در زمینه رژیم های لاغری نوشته شده است . در این كتاب ها روش هاى آب درمانى، رژیم هاى گیاهخوارى، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2005/5/22/11534.html) رژیم هاى میوه خوارى، رژیم بستنى و هزاران مورد دیگر توصیه شده است. علم تغذیه رژیم هاى تك خوارى را نفى مى كند و پیشنهادش این است كه رژیم غذایى مفید و مؤثر رژیمى است كه از هر پنج گروه مواد غذایى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2002/10/29/674.html) تشكیل شده باشد، یعنى در تركیبات آن پروتئین، كربوهیدرات (قند و شیرینى)، چربى، ویتامین ها و املاح به طور مشخص و دقیق لحاظ شده باشد. گروه هاى غذایى مختلف حاوى مواد مورد نیاز براى بدن است كه مكمل هم هستند. همه چیز در یك نوع ماده غذایى وجود ندارد، بنابراین عدم رعایت رژیم صحیح غذایى سبب كمبودهاى جبران ناپذیرى مى شود كه ممكن است عوارض مهلكى را به دنبال داشته باشد.
رژیم غذایى مفید و مؤثر رژیمى است كه از هر پنج گروه اصلی هرم غذایی تشكیل شده باشد، یعنى در تركیبات آن پروتئین، كربو هیدرات (قند و شیرینى)، چربى، ویتامین ها و املاح به طور مشخص و دقیق لحاظ شده باشد.

افرادى كه از رژیم هاى گیاه خوارى استفاده مى كنند باید بدانند كه آهن موجود در گیاهانى مثل اسفناج کمتر از آهن موجود در منابع حیوانی مثل گوشت جذب می شود. بنابراین كمبودهاى ناشى از رژیم هاى گیاه خوارى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2005/6/13/11747.html) مثل كمبود آهن عوارض خطرناكى چون كم خونى، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2003/2/11/1435.html) ریزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2005/3/16/10845.html) و موارد دیگرى را كه مربوط به آهن بدن است به دنبال خواهد داشت كه همین مسأله خود باعث ترس از رژیم به خاطر عوارض بد آن و بالاخره شكست در برنامه هاى مذكور مى گردد.


عدم پشتكار در رعایت رژیم لاغری

بسیارى از افراد چاق هستند كه براى كاهش وزن به متخصص تغذیه مراجعه و رژیم غذایى دریافت مى كنند. این گروه در ابتدا انتظار دارند كه رژیم ارائه شده معجزه اى ایجاد كرده و بتواند به راحتى وزن آنها را كم كند. ولى این افراد یك یا دو سال بعد و با وزن بیشتر از وزن اولیه مراجعه و اظهار مى كنند مى خواهند دوباره شروع كنند. آنها كسانى هستند كه یك یا چند سال، یك وعده غذایى را با خیال راحت نخورده اند چرا كه دائماً این احساس را داشته اند كه در رژیم هستند و یا اینكه غذاى كمترى خورده اند. ولى از تنقلات نتوانسته اند چشم بپوشانند. در صورتى كه با رعایت رژیم غذایى مناسب مى توانستند در عرض چند ماه به وزن ایده آل خود رسیده و بعد از آن با خیالى راحت تر غذا خورده و فقط در فكر ثابت نگه داشتن وزنشان باشند. توصیه مى شود سعى كنید تمام عمر خود را در رژیم گرفتن صرف نكرده و خود را دائماً عذاب ندهید. یك بار با جدیت و پشتكار فراوان شروع كرده، ادامه داده و به قول معروف تمامش كنید.

[mehraboOon]

آیا رژیم لاغری تنها راه حل است؟



http://img.tebyan.net/big/1385/03/582212912014918723798213243211611798120870.jpg
طى تحقیقات به عمل آمده اگر روزانه 1100 كیلوكالرى از میزان غذایى كه مى خورید كم كنید، در عرض یك هفته یك كیلوگرم از وزن بدن شما كاسته خواهد شد. در تحقیق دیگرى همین مقدار كالرى كاسته شده است، با این تفاوت كه 600 كیلوكالرى از مواد غذایى روزانه كم شده و 500 كیلوكالرى فعالیت بدنى سوزاندن مواد غذایى و در حقیقت دفع انرژى مصرفى تجویز شده است. ولى جالب است كه در حالت دوم بیش از یك كیلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده شده است.
برای کاهش وزن فقط به رژیم لاغری اکتفا نکنید، بلکه به همراه آن پیاده روی و ورزش هم انجام دهید.

حال اگر 70 كیلوگرم هستید، حدود 2500 كیلوكالرى نیاز روزانه شما به مواد غذایى است. در حالت اول شما بایستى غذایتان را تقریباً نصف كنید، چرا كه بایستى 1100 كیلوكالرى روزانه كمتر بخورید تا بتوانید هفته اى یك كیلوگرم وزن كم كنید. ولى در حالت دوم شما فقط یك چهارم غذاى خود را كم مى كنید و با انجام ورزش، بیش از یك كیلوگرم در هفته كاهش وزن مشاهده مى كنید. در حقیقت در حالت دوم شما گرسنگى كمترى احساس خواهید كرد چرا كه غذاى بیشترى را مصرف مى كنید. بنابراین توصیه مى شود رژیم لاغری را تنها راه حل براى كاهش وزن در نظر نگرفته و وزن خود را توأم با رژیم غذایى و فعالیت بدنى كم كنید.
http://img.tebyan.net/big/1385/03/1997167992321111662151352292302506181855.jpg


تكیه بر داروهاى لاغرى

اگر به دنبال میانبُرهایى براى كم كردن وزن خود مى گردید بدانید كه داروهاى لاغرى (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/21/3202.html) میانبر صحیحى براى شما نیست. استفاده از این گروه از داروها صرفاً در موارد خاصى كاربرد دارد كه بایستى با تجویز پزشك و تحت نظر او صورت گیرد. داروهاى مورد تایید كتب مرجع تغذیه انگشت شمار بوده كه لازم است اطلاعاتى از آنها داشته باشید. گروهى از آنها باعث كاهش اشتها مى شوند (مثل سیبوترامین) كه با توجه به اینكه روى آزاد شدن هورمون هاى خاصى مثل سروتونین و كاته كولامین ها اثر مى كند، عواض خطرناكى از جمله افزایش فشار خون، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html) افزایش ضربان قلب، اضطراب (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=205) ، تعریق و عصبانیت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=202) را باعث می شوند.
داروهاى لاغرى فقط تا زمانى موثرند كه فرد آنها را مصرف مى كند و چون این داروها عوارض جانبى دارند نمى توان به مدت طولانى از آنها استفاده كرد. در نتیجه با قطع دارو وزن دوباره افزایش مى یابد.

گروه دیگر روى جذب مواد غذایى چرب تأثیر كرده (مثل اورلى استات) كه فقط 30 درصد از چربى هاى خورده شده را دفع مى كند و این در حالى است كه روى جذب سایر مواد غذایى مثل شكلات و شیرینى هیچ تأثیرى ندارد. بنابراین تصور نكنید كه با مصرف این داروها شما هر اندازه كه دلتان بخواهد مى توانید از مواد غذایى گوناگون استفاده كنید. بدانید كه این داروها از صد گرم چربى مصرف شده تا حدود سى گرم را دفع مى كند و البته عوارضى چون اسهال چرب، كاهش جذب ویتامین هاى محلول در چربى ( A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) ، D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/9/698.html) ، E (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/10/21/656.html) و K (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2005/1/23/10137.html) ) را در پی دارند.
هیچ دارویى نیست كه بتوانید با آن یك شبه، ره صد ساله را بپیمایید.


تكیه بر لیپوساكشن و جراحى هاى مختلف براى رفع چاقى

لیپوساكشن و جراحى هاى شكم تحت عنوان ابدومینو پلاستى امروزه در گروه درمان هاى چاقى مطرح نبوده و صرفاً به عنوان یك عمل جراحى زیبایى محسوب مى شوند. اگر تصور مى كنید با انجام این روش ها، چاقى خود را مى توانید درمان كنید سخت در اشتباه هستید، چرا كه عدم تغییر در شیوه زندگى باعث خواهد شد جاى خالى چربى هاى برداشته شده سریعاً پر شود. از طرف دیگر عوارض بسیار خطرناك آن كه ممكن است شما را حتى تا سر حد مرگ هم پیش ببرد قابل تأمل است.
انگیزه لازم براى رژیم گرفتن را براى خود مشخص كرده و دائماً به فكر آن باشید. رژیم غذایى مناسب دریافت كنید، از ورزش غافل نشوید در كارتان جدیت و پشتكار به خرج دهید. عادات غذایى بد (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/3/13/5798.html) خود را شناسایى كرده و آنها را تغییر دهید.

[mehraboOon]

چاقی دشمن کبد است



http://img.tebyan.net/big/1385/04/11731431611271012301472272102541081511247215.jpg
پژوهشگران دانشگاه مینه سوتا معتقدند، چربی زیاد به کبد آسیب می‌رساند. در افراد چاقی که به بیماری کبد چرب مبتلا نیستند، چربی موجود در غذا در نهایت به کبد می‌چسبد و به این‌‌ترتیب چربی حتی در کبد افرادی که الکل استفاده نمی‌کنند نیز با ساز و کار نامعلومی تجمع می‌کند.
تحقیقات جدید نشان می‌دهد، چربی موجود در غذاها یکی از دلایل بیماری کبد چرب غیرالکلی محسوب می‌شود. به نظر می‌رسد ورود بی‌رویه‌ی چربی‌ها به درون کبد، زمینه‌ساز این بیماری است؛ وقتی کبد توانایی تنظیم جذب چربی‌ها را از دست می‌دهد. در افراد سالم حدود نصف چربی مصرفی به انرژی تبدیل شده و می‌سوزد و یک دوم باقی مانده در بافت چربی ذخیره می‌شود.
به‌طور طبیعی فقط میزان کمی چربی در کبد ذخیره می‌شود. پیدا کردن ریشه‌ی چربی‌های ذخیره شده در کبد چرب غیرالکلی، برای پیشگیری و درمان این بیماری بسیار حایز اهمیت است.

[mehraboOon]

می خواهم لاغر شوم



http://img.tebyan.net/big/1385/05/17042442051632237512291576180328018623.jpg
من یک رژیم موثر می خواهم. این تقاضای یک بیمار از میان خیل بیماران سردرگم در رژیم های مختلف و رنگارنگ است، البته بسیاری از آنها پس از مدتی ناامید می شوند و به این نتیجه می رسند که این گونه رژیم های غذایی اصولا اثر طولانی مدت ندارند.
هنگام رژیم گرفتن یک اصل مهم را هیچ گاه فراموش نکنید: تنها راه صحیح و پایدار برای کاهش وزن و نگهداشتن وزن جدید این است که افراد چاق بدانند روش تغذیه ی گذشته آنها اشتباه بوده است و تنها یک برنامه غذایی مناسب می تواند در وهله اول پرخوری آنها را کاهش دهد یا حذف کند و برای رسیدن به این هدف راه های مختلفی وجود دارد.


رژیم کم کربوهیدرات

اگر چه بانیان این نوع رژیم توضیحات بیولوژیکی پیچیده ای در دفاع از آن عنوان می کنند، اما تحقیقات جدید نشان می دهد رژیم های کم کربوهیدرات ، اثر کاهش وزن خود را بیشتر در شش ماه اول نشان می دهند، ولی پس از گذشت یک سال نتیجه آنها چندان مثبت ارزیابی نمی شود. به علاوه حتی در شش ماه اول هم، استفاده از این نوع رژیم برای بسیاری از کاربران بی نتیجه بوده است ؛ اما آنچه مسلما باید مورد توجه قرار گیرد، این است که افرادی که از این نوع رژیم پیروی می کنند باید رفتار تغذیه ای خود را کاملا تغییر دهند و در واقع عامل اصلی نتیجه گرفتن، خود آنها هستند.
در این رژیم غذایی، میزان و حجم غذا هیچ تغییری نمی کند، بلکه مصرف یک سری مواد کربوهیدراتی مثل ماکارونی ، سیب زمینی ، شیرینی ، نوشابه ، آبمیوه ، شکلات و... قطع می شود.
این افراد به علت آن که حجم کافی غذا را دریافت می کنند احساس گرسنگی ندارند، اما باید این موضوع مهم را در نظر گرفت که آنها نمی توانند برای مدت طولانی از خوردن مواد رکبوهیدراتی خودداری کنند و در نتیجه نه تنها پس از مدتی به آنها روی می آورند، بلکه بسیاری از بررسی ها حاکی از مصرف بیش از حد این مواد کربوهیدراتی به تلافی گذشته است!
به هر حال طرفداران این رژیم باید تنوع غذایی را رعایت کنند. در ضمن این پرهیز غذایی را به تدریج در برنامه خود قرار دهند.


رژیم کم چربی

برخلاف رژیم کم کربوهیدرات ، این نوع رژیم ها اثر بلند مدت بسیار خوبی دارند. در واقع با حذف چربی ها به عنوان مهم ترین گروه غذایی کالری زا و با انتخاب میان وعده ها، گوشت و لبنیات کم چرب وزن مشخص به طور چشمگیری کاهش خواهد یافت.
آنچه طرفداران این نوع برنامه غذایی باید توجه داشته باشند این است که علت اصلی کاهش وزن آنها کم شدن میزان کالری مصرفی است. پس اگر آنها هنگام اجرای رژیم ، شکلات های بدون چربی یا محصولات نشاسته ای را به مقدار زیاد استفاده کنند، نه تنها لاغر نخواهند شد، بلکه به دلیل نرسیدن یک گروه غذایی یعنی چربی ها سلامت خود را هم به خطر انداخته اند.
در رژیم های کم چربی باید سعی شود که از میوه ها و سبزی های پر حجم و پر فیبر استفاده شود؛ هر چند این مواد باعث پر شدن معده می شوند، اما از آنجا که چربی ندارند، بعد از گذشت زمان کوتاهی احساس گرسنگی دوباره به فرد روی خواهد آورد.
افرادی که از این نوع رژیم استفاده می کنند، باید در مصرف وعده و میان وعده های غذایی ، تعادل را رعایت کنند و با اراده قوی منتظر اثر آن در دراز مدت باشند.
تنها راه صحیح و پایدار برای کاهش وزن و نگهداشتن وزن جدید این است که افراد چاق بدانند روش تغذیه ی گذشته آنها اشتباه بوده است و تنها یک برنامه غذایی مناسب می تواند در وهله اول پرخوری آنها را کاهش دهد یا حذف کند.




نوشابه های رژیمی

رژیم هایی که تمام یا بخشی از وعده ها و میان وعده های غذایی را با یکسری نوشیدنی ها جایگزین می کنند بتازگی طرفداران زیادی پیدا کرده اند. تحقیقات حاکی از اثر کوتاه مدت این رژیم ها بر تناسب اندام است.
نوشابه های رژیمی حدود 250-200 کالری دارند و وقتی که جایگزین وعده های غذایی می شوند کالری بسیار کمی را به بدن وارد می کنند. بیشتر این نوع نوشیدنی ها برای افرادی که فرصت غذا خوردن را در طول روز ندارند یا از میوه ها و سبزی ها به اندازه کافی استفاده نمی کنند، جذابیت بیشتری دارند؛ اما این افراد به دلیل تغذیه سبک در طول روز، دست به پرخوری های شبانه می زنند.


نکته آخر

همیشه باید در نظر داشته باشید در صورتی که هدف اصلی شما نخوردن غذا و لاغری سریع باشد، هر رژیم غیر اصولی می تواند برای کوتاه مدت موثر باشد، اما اگر هدف شما رسیدن به اندامی مناسب و بدنی سالم است، تنها با ادامه رعایت یک برنامه غذایی مناسب و متعادل می توانید به هدف خود امیدوار باشید.
در ضمن فراموش نکنید که هیچکدام از این رژیم ها برای افرادی که به دنبال واکنش های عصبی، پرخوری می کنند موثر نخواهند بود و برای کمک به این گروه از افراد باید شیوه زندگی شان را از نزدیک مورد بررسی قرار گیرد.

[mehraboOon]

قرص های چربی سوز چگونه باعث کاهش وزن می شوند؟

http://img.tebyan.net/big/1385/05/156765924324421282791371211918610310517627.jpg
قرص های چربی سوز اغلب دارای کافئین و افدرین هستند و براساس این دو ماه باعث افزایش مصرف کالری می شوند.
افدرین (EPHEDRINE) باعث انبساط (باز شدن) ریه ها می شود و بعنوان دارو در بیماری آسم و سرماخوردگی تجویز می شود. این ماده باعث افزایش اکسیژن رسانی به خون می شود. هنگامی که مقدار اکسیژن در خون بیشتر باشد، انرژی بیشتری در سلول ها تولید می شود ، یعنی انرژی بیشتری می سوزد.
همچنین ضربان قلب و فشار خون را افزایش می دهد و باعث گرم شدن بدن در حین ورزش می شود. باعث کاهش اشتها می شود و مانند یک دیورتیک عمل می کند ، یعنی باعث افزایش دفع ادرار می شود.
اگر شما آسپرین یا یک نوع داروی قلبی یا نوع دیگری از داروی ضد آسم (غیر از افدرین) را مصرف می کنید، یا اینکه نسبت به کافئین حساسیت دارید، نباید از قرص های چربی سوز استفاده کنید، زیرا باعث نامنظم شدن ضربان قلب، مشکل شدن تنفس و بروز حملات دردناک می شود.

کافئین به همراه افدرین باعث افزایش تولید گرما در بدن می شوند. تحقیقات نشان داده اضافه کردن آسپرین به مواد حاوی کافیئن و افدرین، تولید گرما را بیشتر می کند. هنگامی که دمای قسمت مرکزی بدن افزایش یابد، شما به طور خودکار انرژی بیشتری می سوزانید.
داروهای چربی سوز به علت کاهش سریع وزن، خیلی استفاده می شوند ، ولی باید بگویم که بعضی افراد به این داروها خوب پاسخ نمی دهند. اگر شما آسپرین یا یک نوع داروی قلبی یا نوع دیگری از داروی ضد آسم (غیر از افدرین) را مصرف می کنید، یا اینکه نسبت به کافئین حساسیت دارید، نباید از قرص های چربی سوز استفاده کنید، زیرا باعث نامنظم شدن ضربان قلب، مشکل شدن تنفس و بروز حملات دردناک می شود.
پس در مصرف اینگونه داروها احتیاط کنید و از مصرف بی رویه و خودسرانه آنها اجتناب کنید و تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه این داروها را مصرف کنید.

[mehraboOon]

مواد غذایی چربی سوز

http://img.tebyan.net/big/1385/06/1581101626413244214174254622811594105188234.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/06/17624810775182231854191156193247162546550.jpg)
یک سری مواد غذایی وجود دارد که به نام " غذاهایی با کالری منفی " (NEGATIVE CALORIE FOODS) معروف هستند. این مواد غذایی نسبت به سایر مواد، انرژی بیشتری برای هضم خود نیاز دارند، یعنی بدن انرژی بیشتری برای هضم آنها می سوزاند و در عین حال بدن نمی تواند کالری زیادی از آنها برای خود ذخیره کند. پس علاوه بر اینکه باعث سوخت چربی ها می شوند، کمتر به چربی تبدیل شده و ذخیره می شوند.
مواد غذایی دارای چربی، پروتئین، کربوهیدرات، کالری، ویتامین و املاح هستند.
ویتامین ها، بافت های بدن را تحریک می کنند تا آنزیم تولید کنند که این آنزیم ها باعث تجزیه و مصرف انرژی موجود در غذاها می شوند. بنابراین غذاهایی با کالری منفی، غذاهای غنی از ویتامین و املاح هستند که نه تنها باعث مصرف انرژی حاصل از خود می شوند، بلکه انرژی اضافی موجود در طی عمل هضم را مصرف می کنند.
البته مصرف اینگونه مواد غذایی زمانی در کاهش وزن مؤثر است که غذاهای پُرکالری و فاقد مواد مغذی مثل انواع تنقلات ، چیپس و ... را مصرف نکنید.

مواد غذایی با کالری منفی (NEGATIVE CALORIE FOODS) یاچربی سوز شامل انواع مختلفی از میوه ها و سبزی ها است که من آنها را برای شما نام می برم :از سبزی ها: مارچوبه – چغندر – کلم – کلم بروکلی – هویج - گل کلم – کرفس – کاسنی – فلفل قرمز – خیار – شاهی – سیر – لوبیا سبز – کاهو – پیاز – تربچه – اسفناج – شلغم و کدو سبز است.از میوه ها: سیب – زغال اخته – طالبی و گرمک – گریپ فوروت – لیمو ترش – انبه – پرتقال – هلو – آناناس – تمشک – توت فرنگی – گوجه فرنگی – نارنگی و هندوانه است.

[mehraboOon]

برای کاهش اشتها چه باید کرد؟



http://img.tebyan.net/big/1385/06/19716722122120461386015513656616414312360.jpg
افراد چاق، بیشتر اوقات بدون اینکه واقعاً گرسنه باشند، غذا می خورند. در حقیقت اشتهای آنها کاذب است، نه واقعی.
در اینجا به7 نكته درباره ی شناخت اشتهای طبیعی و واقعی و کاهش اشتهای کاذب اشاره می کنیم که با استفاده از آنها می توانید روش مناسبی را برای خوردن غذاها در پیش بگیرید و از پُرخوری ودر نتیجه چاقی جلوگیری کنید.


1- تفاوت بین احساس واقعی گرسنگی و احساس کاذب گرسنگی را بشناسید.

وقتی غذا یا هر خوراكی دیگری در دسترس شما قرار می گیرد، به خودتان اجازه دهید تا گرسنه شوید، چرا كه مقاومت و كنترل در برابر اشتها كار مشكلی برای شما محسوب می شود.


2- سر ساعات معین غذا بخورید تا متابولیسم بدنتان تنظیم شود.

این مسئله كه سعی كنید وعده های غذایی خود را منظم كنید، نكته مهمی است. عادت کنید بین وعده های غذایی چیزی نخورید، زیرا گرسنگی واقعی شما زمانی ایجاد می شود كه بین وعده های غذایی تان هیچ چیز دیگری نخورید. اما بیشتر اوقات چیزهایی پیدا می شود كه بیشتر از خود غذای اصلی، احساس و اشتهای شما را برای خوردن، تحریك می كند.
مواد غذایی را از دسترستان خارج کنید. مثلا در بین وعده های غذایی، روی میزتان مواد خوراكی نگذارید.



3- به غذا خوردن خود توجه داشته باشید.

در هنگام غذا خوردن، حواستان را متمركز کنید. بهتر است هنگام خوردن پشت یك میز بنشینید و از غذایتان لذت ببرید تا اینكه آن را داخل یك سینی قرار داده و روی زانوهایتان بگذارید و مقابل تلویزیون مشغول غذا خوردن شوید. اگر روی غذا خوردن خود تمركز نداشته باشید، پیام سیر شدن را برای مغز خود نمی فرستید و بیش از حد می خورید و چاق می شوید. باید هنگام غذا خوردن، برای خودتان یادآوری كنید كه سیر شده اید.


4- آهسته غذا بخورید.

بعد از 15 دقیقه، مغز پیام سیر شدن را به معده شما می رساند و شما دست از غذا خوردن می كشید. بنابراین اگر سریع غذا بخورید، معده شما قبل از اینكه مغز از سیر شدن اطلاعی پیدا كند، پُر می شود. در آخر متوجه می شوید كه زیاد خورده اید. پس چاق می شوید. بنابراین غذا را آهسته بخورید و هر لقمه را با دقت و به طور كامل در دهانتان بجوید.


5- از وسوسه ها بپرهیزید.

اگر فكر می كنید توانایی مقاومت در برابر خریدن و خوردن مواد غذایی را ندارید، خودتان به سوپرماركت نروید و خرید را به فرد دیگری محوّل کنید. مواد غذایی را از دسترستان خارج کنید. مثلا در بین وعده های غذایی، روی میزتان مواد خوراكی نگذارید. اگر می دانید كه خوراكی ها را می خورید آنها را در یخچال، فریزر و یا جاهای دیگری قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه، مغز پیام سیر شدن را به معده شما می رساند و شما دست از غذا خوردن می كشید. بنابراین اگر سریع غذا بخورید، معده شما قبل از اینكه مغز از سیر شدن اطلاعی پیدا كند، پُر می شود.



6- یاد بگیرید كه سلامتی خود را با شیوه ی صحیح غذا خوردن بدست آورید.

اشتهایتان را كم كنید. همچنین مقدار غذاهای خود را در هر وعده غذایی كم كنید. اگر در مورد انواع غذاها ولع و تمایل دارید، سعی كنید آنها را نادیده بگیرید. اگر غذا خوردنتان را تغییر دهید، غذایتان بیشتر می شود. تعداد زیادی از مردم با ولع غذا می خورند، آنها به تمایلات گوناگون غذایی پاسخ مثبت می دهند و هیچ توجهی به نیازهای بدنشان ندارند. بنابراین سلامت غذایی نداشته و چاق می شوند.


7- با توجه و آگاهی برنامه غذای خود را تغییر دهید.

مطالعات نشان داده كسانی كه از چگونگی تغییر عادات غذایی خود را آگاهی دارند و وعده های غذایی شان را با دقت برمی گزینند، دارای تغذیه سالمی هستند.

[mehraboOon]

راه های افزایش سوخت و ساز بدن برای لاغر شدن

http://img.tebyan.net/big/1385/06/5623740341872191579864781471386111586116.jpg
"متابولیسم" یا "سوخت و ساز" بدن در بعضی افراد بطور ژنتیکی بالاست (این افراد هر چقدر هم غذا بخورند، چاق نمی شوند) و در بعضی پایین است (این افراد با خوردن کمترین غذا چاق شده و به آسانی لاغر نمی شوند) و در بعضی افراد معمولی است.
علل پایین بودن متابولیسم بدن شامل موارد زیر است :
1- گرسنگی
2- رژیم غذایی کم کالری
3- خوردن زیاد غذاهای شیرین مثل شیرینی ها، آب نبات، نوشابه، ژله و کیک ها در طی روز.
4- ورزش نکردن و کمبود فعالیت بدنی
5- کم کاری تیروئید
حال 7 راهکار برای افزایش متابولیسم بدن را برایتان ذکر می کنم :

1- صبحانه را حتماً بخورید:

برای افزایش متابولیسم بدن، همیشه اول صبح، صبحانه را بخورید. اگر شما تا وسط صبح (یعنی حدود ساعت 10) یا بعد از ظهر چیزی نخورید، متابولیسم بدنتان آهسته و کند می شود. خوردن صبحانه برای سوخت و ساز بدن شما مانند افزودن هیزم به اجاق است، یعنی همانطور که هیزم چوبی، اجاق را شعله ورتر می سازد، صبحانه نیز سرعت سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد.

2- افزایش تعداد وعده های غذایی :

به جای 3 وعده غذایی، 4 تا 6 وعده غذایی را با فاصله ی 2 تا 3 ساعت از یکدیگر بخورید. البته در این صورت باید حجم هر وعده غذایی کمتر از وعده های قبلی باشد، یعنی همان مقدار غذا را که در سه وعده می خوردید، باید در 6 وعده بخورید نه اینکه بیشتر غذا بخورید. خوردن مقادیر کم غذا در وعده های متعدد، متابولیسم بدن را افزایش می دهد.

3- خوردن غذاهای کم کالری :

سعی کنید از داروهای افزایش دهنده متابولیسم بدن استفاده نکنید. به جای آنها از مواد غذایی کم کالری یا چربی سوز مانند سبزی ها میوه ها و غلات سبوس دار استفاده کنید.

4- ورزش کردن:

اگر شاغل هستید سعی کنید روزانه مقداری از مسیر کار خود را پیاده بروید. به جای استفاده از آسانسور، از پله ها استفاده کنید. به جای سوار شدن به ماشین، پیاده روی کنید. سعی کنید روزانه حداقل یک ساعت ورزش یا پیاده روی کنید تا انرژی بدنتان را بسوزانید. به جای اینکه پول خود را صرف خرید داروهای قلابی لاغری کنید ، هفته ای 3 تا 4 بار و هر بار به مدت 30 تا 40 دقیقه پیاده روی کنید. این کار بهترین راه برای افزایش متابولیسم است.

5- هیچ وقت گرسنه نمانید:

اگر در حال اجرای رژیم لاغری هستید یا می خواهید لاغر شوید، سعی کنید هیچ وقت گرسنه نمانید، زیرا گرسنه ماندن باعث می شود متابولیسم بدنتان به سرعت پایین بیاید. هیچ وقت برای 5 تا 6 ساعت بین وعده های غذایی خود گرسنه نمایند.

6- برنامه غذایی منظمی داشته باشید:

وعده های غذایی کم حجم خود را با فاصله ی زمانی مشخص از یکدیگر مصرف کنید. هیچ وقت، هیچ وعده ی غذایی را حذف نکنید و در یک وعده کمتر از مقدار مشخص شده، غذا نخورید، زیرا این کار باعث می شود برای رفع گرسنگی خود تنقلات پرکالری و بی فایده را مصرف کنید که باعث افزایش وزن شما می شوند.

7- روزانه 8 تا 10 لیوان آب بنوشید:

مصرف آب به مقدار کافی باعث می شود دستگاه گوارش بدن کار خود را به خوبی انجام دهد و هضم و جذب مواد غذایی به نحو موثر انجام شود. بنابراین از بروز یبوست و سایر اختلالات گوارشی جلوگیری می کند. همچنین باعث حفظ شادابی پوست می شود، زیرا ممکن است با رژیم گرفتن پوست کمی حالت طراوت خود را از دست بدهد.

[mehraboOon]

رژیم لاغری بعد از زایمان



http://img.tebyan.net/big/1385/07/236143221582452392172051891508315517713392.jpg
بعد از وضع حمل، تمام خانم‌ها تمایل دارند كه به وزن قبل از حاملگی خود برگردند و نگران هستند كه این کار چه مدت طول خواهد کشید.
بلافاصله بعد از زایمان، به دنبال تخلیه محتویات رحم و خونریزی طبیعی، حدود 5 تا 6 كیلوگرم، وزن مادر كاهش می‌‌یابد.
در طول 6 هفته اول بعد از زایمان ،2 تا 3 كیلوگرم دیگر وزن كاهش پیدا می‌‌كند كه این كاهش وزن به علت از دست دادن مایعات از طریق ادرار است. اكثر خانم‌ها در طی 6 ماه بعد از زایمان به وزن قبل از حاملگی خود می‌‌رسند.
از عواملی كه بر روند كاهش وزن بعد از زایمان تاثیر دارند: حاملگی اول،‌ شیر دادن به نوزاد، برگشت زود هنگام به سركار خارج از خانه و … می‌‌باشند.
در طی 6 هفته اول بعد از زایمان نباید رژیم لاغری یا محدودیت انرژی داشته باشید، زیرا بدن نیازمند انرژی است تا آنچه در زمان تولد نوزاد از دست رفته است، باز یابد و نیاز كودك تامین شود. تغذیه با شیر مادر، به طور معجزه‌آسایی باعث كاهش وزن نمی‌‌شود، ولی به كاهش وزن كمك می‌‌كند.
مواد غذایی كه مادر می‌‌خورد و می‌‌نوشد، بر روی شیردهی تاثیر می‌‌گذارد. بنابراین نظارت بر غذای مادر درواقع نظارت بر غذای كودك است.

خانمی كه زایمان كرده است، در واقع مسئول تغذیه خود و نوزادش می‌‌باشد، پس باید رژیم غذایی خود را با دقت انتخاب كند. خوردن همه مواد مانند حبوبات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246) و دانه‌های مغذی، میوه‌های (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) تازه، سبزی ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) و غذاهایی كه پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) و كلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/2/10/1428.html) و آهن را به فراوانی فراهم می‌‌كنند، باید مورد توجه قرارگیرد. متخصصان و كارشناسان تغذیه توصیه می کنند 500 كالری در روز به میزان انرژی مورد نیاز مادر شیرده باید اضافه گردد. به طور متوسط اكثر زنان شیرده روزانه 2700 كالری انرژی نیاز دارند. خوردن كمتر از 1800 كالری در روز منجر به كاهش تولید شیر و ضعف بدنی می‌‌شود. در این دوران، شیر دادن به نوزاد و آزاد شدن اكسی توسین (هورمون آزاد شده از هیپوفیز) باعث می‌‌شود كه مادر احساس تشنگی بیشتری كند. به همین دلیل مادر در این دوران بیشتر از بقیه مواقع آب می‌‌نوشد، اگر چه تاثیر زیادی در تامین شیر ندارد، ولی نوشیدن حداقل 8 تا 12 لیوان آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2005/6/30/11938.html) در روز را به مادران توصیه می‌‌شود.
مواد غذایی كه مادر می‌‌خورد و می‌‌نوشد، بر روی شیردهی تاثیر می‌‌گذارد. بنابراین نظارت بر غذای مادر درواقع نظارت بر غذای كودك است. طوری كه اگر مادر غذای نامناسب مصرف كند، نوزاد در واقع با رفتارش مادر را متوجه می‌‌سازد، مانند گریه‌كردن، خواب كم، بی‌قراری و… . همچنین مادر باید در مورد مصرف غذاهای آلرژی‌زا دقت كافی داشته باشد، زیرا نوزاد به یك سری از مواد غذایی كه مادر می‌‌خورد حساس بوده و پاسخ آن را به صورت علایم پوستی نشان می‌‌دهد. مصرف بعضی از غذاها توسط مادر باعث قولنج معمولی در نوزاد می‌‌شود، از جمله كلم و شیر گاو.
یكی از راه‌هایی كه باعث می‌‌شود وزن مادر به طور منظم كاهش یابد و هیچ گونه خطری هم برای نوزاد ندارد، شیردهی است.

مادران در این دوران باید همانند دوران بارداری، میزان آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2003/2/11/1435.html) دریافتی را كنترل كنند، هر چند كه در دوران بارداری تمام ویتامین‌ها و مواد لازم را به طور كامل دریافت كرده باشند. مادر در این دوران به طور معمول قرص آهن را برای تامین آهن مورد نیاز خود و نوزادش مصرف می‌‌كند. بسیاری از خانم‌ها ذخایر آهن خود را طی زایمان‌های مكرر به میزان قابل توجهی از دست می‌‌دهند. بنابراین مادران باید در این دوران از نظر ذخایر آهن كنترل شوند. البته این نكته قابل توجه است كه این مکمل ها نباید جایگزین یك رژیم غذایی خوب شوند.
مادران با رعایت رژیم غذایی متنوع و مناسب، سلامت خود و نوزاد خود را تضمین می‌‌كنند. با توجه به این كه در این دوران هر هفته در حدود نیم تا یك كیلوگرم وزن مادر كاهش می‌‌یابد، رژیم غذایی كم‌چرب به همراه ورزش‌های مناسب در این روند تاثیر بسزایی دارند. ولی باید توجه داشت كه كاهش سریع وزن مادر به عنوان یك خطر برای نوزاد است، زیرا این عمل باعث می‌‌شود سم معمولی كه در چربی‌های بدن ذخیره شده است را به جریان خون رها كند و میزان مواد سمی یا آلوده‌كننده در شیر بالا رود.
پس از زایمان در صورت رعایت رژیم غذایی درست ( نه کم و نه زیاده ازحد) وزن بدن در هر ماه نیم کیلو کاهش می یابد، زیرا مقداری از انرژی لازم برای تهیه شیر از اندوخته های بدن، تامین می شود.

یكی از راه‌هایی كه باعث می‌‌شود وزن مادر به طور منظم كاهش یابد و هیچ خطری هم برای نوزاد نداشته باشد، شیردهی منظم است. مادرانی كه نوزاد خود را شیر می‌دهند، كالری بیشتری از مادرانی كه شیر نمی دهند، می سوزانند.
مصرف مواد غذایی پُرفیبر،مانند میوه‌ها و سبزی‌ها قسمت اصلی رژیم غذایی در این دوران محسوب می‌‌شوند (حتی بیشتر از زمان بارداری). از مزایای این مواد غذایی فیبردار، تامین حركات دودی روده‌ها است كه برای درمان یبوست و هموروئید (بواسیر) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/1/23/15099.html) مفید می‌‌باشد.
هرگز خیلی زود به فكر بارداری مجدد نباشید. شما باید ذخایر مواد مغذی بدن خود را تقویت كنید تا آغاز پرفروغی برای جنین بعدی شما باشد. بارداری و شیردهی فشار زیادی به بدن شما وارد می‌‌سازد. بارداری‌های پی‌درپی بر سطح انرژی و ذخایر مواد مغذی بدن شما نظیر كلسیم و آهن، فشار اضافی وارد می کند، به خصوص اگر به نوزاد خود شیر نیز بدهید.
جهت كاهش وزن خود در بارداری اول، محدودیت شدید كالری برای خود ایجاد نكنید، زیرا رژیم غذایی فوق العاده كم كالری از تامین مواد مغذی مهم در دوره بارداری به خصوص مواد مغذی نظیر كلسیم و آهن ناتوان است. در مورد کاهش وزن در دوران شیر دهی و پس از زایمان باید بیان بگویم که بدن مادر در دوران بارداری حداقل 4 کیلو چربی های ذخیره ای جمع آوری می کند و دلیل آن تامین انرژی مورد نیاز شما برای دوران شیردهی است. پس از زایمان در صورت رعایت رژیم غذایی درست ( نه کم و نه زیاده ازحد) وزن بدن در هر ماه نیم کیلو کاهش می یابد، زیرا مقداری از انرژی لازم برای تهیه شیر از اندوخته های بدن، تامین می شود. پس نگران نباشید و سعی نکنید در دوران شیردهی رژیم بگیرید ، چون کودک شما لطمه خواهد دید. به اندازه غذا بخورید و کم خوراکی نکنید.
البته اگر به نوزاد خود شیر می دهید نباید رژیم لاغری بگیرید، ولی اگر به دلایلی( البته قاطع و موجه) قادر به شیردهی نیستید، می توانید تحت نظر کارشناس تغذیه یا پزشک رژیم بگیرید. دلیل اینکه می گویم "تحت نظر کارشناس تغذیه یا پزشک رژیم بگیرید" این است که بدن مادر در دوران بارداری و هنگام زایمان تحت تاثیر فشار و تغییرات زیادی قرار می گیرد و گرفتن رژیم غیر علمی، به طور خود سرانه باعث می شود بدن دچار مشکلات یا بیماری شود.
از استعمال دخانیات و داروهای غیر مجاز خودداری كنید و راجع به داروهایی كه مصرف می‌‌كنید یا قصد مصرف آن را دارید با پزشك خود مشورت كنید.

[mehraboOon]

می‌خواهید با جراحی لاغر شوید؟



http://img.tebyan.net/big/1385/09/7624613790197238100313914517469210113368.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/09/841911321251105782208211917566251245102219.jpg)
جراحی چاقی به افراد به شدت چاق کمک می کند که با کاهش دادن اندازه معده، میان بُر زدن بخشی از دستگاه گوارش یا ترکیب این دو روش وزن‌شان را کاهش دهند.
شکل بالا روشجراحی " میان بُر زدن معده " برای لاغر شدن را نشان می دهد . شکل پایین هم استفاده از " باند معده"برای لاغری را نشان می دهد( با کلیک کردن روی تصاویر می توانید آنها را بزرگ تر و واضح تر مشاهده کنید).
http://img.tebyan.net/big/1385/09/217231282002051081842431957910216110891210179.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/09/2212081592021691592221701906086235413723237.jpg)
اما این جراحی خطرات بالقوه ای هم دارد.برخی از عوارض این عمل موارد زیر هستند:
* تهوع ، استفراغ یا درد شکمی پس از خوردن زیاد.
* نشت ترشحات گوارشی به درون محوطه ی شکم.
* جابجایی نوارهای محدودکننده از جای خود یا شل‌شدن آنها.
* جدا شدن گیره‌های محدودکننده یا شل شدن آنها.
منبع : همشهری

[mehraboOon]

کاهش چربی‌های اضافی شکم

http://img.tebyan.net/big/1385/09/2501202444078196498201351071921551552779.jpg
کوچک کردن شکم نیاز به وقت و حوصله زیادی دارد، بخصوص اگر نقاطی از شکم نسبت به کاهش چربی مقاوم باشند و به ‌راحتی لاغر نشوند.
ناحیه ی پایین شکم و پهلوها دو قسمتی هستند که با ورزش و رژیم غذایی به سختی لاغر می‌شوند. بعضی افراد روزهای متمادی از جدیدترین وسایل لاغری شکم استفاده می‌کنند، در حالیکه هیچ‌کدام از این روش‌ها برای لاغر کردن شکم موثر نیست.
تنها یک شیوه مفید برای لاغر کردن نقاط مقاوم به لاغری وجود دارد که به شرح زیر است:
اجرای یک رژیم صحیح و علمی + انجام ورزش‌های هوازی+ حرکات ورزشی مربوط به شکم+ بلند کردن وزنه.اولین چیزی که باید بدانید این است که لاغر کردن فقط یک قسمت از بدن غیرممکن است. با رژیم و ورزش، کاهش چربی طبق یک قاعده کلی صورت می‌گیرد و تمام قسمت‌های بدن لاغر می‌شوند و قسمتی از بدن که سریع‌تر چاق می‌شود، به ‌همان نسبت دیرتر از سایر قسمت‌های بدن لاغرمی‌شود. این مسئله به ساختمان ژنتیکی افرد مربوط است؛ مثل رنگ چشم، رنگ مو و...، یعنی نمی‌توان آن را تغییر داد. مثلاً در یک فرد ران‌ها چاق‌‌تر از سایر قسمت‌ها و در فرد دیگری باسن چاق تر است و هنگام لاغر شدن این قسمت‌ها دیرتر لاغر می‌شوند.
در خانم‌ها نقاطی از بدن که نسبت به کاهش وزن مقاوم هستند شامل باسن، ران و کمر است. در آقایان قسمت پایینی شکم و پهلوهاست.
بعضی افراد چاق تصور می‌کنند با انجام ورزش‌های مخصوص یک ناحیه از بدن و بدون رژیم غذایی، می‌توانند آن قسمت را لاغر کنند. به همین دلیل برای لاغر کردن شکم، هر روز تمرینات ورزشی مخصوص این قسمت را انجام می‌دهند، ولی با این کار فقط عضلات شکم را قوی می‌کنند، در حالیکه مقدار چربی آن تغییری نمی‌کند.
http://img.tebyan.net/big/1385/09/5924226531959233101179185173119155608111.jpg
بهترین راه برای سوزاندن چربی شکم انجام ورزش‌های هوازی است. ورزش‌های هوازی مثل پیاد‌ه‌روی، دویدن، دوچرخه‌سواری، شنا و کوهنوردی مقدار زیادی از چربی‌های بدن را می‌سوزانند. ولی بیشتر افراد خیلی زود از انجام این ورزش‌ها خسته می‌شوند و آن را رها می‌کنند. 10 دقیقه اول ورزش، گلیکوژن (ذخیره قندی در کبد) بدن می‌سوزد. اگر فقط 20 دقیقه ورزش کنید، نیمی از عمل سوزاندن چربی را انجام داده‌اید که برای حفظ سلامتی قلب خوب است، ولی چربی زیادی از بین نمی‌رود، زیرا تا وقتی‌که کاملاً ذخایر گلیکوژنی کبد از بین نرود، چربی زیادی نمی‌سوزد. بنابراین برای از بین بردن چربی شکم،4-3 بار در هفته و هر بار باید 30 تا 60 دقیقه پشت سرهم ورزش هوازی را انجام دهید. مثلاً یک ساعت در روز پیاده‌روی کنید. البته این پیاده‌‌روی باید به قصد ورزش باشد نه تفریح، مثلاً برای دیدن ویترین مغازه ها یا خرید چیزی نباشد که مجبور شوید بین پیاده‌روی خود بایستید.
برای از بین بردن چربی شکم،4-3 بار در هفته و هر بار باید 30 تا 60 دقیقه پشت سرهم ورزش هوازی را انجام دهید. مثلاً یک ساعت در روز پیاده‌روی کنید.


البته انجام ورزش، بدون رژیم غذایی نتیجه ی لازم را نخواهد داد. افراد چاقی که می‌خواهند شکم خود را لاغر کنند، علاوه بر ورزش باید رژیم غذایی هم داشته باشند. ولی افرادی که وزن مناسبی دارند و فقط شکم‌شان چاق است، باید با ورزش شکم خود را لاغر کنند.
اگر مقدار کالری دریافتی شما بیش از کالری باشد که می‌سوزانید، حتی با ورزش هم، چربی‌ها‌ی زائد آب نمی‌شوند. شما می‌توانید بجای 2یا 3 وعده غذایی در روز، 5 وعده غذایی کوچک بخورید، یعنی غذای خود را به جای 3 وعده خود را در 5 وعده تقسیم کنید، ولی پرخوری نکنید. بیشتر، مواد غذایی طبیعی کم‌چربی و کم‌شیرین را مصرف کنید مثل میوه، سبزی، نان سبوس‌‌دار، شیر و لبنیات کم‌چربی و گوشت کم‌چربی. مصرف مواد نشاسته‌ای را کاهش دهید.
اگر رژیم غذایی اصولی و علمی نباشد، باعث کاهش آب بدن می‌شود و بعد از توقف رژیم، وزن کاهش یافته دوباره برمی‌گردد.
در صورت وجود چربی اضافی در بدنتان باید ورزش کنید و رژیم غذایی صحیح و علمی را برای از بین بردن سلول‌های چربی انتخاب کنید، در غیر این صورت راه‌‌های دیگر موجب کاهش آب بدن می شوند و بعد از توقف رژیم غذایی، وزن کاهش یافته دوباره برمی‌گردد.


عقیده غلط دیگر این است که گفته می‌شود برای لاغر کردن شکم بنشینید و پای خود را بلند کنید. با این ورزش، عضلات باسن و ران تقویت می‌شوند و برای شکم هیچ فایده‌ای ندارد. همچنین تمرین‌هایی مثل صاف نشستن و پاها را به سمت بالا بلند کردن کشش بسیاری را در قسمت کمر ایجاد می کند که یکی از رایج‌ترین دلایل کمردرد است.
یکی از تمرینات بی‌خطر و از روش‌های موثر برای لاغر کردن شکم، ورزش دراز نشست و استفاده از دستگاه‌های ورزشی مناسب است.آخرین جزء برنامه ی کاهش چربی شکم، تمرینات ورزشی قدرتی است. بایستی هنگام ورزش کل بدن را در نظر بگیریم، نه فقط یک قسمت از آن را. تمرین بر روی یک عضله ی خاص ، بدون در نظر گرفتن سایرعضلات، باعث عدم تعادل در عضلات و بروز عوارضی در بدن می شود. مثلا اگر برای کاهش چربی شکم، ورزش دراز و نشست را به شیوه ی غلط انجام دهید، فشار زیادی به کمرتان وارد شده و آن را دچار آسیب خواهد کرد. شیوه ی صحیح انجام دراز و نشست و سایر ورزش های مربوط به شکم در مطلب" چگونه چربی های زائد شکم را از بین ببریم؟" وجود دارد که لینک آن در پایین صفحه است.
بسیاری از افراد تصور می کنند که برای کاهش وزن فقط باید ورزش های استقامتی (هوازی) را انجام دهند و بعد از لاغر شدن ورزش های قدرتی ( بی هوازی) را اجرا کنند. ورزش های بی هوازی دارای مدت کوتاه و شدت زیاد هستند؛ مثل دوی سرعت، وزنه برداری.
هر چند که بلند کردن وزنه یک ورزش بی هوازی است و گلیکوژن بدن بیشتر از چربی در این فرآیند می‌سوزد، ولی اینگونه تمرینات قدرتی باعث افزایش حجم عضلات (توده ی بدون چربی بدن) و در نتیجه افزایش سوخت و ساز میشود. هر چه میزان سوخت و ساز در بدن سریع‌تر باشد، چربی بیشتری نیز خواهید سوزاند.
لذا در یک برنامه ی کامل باید هم ورزش‌های هوازی و هم ورزش های قدرتی(بی هوازی) مثل بلند کردن وزنه را در نظر گرفت.
قبل از هر گونه اقدام اساسی راهنمایی‌های زیر را در نظر بگیرید.
از بین بردن چربی شکم کار ساده‌ای نیست، اما اگر روش صحیح آن را بدانید ساده است.

برای لاغر کردن شکم به توصیه های زیر عمل کنید:

1- آب کردن چربی فرآیندی وقت‌گیر است، بنابراین از همین حالا دست به کار شوید! صبور باشید و انتظار نداشته باشید که یک شبه لاغر شوید.
2- چربی های اضافی ناحیه ی شکم را با تمرینات ورزشی هوازی بسوزانید، در غیر این صورت تغییری مشاهده نخواهید کرد.
3- از تمرینات مناسب برای ناحیه شکم مانند دراز و نشست استفاده کنید و از تمرینات ورزشی مخصوص باسن خودداری کنید.
4- غذاهای طبیعی، کم چرب و کم قند و کم کالری را به میزان کم در طول روز مصرف کنید. از مصرف تنقلات شیرین و غذاهای چرب خودداری کنید. همچنین مواد نشاسته ای مثل مصرف نان، برنج، ماکارونی، کیک و شیرینی و بیسکوییت را کاهش دهید.
5- با وزنه تمرین کنید و تنها به یک ناحیه از شکم متمرکز نشوید، بلکه کل بدن را در نظر بگیرید.

[mehraboOon]

ترفندهای لاغری را بیاموزیم



http://img.tebyan.net/big/1385/10/13121720321511218190195198811215819247161222.jpg
داشتن زندگی پر تحرك همراه با رفتارهای غذایی سالم، از مهم ترین دلایل چاق نشدن افراد لاغر است. پس از اینكه تصمیم گرفتید وزن خود را كم كنید، یك برنامه ی مناسب كه شامل تغییر روش زندگی است برای خودتان طراحی كنید.
- بد از بلند شدن از خواب یك راست به سراغ صبحانه نروید. همین كه چشم هایتان را باز كردید، بدون استفاده از دست ها به آرامی بلند شوید. عضلات پاهایتان را صاف كنید و شكمتان را به داخل ببرید. پس از 10 ثانیه رها كنید. تمرین مداوم این نرمش 10 كالری را می سوزاند.
- صبح ها پروتئین بخورید. تحقیقات نشان می دهد هر چه بیشتر صبح ها شیر و پنیر بخورید، هنگام عصر تمایل كمتری به خوردن عصرانه خواهید داشت.
- تعادل برقرار كنید. به جای اینكه حین مسواك زدن بیكار باشید، پاهایتان را یك در میان جابجا كنید و تعادل ماهیچه ای برقرار سازید. این نرمش كمك می كند 10 كالری بسوزانید.
- صبح ها پنیر كم چرب بخورید و به جای ریختن میزان زیادی شكر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html) در چای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2002/10/14/638.html) یا قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/7/20/2852.html) ، از شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2005/3/22/10852.html) برای متعادل ساختن آن استفاده كنید.
- در ترافیك ورزش كنید. زمانی كه با ماشین جلویی سپر به سپر هستید، هر مرتبه كه پا روی ترمز می گذارید، باسن خود را سفت كنید و برای 10 ثانیه نگه دارید. اگر این كار را 15-10 بار انجام دهید، 10 كالری می سوزانید.

http://img.tebyan.net/big/1385/10/200243108492041434361196123811816315042134.jpg
- در هر لحظه نرمش كنید. هر وقت در یك صف منتظر ایستاده اید، دست هایتان را از پشت قفل كنید و شانه ها را به طرف هم و به سمت بالا بكشید تا قفسه سینه باز شود. این یك تقویت جهت تحریك سیستم عصبی بر پایه ی یوگا است. شانه ها را برای 20-10 ثانیه نگه دارید و در حالی كه آرام نفس می گیرید، بیرون دهید. این حركت 5 كالری می سوزاند.
- غذا را با سوپ شروع كنید. به جای سالادی كه دو قاشق سس چرب دارد، سوپ سبك سفارش دهید.
- برای نوشابه جایگزین پیدا كنید. نوشیدن آب میوه یا نوشابه ی رژیمی، به جای نوشابه های گازدار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2004/7/26/7611.html) به شما كمك می كند تا از رساندن 60 كالری به بدنتان جلوگیری كنید.
- تا می توانید سیب بخورید. تحقیقات انجام شده در برزیل نشان می دهد افرادی كه حداقل 3 عدد سیب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2002/10/19/647.html) یا گلابی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/8/18/12657.html) در روز مصرف می كنند، در مقایسه با سایرین از وزن كمتری برخوردار هستند. با خوردن 2-1 عدد سیب در روز می توانید 60 كالری ذخیره كنید( البته به شرطی که پُرخوری نکنید).
- عادات غذایی خود را تغییر دهید. به جای یك شیر قهوه ی بزرگ، خامه و كیك خامه دار، از شیر قهوه ی كوچك و بدون چربی و یا كیك هویج و كشمش استفاده كنید.
- هنگام فیلم دیدن، به جای چیپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/10/31/28120.html) از کمی آجیل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) یا میوه استفاده كنید.
- روغن کمی هنگام پخت غذا به آن اضافه کنید.
- از هر ماده غذایی با نام یا پسوند سرخ كرده دوری كنید. با نخوردن یك وعده سیب زمینی سرخ كرده، 500 -400 كالری ذخیره كرده اید.
- اگر كارمند هستید، از ظرف غذای كوچك استفاده كنید.
- لباس راحت بپوشید. اگر لباس راحت مثل شلوار جین، شلوار خاكی، تی شرت اسپورت و كفش راحت بپوشید، تحرك بیشتری خواهید داشت.
روزنامه شرق- اصغر بارویی

[mehraboOon]

چاقی باعث کاهش حافظه می شود

http://img.tebyan.net/big/1385/11/585212111123914119311331168471901837145.jpg
سلول های چربی، پروتئین هایی بنام «سیتوکین» را تولید می کنند که با تاثیر بر روی سیستم ایمنی باعث ایجاد التهاب در بدن می شوند. این التهاب به تمام بافت های بدن و از جمله مغز آسیب می رساند.محققین فرانسوی ابتدا در سال 1996 این موضوع را روی تعدادی افراد بررسی کردند و مجدداً 5 سال بعد آن را تکرار کردند.
در طی این 5 سال افراد چاق خیلی بیشتر از افراد لاغرتر حافظه ی خود را در یادآوری مطالب از دست داده بودند.
سیستم ایمنی بدن، شما را از آسیب انواع عفونت حفظ می کند. هنگامی که یک میکروب وارد بدن شما می شود، سیستم ایمنی، گلبول های سفید خون و پروتئین هایی بنام آنتی بادی را تولید می کند که با حمله به میکروب، آن را از بین می برند. وقتی میکروب کشته شد، سیستم ایمنی باید تولید گلبول های سفید و آنتی بادی را متوقف کند، یعنی باید از فعالیت بایستد.
در بعضی افراد، سیستم ایمنی بدن همچنان فعال باقی می ماند و با حمله به خود بدن باعث ایجاد بیماری هایی مثل سکته ی قلبی، سرطان و حتی دیابت می شود.
این مطالعه نشان می دهد که سیستم ایمنی حتی می تواند به اعصاب و مغز حمله کند و به آنها آسیب برساند.
چاقی از قدرت حافظه و IQ (ضریب هوشی) شما کم می کند و موثرترین روش برای جلوگیری از چاقی مصرف مواد غذایی به اندازه ی نیاز بدن و انجام ورزش بطور منظم است.

[mehraboOon]

متفورمین؛ دارویی مطمئن برای کاهش وزن جوان

http://img.tebyan.net/big/1385/11/1242121737724822515261911181782422640252246.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/11/1780407164189149884471164157245253235173.jpg)
محققین اخیراً بیان کرده اند که متفورمین (METFORMIN) در کاهش وزن افراد جوان چاق و غیر دیابتی موثر است. متفورمین برای درمان بیماران دیابتی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2004/10/11/8743.html) استفاده می شود.
مطالعات زیادی در گذشته نشان می داد که مصرف کوتاه مدت متفورمین باعث کاهش وزن افراد چاق می شود.
متفورمین نمی گذارد قند از کبد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html) وارد جریان خون شود. هنگامی که قبل از صرف غذا، این دارو مصرف شود به مقدار قابل توجهی از افزایش قند خون جلوگیری می کند.
افزایش قند خون بعد از خوردن غذا باعث می شود که پانکراس (لوزالمعده) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/12/23152.html) مقدار زیادی انسولین ترشح کند، زیرا هورمون انسولین، قند خون را کاهش می دهد. انسولین مترشحه با تاثیر بر روی مغز باعث ایجاد حس گرسنگی در شما می شود. در نتیجه بیشتر غذا می خورید و کبد چربی بیشتری می سازد و باعث تجمع مقدار زیادی چربی در ناحیه ی شکم می شود.
این بررسی نشان می دهد استفاده از داروی متفورمین به همراه مصرف کم غذاهای شیرین و چرب، وزن افراد جوان چاق را برای مدت ها کاهش می دهد.


همچنین این دارو مقدار قند و کلسترول خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) را کاهش می دهد، مقاومت به انسولین را در بیماران دیابتی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2006/12/10/30255.html) کم می کند و باعث کاهش جوش (آکنه) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/5/24/17621.html) در جوانان چاق می شود.
*هشدار:

هیچ وقت به طور خودسرانه این دارو را مصرف نکنید.
باید متذکر شوم که استفاده از این دارو یا هر داروی دیگری برای لاغر شدن، باید تحت نظر پزشک و با تجویز ایشان باشد تا دچار عوارض جانبی یا مشکل ناشی از مصرف آن دارو نشوید.

[mehraboOon]

کنترل اشتها



http://img.tebyan.net/big/1385/11/163250226140822324615911953423252209156244.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/11/961821172342311571061251871296456120183172.jpg)
از جمله عوامل مهمی که به ‌عنوان عامل ‌زمینه‌ ساز چاقی در کودکان و بزرگسالان مطرح است، دریافت زیاد غذا، به ‌ویژه غذاهای پرچرب و پرانرژی، بیش از نیاز فرد می ‌باشد. البته در این زمینه نقش میزان فعالیت بدنی، به خوبی بررسی و شناخته شده است.
از سویی دیگر، برخی کودکان تا 12 ماه اول زندگی اشتهای خوبی دارند، اما از 3- 1 سالگی اشتهایشان کمتر می ‌شود. کودکان برای صرف غذا، شوق و انگیزه ‌ی کمتری دارند و غذاهای مورد مصرف خانواده، به ویژه سبزی‌ ها را نمی ‌خورند. این موضوع موجب نگرانی یا عصبانیت والدین می شود.
اشتها در انسان، به طور طبیعی کنترل کننده‌ ی تقریبی میزان دریافت غذا می ‌باشد. طوری که فرد با اشتهای کافی شروع به خوردن کرده و با از بین رفتن اشتها یا سیر شدن، از غذا خوردن دست می‌ کشد.
سیستم کنترل کننده ‌ی اشتها، پیچیده است. اشتها، در اوایل عمر بسیار دقیق عمل می ‌کند؛ به ‌طوری که مقدار شیری که نوزاد می‌ نوشد، با نیاز واقعی او کاملاً تناسب دارد.
انسان موجودی اجتماعی است، در نتیجه رفتارهای اطرافیان (یعنی محرک‌ های محیط) می ‌تواند بر سیستم کنترل اشتهای وی خدشه وارد سازند. طوری که فرد سیر، ممکن است با تعارف زیاد اطرافیان مجدداً غذا بخورد یا فرد گرسنه ‌ای که در جلسه ی مهمی حضور دارد، به ناچار گرسنگی را تحمل نماید.


دیگر عوامل محیطی از جمله امکانات تهیه ‌ی غذا، در دسترس بودن آن، شکل ، بو، مزه‌ی غذا و همچنین فرهنگ غالب جامعه در مورد نحوه، نوع و مقدار غذای دریافتی، در کنترل مقدار دریافت غذا و اشتهای فرد نقش بسیار مهمی ایفا می‌ کنند.
علاوه بر تأثیر جامعه و محیط، عواملی چون ژنتیک، عوامل عصبی، مواد مغذی خاص و هورمون‌های ترشحی بدن در کنترل اشتها نقش مهم و اساسی دارند.
نقش ژن‌ها، مجزا از محیط ، در تعیین چگونگی مصرف غذا (به صورت مقدار و دفعات غذا خوردن) و همچنین در قد و وزن افراد (که بر غذا خوردن به طور ثانویه اثر دارد) حایز اهمیت می‌ باشد.
اخیراً (در سال 2004) مشخص شده که ژن‌ها در کنترل اشتها نیز نقش دارند. طبق این پژوهش، نقش‌ ژن‌ها در کنترل گرسنگی، میزانی از پُر شدن معده که گرسنگی را فرو بنشاند، انتخاب نوع و مقدار غذای دریافتی و برخورد با غذا در جمع کاملاً شناخته شده است.
میزان تأثیر یکی از دو عامل محیط و ژنتیک بر فرد، بسیار پیچیده بوده و از فردی به فرد دیگر متفاوت می‌ باشد.


نقش هورمون‌ها در کنترل اشتها

افراد چاق، به گروه‌های پُرخور و غیر پُرخور تقسیم می ‌شوند. نقش هورمون‌ها در تنظیم اشتها به خوبی مشخص شده است.
- لپتین ( LEPTIN ) از جمله مهم ترین هورمون ‌های ترشح شده در بدن می‌ باشد که بر هیپوتالاموس اثر کرده و اعلام سیری می ‌کند. ولی در صورت عدم پاسخ مناسب به این هورمون، فرد پُرخوری می‌ کند. بافت چربی بدن علاوه بر لپتین، هورمون‌هایآدیپونکتین ورزیستین را هم ترشح می‌ کند. این سه هورمون در اثر پیام‌ های ارسالی به مغز توسط بافت چربی، در ارتباط با حجم انرژی ذخیره شده ترشح می‌ شوند.
- انسولین، هورمونی است که از سلو‌ل‌ های بتای جزایر لانگرهانس لوزالمعده (پانکراس) ترشح می‌ شود و با کاهش قند خون سبب تولید علایم گرسنگی توسط هیپوتالاموس می‌ گردد.
- گرلین (GHRELIN) هورمون دیگری است که از معده ترشح می ‌شود و در گرسنگی نقش دارد و اگر میزان ترشح آن در بدن زیاد باشد و یا به خوبی عمل نکند، موجب پُرخوری می‌ گردد.
سه هورمون دیگری که در سیری و کاهش اشتها نقش دارند، عبارت هستند از:
کوله سیستوکنین، پپتید شبه گلوکاگون (GLUCAGON- LIKE PEPTIDE1 یا G L P-1) یا پپتید 36- 3 YY(که از معده ترشح می ‌شود).


نقش عوامل عصبی در کنترل اشتها

لازم به ذکر است که نقش عوامل عصبی که از طریق عصب واگ، سیستم گوارشی را تحت تأثیر قرار می ‌دهند، هم روشن شده است. دانشمندان در زمینه‌ ی کنترل سیستم عصبی، برای قسمت ‌های مختلفی از مغز نقشی قائل شده‌اند.
از میان انتقال دهنده‌ های امواج عصبی که بین سلو‌ل ‌های مغزی ترشح شده و عمل می ‌کنند، نقش نوروپپتید Y (پپتید وابسته به ژن آگوتی) و اورکسین (OREXIN) در تحریک اشتها، همچنین نقش ملانوکورتین‌ها و هورمون محرکه ی آلفاملانوکورتین در سیری تعیین شده‌اند.
هر چه حجم معده بزرگ تر شود، ارسال علایم عصبی سیری کاهش می ‌یابند. در نتیجه افراد دارای معده ‌ی بزرگ تر، بیشتر هم می‌ خورند.


پروتئین‌ها از مولکول ‌هایی به نام اسیدهای آمینه ساخته شده‌اند. برخی اسیدهای آمینه ی تشکیل دهنده ‌ی پروتئین‌ها، باید از طریق غذا دریافت شوند که به آنها اسیدهای آمینه ی ضروری گفته می ‌شود. کمبود حداقل یکی از اسیدهای آمینه ی ضروری ، موجب ایجاد چندین واکنش شیمیایی و فیزیکی در بدن می ‌شود و از آنجا که این اسیدهای آمینه با سوخت و ساز ملکول های چربی و کربوهیدرات‌ها هم در ارتباط هستند، به نظر می ‌رسد سیری کوتاه مدت را تحت تأثیر قرار می ‌دهند.
دریافت مقادیر بالای ویتامین D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2006/4/15/16931.html) (به ‌صورت دارویی)، علاوه بر ایجاد عوارضی برای بدن موجب بی ‌اشتهایی می ‌شود.
سیگار، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2006/5/27/17676.html) عموماً موجب کاهش اشتها شده و ترک سیگار، اغلب تا مدت‌ها اشتهای فرد را افزایش می ‌دهد.
در حیواناتی که تابستان اشتهای زیادی دارند، ترشح لپتین افزایش می‌ یابد، ولی حساسیت نسبت به آن کم می ‌شود. در روزهای کوتاه زمستانی که حیوانات اشتهای کمی دارند، عکس این قضیه رخ می ‌دهد. بخشی از هیپوتالاموس که به لپتین واکنش نشان می ‌دهد، به کمک عواملی از قبیل نوروپپتید Y، ملانوکورتین و مسیرهای وابسته به کوکائین و آمفتامین‌‌ها، اشتها را کنترل می ‌کند.

[mehraboOon]

داروهای موثر بر اشتها



http://img.tebyan.net/big/1385/11/1131091892401434162114144174151461272539562.jpg


داروهای کاهش دهنده ی اشتها:

داروها از جمله ترکیباتی هستند که بر اشتها می ‌توانند اثر بگذارند.
علاوه بر داروهای کاهش دهنده‌ ی اشتها، با مصرف داروهای حجیم مانند دگزآمفتامین، متفورمین، گلیکوزیدهای قلبی، گلوکاگون، مورفین، فنیل بوتازون، ایندومتاسین، سیکلوفسفامید، فلوئور و اوراسیل، متیل فنیدات، سالبوتامول، لوودوپا و غیره و همچنین داروهای تغییر دهنده ‌ی طعم غذا (گریزئوفولوین، پنی سیلامین، و لینکومایسین)، مقدار اشتها کاهش می ‌یابد.


داروهای افزایش دهنده ی اشتها:

داروهایی مانند سولفونیل اوره‌ها، داروهای خوراکی پیشگیری از بارداری، سیپروهپتادین، کلرپرومازین، آندروژن‌ها، استروئیدهای آنابولیکی، کورتیکوستروئیدها، انسولین، لیتیوم، آمی تریپتیلین، پیزوتیفن، کامیپرامین، بنزود یازپین‌ها، و متو کلوپروماید می‌ توانند اشتها را افزایش دهند.
تمامی افراد، به ویژه کودکان و نوجوانانی که در سن رشد و نمو هستند، باید از مصرف هر نوع دارویی برای لاغر یا چاق شدن، به طور خودسرانه و بدون مشورت با پزشک خودداری کنند.




کنترل اشتها بدون مشورت با پزشک یا متخصص مربوطه:

در بزرگسالان، کنترل اشتها به منظور کنترل وزن، بدون مشاوره ی علمی، بسیار زیان بار بوده و لطمه ‌های جدی به بدن وارد می‌ سازد.
بعضی از نوجوانان و به ویژه دختران نوجوان ممکن است بدون مشاوره ی با پزشک یا متخصص تغذیه، برای لاغر شدن رژیم بگیرند، ولی چون این کار علمی و اصولی صورت نمی‌ گیرد، انرژی ، ویتامین ها، املاح و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن را به مقدار کافی دریافت نخواهند کرد، در نتیجه سلامت این گونه افراد لطمه‌ های جبران ناپذیری خواهد دید.
تعدادی از آنها در اثر این رژیم غیر اصولی، دچار بی‌ اشتهایی عصبی(ANOREXIA) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2003/1/15/1342.html) یا پرخوری عصبی(BULIMIA) می‌ گردند، که با طولانی ‌تر شدن زمان این حالات، پیش ‌آگاهی بیماری بدتر شده و احتمال موفقیت درمان کاهش می ‌یابد.
در مقابل، پسران نوجوان عموماً نگران اندازه‌ی قد یا بزرگی و فرم عضلات خود هستند.
کنترل شدید اشتهای کودکان و نوجوانان به منظور کاهش وزن، بدون مشاوره ‌ی دقیق با متخصص تغذیه یا پزشک، می تواند بسیار خطرناک باشد و به سوء تغذیه و کوتاهی قد فرد در آینده منتهی شود.


داروهای افزایش دهنده‌ ی اشتهای کودکان و برخی مکمل ‌های غذایی که مورد استفاده ‌ی بعضی نوجوانان می ‌باشند نیز با عوارض جانبی همراه هستند و برخی اوقات با تأثیر شدید بر اشتها، فرد را به پُرخوری و آمادگی برای چاق شدن در دوران‌های بعدی زندگی سوق می ‌دهد.
دکتر احمدرضا درستی مطلق- متخصص تغذیه(عضو هیات علمی دانشگاه تهران)

[mehraboOon]

اولین داروی لاغری بدون نسخه



http://img.tebyan.net/big/1385/11/8952118192236716146362306139164715727.jpg
اولین داروی لاغری بدون نیاز به نسخه ی پزشک، 8 فوریه 2007 (19 بهمن 1385) مورد تایید سازمان غذا و دارو ی آمریکا‍ (FDA)* قرار گرفت.
به گزارش خبرگزاری رویترز شرکت گلاسکو ‌اسمیت‌ کلاین (GSK) قرص آلی(ALLI) را که از جذب چربی غذاها جلوگیری می‌کند، به تایید مقامات بهداشتی آمریکا رسانده است.
این دارو یک گونه ی ضعیف‌تر از داروی زنیکال (XENICAL) است که قبلا بوسیله شرکت روش (ROCHE)ساخته شده بود و به اندازه ی نصف آن حاوی ماده موثر است.
FDA داروی " آلی" را فقط برای بزرگسالان چاق تایید کرده است و تاکید کرده که استفاده از آن باید با رژیم غذایی کم‌کالری و کم‌چربی و ورزش همراه باشد.


قرص آلی را می‌توان تا سه بار در روز همراه با غذا مصرف کرد.
این دارو مقدار چربی جذب‌شده را تا 25 درصد کاهش می‌دهد. چربی هضم‌نشده از طریق اجابت مزاج دفع می‌شود و به همین علت، عوارض جانبی این دارو به صورت مدفوع چرب و خروج گاز بروز می‌کند.
شرکت گلاسکو و FDA می‌گویند: خوردن غذای کم‌چربی این عوارض جانبی را کم می‌کند. همچنین به گفته FDA مصرف‌کنندگان آلی باید هر شب داروی مولتی‌ویتامین مصرف کنند تا ویتامین‌های از دست‌رفته از راه مدفوع چرب جایگزین شوند.
قرص آلی(ALLI) به ازای هر 5/2 کیلوگرم کاهش وزن از طریق رژیم غذایی، به فرد کمک می‌کند 1 تا 5/1 کیلوگرم بیشتر وزن کم کند.


آلی تنها داروی لاغری بدون نیاز به نسخه پزشک (OVER THE COUNTER) است که تا به حال FDA آن را تایید کرده است.
بسیاری از شرکت‌ها، مکمل‌های غذایی را به صورت بدون نسخه فروش می‌رسانند که مدعی‌اند، وزن را کم می‌کنند، اما هیچکدام از این فرآورده‌ها به تایید سازمان غذا و داروی آمریکا نرسیده‌‌اند.
اما ورود این دارو به بازار بدون بحث نبوده است. گروه حمایت از مصرف‌کنندگان PUBLIC CITIZEN در آمریکا که قبلا خواستار تحریم زنیکال شده بود، می‌گوید آلی نباید مورد تایید قرار می‌گرفت، چرا که در تحقیقات حیوانی بر روی آن ضایعات پیش‌سرطانی دیده شده است. همچنین منافع این دارو را "ناچیز" خواند.
در مقابل شرکت گلاسکو می‌گوید که این نگرانی‌ها پایه‌ای ‌ندارد.
استیو برتون، رئیس بخش مراقبت‌های بهداشتی مصرف‌کنندگان در شرکت گلاسکو می‌گوید:"ما تاکید می کنیم که داروی آلی برای مصرف هرکسی نیست. این دارو فقط برای فرد چاق بزرگسالی است که رژیم ‌غذایی کم کالری را رعایت کند."


هشدارها:

استفاده از این دارو برای افرادی که تحت پیوند عضو قرار گرفته‌اند، به خاطر احتمال تداخل دارویی ممنوع است. همچنین افرادی که دارو‌های رقیق‌کننده خون مانند وارفارین مصرف می‌کنند یا به خاطر ابتلا به دیابت یا مشکلات تیروئیدی تحت درمان هستند، باید پیش از دریافت دارو با پزشکشان مشورت کنند.
http://img.tebyan.net/big/1385/11/952318020710367642661855023822318653146.jpg


سایر داروهای لاغری

با اینکه محققان گفته بودند داروی زنیکال برای سلامتی مضر و خطرناک است، همچنان با نسخه به فروش می رسد. پژوهشگران علوم پزشکی شرکت داروسازی روش اعلام کرده بودند که داروی زنیکال سبب بروز حالات پیش سرطانی دردستگاه گوارشی می‌شود.
شرکت آبوت نیز در حال حاضر داروی ضد چاقی مریدیا (MERIDIA) را به فروش می‌رساند که تهیه آن نیاز به نسخه دارد.
بالاخره شرکت سانوفی-آونتیس به دنبال کسب تایید برای یک داروی ضد چاقی به نام آکومپلیا (ACOMPLIA) است.
شرکت گلاسکو بازاری 6-5 میلیون نفری را در آمریکا - که دو سوم مردم آن اضافه ‌وزن دارند یا چاق هستند- برای داروی آلی پیش‌بینی کرده است.
* FOOD AND DRUG ADMINISTRATION
منبع : همشهری

[mehraboOon]

آیا شما چاق هستید؟



http://img.tebyan.net/big/1386/01/2491341681910721731216112248206118228214052.jpg
آیا شما دچار اضافه وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) یا چاقی هستید؟اگر جواب مثبت است بدانید که دچار یک بیماری با عوارض وخیم می باشید. چاقی، عارضه ای بیش از یک مشکل زیبایی اندام است.
اضافه وزن، شما را در خطر ابتلا به فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html) و سایر مشکلات دیگر قرار می دهد. ثابت شده است که حتی کاهش کمی از اضافه وزن می تواند اثر زیادی روی بهبود سلامتی داشته باشد و در بسیاری موارد با ورزش، رژیم غذایی سالم و تغییر در عادات زندگی فرد می توان وزن اضافی را کاهش داد. ولی در صورتی که افراد به تغییرات روش زندگی پاسخ مناسبی ندهند، می توان با تجویز دارو و حتی در مواردی خاص، با عمل جراحی برای کاهش وزن اقدام کرد .


علل چاقی :

چاقی چیزی نیست جز افزایش غیر طبیعی مقدار چربی در بدن.
پزشکان برای تعریف چاقی از "شاخص توده ی بدنی" یا BMI استفاده می کنند که این شاخص از تقسیم وزن بدن (برحسب کیلوگرم) بر مجذور قد (بر حسب متر) به دست می آید. منظور از مجذور قد این است که مقدار آن را بر حسب متر دو بار در هم ضرب کنید. برای مثال BMI فردی با قد 175 سانتی متر و وزن 105 کیلوگرم برابر است با 31/34.


تقسیم بندی افراد بر حسب BMI به صورت زیر است :

وضعیت بدن
مقدار BMI
کمبود وزن
کمتر از 19
وزن طبیعی
19 تا 25
اضافه وزن
25 تا 30
چاق
30 تا 40
بسیار چاق
بیش از 40
وزن اصولاً از تعادل بین مقدار کالری دریافتی توسط غذا و مصرف (سوزاندن) کالری برای فعالیت های روزانه تعیین می شود. اگر شما بیش از مقدار مورد نیازتان کالری دریافت کنید، دچار اضافه وزن خواهید شد، زیرا بدن شما این انرژی مازاد بر نیاز را به صورت چربی ذخیره می کند.
چربی یکی از اشکال ذخیره ی انرژی در بدن است. همچنین به عنوان عایقی محافظتی در زیر پوست شما عمل می کند. در حقیقت برای انجام این گونه اعمال در بدن مقداری چربی مورد نیاز است، ولی مصرف بیش از حد آن می تواند با سلامتی شما تداخل داشته باشد.


عوامل خطر :

عواملی که باعث افزایش خطر چاقی در شما می شوند عبارتند از :
- رژیم غذایی
مصرف مداوم غذاهای پر انرژی مثل غذاهای چرب و سرخ کرده، غذاهای آماده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/21/18190.html) (مثل پیتزا و ساندویچ) ، نوشابه ها، شیرینی ها، دسرهای شیرین و انواع سس می تواند باعث افزایش وزن شود.
- کم تحرکی
افراد کم تحرک به خاطر این که کالری مصرفی خود را نمی سوزانند و فعالیتی برای سوختن انرژی ندارند، مستعد چاقی هستند.
- عوامل روان شناختی
بعضی افراد برای مقابله با مشکلاتی مثل استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/4/13/6123.html) و یا احساس کسلی، پُرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/islam_health/quran_health/2006/7/13/18657.html) می کنند.
- ژنتیک
اگر یکی از والدین شما یا هر دوی آنها چاق هستند، شانس بیشتری برای چاق شدن دارید. ژن ها ممکن است بر مقدار ذخیره ی چربی و توزیع آن در بدن نقش داشته باشند.
البته داشتن این ژن ها به این معنی نیست که حتماً چاق خواهید شد، بلکه عوامل محیطی مساعد نیز باید برای بروز این ژن ها وجود داشته باشند.


چه موقع نیاز به مشورت پزشکی دارید؟

چه طور می توانید متوجه شوید که نیاز به کاهش وزن برای حفظ سلامتی خود دارید؟ برای پاسخ به این سئوال دو شاخص به شما کمک می کند:
1- شاخص توده ی بدنی یا BMI :
همان طور که قبلاً اشاره شد BMI یا (BODY MASS INDEX) بین 25-19 نشان می دهد که شما وزن مناسبی برای قد خود دارید و دارای چربی اضافه نیستید. اما BMI بین30- 25 نشان می دهد که شما دچار اضافه وزن هستید وBMI بالای 30 نشان دهنده ی چاقی شما است که در این موارد باید برای کاهش وزن و تأمین سلامتی خود با پزشک مشورت کنید.
http://img.tebyan.net/big/1386/01/137174215507146626151103122139152173246243.jpg
2- اندازه ی دور کمر:
افرادی که چربی را بیشتر در قسمت دور کمر خود ذخیره می کنند( بالا تنه) به عنوان افراد با چاقی " سیب شکل" و آنهایی که چربی را بیشتر در پائین تنه ی خود (باسن، ران ها و لگن) ذخیره می کنند به عنوان افراد با چاقی "گلابی شکل" معروف می باشند. به یاد داشته باشید از نظر سلامتی بهتر است شما به شکل گلابی باشید تا سیب.
چاقی سیب شکل بیشتر در مردان و نوع گلابی شکل آن بیشتر در زنان دیده می شود و برای همین است که در وزن برابر ، زن ها کمتر دچار عوارض چاقی می شوند، زیرا چاقی آنها بیشتر مربوط به پائین تنه می باشد.
چاقی سیب شکل باعث تجمع چربی به دور اندام های شکمی مثل روده ها می شود که خطر بالاتری برای ایجاد مشکلات وخیم سلامتی در فرد دارد.
قابل توجه است که حداکثر مقدار مجاز دور کمر برای مردان 100 سانتی متر و برای زنان 5/87 سانتی متر می باشد و اگر دور کمر شما از این مقادیر بالاتر است( که نشان دهنده ی چاقی سیبی شکل خطرناک است) باید به پزشک برای کاهش وزن مراجعه کنید.


هنگام مراجعه به پزشک برای توضیح مشکل چاقی خود صادق باشید. مقادیر غذایی که می خورید، میان وعده ها، نوع غذاها ... همگی را به درستی و دقت بیان کنید.
همچنین اگر مشکلات دیگری دارید که به چاقی مربوط می شوند، مثل: پرفشاری خون، کلسترول بالا، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) دیابت یا التهاب مفاصل، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/7/28/2934.html) آنها را نیز به پزشک خود اطلاع دهید و بدانید که با کاهش وزن قسمت مهمی از مشکلات فوق رفع خواهد شد.


غربالگری و تشخیص

پزشک می تواند تعیین کند که آیا شما نیاز به کاهش وزن دارید یا خیر و اگر نیاز دارید، چه مقدار باید وزن خود را کاهش دهید.
علاوه بر تعیین BMI و اندازه ی دور کمر، پزشک تاریخچه ی پزشکی شما را نیز بررسی می کند و از مسائلی مانند کشیدن سیگار، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2006/5/27/17676.html) مصرف الکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/27/32039.html) یا مقدار استرس در زندگی شما سئوالاتی خواهد کرد، زیرا این مسائل می توانند خطر و عوارض چاقی را افزایش دهند.
همچنین پزشک باید ارزیابی کاملی از وضعیت سلامت فعلی شما داشته باشد. ممکن است شما هم زمان بیماری دیگری داشته باشید که همراه با کاهش وزن باید به آن نیز توجه کافی شود.
منبع: WWW.BPUMS.COM (http://www.bpums.com/)

[mehraboOon]

عوارض چاقی چیست؟



http://img.tebyan.net/big/1386/01/19880222522672192912817522924072110116253.jpg
به راستی عوارض چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) چیست؟ و کاهش وزن با تحمل این همه مرارت و سختی، چه منافعی دارد؟
در قسمت زیر به بعضی از عوارض مهم چاقی اشاره می شود:


- پُر فشاری خون

هرچه وزن شما بیشتر شود، بافت چربی شما نیز بیشتر می شود. این بافت برای زنده ماندن نیاز به اکسیژن و سایر مواد غذایی دارد که باید توسط جریان خون تأمین شود.
هر چه نیاز به اکسیژن و مواد مغذی بیشتر شود، حجم خون و مقدار فشاری که روی سیستم گردش خون وارد می شود، افزایش می یابد و هر چه حرکت خون در سیستم گردش خون بیشتر شود، فشار بیشتری بر دیواره ی سرخرگ های شما وارد می شود.
علاوه بر این، چاقی باعث افزایش سطح هورمون انسولین در خون می گردد که این هورمون علاوه بر کنترل قند خون، باعث نگه داشتن آب و نمک در رگ ها می شود که این خود باعث افزایش حجم خون می گردد.
همچنین چاقی باعث افزایش تعداد ضربان قلب و کاهش ظرفیت عروق برای جابجایی خون می شود که تمام این عوامل باعث پرفشاری خون می گردد.


- دیابت

چاقی عامل اصلی ایجاد دیابت نوع 2 می باشد، زیرا افزایش چربی باعث افزایش مقاومت بدن به اثر هورمون انسولین می شود. لذا این هورمون نمی تواند با مقادیر نرمال قبلی، وظیفه ی خود را که کنترل قند خون است، به درستی انجام دهد و قند خون بالا می رود که خود یکی از عوامل مهم خطر برای سلامتی فرد است.


- اختلال در چربی های خون

رژیم های غذایی که دارای مقدار زیادی چربی های اشباع شده مثل گوشت قرمز یا غذاهای سرخ شده هستند، می توانند علاوه بر ایجاد چاقی باعث بالا رفتن کلسترول بد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) خون (به نام LDL) شوند. چاقی همچنین باعث پایین آمدن سطح کلسترول خوب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/1/13/5080.html) خون (به نام HDL) و بالا رفتن سطح تری گلیسیرید خون می شود.
تری گلیسیریدها بیشترین میزان چربی در غذاهای شما و همچنین بیشترین درصد چربی در بدن شما را شامل می شوند، و در طولانی مدت اختلال در سطح چربی های خون، باعث تصلب شرائین می شود، زیرا چربی های اضافه در جدار رگ ها رسوب می کنند. تصلب شرائین خود باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر و سکته ی مغزی می شود.


- بیماری عروق کرونر

این بیماری یکی از اشکال بیماری های قلبی – عروقی است که از رسوب چربی در جدار سرخرگ های کرونر(سرخرگ هایی که به قلب خون رسانی می کنند) ایجاد می شود. پس از مدتی، رسوب این چربی ها باعث تنگ تر شدن دیواره ی داخلی عروق شده و خون کمتری به بافت قلب می رسد. کاهش خون رسانی به قلب، باعث آنژین صدری (درد قفسه ی سینه) می شود. انسداد کامل عروق قلبی می تواند باعث سکته ی قلبی شود.


- سکته ی مغزی

چاقی باعث تصلب شرائین و رسوب چربی در جدار سرخرگ ها می شود که می تواند سرخرگ های مغزی را نیز درگیر کند و باعث تنگ شدن عروق مغزی شود. حالا اگر لخته ی خونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/7/20/18781.html) در این عروق باریک ایجاد شود، می تواند به طور ناگهانی باعث انسداد جریان خون به منطقه ای از مغز شما شده و منجر به سکته ی مغزی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/8/29/19582.html) گردد.


- سایش مفاصل (استئوآرتریت)

در افراد چاق به علت افزایش فشار وارده بر مفاصل(خصوصاً مفاصل زانو، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2003/1/5/1272.html) ران و مهره های پایین کمری)، غضروف مفصلی تخریب شده و باعث ایجاد درد مفصل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/7/28/2934.html) و سفتی آنها می شود.


- توقف تنفس در خواب

توقف تنفس در خواب، خصوصاً در افراد چاقی که زیاد خور خور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2006/5/14/17383.html) می کنند، دیده می شود.
این افراد به هنگام خواب شبانه، به علت انسداد مسیرهای هوایی ریه ها، برای مدت کوتاهی دچار توقف تنفس شده و مکررا در طول شب بیدار می شوند. در نتیجه خواب با کیفیتی در شب ندارند و در طول روز نیز به علت اختلال در خواب شبانه ی خود، دچار گیجی بوده و مرتب چرت می زنند.
تحقیقات نشان داده، بیشتر افرادی که دچار وقفه ی تنفسی در خواب می شوند، دارای اضافه وزن بوده و گردنی بزرگ و راه هوایی باریکی دارند.


- سرطان

انواعی از سرطان ها با اضافه وزن همراه هستند که در زنان می توان به سرطان پستان، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2006/2/28/16033.html) سرطان رحم، سرطان تخمدان، سرطان گردن رحم و سرطان کیسه ی صفرا اشاره کرد. مردان چاق نیز نسبتاً در معرض خطر بالاتری برای ابتلا به سرطان های کولون، رکتوم و پروستات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2006/2/2/15382.html) هستند.


- بیماری کبد چرب

در اثر چاقی، چربی بیشتری در ساختار کبد وارد می شود که این تجمع چربی در کبد، می تواند باعث ایجاد التهاب و حتی تخریب بافت کبد شود و نهایتاً به بیماری نارسایی کبدی (سیروز) منجر شود، حتی اگر فرد هم زمان از مشروبات الکلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/27/32039.html) استفاده نکند( زیرا کبد چرب و سیروز کبدی بیشتر در افرادی که مقادیر زیادی الکل مصرف می کنند، بروز می کند).


- بیماری کیسه ی صفرا

به علت تجمع چربی اضافی در بدن افراد چاق، کلسترول بیشتری نیز در بدن آنها وجود دارد که این کلسترول اضافی می تواند در کیسه ی صفرا رسوب کند و باعث سنگ کیسه ی صفرا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/3/9/16374.html) شود.
همچنین کاهش وزن سریع( یعنی بیش از 5/1 کیلو گرم در هفته) نیز باعث ایجاد سنگ کیسه ی صفرا می شود.
منبع:WWW.BPUMS.COM

[mehraboOon]

براي لاغر شدن چه بايد کرد؟

http://img.tebyan.net/big/1386/01/124435237171202112206824824815916679204164.jpg
شايد بهترين خبر براي افراد چاق اين باشد که حتي کاهش متوسطي از وزن باعث کاهش فشار خون، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html) کاهش خطر بيماري هاي قلبي-عروقي و سکته ي مغزي، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/8/29/19582.html) بهبود قند خون ، بهبود علائم سايش مفاصل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/7/28/2934.html) و وقفه ي تنفسي در خواب و کاهش خطر انواع سرطان ها مي شود.
مقدار کاهش وزني که شما براي بهبود وضعيت سلامت به آن احتياج داريد، توسط پزشک يا متخصص تغذيه تعيين مي شود. سپس يک برنامه ي منظم براي رسيدن به آن هدف و از آن مهم تر نگه داشتن وضعيت مطلوب براي شما طرح ريزي مي شود.
براي شروع، حدود 5 تا 10 درصد کاهش وزن در نظر گرفته مي شود، يعني يک فرد 100 کيلويي در ابتدا بايد حدود 5 تا 10 کيلوگرم وزن خود را کاهش دهد. البته اين بدين معني نيست که فرد در همين نقطه بايد موفق شود، بلکه همانطور که گفته شد اين نقطه ي شروع است. کاهش وزن بايد به طور آهسته و با يک روند ثابت(هفته اي 5/0 تا 1 کيلوگرم ) ادامه يابد.
در بسياري از افراد، کاهش وزن با رعايت يک رژيم سالم، ورزش و تغييرات رفتاري قابل انجام است. البته در موارد خاص از دارو يا جراحي هم استفاده مي شود.


تغييرات رژيم غذايي براي لاغر شدن

براي کاهش وزني موفق، مصرف کالري کمتر، مهم ترين عامل مي باشد.
مقدار کالري مورد نياز بدن شما به چندين عامل، از جمله سن و مقدار تحرک شما در طول روز بستگي دارد. بايد با پزشک خود در مورد مقدار کالري مصرفي روزانه ( که به کاهش وزن کمک مي کند)، مشورت کنيد. پزشک ممکن است در اين مورد شما را به يک متخصص تغذيه ارجاع دهد تا بتوانيد وعده هاي غذاي خود را تنظيم کنيد.
به ياد داشته باشيد رژيم هايي که با کاهش شديد کالري همراه هستند، براي کاهش وزن توصيه نمي شوند، زيرا کاهش شديد کالري باعث کاهش مواد مغذي مورد نياز بدن شده و براي افراد مشکلاتي ايجاد مي کنند و گاهي باعث کمبود ويتامين ها در بدن مي شوند.
گرسنه ماندن نيز براي کاهش وزن توصيه نمي شود، زيرا بيشتر وزني که شما ابتدا در طول روز از دست مي دهيد، در اثر از دست دادن آب بدن شما مي باشد و اين براي شما مطلوب نمي باشد که مدت طولاني بدون غذا بمانيد.
رژيم هاي بسيار کم کالري (مثل رژيم مايعات) که روزانه 800 کالري براي بدن تأمين مي کنند (به جاي 2000 کالري در روز)، باعث کاهش سريع وزن مي شوند، ولي در عوض بلافاصله پس از قطع رژيم، وزن فرد به ميزان قبلي برمي گردد.


براي کاهش وزن بايد به ميزان متوسط غذا خورد که البته کم چربي و کم کالري باشد و دستورات زير را نيز به کار بست:


*به محتواي انرژي غذايي که مي خوريد فکر کنيد:

محتواي انرژي، به مقدار انرژي موجود در آن حجم از غذاي مورد مصرف شما اطلاق مي شود.
بعضي غذاها حاوي انرژي زيادي هستند، مثل مواد غذايي چرب که حتي مقدار کم آنها، انرژي زيادي را وارد بدن مي کند. ولي در مقابل، غذاهاي کم انرژي مثل سبزي ها و بعضي از ميوه ها را مي توانيد در حجم زياد مصرف کنيد، بدون اينکه انرژي زيادي وارد بدن شما شود.
براي مثال انرژي موجود در يک قاشق غذاخوري کره، معادل با انرژي 20 ليوان کاهو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html) مي باشد. به نظر شما کداميک احساس سيري بيشتري در شما ايجاد مي کند؟ پس غذاي کم انرژي را براي رژيم غذاي خود انتخاب کنيد.


*غذاهاي طبيعي و سالم را انتخاب کنيد

غذاهاي طبيعي و سالم شامل : سبزي ها ،ميوه ها، غلات، حبوبات، ماهي، لبنيات کم چرب و گوشت بدون چربي مي باشند. پس سعي کنيد با مصرف متعادل اين مواد غذايي، خود را به طرف کاهش وزن سوق دهيد و از غذاهاي ناسالم و پر انرژي پرهيز کنيد.


*کربوهيدرات هاي سالم و خوب را مصرف کنيد

متخصصين تغذيه بر اين باورند که به طور کلي 45 تا 65 درصد کالري مورد نياز فرد در طول روز، بايد از کربوهيدارت تأمين شود، ولي بايد از کربوهيدرات هاي ساده که بدن براي مصرف آنها، انرژي زيادي نمي سوزاند؛ مثل شکر، قند و ساير شيرين کننده ها کمتر استفاده کرد و در عوض انواع کربوهيدارت هاي پيچيده و پُر فيبر مثل انواع نان و ماکاروني که از آرد سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2005/8/8/12336.html) درست شده اند و يا ساير غلات مثل جو ، جوي دو سر و ... را مصرف کرد.


*مصرف شيريني ها را قطع کنيد

انواع شيريني، شکلات، آب نبات، ژله، نوشابه، کيک و کلوچه را از رژيم غذاي خود حذف کنيد، ولي مصرف کم بيسکويت هاي سبوس دار ايرادي ندارد.


*کاهش چربي در رژيم غذايي

چربي در مقايسه با پروتئين و کربوهيدارت(هر يک گرم پروتئين يا کربوهيدرات 4 کالري و هر يک گرم چربي 9 کالري انرژي توليد مي کند)، دو برابر انرژي توليد مي کند، پس براي کاهش مصرف انرژي کاهش چربي غذا يک گام اساسي است.
غذاهاي حاوي چربي زياد مثل کله پاچه، گوشت قرمز چربي دار، لبنيات پُر چرب، روغن هاي مايع، روغن جامد، روغن حيواني، مارگارين، کره، مايونز، خامه، انواع نان هاي روغني و غذاهاي آماده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/17/18101.html) مثل پيتزا و ساندويچ ها بايد به مقدار کم مصرف شوند.
توصيه هاي تغذيه اي بر اين است که 30 درصد انرژي مورد نياز شما بايد از چربي تأمين شود که از اين مقدار هم بايد کمتر از 10 درصد آن از چربي اشباع شده باشد.


*واحدهاي تغذيه اي را بشناسيد

فرض کنيد متخصص تغذيه به شما گفته است که بايد در روز 6 واحد کربوهيدرات، 4 واحد سبزي و ميوه، و 3 واحد گوشت مصرف کنيد. شما بايد بدانيد که دقيقاً يک واحد گوشت معادل چه مقدار گوشت مي باشد. به ياد داشته باشيد که واحدهاي هرم غذايي معمولاً کوچک تر از آن هستند که شما فکر مي کنيد و براي يک رژيم غذاي صحيح بايد اين واحدها را بشناسيد.


*کالري غذايي را که مي خوريد محاسبه کنيد

برچسب غذاهاي آماده را حتما بخوانيد. گاهي غذاها کم چرب، ولي پر انرژي هستند.
غذاهاي فرآوري شده در مقايسه با غذاهاي تازه حاوي مقادير زيادي انرژي به صورت چربي يا قند مي باشند. از نوشابه ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2005/8/9/12563.html) نيز دوري کنيد، زيرا مقادير زيادي قند دارند و هر نوشابه ي گازداري حدوداً 40 گرم قند دارد.


*مهارت تطابق با مشکل چاقي

يکي از دردناک ترين جنبه هاي چاقي، مشکلات عاطفي و احساسي در برخورد با اين قضيه مي باشد . در اکثر فرهنگ ها، لاغري معادل با زيبايي و شايستگي در همه ي زمينه هاست و افراد چاق، به طور غير منصفانه اي بر چسب انسان هاي تنبل، پُرخور و بي اراده را مي خورند. احساس شرم و حتي افسردگي در افراد چاق بسيار شايع است که گاهي درمان اين افسردگي، نياز به پزشک دارد.
البته چاقي بيشتر نشان دهنده ي يک وضعيت مزمن در فرد است و دليل بر عدم کفايت اخلاقي يا يک انتخاب خود آگاه در فرد نمي باشد.
به اين افراد بايد راه درست را نشان داد. آنها بايد براي لاغر شدن از پزشک خود راهنمايي بخواهند و از دوستان و آشنايان خود براي کنار آمدن با مشکل چاقي درخواست کمک کنند.
در هر صورت، افراد چاق بايد ابتدا يک تصور روشن و مثبت از وضعيت خود داشته باشند و پس از کسب بينش و اطلاعات درست درباره ي چاقي خود، با يک برنامه ريزي صحيح به طرف هدف که کاهش وزن است، حرکت کنند.
با اين ديدگاه خواهند توانست به هدف خود، يعني کاهش وزن و رسيدن به وضعيت سلامت بهتر، دست پيدا کنند.
منبع:WWW.BPUMS.COM

[mehraboOon]

چاقی شكمی

http://img.tebyan.net/big/1386/03/137851262231342401291922515315522187126145.jpg


در خبری كه چندی پیش از سوی یكی از خبرگزاری‌ها منتشر شد، اعلام شده بود كه چاقی شكمی‌ در نتیجه نشستن‌های طولانی مدت ایجاد می‌شود. به علاوه، در این خبر آمده بود كه برای پیشگیری از بروز این نوع چاقی بهتر است هر 30 تا 40 دقیقه یك بار، فرد بایستد و تغییر حالت دهد، زیرا مطالعات نشان داده‌اند كه این نوع چاقی از خطرناك‌ترین انواع چاقی بوده و ارتباط مستقیمی ‌با ابتلای افراد به بیماری‌های غیر واگیردار دارد. در ضمن، این روزها كمتر كسی پیدا می‌شود كه از بزرگ شدن شكم و به هم خوردن تناسب اندامش ناراحت نباشد. اما چرا این عارضه و تشخیص آن اهمیت دارد؟
به طور كلی، چاقی پدیده‌ای است كه در اثر برآیند چند عامل یعنی ژنتیك، محیط و رفتار به وجود می‌آید. در واقع این عوامل روی دریافت انرژی، مصرف و ذخیره كردن آن تاثیر می‌گذارند.
اگرچه چاقی چیزی جز افزایش چربی بدن نیست، اما تمام روش‌هایی كه در حال حاضر برای تعیین و تعریف آن به كار گرفته می‌شوند، روش‌های غیرمستقیمی ‌هستند كه در واقع چربی بدن را اندازه نمی‌گیرند، بلكه به طور غیرمستقیم برآوردی از چربی بدن را ارایه می‌دهند. بنابراین اگر بگوییم هنوز روش صد در صد مطمئنی برای اندازه‌گیری چاقی وجود ندارد، گزافه‌گویی نیست.
در حال حاضر، از روش‌های متفاوتی برای تعیین چاقی استفاده می‌شود كه یكی از آنها BMI یا همان "نمایه توده بدنی" است. در این روش، وزن بر حسب كیلوگرم برمجذور قد بر حسب متر تقسیم شده و اعداد بزرگ‌تر از 25، چاقی تلقی می‌شوند. در حال حاضر، این روش بهترین است، اما معایبی دارد. این نمایه گرچه اكنون در سراسر دنیا به عنوان یك روش مطلوب پذیرفته شده، اما ممكن است افرادی با این روش چاق به شمار آیند كه چربی اضافی ندارند، این افراد ورزشكارانی هستند كه توده عضلانی‌شان بالا است.
از سوی دیگر، افرادی با معیار BMI ، طبیعی تلقی می‌شوند، حال آنكه دارای چربی اضافی در شكم هستند. به همین علت، امروزه به اندازه‌گیری دور كمر یا تعیین چاقی شكمی ‌بهای زیادی داده می‌شود، چرا كه ارتباط نزدیكی با چربی احشایی دارد و به‌طور مستقل، پیش‌بینی‌كننده خطر ابتلا به دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=181)، فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) ، چربی خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html)و بیماری‌های قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/2/17/32723.html) است.
بدیهی است كه تلفیق BMI و اندازه دور كمر، بهتر می‌تواند در ارزیابی خطر چاقی موثر باشد. در مردان دور كمر بیش از 102 سانتی متر و در زنان دور كمر بیش از 88 سانتی متر به عنوان عامل خطر محسوب می‌شود.

البته امروزه روش‌های دقیق‌تری برای اندازه‌گیری چاقی شكمی ‌وجود دارد كه به عنوان مثال، می‌توان از روش MRI برای تعیین دقیق‌تر چربی شكمی، نام برد.
اینكه آیا چاقی شكمی ‌در اثر نشستن زیاد پشت میز پدید می‌آید یا آنكه حاصل عدم تعادل مصرف و دریافت انرژی است، جای بحث دارد، ولی قدر مسلم آنكه برای چاقی شكمی ‌نیز همانند چاقی عمومی، رژیم غذایی مناسب و ورزش به ویژه ورزش‌های موضعی ضرورت دارد.‌
دکتر مسعود کیمیاگر- متخصص تغذیه

[mehraboOon]

عاملی مهم در کاهش وزن

کنترل مقدار مصرف غذا، عامل مهمی در کاهش وزن است

مکانیسم های فیزیولوژیکی و روان شناختی متعددی در کنترل مقدار خوردن ما تاثیر دارند. اغلب این مکانیسم ها از طریق هماهنگی و سازگاری سیستم های گوناگونی از بدن مانند بخش هایی از مغز، معده، کبد، هورمون ها و سایر مواد شیمیایی موجود در خون با هم هماهنگ می شوند که برای درک کامل عملکرد آنها، به تحقیقات بیشتری در این باره نیاز داریم.
http://img.tebyan.net/big/1386/03/52192130911232225441991416419782204123185.jpg
در فهرست ذیل، بعضی از مکانیسم های کنترلی ساده را که به خوبی می شناسیم، مشاهده می کنید؛ البته بعضی از آنها تحت کنترل ما هستند، اما برخی دیگر به صفات موروثی ما بستگی دارند.
1- وزن بدن

افرادی که وزنشان بیشتر است، غذای بیشتری هم مصرف می کنند که می تواند در اثر افزایش مصرف انرژی باشد که با افزایش توده بدنی ارتباط دارد.
فردی که دارای استخوان، عضلات و سلول های بدنی بیشتری است، برای حفظ جسم خود نیاز به غذای بیشتری دارد و در نتیجه اشتهای بیشتری هم دارد.
2- فعالیت بدنی

تحقیقات نشان داده است با افزایش فعالیت بدنی، افراد غذای بیشتری هم می خورند. ولی این موضوع به نوع فعالیت بستگی دارد.
کسی که یک شغل سنگین کاربری دارد، مانند کارگر ساختمان یا کارخانه، با توجه به میزان فعالیت خود، اشتهای بیشتری دارد. در عوض کسی که تمام ساعات کاری خود را پشت کامپیوتر می نشیند و تحرک بدنی ندارد، مطمئناً اشتهای کمتری به مصرف غذا خواهد داشت. ولی اگر همین فرد بعد از اتمام وقت کاری،روزانه یک فعالیت ورزشی منظم داشته باشد، می تواند اشتهای خود را تنظیم کند و غذای اضافی مصرف نکند. به همین دلیل توصیه می شود روزانه یک فعالیت منظم ورزشی داشته باشید.
باید توجه داشته باشید، افرادی که در طی روز بی تحرک و غیر فعال هستند، به تدریج کنترل اشتهای خود را از دست می دهند و در نتیجه بیش از نیاز بدن غذا و کالری مصرف می کنند.

3- متابولیسم(سوخت وساز بدن)

افرادی که به طور طبیعی متابولیسم بدنشان بالاست، اغلب اشتهای خوبی دارند. افزایش متابولیسم به وسیله روش های صحیح، نباید تغییر چندانی در میزان غذای مصرفی ایجاد کند.
4- هورمون ها

بعضی هورمون ها اشتها را تنظیم می کنند که معروف ترین آنها انسولین است. هنگامی که سطح قند خون پایین می آید، انسولین سبب ایجاد گرسنگی می شود و به این ترتیب ما را به مصرف قند و تثبیت مجدد سطح قند خون تشویق می کند.
این موضوع تا اندازه ای پایه و اساس رژیم های کم کربوهیدرات است که امروزه رواج دارند، ولی این انسولین نیست که فرد را چاق می کند، بلکه مصرف انرژی بیش از حد موجب این مشکل می شود!!
5- دمای محیط

آب و هوای سرد، اغلب باعث افزایش اشتها و هوای گرم باعث کاهش اشتها می شود. اگر تا به حال برای تعطیلات به یک منطقه ی گرمسیری رفته باشید، حتماً متوجه شده اید که به اندازه موقعی که در خانه بودید غذا نمی خورید.
علاوه بر آن، اغلب مردم در تعطیلات فعال تر و پر تحرک هستند، چون مرتب راه می روند(برای تماشای مناظر و چشم اندازها یا پیاده روی در ساحل)، شنا می کنند یا به فعالیت های معمولی می پردازند. اما ممکن است عکس این هم اتفاق بیافتد، مانند کسانی که در تعطیلات، فقط گوشه ای لم می دهند و غذاهای سنگین و چرب می خورند.
این موضوع نشان می دهد که چگونه عوامل فیزیولوژیکی می تواند بر سایر کنترل ها تاثیر بگذارد!
6- خوشمزگی غذا

خوش طعمی غذا، بر اشتها و طبعاً بر مقدار مصرف غذا تأثیر دارد. خوش طعمی غذا معمولاًٌ به تنوع رژیم غذایی بستگی دارد و تحقیقات نشان داده که متنوع بودن غذا، منجر به مصرف بیشتر آن می شود. مثال ساده ی آن اغذیه فروشی یا جشن ها و میهمانی هاست یعنی جایی که غذاهای اشتها آور زیادی عرضه می شود. دیدن و بوییدن غذاهای خوشمزه، اکثر مردم را وا می دارد که حتی با وجود سیری، کمی از آن غذاها را بچشند.
امروزه بسیاری از مواد غذایی در قفسه های سوپر مارکت، برای تحریک غدد چشایی ما آماده شده اند، بنابراین غالباً دلمان برای آنها ضعف می رود. ولی متاسفانه خوشمزه تر شدن یک غذا، اکثراً به معنای چرب بودن آن است!
7- لذت بردن

خوردن، با لذت مرتبط است؛ ما از نگاه کردن به غذا، خریدن، پختن و البته از خوردن آن لذت می بریم. هنگامی که غذا مطبوع نباشد، دیگر لذتی هم در کار نیست. حتماً تا به حال پیش آمده آنقدر سیر باشید که فکر غذا هم حالتان را بد کند. حیف که گاهی این حس منفی حقیقتاً دست کم گرفته می شود.
8- عوامل روانی

عوامل روانی می توانند تأثیر مهمی بر مقدار مصرف غذا داشته باشند. بعضی ها ممکن است افراط کنند، مثلاً مبتلایان به «بی اشتهایی عصبی» به دلیل باورهای خاصی که دارند، عمداً به خودشان گرسنگی می دهند.
بعضی از رفتارهای غذا خوردن با نیازهای احساسی مرتبط است، مثلاً استرس در بعضی افراد باعث پُر خوری و در عده ای دیگر باعث کاهش اشتها می شود.
تأثیر ذهن ما بر مقدار مصرف غذا، تابع نیازهای احساسی و تابع اهمیتی است که برای غذا قائل می شویم.
9- تأثیرات اجتماعی

عوامل اجتماعی نیز می توانند بر عادات غذا خوردن تأثیر بگذارند. اغلب مردم از روی عادت غذا می خورند، مثلاً موقع ناهار یا شام، تمام اعضای خانواده- حتی اگر گرسنه نباشند- دور هم غذا می خورند! عید نوروز هم مناسبت دیگری است که معمولاً شامل زیاده روی در مصرف غذاست. در چنین موقعیتی بیشتر از همیشه می خوریم و می نوشیم و عذرمان هم این است: «خوب عید است دیگر!»
بسیاری از رویدادها و مناسبت های اجتماعی حول محور خوردن یا نوشیدن یا هر دو دور می زنند. درباره هر رویداد اجتماعی که در زندگی تان رخ داده فکر کنید؛ ببینید آیا زیاده روی کرده اید یا خیر؟ اگر بلی، فکر کنید، چرا؟
ترجمه: مریم پاک رو

[mehraboOon]

ستاره‌های‌ هالیوود كارشناس تغذیه نیستند

مدت هاست رژیم‌هایی كه در ایالات متحده موسوم به DETOX هستند و ادعا می‌كنند سموم بدن را دفع می‌سازند، اسم و رسمی برای خود به هم زده‌اند.
http://img.tebyan.net/big/1386/04/107857023725413010815318100391808513515824.jpg
شركت‌های تبلیغات كننده این روش‌ها، به افرادی که از این نوع رژیم غذایی پیروی می‌کنند، نوید می‌دهند که این رژیم، ضمن دفع تمام سموم بدن، چربی‌های بدنشان را می‌سوزاند، پوست بدن را صاف و شفاف می‌کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌سازد.
اما کارشناسان می‌گویند، دلایل معتبری وجود دارد که نشان می‌دهد این نوع رژیم‌های غذایی سخت با مدت زمان طولانی، درست مثل رژیم «مصرف میوه جات به تنهایی»، دارای عوارض جانبی است و منجر به ناخوشی و بیماری در فرد می‌گردد.
بررسی ها نشان می دهد این افراد می‌توانند 5 تا 10 درصد وزنشان را در اولین ماه های رژیم غذایی کم کنند، اما دو سوم آنها، وزنی را که در عرض 4 تا 5 سال از دست داده‌اند، مجدداًً به دست می‌آورند و چاق می‌شوند.

رواج این نوع رژیم‌های غذایی که فرد را با کمبود مواد مغذی رو‌برو می‌سازد، مرهون دو چهره مشهور سینما یعنی گینت پالترو و آنجلینا جولی است.
البته گفته می‌شود بیونسی نولیس هم برای فیلم Dream Girls با استفاده از این نوع رژیم های غذایی 9 کیلوگرم وزن بدن خود را کم کرده است؛ رژیم موسوم به Master Cleanse كه در آن، فرد فقط لیموترش و شیره درخت افرا، آب و یک نوع فلفل قرمز، آب نمک و یک نوع چای گیاهی ملین را به مدت 10 روز مصرف می‌کند.
موضوع پاک سازی بدن از هر گونه مواد مضر و مسموم، سال هاست كه جای خود را در میان طرفداران تناسب اندام باز كرده‌اند. به غیر از افرادی که به دلیل حرفه و موقعیت شغلی از این نوع رژیم غذایی پیروی می‌کنند، عده زیادی نیز هستند که با استفاده از کتاب های رژیم غذایی که در بازار عرضه می‌شود به این نوع رژیم می‌پردازند. این در حالی است كه کارشناسان تغذیه مرتباً خطرات ناشی از رژیم‌های غذایی طولانی مدت را گوش زد می‌کنند.
مثلا در نوعی رژیم غذایی که فرد تنها از مواد ملین استفاده می‌کند و هیچ گونه استفاده‌ای از مواد غذایی جامد نمی‌شود، بدن با کمبود ویتامین مواجه می‌شود و این به نوبه خود منجر به ضعف، ناتوانی ماهیچه‌ها و حتی افزایش خطر دیابت می‌شود.
لونا ساندون، کارشناس رژیم غذایی شهر دالاس در آمریکا می‌گوید: تردیدی نیست كه رژیم‌های غذایی غیر اصولی منجر به تضعیف ماهیچه‌های بدن و کمبود خیلی از مواد مغذی لازم می‌شوند. ما با محروم کردن بدن از هرگونه ویتامین‌ و مواد معدنی لازم که از غذا کسب می‌کنیم، توانایی بدن را برای مبارزه کردن با التهابات و بیماری های عفونی کاهش می‌دهیم.
کارشناسان می‌گویند، به دلیل آنکه رژیم‌ های غذایی سخت تعادل قند خون، پتاسیم و سدیم بدن را به هم می‌زنند، بیماران دیابتی، قلبی، کلیوی یا خانم‌های باردار نباید از آنها برای کاهش وزن استفاده كنند. همچنین کودکان، نوجوانان یا افرادی که شرایط گوارشی خاصی مثل سوء‌هاضمه دارند، نیز باید از این نوع رژیم‌ها پرهیز کنند.

تعداد کتاب‌های رژیم‌های غذایی که به پاک سازی سموم بدن می‌پردازد هم بی شمار است و هر کدام از آنها دستور العمل‌های خاصی دارند. از انواع این کتاب‌ها می‌توان به کتاب‌های پاک سازی بدن با «مصرف ادویه‌جات و آب میوه» و «پاک سازی بدن با سبزیجات تازه» اشاره کرد. اما در اکثر این کتاب‌ها رژیم‌های غذایی مایع و ملین با حداقل کالری ارائه می شود.
هدف از این نوع رژیم‌های غذایی که مدت زمان آن 3 روز تا یک ماه طول می‌کشد، پاک سازی بدن از سمومی است که بیشتر از محیط اطراف ما جذب می‌شود تا از مواد غذایی. بعضی از این نوع رژیم‌ها، مصرف مواد غذایی جامد را اکیداً ممنوع می‌سازند و به افرادی که تحت رژیم غذایی هستند مصرف نوشیدنی‌هایی که مقدار کالری آن بسیار پائین است را توصیه می‌کنند.
دكتر نصیر مولو كارشناس تغذیه می‌گوید: هنگامی که فرد بیمار می‌شود، در کارکرد اعضای بدن تداخل ایجاد می‌شود و سیستم دفاعی بدن مختل می‌گردد. در نتیجه بدن به خوبی قادر به انجام دادن روند پاک سازی سمومی که سلامتی فرد را تهدید می‌کند، نیست و با این نوع رژیم‌های غذایی، ضمن آنکه مواد زائد از روده خارج می‌شود، باکتری های مفید روده نیز دفع می‌شوند.
به دلیل اینکه این نوع رژیم‌های غذایی، بدن را با کمبود کالری مواجه می‌سازد، عوارض جانبی دیگری مثل سردرد، خستگی مفرط و بی‌حوصلگی فرد را تهدید می‌کند. همچنین به دلیل استفاده بیش از حد از مواد دارویی و مواد غذایی ملین، این نوع رژیم‌ها چندان خوشایند نیستند. بسیاری از افرادی که تحت درمان این گونه رژیم‌های غذایی هستند، دائماً به حمام می‌روند که این عمل هم موجب خشکی و ترک پوست و همچنین التهاب آن می‌گردد.
برخی افرادی که از این نوع رژیم‌های غذایی پیروی می‌کنند، مدعی هستند که احساس شادابی و سبکی بیشتری می‌کنند، در حالی که تحقیقات نشان داده است این گونه رژیم‌ها بیشتر منجر به بی‌حالی و سستی فرد می‌گردد و همچنین تمرکز و دقت فرد را کم می‌کند. این نوع رژیم‌های غذایی به دلیل عدم تامین پروتئین لازم برای بدن، بازسازی بافت های ماهیچه‌ای را با مشکل مواجه می‌سازد.
متخصصان تغذیه می‌گویند با وجود اینکه افراد می‌توانند با این نوع رژیم‌ها به سرعت مقدار زیادی از وزن بدن خود را کم کنند، اما اکثراً دوباره وزن از دست رفته را بدست می‌آورند، بخصوص اگر در رژیم غذایی آنها میزان مواد مغذی بسیار کم و محدود باشد.
بررسی ها نشان می دهد این افراد می‌توانند 5 تا 10 درصد وزنشان را در اولین ماه های رژیم غذایی کم کنند، اما دو سوم آنها، وزنی را که در عرض 4 تا 5 سال از دست داده‌اند، مجدداًً به دست می‌آورند و چاق می‌شوند.
منبع: msnbc.com

[mehraboOon]

جلوگیری از ضعف هنگام لاغر شدن

تغذیه مناسب برای کاهش وزن اهمیت بسیاری دارد و کمک می کند تا سیستم انرژی بدن بهینه شود و به طور مؤثری کار کند.
http://img.tebyan.net/big/1386/04/241121651232032391129241200831050.jpg
بسیاری از افراد وقتی می خواهند لاغر شوند، میزان غذای مصرفی خود را به طور چشمگیری کاهش می دهند، در نتیجه وضعیت تغذیه ای آنها افت می کند.
وقتی بدن چربی یا کربوهیدرات را می سوزاند، سلول ها برای کامل کردن فرآیند شیمیایی به تغذیه اساسی نیازمند هستند.
عدم تعادل در وضعیت تغذیه ای اغلب بر سطوح انرژی بدن اثر می گذارد، در نتیجه ممکن است احساس خستگی، ضعف و فقدان انرژی کنیم.
بدیهی است که عضلات بر اثر کمبود ویتامین ها یا مواد معدنی خاص، از کار نمی افتند، اما عدم تعادل بین این مواد مغذی می تواند به شیوه های مختلفی روی ما اثر بگذارد.
تاکنون احساس کرده اید که می خواهید بلند شوید و برای کم کردن وزن ورزش کنید، اما به نظر می رسد که بدنتان تمایلی به این کار ندارد و هنگامی که شروع به تمرین ورزشی می کنید، ظرف پنج دقیقه احساس خستگی یا حتی غش می کنید!
حقایق تغذیه ای

بسیاری از ویتامین های گروه B برای انجام سوخت و ساز (متابولیسم) انرژی در بدن مورد نیاز هستند.
اگر یک رژیم غذایی کم کالری، به مقدار کافی ویتامین های گروه B را تأمین نکند، ممکن است بر سوخت و ساز چربی ها و کربوهیدرات ها تأثیر بگذارد و منجر به احساس خستگی، بی حالی و خواب آلودگی در فرد شود.
ویتامین C نیز نه تنها باعث افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها می شود، بلکه به بازسازی و حفظ بافت های عضلانی و رگ های خونی کمک می کند.
برای انجام تمرین های ورزشی طولانی به منظور سوزاندن میزان مناسبی از کالری برای کاهش دایمی وزن، وجود بافت های قوی تر عضلانی لازم است.
لازم نیست کیلو کیلو ویتامین و قرص های مواد معدنی بخورید تا مطمئن شوید تمام مواد مغذی لازم به بدنتان رسیده است. خوردن روزانه یک قرص مولتی ویتامین هم کافی است تا به حفظ سطوح انرژی بدنتان کمک کند؛ بدین ترتیب شما می توانید به طور مؤثری ورزش کنید. یادتان باشد قبل از مصرف هر نوع مکملی حتما با پزشک مشورت کنید.

برای جلوگیری از کاهش بافت های عضلانی هنگام کاهش وزن، باید به مقدار کافی پروتئین با کیفیت بالا (مثل تخم مرغ، لبنیات، انواع گوشت و حبوبات) مصرف کنید. هر چه بافت های عضلانی کمتری از دست بدهید، میزان متابولیسم بدن نیز کمتر کاهش پیدا خواهد کرد. اگر متابولیسم بدن همچنان بالا باشد، سوزاندن چربی های اضافی بدن و در نتیجه کاهش وزن ادامه خواهد داشت، ولی با افت متابولیسم، کاهش وزن سخت خواهد شد.
تغذیه مناسب به معنای مصرف کافی و متعادل از تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن، اعم از پروتئین، کربوهیدرات، اسیدهای چرب ضروری، ویتامین ها، مواد معدنی و الکترولیت ها می باشد.
بدن می تواند مدت طولانی با یک رژیم غذایی کم کالری دوام بیاورد، اما نیازمند مواد مغذی ضروری است تا بتواند انرژی ذخیره اش، یعنی چربی های اضافی را مصرف کند.
این مقاله برای افراد بزرگسال سالمی (یعنی بیمار نباشند) تهیه شده که رژیم غذایی کم کالری دارند. چنانچه شما رژیم غذایی مناسب و متعادل با کالری کافی دارید، نیازی نیست که هیچ گونه مکمل تغذیه ای مصرف کنید. ولی در کنار یک رژیم کم کالری می توان از مکمل استفاده کرد.
مجدداً توصیه می کنم چنانچه تصمیم دارید هر گونه مکمل تغذیه ای را بخورید، تحت هر شرایطی، قبلا ً با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

[mehraboOon]

راز پُر اشتهایی در چاق ها

http://img.tebyan.net/big/1386/04/752816217223925121621517571192025179245254.jpg
تا به حال به این سؤال فکر کرده‌اید که چرا آدم‌های چاق، از خوردن غذا لذت می‌برند؟
چرا افراد لاغر میلی به خوردن غذاهای رنگین ندارند؟
چه اتفاقی در بدن آدم‌های لاغر باعث کاهش اشتهای آنان می‌شود؟
آیا چاق‌ها برای شاد بودن نیاز به خوردن دارند؟
آیا به نظر شما رابطه‌ای بین خوشحالی و لاغری وجود دارد؟
در طول تاریخ محققان زیادی در این رابطه جستجو کرده‌اند و حتی عده‌ای از آنها از روی ظاهر افراد توانسته اند شخصیت و خصوصیات باطنی آنها را شرح دهند. به عنوان مثال کرچمر، روانپزشک آلمانی می گوید آدم‌های چاق قد کوتاه که سینه و شکم خیلی بزرگ دارند و پوستشان به سرخی تمایل دارد، برون‌گرا، خوشگذران و خوش‌برخورد هستند. این افراد معمولاً شاد بوده و از زندگی لذت می‌برند.
اما آدم‌های لاغر و قد بلند، درون‌گرا، مضطرب و عصبی هستند و با کنایه حرف می‌زنند. گروه سوم که استخوان ‌بندی محکم و عضلات قوی و سینه پهن و بلند دارند، جدی، ریاست ‌طلب، پرخاشگر و زورگو هستند. با توجه به تقسیم‌ بندی این روانپزشک آیا می‌توانیم بگوییم آدم‌های چاق از خوردن لذت می‌برند و این‌ کار آنها را شاد می‌کند؟
دانشمندان بیکار ننشسته و در جستجوی پاسخی برای سؤال ما هستند. حتی آنها معتقدند با کشف ساز و کار این قضیه می‌توان راه‌هایی برای کاهش اشتهای آدم‌های چاق پیدا کرد؛ چنان‌كه پژوهشگران دانشگاه شفیلد در بریتانیا سرگرم تحقیقاتی درباره رابطه هورمون سروتونین (Serotonin) با لاغری افراد هستند.
هورمون سروتونین در مغز احساس شادی به همراه می‌آورد. پژوهشگران معتقدند با افزایش میزان این ماده شیمیایی در افراد، به کاهش وزن کمک می‌شود.

دکتر کارولین دالتون که سرپرستی این تحقیقات را به عهده دارد می‌گوید: افرادی که میزان تولید سروتونین در مغز آنها پایین است (یعنی افراد چاق)، برای بهبود روحیه خود بیشتر به غذا روی می‌آورند.
او معتقد است 75 درصد افراد برای بهبود حالات روحی خود میل شدید به غذا پیدا می‌کنند، در حالی که آنها می‌توانند با جایگزین کردن سایر فعالیت‌های سرگرم کننده مانند ورزش، به همان نتیجه مطلوب برسند.
جالب است، ورزش و خوردن غذاهای رنگین هر دو می‌تواند مقدار سروتونین را در مغز زیاد کند.
این تحقیقات تازه آغاز شده است و تا 18 ماه دیگر ادامه خواهد داشت. دکتر دالتون درباره این تحقیق به بی‌بی سی می‌گوید: ما در تحقیقات خود افرادی را که دارای ژن چاقی هستند طی برنامه خاصی تشویق به ورزش خواهیم کرد.
ورزش نه‌ تنها به آنها کمک می‌کند تا با سوزاندن کالری لاغر شوند، بلکه با افزایش تولید هورمون سروتونین در مغز، وابستگی آنها را به غذا کمتر می‌کند.
البته قضیه به همین‌جا ختم نمی‌شود، چون گر چه چاق‌ها برای بالا بردن روحیه خود به خوردن غذا متوسل شده‌اند، اما انگار آدم‌های لاغر نتوانسته‌اند برای شاد بودن، راهی را جایگزین کنند. گواه کلام ما تحقیقاتی است که نشان می‌دهد لاغرها بیشتر خودکشی می‌کنند.
دكتر مهشید چایچی

[mehraboOon]

کدام افسرده‌ترند،چاق ها یا لاغرها؟

http://img.tebyan.net/big/1386/04/2123815713242809210701567271314240155.jpg
پیش از این مطالعات دانشمندان نشان داده بود که چاق‌ها افسرده هستند و با همین استدلال انتظار می‌رود که چاقی باعث افزایش میزان خودکشی در این افراد شود. اما به گزارش رویترز نتایج تحقیقات جدید پژوهشگران مرکز پزشکی بوستون دقیقاً عکس این قضیه را نشان می‌دهد. این محققان 46 هزار و 755 مرد را در طول 16 سال مورد بررسی قرار دادند.
در پایان 131 نفر بر اثر خودکشی از بین رفتند و جالب این بود که میزان خودکشی در مردان چاق در مقایسه با مردانی با وزن طبیعی به‌طور قابل ملاحظه‌ای کمتر بود.
طبق این مطالعات، به ازای افزایش هر یک واحد افزایش در شاخص توده بدنی(BMI) ، خطر خودکشی 11 درصد کمتر و کیفیت زندگی و سلامت روحی بیشتر می‌شود.

شاید با درک مکانیسم طبیعی چاقی و تقلید این روش بتوان برای پیشگیری از خودکشی کاری کرد.
وقتی چاق‌ها افسرده می‌شوند!

یکی از محققان دانشگاه میشیگان در تحقیقات خود متوجه شد خانم‌هایی که در زندگی اجتماعی خود با زنان لاغر اندام موفق سر و کار دارند، اغلب از ظاهر خود ناراضی بوده و چون خودشان را با این خانم‌های لاغر که از نظر اندام الگو و ایده‌آل هستند؛ مقایسه می‌کنند، نسبت به روشنی آینده خودشان احساس ناامیدی می‌کنند.
شاید به همین علت تعداد خانم‌هایی که موفقیت اجتماعی خود را در لاغر شدن جست‌وجو می کنند، زیاد است و با صدها نوع قرص و رژیم لاغری سعی می‌کنند خودشان را لاغر کنند، غافل از این‌که محققان می‌گویند لاغرها بیشتر مستعد اضطراب هستند!
سلامت، خانواده و دوستان، ازدواج موفق، باورهای مذهبی و معنی دار و هدف‌دار بودن زندگی می‌توانند زندگی را برای ما لذت‌بخش کنند و این‌گونه شادی‌ها در زندگی انسان ماندگارتر و دائمی هستند.

از طرف دیگر پزشکان درباره علل اختلالات خوردن مانند آنورکسیا و بولیمیا (bulimia) بررسی‌هایی انجام داده‌اند که نشان می‌دهد عوامل ژنتیکی و بیولوژیک در این بیماری‌ها نقش پررنگ‌ تری دارند.
بی‌اشتهایی عصبی یا همان آنورکسیا (anorexia) نوعی گرسنگی کشیدن عمدی است که بیشتر در دختران جوان شایع است. اگرچه نقش تقلید از مدل‌های زیبایی(مانکن ها) و اثرات زندگی مدرن را در بروز چنین بیماری‌هایی نمی‌توان نادیده گرفت، اما با مشاهده شیوع این بیماری حتی در جوامعی که چاق‌ها هم از مقبولیت اجتماعی خوبی برخوردار هستند، دانشمندان به فکر افتاده‌اند که به بررسی نقش عوامل ژنتیکی بپردازند.
پزشکان انگلیسی در این بررسی متوجه شدند عملکرد سروتونین که میزان اشتها و رفتار جنسی را کنترل می‌کند، در این افراد مختل می‌شود. این دانشمندان ابتدا نقش گیرنده HT2A 5 را که در تنظیم خوردن نقش دارد، بررسی کردند و متوجه شدند که گیرنده سروتونین در افراد دچار بی‌اشتهایی عصبی دارای تفاوت‌هایی با سایر افراد است.
کسانی که سروتونین بالایی دارند، مستعد اضطراب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2006/8/1/18963.html) هستند. پزشکان این مرکز معتقدند شاید همین مسئله در پس توانایی عجیب این بیماران برای سرکوب کردن اشتهایشان پنهان است.
آنها معتقدند در حالی که افراد گرسنه برای به‌دست آوردن غذا همدیگر را می‌کشند و حاضرند هر چیز سیر کننده‌ای را بخورند، این بیماران با وجود گرسنگی، اشتهایی برای خوردن ندارند. پس حتماً یک جایی در سیستم اشتهای این افراد اختلال ایجاد شده که احتمالاً با استرس و پاسخ به آن مربوط است.
در این افراد، ضربان قلب و فشار خون در مواقع استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2006/8/10/19204.html) و اضطراب بالا می رود و باعث کاهش اشتها و میل جنسی می‌شود. محققان این مرکز می‌گویند در این بیماران احتمالاً نوعی پاسخ مزمن به وضعیت استرس ایجاد می شود که باعث از دست دادن اشتهای آنان می‌گردد.
چاق یا لاغر، چطور شاد باشیم؟

با توجه به تحقیقات می‌توان نتیجه گرفت که بسیاری از ما برای این‌که شاد باشیم و روحیه خوبی داشته باشیم، خودمان را با دیگران مقایسه می‌کنیم. اگر چاق باشیم و خودمان را با افراد لاغر و خوش اندام مقایسه کنیم، از این‌که مانند آنها زیبا نیستیم، ناراحت و افسرده می‌شویم و اگر ثروتی داشته باشیم، وقتی خودمان را با دیگران مقایسه می‌کنیم از این‌که بیشتر از آنها داریم خوشحال می‌شویم. اما این شادی‌ها هم مانند لذت خوردن، یک شادی موقتی است.
محققان دریافته‌اند که مرکز درک لذت انسان دیرتر نسبت به شادی ناشی از اهداف متعالی معنوی در زندگی و محبت به دیگران تطابق پیدا می‌کند. سلامت، خانواده و دوستان، ازدواج موفق، باورهای مذهبی و معنی دار و هدف‌دار بودن زندگی می‌توانند زندگی را برای ما لذت‌بخش کنند و این‌گونه شادی‌ها در زندگی انسان ماندگارتر و دائمی هستند.
دكتر مهشید چایچی

[mehraboOon]

بهانه های پُرخوری


حسابی خورده‌ایم. منطقا باید سیر شده‌ باشیم، اما باز هم می‌خواهیم یک چیزی بخوریم.
این یک مشکل عمومی است که کسی نمی‌تواند ادعا کند آن ‌را تجربه نکرده است. حرص به پُرخوری در نهاد همه ما وجود دارد، مثل خیلی از صفات بد دیگر. البته عوامل خارجی هم می‌توانند قضیه را بدتر کنند که در این مطلب نگاهی داریم به بعضی از این عوامل؛ اما به هر حال، اصل ماجرا اراده آدمی است که باید بتواند جلوی شکمش را بگیرد.
http://img.tebyan.net/big/1386/05/2223286255191135136200214184152106228207942.jpg
«پیش از سیر شدن کامل دست از غذا بردارید.» این کلام با ارزش پیامبر اکرم(ص) همین را می‌گوید. در روزگار مدرن ما هم هیچ متخصص تغذیه باسوادی نمی‌شود پیدا کرد که با این اصل مخالف باشد.
راز غار اشتها


هرچه مُدرن‌تر می‌شویم، یعنی هرچه عدد سالی که در آن زندگی می‌کنیم بزرگ‌تر می‌شود، خطر اضافه وزن هم بیشتر می شود. البته آن‌قدر درباره چاقی و مضرات آن گفته شده که شاید برای خیلی‌ها موضوع لوث شده باشد، اما این خطر بالاخره وجود دارد.
میلیاردها کیلو چربی اضافه ی مردم زمین به‌زودی به‌ اصلی‌ترین عامل اولیه از دست‌رفتن کیفیت زندگی، بیماری و حتی مرگ آنها تبدیل می‌شود. طنز تلخ ماجرا اینجاست که سرمنشأ این بدبختی‌ها، بخشی از مغز انسان است که مسئول کنترل لذت‌هاست.
خالق متعال طوری انسان را خلق کرده که برای زنده‌ماندنش، باید سیستم‌های زیادی به طور مداوم کار کنند. بیشتر این سیستم‌ها، مثل گردش خون، سیستم عصبی و تنفسی به‌طور خودکار عمل می‌کنند.
اما حکایت خوردن فرق می‌کند. این عمل حیاتی، مانند تمایلات جنسی، هم اختیاری است و هم ضامن بقای نوع بشر. شاید برای همین است كه این دو نیاز با لذت همراه شده‌اند تا آدم کلا بی‌خیال آنها نشود و نرود جزو گونه‌های منقرض‌شده. اما امان از آدمیزاد اهل افراط.
دیگر روزی نیست که بالاخره به نحوی تلویزیون، رادیو، مطبوعات و... دکترها درباره فشارخون و کلسترول بالا هشدار ندهند. بعد از شنیدن این هشدارها، بیشتر ما با ترس به خودمان قول می‌دهیم که دیگر شکم‌مان را نگه داریم. اما فقط بو یا قیافه ی یک بشقاب غذا می‌تواند همه رشته‌ها را پنبه کند. اشتها، ترس ما را از بین می برد.
اشتها، این لذت‌طلبی لعنتی از کجا می‌آید؟


این روزها محققان در حوزه پزشکی به شدت به‌دنبال جواب این سؤال هستند؛ اینکه نحوه عمل گرسنگی و سیری چگونه است. آنها به‌دنبال نقاطی از مغز می‌گردند که با برانگیخته و ارضا شدن اشتها در آدم ارتباط دارند و روی سیستم عصبی اندام‌های گوارشی مثل معده و روده‌ها تحقیق می‌کنند.
نقش ژن‌ها را هم نباید فراموش کرد. غدد و هورمون‌ها هم که در همه اعمال حیاتی نقش دارند. احساس گرسنگی و سیری محصول یک مکانیسم بسیار پیچیده هستند.
دانشمندان می‌خواهند با شناسایی هرچه بیشتر این مکانیسم، راه‌حل‌هایی برای جلوگیری از شکم‌بارگی پیدا کنند، تا دیگر آدمیزاد به ‌راحتی فریب رنگ و بوهای خوش را نخورد و بتواند راحت‌تر دروازه بدنش را کنترل کند. اما همه اینها فقط کمکی هستند برای اعمال اراده. اصل هنوز اراده انسان است.

بدن بیشتر ما آدمیزادها به‌ ترتیب خوردن صبحانه، ناهار و شام عادت کرده، آن ‌هم سر بعضی ساعت‌های خاص. برای همین سر ظهر احساس گرسنگی می‌کنیم، چون سال‌هاست که در این وقت ناهار می‌خوریم.
استفاده از تصویرهای MRI نشان می‌دهد كه الگوی فعالیت مغز انسان وقتی غذای مورد علاقه‌اش را می‌بیند، با وقت دیدن غذایی که دوست ندارد، اساسا متفاوت است. بدن ما قبل از اینکه غذا را به دهان بگذاریم، به ‌خاطر شکلش به آن واکنش نشان می‌دهد؛ برای همین است که آب دهانمان با دیدن قورمه‌‌سبزی مامان راه می‌افتد.
از اصلی‌ترین سرنخ‌هایی که بدن ما از روی آن می‌فهمد به غذا نزدیک شده، بوی خوراکی‌هاست. بوی غذا باعث ترشح انسولین بیشتر در خون می‌شود و این به ما احساس گرسنگی می‌دهد. وقتی بوی غذا با دیدن غذا همراه می‌شود، کنترل کردن اشتها واقعا سخت است.
هر چه هوای محیط سردتر باشد، مردم کمتر جلوی شکمشان را می‌گیرند. برای همین رستوران‌دارهای کاردرست سعی می‌کنند همیشه محل نشستن مشتری‌هایشان را خنک نگه دارند. سوخت و ساز بدن هنگام غذا خوردن باعث بالا رفتن حرارت بدن می‌شود؛ به همین دلیل گرما یک‌جورهایی نشانه دست کشیدن از غذاست.
حتی بعد از خوردن یک وعده غذای مفصل، معمولا برای یک کم‌ دسر جا داریم. این اشتیاق به دسر، به ‌خاطر برآورده ‌نشدن کامل نیاز بدن به شیرینی است. با روش‌هایی مثل اضافه کردن کمی میوه به سالاد، می‌شود جلوی این شیرینی‌دوستی مضر را گرفت.
کربوهیدرات‌های تصفیه شده نیز اشتها را افزایش می دهند. منظور از کربوهیدرات‌های تصفیه شده، مواد نشاسته‌ای مانند گندم و برنج هستند که سبوس و غلاف آنها جداشده‌است. چند ساعت بعد از خوردن یک وعده غذای حاوی این مواد - مثل نان سفید یا ماکارونی تهیه شده از آرد سفید - بدن ممکن است دوباره احساس گرسنگی کند؛ برای اینکه این غذاها باعث افزایش ترشح انسولین و کاهش قند خون می‌شوند. پایین‌ آمدن قند خون اشتها را افزایش می دهد.
علی كاشفی‌پور

[mehraboOon]

لاغری هم می‌تواند غلط‌ انداز باشد

روی ترازو می‌روید و وزن‌تان را اندازه می‌گیرید و می‌بینید، بله، شاخص وزن و قدتان در محدوده طبیعی است. خوشحال می‌شوید و خیالتان راحت، هر چقدر دلتان خواست می‌خورید و ورزش را هم می‌بوسید و کنار می‌گذارید.
اما کارشناسان می‌گویند این کار، خطرناک است. علتش هم لاغری‌های غلط ‌انداز است، یعنی بعضی‌ها از نظر ظاهری لاغر به نظر می‌رسند، اما درون بدن‌شان دست کمی از چاق‌ها ندارند!
http://img.tebyan.net/big/1386/05/19125413669150462141198414712312921924316595.jpg
حالا دیگر مثل سابق نمی‌توان با قاطعیت گفت نسبت وزن به مجذور قد یا همان نمایه توده بدنی (BMI) می‌تواند واقعاً تعیین کننده باشد. شک و تردیدهای زیادی درباره این شاخص کاربردی و مفید به وجود آمده است. اولین آنها، مطالعاتی بود که بروز بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت را در افراد با دور کمر بالا، ولی با نمایه توده بدنی طبیعی، نشان می‌داد.
به گزارش رویترز، محققان انگلیسی در لندن اعلام كردند، اگر بدن فردی چاق به نظر برسد و چربی داشته باشد، دلیل آن نیست كه ارگان‌های داخلی بدنش همان‌قدر حاوی چربی باشند.
آنها همچنین اعلام كردند افرادی كه هیكل ظاهری خود را با رژیم گرفتن متناسب نشان می‌دهند و ورزش نمی‌كنند، ممكن است به اندازه افراد چاق، چربی دور اندام ‌های داخلی آنها از جمله قلب و کبد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html) را گرفته باشد.
این محققان از سال 1994 تاكنون روی بیش از 800 نفر این مطالعات را انجام داده‌اند كه چربی داخل بدن آنها را اندازه‌گیری كنند و با مقایسه «نقشه چربی بدن» با وضعیت تغذیه‌ای این افراد، نتیجه‌گیری کردند افرادی که روش رژیم لاغری گرفتن را به جای ورزش برای طبیعی نگه داشتن وزن‌شان استفاده کرده‌اند، بیشتر در معرض رسوب چربی دور اندام‌های حیاتی‌شان هستند و این می‌تواند خطرناک باشد.
در این مطالعه مشخص شده زنانی که BMI طبیعی (بین 20 تا 25) دارند، 45 درصد احتمال دارد که چربی‌‌های داخلی دور قلب و سایر اعضای بدن‌شان داشته باشند. در مردان این احتمال بیشتر و حدود 60 درصد است.
محققان معتقدند افراد لاغر هم نباید ورزش را كنار بگذارند، چون ممكن است چربی به شكل توده ای دور ارگان‌های داخلی بدن را گرفته باشد.

یک استاد بیماری‌های قلبی در دانشگاه نیوجرسی در واکنش به نتایج این مطالعه می‌گوید: «این که کسی به خاطر وزن طبیعی‌اش خود را در برابر دیابت و بیماری‌های قلبی، یعنی عوارض چاقی، كلاً مصون بداند، منطقی نیست. منطقی‌تر این است که رژیم غذایی سالمی داشته باشیم و به مقدار لازم هم ورزش کنیم.»
چگونگی تأثیر این چربی‌های درونی بر سلامت آینده فرد، هنوز کاملاً مشخص نشده، اما فرضیه‌ای که در این باره وجود دارد این است که رسوب چربی در بافت‌هایی مثل بافت لوزالمعده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/12/23152.html)(محل ترشح انسولین)، باعث ایجاد مقاومت به انسولین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/4/3/40024.html)(هورمون ضد دیابت) می‌شود و به این ترتیب زمینه برای بروز دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=181) و سپس بیماری‌های عروقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/7/19/18741.html) فراهم می‌شود. رسوب چربی‌ها در عروق هم که نتایج روشنی در پی دارد.
با این که این یافته‌ها ضربه‌ای را به اعتماد ما به شاخص مفیدی چون BMI زده است، با این حال متخصصان تغذیه هنوز می‌گویند این شاخص همچنان برای تعیین وضعیت تناسب اندام افراد معتبر است.
متخصصان قلب هم می‌گویند BMI را به ملاک‌هایی مثل فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) ، سیگار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2007/5/31/41949.html) کشیدن، کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) خون و نیز سابقه بیماری‌های قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) و عروقی اضافه کنید ، آن وقت بهتر می‌توانید حساب کنید که چقدر در معرض خطر این بیماری‌ها هستید.
آنها می‌گویند اگر می‌خواهید فقط لاغر به نظر آیید، رژیم بگیرید و به این شاخص بسنده کنید، اما اگر می‌خواهید سالم باشید، علاوه بر رژیم غذایی تحرک داشته باشید و ورزش کنید.
فرنوش صفوی‌فر

[mehraboOon]

اندام ساعت شنی چیست؟

تا به حال چیزی درباره ی اندام‌های ساعت شنی شنیده‌اید؟ افرادی كه در این گروه قرار می‌ گیرند، قسمت بالا و پایین بدنشان وزن بیشتری داشته و درست مانند یك ساعت شنی دور كمرشان از سایر قسمت‌های بدن آنها كم‌ حجم‌ تر است. این مسئله ‌ای است كه بسیاری از خانم‌های ایرانی و تعداد كمی از آقایان با آن مواجه هستند.
این نكته را نباید فراموش كرد كه ساعت شنی‌ها، در قسمت نیم تنه ی پایینی خود استعداد بیشتری در جذب چربی‌ دارند. این دسته از افراد باید روی حركات استقامتی كه به‌ طور مجزا برای قسمت‌های مختلف بدن طراحی شده‌اند، دقت بیشتری داشته باشند.
http://img.tebyan.net/big/1386/05/22823716118818110211119195022921719111823117.jpg
افرادی كه دارای اندام ساعت شنی هستند، چندان هم بد شانس تلقی نمی ‌شوند، زیرا به همان سرعتی كه اضافه وزن پیدا می ‌كنند، به همان سرعت نیز می ‌توانند، وزن خود را كاهش دهند. اگر جزو این گروه هستید نباید نگران شوید. شما باید تمرینات وزنه ‌برداری را كنار بگذارید تا چربی‌ها به‌ طور یكسان در سایر قسمت‌های مختلف بدنتان پخش شود. به همین علت است كه یك شخص با چربی‌های پخش شده در تمام بدن، از یك فرد دارای هیكل ساعت شنی با وزن مشابه، لاغرتر به ‌نظر می ‌رسد.
تنها با رژیم غذایی نمی‌ توان به وزن دلخواه‌ دست پیدا كرد. از دست دادن وزن، آن هم در قسمت‌هایی كه دارای چربی بیش از اندازه است، نیازمند انجام تمرینات مناسب است. شاید یك مرتبه به یك فرد لاغر تبدیل نشوید، اما به راحتی می ‌توانید سایز لباس‌هایتان را كم‌ كنید. حتما لازم نیست زمانی كه روی ترازو می ‌روید تغییر وزن را احساس كنید، بلكه می ‌توانید با حفظ وزن فعلی فقط سایزتان را پایین بیاورید و خوش ‌اندام شوید.


ساعت شنی بودن مزیت هم دارد!

افرادی كه اندام ساعت شنی دارند، دارای استخوان‌های قوی هستند، از ماهیچه‌های قوی برخوردارند و نسبت به سایرین كمتر در معرض پوكی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/1/1/1251.html)قرار می ‌گیرند. در افراد مسن این گروه نیز، شكستگی‌های كمتری در ناحیه ی استخوان‌ها دیده می ‌شود.
ورزش‌هایی كه به سرعت و قدرت نیاز دارند، مخصوص ساعت شنی‌هاست. ورزش‌هایی مانند پیاده‌ روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2004/7/12/7404.html)و كوه ‌پیمایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/2/7/15446.html) كه هم نیازمند قدرت در عضلات بالاتنه و پایین‌تنه هستند، برای این افراد مناسب ‌تر است. افرادی كه دارای اندام ساعت شنی هستند، صاحب بدن‌هایی انعطاف ‌پذیر بوده و كمتر دچار ناراحتی‌های مربوط به كمر می ‌شوند. این افراد عضلات شكمی قدرتمندی دارند. داشتن پاهای لاغر و قوزك‌های كوچك و ساق‌های عضلانی از شاخص‌های مهم اندام ساعت شنی‌هاست. مشكل اساسی این گروه در قسمت خارجی بازوها، داخل و پشت ران‌ها و زیر باسن است. برخی از آنها نیز مشكل اضافه وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) را در قسمت پایینی شكم خود دارند كه سبب افزایش اندازه ی دور شكم آنها می‌ شود. این افراد باید خیلی مراقب باشند، چرا كه به راحتی و با به كارگیری حركات نامناسب ورزشی وزن آنها افزایش می ‌یابد، به همین دلیل است كه باید در اجرای تمرینات استقامتی و حركات با وزنه دقت بیشتری به خرج دهند.
و اما پیشنهاد ما به شما

اگر شما جزو یكی از افراد با هیكل ساعت شنی هستید، به شما پیشنهاد می ‌كنیم برای مدتی انجام حركات استقامتی و بلند كردن وزنه را كنار بگذارید تا وزنتان كاهش پیدا كند و توده‌های چربی از بین بروند، ولی رژیم غذایی مناسب را حتما در برنامه ی كاهش وزن خود قرار دهید.
ورزش‌های مناسب شما

طناب ‌زدن سریع یا اجرای حركات دوچرخه، راه‌ رفتن با سرعت كم و كوه پیمایی آرام، خرك، استفاده از دستگاه‌های وزنه ‌برداری داخل سالنی، انجام ورزش‌های متداول نیم‌ تنه ی بالای بدن به همراه میله ی دو كیلویی هوازی، پرس پشت گردن، پرس سینه، بلند كردن وزنه‌های سبك و شنای كرال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/6/1/17810.html) ازجمله ورزش‌هایی است كه شما را به تناسب اندام دلخواهتان می ‌رساند.
ورزش‌هایی كه باید از آنها پرهیز كنید

تمرین با استپ، ورزش های هوازی، تمرینات استقامتی، دوچرخه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2007/4/30/40782.html) ‌زدن درجا، كوه نوردی و دویدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2005/4/27/11244.html)به ویژه در حال حمل وزنه‌های سنگین، پرش با طناب، پرس پا و قایق رانی‌های استقامتی، ورزش‌هایی هستند كه به هیچ ‌وجه مناسب افراد هیكل ساعت شنی نیستند و حتی می ‌توانند باعث افزایش وزن آنها شوند.
این نكته را فراموش نكنید، اگر وزن بدنتان كاهش پیدا كرد و كمی لاغر شدید، می ‌توانید به تدریج تمرینات استقامتی و بلند كردن وزنه را به تمرینات خود اضافه كنید، ولی اگر احساس كردید، دوباره در حال چاق شدن هستید، تمرینات استقامتی را برای همیشه از ورزش خود حذف كنید.

[mehraboOon]

غذاهای بیرون و چاقی بیش ‌ازحد

فست ‌فودها بیشتر از حد انتظار انسان را چاق می ‌كنند. می‌دانید چرا؟
http://img.tebyan.net/big/1386/05/8977925413116925310111085163176742145096.jpg
یك همبرگر، یك ظرف سیب‌زمینی سرخ‌كرده یا یك پرس مرغ سوخاری را در نظر بگیرید. هیچ ‌كدام‌شان چندان بزرگ به نظر نمی ‌رسند، اما در هر پرس این غذاها انرژی زیادی نهفته است. پرس‌های فست ‌فود ظاهراً كوچك، اما سرشار از انرژی هستند و همین مسئله آدم را به اشتباه می ‌اندازد و موجب می‌شود، بیش از اندازه آنها را مصرف ‌كند. حتی میزان كمی از یك پُرس فست ‌فود می ‌تواند، كالری دریافتی بدن را حسابی بالا ببرد. به این ترتیب كسی كه بیشتر ایام هفته را فست ‌فود می ‌خورد، خیلی زود چاق می‌ شود در حالی‌كه خودش فكر می ‌كند، غذای سبك‌ تر از معمول می‌ خورد.
پروفسور پرنتیس - استاد دانشگاه لندن - می‌ گوید:
"چشم انسان ظاهر و اندازه ی غذایی را كه می‌ خورد، می بیند و باورش نمی‌ شود كه یك وعده غذای كوچك و كم‌ حجم بتواند از چنین میزان كالری بالایی برخوردار باشد. توانایی ذاتی انسان در تشخیص غذاهای پرانرژی، ضعیف است و بیشتر اندازه غذا را در نظر می ‌گیرد."
دكتر پرنتیس معتقد است كه از زمان پیدایش كشاورزی تا زمان حاضر، تكامل سیستم گوارشی انسان در جهت هضم غذاهای كم ‌انرژی بوده است. استفاده از چنین غذاهایی هنوز هم در مناطق روستایی كشورهای در حال ‌توسعه مرسوم است و به همین خاطر است كه در این مناطق اثر چندانی از چاقی نیست. متأسفانه امروزه معیار و میزان تمایل افراد به غذا بر اساس نیاز واقعی بدن نیست و خوشمزگی غذا ملاك است. فست فودها به علت مواد افزودنی، نمك و چربی فراوان خوشمزه‌ترند و افراد تمایل بیشتری به مصرف آنها دارند.
اگر قرار است فست ‌فود بخوریم . . .


آنچه خیلی‌ها را به سمت رستوران‌های فست ‌فود می‌ كشاند، كمبود وقت است. خیلی‌ها هم برای اینكه شام یا ناهاری را در بیرون از منزل خورده باشند، در بین انواع رستوران‌ها، رستوران‌های فست ‌فود را انتخاب می ‌كنند، چون خرج كمتری روی دست‌شان می ‌گذارد. بسیاری از خانواده‌ها هم به اصرار فرزندان خود، پا به فروشگاه‌‌های عرضه فست‌ فود می‌ گذارند.
اگر به هر دلیلی وارد یكی از این رستوران‌ها شدید، توصیه‌های زیر را در نظر داشته باشید:
1)‌ رستورانی را انتخاب كنید كه فهرست غذایی متنوعی داشته باشد. در فهرست غذا، به دنبال غذاهای بخارپز، آب‌پز، كبابی، پخته یا تنوری باشید. دور ناگت ‌مرغ و انواع سوخاری مرغ را خط بكشید.
2) این حق مسلم شماست كه بدانید رستوران از چه نوع روغن یا كره‌ای در طبخ غذا استفاده می ‌كند و میزان چربی، قند، نمك و كالری هر كدام از غذاها چقدر است. تعارف را كنار بگذارید. سلامت شما مهم‌تر از این حرف‌هاست. وقتی می‌ خواهید سفارش غذا بدهید، درخواست اطلاعات تغذیه‌ای كنید. امروزه بیشتر رستوران‌های پیشرفته دارای این امكانات هستند. می‌ توانید قبل از رفتن به هریك از این رستوران‌ها، به سایت اینترنتی آنها سری بزنید و جداول ارزش غذایی را بررسی كنید. (هر چند كه ما خودمان این‌ كار را كردیم و تنها صفحه‌ای كه در آن سایت، فعال نبود، همین صفحه مربوط به ارزش غذایی بود)!
3) از خدمتکار بخواهید نان، كره، نوشابه‌های قندی، انواع سس‌های چرب و نمكدان را از روی میزتان بردارد.
4) تأكید كنید كه سس سالاد یا غذا را روی آن نریزند و در ظرفی جداگانه برایتان بیاورند. به این ترتیب می ‌توانید خودتان مقدار مصرف آن را مشخص كنید.
5) برای نوشیدنی به جای نوشابه‌های گازدار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html)از آب، آب معدنی یا دوغ بدون گاز استفاده کنید.
6) سعی كنید برای طعم دادن به غذا از سس‌های چرب استفاده نكنید. مایونز را فراموش كنید. طعم ‌دهنده‌هایی مثل سس‌ گوجه ‌فرنگی یا سس خردل انتخاب‌های بهتری هستند. دقت كنید كنار ساندویچ‌تان چه چیزهایی گذاشته‌اند. كاهو و گوجه فرنگی خوب است، اما می ‌توانید خیار شور را كنار بگذارید.
7) اگر پُرس غذای رستوران بزرگ‌ تر از معمول است، از پیشخدمت بخواهید برایتان یك ظرف یك ‌بار مصرف بیاورد و نیمی از غذا را در همان ابتدا داخل ظرف بریزید و آن را بدون خجالت برای ناهار یا شام فردا به خانه ببرید.
8) اگر نمی ‌توانید قید دسر را بزنید، حتما آن را با شخصی كه همراه‌تان است، نصف كنید. چون دسر حاوی انرژی زیادی است، حتی می ‌توانید پیش‌غذا و غذای اصلی خود را هم با دیگران قسمت كنید. این ‌طوری خیلی بهتر است.
9) هر نوع چربی مشهود را، هر اندازه كوچك هم كه باشد، از مرغ و گوشت غذایتان جدا كنید.
10) منوی غذا را با دقت بخوانید. عجله نكنید. شما حق دارید بعضی از سفارش‌های شخصی و بهداشتی خود را به رستوران دیكته كنید.
11) هنگام سفارش به اندازه ی غذا دقت كنید. از انواع سوپرسایز، دوبل یا خانواده پرهیز كنید. اگر می ‌شود، پُرس‌های نصفه و مینی سفارش بدهید. یادتان باشد كه هر چه برگر بزرگ‌ تر باشد، درصد چربی آن هم بسیار بالاتر خواهد بود.
12) فكر كنید اصلا در منوی غذا چیزی به اسم سیب‌زمینی سرخ‌كرده وجود ندارد. سیب‌زمینی سرخ‌كرده‌ای كه در یك فست ‌فود می ‌خوریم، طعمی فراتر از طعم سیب‌زمینی را دارد. دست‌اندركاران فست‌فود اسم این كار را گذاشته‌اند هنر سرخ‌كردن. به عبارت دیگر، طعم سیب‌زمینی سرخ كرده به طریقه ی سرخ‌كردن آن بر می ‌گردد. روغن اشباع موجود در این سیب‌زمینی‌ها به مراتب بیشتر از روغن موجود در برگرهاست. سایز خیلی ‌بزرگ سیب‌زمینی سرخ‌كرده بیشتر‌ ‌از600 كالری انرژی دارد. معمولا افزودنی‌های نه چندان سالمی به خود سیب‌زمینی و روغن آن اضافه می ‌شود.
13) به جای سیب‌زمینی سرخ‌كرده، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html)یك چیز سالم‌ تر سفارش بدهید: میوه، سبزی و سالاد.
مدت‌هاست كه رستوران‌های فست فود انواع سالاد را هم به‌ ‌فهرست غذایی ‌شان‌ ‌اضافه كرده‌اند. البته خیلی از این سالادها هم خطرناك است. برای مثال سالاد مرغ مك‌دونالد حتی بیشتر از یك‌ ‌همبرگر بزرگ كالری دارد‌.‌ خیلی از رستوران‌های فست ‌فود هم هستند كه سالادهای خوبی دارند كه حتی می ‌تواند، جای یك وعده ی غذایی را هم بگیرد.
14) مرغ و جوجه همیشه هم انتخاب خوبی نیستند، ولی اگر هوس كرده‌اید، كبابی‌اش را بخورید نه سرخ‌كرده.
15) اگر بتوانید غذا را همراه خود به منزل ببرید و آنجا بخورید، خیلی بهتر است. فضای رستوران‌های فست ‌فود طوری است كه آدم بی‌ محابا غذا می‌ خورد. به علاوه، در خانه می‌ توانید میوه، سبزی، ماست و دیگر مواد غذایی سالم و سودمند را هم به غذای خود اضافه ‌كنید.
دکتر رضا کیا سالار- مهرنوش پاک اندام

[mehraboOon]

بزرگی شكم و درمان آن


چربی ذخیره شده در شكم یكی از مقاوم ‌ترین و در عین حال هشدار دهنده ‌ترین نوع چربی هاست.
افزایش دور كمر آقایان بیش از 102 سانتی‌متر و در خانم ها بیشتر از 89 سانتی‌متر منجر به افزایش خطر ابتلا به دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=181) و بیماری‌های عروق قلب (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) می‌شود (سندرم متابولیک) و به هرحال از لحاظ زیبایی هم یكی از دغدغه‌های افراد محسوب می‌شود.
http://img.tebyan.net/big/1386/06/8375742371922311781629197272089525434.jpg
پس برای رهایی از آن لطفاً به نكات زیر توجه بفرمایید:
1- چربی شكم، چربی ذخیره‌ای بدن است، بنابراین مقاوم ترین چربی در برابر رژیم لاغری و ورزش می باشد. برای درك بهتر این موضوع به این مثال دقت فرمایید:
اگر شخصی مبتلا به سرطان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=182) را در مراحل آخر زندگی او دیده باشید، می بینید که تمام چربی های بدن او از بین رفته است، ولی چربی شكم او همچنان وجود دارد.
پس باید خیلی پشتكار داشته باشید و با تلاش زیاد منتظر نتیجه بمانید.
2ـ تنها راه درمان چربی شكم، رژیم غذایی اصولی و ورزش است. فقط و فقط با این دو روش است كه چربی ازبین می‌رود، پس روش های دیگر فقط به این دو كمك می‌كنند.

3ـ ماساژ موضعی چربی های شكم، اگر همراه با رژیم و تحرك اصولی باشد، منجر به كاهش بیشتر چربی در این منطقه می‌شود.
4ـ به غیر از چربی شكمی، یكی از بزرگ ترین مشكلات این منطقه كه منجر به اختلال در زیبایی می‌شود، از دست رفتن قوام عضلات شكم است كه منجر به جلو آمدگی شدید شكم، حتی با كوچك ترین نفخ گوارشی می‌شود. علت شل شدن عضلات این است كه فعالیت های روزمره هیچ كدام عضلات شكم را در گیر نمی كنند، به خصوص در خانم ها معمولا عضلات شل تر هستند و در جریان حاملگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2007/3/12/38065.html) و زایمان این عضلات دچار كشیدگی و حتی بریدگی(در سزارین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2007/1/25/32018.html)) می شوند، بنابراین قوام این عضلات شدیدا كاهش می یابد.
پس اگر به دنبال خوش فرم شدن شكم هستید، حتماً با ورزش هایی كه بر روی عضلات شكم تمركز دارند، عضلات شكم را تقویت كنید، ولی باید بدانید ورزش مخصوص شكم به تنهایی و بدون رعایت رژیم غذایی و ورزش هوازی(مثلا پیاده روی) ممكن است روی چربی شكم اثری نداشته باشد.
اگر همراه با رژیم غذایی و ورزش هوازی عضلات شكم را تقویت نكنید، ممكن است اصلا از ظاهر شكم رضایت نداشته باشید، چون به هر حال عضله ی شل و بدون قوام، به سمت جلو می آید یا پایین می افتد و ظاهر شكم را زشت می نماید.
در نهایت باز هم تاكید می كنم كه حوصله داشته باشید، منتظر نتیجه سریع نباشید، پشتكار داشته باشید و عجله نكنید.
منصور ریسمانچیان

[mehraboOon]

كاهش وزن سریع، مضر است

مضرات رژیم غذایی اتكینز


این روزها چاقی هم در كشورهای توسعه یافته و هم در كشورهای در حال توسعه، مسئله روز دنیا به حساب می ‌آید. به این دلیل بسیاری از متخصصان تغذیه در پی راهی مناسب برای درمان این معضل هستند. در این میان، پیدایش رژیم‌های غذایی عجیب و غریب كه با برنامه غذایی اصولی تفاوت دارند، نیز رو به افزایش است كه از آن جمله می ‌توان به رژیم غذایی اتكینز(Atkins Diet) اشاره كرد.
http://img.tebyan.net/big/1386/07/504918585242162239111627516821924521797116.jpg
برای ارزیابی این رژیم لاغری، با دكتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و معاون دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت به گفتگو نشستیم.
آقای دكتر به نظر شما بروز چه روندی، زمینه را برای پیدایش این دسته از رژیم‌های غذایی فراهم كرده است؟
به طور خلاصه باید بگویم: رشد روز افزون چاقی در میان جامعه. البته ضعف‌های رژیم‌های لاغری سنتی قبلی نیز بی‌ تأثیر نبوده‌اند. به این ترتیب كه اغلب رژیم‌های غذایی كم‌چرب و پركربوهیدرات بودند كه همه این ها تكرار گرسنگی را در افراد افزایش می ‌داده است. كربوهیدرات‌ها البته از نوع تصفیه شده، اندیس گلایسمی بالایی داشتند. با خوردن آنها قند خون به یک باره افزایش پیدا می ‌كرد و موجب ترشح انسولین می ‌شد و با ترشح انسولین، قند به سلول‌ها وارد شده و افت قند خون به وجود می ‌آمد كه با بروز گرسنگی همراه بود.
همه ما می ‌دانیم كه با ایجاد گرسنگی، هیچ‌ كسی یارای تحمل و مقاومت را ندارد. از این رو، اگر در یك رژیم لاغری فرد دائما احساس گرسنگی كند، بعد از چند هفته و حتی چند ماه بالاخره رژیم لاغری خود را می‌ شكند و آن را رها می ‌كند و به دلیل حرص و ولعی كه در این مدت در وی ایجاد شده است، به پرخوری پرداخته و اضافه وزنی بدتر از دفعه قبل در وی به وجود خواهد آمد و مشكلات نه تنها حل نمی ‌شوند، بلكه چند برابر هم خواهند شد. در كشور ما كربوهیدرات‌ها از نوع تصفیه شده هستند و غلات سبوس دار كمتر در دسترس مردم قرار می ‌گیرند.
كمی درباره ویژگی‌های رژیم غذایی اتكینز صحبت كنید و بگویید چرا این روزها این همه طرفدار پیدا كرده است؟
یكی از مهم ترین خصوصیات این رژیم غذایی آن است كه توانسته مشكل گرسنگی را در افراد از میان ‌بردارد زیرا در این رژیم غذایی، چربی‌ها و پروتئین‌ها به میزان فراوانی دریافت می ‌شوند و از آنجا كه طول می‌ كشد تا این مواد غذایی از معده خارج شوند، سیری ماندگارتری را به همراه دارد. به علاوه، به ازای كالری كه در بدن ایجاد می كنند (یعنی 4 كالری)، برای متابولیسم‌ شان كالری زیادی را نیز از بدن می ‌گیرند. به این دلیل در مقایسه با كربوهیدرات‌ها كالری كمتری را ایجاد می‌ كنند.
در مرحله اول این رژیم غذایی، كربوهیدرات‌ها بسیار كم هستند و هدف اصلی آن است كه از گلیكوژن ذخیره در بدن استفاده شود و چون به ازای یك گرم گلیكوژن، سه گرم آب از بدن دفع می‌ شود، در نتیجه در طول پیروی از این رژیم غذایی آب زیادی از بدن دفع می‌ شود. در متابولیسم چربی‌ و پروتئین‌ها نیز آب از بدن دفع می ‌شود، بنابراین كاهش وزن سریع به دلیل دفع آب اتفاق می ‌افتد نه كاهش بافت چربی و چون افراد تمایل دارند كه در كوتاه‌ترین زمان وزن خود را كم كنند، این رژیم غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
آیا این رژیم غذایی مخاطرات‌ جدی به همراه دارد؟
به طور قطع مخاطرات آن جدی است و نباید بی‌ توجه از آن گذشت. اولین نكته‌ای كه باید افراد هنگام پیروی از این برنامه غذایی به خاطر داشته باشند، آن است كه به دلیل دفع فراوان آب و الكترولیت‌ها، تعادل مایعات بدن آنها به هم خورده و حتی شوك آنافیلاكسی در فرد ایجاد می‌ شود و فرد به كام مرگ كشیده می ‌شود.
نكته دیگر، پروتئین بسیار بالای این رژیم غذایی است كه بار فراوانی را برای كلیه‌ها و كبد به همراه خواهد داشت، زیرا این دو اندام با افزایش پروتئین‌های دریافتی، باید فعالیت بیشتری از خود نشان دهند تا بتوانند عامل آمینی را كه به ماده سمی به نام اوره تبدیل شده است، از بدن خارج كنند.
مشكل بعدی این رژیم غذایی، چربی فراوانی است كه در آن به چشم می‌ خورد كه كتوزیس را به همراه می ‌آورد، زیرا در این برنامه غذایی كربوهیدرات‌ها کمتر از میزان معمولی که توصیه شده است(100 تا 120 گرم)، دریافت می‌ شوند، یعنی 40 تا 50 گرم و این موضوع به راحتی می‌ تواند كتوزیس را در فرد ایجاد كند.
مهم‌ترین مشكلی كه با ایجاد كتوزیس ناشی از رژیم اتکینز بروز می‌ كند، اسیدی شدن ph ادرار و خون است كه با دفع املاح از استخوان‌ها همراه بوده و كلسیم استخوان‌ها را خارج می کند و زمینه پوكی استخوان‌ها را به خصوص در خانم‌ها فراهم می ‌آورد و چون این موضوع در خانم‌های كشور ما یك مشكل اساسی است و بیشتر قشر چاق را در جامعه ما، خانم‌ها تشكیل می‌ دهند، از این رو توصیه می ‌شود كه این گروه به هیچ عنوان از این نوع رژیم‌های غذایی استفاده نكنند.

منظور شما این است كه تحت هیچ شرایطی نباید از رژیم غذایی اتكینز استفاده كرد یا اینكه استثنا‌هایی وجود دارد؟
همانطور كه گفتم این برنامه غذایی به هیچ عنوان توصیه نمی ‌شود، اما می‌‌توان در مواردی خاص از آن فقط كمی كمك گرفت. در همه كتاب‌های مرجع علم تغذیه ذكر روش‌های كمك كننده بعد از استفاده از رژیم غذایی كم‌ كالری و افزایش فعالیت بدنی دیده می‌ شود.
حتی گفته شده است می ‌توان از داروهای لاغری و جراحی‌ها نیز استفاده كرد. در ضمن، به تشخیص متخصص می ‌توان از این دسته از برنامه‌های غذایی نیز كمك گرفت، البته باید طوری تنظیم شود كه تمامی مخاطرات ذكر شده در كمترین میزان خود ایجاد شوند، زیرا همانطور كه گفتیم این رژیم غذایی كمترین احساس گرسنگی را در فرد ایجاد می ‌كند.
به علاوه، این برنامه غذایی به دلیل كتوژنیك بودن برای كودكان مبتلا به صرع نیز توصیه می ‌شود، البته تحت نظر دقیق یك متخصص تغذیه.

[mehraboOon]

امان از دست دوستان چاق

تحقیقات اخیر نشان داده است افرادی كه چاق هستند، احتمالا دوستان چاقی هم دارند.به عبارت دیگر این افراد،‌ از لحاظ ذائقه، سلیقه و ویژگی های شخصیتی بسیار به هم نزدیك و شبیه هستند.
http://img.tebyan.net/big/1386/07/1497712285271211258919023918561372477016.jpg
دانشمندان می‌گویند همه ما دوست داریم اوقات خود را با مردمی بگذرانیم كه شبیه به ما هستند. چون ما با این افراد احساس راحتی و آسایش می كنیم.
افراد چاق ممكن است لذت نبرند از این كه وقت خود را با یك فرد لاغر یا دوستی كه رژیم غذایی دارد، بگذرانند. فردی كه چاق است و از هیچ نوع رژیم غذایی پیروی نمی كند، هنگامی كه با یك فرد لاغر و تحت رژیم، غذا بخورد، حس بدی پیدا می كند، به این دلیل كه ممكن است فكر كند باید وزنش را به اجبار كم كند و یا از بعضی از غذاهای خوشمزه و دلخواه پرهیز نماید.

به این ترتیب می توان نتیجه گرفت غذایی كه شما می خورید، نه تنها می تواند در انتخاب دوست هایی كه شما بر می‌گزینید موثرباشد، بلكه آنها نیز می توانند بر روی نوع غذا و میزان حجم غذایی كه شما مصرف می كنید، تاثیر بگذارند.
تقسیم كردن غذا با دوستانتان می تواند لذت بخش باشد و حس خوبی به شما دست دهد. اما وقتی ما با دوستانی كه به آنها علاقه داریم غذا می خوریم، شاید گاهی اوقات متوجه نشویم كه چقدر داریم زیاده روی و پرخوری می كنیم.
حتی هنگامی كه با دوستانمان گرم صحبت هستیم و غذا می خوریم، ممكن است دقت نكنیم كه مثلا چند تا شیرینی خورده ایم. حتی گاهی اوقات متوجه نمی شویم كه آیا دو پرس غذا خورده ایم یا بیشتر!
هنگامی كه با دوستانمان هستیم، دوست داریم وقت بیشتری را برای خوردن بگذاریم، تا زمانی كه تنها هستیم. به این دلیل كه دوست داریم ضمن خوردن، بگو و بخند كنیم و برای همدیگر لطیفه و داستان های خنده دار بگوییم.
گرچه این رفتار و شیوه پسندیده ای است كه به هنگام غذا خوردن منتظر بمانید تا دوستان دیگرتان نیز غذایشان را تمام كنند و از خوردن دست بكشند، اما دقت كنید كه غذا خوردن مثل فروشگاه رفتن و خرید كردن است. هر چقدر كه شما بیشتر در بازارچه و فروشگاه بمانید، بیشتر خرید می كنید. درمورد خوردن نیز این موضوع صدق می كند؛ هرچقدر كه شما بیشتر سر میز غذا بمانید، بیشتر غذا می خورید.
جان دی كاسترو، روان شناس دانشگاه ایالت هوستون می گوید: هنگامی كه با دوستانتان هستید، میل شما به غذا زیادتر از حد معمول می شود. اگر شما فقط با یك فرد غذا بخورید، حدود 35 درصد بیشتر از زمانی كه تنها بودید، غذا می خورید. (باید توجه كنید كه همسران شما این نوع تاثیر را بر روی میزان مصرف غذای شما ندارند، به این دلیل كه آنها می خواهند در خوردن غذا، به یك تناسب ایده آل برسند و تنها همان مقداری را كه در نظر گرفتند، مصرف كنند).
اگر شما با یك گروه 7 نفره یا بیشتر غذا بخورید، حدودا 2 برابر یا 96 درصد بیشتراز حد معمول غذا می خورید. و اگر با یك گروه 4 نفره غذا بخورید، حدودا 75 درصد كالری بیشتری مصرف می كنید تا زمانی كه به تنهایی غذا می‌خورید.
اما نگران نباشید. این به این معنا نیست كه شما مجبور هستید بین دوست هایتان و داشتن وزن متعادل یكی را انتخاب كنید. اگر شما قصد دارید كه وزنتان را كم كنید ،حتما به اتفاق دوستانتان از رژیم غذایی یك متخصص تغذیه، ‌پیروی كنید. سعی كنید با گروهی از دوستانتان كه معمولا‌ خیلی سریع غذا می خورند هم سفره نشوید.همچنین تلاش كنید درهنگام غذا خوردن در كنار افرادی بنشینید كه قادرند به شما كمك كنند تا آهسته و با آرامش غذا بخورید.
اگر دوست دارید با تعدادی از دوستانتان برای شام بیرون بروید، سعی كنید از قاعده «دوتایی» پیروی كنید، به این معنا كه شما می‌توانید علاوه بر وعده غذای اصلی كه برایتان در رستوران سرو می‌شود، 2 نوع غذای ساده نیز انتخاب و میل كنید. این دو نوع غذای ساده می تواند یك پیش غذا مثل نوشیدنی اشتها آور و یك نوع دسر یا دو تكه نان باشد. اما دقت كنید كه تنها به همین دو نوع غذا قناعت كنید نه بیشتر.
اگر شما از این نوع تدبیر و راهبرد ساده استفاده كنید، نه تنها هرگز احساس نخواهید كرد كه از مواد غذایی مفید و مغذی محروم شده‌اید، بلكه كمتر دچار چاقی و اضافه وزن می گردید. از همه مهم تر این كه با پیروی از این روش می توانید همیشه وزن و فرم متناسب بدنتان را حفظ كنید و محبوب و مورد پسند مردم نیز باشید.
ترجمه: مرجان رودبار محمدی

[mehraboOon]

هرم غذایی جدید چگونه است؟

http://img.tebyan.net/big/1386/07/1741542224186676972621711217267277201.jpg
با توجه به ناكارآمدی رژیم‌های غذایی لاغری سنتی و مخاطره‌آمیز بودن رژیم‌های غذایی جدید مانند برنامه غذایی اتكینز، افرادی كه قصد لاغر شدن دارند، چه باید بكنند؟

نكته مهم و اساسی كه همواره باید به آن توجه داشت این است كه باید موازنه انرژی به حال منفی درآید، یعنی آنكه انرژی دریافتی باید كمتر از انرژی مورد نیاز بدن باشد. حتی اگر در رژیم غذایی اتكینز نیز این مهم رعایت نشود، نه تنها به لاغری منتهی نمی ‌شود، بلكه می‌ تواند چاقی را نیز به همراه آورد.
نكته دیگر، رعایت تعادل مناسب در دریافت تمامی گروه‌های غذایی است، زیرا در رژیم غذایی اتكینز نیز فیبرها و میوه‌ها به شكل قابل ملاحظه‌ای حذف شده‌اند كه می ‌تواند كمبود ریزمغذی‌های فراوانی را در افراد ایجاد كنند.
لازم است یادآور شویم كه در كشورهای غربی محصولات غنی شده به شكل گسترده‌ای در دسترس مردم قرار دارند، در حالی كه در كشور ما این محصولات بسیار محدود است، به این ترتیب قطع دریافت میوه و سبزی‌ها كه منبع ویتامین‌های ‌ C و گروه B هستند، می ‌تواند زمینه را برای بروز كمبود آن مواد مغذی فراهم آورد.
در ضمن، درصد مصرف چربی‌ها باید از نظر چربی‌های اشباع موجود در چربی‌های حیوانی كه در گوشت قرمز و لبنیات پرچرب وجود دارند، محدود شود زیرا این دسته از چربی‌ها هستند كه چربی خون را بالا می‌ برند و موجب بروز بیماری‌های قلبی-عروقی می ‌شوند. در حالی كه چربی‌های مفیدی مانند روغن زیتون كه سرشار از اسیدهای چرب امگا 9 است و به دنبال آن روغن ذرت، سویا و آفتابگردان از اهمیت بالایی برخوردار بوده كه می ‌توانند علاوه بر ایجاد حالت سیری در فرد، چربی خون را نیز كاهش دهند و به این ترتیب به حفظ سلامت افراد كمك كنند.
نكته آخر اینكه، گوشت قرمز باید محدود شود، اما از آنجا كه در كشور ما كمبود شدید مواد معدنی مانند آهن و روی وجود دارد و این ماده غذایی یك منبع بسیار مناسب جهت تامین آنهاست، نمی ‌توان مصرف این ماده غذایی را كاهش داد، بلكه باید در هنگام مصرف، چربی آن را به طور كامل گرفت، زیرا اگر چربی آن نیز مرتب به مصرف برسد، تری‌ گلیسیرید و كلسترول بد خون كه همان LDL است نیز افزایش پیدا می‌ كند كه زمینه بروز بیماری‌های قلبی-عروقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/10/7/3806.html) را افزایش می ‌دهد.
در ضمن، فراموش نكنید كه مطالعات نشان داده‌اند رژیم‌های غذایی پركربوهیدرات كه از نوع تصفیه شده هستند نیز تری ‌گلیسیرید و كلسترول بد را در خون بالا برده و HDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/1/13/5080.html) یا همان كلسترول خوب را كم می‌ كنند و به این ترتیب فرد به سمت بیماری‌های قلبی-عروقی سوق داده می‌ شود، درست همان چیزی كه همه سعی می ‌كنیم با رعایت نكات تغذیه‌ای از آن فرار كنیم، پس نباید با حذف كامل چربی‌ها به مواد غذایی پركربوهیدرات روی آوریم.
آیا تغییراتی در اصول مصرف مواد غذایی روزانه ایجاد شده است كه به مردم توصیه شود؟

از آنجا كه علوم هر روز در حال پیشرفت هستند و علم تغذیه نیز از این مقوله مستثنی نیست، پاسخ به پرسش شما كاملاً مثبت است.
http://img.tebyan.net/big/1386/07/23260161712111911762171221223024520175245.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1386/07/55125621517212911821531177487247155112.jpg)
این روزها هرم غذایی جدیدی از سوی دانشگاه هاروارد پیشنهاد شده که به ترتیب زیر است(تصویر بالا):
1- در قاعده‌ این هرم فعالیت‌های بدنی قرار گرفته‌اند، یعنی هر كسی باید قسمتی از روز خود را به فعالیت جسمی اختصاص دهد.
2- سپس كربوهیدرات‌ها ذكر شده‌اند كه به دو دسته تصفیه شده و كامل تقسیم شده اند و توصیه شده افراد از نوع كامل(سبوس دار) آن استفاده كنند و مصرف نوع تصفیه شده(بدون سبوس) را به حداقل خود برسانند.
3- بعد چربی‌ها هستند كه نوع گیاهی آن توصیه می ‌شود كه البته در رأس آنها روغن زیتون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/6/30/43019.html) قرار داده شده است.
4- بعد مصرف سبزی‌هاست. البته در این میان سیب‌زمینی از گروه سبزی‌ها حذف شده و توصیه شده است كه مصرف آن را به حداقل رسانند، در حالی كه مصرف این ماده غذایی در كشور ما رشد صعودی دارد.
5- بعد میوه ها هستند که مصرف روزانه ی آنها توصیه شده است.
بعد مواد غذایی پروتئینی هستند كه دو دسته شده‌اند:
6- پروتئین های گیاهی كه از مغزها، دانه‌ها و حبوبات تشكیل شده‌اند،
7- پروتئین های حیوانی كه از ماهی، مرغ و تخم‌مرغ تشكیل شده‌اند.
8- بعد مصرف لبنیات است كه توصیه شده تا حد ممکن از نوع كم‌چرب آن استفاده شود، زیرا مطالعات نشان داده‌اند دریافت لبنیات پرچرب در خانم‌ها زمینه ابتلا به سرطان اندومتریوم و در آقایان ابتلا به سرطان پروستات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2006/2/2/15382.html) را فراهم می‌ آورد. اما فراموش نكنید كه شیر و ماست در كشور ما یك منبع پروتئینی حیوانی ارزان قیمت است، به این دلیل به مردم عزیزمان توصیه می‌ شود كه از نوع كم چرب این دسته از مواد غذایی استفاده كنند.
9- در هرم غذایی جدید توصیه شده که چربی های اشباع، شیرینی‌ها، نوشابه های گازدار، غذاهای آماده و سرخ شده، سیب‌ زمینی و گوشت قرمز به میزان محدودی مصرف شوند، اما باز هم می‌ گوییم كه مصرف گوشت قرمز به دلیل داشتن آهن و روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2005/5/5/11351.html) نمی‌ تواند از برنامه غذایی مردم كشور ما حذف شود.
به این ترتیب، رعایت تمامی نكات ذكر شده گامی مؤثر در جهت حفظ سلامت و جلوگیری از بروز بیماری‌های غیر واگیردار و مزمن امروز است.
دكتر محمدرضا وفا- متخصص تغذیه
معاون دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت

[mehraboOon]

قبل از رژیم لاغری باید بدانید

http://img.tebyan.net/big/1386/07/981859110622223712519280170159141041403254.jpg
همانطور كه می ‌دانید، مشكل تغذیه‌ای امروز مردم جامعه ما چاقی است كه در میان قشر جوان و حتی كودكان ما نیز سیر صعودی پیدا كرده است. از این رو، استفاده از رژیم‌های لاغری (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) گوناگون جان تازه‌ای یافته است. از سوی دیگر، بیشتر افرادی كه به مطب متخصصان تغذیه مراجعه می ‌كنند، بعد از امتحان كردن رژیم‌های لاغری رنگارنگ و روش‌های عجیب و غریب به یك رژیم لاغری اصولی روی می ‌آورند. به این دلیل است كه میزان نتیجه‌ گیری و سرعت لاغر شدن آنها با هم تفاوت پیدا می ‌كند. از این رو توصیه می‌ شود، افراد كاهش وزن‌ شان را به هیچ عنوان با یكدیگر مقایسه نكنند، زیرا این تفاوت داشتن‌ها، به طور كامل طبیعی است.
افراد قبل از شروع رژیم لاغری‌شان باید بدانند كه بدن آنها مانند یك قلك می‌ ماند. همانطور كه همه ما می‌ دانیم اگر روزانه 5 تومان وارد قلك كنیم بعد از مدتی مقداری پول در آن جمع می ‌شود. بدن ما نیز به همین ترتیب است. اگر حتی 50 كالری بیش از نیاز روزانه دریافت شود، می‌ تواند به بافت چربی افزوده گردد و چاقی را به همراه داشته باشد. به طور كلی، چاقی یك مشكل خزنده بوده و با گذشت زمان طولانی ایجاد می ‌شود. به این ترتیب كه اگر فرد فقط 100 كالری كه معادل 10 تا 11 بادام، یك و نیم كف دست نان یا یك لیوان شیر است، بیشتر از نیاز دریافت كند، در هر روز 10 گرم به وزنش افزوده شده و در سال به سه كیلوگرم خواهد رسید و بعد از 5 سال با 10 كیلوگرم وزن اضافی رو به رو خواهد شد. پس چاقی یك روزه ایجاد نشده كه یك روزه هم درمان شود.
مهم ترین نكته‌ای كه افراد باید در حین پیروی از برنامه غذایی جدیدشان به آن آگاه باشند، آن است كه در طول رژیم گرفتن، عادت‌های غذایی نادرست خود را اصلاح كنند، زیرا در صورت عدم تغییر به محض قطع رژیم كم كالری، دوباره به همان وضعیت قبلی برخواهند گشت و چاقی دوباره آغاز خواهد شد كه این بار مشكل‌تر از قبل برطرف می ‌شود.

نكته دیگر آن است كه عده‌ای تصور می‌ كنند كه میوه چاق كننده نیست یا گوشت انرژی ندارد، در حالی كه حتی یك عدد سیب متوسط 60 كالری انرژی دارد و اگر همین 60 كالری مازاد بر انرژی مورد نیاز دریافت شود، می‌ تواند چاقی را به همراه داشته باشد. از این رو خوردن میوه هم به طور آزاد می ‌تواند زمینه ساز بروز چاقی را فراهم آورد، پس بدانید كه خوردن هر یك از موادغذایی اندازه‌ای دارد.
به علاوه، نکته ای که افراد قبل از شروع برنامه غذایی جدیدشان باید به آن آگاه باشند، آن است كه كاهش وزن حداكثر یك كیلوگرم در هفته یا چهار كیلوگرم در ماه همواره توصیه می‌ شود تا از این طریق ماندگاری وزن، افزایش یابد و چند برابر شود. جالب است بدانید كه هر چه این كاهش وزن تدریجی ‌تر باشد، ماندگاری آن بیشتر خواهد بود. به طوری كه اگر در هفته 300 گرم كاهش وزن وجودداشته باشد، در مقایسه با زمانی كه در هفته 500 گرم وزن كم می ‌شود، ماندگاری وزن جدید بیشتر است و این موضوع در مقایسه با كاهش وزن معادل 700 گرم یا یك كیلوگرم نیز از همین اصل پیروی خواهد كرد.
دكتر سید ضیاء الدین مظهری- متخصص تغذیه

رئیس انجمن تغذیه ایران و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران

[mehraboOon]

چاقی و لاغری، بحث روز

http://img.tebyan.net/big/1386/07/7921480751078131216121508034922511143.jpg
دكتر عباسعلی محرابیان ،فوق تخصص گوارش درباره چاقی و لاغری توضیح می دهند:
همه فكر می‌ كنند هضم و جذب غذا كاری ساده و آسان است در حالی كه سیستم پیچیده‌ای است. وقتی كه غذا وارد سیستم گوارش می‌ شود، نرم شده، ‌هضم و جذب می ‌شود و تفاله‌اش دفع می ‌شود. همه دستگاه‌های بدن با سیستم گوارشی همكاری دارند تا بتواند غذا را آماده ی جذب كند و در اختیار همه قرار بدهد. خوردن و آشامیدن تحت كنترل مغز است و مراكز اشتها و سیری در آنجا قرار دارد و این امواج عصبی به طور خودكار باعث می‌ شوند، احساس سیری به ما دست بدهد و هر چه دلمان خواست نخوریم. در لوله گوارش هر قسمت مسئول یك كار است.
مری

مری فقط راه عبور غذاست. غذایی كه می‌ خوریم، ممكن است خوب جویده نشده باشد.
معده

معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/1/2/31112.html)با حركات خود و ریختن شیره معده كه حاوی اسید است،‌ غذا را به ذرات ریز میلی ‌متری تبدیل می ‌كند و به آن مجوز عبور از معده را می‌ دهد. غذا كه وارد روده باریك شد، ارگان‌های دیگر مثل صفرا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2006/9/7/23129.html) و لوزالمعده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/12/23152.html) ترشحات خود را روی آن می‌ ریزند تا با كمك آنزیم‌هایشان به اجزای ساده قابل جذب تبدیل شود(كربوهیدرات‌ها به قند ساده، چربی‌ها به نوع ساده‌تر و پروتئین‌ها به اسید‌آمینه.)
پس از جذب مواد از دیواره روده باریك به داخل خون، همه ارگان‌ها می ‌توانند، مواد لازم برای حیات‌شان را مورد مصرف قرار بدهند و در نهایت تفاله‌ها به روده بزرگ می‌ رود و دفع می ‌شود. این مقدمه را برای آن گفتم كه بدانید هر قسمت به دلیل وظایفی كه دارد اگر دچار بیماری یا هر گونه دستكاری شود، می‌ تواند در روند خوردن غذا تغییراتی ایجاد كند. این تغییرات می‌ تواند باعث لاغری یا چاقی شما بشوند. برای مثال وقتی لقمه‌های غذا به معده وارد شود، معده متسع می ‌شود و امواج عصبی را به مغز می ‌فرستد و مغز با برگشت امواجی به آن موجب احساس سیری می ‌شود. در بیماری‌هایی مثل سرطان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=182) یا مواردی كه قدرت اتساع معده را می ‌گیرند، سیری زودتر حاصل شده و فرد لاغر می‌ شود. حالا می ‌توانیم از این ترفند استفاده كنیم و با برداشتن قسمتی از معده به وسیله جراحی، حجم معده را كوچك كنیم تا فرد كمتر غذا بخورد و زودتر احساس سیری كند. راه دوم این است كه از غذاهای پرحجم مثل سالاد، میوه و سبزی كه كالری كمی دارند اما معده را زود متسع می‌ كنند و به ما احساس سیری می ‌دهند، استفاده كنیم. با این كار كالری كمتری گرفته و چاق نمی‌ شویم.
روده باریك:

روده باریک مواد غذایی را ریز و قابل جذب می ‌كند و به دلیل طول زیادش (سه متر طول دارد) در مسیر آن، انواع موادغذایی جذب خون می ‌شوند. اگر بیماری‌هایی وجود داشته باشد كه عمل جذب را مختل كند، فرد لاغر می‌ شود. حتی بعضی داروها كه جذب موادغذایی خاصی را كمتر می‌ كنند و از عوارض‌شان لاغری است، در این قسمت هم دستكاری انجام می ‌دهند. برای مثال كسی كه برای تنظیم فعالیت غده تیروئیدش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/4/29/17096.html)دارو می ‌خورد، لاغر می‌ شود. باز ما می‌ توانیم از این ترفند استفاده كنیم. داروهایی كه برای درمان چاقی هستند، هضم چربی را مختل می ‌كنند و چربی‌ها بدون اینكه جذب شوند، مستقیماً به روده بزرگ رفته و دفع می ‌شوند. یا حتی می ‌توان از روش‌های جراحی برای برداشتن یك قسمت از روده باریك كمك گرفت، اما نواحی حساسی كه جذب مواد از آن نواحی برای بدن حیاتی است، نباید برداشته شوند. این كارها و دستكاری‌ها قطعاً عوارضی خواهد داشت و در مواقع خاص كه چاقی شدید حیات بیمار را تهدید می ‌كند، انجام می ‌شود.
http://img.tebyan.net/big/1386/07/31431812452204931212433435181926161149.jpg
از طرف دیگر، افرادی هستند كه تمایل دارند چاق شوند و به جای تصحیح فرم غذا خوردن‌شان دست به مصرف خودسرانه برخی داروها می ‌زنند. این افراد لاغر باید به پزشك مراجعه كنند و مطمئن شوند به بیماری خاصی مبتلا نیستند چون بیماری‌های هورمونی مثل تیروئید، آدرنال، مشكلات عفونی، بیماری‌های قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/2/17/32723.html)و كبدی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html)، كلیوی، دلایل عصبی، اجتماعی، روانی و مصرف الكل همه می ‌توانند دلیل لاغری شما باشند اما اگر سالم باشید، شاید با تحریك مركز اشتها در مغز، مشكل شما به راحتی قابل حل باشد. چون ما داروهایی داریم كه عارضه‌شان پرخوری است، مثل گروه آنتی‌ هیستامین‌ها كه محرك اشتها است، اما تذكر مهم من به شما عزیزانی كه به افراد غیرمتخصص مراجعه می ‌كنید و با دریافت و مصرف انواع كورتن از اینكه چاق شدید خوشحال می‌ شوید، این است كه پوكی استخوان، پیدایش عفونت‌های فرصت ‌طلب، انواع مشكلات گوارشی و پیدایش بیماری قند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2005/4/14/11115.html)عوارض كورتن است. این حالت شما چاقی نیست بلكه پف كردن ناشی از كورتن است.
بهتر است در صورت سلامت كامل، با انجام تمرینات ورزشی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/4/32366.html) و خوردن غذاهایی با كالری زیاد و حجم كم (درست برعكس توصیه‌ام به افراد چاق) در وعده‌های بیشتر و فواصل كمتر به وزن دلخواهتان برسید.


آنهایی كه معتقدند آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/1/2/1262.html)می ‌خورند و چاق می ‌شوند، تصور غلطی دارند چون كالری بیش از نیازشان می‌ گیرند و آن كالری به صورت چربی ذخیره می‌ شود. به افراد خوش اشتها و چاق توصیه می ‌كنم غذا را 10 تا 15 بار آرام بجوند تا خسته شده و كمتر میل كنند یا به جای قاشق از چنگال استفاده كنند تا به دلیل خسته شدن، غذا خوردن را رها كنند یا وسط غذاخوردن میز را ترك كنند تا از اشتها بیفتند. در این صورت خواهند دید از ذخیره چربی ‌شان استفاده می ‌شود و لاغر می ‌شوند.

[mehraboOon]

مقابله با پُرخوری عصبی
http://img.tebyan.net/big/1386/08/237180133169138165195252322148620322318482162.jpg


متخصصین بیماری های اعصاب و روان به اهمیت آموزش بیمار از سوی درمانگر، در مقابله با پُرخوری عصبی یا بولیمیا (bulimia) معتقدند. آموزش ها می توانند شامل موارد زیر باشند:
* وزن بدن:


باید به بیمار درباره وزن مطلوب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) برای سن و قد او ، اطلاعاتی ارائه كرد. باید به او اطمینان داد كه نگران وزن دقیق مطلوب نباشد و از انتخاب رژیم غذایی بیش از حد متوسط، پرهیز كند.
* پیامدهای جسمی پرخوری عصبی، استفراغ عمدی و ملین‌ها:


همه بیماران باید درباره عوارض جسمی پُراشتهایی عصبی مطلع باشند. به‌ طور مثال باید درباره اختلال مواد معدنی و الكترولیت ناشی از استفراغ و استفاده از ملین یا مسهل‌ها، بزرگ شدن غده ترشح‌ كننده بزاق، فرسایش مینای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2006/12/7/30203.html) سطح داخلی دندان‌های پیشین و بی ‌نظمی در عادت ماهیانه، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2006/1/4/14811.html)اطلاعاتی داشته باشند. البته از میان این ها اختلالات الكترولیتی از نظر طبی جدی و خطرناك‌اند.
* مفید نبودن استفراغ عمدی و مصرف مسهل‌ها برای كنترل وزن:


جوانان و نوجوانان مبتلا‌ به اختلال رفتار پُرخوری حریصانه، باید بدانند كه با مصرف مقدار زیاد غذا، مقدار زیادی انرژی وارد بدن می‌ شود و استفراغ عمدی، همه موادی را كه خورده شده، دفع نمی ‌كند و استفاده از مسهل‌ها، اثر بسیار كمی در دفع انرژی دارند و اثر آنها در كاهش وزن بدن مانند داروهای مدر، كوتاه‌ مدت است.
برخی از بیماران تمایلی به خوردن غذای اصلی یا غذای سبك در وعده‌های منظم ندارند، چون فكر می ‌كنند افزایش وزن پیدا می ‌كنند. باید اطمینان داد كه معمولاً برعكس این موضوع اتفاق می ‌افتد، چون پیروی از این الگوی غذایی از افراط در پُرخوری عصبی و حریصانه می کاهد و به این ترتیب، مقدار كالری كه وارد بدن می ‌شود، كم خواهد شد.‌

* آثار ناگوار رژیم غذایی:


سه نوع برنامه غذایی وجود دارد:
- پرهیز از خوردن در فواصلی از روز
- پرهیز از خوردن انواع خاصی از غذاها
- محدود كردن مقدار كلی غذایی كه خورده می‌ شود
بیشتر بیماران مبتلا‌ به پُرخوری عصبی، از هر سه نوع برنامه غذایی پیروی می‌ كنند و اغلب به‌ طرز افراطی، این کار، بیش ‌خواری را بیشتر می ‌كند. هدف این است كه بیمار به این نتیجه برسد كه باید رژیم غذایی را كنار بگذارد و این نكته باید در سراسر دوره درمان ادامه یابد.
چه باید كرد؟


* تجویز یك الگوی منظم غذایی:
بیمار باید غذای خود را به سه یا چهار وعده تعیین شده، به علاوه یك یا دو وعده از غذای سبك كه از پیش مشخص شده است، محدود كند.
نباید بیش از سه ساعت، بین وعده‌های غذایی فاصله باشد و بیمار باید همیشه زمان وعده بعدی را بداند.
در فاصله این وعده‌های غذایی، باید كوشش کند تا از خوردن هر ماده غذایی پرهیز کند. خوردن غذا در سه وعده باعث می‌ شود كه از انجام دادن تلاش‌های غیر واقع ‌بینانه برای به تعویق انداختن خوردن، جلوگیری شود و به این ترتیب یكی از انواع فعالیت‌های رژیمی حذف شود.
البته این الگوی غذایی باید متناسب با مسئولیت‌های روزانه بیمار تنظیم شود و معمولاً‌ لازم است كه در تعطیلات آخر هفته، تغییراتی در این الگوی صرف غذا داده شود.
برخی از بیماران تمایلی به خوردن غذای اصلی یا غذای سبك در وعده‌های منظم ندارند، چون فكر می ‌كنند افزایش وزن پیدا می ‌كنند. باید اطمینان داد كه معمولاً برعكس این موضوع اتفاق می ‌افتد، چون پیروی از این الگوی غذایی از افراط در پُرخوری عصبی و حریصانه می کاهد و به این ترتیب، مقدار كالری كه وارد بدن می ‌شود، كم خواهد شد.‌
دكتر افشین یدالهی

[mehraboOon]

آشنایی با داروهای ضد چاقی
http://img.tebyan.net/big/1386/08/19545924918145441325060145816723056178.jpg


داروهاى ضد چاقی موادى هستند كه به منظور افزایش سرعت كاهش وزن ساخته شده‌اند.
این داروها ممكن است قرص‌هاى كاهنده وزنی باشند كه با نسخه پزشك تجویز مى‌شوند و قبل از فروش یا كاربرد آنها، باید مجوز بهداشتى لازم را كسب كنند یا داروهایى باشند كه بدون نسخه به فروش مى رسند مانند مكمل هاى غذایى كه نیازى به نسخه ندارند.
داروهاى ضد چاقی چگونه عمل مى‌كنند؟


بیشتر داروهاى ضد چاقی از طریق مهار اشتها اثر مى كنند، اما برخى از آنها از راه افزایش احساس پُرى و سیرى پس از غذا خوردن عمل مى كنند.
گروهی از داروهای ضد چاقی به "مهاركننده هاى لیپاز" معروفند. این داروها اشتها را مهار نمى‌كنند، بلكه از جذب چربى در بدن جلوگیرى مى كنند مثل داروى ارلیستات.
داروهاى كاهنده وزن اغلب براى مصرف كوتاه مدت هستند. داروهاى كاهنده وزن كه با نسخه تجویز مى شوند، نیاز به تایید بهداشتى دارند، حال آنكه داروهایى كه بدون نسخه به فروش مى رسند، نیازى به آن ندارند.

بیشتر داروهاى ضد چاقی تنها براى مصرف موقت ساخته شده‌اند و بیشترین تاثیر خود را زمانى نشان مى‌دهند كه مصرف آنها با تغییر در سایر شیوه هاى زندگى همراه باشد. به همین ترتیب داروهاى ضد چاقی كه بدون نسخه به فروش مى رسند، از اثر بخشى كوتاه مدت برخوردارند.
پزشک چه وقت داروی ضد چاقی تجویز می‌کند؟


بهترین راه کاهش وزن از طریق رژیم غذایی و ورزش منظم است. اما اگر شما جزو افرادی باشید که برای کاهش وزن تلاش می‌کنید و اضافه ‌وزن برای شما مشکلات پزشکی ایجاد کرده باشد، داروهای کاهنده وزنی که پزشک تجویز می‌کند، ممکن است به شما کمک کند.
پزشک شما در صورتی که این معیارها را داشته باشید، ممکن است به دارو درمانی برای شما اقدام کند:
• سایر روش های کاهش وزن در شما موفق نباشد.
• ضریب توده بدنی (BMI) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)به عنوان معیار چاقی در شما بالاتر از 24 باشد و شما دچار عوارض پزشکی چاقی مانند دیابت، (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=181) فشار خون بالا یا قطع تنفس در هنگام خواب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/2/25/5629.html) باشید.
• BMI شما بالاتر از 30 باشد.
در حال حاضر تنها دو دارو برای کاهش وزن بوسیله "سازمان غذا و داروی آمریکا" مورد تأیید قرار گرفته‌اند:
• سیبوترامین (Meridia): این دارو با تغییر مواد شیمیایی در مغز باعث می‌شود شما به سرعت احساس سیری کنید. اما این دارو نیز قرصی معجزه‌‌‌آسا نیست.
بررسی‌ها نشان دهنده آن است که پس از یک سال، مصرف‌کنندگان سیبوترامین به طور متوسط 5 کیلوگرم بیشتر از افرادی که رژیم غذایی کم‌ کالری به همراه دارونما مصرف می‌کردند، وزن کم کردند. عوارض جانبی این قرص از جمله شامل افزایش فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) ، سردرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2006/11/21/29569.html) ، خشکی دهان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2004/11/22/9360.html) ، یبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2006/8/24/19484.html) و بی خوابی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/12/13/9665.html) است.
• ارلیستات (Xenical): این دارو از جذب چربی در روده شما جلوگیری می‌کند. چربی جذب نشده با مدفوع خارج می‌شود. میانگین کاهش وزن یا این دارو در حد متوسطی است - یعنی حدود سه کیلوگرم پس از یک سال.
عوارض جانبی این دارو شامل اجابت مزاج‌های مکرر و حاوی چربی است. از آنجایی که اورلیستات مانع جذب برخی از مواد مغذی می‌شود، پزشک شما ممکن است برای شما مولتی‌ ویتامین تجویز کند.
در حال حاضر دوز پایین‌تر این دارو با نام Alli در آمریکا بدون نسخه فروخته می‌شود و به عنوان مکمل رژیم غذایی و ورزش برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
داروهای جدید ضد چاقی


داروهای ضد چاقی دیگری هم در مراحل مختلف تولید و عرضه قرار دارند. از جمله می‌توان به گروه داروهای مهار کننده گیرنده‌های کانابیس در مغز اشاره کرده کرد که با مهار اشتها باعث کاهش وزن می‌شوند. از داروهای این گروه می‌توان به اكومپلیا (Acomplia) با نام ژنریك ریمونابانت (rimonabant) ساخت شركت سانوفی - آونتیس اشاره کرد که در بازارهای اروپایی موجود است. داروی اكومپلیا به خصوص برای سیگاری‌هایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2007/8/9/44349.html) كه از افزایش وزن پس از ترك سیگار نگرانند، می‌تواند مفید باشد.
این دارو همچنین خطر بیماری قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) را در مبتلایان به دیابت نوع 2 كه به درمان‌های استاندارد پاسخ نمی‌دهند كاهش می‌دهد.
موارد مصرف داروهاى ضد چاقی


درمان چاقى: به لحاظ نظرى، كاربرد اصلى داروهاى كاهنده وزن در درمان افرادى است كه به شدت چاق بوده و اضافه وزن ایشان خطرات زیادى براى سلامتى آنها دارد.
درمان چاقى شامل مجموعه اى از درمان هاى مربوط به كنترل وزن مانند تعدیل رژیم غذایى، تغییر عادات،گرفتن مشاوره و برنامه‌ریزى براى ورزش و همچنین مصرف داروهاى كاهنده وزن است.
در واقع داروهاى كاهنده وزن در درمان چاقى باید با فعالیت جسمى و بهبود رژیم غذایى همراه باشند تا كاهش وزن و حفظ آن در سطح مطلوب در درازمدت امكان پذیر باشد.
كاهش عمومى وزن: مشتریان داروهاى كاهنده وزن را فقط افراد چاق تشكیل نمى دهند. طرفداران رژیم غذایى و كاهش وزن و كارخانه هاى داروسازى، به شكل فزاینده‌اى داروهاى كاهنده وزن را وسیله اى مطلوب و كارآمد براى كاهش وزن قلمداد مى‌كنند.
چه كسى مى تواند آنها را سرزنش كند؟ ساخت این داروها، كار سودآورى است. همچنان كه در سال 1996 مشتریان آمریكایى بیش از سیصد میلیون دلار فقط براى خرید "دكس‌فن‌فلورامین" خرج كرده اند و فروش داروهاى "متابولیف" و "هربالیف" هم كمتر از این نبوده است.
نكته در اینجاست كه مادامى كه در مورد چاقى یك تفكر همگانى وجود دارد و همه آن را ریشخند مى‌كنند و تا زمانى كه افراد چاق با رفتارهاى تبعیض آمیز مواجه هستند، مشتریان به دنبال یك "قرص جادویى كاهنده وزن" خواهند بود و بازار این داروها داغ باقی خواهد ماند.
دکتر زهرا عباسپور

[mehraboOon]

چاقی مسری است

http://img.tebyan.net/big/1386/08/129612031421861632401181141841821001841147491.jpg
محققان می‌گویند داشتن دوست، خواهر، برادر یا همسری که اضافه وزن دارد، خطر چاقی را در فرد افزایش می‌دهد.
این یافته‌ای است كه از بررسی داده های شخصی مربوط به بیش از 12 هزار نفر به دست آمده و نشان داده است احتمال چاق شدن فرد در صورت چاق بودن دوست، خواهر و برادر، یا همسر به ترتیب به میزان 57 درصد، 40 درصد و 37 درصد افزایش می یابد.
محققان با توجه به این یافته‌ها می‌گویند: عوامل اجتماعی، مانند سایز اندام دیگران، در چاق شدن موثر است.
محققان در دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد و دانشگاه ایالتی کالیفرنیا در سن دیه گو، داده های جمع آوری شده طی 32 سال را به عنوان بخشی از یک تحقیق در مورد قلب بررسی کردند.
شرکت‌کنندگان اطلاعات شخصی خود از جمله «شاخص وزن بدن» (BMI) و نام دوستانی که می شد با آنها تماس گرفت را ارائه کردند. محققان توانستند پیوندهای اجتماعی افراد از جمله روابط با دوستان و اعضای خانواده را به دقت ترسیم کنند.
آنها به این نتیجه رسیدند كه این ارتباط را نمی‌توان فقط به شباهت‌ها در سبک زندگی و محیط افراد نسبت داد و برای مثال تأثیر دوستان، حتی وقتی در مناطق مختلف زندگی می‌کردند، همچنان هویدا بود.
نیکلاس کریستاکیس از محققان این مطالعه به بی‌بی‌سی می‌گوید: اینطور نیست که افراد چاق یا لاغر برای وقت گذرانی دنبال افرادی مثل خود بگردند، بلکه یک رابطه مستقیم علت و معلولی وجود دارد.
ظاهراً اتفاقی که می‌افتد این است که شخصی که چاق می شود به احتمال زیاد، برداشت‌هایش نسبت به اندازه ی مناسب اندام تغییر می کند، یعنی افراد به این نتیجه می رسند که چاق تر شدن ایرادی ندارد، چون افرادی که اطرافشان هستند چاق تر هستند و به این ترتیب این طرز فکر گسترش می یابد.

نتایج این مطالعه در نشریه پزشکی نیوانگلند چاپ شده است. با این حال پژوهشگران می گویند نتایج آن قطعی نیست، زیرا ممکن است عوامل پنهان دیگری نیز در کار باشد.

[mehraboOon]

تجرد و آدامس علیه چاقی
http://img.tebyan.net/big/1386/09/8218418718810617413776250238021011595228.jpg


نتایج چند بررسی جدید نشان می‌دهد که مجردی و آدامس جویدن از اضافه وزن جلوگیری می‌کند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه از نیواورلئان در آمریکا چهارشنبه 24 اکتبر (2 آبان) در کنفرانس انجمن چاقی آمریکا(سازمانی مرکب از گروهی از متخصصان که در تلاش هستند با مسئله فراگیر چاقی در این کشور مبارزه کنند)، نتایچ بررسی‌های پژوهشگران در این مورد منتشر شد.
با افزایش سن، دور کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html)همه افراد تا حدی افزایش پیدا می‌کند، اما یک بررسی بر روی 8000 جوان آمریکایی نشان داد هنگامی آنها ازدواج می‌کنند، میزان این اضافه وزن بیشتر هم می‌شود.
پژوهشگران دانشگاه چپل هیل در کارولینای شمالی که این بررسی را انجام داده‌اند می‌گویند احتمالا علل متعددی در افزایش وزن پس از ازدواج موثر است، از جمله ورزش نکردن و بچه‌دار شدن.
این بررسی نشان داد که به طور متوسط در طول پنج سال، زنان مورد مطالعه حدود 7 کیلوگرم و مردان مورد مطالعه حدود 11 کیلوگرم افزایش وزن پیدا کردند.
به گفته این پژوهشگران باید از تاثیر زوج‌ها بر یکدیگر استفاده کرد تا آنها به رفتارهای مثبت روی آورند و از شیوه ی زندگی سالم یکدیگر حمایت کنند.
این نکته را بررسی دیگری در مورد 357 زوج نشان داد که یکی از آنها مبتلا به دیابت بود و به این خاطر از رژیمی سخت پیروی و ورزش می‌کرد و همسرهای این افراد نیز وزن کم می‌کردند.
در همین حال یک گروه از پژوهشگران در دانشگاه کالدونین در گلاسکو اسکاتلند در بررسی که نتایج آن را در انجمن چاقی آمریکا اعلام کردند، نشان داده‌اند که جویدن آدامس می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.
این پژوهشگران می‌گویند که جویدن آدامس میزان گرسنگی، تمایل به خوردن و اشتیاق‌ به خوردن تنقلات شیرین و چاق‌کننده را کاهش می‌دهد.
در این بررسی از 60 نفر خواستند که هنگام آماده کردن غذا آدامس بجوند. نتیجه این بود که این افراد نسبت به افرادی که هنگام آشپزی آدامس نمی‌جویدند، کمتر دچار گرسنگی شدند و در واقع هم کمتر خوردند، و خوردن تنقلات شیرین بوسیله آنها تا 5/46 کالری کاهش پیدا کرد.
همچنین بررسی‌های متعددی نشان داد که جویدن غذا باعث می‌شود شما بیشتر احساس سیری کنید. جویدن برش‌های سیب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2006/11/1/28137.html) از این لحاظ بهتر از نوشیدن آب ‌سیب یا خوردن پوره سیب است.
یک بررسی در دانشگاه پارک در پنسیلوانیا نشان داد که خوردن یک سیب کامل پیش از ناهار، میزان مصرف انرژی را تا 15 درصد کاهش می‌دهد.
گرچه میزان کالری سیب خورده شده با میزان کالری آب سیب یا پوره سیب برابر و حدود 152 کالری بود، ولی افرادی که برش‌های سیب را جویده بودند، نسبت به افرادی که آب سیب یا پوره سیب خورده بودند، غذای کمتری خوردند.
منبع: همشهری

[mehraboOon]

انگیزه ی كاهش وزن
http://img.tebyan.net/big/1386/11/106205215174177871593783018429816219511.jpg


غالباً برای انجام هر كاری همیشه عوامل موفقیت را در نظر می‌گیریم: انگیزه، عمل و هدف كه جزء اول یعنی انگیزه، بحث این مقاله است. در واقع یكی از علل چاقی، تغذیه نادرست و كاهش فعالیت بدنی است. گاهی وقتی با كسی درباره اضافه وزن و چاقی او صحبت می‌ کنیم، فوراً جمله ”من كه چیزی نمی‌خورم“ را مطرح می‌كند، ولی گاهی هم شخصی كه دچار عارضه چاقی یا اضافه وزن است حتماً پُرخور نیست، بلكه می‌توان به كم تحرك بودن وی اشاره داشت، یا به عبارتی به اندازه‌ای كه از غذاها انرژی می‌گیرد، انرژی را مصرف نمی‌كند، بنابراین چاق می‌شود.
مسئله مهم‌تر این است كه با افزایش سن، به طور طبیعی فعالیت بدنی كاهش می‌یابد و بیشتر مواقع شخص بدون توجه به این قضیه، به دلیل تغییر ندادن عادت‌های غذایی خود دچار چاقی یا اضافه وزن می‌شود، چرا كه وقتی به سن 50 سالگی هم می‌رسد، درست مثل 20 سالگی خود غذا می‌خورد و این مسئله باعث ایجاد عوارضی مثل چاقی می‌شود.

خود چاقی هم باعث عوارض متعددی از جمله: فشار خون بالا، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html)دیابت، نقرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2007/4/17/40388.html)، اختلالات مفصلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2007/6/6/42095.html) و بیماری‌های قلبی – عروقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178)می‌شود.
دلایل پرخوری چیست؟


فشارهای متعدد عصبی و پناه بردن به غذا:
بعضی‌ها تحت تأثیر فشارهای روحی- روانی مدام و بدون توجه به این كه آیا گرسنه هستند یا خیر، به خوردن خوراكی‌های مختلف روی می‌آورند و اینکه قبلا چه خورده، یا بعد چه خواهند خورد را در نظر نمی‌گیرند. شما فكر كنید با توجه به فشارهای گوناگون فعلی در این زندگی‌های امروزی، فردی كه چنین حالتی پیدا كند كم‌كم حكم یك جارو برقی را پیدا می‌كند و بدون توجه به نیاز بدن، مُدام هر چه جلو دستش باشد را می‌بلعد.
غذاهای خوشمزه و اراده‌ای نه چندان قوی:
با توجه به تنوع غذایی كه امروزه وجود دارد و با توجه به خوشمزگی غذاها و خوراكی‌ها و نوشیدنی‌ها مثل انواع تنقلات، شكلات‌ها و آبمیوه‌ها و دیگر خوراكی‌های پر كالری، باید برای نه گفتن به آن‌ها تمرین كنیم. در واقع یكی از راه‌های تقویت اعتماد به نفس، تقویت انگیزه است. نه گفتن به كاری كه دوست داریم، ولی می‌دانیم برایمان مضر است، یكی از مهم‌ترین راه‌های تقویت اراده است.
عادت‌های غلط:
بعضی از خانواده‌ها خوردن غذاهای پر چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) را یك عادت‌ عادی و روزمره تلقی می‌كنند. این قبیل افراد اغلب خانوادگی چاق‌اند و گاهی ابراز می‌كنند ما خانوادگی استعداد چاقی داریم. جواب یك چنین تصوراتی این است كه شما خانوادگی عادت‌های بد غذایی دارید!
یكی دیگر از عادت‌های بد غذایی تند تند غذا خوردن است. از زمانی كه ما غذا را می‌بینیم یا به قول خودمان اشتهایمان باز می‌شود، به طور طبیعی 20 دقیقه ی بعد، مغز به معده دستور سیری را می‌رساند. بارها پیش آمده كه با وجود گرسنگی شدید در حین غذا خوردن مجبور می‌شوید برای چند دقیقه از غذا دست بكشید، وقتی مجدداً غذا را شروع می‌كنید اغلب می‌گویید اگر از سر غذا بلند شوم، اشتهایم كور می‌شود. این بدان معنی است كه 20 دقیقه شما تمام شده است. افرادی كه تند تند غذا می‌خورند، اغلب افراد چاق یا دارای اضافه وزن هستند. بنابراین عادت صحیح، آهسته غذا خوردن است.
چند دقیقه تفكر راجع به نحوه غذا خوردن به شما می‌گوید شما جزء كدام گروه هستید؛ صحیح غذا می‌خورید یا سهل انگارانه و بدون احساس گرسنگی و از روی عادت و بدون توجه به نیاز بدنتان؟!
چرا باید تغذیه صحیح داشته باشیم؟


هر چه در مورد دلایل ضرورت تغذیه صحیح بیشتر بدانیم، در تقویت انگیزه مؤثرتر است.
بر آوردن نیازهای غذایی:
همان‌ طور كه می‌دانید برای رشد، فعالیت و تفكر نیاز به كسب انرژی از غذاها داریم كه خوردن می‌تواند یكی از دلایل تغذیه باشد.
كاهش عوامل خطر بیماری‌ها:
با داشتن تغذیه صحیح از ابتلا به بیماری‌های مزمن مثل دیابت، فشار خون بالا و ... می‌توان جلوگیری كرد.
كنترل بیماری‌ها:
برای كنترل بسیاری از بیماری‌ها نیاز به تغذیه صحیح است.

[mehraboOon]

راه های تقویت انگیزه ی لاغر شدن

http://img.tebyan.net/big/1386/11/10419015818211811002491721721312452351892657.jpg
راه‌كارهایی برای شروع تغذیه صحیح:


كسب آموزش لازم و مشاوره با متخصص تغذیه و شناخت گروه‌های غذایی:
در واقع با یك مشاوره صحیح، فرد شناخت خوب و درستی نسبت به گروه‌های غذایی پیدا می‌كند و این امر باعث می شود جلوی بسیاری از اشتباهات غذایی گرفته شود. شخص می‌آموزد كه مثلاً وقتی پنیر می‌خورد گروه گوشت را مصرف كرده، یا وقتی گردو می‌خورد سهم چربی را استفاده كرده است. تنها با كسب آموزش و مشاوره صحیح می‌توان به این اطلاعات دست یافت.
تفكر درباره تغییرات كاربردی مثبت:
وقتی شناخت گروه‌های غذایی پیش می‌آید فرد یاد می‌گیرد چه گروه‌هایی باعث چاقی و اضافه وزن می‌شوند؛ مثل چربی‌ها و قندها. پس با شناخت خوب و كافی می‌تواند درست تصمیم گیری كند و آگاهانه تغییرات لازم را انجام دهد.
آغاز تدریجی:
انجام تغییرات باید آهسته و تدریجی باشد، نباید منتظر یك اتفاق غیر منتظره در برنامه غذایی باشیم. یك باره تغییر دادن عادت‌ها مشكل است. ولی اگر این تغییرات به آهستگی و به تدریج باشد امكان پذیر می‌شود، مثلاً تصمیم بگیریم ابتدا با تصحیح وعده‌های صبحانه شروع كنیم یا تصمیم بگیریم ابتدا هفته‌ای نیم كیلو وزنمان را كم كنیم و انتظار هفته‌ای 10 كیلو كاهش وزن نداشته باشیم.
آگاهی از گزینه‌های مطلوب تركیبات غذایی:
با شناخت كافی كه به كمك شركت در دوره‌های آموزشی و یا یك مشاوره كسب می‌شود، شخص گزینه‌های بهتر و مطلوب‌تر را به راحتی بر می‌گزیند، مثلاً از بین كربوهیدرات‌ها، كربوهیدارت‌های دیر جذب را انتخاب كند و از بین چربی‌ها، روغن های مایع و غیر اشباع را انتخاب كند.
تقویت انگیزه:


• عدم استفاده از برنامه غذایی پیچیده:
بعضی‌ از افرادی كه آگاهی خوب غذایی ندارند، مدام منتظر یك برنامه غذایی پیچیده و خاص هستند، در صورتی كه با توجه به توضیحات داده شده شخص مطلع به راحتی سهم خود را از گروه‌های غذایی یاد می‌گیرد و به این ترتیب به راحتی می‌تواند نسبت به تنظیم برنامه غذایی خود درست تصمیم‌گیری كند.
• در نظر گرفتن اهداف كوتاه مدت:
پس از كاهش تدریجی وزن، در نظر گرفتن اهداف كوتاه مدت می‌تواند برای تغذیه صحیح شروعی تدریجی باشد مثل، كاهش وزن تدریجی یا انجام تغییرات كوچك در وعده‌های روزانه.
• یادداشت كردن تغییرات:
این كار را برای افرادی كه می‌خواهند قند خونشان را هم كنترل كنند، توصیه می‌كنیم. چرا كه یادداشت كردن تغییرات مثبت و مرور آن‌ها به شخص انرژی مجدد می‌دهد و باعث تشویق او به ادامه راه می‌شود. این مسئله برای افرادی كه قصد كاهش وزن دارند نیز كمك خوبی است.
• تشویق كردن خود:
با مرور یادداشت‌ها، تشویق هم نیاز است. البته به شرطی كه این تشویق روی آوردن مجدد به خوراكی‌های نباشد!
•پیدا كردن رقیب و یا الگوی مقایسه در این راه:
این مسئله در ایجاد انگیزه برای شخص بسیار نتیجه بخش است.
بنابراین با توجه به مطالب گفته شده امید است انگیزه‌های كوچكی برای افراد ایجاد شده باشد.
خانم مهندس مریم رجب
منبع: فصلنامه پیام دیابت- انجمن دیابت ایران

[mehraboOon]

روش مُد شده برای کاهش وزن!

لیپوساکشن

لیپوساکشن یک جراحی زیبایی می باشد که توسط جراحان پلاستیک انجام می شود. اولین بار این روش جراحی در سال 1980 در آمریکا صورت گرفت.
http://img.tebyan.net/big/1386/12/155445954711249816062111652361782088562.jpg
در این جراحی، لایه چربی زیر پوست برداشته می شود. این لایه چربی باید از مناطق خاصی برداشته شود، این مناطق عبارتند از: معده، چانه، گردن، باسن، ران و بازو.
اما این روش، روش صحیحی برای لاغر شدن نمی باشد.
بیشترین افرادی که از این روش جراحی استفاده می کنند، زنان هستند، اما در قرن اخیر روز به روز بر تعداد مردان مشتاق لیپوساکشن نیز افزوده می شود.
اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید که نمی توانید از طریق ورزش یا تغییر روش در غذا خوردن، چربی های اضافی خود را از بین ببرید، می توان گفت لیپوساکشن می تواند مقداری از چربی های اضافی را از بین ببرد.
جراح، شکاف باریکی بر روی یکی از مناطق گفته شده ایجاد می کند و به وسیله یک سوزن بلند توخالی، چربی آن قسمت را بر می دارد.
اما باید این را بدانید که برخی از افراد که مقدار زیادی چربی را برداشته اند، ظرافت و سلامت پوست خود را از دست داده اند. بعد از این جراحی، پوست ورم و درد و کبودی دارد و این علائم تا چندی همراه بیمار می باشد.
بنابراین اگر شما به فکر لیپوساکشن هستید، باید یک جراح خوب پوست را پیدا کنید، تا چین و چروک های پوستتان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2008/1/29/59807.html) را از بین ببرد!
نتیجه این جراحی ممکن است تا 6 ماه آشکار نشود. لیپوساکشن باید چند بار و هر بار در یکی از مناطق گفته شده، صورت گیرد.
این جراحی زیبایی گاهی خطراتی را به بار می آورد، از جمله: بیماری قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) ، کاهش فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) ، افزایش آب در مناطق تحت عمل جراحی، ایجاد لخته خون (http://www.tebyan.net/Literature_Art/News_Reports/2006/7/19/18740.html) و .... که اگر زود متوجه نشوند، منجر به مرگ بیمار می شود.
پزشکان بر این باورند که اگر یک بار عمل لیپوساکشن صورت گرفت، در آن قسمت چربی به وجود نمی آید و دوباره برگشت پذیر نیست. البته اگر رژیم صحیح غذایی به همراه ورزش منظم داشته باشید.
رژیم صحیح غذایی منظور رژیمی است متعادل و متنوع که مناسب وزن و فعالیت شما باشد.
کاهش وزن اصولی!

کاهش وزن به راحتی صورت نمی گیرد. بلکه با انگیزش و سخت کوشی به هدف خود می رسید.
اگر شما در تصمیم خود جدی هستید و می خواهید طریقه زندگی خود را تغییر دهید، برخی نکات در این امر مهم به نظر می رسد.
تغییر اول: چه می خورید
1- محدود کردن گوشت قرمز
اگر هر روز باید گوشت قرمز بخورید، برای سلامتی خود مقدار آن را کم کنید.
به جای گوشت قرمز از ماهی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=245) و مرغ و بوقلمون استفاده کنید. وسوسه را کنار بگذارید و کمتر به رستوران و فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html)بروید.
از چاشنی های پر کالری و پر چرب جدا خودداری کنید.
2- دوری کردن از سرخ کردنی ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2006/11/25/29675.html)
سلامتی خود را با آبپز کردن، بخار پز کردن و کباب کردن غذا، تضمین کنید.
غذاهای خود را با انواع و اقسام سس ها و چاشنی های بدون چربی پخت نمایید.
در سفره غذایی خود سبزیجات را بگنجانید.
اگر شما به ندرت غذای حاضری میل می کنید، این نکته را از یاد نبرید که شما در حال تغییر در برنامه غذایی خود هستید، لذا غذاهای سالم تر را انتخاب نمایید. در ضمن سبزیجات را فراموش نکنید.
3- قبل از غذا خوردن، سوپ یا سالاد میل کنید.
خوردن سوپ یا سالاد در ابتدای غذا باعث می شود که کمی از وزنتان کاسته شود، زیرا گرسنگی را از شما می گیرد، از پر خوری جلوگیری می کند و کمک به تعادل وزن می کند.
بهتر است قبل از غذا، سوپ سبزیجات بدون خامه مصرف کنید. سوپ سبزیجات دارای مقدار زیادی فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/1/7/57440.html)می باشد که برای سلامتی بسیار مهم است.
4- غذای خود را با میوه تمام کنید.
به جای خوردن شیرینی بعد از صرف غذا، خود را به میوه خوردن عادت دهید. با این کار نه تنها بدن خود را در برابر چربی و کالری محافظت کرده اید، بلکه مقدار فراوانی ویتامین، عناصر معدنی و فیبر دریافت کرده اید.
تغییر دوم: چه می نوشید
بعضی اوقات صحبت از چه خوردن، آسان تر از چه نوشیدن است. این بسیار اشتباه است، چرا که، کالری ای که از هر نوع نوشیدنی به دست می آید را باید محاسبه کنیم.
1- دور کردن نوشابه از رژیم
شما اگر مقدار کالری که از نوشابه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html)دریافت می کنید را محاسبه کنید، بسیار تعجب می کنید. تقریبا 2 لیوان نوشابه دارای 250 کالری می باشد. حال اگر چند لیوان نوشابه بنوشید، چیزی در حدود 1000 کالری فقط از طریق نوشابه دریافت کرده اید!
2- آب بنوشید
بارها و بارها شنیده اید که 8 لیوان آب برای سلامتی خوب است، اما تا به حال از خود پرسیده اید چرا؟ آب یک نوشیدنی طبیعی است که هرگاه بخواهیم در اختیار ماست و ارزان ترین نوشیدنی می باشد. آب باعث تنظیم اعمال بدن می شود، مواد زائد توسط این نوشیدنی خدادادی از بین می رود، احساس شادابی و سر زندگی می دهد، برای سلامتی پوست لازم است و بسیاری فواید دیگر. از همه مهم تر آنکه، آب برای جلوگیری از افزایش وزن مصرف می شود.
تغییر سوم: چه باید انجام داد
1- یادداشت کردن مقدار غذای روزانه
این کار یکی از بهترین اعمال برای کاهش وزن می باشد. بهتر است تا 2 هفته مقدار غذایی که مجاز به خوردن آنها هستید را یادداشت کنید. بعد از این مدت شما نمی توانید غذای بیشتری را بخورید و به این وسیله از پرخوری جلوگیری کرده اید.
2- اطلاع از علم تغذیه
شما این دانش را می توانید از کتاب ها، مقالات، مجلات و ... به دست آورید.
3- دوری از استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2006/8/10/19204.html)
4- حرکت کنید
حتما لازم نیست کلاس ایروبیک بروید و یک ساعت ورزش کنید. شما می توانید با 10 دقیقه پیاده روی، وزن دلخواه خود را پیدا کنید.
به خاطر داشته باشید که تحرک و فعاایت بدنی بسیار مهم است. شما می توانید در هر بار پیاده روی، 10 دقیقه زمان لازم را زیاد کنید.
پس، بهتر نیست به جای آنکه مبلغ هنگفتی را بابت لاغر شدن یا خوش هیکل بودن خود بپردازیم، با رژیم صحیح غذایی همراه با ورزش منظم، وزن خود را کم کنیم؟

"ورزش و تغذیه سالم= سلامتی کل بدن"
مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

پُرخوری روانی
(bulimia)


http://img.tebyan.net/big/1386/12/19129224141038292199128413411012110252.jpg
در مقابل افرادی که خود را در مقابل خوراکی ها قرنطینه کرده اند(منظور افراد مبتلا به بی اشتهایی عصبی یا آنورکسیا است)، کسانی هم هستند که نمی توانند رنگ و لعاب غذا را با یاد آوری عقربه ترازو فراموش کنند. این عده، به طرف غذاها هجوم می برند و پس از پرخوری، با عذاب وجدانی مواجه می شوند که آنها را به هر قیمتی به دنبال جبران آن می فرستد.
دکتر کرد میرزا می گوید:"پراشتهایی روانی یا "بولیمیا" (bulimia) یک نوع اختلال در خوردن است که در آن فرد بیمار یک الگوی زیاده خوری – پاک سازی را شدیدا دنبال می کنند. فرد پُر اشتها ابتدا پرخوری می کند و سپس خود را وادار به استفراغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/12/9/55308.html) می کند، یا از ملین استفاده می کند.
اغلب کسانی که این شیوه را در پیش می گیرند، زنانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2003/4/7/1890.html) هستند که در اواخر دوره نوجوانی یا اوایل بیست سالگی به سر می برند. اکثر افراد پر اشتها مانند کسانی که بی‌اشتهایی روانی دارند، مجذوب غذا هستند و ترس زیادی از اضافه وزن دارند و افسرده اند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/7/21/43619.html)."
برخلاف بی اشتهایی روانی، پراشتهایی روانی در یک محدوده وزنی نرمال اتفاق می افتد، به همین دلیل گاهی تشخیص آن برای متخصصان هم مشکل است.
برچسب بیمار به کسی می چسبد که حداقل 2 بار در هفته و برای مدت 3 ماه این کار را انجام می دهد.
دكتر فرهاد حسین پناه متخصص غدد و متابولیسم و رئیس انجمن چاقی ایران در این باره می گوید:"درعلم پزشكی معیارهای مختلفی برای تعیین چاقی و لاغری افراد وجود دارد كه معتبر‌ترین و مشهورترین آنها "شاخص توده ی بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)"یا BMI است.
این معیار از تقسیم وزن (بر حسب كیلوگرم) بر مجذور قد (بر حسب متر) به دست می‌آید.
طبق این معیار فقط كسانی كه شاخص توده بدنی شان بین 19 تا 25 است، وزنی ایده‌آل دارند."

[mehraboOon]

چاقی و تولد نوزاد مرده

http://img.tebyan.net/big/1386/12/197424817721151692341082148119911013349.jpg
زنان باردار چاق با خطر مرگ جنین در اواخر بارداری روبرو هستند و در این زمینه زنان سیاه پوست بیشتر در معرض خطرند.
محققان معتقدند كه زنان چاق نسبت به زنان با وزن طبیعی، 40 درصد بیشتر در معرض خطر مرده‌زایی در هفته بیستم بارداری یا بعد از آن هستند و در این میان، زنان آفریقایی، آمریكایی از خطر ابتلای بالاتری برخوردارند.
بر این اساس، بخشی از ارتباط چاقی و مرده‌زایی مربوط به این است كه زنان چاق بیشتر در معرض خطر دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2007/1/13/31496.html) و فشار خون بالا در بارداری هستند و این اختلالات در زنان سیاه پوست بیشتر دیده می ‌شود.
البته دیابت و فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html) تنها دلایل مرده‌زایی نیستند، چرا كه در زنان چاق چربی های خون مانند كلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html)، بالاست و این چربی‌ها ماده‌ای به نام پروستاسیكلین را مهار می‌ كنند كه در نتیجه به تنگ شدن عروق و تشكیل لخته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/7/19/18741.html)در عروق تغذیه ‌كننده جنین منجر می ‌شوند.
صرف نظر از دلیل مرده‌زایی در اثر چاقی، بهترین راه برای كاهش این خطر، تنظیم وزن پیش از بارداری است. كاهش وزن پیش از بارداری، اساسی‌ترین راهكار برای جلوگیری از تولد نوزاد مرده است.


این یافته‌ها بر اساس بررسی بیش از 5/1میلیون زن است كه در فاصله سال‌های 1978 و 1997 باردار بوده‌اند.
نتایج نشان داد كه چاقی نه تنها خطر تولد نوزاد مرده را افزایش می ‌دهد، بلكه سبب ایجاد سایر عوارض نیز می‌ شود.
خطر مرده‌زایی در زنان چاق تقریباً دو برابر سایر زنان است.
منبع: هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

بهترين شاخص براي سنجش چاقي

http://img.tebyan.net/big/1386/12/71452201692112231572281081681613483108186162.jpg
مردم در همه جاي دنيا البته به استثناي جنوب و شرق آسيا، در حال چاق‌تر شدن هستند.
آمارهاي سال 2006 ميلادي نشان مي ‌دهند چيزي حدود دو سوم مردان و زنان در 63 كشور از 5 قاره جهان اضافه وزن داشته يا مبتلا به چاقي مفرط هستند.
طبق هشدار محققان، اگر با چاقي (پديده‌اي كه خطر آن با خطر گرمايش زمين مقايسه مي‌شود) مبارزه نشود، اين عارضه كه بر اساس اطلاعات سازمان بهداشت جهاني، علت اصلي بيش از 40 درصد موارد مرگ و مير در سال است، به معضل شماره يك جهان تبديل مي‌شود.
در ايران نيز چالش‌هاي ناشي از تغذيه، طي 20 سال گذشته تغيير كرده است. كارشناسان مي‌گويند، 20 سال پيش، "سوء تغذيه شديد" چالش اصلي سلامت مردم ايران بود. اما اين مشكل اكنون به شدت كاهش يافته و به‌زودي مشكل اصلي تغذيه‌اي ايران نيز بحث "چاقي" خواهد بود.
دكتر فريدون عزيزي، متخصص داخلي و فوق تخصص غدد درون‌ريز و متابوليسم، استاد دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي و رئيس انجمن پيشگيري و درمان چاقي ايران درباره باورهاي غلط مردم در مورد اين بيماري و روش‌هاي صحيح پيشگيري و درمان چاقي توضيح مي‌دهد. او معتقد است: چاقي تقريبا مثل اعتياد است، به اين معني كه اعتياد را شايد بتوان متوقف كرد، ولي بعد از مدتي اين بيماري دوباره برمي‌گردد. چاقي هم همين‌طور است.
آقاي دكتر، ‌هنوز خيلي از ما درست نمي‌دانيم كه اصلا تعريف چاقي چيست؟ شما به چه كسي چاق مي‌گوييد؟


ببينيد ما چاقي را يك اختلال متابوليسم چربي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=245) در بدن مي‌دانيم، يعني تجمع چربي در بدن بيش از مقداري كه لازم است.علاوه بر اين طبق استانداردهاي بين‌المللي براي هر كسي، بر اساس قد و سنش، يك وزن متعادل در نظر گرفته شده كه وقتي وزن از اين حد افزايش يابد، در اكثر موارد علتش افزايش چربي هاي بدن است، به‌جز موارد خيلي محدودي كه ممكن است اضافه وزن به اين علت باشد كه فرد ورزشكار (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=238) بوده و توده عضلاني‌اش افزايش پيدا كرده باشد.
متاسفانه در كنار افرادي كه بيش از حد، از اضافه وزني(كه شايد اصلا نداشته باشند) نگران هستند و دچار بي‌اشتهايي عصبي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2006/9/12/23903.html)هم مي‌شوند، بعضي از مردم فكر مي‌كنند كه چاقي قدرت بيشتري براي فرد ايجاد كرده و او را در برابر بيماري‌ها مقاوم مي‌كند.
البته عده‌اي هم علت چاقي را فقط مربوط به ژنتيك مي‌دانند، در حالي‌كه يك زمينه ژنتيك براي اين بيماري قطعا وجود دارد، ولي ژنتيك فقط 35 درصد ماجرا را شايد تشكيل دهد.
خب، 65 درصد باقيمانده شامل چه عواملي هستند؟


عوامل محيطي. تقريبا واضح است كه با در دسترس قرار گرفتن مواد غذايي و تنوع آنها و همچنين بالا رفتن مصرف غذاهاي آماده و... در كنار كمي فعاليت بدني، نبايد انتظاري غير از شيوع چاقي داشته باشيم.در واقع افزايش انرژي دريافتي و عادات غلط غذايي در اكثر خانواده‌ها، به همراه عدم تحرك از عواملي هستند كه حتي بر عوامل ژنتيك غالب شده‌اند.
آيا شاخصBMI هنوز بهترين شاخص براي سنجش همه افراد چاق است؟


شاخص‌هاي زيادي براي چاقي در نظر گرفته شده است. امروزه كمتر روي وزن به تنهايي صحبت مي‌كنيم، چون وزن در افراد مختلف بر ‌اساس قدشان متفاوت است. بنابراين در سطح بين‌المللي شاخصي را تعريف كرديم به‌عنوان BMI كه عبارت است از وزن به كيلوگرم تقسيم بر مجذور قد به متر. البته براي افرادي كه از نژاد سفيد قفقازي هستند، مثل اروپايي‌ها آمريكايي‌ها و ايراني ها، اين شاخص بيشتر پذيرفته شده است، ولي براي نژاد زرد بايد تغييراتي در نحوه محاسبه اعمال کرد.منظورتان از اين تغييرات چيست؟

ببينيد براي نژاد‌هاي نام‌برده شده كه نمايه توده بدني بيشتر براي آنها پذيرفته شده، BMI بين 5/18 تا 25 نمايه توده بدني سالم است، نمايه پايين‌تر از 5/18 فردي است كه دچار كم وزني است و نمايه بيشتر از 25 فرد دچار اضافه وزن را نشان مي‌دهد. اما اين عدد براي نژاد زرد بايد از عدد 23 به بالا شروع شود.
افراد داراي چاقي مرضي، در چه گروهي قرار دارند؟


الان اكثريت مردم بيشتر در معرض اضافه وزن هستند، ولي ما افرادي كه BMIيشان بالاي 25 است را به دو گروه تقسيم مي‌كنيم:يك گروه كساني كه BMIيشان بين 25 تا 9/29 است كه دچار اضافه وزن هستند و گروه ديگر داراي نمايه بالاي 30 هستند كه به اين گروه "چاق" مي‌گوييم.
البته چاق‌ها خود به سه گروه تقسيم مي‌شوند؛ كساني كه چاقي‌شان درجه يك است، يعني داراي نمايه بين 30 تا 9/34، گروه دوم كساني كه چاقي درجه دو و نمايه بين 35 و 9/39 دارند و سوم افراد داراي چاقي مفرط يعني كساني كه BMI مساوي 40 يا بالاتردارند.
علاوه بر شاخص توده بدني، شاخص‌هاي ديگر مثل اندازه دور كمر به دور باسن يا شاخص دور مچ و ... چقدر در سنجش چاقي قابل استناد هستند؟


خب، البته علاوه بر BMI كه وضعيت چاقي عمومي بدن را مشخص مي‌كند، بعضي از شاخص‌ها را هم داريم كه به آنها شاخص‌هاي "چاقي شكمي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/9/6/45343.html)" گفته مي‌شود، چون چاقي شكمي ارتباط بيشتري را با بيماري‌هاي قلبي عروقي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) و عوارض چاقي دارد.يعني چاقي كه به صورت احشايي در داخل شكم وجود دارد، فرد را در معرض خطر بيشتري براي ابتلا به سكته‌هاي قلبي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/2/17/32723.html) و مغزي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/8/29/19582.html) قرار مي‌دهد.
اين نوع چاقي را چطور مي‌توان سنجيد؟


اين نوع چاقي را از دو جهت مي‌توان سنجيد: يكي به‌وسيله شاخص اندازه‌گيري دور كمر كه معمولا در مردها از 102 سانتي‌متر به بالا و در زن‌‌ها از 88 به بالا غير طبيعي محسوب مي‌شود.
روش دوم هم به اين صورت است كه نسبت دور كمر به دور باسن را اندازه مي‌گيريم.
ولي امروزه براي سهولت كار از همان شاخص دور كمر استفاده مي‌كنيم.
شاخص دور مچ چطور؟ اصلا كاربردي دارد؟


ببينيد، اصل براي ما همان شاخص دور كمر و نمايه توده بدني به عنوان شاخص‌هاي عمومي هستند. شاخص‌ دور مچ يا شاخص‌هاي ديگر هم براي ما خيلي معمول نيست و بيشتر در كودكان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2007/12/17/55817.html) از آنها استفاده مي‌شود.البته بايد تأكيد كنم كه سومين شاخص مهم براي ما شاخص سنجش عوارضي است كه چاقي مي‌تواند به همراه داشته باشد. چون علاوه بر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي در افراد داراي چاقي مفرط، بايد منتظر بيماري‌هايي از قبيل پُرفشاري خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html)، ديابت نوع 2 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2005/4/14/11115.html)، سكته مغزي، بيماري كيسه صفرا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/3/9/16374.html)، آرتروز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2005/8/1/12297.html)، آپنه خواب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2008/3/5/63123.html)، بيماري‌هاي تنفسي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2007/5/2/40901.html)، سرطان‌هاي رحم، سينه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2006/12/4/30005.html)، پروستات و سرطان روده بزرگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2003/1/12/1317.html) هم باشيم.
ادامه دارد...
سميه شرافتي

[mehraboOon]

مصرف تنقلات در کودکان

چاقي در کودکان


با توجه به نزديک شدن تعطيلات عيد، معمولا افراد به مصرف تنقلات روي مي آورند. تنقلات يکي از چيزهايي است که در همه سنين براي بدن مضر مي باشد. اگر بزرگسالان از تمام مضرات آن ها آگاهي داشته باشند، نه تنها خود طرف آنها نمي روند، بلکه براي ساکت کردن بچه هايشان تنقلات نمي خرند.
http://img.tebyan.net/big/1386/12/13373199552411419324541651631381299147195.jpg
تمام والدين مي خواهند بچه هايي شاداب و سرزنده داشته باشند. بعضي از آنها سرزندگي را در چاق بودن فرزندان شان مي دانند. در حالي که تحقيقات نشان مي دهد که چاقي در کودکي خود عامل بسياري از بيماري ها در بزرگسالي است.
پس چه بهتر است که به جاي سعي در چاق کردن فرزندان مان، به فکر سلامت آنها باشيم.
تحقيقات نشان مي دهد، بيشتر کودکاني که خيلي چاق هستند، بدن شان نسبت به انسولين مقاومت دارد و اين زمينه اي است براي ابتلا به بيماري ديابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2007/12/30/56771.html)و امراض قلبي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/8/22/44807.html) (انسولين هورموني است که وظيفه تنظيم قند خون و حمل گلوکز يا قند به اندام ها و بافت هاي بدن براي تامين انرژي را به عهده دارد).
تقريبا نصف کودکان چاق در بزرگسالي نيز افزايش وزن، بيماري فشار خون، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/5/26/41749.html)بيماري گرفتگي عروق و همچنين ديابت خواهند داشت.
اما منظور از چاق بودن کودک اين است که کالري بيش از نياز براي تامين رشد او فراهم باشد. اين کودکان غذاهاي شان بسيار چرب و شيرين مي باشد و هيچ گونه ورزش يا تحرکي ندارند و دائما در مقابل تلويزيون يا ويدئو و کامپيوتر مي نشينند.
حال چگونه مي توان سلامتي کودک را رقم زد؟


کودکان از والدين خود ياد مي گيرند که چگونه حرف بزنند، راه بروند و سالم زندگي کنند. پس سعي کنيم راهنما و مثال خوبي براي فرزندان مان باشيم.
با انجام کارهاي خيلي کوچک به فرزندان مان راه درست زيستن را بياموزيم؛ مثلا به جاي اين که سوار ماشين شويم، منتظر بمانيم تا اتوبوس بيايد يا قسمتي از مسير را پياده روي کنيم و به جاي اين که با آسانسور به طبقه بالا رويم از پله استفاده کنيم و ... .
بچه ها بازي و تفريح را دوست دارند، بنابراين پيدا کردن وسايل شادي بچه ها آن قدرها هم سخت نيست. پياده روي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2002/9/17/593.html) ، دويدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2004/5/11/6525.html) ، دوچرخه سواري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2007/4/30/40782.html) ، شنا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/6/1/17810.html) ، اسکيت و ... سبب مي شوند تا کودکان تحرک داشته باشد و از غذاهاي سالم استفاده کنند. در اين ميان وجود شما پدر و مادرعزيز بسيار مهم است که چه نوع غذايي را به کودک تان مي دهيد، پفک و چيپس، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/10/31/28120.html) و يا ميوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) و سبزي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)!؟
واقعيت اين است که بيشتر بچه هاي چاق از غذاهاي پُرکالري استفاده مي کنند و مواد غذايي شيرين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)(داراي قند) و نوشابه هاي گازدار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html)مورد علاقه آنها مي باشد که تمام اين غذاها عامل هاي خطر براي چاق شدن بچه هاست و هيچ گونه ارزش غذايي ندارند، به جز آن که داراي انرژي بسيار بالايي باشند.
اگر کودک اضافه وزن داشت، چه بايد کرد؟


اگر کودک شما چاق است و از اضافه وزن او براي سلامتي اش مي ترسيد، هيچ راهي وجود ندارد به جز اين که، در عادات غذايي اش تغييري سالم ايجاد کنيد.
بچه ها نبايد از رژيم هاي غذايي مختلف استفاده کنند. آنها دوست ندارند که برخي غذاها را نخورند. ولي اگر دچار اضافه وزن خطرساز شدند، چه بايد کرد؟
در اين مرحله نياز به يک متخصص تغذيه است تا کودک را به وزن مطلوب برساند و به او روش درست و سالم غذا خوردن را آموزش دهد. بچه ها عاشق نقاشي و شعر و تفريح هستند، شما نيز مي توانيد با استفاده از هر کدام از اين ها تمايل کودک را به مواد غذايي مفيد افزايش دهيد و آنها را از غذاهاي خطرناک دور کنيد و به طور کلي کودک را براي زندگي سالم آماده کنيد.
به کودکان مان غذاهاي چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/6/8/17988.html) ندهيم و به آن ها آموزش دهيم که غذاهاي چرب براي سلامت بدن بسيار بد است و بهتر است به جاي اين مواد، از غذاهاي کربوهيدرات دار نظير: نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/2/12/61103.html) ، برنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/2/12/32611.html)، ماکاروني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/16/31623.html) و سيب زميني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/1/14/58085.html) استفاده کنند.
سعي کنيد در رژيم غذاي کودک تان همه نوع مواد مغذي را بگنجانيد. تنوع غذايي در رژيم بسيار مهم است. چه بهتر است که شما به عنوان يک مربي خوب خودتان هم اين نوع رژيم را رعايت کنيد، تا کودک از رژيم گرفتن خسته نشود، بلکه او به شما بگويد که چربي غذا زياد است!!
شما مي توانيد برنامه غذايي يک روز کودک را بر اساس الگوي زير تهيه کنيد:
* 4 واحد از مواد غذايي کربوهيدرات دار
* 5 واحد از ميوه جات و سبزيجات
* 4 واحد از مواد غذايي پروتئيني (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) مثل انواع گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/1/40810.html) ها، تخم مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2004/6/7/6943.html) ، شير (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2008/1/6/57295.html)و فراورده هاي آن
* 3 واحد از چربي و روغن (چربي براي سلامت بدن لازم است، زيرا براي سوخت و ساز و ترميم بافت ها و انتقال مواد غذايي مهم است. اما مقدار آن بايد به ميزاني باشد که سالم باشيم و از امراض مختلف در امان بمانيم.)
لازم به ذکر است که بچه ها غذاهايي که در دهان شان صدا دهد را دوست دارند، به آنها آجيل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2005/3/14/10801.html)، تخمه و ميوه هاي خشک بدهيد، اما آنها را از خوردن چيپس، پفک و شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/18/9719.html) دور کنيد.
فقط دور کردن بچه ها از غذاهاي پر خطر کافي نيست، بلکه بايد براي آنها توضيح دهيم که چرا چيپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2008/2/26/62480.html) پر خطر است.
بچه ها زود ياد مي گيرند و اگر چيزي را قبول کردند، زود فراموش نمي کنند. بهتر است که از همان کودکي به آنها ياد دهيم که "هيچ گفته اي را قبل از فهميدن آن، قبول نکن!"
فراموش نکنيد که سالم زيستن موجب آينده اي روشن و به دور از بيماري خواهد شد.
به اميد آن که بچه هايي سالم و تندرست داشته باشيم.
مريم سجادپور- کارشناس تغذيه

[mehraboOon]

20 راهکار برای لاغری بعد از تعطیلات(1)

http://img.tebyan.net/big/1386/12/17621224915522016464652022381280253415628.jpg
1- نوشیدن فراوان آب را فراموش نکنید.

اغلب مردم تشنگی را با گرسنگی اشتباه می‌گیرند، بنابراین به دفعات احساس گرسنگی می‌کنند و به اصطلاح ریزه‌خواری می‌کنند. بنابراین دفعه بعدی که احساس گرسنگی کردید ابتدا آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/28/52448.html) بنوشید. نوشیدن آب به شما احساس سیری هم می‌دهد. بعضی از کارشناسان معتقدند که باید قبل از خوردن غذا آب بنوشید. با عادت کردن به نوشیدن آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/21/50205.html) نه تنها جلوی احساس کاذب گرسنگی را می‌گیرید، بلکه مایعات مورد نیاز یک روز خود را به راحتی تامین می‌کنید.
2- هدف‌های واقع بینانه و قابل دسترس تعیین کنید.

کم کردن نیم یا یک کیلو وزن در هفته امکان‌پذیر است. برنامه‌های رژیمی سخت معمولا در ابتدا باعث کاهش 7 تا 8 کیلو وزن می شوند، ولی این کاهش وزن در حدود 6 ماه قبل از رژیم بعدی جبران می‌شود. در صورتی که با کاهش وزن تدریجی به راحتی و بدون هیچ‌گونه فشاری به بدن و بدون این که بازگشت وزنی برای آن وجود داشته باشد، می توانید به وزن ایده‌آل برسید.
همیشه اهدافی را برای خود انتخاب کنید که دسترسی به آن امکان‌پذیر باشد.
3- فقط نخورید، بلکه استراحت هم بکنید.

با عجله غذا خوردن باعث پرخوری می‌‌شود. هر وقت خواستید چیزی بخورید میز را بچینید. آگاهانه جایی برای نشستن انتخاب کنید و لقمه‌ای را که می‌خورید، مزه مزه کنید تا طعم هر غذایی را که می‌خورید، احساس ‌کنید. تند تند غذا را فرو ندهید. غذا را به آرامی و با مکث بخورید و بین لقمه‌های خود استراحت کوتاهی کنید.
غذاها را کاملا بجوید و از هر غذا به مقدار لازم در ظرف خود بکشید و به همان مقدار اکتفا کنید، به ‌طور مثال سعی کنید کمی از چیپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2008/2/26/62480.html)داخل پاکت به طور جداگانه در یک کاسه بریزید و همان مقدار را میل کنید و از پاکت چیپس جهت خوردن استفاده نکنید. یا به مقدار لازم، برنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/2/12/32611.html)در بشقاب خود کشیده میل کنید و به همان یک مرتبه اکتفا کنید و با آرامش همان مقدار را بخورید.
4- ده دقیقه صبر کنید.

تحقیقات نشان می‌دهد که میل شخص به خوردن به ‌طور متوسط 10 دقیقه طول می‌کشد، بنابراین قبل از این که تسلیم امیال خود شوید، 10 دقیقه فکر خود را به جای دیگری معطوف کنید. به فهرست کارهایی که باید انجام دهید مراجعه کنید و کاری که شما را ارضا می ‌کند انجام دهید. از آشپزخانه و محیطی که غذا هست خارج شوید تا این زمان طی شود. می ‌توانید از نوشیدن آب هم در طی این ده دقیقه کمک بگیرید. پس از این مدت خواهید دید که اشتها و تمایل شما به غذا خوردن از بین رفته یا شدیدا کم شده است.
5- به دفعات و در حجم کم غذا بخورید.

کسانی که وزن خود را ثابت نگه می ‌دارند، به طور متوسط در طی روز 5 مرتبه غذا می‌خورند. خوردن غذا به دفعات و با حجم کم باعث کم شدن اشتها، افزایش انرژی، بهتر شدن روش غذا خوردن و حتی تسریع متابولیسم می‌شود، زیرا فرآیند هضم باعث سوختن کالری می‌شود. با این کار نه تنها کالری مورد نیاز خود را با فاصله کم‌تر تامین می کنید و هیچ‌گاه دچار گرسنگی شدید نمی‌شوید، بلکه خود را عادت می‌دهید که با حجم کم‌تر غذا به راحتی احساس سیری کنید.
6- برنامه‌های خود را هفته به هفته تهیه کنید.

برنامه غذایی خود را به طور روزانه تنظیم نکنید، زیرا اگر ناگهان تغییرات زیادی به وجود آید، موفق به اجرای آن نخواهید شد. در عوض هر هفته یک تغییر جهت ایجاد تنوع در آن به وجود آورید؛ مثل تغییر در نوع ناهار، خوردن میوه و ... . با این کار خود و بدن خود را به کار و روشی یکسان عادت می‌دهید و از پرخوری دور می مانید.
7- میزان مصرف پروتئین را کمی بالا ببرید.

تحقیقات نشان می‌دهد که پروتئین نسبت به کربوهیدرات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252)‌ یا چربی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)‌، احساس سیری طولانی ‌تری به انسان می ‌دهد. تحقیقات انجام شده در اسکاتلند، دانمارک، سوئد و انگلستان نشان می ‌دهد کسانی که هنگام صبحانه یا ناهار از پروتئین بیشتری استفاده کنند، در وعده‌های غذایی بعدی کمتر گرسنه می‌شوند. هم‌چنین پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)‌ها برای هضم به کالری بیش‌تری نیاز دارند. به هر حال عجله نکنید و از منابع پروتئینی کم‌چربی بیش‌تر استفاده کنید، مانند لبنیات کم‌چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2004/7/12/7404.html) به خصوص ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2006/6/25/18249.html) کم‌چرب و گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/1/40810.html)‌های کم‌چرب مثل ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/12/25/56479.html).
8- از نوشابه‌های گازدار پرهیز کنید.

نوشیدنی‌های گازدار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html) بدون ارزش غذایی و پرکالری هستند. مایعات به اندازه جامدات اشتهای انسان را ارضا نمی ‌کنند. طی یک تحقیق در دانشگاه وردو معلوم شد کسانی که روزانه از آب‌نبات و پاستیل، 450 کالری می‌گیرند، نسبت به کسانی که نوشابه خورده‌اند، کم‌تر چاق شده‌اند، بنابراین اگر دوست دارید چیز بیش‌تری بخورید بهتر است آن چیز جویدنی باشد نه نوشیدنی. اگر واقعا تشنه هستید به جای نوشابه آب یا چای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/12/28/30981.html) تلخ بنوشید.
9- یاد بگیرید که کالری غذاها را محاسبه کنید.

قضاوت صحیح در مورد اندازه پروتئین‌ها و میزان کربوهیدارت‌ها و چربی‌ها و در نهایت میزان کالری غذاها کار ساده‌ای است. از قاشق‌ها و پیمانه‌های مخصوص استفاده کنید. می‌توانید از راهنمای میزان کالری و مقدار مواد مغذی که در کتاب‌های تغذیه ای موجود است، استفاده کنید. هرگاه دانستید که هر میوه یا هر تکه نان یا هر غذای دلخواهی، چه میزان کالری دارد به راحتی می‌توانید میزان مصرف خود را تنظیم کنید.
10- جایگزین‌های مناسب را پیدا کنید.

پس از شناخت کالری غذاها، به دنبال جایگزین‌های غذاهای کم‌ کالری به جای غذاهای پرچرب و شیرین باشید. به‌طور مثال از کشمش به جای شکلات و یا از ذرت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2005/3/17/10868.html) بو داده به جای سرخ شده استفاده کنید و یا در کیک‌های شکلاتی، به جای شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/18/9719.html) از توت‌ فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2006/8/7/19128.html) یا سایر میوه ها استفاده کنید.

[mehraboOon]

20 راهکار براي لاغري بعد از تعطيلات(2)

http://img.tebyan.net/big/1386/12/231921172531401042262031152457182144411580.jpg
در قسمت اول اين مطلب، 10 مورد از راهکارهاي کاهش وزن بعد از تعطيلات را براي شما بيان کرديم. در ادامه بقيه راهکارها را براي شما توضيح مي دهيم.
11- براي مهماني‌ها برنامه‌ريزي کنيد.

وقتي به مهماني مي‌رويد، براي اين که دچار احساس گناه و عذاب وجدان ناشي از خوردن غذا نشويد، سعي کنيد از غذاهاي کم‌چرب و کم کالري، خصوصا سبزي‌جات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)و سالاد و مواد کم‌سرخ شده در بشقاب خود بکشيد و اطمينان خاطر داشته باشيد که علاوه بر همراهي با ديگران، با دريافت حداقل کالري، از مهماني هم لذت برده‌ايد.
12- افکار مثبت داشته باشيد.

کارشناسان بر اين باورند که اعتماد به نفس کم، باعث پرخوري مي‌ شود. سعي کنيد به جاي نکات منفي به نکات مثبت وجود خود بينديشيد. لباس‌هايي بخريد که با وزن فعلي شما موزون است. هميشه باور کنيد، با تصميمي که گرفته‌ايد و با اراده‌اي که کرده‌ايد به آرزوي خود خواهيد رسيد و روز به روز از سايز بدن شما کم خواهد شد. هيچ‌گاه نااميد نشويد و از خود تنفر پيدا نکنيد.
13- به خودتان استراحت دهيد.

هيچ‌کس نگفته که براي رسيدن به هدف نبايد مرتکب خطا شد. هر وقت دچار لغزش شديد، از نو شروع کنيد. اگر يک شب در خوردن زياده روي کرديد، صبح روز بعد فقط به اين مساله فکر کنيد که چه فايده‌اي براي شما داشته است و سعي کنيد آن را تکرار نکنيد، نه اين که به علت اشتباه خود، برنامه و تصميم خود را براي کاهش وزن کنار بگذاريد.
14- راحت باشيد.

يک تحقيق دانشگاهي نشان مي‌دهد بعضي مردم هنگام استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2007/9/23/46701.html)، يعني زماني که کورتيزول(هورموني که هنگام استرس آزاد مي‌شود) بالايي دارند، دچار پرخوري مي‌شوند. در هنگام استرس انسان تمايل بيش‌تري براي خوردن غذاهاي پرچرب پيدا مي‌کند.
ترکيب کورتيزول و انسولين(هورمون تنظيم کننده ي قند خون) باعث ذخيره چربي حتي هنگام رژيم لاغري مي‌شود. اگر استرس در زندگي شما تبديل به دژي استوار شود، به يوگا، مديتيشن يا تمرينات ساده ي تنفسي پناه بياوريد. به ياد داشته باشيد پرخوري عصبي در هنگام استرس در خانم‌ها بيش‌تر از آقايان ديده مي‌شود، بنابراين سعي کنيد آرامش خود را در تمام لحظات زندگي به خصوص در هنگام اجراي رژيم‌ لاغري، بيشتر حفظ کنيد.
15- فعاليت خود را بيش‌تر کنيد.

همان گونه که مي ‌دانيد يکي از راه‌هاي سوزاندن کالري، افزايش فعاليت روزانه است. به ياد‌ داشته باشيد که انجام فعاليت‌هاي روزانه ي منزل، تنها خستگي به دنبال دارد و جزو فعاليت‌هاي بدني و ورزشي به حساب نمي ‌آيد. اگر وقت لازم براي انجام ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/12/32609.html) را نداريد، سعي کنيد از فرصت‌هاي موجود بهتر استفاده کنيد؛ مثلا هنگام خريد، به جاي استفاده از اتومبيل، پياده برويد و يا سعي کنيد فرزند خود را پياده به مدرسه برسانيد و... . ساعات آزاد خود را با برنامه‌هاي ورزشي تلويزيون هماهنگ کرده و با آن‌ به انجام تمرينات ورزشي بپردازيد. مطمئن باشيد با اجراي همين فعاليت‌هاي ساده، گام بزرگي در کاهش وزن خود برداشته‌ايد.
16- به مرور از حجم غذاي خود کم کنيد.

سعي کنيد به تدريج از مقدار غذاي مصرفي خود در شام و ناهار کم کنيد. وقتي شام را بيرون از منزل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/12/31/56905.html) صرف مي‌کنيد، در مقابل وسوسه ي تمام کردن غذاي بشقاب مقاومت کرده و يک سوم غذاي خود را کنار بگذاريد و از پيش خدمت يک ظرف يک بار مصرف گرفته و آن را براي ناهار روز بعد خود کنار بگذاريد. در منزل نيز سعي کنيد از مقدار هميشگي، کم‌تر بخوريد و يا از غذاي بشقاب خود کنار بگذاريد. اين روش ساده مي‌تواند باعث کاهش روزانه ي مصرف انرژي در حدود 500 کالري شود.
17- غذاي خود را با سس‌هاي خانگي خوشمزه کنيد.

همان طوري که مي‌دانيد سس‌ها و افزودني‌هاي آماده، سرشار از چربي و حاوي کالري فراوان هستند. شما مي‌توانيد جهت طعم‌‌دار کردن غذا از افزودني‌هاي تهيه شده در منزل که کم‌چربي هستند، ولي مي‌توانند به غذا يا سالاد شما طعم مطبوع دهند، استفاده کنيد. به طور مثال به جاي سس مايونز از روغن زيتون با کمي ماست کم‌چرب و آب ليمو جهت خوشمزه کردن سالاد استفاده کنيد. هم‌چنين مي‌توانيد از اين سس خانگي براي ساندويچ يا ساير غذاها هم استفاده کنيد.
18- به خودتان زنگ تفريح بدهيد.

اگر شما در هر 21 وعده غذايي در هفته، در دو وعده به عنوان زنگ تفريح، هر چه دلتان مي‌خواهد بخوريد، در ادامه ي رژيم دچار ياس و نااميدي نمي‌شويد و احساس محروميت کمتري به شما دست مي‌دهد. با اين کار مي‌توانيد به راحتي و بدون اين که نخوردن غذاهايي خاص باعث رنجش و فشار عصبي شما شود، به مدت طولاني به رژيم لاغري خود ادامه دهيد و در مهماني يا گردش خارج از منزل، بدون هيچ‌گونه فشار عصبي، لذت ببريد.
19- با 10 درصد شروع کنيد.

کساني که با هدف کاهش 10 درصد از وزنشان، برنامه لاغري دراز مدت خود را شروع مي‌کنند، شانس بيش‌تري براي رسيدن به موفقيت نهايي دارند. کاهش وزن اوليه، نويد دهنده ي بيش‌ترين سلامتي است، زيرا چربي شکم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/9/6/45343.html)اولين چيزي است که بايد با آن مقابله کرد.
20- براي خودتان يادداشت بنويسيد.

براي اين که در رژيم خود ثابت قدم بمانيد، براي خودتان يادداشت‌هايي روي يخچال و کابينت نصب کنيد. يک علامت «ايست» روي آن بگذاريد يا بنويسيد: از اين غذا آن قدر بخور که بتواني آن لباس را بپوشي؟ يا اين کالري‌ها ارزش عواقب آن را دارد؟
همچنين اشتباهات خود را به طور روزانه يادداشت کنيد و به خود امتياز دهيد و سعي کنيد هر روز امتيازهاي مثبت خود را زياد کنيد.

[mehraboOon]

اصلاح سبك زندگی هم بی‌فایده است!

http://img.tebyan.net/big/1387/01/214252176971591262369413641272295599210.jpg
ادامه توضیحات دكتر فریدون عزیزی، متخصص داخلی و فوق تخصص غدد درون‌ریز و متابولیسم، استاد دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی و رئیس انجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران را در رابطه با چاقی و اصلاح سبک زندگی می خوانیم:
آیا هنوز كشورهای پیشرفته بیشترین آمار مبتلایان به چاقی را دارند؟

این یك تصور غلط است. امروزه چاقی مفرط در كشورهای پیشرفته زیاد است، ولی اضافه وزن در كشورهای در حال توسعه یا برابر با كشورهای پیشرفته است و یا از آنها بیشتر است؛ یعنی می‌توان گفت مجموعه اضافه وزن و چاقی در كشورهای در حال توسعه و پیشرفته یكسان است، منتها در كشورهای در حال توسعه اضافه وزن بیشتر است و در كشورهای پیشرفته چاقی مفرط.
كشور ما چطور؟

متأسفانه هر چه كه جلوتر می‌رویم، چاقی در كشور ما هم در حال افزایش است، چون در كشورهای پیشرفته، مسئله استفاده زیاد از كالری و كم‌تحركی از 50 ‌سال قبل شروع شد و در كشور ما از 20 سال پیش. بنابراین اگر سبك زندگی غلط همین طور پیش برود، 30 سال دیگر ما هم از نظر آمار مبتلایان به چاقی در رده كشورهای پیشرفته یا حتی بالاتر از آنها خواهیم بود.
تكلیف كسانی كه در اثر عوامل ژنتیك به این بیماری مبتلا شده‌اند چیست؟

كسانی كه مسئله ژنتیك دارند به دو دسته تقسیم می‌شوند: گروه اول كسانی هستند كه یك بیماری نادر دارند و از ابتدای زندگی تعداد سلول‌های چاقی در آنها زیاد است كه باید سراغ درمان‌های تهاجمی بروند مثل عمل جراحی. اما اكثر افراد این طور نیستند، یعنی زمینه ژنتیك چاقی دارند، ولی با رعایت كردن یك سری از عوامل محیطی و تغییر در سبك زندگی می‌توانند چاقی خود را كنترل كنند. البته تغییر و اصلاح شیوه زندگی در همه جای دنیا مشكلی است كه وجود دارد و اصلا ساده نیست. در نظر بگیرید مثلا مسواك زدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2007/1/3/31208.html) را فقط صبح انجام می‌دهید و حالا بخواهید شب هم این كار را انجام دهید، خوب مسلما كار ساده‌ای نیست و كمترین تغییر در شیوه زندگی مسائل عصبی و روانی زیادی را به همراه دارد كه گاهی فرد آن را رها می‌كند.
برای همین است كه ما از افراد دارای چاقی مفرط توقع نداریم كه وزن طبیعی خود را برگردانند، بلكه به آنها توصیه می‌كنیم در یك دوره زمانی، سعی كنند وزن خود را در یك اندازه مشخص كاهش دهند.
گفتید افراد دارای چاقی مفرط به وزن ایده‌آل برنمی‌گردند. این یعنی به هیچ‌وجه نمی‌توان وزن نرمالی را برای این افراد متصور شد؟

ببینید، برگشتن به وزن طبیعی برحسب اینكه فرد اضافه وزن داشته باشد یا چاقی درجه یك یا دو یا سه، متفاوت است. برای كسانی كه چاقی مفرط دارند، برگشت به وزن نرمال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)نزدیك به صفر است. برای چاقی درجه یك و دو، 1 تا 2 درصد امید به برگشت وجود دارد و برای مبتلایان به اضافه وزن،‌ 5 تا 20 درصد این احتمال وجود دارد.
الان خیلی‌ها با استفاده از روش‌های مختلف كاهش وزن از قبیل لاغری موضعی، هر ماه مقداری از وزن خود را از دست می‌دهند. شما می‌گویید این كاهش وزن هم برگشت‌پذیر است؟


صد در صد. اصولا این روند در كشورهای غربی زیاد است كه افراد با روش‌های مختلف ابداع شده مثل استفاده از انواع گوشواره‌های لاغری، كمربندهای لاغری و انواع دستگاه‌های ماساژ كه از نظر ما پایه علمی هم ندارند، سعی در كاهش وزن می‌كنند، اما بعد از 5 تا 6 ماه، وزن کاهش یافته برمی‌گردد و یا حتی بیشتر می‌شود.
پس با توجه به برگشت‌پذیر بودن چاقی می‌توانیم بگوییم كه این بیماری درمان نسبی دارد نه مطلق؟

همین‌طور است، البته اگر انگیزه قوی در فرد وجود داشته باشد، بعضی از افراد می‌توانند به وزن طبیعی برگردند و آن را نگه دارند. برای همین است كه ما می‌گوییم اگر كسی چاقی مفرط داشته باشد و بتواند در عرض 6 ماه 10درصد وزنش را كم كند و آن را نگه دارد، این یك موفقیت است. اگر هم این روند تا 3سال ثابت بماند، فرد تقریبا موفق بوده است.
ما تمام رژیم‌های سفت و سختی را كه مثلا باعث می‌شوند فرد در عرض یك ماه، 5 تا 6 كیلو وزن كم كند را مطرود می‌دانیم، چون بیشتر افراد با اضافه وزن بیشتری مجددا به چاقی برمی‌گردند.
به هر حال برای افراد دارای چاقی مفرط هم هرچند درمان قطعی وجود ندارد، ولی روش‌های درمانی در مورد این افراد كاملا كنار گذاشته نشده‌اند. به این روش‌ها اشاره می‌كنید؟

ببینید، برای درمان چاقی و در بررسی افرادی كه اضافه وزن و چاقی دارند، ما سه مسئله را در نظر می‌گیریم؛ BMI، اندازه دور كمر و عوارض و بیماری‌‌های مرتبط. چون نحوه برخورد ما با كسانی كه چاقی مفرط دارند با كسانی كه اضافه وزن دارند، متفاوت است.
یعنی برای كسانی كه بیماری همراه مثل بیماری‌ قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) ، دیابت و ... ندارند، با توصیه رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی كافی او را به سمت وزن كمتر سوق می‌دهیم، اما در مورد كسی كه چاقی مفرط دارد و دچار فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) یا سكته قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/2/17/32723.html) شده، درمان‌های شدیدتری داریم.
ولی پیشنهاد شما برای همه گروه‌ها یكی است: اصلاح سبك زندگی. اینطور نیست؟

بله همینطور است. البته این روش در كسانی امكان‌پذیر است كه ما بتوانیم در آنها انگیزه ایجاد كنیم، چون بدون ایجاد انگیزه، هیچ روشی مؤثر نیست، بنابراین تغییرات و همراه‌شدن یك روان‌شناس در طول دوره درمان اولین كار است.
منظورتان از درمان‌های شدیدتر در افراد با چاقی مفرط چیست؟

خوب ما به هیچ‌وجه نمی‌توانیم در عرض 3 تا 6 ماه در این افراد كاهش وزن ایجاد كنیم، بنابراین باید وارد درمان‌های دارویی شویم. البته خیلی از افراد باور غلطی نسبت به این داروها دارند و باید بدانند كه این داروها تا زمانی كه مصرف بشوند، مؤثرند ولی وقتی كه قطع شوند تاثیر خود را كاملا از دست می‌دهند، حتی داروهای بسیار گران.
بنابراین این داروها به كسانی توصیه می‌شود كه چاقی مفرط دارند؛ چون ثابت شده همین 5 تا 6 كیلو وزن كم‌كردن موقتی هم باعث كاهش فشار خون می‌شود، ابتلا به دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2005/4/14/11115.html)را كم می‌كند و چربی خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html)را پایین می‌آورد.
پس این افراد باید مدت مدیدی این داروها را مصرف كنند؟

بله، مگر اینكه با قطع دارو شیوه زندگی خود را هم تغییر دهند. البته ناگفته نماند تجربیات ما در مصرف داروهای جدید نشان می‌دهد تاثیر آنها بیش از 2 تا 3 سال نیست و ما نمی‌دانیم كه بعد از این مدت تاثیرشان ماندگار خواهد بود یا نه، و عوارض خواهند داشت یا نه.
خوب برای افرادی كه چاقی درجه دو یا سه دارند، چه پیشنهادی دارید؟

در این افراد بعد از كار اولیه كه برای تغییر شیوه زندگی می‌كنیم كه در بیشتر موارد هم بی‌فایده است، ناچاریم به سراغ درمان‌های جراحی برویم؛ چون طول عمر این افراد به‌دلیل ابتلا به بیماری‌های مختلف كوتاه است.
امروزه با پیشرفت‌هایی كه در عرصه جراحی ایجاد شده، به‌نظر می‌رسد كه این روش‌ها دارای عوارض كمتری هستند. تا 40 سال پیش، تنها كاری كه برای این افراد انجام می شد این بود كه مقداری از روده‌ها را از مسیر جذب مواد غذایی كنار می‌گذاشتند و یا معده را به قسمت انتهایی روده می‌چسباندند؛ یعنی همان عمل بای‌پس(bypass) كه با این كار حتی مواد غذایی مفید هم جذب نمی‌شدند و نتیجه آن ابتلا به بیماری‌های كبدی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html)و گوارشی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/6/28/18313.html) بود.
برای همین، امروزه سعی می کنند از طریق روش‌های مختلف مثل آندوسكوپی، معده را کوچک کنند. چون بیهوش‌كردن این افراد هم حتی خطرناك است.
البته توجه كنید چاقی یك چرخه معیوب بیماری جسمی و روانی است و خیلی از افراد تمایلی به كاهش مصرف مواد غذایی ندارند و حتی بعد از این اعمال جراحی هم زیاد خوشحال نیستند و ممكن است بعد از عمل دچار مشكلات روانی شوند.
برای همین است كه تأكید می‌كنم انجام عمل جراحی احتیاج به بررسی‌های عمیق ژنتیك خانوادگی و روانی دارد تا مناسب‌بودن فرد برای عمل جراحی كاملا مشخص شود.
سمیه شرافتی

[mehraboOon]

آب کردن چربی‌های صورت

http://img.tebyan.net/big/1387/01/12269191972001331161751407423724221287194196.jpg
همه می‌دانند که برای خلاصی از چربی اضافه (در هر ناحیه از بدن که باشد) باید فعالیت چربی‌سوز بیشتری انجام شود.
آب کردن چربی اضافی زیر چانه یا همان غبغب خودمان هم در این مورد استثنا نیست. البته داشتن غبغب برای افرادی که چاق هستند یا اضافه وزن دارند، امری طبیعی است، اما گاهی این اتفاق می‌افتد که فرد با وجود طبیعی بودن وزن بدنش، با معضل غبغب دست به گریبان می ‌شود و البته نباید فراموش کنید که وجود غبغب، تاثیر زیادی بر چهره فرد دارد و اصولا باعث می ‌شود سن افراد، بیشتر به نظر برسد.
جراحی پلاستیک یکی از راه‌های از بین بردن سریع غبغب است، اما یک ‌راه درمانی مفید بدون درد و خون ریزی نیز برای از بین بردن این مشکل زیر‌ چانه‌ای وجود دارد؛ ورزش دادن عضله این ناحیه که صد البته بهتر از عمل جراحی است!
برای کشیدن عضله این ناحیه، چندین ورزش راحت وجود دارد که به تعدادی از آنها در این قسمت می‌پردازیم:
1- کف دست‌ها را برای 10 ثانیه به پیشانی‌تان فشار دهید. این فشار را در جهت عکس گردن و سر وارد کنید. باید حس کنید که گردن و چانه‌تان سفت شده‌اند. این حرکت را، البته این بار با قرار دادن دست در پشت سر، تکرار کنید.
همین حرکت را در دو طرف سر نیز تکرار کنید. در این حالت، دست خود را به شکل پیاله کرده و آن را روی گوش خود قرار دهید و ورزش مذکور را انجام بدهید.
2- در ورزش دیگری که برای رفع این مشکل پیشنهاد می‌کنیم، باید به این ترتیب عمل کنید: چانه‌تان را بالا بگیرید و دهان خود را باز و بسته کنید؛ انگار که آدامس می‌جوید. در این ورزش، باید حس کنید که عضلات آرواره تا گردن شما سخت شده‌اند.
3- دهان خود را باز کنید، خیلی آهسته سر خود را به عقب خم کنید و در همین حال بمانید. حالا لب پایین را تا روی لب بالای خود حرکت دهید و این حرکت را چند بار انجام دهید.
4- همان‌طور که سرتان در حالت طبیعی قرار دارد(بدون خم کردن آن به هر جهتی)، سعی کنید لب پایین خود را به بینی‌تان بزنید! البته این اتفاق تقریبا غیر ممکن است، اما تلاش برای انجام چنین کاری، برای هدف شما مفید خواهد بود.
4- بیرون آوردن زبان از دهان، آن هم به طور مداوم و پشت سر هم، عضلات دهان و صورت را تقویت می‌کند و در از بین بردن غبغب نیز مؤثر خواهد بود.

[mehraboOon]

راه آسان برای کاهش وزن

کاهش وزن به آسانی صورت نمی گیرد و حتی می توان گفت، تا اندازه ای سخت است. اما شما می توانید با ایجاد تغییراتی ساده در نحوه ی غذا خوردن خود، این امر مشکل را آسان کنید.
در ابتدا باید به این نتیجه برسید که برای سالم بودن باید از اضافه وزن جلوگیری کنید. پس باید سعی و تلاش خود را در کاهش وزن نشان دهید.
کاهش وزن فقط انجام پیاده روی نیست، بلکه تغییر در رژیم غذایی نیز می باشد.
http://img.tebyan.net/big/1387/01/15917882382401242022521052471082229521236188.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1387/01/6321995025622591722301894612942186113.jpg)
تغییر اول: چه می خورید؟


ابتدا باید بدانید چه نوع غذایی را میل می کنید و بر اساس آن تغییرات زیر را انجام دهید.
1- گوشت قرمز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/1/40810.html)را کم مصرف کنید.
شما با استفاده از این تغییر، می توانید زندگی سالم را تجربه کنید.
پروتئین لازم برای بدن را می توانید از طریق گوشت مرغ و ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/12/25/56479.html)به دست آورید. شما به راحتی می توانید از غذاهای حاضری که محتوی مقدار زیادی چربی و کالری می باشد، دست بکشید و تمایلی به خوردن آنها نداشته باشید.
2- غذاهای سرخ شده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/11/44394.html) را نخورید.
برای حفظ سلامتی خود، هنگام پخت غذاها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2007/2/24/32978.html) از روش های بخارپز کردن، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2005/5/26/11625.html)کباب کردن و بریان کردن استفاده کنید.
برای مزه دار کردن غذا می توانید از ادویه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2007/11/5/53032.html) و سس های بدون چربی استفاده کنید. به عنوان مثال می توانید از لیمو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2007/4/12/40277.html)برای خوشمزه کردن ماهی یا مرغ استفاده کنید و از خوردن آن لذت برید.
مواظب باشید هیچگاه سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) را در برنامه ی غذایی خود فراموش نکنید.
3- غذای خود را با سوپ یا سالاد شروع کنید.
اگر شما قبل از غذای اصلی خود، سوپ یا سالاد میل کنید، راحت تر می توانید وزنتان را کاهش دهید. آنها باعث می شوند که گرسنگی شما از بین برود.
بهتر است سوپ سبزیجات را قبل از غذا مصرف کنید، زیرا همانطور که می دانید سبزیجات محتوی مقدار زیادی فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/1/7/57440.html) می باشند و برای سلامتی بسیار مفیدند.
بهتر است از سس های کم کالری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/cooking_foods/desserts/2007/9/11/45478.html) برای سالاد استفاده کنید. سالاد بهتر است شامل سبزیجات برگ سبز مثل کاهو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html)، کلم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/7/11/12072.html)، کرفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/6/1/2357.html) و اسفناج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/11/26/29784.html) باشد.
4- با میوه غذای خود را تمام کنید.
بعد از غذا به جای مصرف شیرینی، از میوه ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/3/18/63477.html)استفاده کنید.
میوه ها دارای کالری کمی هستند و به خاطر دارا بودن ویتامین ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250) ، عناصر معدنی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=251) و فیبر، خوردن آنها بعد از غذا بسیار مفید است.
شما با استفاده از این روش می توانید، از خوردن شیرینی جلوگیری کنید.
تغییر دوم: چه می نوشید؟


بیشتر افراد برای کاهش وزن، فقط در خورن غذاها دقت می کنند، در حالی که باید به مقدار نوشیدنی ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/6/9/2421.html) نیز توجه کرد.
1- نوشابه را کنار بگذارید!
بارها و بارها گفته اند که نوشابه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html) بسیار مضر است، اما می دانید چرا؟ هیچ با خود فکر کرده اید، اگر شما 2 لیوان نوشابه مصرف کنید، 250 کالری انرژی دریافت کرده اید! حال شما محاسبه کنید که چند لیوان در روز نوشابه مصرف می کنید و چه مقدار کالری دریافت کرده اید؟
اگر برای تناسب اندامتان، رژیم 1500 کالری توصیه شده است، ببینید با وجود کالری بالایی که نوشابه ها دارند، بازهم به نوشیدن این نوشیدنی های شیرین و فاقد ارزش غذایی ادامه می دهید؟
تحقیقات حاکی از آن است که نوشابه ها باعث افزایش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/2/3/32331.html) و بیش خواری می شود. اما این افزایش اشتها غالباً برای خوردن مواد غذایی بی ارزش و شیرین است.
2- آب زیاد بنوشید.
مصرف مقدار کافی آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/28/52448.html) در روز برای حفظ سلامتی بدن لازم می باشد که می تواند 6 تا 8 لیوان آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/5/22/17565.html) باشد.
شمامی توانید برای 1 تا 2 روز فقط آب بنوشید، بعد از این مدت 1 لیوان نوشابه بنوشید. مطمئنا متوجه شیرینی زیاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html) نوشابه خواهید شد.
گذشته از فواید زیاد نوشیدن آب، این نوشیدنی طبیعی باعث تنظیم اعمال بدن می گردد.
تغییر سوم: چه باید کرد؟


1- آنچه را می خواهید در یک روز بخورید، یادداشت کنید و طبق آن عمل کنید.
این یکی از بهترین روش ها برای کاهش وزن می باشد. می توانید حداقل برای 2 هفته این کار را ادامه دهید. بعد از این مدت این روش برای شما عادی می شود. بهتر است مواد لازم برای غذای خاص را نیز بنویسید.
2- حتی برای ساعت های بیکاری خود نیز برنامه غذایی درست کنید.
ولی این نکته را از یاد نبرید که چه غذاهایی دارای ارزش غذایی و کدام ها فاقد ارزش غذایی هستند.
3- تغذیه صحیح را بیاموزید.
برای اطلاع از ارزش غذایی مواد، می توانید از کتاب ها، مجلات یا سایت های راجع به تغذیه استفاده کنید.
4- احساسات خود را در غذا خوردن به کار برید!
شما می توانید احساسات خود را قبل، در حین و بعد از غذا خوردن ببینید و با کمک این روش می توانید غذاهای سالم را مصرف کنید.
اگر شما هنگام عصبی یا ناراحت بودن زیاد غذا می خورید، بدانید که شما خورنده احساسات می باشید! بنابراین بدون هیچ تأمل و تفکری، به دنبال راه حل و درمان مشکل روحی و رفتاری خود برآیید.
5- تحرک داشته باشید.
منظور از تحرک این نیست که روزانه 1 ساعت در کلاس ورزشی، ورزش کنید، بلکه فقط فعالیت بدنی لازم است. شما برای حفظ سلامتی خود می توانید به راحتی 10 دقیقه در روز پیاده روی کنید و کم کم این زمان را به 30 دقیقه در روزهای بعدی برسانید.
به خاطر داشته باشید که تحرک بدنی، لازمه تندرستی است.
سالم باشید و سالم زندگی کنید و تحرک را از یاد نبرید.
مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

خانم های خانه دار بخوانند


مقدار کالری مصرفی در کارهای خانه
http://img.tebyan.net/big/1387/02/179993229312121223932203181518712612565.jpg


تمیز کردن خانه، نه تنها کمک به پاکیزگی و مرتب شدن خانه می کند، بلکه موجب سلامتی روان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=201) نیز می شود و استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2006/8/10/19204.html) و افسردگی را دور می کند.
از سوی دیگر تمیز کردن خانه یا باغچه موجب سوزاندن مقدار زیادی کالری (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) می گردد.
20 دقیقه تمیز کردن خانه در هفته، سلامتی روان را تضمین می کند.

محققان به این نتیجه رسیده اند که تمیز کردن خانه و راه رفتن، بیشتر از یک بار ورزش کردن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=191)در هفته عصبانیت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2006/6/24/18218.html) را از بین می برد.
این فعالیت، افسردگی ناشی از مشکلات قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) ، پُرفشاری خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2008/1/16/58338.html)، دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=181) نوع 2، عدم تحمل گلوکز و حتی بعضی از سرطان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=182)ها را درمان می کند.
مغز نیز به اندازه ی دیگر اعضای بدن از قبیل قلب و ریه ها اعمال فیزیکی انجام می دهد. به همین دلیل تعجب آور نیست اگر بگوییم با کمترین فعالیت، افسردگی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=207) از بین می رود.


فعالیت

مقدار کاری سوخته شده در 20 دقیقه

لباس شستن

73

گردگیری

85

تمیز کردن باغچه

184

اتوکشی

77

جارو کردن زمین

153

چیدن مبلمان

255

ظرف شویی

77

ماشین شویی

153

پنجره شویی

105

وجین کردن باغچه

153

پس بهتر است به جای انواع و اقسام قرص هایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2004/11/23/9387.html) که برای راحتی اعصاب و روان می خورید و عوارضی را در بدن بوجود می آورند، خانه خود را تمیز کنید!
مریم سجادپور-کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

آیا ورزش باعث بیشتر خوردن می شود؟

http://img.tebyan.net/big/1387/02/102281101271354864215421541081514936233226.jpg
شما سال جدید را با افزایش فعالیت بدنی روزمره آغاز کرده اید. به شما تبریک می گویم!
اما آیا واقعا آن مقدار وزنی را که انتظار داشتید کم می کنید؟ اگر مقدار وزن مورد نظرتان را کم نکرده اید ممکن است به دلیل کم کاری شما در انجام فعالیت بدنی نباشد، بلکه به این دلیل باشد که فعالیت بدنی شدید، شما را وادار به مصرف غذای بیشتری کرده است.
تحقیقات نشان می دهد هنگام فعالیت خارج از منزل، زنان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/4/11/40259.html) بیشتر از مردان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/4/10/40202.html)، تمایل به خوردن غذای بیشتر دارند.
چرا؟
شاید این امر فقط با خصوصیات روان شناختی مرتبط باشد:
به این ترتیب که فکر می کنیم پس از انجام تمام و کمال فعالیت بدنی روزمره مان می توانیم به اصطلاح یک مقداری ریخت و پاش کنیم. یا شاید به این دلیل باشد که فعالیت و ورزش بیشتر، موجب افزایش دردهای ناشی از گرسنگی در ما می شود.
دلیل این موضوع واقعا اهمیتی ندارد، به شرط این که شما قانون کاهش وزن را به خاطر داشته باشید(کالری سوخته شده باید بیشتر از کالری دریافتی باشد).
در نظر داشته باشید: خوردن کالری بیشتر، راحت تر از سوزاندن همان مقدار کالری به وسیله ورزش و فعالیت بدنی می باشد.

http://img.tebyan.net/big/1387/02/1981261471301340157247113411571681614941219.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1387/02/7189105141145157521771057723209367224624.jpg)
به عنوان مثال، انجام یک پیاده روی 30 دقیقه ای می تواند حدود 200 کالری( بستگی به وزن شما و سطحی که پیاده روی می کنید دارد) را بسوزاند. اما شما می توانید خیلی سریع اثر آن 200 کالری را با خوردن 12 عدد بیسکوییت، در زمانی کمتر از آن چه صرف پوشیدن کفش مخصوص پیاده روی تان کرده اید، از بین ببرید.
ورزش و فعالیت بدنی چیزی است که باید در بیشتر روزهای هفته آن را انجام دهید، اما این مسئله به شما اختیار تام نمی دهد که هر چیزی را که خواستید بخورید.
اگر شما اخیرا فعالیت بدنی را شروع کرده اید و فکر می کنید این امر موجب افزایش وزن شما شده است، بهتر است یک بررسی مجدد روی عادات غذایی و مقدار غذایی که می خورید، داشته باشید.
مریم مرادیان نیری- کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

کاهش اشتها برای لاغر شدن

http://img.tebyan.net/big/1387/02/15735218169221431758740245319215113724181.jpg
افرادی كه از رژیم‌های غذایی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) پیروی می‌كنند، معمولاً از احساس گرسنگی در طول روز شكایت دارند. خیلی‌ها هم به دلیل همین احساس گرسنگی، رژیم‌های خود را دنبال نمی‌كنند.
اما پزشكان معتقدند استفاده از برخی مواد غذایی به كاهش اشتها كمك كرده و با وجود حجم كم، معده را پر می‌كند.
اولین نوع این غذا‌ها سوپ است كه علاوه بر ایجاد احساس سیری، ویتامین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250) هم دارد. تخم‌مرغ (http://www.tebyan.net/Literature_Art/Cinema/WorldCinema/Overview/2003/4/14/1941.html) كه به منبع غنی پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) معروف است هم، در صورتی كه به عنوان صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2003/8/26/3257.html) خورده شود تا 24 ساعت آینده به طور قابل ملاحظه‌ای اشتها را تحت كنترل در می‌آورد.
ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2006/6/25/18249.html) كم چرب هم معجزه می‌كند. این نوع ماست نه تنها معده را پر می‌كند بلكه كلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) موجود در آن به سوختن چربی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/20/53912.html)‌های بدن كمك می‌كند. در مورد مصرف سالاد (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=227)هم كه جای بحثی وجود ندارد. فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/1/7/57440.html)موجود در گیاهان، حجم قابل توجهی از معده را پر می‌كند و به این ترتیب اشتها به خوردن غذای پر كالری از بین می‌رود.
به گفته پزشكان، خوردن یك مشت بادام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/3/18/64269.html)در روز بهترین راه كنترل اشتهاست. نگران چربی موجود در بادام هم نباشید، چون قسمت قابل توجهی از این چربی جذب نمی‌شود. لوبیا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/24/31903.html)ی پخته هم از آن دسته مواد غذایی است كه جادو می‌كند و با آزاد كردن تدریجی انرژی در عین كم كالری بودن، گرسنگی فرد را از بین می‌برد.
منبع:همشهری

[mehraboOon]

آدامس جویدن: قسمتی از رژیم غذایی شما!

http://img.tebyan.net/big/1387/02/196199255102121243144221222318519260203157117.jpg
آدامس جویدن می تواند به کنترل اشتهای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/5/4/66036.html) شما کمک نماید. در یک مطالعه که در دانشگاه "کالدونیان گلاسگو" انگلیس انجام شد، نشان داد کسانی که در بین وعده های غذایی شان آدامس می جویدند، در وعده های غذایی یا میان وعده های بعدی، غذای کمتری خوردند.
حال این سوال پیش می آید: چه جادویی در پشت این مطلب نهفته است؟
این مساله می تواند به دلایل مختلفی باشد:

* یک عقیده این است که آدامس جویدن موجب می شود تا نیاز به جویدن چیزهای دیگر مثل غذا از بین برود. شما هنگامی که آدامس می جوید، هیچ چیز دیگری را ناخواسته و بدون فکر نمی خورید.
آدامس جویدن می تواند به کنترل اشتهای شما کمک نماید.

* نظر دیگر این است که طعم و مزه آدامس میل و رغبت شما را به طعم و مزه دیگری در دهانتان از بین می برد. این موضوع در آدامس های نعنایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/11/5/29117.html) بیشتر صدق می کند. تصورش را بکنید؛ یک آدامس نعنایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/1/3/9945.html) را در دهانتان می گذارید و می جوید، سپس یک لیوان آب پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2008/1/27/59517.html) می خورید. ( چه احساسی دارید؟)
http://img.tebyan.net/big/1387/02/711804318013427179221732512292312481189197.jpg
جویدن یک بسته آدامس بدون قند چیزی حدود 5 تا 10 کالری به شما می دهد، در صورتی که جویدن یک ساعت آن باعث سوزاندن 10 کالری می شود!
به هر حال، بعضی تحقیقات اشاره می کنند خوردن زیاد آدامس می تواند برای دندان ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2008/2/6/60709.html)یا ماهیچه های آرواره و یا هر دو مضر و زیان آور باشد، پس با دندان پزشک تان در این مورد مشورت نمایید.
با این حال آدامس بدون قند می تواند به کاهش پلاک دندانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2006/12/13/30335.html) و یا کرم خوردگی های (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2006/1/16/14963.html) دندانی کمک نماید.
http://img.tebyan.net/big/1387/02/16769478351341869190127702171810211197.jpg
اگر شما جزء آن دسته افراد هستید که تلاش و کوشش زیادی می کنید تا بعد از وعده غذایی اصلی چیزی نخورید یا برای جلوگیری از خوردن میان وعده های شیرین هنگام خواب تقلای زیادی می کنید، بیایید جویدن یک آدامس بدون قند را امتحان نمایید.
این امر به شما کمک می کند تا:

* متوجه شوید وعده غذایی تان به پایان رسیده.
* از خوردن سرپایی یا ناخنک زدن های شما جلوگیری می کند.
* تمایل و اشتهای زیادتان به مواد شیرین را کاهش می دهد.
خوردن یک آبنبات کوچک نعنایی و یا مسواک زدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2007/8/26/44921.html) دندان ها بعد از یک وعده غذایی هم می تواند همین کمک را به سادگی انجام دهد.
شما هم می توانید امتحان کنید و ببینید که خوردن آدامس می تواند به کنترل اشتهای تان کمک نماید و میل و خواسته تان به خوردن بعضی غذاها را کاهش دهد یا خیر.

مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

چاقی شکم خطرناک تر است

http://img.tebyan.net/big/1387/03/247145151216105921521272471841538717143232181.jpg
گویا گرفتاری آدم‌های چاق، یكی و دو تا نیست؛ هم ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/3/32339.html) برایشان سخت‌تر است، هم اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/14/23907.html)یشان بیشتر است و هم باید نگران باشند كه مبادا به عوارض اضافه‌وزن مبتلا شده اند و همین نگرانی هم، باعث پرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/10/63232.html) بیشترشان می ‌شود.
به تازگی خبری در محافل علمی منتشر شده كه نشان می ‌دهد این چرخه معیوب چاقی، واقعاً جدی‌تر از این هاست؛ چرا كه تازه‌ترین مطالعات نشان می ‌دهد بافت چربی، به‌ خصوص در نواحی دور شكم، می ‌تواند باعث ترشح هورمونی شود كه این هورمون تحریك‌كننده رشد سلول‌های بافت چربی و نیز اشتهای فرد است. به این ترتیب، چاقی، آن هم چاقی دور شكم، باز هم برای فرد بیمار، چاقی می‌ آورد.
این هورمون، كه نوروپپتید Y نام دارد، برای محققان ناشناخته بود. آنها در مطالعات پیشین خود ساز و كار اصلی این هورمون را دریافته بودند، اما گمان می‌ كردند تنها منشاء آن، خود مغز است. اما مطالعه جدید كه روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شده، نشان می ‌دهد كه چربی‌های دور شكمی هم می ‌توانند این هورمون را تولید كنند.
به این ترتیب می‌ توان گفت علاوه بر دانستن عوارض چاقی، مهم است بدانیم این چاقی در كدام نقطه بدن متمركز است، چون چاقی دور شكم و كمر، خطرناك تر است.
مطالعه‌ای در گذشته نشان ‌داد كه دور كمر80 سانتی‌متر به بالا برای زنان و 94سانتی‌متر به بالا برای مردان، می ‌تواند هشداری برای وقوع حمله قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/2/17/32723.html) با احتمال بالا باشد. اهمیت موضوع تا آنجا بود كه حتی در كسانی كه وزن آنها نسبت به قدشان در محدوده طبیعی بود، اما دور كمر بالا داشتند، احتمال رسوب چربی در رگ‌ها و تصلب شرائین(آترواسكلروز) بیشتر بود و این همان چیزی است كه متخصصان قلب را نگران وقوع حمله قلبی می ‌كند.
همچنین مطالعات قبلی كه در دانشگاه هاروارد انجام شده، نشان می ‌داد كه بافت چربی پراكنده در نقاط مختلف بدن، حتی اگر نسبت وزن به قد فرد در محدوده طبیعی باشد، باز می ‌تواند دردسرساز شود.
بافت چربی، به‌ خصوص در نواحی دور شكم، می ‌تواند باعث ترشح هورمونی شود كه این هورمون تحریك‌كننده رشد سلول‌های بافت چربی و نیز اشتهای فرد است. به این ترتیب، چاقی، آن هم چاقی دور شكم، باز هم برای فرد بیمار، چاقی می‌ آورد.


این محققان، با تصویربرداری خاصی از پراكندگی چربی در نقاط مختلف بدن و مقایسه تصاویر به دست آمده با احتمال خطر وقوع بیماری‌های قلبی در درازمدت، دریافته بودند كه هر چقدر میزان چربی‌های رسوب‌كرده در ارگان‌های حیاتی بدن مانند قلب و كبد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html) بیشتر باشد، فرد بیشتر در معرض خطر این بیماری‌هاست؛ حتی اگر وزن او هم طبیعی باشد و چاق به‌ نظر نرسد و حالا این مطالعه جدید، توانسته است تا حد زیادی مطالعات پیشین را در مورد چربی‌های تجمع‌ یافته در نقاط مختلف بدن، به‌ خصوص در نواحی دور شكم و كمر، ‌تایید كند. این چربی‌ها، با تولید هورمون نوروپپتید Y، چرخه معیوبی می‌ سازند كه باعث مضاعف شدن عوارض چاقی می‌ شود. اما محققان كانادایی که مجری این مطالعه جدید بوده اند، قصد دارند از این نتایج، نه برای ناامید كردن بیماران مبتلا به چاقی، بلكه در جهت یافتن راه‌هایی مناسب برای پیشگیری و درمان مشكلات آنها استفاده كنند. آنها می‌ گویند: کشف نقش بافت چربی در تولید این هورمون دردسرساز، ممكن است سرنخ‌هایی را جهت تشخیص سریع‌تر و زودهنگام افراد مستعد چاقی در اختیار پزشكان قرار دهد. با انجام یك آزمایش خون ساده، در آینده، شاید بتوان این افراد را زودتر و قبل از اینكه در این چرخه معیوب گرفتار شوند، شناسایی كرد.
منبع : روزنامه همشهری

[mehraboOon]

تاثیر خنده در کاهش وزن

http://img.tebyan.net/big/1387/03/8184861878678511261622051045137221231218.jpg
خندیدن یکی از بهترین داروها می باشد. همچنین خندیدن، یک رژیم لاغری (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)مناسب را به وجود می آورد.
رژیم خنده در چند مرحله کمک به کاهش وزن می کند:

مرحله اول: به خاطر آنکه شما در یک زمان نمی توانید، هم بخندید و هم غذا بخورید، لذا خندیدن از خوردن غذا جلوگیری می کند.
مرحله دوم: خندیدن باعث افزایش ضربان قلب و تنفس می شود. همچنین باعث افزایش دمای درون بدن می گردد و بالاخره باعث افزایش سوخت کالری می شود.
مرحله سوم: مدارکی در دست است که نشان می دهد، خنده میزان کالری که هم اکنون مصرف شده و میزان کالری که در زمان گذشته مصرف شده و تبدیل به چربی شده را مصرف می کند.
خنده درمانی در موارد زیر استفاده می شود:
کاهش استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2007/9/23/46701.html)، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از بیماری و کاهش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/16/19721.html).
خنده درمانی نسبت به دارو درمانی بسیار مفیدتر است و در مدت کوتاهی می تواند بیمار را درمان کند.
خنده و وزن

هنگامی که افزایش وزن می یابید، ممکن است خوشحالی و سرزندگی خود را از دست بدهید و افسرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/7/21/43619.html) شوید.
در بسیاری از تحقیقات ثابت شده است که، افرادی که می خندند نسبت به آن هایی که نمی خندند، راحت تر وزن خود را کم می کنند.
پس فقط بخندید و نگران افزایش وزن خود نباشید.
چگونه می توان احساس گرسنگی را از بین برد؟

شما تصمیم دارید لاغر شوید، ولی احساس گرسنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/6/8/17988.html) به طور ناگهانی اتفاق می افتد و شما به غذا فکر می کنید. بعد عصبی می شوید، چرا که برای کاهش وزن نباید زیاد غذا بخورید.
هنگامی که خیلی گرسنه هستید، اصلا فکر نمی کنید که چه می خورید و به چه مقدار. معمولا اشخاصی که خیلی گرسنه اند، غذایی می خورند که سالم نیست و هیچ فایده ای برای بدن ندارد و به اصطلاح شکم پُرکن است.
برای جلوگیری از این احساس می توانید:
دقت کنید که چه زمانی این احساس گرسنگی به شما دست می دهد و سعی در کنترل آن کنید. برای مثال، بعضی افراد با دیدن تبلیغات تلویزیونی، احساس گرسنگی می کنند.
یک برنامه غذایی منظم برای خودتان تنظیم کنید. در این برنامه مشخص کنید که چه باید بخورید و در چه زمانی باید بخورید.
به جای خوردن، بخندید و بخندانید، تلفن بزنید، کتاب بخوانید، نامه بنویسید، اتاقتان را تمیز کنید و... .
با دوستانتان به گردش بروید.
اگر باز گرسنه بودید، میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) و یا سبزی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) بخورید.
"برای سلامتی خود همیشه بخندید و خندان بمانید."
مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

هورمون کاهش وزن

http://img.tebyan.net/big/1387/04/13953198252208421221344716265871913715631.jpg
پایین‌آمدن سطح هورمونی به نام لپتین که به مغز کمک می‌کند تا در مقابل غذاهای اشتها آور (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=230907)مقاومت کند ممکن است توضیح‌دهنده این باشد که چرا افرادی که وزن کم می‌کنند، اغلب در حفظ وزن خود دچار مشکل می‌شوند.
به گزارش خبرگزاری رویترز پژوهشگران آمریکایی می‌گویند که بازگرداندن لپتین به حد پیش از رژیم غذایی ممکن است این مشکل را برطرف کند، و به این ترتیب راهی برای موفقیت افرادی که رژیم می‌گیرند، پیدا شود.
افرادی که وزن کم می‌کنند، میزان لپتین کاهش پیدا می‌کند، چرا که بدن سعی می‌کند با این کاهش وزن مخالفت کند و از ذخایر انرژی خود(بافت‌های چربی) محافظت کند.


"مایکل روزنبام" از مرکز پزشکی دانشگاه کلمبیا در نیویورک که نتایچ پژوهشش در این مورد در شماره اخیر نشریه clinical investigation منتشر شده است، در این باره می‌گوید: "هنگامی که شما برای برطرف کردن چاقی وزنتان را کم می‌کنید، توفان تمام عیاری برای بازگرداندن وزن از دست‌داده شده در بدنتان به وجود می‌آید.""روزنبام" می‌‌‌گوید پس از کاهش وزن سوخت و ساز در بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) کارآیی بیشتری پیدا می‌کند، بنابراین بدن نیاز به کالری کمتری خواهد داشت، اما مغز به غذاهایی که خوشمزه به نظر می‌رسند، تمایل بیشتری پیدا می‌کند.
http://img.tebyan.net/big/1387/04/19165152158143100201522184221027784239195.jpg
به گفته "روزنبام" به نظر می‌رسد که نواحی از مغز که به شما می‌گویند غذا نخورید دچار کاهش فعالیت می‌شوند. شما علاقه بیشتری به غذا پیدا می‌کنید و کنترل‌تان بر خودتان کمتر می‌شود.
هورمون لپتین یک ماده طبیعی مهارکننده اشتها (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2008/5/4/66036.html) است که به وسیله سلول‌های چربی در بدن ترشح می‌شود. کشف این ماده در دهه 1990 باعث جلب توجه بسیار شد. در آن زمان دانشمندان دریافتند که لپتین در موش‌ها باعث می‌شود که آن ها کمتر غذا بخورند و وزن‌شان کاهش می‌یابد. چنین پدیده‌ای به ندرت در انسان‌ها رخ می‌دهد.
در بررسی‌های قبلی، دانشمندان نشان داده بودند که افرادی که وزن کم می‌کنند، میزان لپتین کاهش پیدا می‌کند، چرا که بدن سعی می‌کند با این کاهش وزن مخالفت کند و از ذخایر انرژی خود(بافت‌های چربی) محافظت کند.
"روزنبام" تاثیر این کاهش لپتین را بر مغز افرادی که وزن کم می‌کنند، و این که آیا جایگزینی این هورمون ممکن است به آنها کمک کند تا وزن خود را حفظ کنند، مورد بررسی قرار داد.
به عقیده "روزنبام" با شناخت تاثیرات لپتین هنگام کاهش وزن می‌توان شیوه‌های جدید درمانی برای کمک به حفظ کردن وزن، پس از کاهش آن، ابداع کرد.
همشهری آنلاین

[mehraboOon]

تعداد سلول های چربی در بزرگسالی ثابت می ماند

http://img.tebyan.net/big/1387/04/1901801051122031381131431322313060104122269.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1387/04/276112920412812497132254244117124113143137120.jpg)
بر اساس مطالعات جدید، بعد از دوران نوجوانی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65828)(13 تا 19 سالگی)، تعداد سلول های چربی موجود در بدن تا پایان عمر به همان مقدار باقی می ماند، حتی اگر چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html) یا لاغر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2004/12/16/9717.html) شوید.
سلول های چربی همراه با تغییرات وزن، بزرگ و کوچک می شوند. این یافته ها نشان می دهد که "چرا کاهش وزن دائمی برای برخی از افراد بسیار دشوار است."
دانشمندان با یک روش جدید به تخمین سن سلول های چربی پرداختند. آن ها با مشاهده سلول های چربی برداشته شده از افراد بالغ با استفاده از عمل لیپوساکشن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2008/2/28/62684.html) و یا دیگر روش ها متوجه شدند که سالانه حدود 10 درصد سلول های چربی از بین می روند و مجددا جایگزین می شوند. این در حالی است که تعداد کل سلول ها ثابت می ماند.
اگر اضافه وزن داشتید و وزن خود را کاهش دادید، باید بدانید شما هنوز استعداد ذخیره کردن مجدد چربی را دارید، زیرا تعداد سلول های چربی در بدن شما تغییری نکرده است و فقط حجم آن کمتر شده است.


سپس محققان به بررسی چگونگی تغییر سلول های چربی در طول زندگی پرداختند.
آن ها مشاهده کردند کودکانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/29/63848.html) که اضافه وزن دارند، سلول های چربی بیشتری نسبت به کودکان با وزن طبیعی دارند و تعداد سلول های چربی در طی سال های نوجوانی(13 تا 19 سالگی) به سرعت بالا می رود. اما در بزرگسالی تعداد سلول های چربی، ثابت باقی می ماند.
بالاخره دانشمندان متوجه شدند که چگونه تغییرات وزن بر روی سلول های چربی تاثیر گذار است.
به این ترتیب که مشاهده کردند وقتی تعدادی مرد با وزن طبیعی، خیلی چاق شدند، سلول های چربی بدن آن ها بزرگ و حجیم شد، اما تعداد کل سلول ها ثابت باقی ماند و وقتی آن ها مجددا لاغر شدند، سلول های چربی آن ها کوچک و چروکیده شد، ولی از بین نرفت.
همچنین دیده شده افرادی که بعد از جراحی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2006/12/12/30341.html) کوچک کردن معده( به منظور کاهش وزن)، وزن کم می کنند، بعد از 2 سال، باز همان تعداد سلول چربی را دارند، اگر چه این سلول ها کوچک تر می شوند که علت آن، کمتر شدن چربی درون سلول هاست.
در همین رابطه دکتر "براک باکهولز" دانشمند کالیفرنیایی می گوید: " اگر اضافه وزن دارید و وزن کم می کنید، باید بدانید شما هنوز استعداد ذخیره کردن مجدد چربی را دارید، زیرا تعداد سلول های چربی در بدن شما تغییری نکرده است و فقط حجم آن کمتر شده است."
این تحقیق نشان می دهد که چرا کم کردن وزن به طور دائمی، بسیار دشوار است.
مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

صبحانه، موجب کاهش وزن می‌شود

http://img.tebyan.net/big/1387/04/721641271872021039056202226472224126142140.jpg
یک مطالعه نشان می‌دهد که صرف یک صبحانه کامل و مملو از کربوهیدارت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252) و پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)، و رعایت یک رژیم غذایی کم کربوهیدارت و کم کالری در بقیه روز، موجب کاهش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) و حفظ آن می‌شود.
به گزارش خبرگزاری جمهوری اسلامی (ایرنا)، از رویترز هلث، محققان می‌گویند صرف یک صبحانه کامل تاثیر زیادی در کاهش وزن دارد، زیرا خوردن صبحانه باعث کنترل اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/14/23907.html)می‌شود و میل به خوردن شیرینی و نشاسته را بر طرف می‌کند.
به گفته دکتر "دانیل یاکوبوویچ" از "بیمارستان دو کیلنیکا" در کاراکاس واقع در ونزوئلا، این رژیم غذایی سالم تر از رژیم های غذایی کم کربوهیدارت برای کاهش وزن است، زیرا خوردن صبحانه امکان دریافت فیبر (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65836) غذایی و میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) های ویتامین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250)دار بیشتری را برای بدن فراهم می کند.
وی در نشست سالانه "انجمن غدد درون ریز" در "سانفرانسیسکو" گفت: این رژیم غذایی را مدت بیش از 15 سال با موفقیت بر روی بیمارانش آزموده است.
یاکوبوویچ در یک بیانیه کتبی که انجمن غدد درون ریز منتشر کرد اعلام نمود بیشتر مطالعاتی که برای کاهش وزن انجام شده نشان داده اند که رژیم های غذایی بسیار کم کربوهیدرات(مانند رژیم اتکینز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/3/47282.html))، روش خوبی برای کاهش وزن نیستند.
وی افزود: این رژیم های غذایی میل شخص را برای خوردن کربوهیدارت افزایش می دهند و سوخت و ساز بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html)را کند می کنند، در نتیجه پس از یک دوره کوتاه کاهش وزن، چاقی به سرعت بازمی گردد. (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/6/18/18126.html)
صرف یک صبحانه کامل و مملو از کربوهیدارت و پروتئین، و رعایت یک رژیم غذایی کم کربوهیدارت و کم کالری در بقیه روز، موجب کاهش وزن و حفظ آن می‌شود.


یاکوبوویچ و همکارانش از دانشگاه ویرجینیا در ریچموند رژیم غذایی شامل صبحانه کامل مملو از کربوهیدارت و پروتئین را با رژیم غذایی کم کربوهیدارت در 94 زن چاق که زندگی کم تحرکی داشتند، مقایسه کردند.
هر دو رژیم غذایی کم چرب و کم کالری بودند، اما از نظر محتوای کربوهیدارت متفاوت بودند.
در این مطالعه دیده شد افرادی که صبحانه کامل می خوردند بیش از 21 درصد از وزن خود را از دست دادند، اما گروه کم کربوهیدارت تنها 5/4 درصد کاهش وزن داشتند.
همچنین به گفته یاکوبوویچ زنانی که صبحانه کامل می خوردند، نسبت به زنانی که رژیم غذایی کم کربوهیدارت داشتند، کمتر احساس گرسنگی به خصوص برای نهار می کردند و میل کمتری به خوردن کربوهیدارت داشتند.
کربوهیدرات ها شامل انواع نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/6/24/68937.html)، برنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/2/8/32571.html)، ماکارونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/16/31623.html)، سیب زمینی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/5/24/11573.html) ، شیرینی ها، کیک و کلوچه است.
همشهری آنلاین

[mehraboOon]

ارزش یادداشت روزانه در کاهش وزن

http://img.tebyan.net/big/1387/06/16109204189462255421499872456725421719863.jpg
نگه داشتن یادداشت روزانه غذا، ابزاری قدرتمند برای کمک به افراد برای کاهش وزن است.
منظور از یادداشت روزانه غذا، یعنی نوشتن مشروح آنچه خورده‌اید و نوشیده‌اید و میزان کالری این مواد در یک دفتر.
به گزارش خبرگزاری رویترز، بررسی پژوهشگران آمریکایی بر روی 1685 مرد و زن میانسال در طول شش ماه نشان داد، آنهایی که تقریبا هر روز چنین یادداشت روزانه‌ای می نوشتند، تقریبا دو برابر افرادی که این کار را نمی‌کردند، وزن کم کردند.
این یافته‌ها تاییدکننده پژوهش‌های قبلی است که ارزش نگه داشتن یادداشت روزانه را در کمک به کاهش وزن یادآور شده بودند.
ویکتور استیونس از مرکز پژوهش بهداشتی کیزر پرمننت در پورتلند در این باره می‌گوید: "برای افرادی که قصد کم‌کردن وزن دارند، نوشتن هر چیزی که می‌خورند، تکنیک بسیار قدرتمندی برای کاهش وزن است."

استیونس که سرپرست این تحقیق بوده است می‌‌‌افزاید:‌"این شیوه به افراد کمک می‌کند تا دریابند که کالری‌های اضافی دریافتی‌شان از کجا می‌آید، و بعد طرح‌های اختصاصی تری برای پرداختن به این وضعیت به کار ببندند."
به گفته استیونس این تکنیک به افرادی که رژیم می‌گیرند، نیز کمک می‌کند که حساب چیزهایی را که می‌خورند، در دست داشته باشند.
دکتر کیت بچمن کارشناس دیگر مرکز کیزر پرمننت در این باره می‌گوید: "برای نگه داشتن یادداشت روزانه ی غذا نیاز به فرم مشخصی نیست. تنها کافی است که روی یک برگه چیزهایی را که می‌خورید بنویسید."
منبع:روزنامه همشهری

[mehraboOon]

چرا لاغر نمی شوم؟

http://img.tebyan.net/big/1387/06/251061375125921361211602451365094101213214.jpg
مشکل بسیاری از افراد چاق آن است که به رژیم لاغری پاسخ مناسب نمی دهند و یا برنامه غذایی کاهش وزن در ابتدا برای آنان موثر است ولی پس از مدتی به آن مقاوم می شوند و دیگر وزنشان کاهش پیدا نمی کند و این موجب دلسردی، یاس، عدم پیروی آن ها از رژیم لاغری و نهایتا ناراحتی های عصبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2008/9/1/73366.html) و افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/5/14/66563.html) در این دسته از افراد می شود.
عوامل موثر در بروز چاقی

1- عوامل تغذیه ای
شامل پیروی از رژیم های لاغری غلط و عادات و انتخاب های غذایی نامناسب.
2- عوامل درونی
شامل اختلالات هورمونی، اختلال در انتقال دهنده های عصبی، شرایط روحی نامناسب و استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2006/8/10/19204.html).
علاوه بر موارد فوق، یک سری عوامل دیگر هم در بروز چاقی و میزان اثرگذاری رژیم لاغری در فرد موثر است از جمله:
جنسیت، نوع چاقی، چگونگی پیروی از رژیم لاغری، وضعیت تحرک فرد، تصویر ذهنی شخص از رژیم لاغری، انگیزه فرد در پیروی از رژیم لاغری.
جنسیت

یکی از عوامل موثر در ابتلاء به چاقی جنسیت است. در زنان، چاقی شیوع بیشتری نسبت به مردان دارد، زیرا درصد چربی در بدن زنان بیش از مردان است(مردان عضله بیشتری در بدن خود دارند) و مدت زمان بیشتری جهت کاهش وزن زنان و رسیدن آنان به وزن طبیعی لازم است و این امر می تواند دلیلی برای یأس آنها در اصلاح وزن اضافی و رسیدن به وزن طبیعی باشد. در حالی که چنانچه خانم هایی با وزن بالا تحت نظر رژیم شناس از برنامه غذایی کاهش وزن صحیح پیروی نمایند و در این کار مداومت داشته باشند حتما می توانند در کاهش وزن موفق باشند و ضمنا از سلامت بیشتری نیز برخوردار شوند.
نوع چاقی

نوع چاقی نیز در موفقیت یا عدم موفقیت در پیروی از رژیم لاغری نقش دارد. چاقی را می توانیم به دو نوع تقسیم کنیم.
1- چاقی نوع مردانه یا سیبی شکل: در این نوع چاقی معمولا تجمع چربی بیشتر در ناحیه شکم و اطراف کمر است. چون این نوع چاقی بیشتر در مردان چاق مشاهده می شود آن را چاقی نوع مردانه می نامند.
2- چاقی نوع زنانه یا گلابی شکل: در این نوع چاقی، تجمع چربی در باسن، کفل و ران ها است و چون این نوع چاقی بیشتر در زنان چاق رخ می دهد به آن چاقی نوع زنانه می گویند. البته گاهی اوقات چاقی نوع مردانه در زنان و چاقی نوع زنانه در مردان نیز مشاهده می شود.
چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html) نوع مردانه از نظر سلامت خطرناک تر از نوع زنانه است و احتمال خطر عوارض قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) – عروقی، دیابت و.. در این نوع چاقی بیشتر است ولی کاهش وزن در این نوع چاقی آسان تر انجام می شود. معمولا افراد مبتلا به چاقی نوع زنانه دیرتر و سخت تر وزن کم می کنند و به همین علت ممکن است در پیروی از رژیم لاغری دلسرد و مایوس شوند و این تصور برایشان پیش آید که رژیم کاهش وزن در آنان موثر نیست. این تصور صحیح نیست فقط این افراد دیرتر وزن اضافی خود را از دست می دهند، بنابراین باید در کاهش وزن و تثبیت آن در محدوده طبیعی، صبورتر و کوشاتر باشند.
تحرک

در افراد چاق بین انرژی دریافتی و انرژی مصرفی در بدن، تعادل وجود ندارد. به این ترتیب که مقدار انرژی دریافتی از غذا بیش از میزان کالری است که در اثر سوخت مواد انرژی زا در بدن تولید می شود، بنابراین قسمتی از مواد انرژی زا تبدیل به چربی شده و در بدن ذخیره می گردد و موجب افزایش وزن و چاقی می شود.
اساس رژیم لاغری بر پایه کاهش انرژی دریافتی فرد و افزایش سوخت مواد انرژی زا در بدن شخص است.


انواع رژیم های لاغری باعث کاهش انرژی دریافتی فرد می شود ولی در مورد افزایش سوخت مواد انرژی زا صرفا با ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/4/32366.html)، پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2006/5/16/17404.html)و به طور کلی فعالیت های فیزیکی، این عمل امکان پذیر است.
http://img.tebyan.net/big/1387/06/23654136242106122647554231251130148156114249.jpg
گاه دیده می شود که برخی افراد غیرمتخصص برای افزایش سوخت مواد انرژی زا در بدن افراد چاق، از هورمون استفاده می نمایند، مثلا هورمون های تیروئیدی را که در متابولیسم مواد مغذی موثرند تجویز می کنند. این کار به هیچ وجه صحیح نیست و به سلامت شخص لطمات جدی وارد می سازد. بهترین روش جهت افزایش سوخت مواد انرژی زا در بدن ورزش هایی مانند: پیاده روی، کوهنوردی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/2/7/15446.html) و.. است که نه تنها موجب کاهش وزن می شود بلکه به سلامت و روحیه سازی و برخورداری از شادابی و نشاط فرد نیز کمک های موثری می کند و چنانچه ورزش و فعالیت جسمی با رژیم غذایی همراه باشد نتیجه خیلی موثرتر و مفیدتری در کاهش وزن به همراه خواهد داشت. افرادی که همراه رژیم لاغری، فعالیت های فیزیکی و ورزش مداوم دارند خیلی بهتر و سریع تر و سالم تر به رژیم کاهش وزن پاسخ می دهند و آسان تر به وزن طبیعی دست می یابند.
چگونگی پیروی از رژیم های لاغری

افرادی که در طول عمر خود به طور مکرر از رژیم های لاغری پیروی می کنند، به این ترتیب که بعد از مدتی استفاده از رژیم لاغری، آن را رها کرده و پرخوری می کنند و سپس مجددا به رژیم لاغری روی آورده و بعد از مدت زمانی دوباره رژیم را رها می کنند و این امر به کرات تکرار می شود دیگر به رژیم های لاغری پاسخ مثبت نمی دهند، زیرا پس از هر بار رژیم گرفتن به خصوص چنانچه این رژیم ها، نامناسب و بسیار کم کالری باشند، بدنشان به کالری پایین عادت می کند و بعد از رها کردن برنامه لاغری، افزایش وزن پیدا می کنند و هر چه این امر بیشتر تکرار شود افزایش وزن و چاقی شدیدتر خواهد بود. بنابراین افراد مستعد برای چاقی و اضافه وزن هرگز نبایستی رژیم لاغری را ناگهانی و سر خود رها کنند، البته رژیم لاغری لازم است حتما تحت نظر متخصص تغذیه و رژیم شناس تنظیم شود. چنین رژیمی چون طبق اصول صحیح تغذیه ای برنامه ریزی شود می تواند تمام نیازمندی های تغذیه ای فرد را تامین کرده و در او احساس سیری و رضایت از غذا خوردن ایجاد نماید.
توجه داشته باشیم که مفهوم رژیم لاغری صحیح، کم خوری و احساس گرسنگی دائم نیست بلکه اساس آن بر مبنای صحیح و متعادل خوردن استوار است.
تصویر ذهنی شخص از رژیم لاغری

یکی از مسائل مهمی که در موفقیت یا عدم موفقیت در کاهش وزن موثر است تصویر ذهنی شخص از رژیم لاغری است. در اکثر موارد افراد چاق و با وزن خیلی بالا تصور می کنند که با پیروی از رژیم لاغری باید به سرعت و به مقدار خیلی زیاد وزن اضافی را از دست بدهند. این باور به هیچ وجه صحیح نیست. کاهش شدید وزن مضرات بسیار زیادی برای فرد در بردارد.
افرادی که به سرعت و به مقدار زیاد وزن کم می کنند پس از مدتی، به همان سرعت وزن از دست رفته را دوباره کسب می کنند، هر چه کاهش وزن سریع تر باشد بازگشت به وزن قبلی با سرعت بیشتری انجام خواهد شد و این امر موجب دلسردی و یاس فرد از رژیم لاغری می شود.

کاهش سریع وزن چون به دلیل پیروی از رژیم بسیار سخت و کم کالری حاصل می شود، لذا به هیچ وجه قادر به تأمین نیازهای تغذیه ای شخص نبوده و بعد از مدتی کوتاه شخص را در معرض سوء تغذیه و عوارض بی شمار ناشی از آن قرار می دهد.
یکی از بارزترین عوارض کاهش سریع وزن، خستگی (http://www.tebyan.net/sports/educational_scientificcontent/2008/1/15/58412.html) شدید، کاهش توانایی به هنگام انجام فعالیت های جسمی، سستی، بی حالی و بی میلی به کار به علت کمبود شدید انرژی دریافتی است که برای انجام فعالیت های روزانه و نیز اعمال حیاتی داخلی بدن ضروری می باشد و این حالت کمبود انرژی، کارایی فرد را کاهش داده و توان انجام فعالیت های روزمره را از او سلب خواهد کرد.
رژیم های حاوی انرژی بسیار پایین که منجر به کاهش سریع وزن می شود موجب کاهش قدرت ایمنی بدن و آمادگی ابتلای شخص به انواع عفونت ها و بیماری ها می شود. افرادی که به سرعت و به مقدار زیادی وزن کم می کنند آسیب پذیری خیلی بیشتری در برابر بیماری ها دارند و علاوه بر انکه به آسانی بیمار و بستری می شوند، دوران بیماری آنان نیز طولانی بوده و خیلی دیر بهبود می یابند به این ترتیب اوقات زیادی از عمر خود را به اجبار در بستر بیماری می گذرانند.
کاهش قدرت ایمنی در این افراد به علت عدم تامین نیازهای تغذیه ای در آنان است زیرا رژیم لاغری با کالری خیلی پایین نمی تواند حاوی مواد مغذی ضروری برای بدن آنان به میزان کافی باشد و به این ترتیب شخص را در معرض سوء تغذیه ناشی از کمبودهای غذایی قرار می دهد.
http://img.tebyan.net/big/1387/06/1591594903519772172372271877769210341.jpg
عوارض و اختلالات بی شماری در اثر پیروی از رژیم های غذایی خیلی محدود از کالری و کاهش سریع وزن در شخص بروز می نماید از قبیل: کم خونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/blood/2008/8/3/71379.html) ، اختلالات چشمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/eyes/2003/10/29/4093.html) ، شب کوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/eyes/2008/7/6/69675.html) ، تورم و عفونت پذیری لثه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2008/6/3/67601.html) ها، اختلالات دندان ها و پوسیدگی دندان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2006/12/7/30203.html) ، خشکی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2008/5/1/41131.html)، خشونت و اختلالات پوستی، ریزش موها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/hair/2005/12/6/14375.html) و خشکی و بد حالت شدن موها، شکنندگی ناخن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2008/8/6/71638.html) ها، اختلالات استخوانی و بروز نرمی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2007/11/6/17393.html)در بزرگسالان، اختلال در رشد و به تاخیر افتادن بلوغ جنسی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/adolescence/2008/8/26/72902.html) در نوجوانان، اختلال در سیستم عصبی و بروز ناراحتی های عصبی، کاهش قدرت یادگیری و ضعف حافظه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/1/25/32010.html)و بسیاری عوارض و اختلالات دیگر که به علت عدم دریافت کافی مواد مغذی به سبب پیروی از رژیم های خیلی محدود از کالری، در شخص بروز می کند.
از لطمه های دیگری که کاهش سریع وزن ایجاد می کند، کاهش قدرت ارتجاعی و شل و چروک شدن پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2008/1/27/59510.html)است، همچنین عضلات استحکام و قدرت ارتجاعی خود را از دست می دهند که این امر موجب شل شدن و افتادگی عضلات می شود. این اختلال نهایتا منجر به پیری زودرس می شود و این امر به خصوص در خانم هایی که از رژیم لاغری غلط استفاده کرده و به سرعت کاهش وزن پیدا می کنند به وضوح مشاهده می شود.
با توجه به مراتب فوق توصیه می شود که افراد دارای اضافه وزن و چاقی به هیچ وجه اصراری جهت کاهش سریع وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/3/47282.html)نداشته باشند زیرا مبتلا به عواقب و پیامدهای ناگوار آن که جبرانش بسیار مشکل است خواهند شد. افراد چاق نباید خود را با اشخاص لاغر یا دارای وزن طبیعی مقایسه کنند زیرا موجب دلسردی آنان نسبت به پیروی از رژیم لاغری خواهد شد. این افراد باید به روند کاهش وزن خود توجه کنند و به تدریج و به طور منظم و مناسب، وزن اضافی خود را از دست بدهند. کاهش وزن به میزان 4-2 کیلوگرم در ماه مناسب است مگر در موارد اضطراری و برای افراد خیلی چاق که حداکثر 6 کیلوگرم در ماه توصیه می شود.
انگیزه فرد در پیروی از رژیم لاغری

مسئله ای که در موفقیت یا عدم موفقیت در کاهش وزن موثر است هدف شخص در پیروی از رژیم لاغریست. بسیاری از افراد چاق دارای انگیزه قوی و صحیح برای کاهش وزن نیستند و اهداف کوتاه مدت و مقطعی و غیر منطقی برای این امر دارند. مثلا اصرار دارند که در مدت زمانی کوتاه، وزن اضافی خود را کاهش دهند تا برای شرکت در فلان میهمانی یا عروسی یا مراسم خاص، وزن مناسبی داشته باشند و البته پس از دستیابی به این هدف، رژیم لاغری را رها می کنند.
بعضی افراد چاق به خاطر چشم و هم چشمی و رقابت با دیگران، دست به پیروی از رژیم لاغری بسیار دشوار و نامناسب می زنند و اصرار دارند که در مدت زمانی کوتاه و با سرعتی زیاد وزن اضافی خود را کاهش دهند. چون ادامه چنین رژیم دشواری به علت ناکافی و نامناسب بودن امکان پذیر نیست بعد از مدتی نه چندان طولانی رژیم را رها کرده و به پرخوری پناه می برند.
برخی دیگر از افراد با وزن بالا، دچار وسواس در مورد وزن خود و نفرت از اندام خود شده و وزنشان حساسیت بیش از حد نشان می دهند. این مسئله موجب می شود که به سلامت خود توجه نکنند و از برنامه غذایی بسیار محدود از کالری و دشوار پیروی کنند که آنان را دچار اختلالات ناگوار و مشکل خواهد کرد و هرگز قادر به ادامه چنین رژیم نخواهند بود.
چنانچه انگیزه فرد از رژیم لاغری، برخورداری از سلامت بیشتر، مقاومت در برابر بیماری ها، کسب شادابی، نشاط، توان و نیروی بیشتر باشد مسلما در کاهش وزن و رسیدن به وزن نرمال و حفظ سلامت، کاملا موفق خواهند بود.
برلیانت بزرگمهر محقق و مشاور تغذیه و رژیم درمانی

[mehraboOon]

پُرخوری در اثر عصبانیت

http://img.tebyan.net/big/1387/07/364651311059216222199621018923212165167.jpg
مشاهده شده است که اغلب چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/16/63891.html) ها در اثر زیاد خوردن برای فروکش کردن عصبانیت یا اضطراب رخ می دهد.
اصولا این افراد برای گرسنگی غذا نمی خورند. این افراد، غالبا غذاهای پرچرب و پرکالری را مصرف می کنند تا از نظر روحی آرام شوند و به مسئله ای فکر نکنند.
در افراد احساساتی، غذا به عنوان ابزار روانی به کار می رود و فرد را از عصبانیت و خشمگین شدن رها می کند؛ به عنوان مثال 32 درصد اینگونه افراد، زمانی که خوشحالند، استیک و گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/1/40810.html) مصرف می کنند، 39 درصد آنان هنگامی که ناراحتند، بستنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2007/9/11/45480.html) یا شیرینی مصرف می کنند و 36 درصد آنها هنگامی که افسرده (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=207) و خسته اند، چیپس و سیب زمینی سرخ شده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/1/14/58085.html) می خورند.
نشانه های این گرسنگی کاذب به صورت کم وزنی، کم پشتی موها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2005/2/12/10406.html) ، بیماری و ... می باشد.
گرسنگی جسمی با گرسنگی احساسی چه تفاوتی دارد؟

بر اساس تحقیقات انجام شده، تفاوت زیادی در گرسنگی جسمی و گرسنگی از نظر احساسی وجود دارد.
- گرسنگی احساسی، ناگهان اتفاق می افتد، اما گرسنگی جسمی به تدریج رخ می دهد.
- افراد احساسی فقط به خاطر پُِرشدن معده غذا می خورند و با سرعت غذاهایی مثل بستنی، چیپس و پیتزا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/5/2/40904.html) می خورند.
ولی در گرسنگی جسمی ، فرد به خاطر آنکه واقعا گرسنه است، غذا می خورد. این افراد کمتر می خورند و از همه مهم تر اینکه غذاهای سالم و مغذی می خورند.
مشاهده شده اولین خوراکی که افراد احساسی تمایل به مصرف آن دارند، بستنی است و بعد از آن در خانم ها شکلات و شیرینی و در آقایان پیتزا و استیک می باشد.
خوردن از روی احساسات بر روی وزن بدن تاثیر می گذارد و آن را از حالت تعادل خارج می کند. به طور کلی، اگر رژیم درستی بگیرید و مرتب ورزش کنید، مطمئن باشید که افزایش وزن نخواهید یافت، به شرط آنکه احساسات خود را نیز بتوانید کنترل کنید.


از کجا می توان تشخیص داد که گرسنگی کاذب دارید و جزو گروه احساسی در غذا خوردن هستید یا نه؟

به سوالات زیر پاسخ دهید:
آیا گرسنگی در شما ناگهان ظاهر می شود؟
آیا هنگام استرس یا عصبانیت زیاد غذا می خورید؟
آیا بعد از صرف غذا، از اینکه غذا خوردید، احساس گناه می کنید؟
آیا غالبا تنها غذا می خورید؟
آیا بعد از یک اتفاق ناخوشایند غذا می خورید ،حتی اگر احساس گرسنگی نکنید؟
آیا دیدن غذا خوردن یک نفر، در شما انگیزش خوردن را به وجود می آورد؟
آیا شما غذا می خورید، به علت آنکه کاری ندارید؟
آیا علاقه به خوردن غذاهای ناسالم دارید؟
آیا برای راضی و خوشحال کردن خود، غذا می خورید؟
اگر به سوالات بالا جواب مثبت دهید، بدان معنی است که شما جزو گروه احساسی هستید.
تقریبا یک سوم زنانی که رژیم لاغری می گیرند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/27/2922.html) ، دچار اختلالات غذا خوردن می باشند. این اشخاص باید اتفاقات اطراف خود را تجزیه و تحلیل کنند و باید بدانند که چه کاری از خوردن جلوگیری می کند و با آن کار رژیم خود را درست کنند.
پنج گروه از افراد احساسی در غذا خوردن

http://img.tebyan.net/big/1387/07/6713022778122227461472133113448833153174.jpg
1-افراد عصبانی
هنگامی که عصبانی هستید، غذا نخورید و یا اینکه احساسات خود را خاموش کنید و بعد غذا میل کنید.
2- افراد ناامید
این گروه از افراد معتقدند که هیج موقعیت خوبی برایشان پیش نمی آید و قادر به انجام هیچ کاری نیستند. لذا با خود می گویند: «چرا باید به سلامتی و وزن خود اهمیت بدهم. غذا خوردن به من کمک می کند تا از این مسائل رهایی یابم.»
3- افرادی که عدم کنترل در زندگی دارند
این گونه افراد معتقدند زندگی برایشان مشکل شده و همه برای آنها قانون وضع می کنندو با خود می گویند:«اما خوشبختانه برای خوردنم، خودم مسئولم. پس من هر چقدر می خواهم می خورم.»
4- افراد حساس و خواهان تشکر و قدردانی از اطرافیان خود
کاری را انجام داده اید و هیچ کس به آن کار توجهی نمی کند و از شما قدردانی نمی کند. برای اینکه خود را خوشحال کنید، با خود می گویید که خودم می دانم چه کار مهمی انجام داده ام، پس جشن می گیرم و از خودم پذیرایی می کنم و امشب را به عیش و نوش می گذرانم.
لازم به ذکر است زنان از آنجایی که روحیه لطیفی دارند، بیشتر در معرض این مشکل می باشند. لذا برای جلوگیری از این افکار، از آنها تعریف کنید.
5- افراد خسته
احساس تنهایی و بی کسی می کنید، هرکسی مشغول کاری است و هیچ کس به شما توجه نمی کند. اما تنها چیزی که برای رفع تنهایی وجود دارد، غذاست.
راه های جلوگیری از خوردن بر اساس احساسات

1- ورزش کنید. ورزش باعث کاهش استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2008/9/24/75230.html) و عصبانیت می شود و به شما انرژی و روحیه می دهد.
2- آب بنوشید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/21/50205.html). نوشیدن آب باعث جلوگیری از ورود کالری اضافی به بدن می شود.
3- راه بروید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/7/28/71060.html).
4- به دوستتان زنگ بزنید.
5- چای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/12/26/30962.html) بنوشید.
6- ورزش یوگا انجام دهید.
7- بهترین راه حل آن است که برنامه غذایی خود را هفتگی تغییر دهید و این برنامه را هر روز رعایت کنید.
8- بنشینید و با خود فکر کنید تا راه حلی برای شاد شدن را بیابید.
9- خوشحال باشید از اینکه سالم هستید و می توانید به دیگران کمک کنید.
مریم سجادپور- کارشناس علوم تغذیه

[mehraboOon]

اندازه دور کمر مهم است

http://img.tebyan.net/big/1387/08/2082620910620230232175236183362182254188128.jpg
در سراسر جهان، چاقی به‌عنوان یک مشکل سلامت همگانی مطرح است.
چاقی چند علتی است و درمان آن ساده نیست. چاقی می‌تواند در ایجاد و وخامت برخی بیماری‌ها تأثیر داشته باشد، مانند: بیماری‌های قلب و عروق (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)، دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)نوع دوم، پُر فشاری خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2004/5/4/6410.html)، سکته مغزی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/8/29/19582.html) ، برخی سرطان‌ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67944)و مشکلات مفاصل زانو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2003/1/5/1272.html)و کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2007/7/9/43268.html).
سهل انگاری در درمان چاقی رایج است. متأسفانه در اغلب افراد، تمام ریشه‌های چاقی مد نظر قرار نمی‌گیرند، از این رو نتایج درمان‌ها به سرعت رنگ می‌بازند.
دسترسی بی حد و مرز به غذاهای کم حجم ولی پُر انرژی، عدم‌تحرک کافی به واسطه زندگی مدرن امروزی و تاثیر وضعیت ژن‌های به ارث رسیده از والدین، از بارز‌ترین موارد مؤثر در افزایش وزن به شمار می‌روند.
این در حالی ‌است که متأسفانه نه تنها بیماران، بلکه گاهی پزشکان هم درباره چاقی بحثی را پیش نمی‌کشند و افراد در معرض چاقی را به درمان و پیشگیری تشویق نمی‌كنند.
درمان چاقی به یک رویکرد همه جانبه نیاز دارد. آیا انجام یک مشاوره تغذیه یا به عبارت دیگر رعایت کردن یک رژیم غذایی کم کالری برای درمان همیشگی چاقی کافی است؟ آیا آن دسته از رفتارهای بیمار که احتمال بروز چاقی و شاید برخی بیماری‌های دیگر را افزایش می‌دهد، نباید شناسایی و هدف درمان قرار بگیرند؟
بدیهی است که توجه به عادات غذایی و میزان و نحوه فعالیت بدنی فرد از اهمیت زیادی برخوردار است. باید بیمار مبتلا به چاقی، آن دسته از رفتارهایی را که سلامت وی را به مخاطره‌انداخته‌اند، بشناسد تا بتواند از آنها دوری كند.
http://img.tebyan.net/big/1387/08/1391632041661941912433822117112981197178118.jpg


آیا آماده تغییر هستید؟

شخص چاق باید بداند که وضعیت فعلی او نتیجه شیوه غلط زندگی روزمره وی بوده است و بدون تغییر آن، وزن هم تغییری نخواهد کرد. اگر در رفتارهای غذایی، تغییری صورت نپذیرد، کاهش وزن تقریباً غیر ممکن است.
آیا اضافه وزن دارم؟

اندازه‌گیری شاخص توده بدن یا BMI (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)عملی‌ترین راه تعیین اضافه وزن یا چاقی به شمار می‌رود. پس نخستین قدم، ‌اندازه‌گیری شاخص توده بدن است. شاخص توده بدن به همان‌اندازه مهم است که‌اندازه‌گیری فشار خون.
برای‌اندازه‌گیری شاخص توده بدن باید میزان وزن بر حسب کیلوگرم بر مجذور قد بر حسب متر تقسیم شود. فرض كنید فردی 70 کیلوگرم وزن و 172 سانتیمتر قد دارد، به عبارت دیگر قد او بر حسب متر برابر 72/1 است. اگر 72/1 را در خودش ضرب کنیم مجذور قد این فرد به دست می‌آید یعنی حدود 96/2. حالا 70 را بر 96/2 تقسیم می‌کنیم، یعنی حدود 6/23. پس شاخص توده بدن وی 6/23 است.
برای بزرگسالان اگر شاخص توده بدن بالاتر از 25 ، ولی کمتر از 30 باشد، یعنی فرد دچار اضافه وزن است. کسی که دارای شاخص توده بدن 30 یا بیش از آن است، به بیماری چاقی مبتلاست.
به عبارت دیگر همه بزرگسالان باید تلاش کنند شاخص توده بدن خود را در محدوده زیر 25 نگه دارند.
دور کمر

اندازه‌گیری دور کمر از این رو مهم است که تقریباً با میزان چربی موجود در تنه و دور قلب نسبت مستقیم دارد، به ویژه شاید برخی از آقایان اضافه وزن زیادی نداشته باشند، ولی دور کمر آنها بسیار بزرگ باشد. این هم خطرناک است. در واقع، ‌اندازه دور کمر به ‌طور مستقل از چاقی می‌تواند یکی از عوامل خطرزا به شمار رود که استعداد فرد را در ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق، دیابت نوع دوم، چربی بالای خون و پرفشاری خون افزایش می‌دهد.
برای‌اندازه‌گیری دور کمر باید نوار‌اندازه‌گیری را کمی ‌بالاتر از ناف و زیر دنده‌های قفسه سینه قرار دهیم. اگر دور کمر آقایان بیش از 102سانتیمتر و دور کمر بانوان بیش از 89 سانتیمتر باشد، باید به آنها توصیه کرد، تغییراتی را در شیوه زندگی خود ایجاد کنند.
پژوهشگران چه می‌گویند؟

پژوهش‌های موجود به‌ طور کاملاً واضح تاکید می‌کنند که اضافه وزن بر احتمال مرگ و میر می‌افزاید و احتمال مشکلات ناشی از سایر بیماری‌ها را هم افزایش می‌دهد و در مقابل کاهش وزن مانند سدی، از تاثیر عوامل خطرزای بیماری‌های مهم جلوگیری می‌کند.
در بزرگسالان چاقی و بزرگی شکم دو عاملی هستند که جدا از هم خطر آفرین هستند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد همین طور که شاخص توده بدن از 25 بیشتر می‌شود، احتمال مرگ و میر هم افزایش می‌یابد. با فراتر رفتن این شاخص از مرز 30 ، سیر صعودی احتمال مرگ شتاب بیشتری می‌گیرد.
همین امر درباره دور کمر بیش از 102 سانتیمتر در آقایان و بیش از 89 سانتیمتر در بانوان صادق است.
دكتر كیقباد بهدین-همشهری

[mehraboOon]

سيبي شکل هستيد يا گلابي؟

http://img.tebyan.net/big/1387/08/579524316112514821619180942151461252369106.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1387/08/1571291551720523815063143253123919414035156.jpg)
کالري، مقدار انرژي اي است که به وسيله غذا خوردن در بدن توليد مي شود. کربوهيدرات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252)، پروتئين (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) و چربي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254) موجود در غذاها، کالري را به وجود مي آورند.
بخشي از مغز به نام هيپوتالاموس، به بدن فرمان مي دهد که چه مقدار از کالري موجود در غذاهاي خورده شده را بسوزاند و چه مقدار از کالري اضافي غذاها را در بدن ذخيره کند.
کالري اضافي در بدن به شکل چربي ذخيره مي شود و باعث افزايش وزن مي گردد.
مقدار کالري مورد نياز

مقدار کالري بر اساس، ترکيب بدن، جنس و سن تنظيم مي شود.
ترکيب بدن : افراد عضلاني، احتياج به کالري بيشتري دارند.
جنس و سن : آقايان و افراد جوان نسبت به خانم ها و افراد ميانسال نياز به کالري بيشتري دارند.
در مواقع تب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/children/2006/5/22/17571.html) و بيماري، نياز به کالري زياد مي شود.
در هنگام فعاليت، کالري بيشتري احتياج داريم.
چاقي

چاقي يک بيماري متابوليکي مزمن مي باشد. امروزه چاقي به شکل يک معضل درآمده است، زيرا انواع و اقسام بيماري ها از چاقي منشا مي گيرند؛ بيماري هايي از قبيل: سرطان روده بزرگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2008/8/25/72802.html) ، سرطان سينه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2008/7/23/70814.html)، شکستگي استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2008/5/21/66928.html) ، ديابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2007/12/30/56771.html)، فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) بالا، بيماري هاي ريوي و قلبي و سنگ کيسه صفرا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/3/9/16374.html).
چاقي باعث بروز افسردگي، افزايش خطر در عمل جراحي، نامنظمي قاعدگي، افزايش آمار طلاق و خودکشي مي گردد.
عوامل تاثير گذار بر چاقي

1- ژنتيک : اگر هر دوي والدين چاق باشند 65 تا 70 درصد ، اگر يکي از والدين چاق باشد 40 تا 50 درصد و اگر والدين لاغر باشند، 9 درصد احتمال چاقي در بچه ها وجود دارد.
http://img.tebyan.net/big/1387/08/1457117181769141422011132523425218211650.jpg
2- سن: با افزايش سن، تحرک بدني و سوخت و ساز عضلات کم مي شود، پس احتياج به غذاي کمتري داريم. لذا اگر مقدار غذا را کم نکنيد، با افزايش وزن روبرو خواهيد شد.
3- جنس: افزايش وزن در خانم ها بيشتر از آقايان مي باشد. خانم ها داراي مقدار کمتري عضله نسبت به آقايان مي باشند ، پس کالري را کمتر مي سوزانند.
4- زياد غذا خوردن: خوردن غذاهايي که چرب هستند و کالري زياد دارند.
5- ورزش نکردن : باعث مي شود کالري مصرف شده نسوزد.
6- ترک سيگار: به علت آنکه نيکوتين موجود در سيگار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2008/8/24/72711.html)، مقدار سوخت و ساز بدن را زياد مي کند، با ترک سيگار، سرعت سوخت و ساز بدن را کم کرده و افزايش وزن مي يابيد. ترک سيگار باعث مي شود که مزه و طعم غذاها را بهتر درک کنيد.
7- بارداري: در هنگام بارداري (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66174) وزن مادر بايد زياد شود. بعد از بارداري با شير دادن بچه و رژيم غذايي صحيح، مي توان وزن مادر را به همان وزن قبل از بارداري برگرداند.
8- مصرف برخي داروها، به خصوص داروهاي ضد افسردگي
9- عوامل متابوليکي بدن: کم کاري تيروئيد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2007/12/2/54820.html) ، برداشتن بيضه، نارسايي تخمدان، ورم مفاصل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2008/3/29/64029.html) و ... .
هنگام ورم مفاصل ، تحرک بدني بيمار کم مي شود و دچار افزايش وزن مي گردد.
اشکال بدن

http://img.tebyan.net/big/1387/08/11015815122011312416823717111818219022718718558.jp g


- قهوه اي (احتياط):
شکل روبرو بدان معني است که شما لاغر (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=235) و به "شکل فلفل" مي باشيد. اين هيکل از نظر سلامتي خوب نيست و بايد مراقب خود باشيد.
همچنين احتياج به افزايش وزن داريد.

http://img.tebyan.net/big/1387/08/20147189133721648810411942422151731641214.jpg

- سبز(خوب) :
"شکل گلابي"، يعني بدن سالم مي باشد.
چربي هاي اضافي در باسن و ران ها ذخيره شده اند.



http://img.tebyan.net/big/1387/08/21621711911272412232021126227128319184110.jpg


- زرد (احتياط):
در اينجا شما داراي "شکل گلابي – سيب" مي باشيد و بايد از بدن خود مراقبت کنيد و وزن خود را کنترل کنيد.



http://img.tebyan.net/big/1387/08/147227188175112342179810351052724989163.jpg
- قرمز(خطر):
اگر چاقي در وسط بدن باشد، به آن اصطلاحا، "چاقي سيبي شکل" مي گويند.
در اين نوع چاقي، مقدار فراواني چربي در قسمت شکم ذخيره مي شود و باعث افزايش خطر بيماري هايي از قبيل: بيماري قلبي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) ، افزايش فشار خون، ديابت نوع 2 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/12/5/55115.html) و انواع سرطان ها مي گردد.
بنابراين سلامتي شما در خطر است و بايد نزد متخصص تغذيه برويد.

لازم به ذکر است که در چاقي هاي سيبي شکل، خطر بيماري هاي قلبي بيشتر از چاقي هاي گلابي شکل مي باشد.

از کجا مي توان تشخيص داد که اضافه وزن داريد؟

1- در بزرگسالان به وسيله BMI : BMI محاسبه اي از قد و وزن شما مي باشد. BMI بين 18 تا 25 نشان دهنده وزن متعادل، BMI بيشتر از 25 نشان دهنده اضافه وزن و BMI بيشتر از 30 نشان دهنده چاقي پُرخطر مي باشد.
2- اندازه گيري دور کمر: متر را دور شکم خود بپيچيد. اگر اندازه دور کمر بيشتر از 89 سانتي متر در خانم ها و بيشتر از 102سانتي متر در آقايان باشد، احتمال خطر بيماري هاي قلبي و ديابت زياد مي شود.
3- نسبت دور کمر به دور باسن: بايد اين نسبت کمتر از0/8 براي خانم ها و کمتر از 1 براي آقايان باشد.
در مطلب بعدي شيوه درمان چاقي با تغذيه صحيح، ورزش و دارو را براي شما توضيح خواهيم داد. با اين اميد که به آنها عمل کنيد و موثر واقع شوند.
ادامه دارد...
مريم سجادپور- کارشناس تغذيه

[mehraboOon]

شما بايد بخواهيد تا بدن تان تغيير کند

http://img.tebyan.net/big/1387/08/2812615017524747198209732241491581975255147.jpg
زماني که تلويزيون را روشن مي کنيد و يا اينکه به اينترنت سري مي زنيد، تعداد زيادي از مردم را مي بينيد که در رابطه با خيلي از مسائل شکايت دارند.
از اوضاع اقتصادي و اجتماعي گرفته تا مشکلات جوانان و بچه هايي که در معرض خطرند و بايد خوب آموزش ببينند.
در نظر اول خيلي از اين ها حقيقي و صحيح به نظر مي آيند، اما من فکر مي کنم ما بيشتر روي ضعف ها و مشکلات تمرکز مي کنيم و فقط يک جا مي نشينيم و مدام مي گوييم فلان چيز غلط است و بهمان چيز اشتباه است، ولي هيچ کاري نمي کنيم.
اين درست نيست که ما توانايي هاي خود را ناديده بگيريم و منتظر باشيم که دائما بقيه براي ما کاري کنند. به جاي اين که روي ضعف ها انگشت بگذاريم ، بهتر است دست به کار شويم و فعاليت کنيم.
آيا به نظر شما ما همه ي کارهايي را که مي توانيم براي بهتر شدن اوضاع زندگي مان بکنيم، انجام مي دهيم؟ من هم مي دانم که همه چيز دست ما نيست و همه چيز را نمي شود تغيير داد، اما چيزهاي کوچکي وجود دارند که همه ي ما مي توانيم آن ها را انجام دهيم تا بهتر زندگي کنيم.
اين درست نيست که ما توانايي هاي خود را ناديده بگيريم و منتظر باشيم که دائما بقيه براي ما کاري کنند. به جاي اين که روي ضعف ها انگشت بگذاريم ، بهتر است دست به کار شويم و فعاليت کنيم.


من به نوبه ي خود درباره ي موضوع کوچکي که به سلامتي بدن ربط دارد، مطالبي را براي تان بيان مي کنم:
يکي از موضوعاتي که افراد اطراف ما معمولاً از آن شکايت دارند، مشکل اضافه وزن است. اگر شما هم از اين دسته افراد هستيد و مي خواهيد وزن تان را کم کنيد، کافيست زمان بيشتري را به ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/3/32339.html) اختصاص دهيد و سالم تر غذا بخوريد.
راستي چه چيزي مانع شما مي شود؟
بياييد با هم موارد زير را رعايت کنيم:

کافي است اين موارد را يادداشت کنيد و براي آن زمان خاصي را در نظر بگيريد:
1- هر آنچه را که مي خوريد يادداشت کنيد.
مدت 10 روز هر ماده غذايي را که مي خوريد، در کاغذي بنويسيد تا ببيند به راستي چه چيزهايي را وارد بدن تان کرده ايد؟!!
2- زماني را به فعاليت بدني اختصاص دهيد.
زمان خاصي را براي پياده روي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/7/8/43234.html) و يا رفتن به يک کلاس ورزشي در نظر بگيريد و آن را در تقويم تان يادداشت کنيد و به انجام آن، مانند هر برنامه و قرار ملاقاتي که برايتان مهم است، متعهد و ملزم باشيد.
http://img.tebyan.net/big/1387/08/214106674468923416516936852061613561.jpg
3- اهداف تان را تعيين کنيد.
براي خودتان اهداف و مقاصدي را از اين کار در نظر بگيريد و آن را در جايي يادداشت نماييد.
دقت داشته باشيد که اين اهداف واقع بينانه، مشخص و واضح باشند.
4- شکايت نکنيد.
از چيزهايي که خوشتان نمي آيد و دوست شان نداريد، ناله و شکايت نکنيد و بر روي آن ها متمرکز نشويد، بلکه انرژي خودتان را معطوف چيزهايي کنيد که خواسته شماست و آرزو داريد به آن ها برسيد.
5- خودتان را باور کنيد.
چرا نمي توانيد موقعيت هايي را که در اطراف تان است تغيير دهيد؟ موفقيت فقط براي ديگران نيست، حق شما نيز هست، البته به شرط اين که خودتان بخواهيد. پس همه ي تلاش و کوشش تان را به کار بريد و تا آخر کار، اعتقاد و باورتان را حفظ نماييد.
تغييرات در اطراف همه ي ما وجود دارد، بنابراين چرا ما اين تغييرات را نپذيريم و اجازه ندهيم که فوايد آن ها وارد زندگي ما شود؟ وقتي مي توانيم بايد از خودمان و سلامتي مان مراقبت کنيم.
ما بايد از کارهاي کوچک شروع کنيم تا بتوانيم کارهاي بزرگ تري را نيز انجام دهيم.
يکي از اين تغييرات، کاهش وزن و بهبود سبک زندگي است که موجب ايجاد سلامتي مي شود.
مريم مراديان نيري- کارشناس علوم تغذيه

[mehraboOon]

درمان چاقی: تغذیه،ورزش،دارو

http://img.tebyan.net/big/1387/09/17512713731443164180135148140158150116188123.jpg
برای جلوگیری از چاقی هیچگاه دیر نیست. به دو صورت زیر می توانید از چاقی جلوگیری کنید:
1- تغذیه درمانی همراه با ورزش
2- دارو درمانی
تغذیه درمانی همراه با ورزش

شما می توانید با تغییر روش زندگی، تغذیه صحیح و ورزش به وزن مناسب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) برسید. علاوه بر آن، زندگی راحت و سلامت را برای خود فراهم می کنید.
1- آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/8/13/31234.html)زیادی بنوشید. در هنگام گرسنگی، آب بنوشید. آب، مواد زائد را از بدن دفع می کند و علاوه بر آن جلوی خوردن زیاد غذا را می گیرد. لازم به ذکر است که، نوشیدنی های کافئین دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/10/15/76620.html) ، همانند آب عمل نمی کنند.
2- لقمه را آرام بجوید و اجازه دهید تا معده پُر شود. 15 دقیقه وقت لازم است تا معده به فرد بگوید که پر شده است.
3- میوه ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)و سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) را فراموش نکنید.
4- کربوهیدرات ساده را کنار زده و به جای آن کربوهیدرات پیچیده مصرف کنید. کربوهیدرات ساده مانند: قند، شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)، آبنبات، نان سفید و بدون سبوس. کربوهیدرات پیچیده از قبیل: نان سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/6/24/68937.html) ، آجیل (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)، غلات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246).
5- پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)، برای رشد عضلات و سوخت و ساز بدن لازم است.
6- مصرف چربی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254) را کم کنید، ولی آن را از رژیم غذایی خود حذف نکنید، زیرا چربی برای سلامت پوست و مو، غشای اعضای بدن و ... لازم است.
7- احساسات خود را در هنگام غذاخوردن کنترل کنید.
8- پُرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/10/14/76569.html) نکنید.
9- بیشتر افراد هنگام تماشای تلویزیون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/1/31/5325.html)زیاد غذا می خورند، لذا در هنگام غذاخوردن جلوی تلویزیون ننشینید.
10- می توانید به جای استفاده از ماشین، پیاده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html)به سر کار خود بروید.
11- سریع تر از همیشه راه بروید.
12- می توانید از پله به جای آسانسور استفاده کنید.
13- همیشه زودتر از ماشین پیاده شوید و باقی مسیر را پیاده بروید.
14- مدت زمان پیاده روی را زیاد کنید.
15- هنگامی که منزل را جارو می کنید، سریع تر از همیشه این عمل را انجام دهید.
ورزش هایی که می توان برای مقابله با چاقی انجام داد:

- ورزش کردن با فیلم های ورزشی
- انجام کارهای خانه
- باغبانی
- دوچرخه سواری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/9/10/23654.html)
- شنا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/6/1/17810.html)
- بدمینتون
- ایروبیک
- وزنه برداری
به طور کلی اگر 500 کالری از کالری دریافتی روزانه خود را کم کنید، در هفته معادل 454 گرم وزن کم خواهید کرد، یا اینکه می توانید 250 کالری از غذا را کم کنید و 250 کالری را از طریق ورزش از دست بدهید.
http://img.tebyan.net/big/1387/09/233384791101851923792261993520417250178.jpg


عادات غذایی صحیح، باعث:

کاهش سرطان پروستات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2008/9/8/73965.html) ، روده بزرگ و سینه
کاهش خطر افزایش فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) ، دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2007/12/30/56771.html) نوع 2 و بیماری های قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)
آسودگی خیال و آرامش در هنگام خوابیدن
بهبود بیماری های روانی و افزایش اعتماد به نفس
داروهای ضد چاقی

داروهای ضد چاقی دو دسته اند: داروهایی که جلوی جذب چربی ها را می گیرند و داروهایی که موجب کاهش اشتها می گردند. این داروها بر مغز اثر می گذارند و از این نظر شبیه ماری جوآنا عمل می کنند و باعث تداخل در رشد سلول های عصبی می گردند.
در تحقیقی که بر روی داروهای درمان کننده چاقی در دانشگاه پزشکی در امریکا انجام شد، به این نتیجه مهم رسیدند که این داروها می توانند باعث بروز سرماخوردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2008/11/10/78326.html)، هپاتیت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2008/5/15/66606.html) و حتی ایدز (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67948) نیز شوند.
علاوه بر آن برخی از داروهای ضد چاقی نیز باعث افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/11/17/78818.html) شدید، نگرانی، زودرنجی، عصبی شدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2008/9/1/73366.html)، بی خوابی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2008/7/7/69781.html) ، خشکی دهان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2006/7/12/18621.html) ، تنبلی روده و خودکشی می شوند.
بهتر نیست به جای آنکه هزینه های گزاف داروهای ضد چاقی را بپردازیم و اثرات مخربی را بر بدن خود به جای بگذاریم، رژیم غذایی صحیح و فعالیت بدنی داشته باشیم تا هم به وزن ایده آل برسیم و هم سلامتی خود را تضمین کنیم ؟
مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

رژيم غذايي براي چاقي موضعي
http://img.tebyan.net/big/1387/09/566013418924692214382301082819221114242130.jpg


سلوليت چيست؟


سلوليت(Cellulite) اصطلاح شناخته شده ‌اي براي نشان دادن تجمع غير طبيعي چربي هاي بدن در زير پوست است.
اين چربي هاي غيرطبيعي، اغلب ظاهر پوست را به پوست پرتقال شبيه مي‌کند. به همين دليل به آن در اصطلاح "سندرم پوست پرتقال"(Orange peel syndrome) مي‌ گويند.
در حقيقت جمع شدن چربي و مواد زائد به شکل گلوله يا برجستگي هاي کوچک در زير پوست که به آن سلوليت مي ‌گويند، يک نوع مسموميت بافت پيوندي بدن است (تصوير پايين).
سلوليت هم در آقايان و هم در خانم ها به وجود مي آيد، اما در زنان شايع تر است. خيلي از خانم هاي لاغر هم ممکن است سلوليت داشته باشند.
پزشکان بر اين مطلب تاکيد دارند که عوامل مختلفي چون شيوه زندگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2007/9/16/45799.html)، ژنتيک، رژيم غذايي و سطح هورمون ها ( مخصوصا هورمون استروژن ) در ميزان بروز سلوليت تاثيرگذار هستند.
سلوليت بيشتر در اندام هاي پاييني بدن مانند ران ها و باسن به وجود مي آيد که شکلي ناهموار را به بدن مي دهد، طوري که پوست در نواحي مبتلا، فرورفتگي و برآمدگي دارد.
رژيم غذايي براي افرادي که سلوليت دارند در نظر گرفته مي ‌شود، اما با اين حال رژيم خاصي که بتواند سلوليت را به طور کامل درمان کند، وجود ندارد.
رژيم غذايي ضد سلوليت اين توانايي را دارد که نکات تغذيه ‌اي مناسب را براي بدن شما بيان کند تا با اين تغييرات، تأثيرات سلوليت، به حداقل برسد.
سلوليت که همان چربي‌هاي موضعي انباشته شده در بدن انسان است، با اضافه وزن و چاقي ارتباطي ندارد و خيلي از افراد لاغر هم ممکن است سلوليت داشته باشند.


سلوليت علت شناخته شده‌اي ندارد و به همين دليل کسي هم نمي ‌داند که چگونه درمان مي ‌شود؟ بنابراين شما نمي‌ توانيد يک رژيم خاص را براي درمان قطعي سلوليت مد نظر داشته باشيد.
کاري که شما مي‌ توانيد انجام دهيد اين است که رژيمي را تهيه کنيد که موجب ارتقا و بهبود سلامت شما شود تا بدن شما توانايي مبارزه با سلوليت ‌هاي به وجود آمده را داشته باشد.
چگونه مي ‌توان با سلوليت مبارزه کرد؟


همان طور که ذکر شد، رژيم غذايي ضد سلوليت نمي ‌تواند سلوليت را مداوا کند، اما شما مي ‌توانيد تجمع چربي را به وسيله يک برنامه ‌غذايي متعادل و سالم کاهش دهيد.
آنچه شما در ابتداي امر به انجام آن نياز داريد، سم‌ زدايي بدن ‌تان است و اين دقيقا کاري است که در رژيم غذايي ضد سلوليت انجام مي ‌دهيد.
http://img.tebyan.net/big/1387/09/802912541145721237171113113745454144.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1387/09/7115416751182251711341201692332151721820105.jpg)
توصيه هاي غذايي ضد سلوليت


* اولين نکته مهم، مصرف ميوه‌هاي تازه و سبزيجات برگ سبز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/1/79876.html)است.
ميوه‌ هاي تازه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)و سبزيجات داراي مواد معدني (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=251) ، فيبر و فيتوکميکال ها ( رنگدانه هاي گياهي) هستند که به پاک ‌سازي بدن و زدودن سم‌ هاي ذخيره شده در آن کمک مي ‌کنند. ميوه‌ها و سبزيجات همچنين داراي آنتي اکسيدان ‌هايي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/4/24/65464.html) هستند که براي اين کار مفيدند.
رژيم سلوليت بايد شامل ميوه‌ها و سبزيجاتي چون پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2008/1/27/59517.html) ، سيب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/2008/4/28/65677.html) ، قره‌قاط ، زغال‌اخته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/8/27/12843.html) ، شاتوت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2006/8/8/19165.html) ، گيلاس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/6/27/11869.html) ، انبه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2005/5/12/11431.html) ، گريپ ‌فروت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2007/11/13/53428.html) ، توت فرنگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2004/5/11/6528.html) ، تمشک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2003/9/26/3652.html) ، اسفناج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/11/26/29784.html) ، گوجه‌ فرنگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/5/8/66076.html) ، هويج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/13/80712.html) ، فلفل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2007/5/21/41534.html) ‌دلمه اي ، رازيانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin_masks/2008/7/29/71171.html) و... باشد.
* يک رژيم مناسب براي درمان سلوليت بايد شامل ماهي‌ هاي چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/26/41750.html) ، آجيل‌ (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)و دانه‌ هاي خوراکي باشد تا سلوليت را کاهش دهد و يا کنترل کند.
* همچنين نوشيدن مقدار زيادي آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/28/52448.html)که مي‌ تواند خيلي سريع مقدار سموم بدن را کاهش دهد، بسيار سودمند است.
* غذاهايي که حاوي الکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2003/6/27/2615.html)، مواد غذايي فرايند شده، نوشابه هاي گازدار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html) و پروتئين حيواني بالا هستند، در اين رژيم غذايي حذف مي شوند.
* يک رژيم غذايي موثر در رفع سلوليت بايد حاوي فيبرهاي غذايي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65836) به مقدار کافي باشد.
* مقدار نمک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/3/20/16666.html) و شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)را در غذاها خيلي کم کنيد. در تحقيقات مشاهده شده كاهش مصرف نمك، مؤثر است.
* مواد غذايي ديگري که بايد کم مصرف شوند، چاي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/12/28/30981.html)‌ و قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/7/20/2852.html)است. به جاي اين نوشيدني ‌ها شما مي‌ توانيد از چاي سبز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/11/1/77666.html)، دم کرده هاي گياهي و قهوه‌ هاي بدون کافئين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/7/22/43655.html) استفاده نماييد.
* يک برنامه غذايي غني از اسيدهاي چرب ضروري و املاح آنتي اکسيداني به تنظيم متابوليسم (سوخت و ساز) چربي هاي بدن کمک خواهد کرد.
* شما بايد از غذاهاي چرب و هله هوله (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2006/1/28/15192.html)(junk Foods) اجتناب کنيد.
* فعاليت‌ بدني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/28/65581.html) فراوان و ماساژ (http://www.tebyan.net/sports/educational_scientificcontent/sportresearch/2004/5/4/6407.html)نواحي داراي سلوليت مي ‌تواند کمک بزرگي در رفع اين مشکل کند.
مريم مراديان نيري – کارشناس تغذيه

[mehraboOon]

لذت کمتر از غذا = چاقي بيشتر

زناني که کمتر از غذا خوردن لذت مي‌برند، بيشتر چاق مي‌شوند

http://img.tebyan.net/big/1387/10/56140197561950922358810323824616676197135.jpg
عادات غذا خوردن براي همه آدم‌ها يک جور نيست. بعضي‌ها با همان لقمه اول، تمام مزه غذا را احساس مي‌کنند و از آن لذت مي‌برند، اما بعضي‌ها تا آخرين لقمه غذا را هم مي‌خورند و با اينکه سير شده‌اند، هنوز به دنبال لذت مزه غذا هستند.
محققان ثابت کرده‌اند که اين دسته دوم که اغلب هم از بين خانم‌ها هستند، بيشتر مستعد چاقي هستند.
استفاده از اسکن مغزي نشان داد که بعضي از خانم‌ها از لحاظ ژنتيکي کمتر از غذاها لذت مي‌برند و به همين دليل با بيشتر غذا خوردن سعي مي‌کنند اين کمبود را جبران کنند.
براي محققان هميشه اين سوال مطرح بود که آيا اين افراد به خاطر لذت زيادي که از غذا خوردن مي‌برند، غذاي زياد مي‌خورند يا خير؟
از نظر روان‌شناسي اين مساله کاملا منطقي به نظر مي‌رسيد که انجام بيشتر يک عمل لذت‌بخش ممکن است به صورت عادت در آيد، اما تحقيقات جديد باعث شد تا کارشناسان حالت معکوسي را هم براي خانم‌ها در نظر بگيرند.
طبق بررسي‌ها مشخص شد که بعضي از خانم‌ها به خاطر اينکه از خوردن غذا لذت کمي مي‌برند، دست به يک رفتار جبراني مي‌زنند و با بيشتر غذا خوردن خود را در معرض چاقي و اضافه وزن قرار مي‌دهند. آنها حتي توانستند در اين دسته از خانم‌ها، يک ويژگي ژنتيکي خاص را هم مشخص کنند که ارتباط بيشتري بين سيستم پاداش‌دهي مغز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2008/10/12/76400.html) و رفتار جبراني را نشان مي‌دهد.
http://img.tebyan.net/big/1387/10/1381131132041472172402222624785107019565160.jpg
براي انجام اين تحقيق، ابتدا به تعدادي از خانم‌هاي چاق و لاغر، تصوير يک غذا را نشان دادند و از آنها اسکن مغزي تهيه کردند. طبق انتظار، فعاليت مغزي افراد چاق با ديدن تصوير بيشتر از خانم‌هاي لاغر بود و اين ميل شديد آنها را به خوردن نشان مي‌داد، اما انجام اسکن مغزي موقع خوردن غذا، نتيجه کاملا متفاوتي به دنبال داشت.
برخلاف تصور محققان، فعاليت سيستم پاداش مغز که در پاسخ به خوردن غذاي دلخواه به وجود مي‌آمد، در افراد چاق بسيار کمتر از افراد لاغر بود، يعني اينکه افراد چاق از خوردن غذا لذت کمتري را احساس مي‌کردند و براي درک بيشتر اين لذت، بشقاب بعدي غذا را مي خوردند.
در اين سيستم پاداش هم مثل بقيه تجربه‌هاي لذت‌بخش مغز، دوپامين (يک ناقل عصبي) نقش اصلي را دارد و انجام ام‌آر‌آي (MRI) از نواحي مرکز دوپامين، نشان‌دهنده تجمع کمتر اين ماده در مغز بعضي از خانم‌ها بود که اتفاقا اغلب آنها چاق و داراي اضافه وزن بودند.
نکته ديگري که در نتايج اين تحقيقات عنوان شد، اين بود که در هر فردي با خوردن بيشتر غذا، ميزان لذت کمتر مي‌شود. اين مساله در فردي که به ميزان طبيعي، لذت را حس مي‌کند، موجب سير شدن و دست کشيدن از غذا مي‌شود، اما در کساني که اين ويژگي ژنتيکي خاص را دارند، باعث مي‌شود تا بيشتر غذا بخورند.
بررسي يک ساله اين خانم‌ها نشان داد که درصد بالايي از آنها دچار اضافه وزن شده‌اند. دکتر اريک استايس که مسئول اين تحقيقات بود، مي‌گويد: «مشکل اصلي اينجاست که بر اساس اين تحقيق، وقتي خانمي در مسير چاقي قرار مي‌گيرد، بازگشت به لاغري بسيار مشکل‌تر خواهد بود.»
ژن Taq1A1 که مسئول اين مشکل شناخته شده است، به عنوان ژن چاقي در خانم‌ها معرفي شده و دانشمندان مي‌گويند اين ژن ارتباط نزديکي با ميزان فعاليت‌هاي دوپامين در مغز دارد. در واقع طبق نظر اين محققان، پديده چاقي در خانم‌ها بسيار شبيه به اعتياد است و به همين دليل براي مبارزه با آن به غير از رژيم‌هاي لاغري، بايد درمان‌هاي مشاوره‌اي و رواني را هم در نظر گرفت.
نتايج اين تحقيق باعث شد تا بسياري از متخصصان تغذيه و لاغري، روش‌هاي درماني خود را براي خانم‌هاي چاق تغيير دهند. آنها اميدوارند، آزمايش‌هاي ژنتيکي، بسيار زودتر از زماني که يک فرد به مرز چاقي برگشت‌ناپذير يا سخت برسد، خانم‌هاي در معرض خطر را مشخص کند و همچنين نوعي از درمان‌هاي دارويي جديد هم براي اين افراد به وجود آيد تا بتواند از طريق همان سيستم عصبي، اين اشتياق به غذا خوردن را در اين خانم‌ها سرکوب کند.
اما به عقيده همه محققان نکته اصلي اين تحقيق اين است که به‌طور کلي خانم‌ها بايد در هر حال از پرخوري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/10/14/76569.html)پرهيز کنند چون حتي در آن دسته از خانم‌ها که اين مشکل ژنتيکي وجود ندارد، پرخوري مي‌تواند عوارض بدي را به دنبال داشته باشد.
ترجمه: دکتر سيد احسان بيکايي
هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

تند بخورید تا لاغر شوید!

http://img.tebyan.net/big/1387/10/1622121361481044221191111623894172354235.jpg
دانشمندان در تازه‌ترین تحقیقات خود به این نتیجه رسیده‌اند كه مصرف گیاهان و غذا‌های تند به لاغر شدن كمك می‌كند.
آنها معتقدند با توجه به اینكه غذا‌های تند، مزه ملایمی ندارند، نمی‌توان به مقدار زیاد از آنها مصرف كرد و به همین دلیل موجب لاغری می‌شوند.
از سوی دیگر غذا‌های تند سوخت و ساز بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) را نیز بالامی برند و از این راه به كاهش وزن كمك می كنند.
كارشناسان توصیه می‌كنند در صورتی كه به ناراحتی معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2008/9/22/75148.html) یا فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html)مبتلا هستید و پزشك شما را از مصرف غذاهای تند منع كرده است، از مصرف این نوع غذاها خودداری کنید. ولی اگر این مشکلات را ندارید، می توانید فلفل را برای لاغر شدن امتحان كنید.

غذاهای تند، سوخت و ساز بدن را بالا می برند.


حتی اگر دیگر اعضای خانواده نمی توانند غذا‌های تند بخورند یا كودكان شما این مزه را نمی‌پسندند، فلفل را میهمان میز شام و ناهار خود كنید و به‌جای نمك (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/3/20/16666.html)، كه مضرات آن با‌رها به اثبات رسیده است، از مقدار متعادلی فلفل استفاده كنید.
همشهری

[mehraboOon]

ارتباط افسردگي با چاقي شكمي


http://img.tebyan.net/big/1387/10/11331212106111524021122275618610369114111.jpg
مطالعات علمي گذشته به ارتباط ميان چاقي و افسردگي تاكيد دارند. به طور كلي ديده مي‌شود كه افراد چاق دچار افسردگي مي‌شوند و بالعكس افراد افسرده دچار افزايش وزن و چاقي مي‌گردند و جالب آنكه افراد افسرده اظهار مي‌كنند كه با غذا خوردن به آرامش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2008/7/12/70099.html) مي رسند و همين موضوع باعث مي‌شود خيلي از اوقات، حتي بدون احساس گرسنگي، ناخودآگاه حجم زيادي از مواد غذايي را مصرف كنند و در نهايت به چاقي مبتلا ‌گردند.
حال آيا ارتباط بين چاقي در نواحي مختلف بدن و خلق شما يكسان است؟

نتايج مطالعه اخير 5 ساله توسط دانشمندان هلندي نشان داده كه افسردگي شانس ابتلا به چاقي ناحيه شكم را افزايش مي‌دهد، در حالي كه اين ارتباط بين افسردگي و چاقي کل بدن وجود ندارد. نتايج اين مطالعه بيانگر اين مساله است كه احتمالا مكانيسم فيزيولوژيك خاصي، افسردگي و تجمع چربي در ناحيه شكم را به هم مربوط مي‌سازد.
همچنين اين نتايج مي‌تواند دليل قانع كننده‌اي باشد كه چرا خطر ابتلا به ديابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/12/5/55115.html) و بيماري‌هاي قلبي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) در افراد افسرده افزايش مي‌يابد!؟
اين مطالعه طي 5 سال، بر روي بيش از دو هزار سالمند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2008/7/23/70833.html)كه به خوبي فعاليت‌هاي روزمره خود را انجام مي‌دادند، صورت گرفت و نشان داد: آنان كه علائم افسردگي را دارند، تجمع بافت چربي شكمي را بيشتر از همسن و سال ‌هاي بدون علائم افسردگي خود دارا مي‌باشند.
در اين تحقيق براي تعيين چاقي از نمايه توده بدني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) (BMI) و اندازه‌ي دور كمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html)و سي‌تي اسكن براي تعيين چاقي شكمي استفاده شد.
به طور كلي نتايج اين مطالعه نشان داد افسردگي خطر ابتلا به چاقي شكمي را دو برابر مي‌كند.
اين افزايش تجمع بافت چربي، مخصوص شكم بود و در ايجاد چاقي عمومي تغييري مشاهده نگرديد. اين مساله مي‌تواند يك دليل بيولوژيكي داشته باشد كه كشف علت اصلي آن نياز به تحقيقات بيشتري دارد.
علاوه بر آن، همانطور كه مي‌دانيم چاقي شكمي به ويژه تجمع چربي‌هاي بين‌بافتي از مخرب ترين نوع چاقي‌ها در ايجاد بسياري از بيماري‌هاي متابوليك و نيز بيماري‌هاي قلبي و عروقي است.
قبلا ارتباط بين افسردگي و چاقي به اثبات رسيده بود، اما با توجه به مطالب فوق، در درمان افراد افسرده كه معمولا روند مزمن خواهد داشت، جلوگيري از چاقي شكمي با عنايت به اين كه اين نوع از چاقي مسبب خيلي از بيماري‌هاي ديگر است، اهميت ويژه‌اي دارد.
تغيير شيوه زندگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/6/64432.html) و داشتن تحرك بدني و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/12/32609.html)منظم روزانه در اين بيماران، علاوه بر آن كه در تغيير خلق بيماران افسرده و به عبارتي بهبود علائم رواني آنان اثرات مفيد غيرقابل انكاري دارد، از طرف ديگر مي‌تواند از بروز چاقي شكمي به طور جدي جلوگيري كند.

علاوه بر اين در درمان بيماران افسرده، پيشگيري از پراشتهايي‌هاي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/7/18/43563.html)مرتبط با حالات خلقي كه منجر به چاقي شكمي مي‌گردد، به عنوان يك ركن اساسي بايد مورد توجه قرار گيرد.
جام جم آنلاين

[mehraboOon]

برای لاغر شدن نان و برنج را حذف نکنید

http://img.tebyan.net/big/1387/10/10125531732002482021711372914996194122117108.jpg
به گزارش دیلی نیوز، تحقیقات جدید نشان داده است که رژیم غذایی فاقد هر گونه کربوهیدرات می ‌تواند افراد را دچار اختلالات حافظه و فراموشی کند.
منابع غذایی کربوهیدرات به طور عمده شامل انوع نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/carbohydrates/2007/2/1/32297.html)، برنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/16/72269.html)، غلات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246)، ماکارونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/16/31623.html)، سیب زمینی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/5/24/11573.html)، میوه ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)و سبزی ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)ست.
تحقیقات نشان داده افرادی که در رژیم غذایی روزانه خود هیچ ماده حاوی کربوهیدرات را مصرف نمی‌ کنند، نسبت به دیگران تست ‌های حافظه را بسیار ضعیف ‌تر پاسخ می ‌دهند.

محققان می گویند رژیم غذایی فاقد کربوهیدرات افراد را دچار فراموشی می ‌کند.



http://img.tebyan.net/big/1387/10/22411710134146180220246172102100226247156227198.jp g
محققان بر اساس این تحقیق دریافتند وجود کربوهیدرات برای مغز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2008/6/11/68055.html)، آن قدر مهم است که افرادی که در رژیم لاغری (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) خود این ماده را اصلا مصرف نمی کنند، تنها یک هفته پس از شروع این کار دچار اختلالات حافظه می‌ شوند.
از جمله رژیم ‌های کم کربوهیدرات و بدون کربوهیدرات رژیم "اتکینز" است که حدود سال 2000 میلادی به شهرت بسیار رسیده است و افراد زیادی از طریق آن وزن خود را پایین آورده اند.
در تحقیق فوق که در دانشگاه "تافتس" بوستون آمریکا انجام شده، معلوم گردید افرادی که رژیم لاغری کم کالری داشتند که در آن از هر ماده غذایی به میزان کم و اصولی وجود داشته است، ضررهای کمتری به بدن خود وارد کرده اند.
همشهری آنلاین

[mehraboOon]

آیا سرکه سیب واقعاً لاغر می کند؟

http://img.tebyan.net/big/1387/11/129186152381291543012817315725418441220115181.jpg
سرکه سیب هنوز هم یکی از آن موادی است که مردم به مصرف آن برای کاهش وزن، تمایل نشان می دهد.
ارتباط بین سرکه ی سیب و لاغری مطلب جدیدی نیست. اولین مطلبی که راجع به تاثیر سرکه سیب در کاهش وزن به چاپ رسید مربوط به سال 1958 در کتاب (Folk Medicine) بود که توسط جارویس Jarvis نوشته شد. اما مشکل این است که مطالعات نشان داده اند سرکه سیب موجب کاهش وزن نمی شود!
دلایل کاهش وزن با سرکه سیب

آن چه در این کتاب ها برای کاهش وزن توصیه می شود، استفاده از سرکه سیب به میزان دو قاشق غذاخوری قبل از هر وعده غذایی است.
آنها معتقدند با مصرف سرکه سیب که مزه خیلی جالبی ندارد ممکن است که فرد غذای کمتری بخورد. یا به عبارت دیگر، سرکه سیب ممکن است موجب کاهش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/5/4/66036.html) در فرد شود.
http://img.tebyan.net/big/1387/11/9918221081351902318189191160123167222254158.jpg
از طرفی برای مقابله با مزه ی نسبتاً تند و نامطبوع سرکه سیب، برخی شرکت ها آن را به شکل قرص درآورده اند و می فروشند. با این حساب اگر مزه ی نامطبوع و تند سرکه سیب باعث کم خوردن غذا و به دنبال آن کاهش وزن می شود، ولی به شکل قرص درآوردنِ آن، این مزه را از بین می برد. از بین بردن مزه یعنی اینکه آن چه موجب کم شدن اشتها می شود، مزه سرکه سیب نیست.
در همین کتاب ذکر شده است که مصرف منظم سرکه سیب موجب سوختن چربی با سرعتی بیش از ذخیره آن می شود.
ادعای دیگر این است که پکتین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2006/10/23/27967.html) موجود در سرکه با کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2004/6/13/7014.html) خون ترکیب شده و آن را از بدن خارج می سازد.
به هر حال همه این ها در حد حدس و گمان باقی مانده است، اما واقعیت این است که سرکه سیب موجب کاهش وزن نمی شود.
تنها مورد گزارش شده برای کاهش وزن با مصرف سرکه در سال 2006 بود که نشان داد افرادی که همراه با نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/6/24/68937.html) دریافتی شان سرکه سیب می خوردند، احساس سیری بیشتری نسبت به آنهایی داشتند که نان را خالی می خوردند. ولی این مطالعه ارزش علمی نداشت؛ چرا که:
1- افراد شرکت کننده کسانی بودند که اعتقاد خیلی زیادی به کاهش وزن در اثر مصرف سرکه داشتند.
2- تنها 12 نفر در این مطالعه شرکت داشتند و کاهش وزن آن ها در حدود یک کیلو در یک ماه بوده است.
فواید سرکه سیب

http://img.tebyan.net/big/1387/11/6229781281162108214861132244339314965147.jpg
اما به هر حال، مزیت سرکه سیب این است که اثرات جانبی داروهای کاهش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/21/3202.html)را ندارد و به همین دلیل برخی به آن پناه می برند.
سرکه سیب موجب تحریک سیستم اعصاب مرکزی نمی شود، بنابراین خطراتی که قرص های لاغری دارای کافئین و افدرین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/8/17/19349.html)برای بدن ایجاد می کنند را ندارد.
سرکه سیب همچنین دارای ویتامین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250) ها و املاحی است که برای بدن مفیدند، حتی اگر موجب کاهش وزن نشود.
به شما توصیه می کنم به جای سس های چرب (مثل سس مایونز) از این سرکه در تهیه سالاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/8/44331.html) استفاده کنید تا هم از کالری کمتر آن نسبت به سس ها و هم از ویتامین ها و املاح (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=251)آن بهره ببرید.
نکاتی در رابطه با مصرف سرکه سیب

* هیچ مدرک مستندی از تاثیر سرکه سیب در کاهش وزن وجود ندارد.
* ممکن است با مصرف برخی داروها مانند دیوروتیک ها، ملین ها، داروهای قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/2/7/32521.html) و دیابتی (زیرا سرکه سیب کروم دارد و ممکن است سطح انسولین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/4/3/40024.html) را تغییر دهد) تداخل (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65866) نماید.
در مصرف سرکه سیب زیاده روی نکنید

* مصرف زیاد و طولانی مدت آن ممکن است در برخی افراد موجب ناراحتی و زخم مری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/6/28/18313.html) و معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2008/9/22/75148.html) شود.
* مصرف زیاد آن ممکن است به مینای دندان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2006/1/16/14963.html) و دیگر بافت های دهان و گلو آسیب برساند.
* مصرف طولانی مدت آن موجب پوکی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2008/10/20/76901.html)و کاهش پتاسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2004/5/4/6416.html) می شود.
شیوه ی صحیح لاغر شدن

http://img.tebyan.net/big/1387/08/2812615017524747198209732241491581975255147.jpg
برخی افراد همیشه به دنبال دارو یا رژیم های لاغری هستند که معجزه کنند و نتایج عجیب و غریب و خیلی فوری نشان دهند؛ مثلا طی یک ماه، 10 کیلو لاغر شوند.
با این که تحقیقات زیادی نشان داده اند که فقط یک رژیم لاغری معقول به همراه ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/28/65581.html) و فعالیت بدنی مناسب می تواند موجب کاهش وزن سالم و متناسب شود، با این حال کاهش وزن فوری در اثر مصرف موادی چون سرکه سیب برای برخی افراد جذاب است.
افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html) باید از این ادعاهای دروغین و مصرف مواد غیرموثر و حتی گاهی مضر پرهیز کنند.
برای لاغر شدن، نکات زیر را مد نظر داشته باشید:

* نباید رژیم هایی را که بر پایه ی مواد غذایی مغذی نیست، امتحان کنید.(مانند رژیم آب یا رژیم سرکه سیب)
* نباید رژیم هایی که ادعاهای عجیب و غریب در آن مطرح می شود را امتحان کنید.
* نباید رژیم هایی که فقط یک نوع غذا در آن به کار رفته است را اجرا کنید، مانند رژیم پروتئین، رژیم بستنی و ... .
* همچنین از رژیم هایی که پول زیادی به صورت پیش پرداخت می گیرند، پرهیز نمایید.
در واقع، موادی چون سرکه سیب، ما را از حقیقت چگونگی کاهش وزن دور می کنند.

این بررسی مانند تحقیقات دیگر به ما ثابت می کند که مطمئن ترین، بهترین و نزدیک ترین راه برای کاهش وزن، اجرای یک رژیم غذایی متعادل به همراه فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66171) مناسب است. این روش، یک راه عجیب و غریب برای درمان چاقی نیست، بلکه راهی برای کاهش تدریجی وزن و داشتن یک تغذیه ی سالم و یک روش زندگی سالم است.
مریم مرادیان نیری - کارشناس علوم تغذیه

[mehraboOon]

تفاوت کنترل اشتها در مردان و زنان

http://img.tebyan.net/big/1387/11/381708893015857165417789139144148058.jpg
در اغلب خانواده‌های ایرانی این خانم ها هستند كه آقایان را وادار یا تشویق می ‌كنند كه وزن خود را كنترل كرده و غذای كمتری مصرف كنند تا دچار مشكل چاقی و عوارض ناشی از آن نشوند. با این وجود اگر به دور و بر خود نگاه كنیم مردانی را خواهیم یافت كه برای فرار از نخوردن غذا و سرزنش های خانواده، در بیرون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) از غذاهای فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html) استفاده كرده و با شكم سیر به خانه می‌ روند. حال جالب است بدانید كه در سایر نقاط دنیا این روند برعكس است.
مشاهدات پزشكی نشان می‌ دهد هنگامی كه برای خانم ها رژیم لاغری توصیه می ‌شود، گرایش بیشتری به غذاهای ممنوعه پیدا می‌ كنند.
طبق این بررسی در غذا خوردن، زنان و مردان رفتاری متفاوت دارند و در عین حال زنان كمتر می‌ توانند اشتهای خود را كنترل كنند.
به گزارش یاهو هلث، نتیجه این تحقیق كه توسط یك تیم پزشكی به رهبری دكتر ژان ژك ونگ در دانشگاه نیویورك صورت گرفته است باعث تعجب فراوان این گروه شده است و آنها مصمم به پیدا كردن پاسخ این سؤال شده‌اند كه هنگامی كه ممنوعیت غذایی وجود دارد، چه ناحیه‌ای از مغز فعال می ‌شود كه زنان قادر به كنترل اشتهای خود نیستند؟
آن ها امیدوارند كه با كشف این جواب بهتر بتوانند چگونگی ایجاد برخی از انواع چاقی و این كه چه عاملی باعث ایجاد احساس سیری می شود را درك كنند.
مشاهدات پزشكی نشان می‌ دهد هنگامی كه برای خانم ها رژیم لاغری توصیه می ‌شود، گرایش بیشتری به غذاهای ممنوعه پیدا می‌ كنند.

تحقیقات روی 23 نفر صورت گرفت كه 13 نفر از آنها زن و بقیه مرد بودند. در این تحقیق رفتارهای متفاوتی بین مردان و زنان دیده شد.
افرادی كه در این تحقیق انتخاب شده بودند، چاق نبودند، هرگز مشكل غذایی نداشته و از سلامت كامل برخوردار بودند و هرگز رژیم لاغری نداشته ‌اند. آن ها در مرحله اول غذاهایی را آماده كردند كه اصلا رژیمی نبودند مانند ساندویچ کالباس با پنیر، همبرگر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/cooking_foods/foods/sandewich_pizza/2003/12/23/4789.html)، پیتزا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/5/2/40904.html)، لازانیا، گوشت کباب شده، بستنی خامه‌ای و شیرینی شكلاتی.
مدت رژیم یك روز بود و حین این آزمایش محققان نواحی مختلف مغزی دو گروه را بررسی كردند و دریافتند كه كلیه نواحی مغزی مردان و زنان، از جمله قسمت‌هایی كه هیجانات و احساسات را كنترل می ‌كنند، با دیدن ظرف غذاهای مورد علاقه‌ شان فعال می‌شوند.
http://img.tebyan.net/big/1387/11/1258253189521495822919055561768110523218.jpg
در مرحله دوم این عمل تكرار شد و از افراد خواستند كه با وجود داشتن اشتها برای خوردن این غذاها، آنها را از رژیم غذایی خود حذف كنند. به این مرحله "منع آگاهانه" گفته می ‌شود. نتیجه از این قرار بود كه در مردان نقاط فعال مغز تقریبا به همان اندازه دفعه اول فعال شدند.
ولی در زنان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/27/2922.html)، با وجود این كه اظهار داشتند اشتهایی برای خوردن ندارند، تحریك نواحی مغزی بیشتر شد و این نشان داد، در زمانی كه لازم است افراد از رژیم خاصی برای حفظ سلامت خود، پیروی كنند، بر خلاف تصورات قبلی، زنان رغبت بیشتری به خوردن غذاهای ممنوعه، نشان می‌ دهند.
حال این سئوال مطرح شده که آیا این تفاوت بین زنان و مردان، می ‌تواند منبع هورمونی داشته باشد؟ این پرسشی است كه محققان در آینده به آن پاسخ خواهند داد.
همشهری

[mehraboOon]

سالاد هم می تواند چاق کند!

این روز‌ها خیلی مد شده است كه افراد به بهانه پیروی از رژیم لاغری (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) ، ابتدا یك بشقاب بزرگ سالاد میل می كنند و بعد سراغ غذا می ‌روند.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/1632522037114714822775153445458109759.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1387/12/22210269961942081305410011418312110924814152.jpg)
آنها به این امید كه سالاد خورده‌اند و چاق نمی ‌شوند تا آنجا كه می‌ توانند غذا می‌ خورند. اما متخصصان تغذیه می ‌گویند: مصرف سالاد تنها زمانی به لاغر شدن كمك می ‌كند كه جایگزی بخشی از حجم غذایی شود كه فرد قصد خوردن آن را دارد.
به بیان دیگر با توجه به اینكه سالاد فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2006/10/22/27936.html) زیادی دارد، خوردن آن قبل از غذا معده را پُر می ‌كند، اما زیاده‌روی در مصرف آن به همراه غذا می تواند به بزرگ تر شدن حجم معده و در نتیجه افزایش اشتها بیانجامد.
از سوی دیگر سالاد‌هایی كه معمولاً به همراه سس فراوان و دیگر افزودنی‌ها در رستوران‌ها سرو می شوند، چندان هم رژیمی نیستند و برخی از انواع آنها تا 1000 كالری انرژی دارند.
متخصصان می گویند یك سالاد ساده ی كاهو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html)به همراه خیار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/4/18447.html)، گوجه فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/5/8/66076.html) ، فلفل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/10/29/77545.html) دلمه ای، هویج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/13/80712.html)، کلم یا جوانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/6/14/18079.html)كه با آبغوره یا آبلیموی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2002/10/27/669.html)تازه خورده شود، نه تنها در لاغر شدن مؤثر است، بلكه ویتامین‌های مورد نیاز بدن را نیز تأمین می ‌كند.
همشهری

[mehraboOon]

با چشم باز غذا بخوريد

http://img.tebyan.net/big/1387/12/14571137844169133877173381851541832082.jpg
چرا مانوئل اوريبه (چاق ترين مرد جهان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/7/26/43871.html)) 560 کيلو وزن داشته است و چرا برخي از ما هر چه‌ قدر هم غذا مي ‌خوريم چاق نمي ‌شويم؟ آيا چاق‌ها شکمو هستند ؟ اصلا چاقي چيست و چرا چاق مي ‌شويم؟ آيا شما هم به چاقي ارثي عقيده داريد؟
اين ها پرسش‌هايي است که از دکتر عليرضا استقامتي، فوق‌ تخصص غدد و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران پرسيده ايم.
مي ‌‌گويند هر کس در زمينه‌اي استعداد دارد، برخي در نقاشي، بعضي در بازيگري و... . آيا حقيقت دارد که برخي هم در چاقي استعداد دارند؟

جامعه معمولا کساني را چاق مي‌ داند که زياد مي ‌خورند و کمتر کار مي ‌کنند. اين نگاه تا حدي گوياي واقعيت است، اما تمام واقعيت نيست، زيرا نمي ‌توان گفت که همه افراد چاق پُرخورند و تحرک بدني ندارند، چرا که برخي از چاقي‌ ها‌ داراي زمينه ژنتيکي براي بروز اين عارضه هستند که معمولا در جامعه تحت عنوان "داراي استعداد چاقي" شناخته مي‌ شود. بيش از 300 ژن مختلف در بروز چاقي نقش دارند که خيلي هم قوي عمل مي ‌کنند، اما مکانيسم اين عمل تا حدي ناشناخته است، بنابراين خيلي ساده‌انديشي است که فکر کنيم هر فرد چاقي، خيلي مي‌ خورد.
يعني مي ‌توان گفت که چاقي مانوئل ‌اوربيه مکزيکي که 560 کيلو وزن داشته است، خيلي هم به دليل پُرخوري و عدم تحرک نبوده و بيشتر مربوط به همين استعداد چاقي بوده است؟

اين افرادي که در کتاب رکوردهاي گينس نامشان ثبت مي شود، آدم‌ هاي پُرخوري نيستند. برخي اوقات براي پُرخوري دليل علمي وجود دارد؛ به عنوان مثال برخي افراد در مرکز اشتهاي خود مشکل دارند، يا هورمون ‌هايي که بايد در مغز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2008/6/11/68055.html)ترشح شوند تا فرد احساس سيري کند، به درستي کار نمي کنند، يا پيام‌ رساني بين مغز و دستگاه گوارش به درستي صورت نمي‌ گيرد زيرا مغز با دستگاه گوارش حرف مي‌ زند.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/134106175671814521420176201117246118188844.jpg
بدن يکي از پيچيده ‌ترين سيستم‌هاي جهان است. در بدن ما ارتباطات زيادي برقرار است که ما اين ارتباطات را يا نمي‌ شناسيم يا کم مي‌ شناسيم، مثلا مغز به معده راه دارد و دائما بين آنها پيام‌ هايي رد و بدل مي ‌شود تا مغز متوجه شود که ما سير شده‌ايم و به ما بگويد عمل خوردن را متوقف کنيم. در اثر برخي بيماري ‌ها ممکن است اين پيام ‌رساني مختل شود و شخص پُرخوري کند. البته اين موضوع نبايد دليلي باشد که ما هر چاقي‌‌ اي را به استعداد ربط بدهيم و در اين ميان خود را در چاقي‌ مان بي‌ تقصير بدانيم.
بنابراين اگر کسي پيام ‌رساني دروني بدنش دچار اشکال است بايد به حرف‌ ها و پيام‌ هاي پزشکان توجه کند تا مشکلي برايش به وجود نيايد.
مغز و معده با چه زباني با هم در ارتباط هستند؟

زبان اين ارتباط شامل پيام ‌هاي عصبي و هورموني است؛ براي مثال هورمون لپتين که ميزان کافي بودن ذخيره انرژي در بدن را نشان مي ‌دهد و از بافت چربي ترشح مي ‌شود، يکي از اين هورمون‌ هاست. اگر ترشح لپتين کم باشد، آن‌وقت ميزان کافي بودن انرژي بدن به درستي تشخيص داده نمي ‌شود و فرد غذاي بيشتري مي‌ خورد.
قبلا فکر مي ‌کردند که بافت چربي يک بافت خنثي است و فقط به عنوان يک منبع ذخيره اي عمل مي کند و انرژي مازاد بدن را براي روزهاي نداري ذخيره مي ‌کند و کار خاصي انجام نمي‌ دهد، اما امروزه مشخص شده است که اين بافت خيلي از هورمون ‌ها و ريزفاکتورها را در بدن مي ‌سازد.
بافت چربي بدن هم يک بافت يک دست نيست، يعني ما هم بافت چربي زير جلدي داريم و هم بافت چربي احشايي که از نظر عملکرد با هم فرق مي ‌کنند.
نوع احشايي آن مضر است؟

بله. اما چربي احشايي يا شکمي، مخزني است که خيلي زود به انرژي تبديل مي ‌شود؛ براي مثال هنگامي که ورزش مي ‌کنيم يا غذا نمي‌ خوريم، از اين بافت استفاده مي ‌شود. بافت چربي اسيد چرب آزاد مي ‌کند. اگر اين اسيد چرب به کبد وارد شود، موجب مي‌ شود که قند بيشتري توليد شود. اين اسيد چرب مي ‌تواند مانع جذب گلوکز (قند) از خون توسط عضلات شود و زمينه براي ابتلا به ديابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/12/5/55115.html)فراهم شود.
بافت چربي يک بافت فعال است و مي‌ تواند هورمون‌ هاي مضري ترشح کند که موجب ايجاد مشکل شوند، بنابراين بايد به بافت چربي خود احترام بگذاريم و فکر نکنيم که فقط يک بافت خنثي است. بافت چربي مي‌ تواند موجب بروز ديابت در همه ي افراد و يا جوش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/9/3/19703.html)و ريزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2004/5/22/6685.html)در زنان جوان شود.
چاقي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html) مادر بسياري از بيماري ‌هاست. برخي افراد چاق با شکايت از خواب آلودگي در طول روز به پزشک مراجعه مي ‌کنند ، زيرا چاقي در ناحيه گردن، جلوي تنفس آن ها را مي ‌گيرد، لذا دچار حملات خواب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/2/25/5629.html) مي ‌شوند و معمولا در طول شب خواب عميقي ندارند.
چاقي احتمال ابتلا به 15 نوع سرطان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66166)را افزايش مي ‌دهد.
احتمالا استعداد چاقي تنها استعدادي است که دوست نداريم شکوفا شود. براي سرکوب اين استعداد چه کارهايي بايد انجام دهيم؟

اولين راه ‌حل آن اين است که با چشم باز غذا بخوريم. در دو دهه اخير غذا‌ها خوش ‌مزه‌ تر و در دسترس ‌تر، ولي پُرکالري‌ تر شده‌اند، مثلا يک همبرگر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html)با نوشابه و سيب ‌زميني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/1/14/58085.html) به اندازه سه وعده غذايي کامل، کالري دارد، يا چلوکباب خودمان سرشار از کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html)و تري‌ گليسيريد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2009/1/25/84092.html)(چربي) است، مخصوصا الان که به تدريج طول کباب ‌ها از نيم‌ متر هم بيشتر مي شود. يک قوطي نوشابه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/1/5/82715.html)، 30 گرم قند دارد که برابر 120 کالري است. الان چلوکبابي‌ ها و يا بدتر از آن کله ‌پاچه‌اي ‌ها، محل هاي پيش از CCU هستند.
هما‌ن ‌طور که گفتم عدم ‌تحرک بدني نيز از دلايل اصلي چاقي است، بنابراين بايد هم خوب بخوريم و هم ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/3/32339.html)کنيم. منظور از خوب خوردن هم اين است که غذاهايي را انتخاب کنيم که انرژي کمتري دارند و سالم ‌تر هستند.
آدمي که با چشم باز غذا مي ‌خورد، وقتي به رستوران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/12/31/56905.html) مي ‌رود و چلوکباب سفارش مي‌ دهد، با خودش مي ‌گويد که اين برنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/16/72269.html)براي من زياد است و نصف آن را کنار مي ‌گذارد، به جاي نوشابه، آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/21/50205.html)يا دوغ مي ‌خورد، با چلوي خود کره (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/8/53147.html)نمي ‌خورد، به جاي کباب کوبيده، کباب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/3/5/87049.html)برگ مي‌ خورد و به جاي مصرف ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2004/12/8/9613.html)پرچرب، ماست کم‌ چرب استفاده مي ‌کند و سالادش را بدون سس مصرف مي ‌کند.
تهيه مصاحبه: روزبه زعفراني

[mehraboOon]

باورهای غلط درباره چاقی

http://img.tebyan.net/big/1387/12/12151117452192176136037563622826819.jpg
آیا هر فردی که به ظاهر چاق به نظر می ‌رسد، دچار بیماری‌ چاقی است؟

خیر. در اصل چاقی ناشی از بافت چربی است نه بافت عضلانی، بنابراین خیلی از افرادی که دارای بافت عضلانی پرورش یافته (به اصطلاح باد کرده) هستند، چاق نمی باشند.
در مورد چاقی باورهای نادرست دیگری نیز وجود دارد، برای مثال خیلی از افراد فکر می‌ کنند چاقی آنها به دلیل کم‌ کاری تیروئید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2005/12/26/14649.html)است، اما واقعیت این است که کم‌ کاری تیروئید خفیف، هیچ ‌گونه تاثیری بر چاقی ندارد و در موارد شدید نیز در نهایت 2 تا 3 کیلو موجب چاقی می شود. بیماری ‌هایی که موجب چاقی می‌ شوند خیلی شایع نیستند.
یکی دیگر از باورهای غلط نیز این است که افراد لاغر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/4/44051.html) چربی خون بالا ندارند، یا افراد چاق حتما چربی خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2008/11/5/77986.html)دارند. دلیل اصلی چاقی عدم تحرک بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/3/32339.html) است. وقتی کمترین مسافت را با خودروی شخصی خود طی می کنیم یا خرید خود را با پیک تحویل می گیریم، آن وقت باید انتظار چاقی افراد جامعه را داشته باشیم، بنابراین ممکن است زمینه‌های ژنتیکی موجب شوند که وزن ما افزایش یابد، ولی ما می‌ توانیم با در پیش گرفتن سبک زندگی صحیح، وزن خود را کنترل کنیم.
سرعت کاهش وزن استاندارد چه مقدار است؟

هر یک کیلو وزن بدن، حدود هشت هزار کالری دارد. توصیه ما این است که هر فردی در ماه، حدود 2 کیلو وزن کم کند، بنابراین رژیم ‌هایی که مبتنی بر کاهش 6 کیلو وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/3/47282.html)در یک ماه هستند، استاندارد نیستند.
کاهش وزن دو بال دارد. یادمان باشد که رژیم لاغری گرفتن، فقط یک بال وزن کم کردن است و بال دیگر آن ورزش کردن است.
ورزش باید چگونه باشد تا همراه با رژیم گرفتن موجب دور شدن چربی‌ ها از بدن‌ ما شود؟

http://img.tebyan.net/big/1387/12/351467818913615234223492511119124223186.jpg
با ورزش کردن خالی، معجزه ای اتفاق نمی ‌افتد؛ برای مثال بسیاری از ما، بعد از نیم ساعت شنا کردن یک ساندویچ چرب می ‌خوریم و تمام رشته‌ هایی را که بافته ‌ایم پنبه می‌ کنیم، بنابراین بعد از ورزش باید غذای کم‌ کالری مانند سالاد بخوریم. دوچرخه ‌سواری و پیاده ‌روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/7/8/43234.html) با سرعتی متوسط یا تند، بهترین ورزش‌ها برای کم کردن وزن هستند.
ورزش‌های مناسب برای کاهش وزن، ورزش ‌های هوازی و یا استقامتی هستند.
{توضیح کارشناس تغذیه تبیان: ورزش های هوازی، ورزش هایی هستند که دارای شدت کم و مدت زمان طولانی هستند، مثل دویدن، دوچرخه سواری، شنا، پیاده روی سریع، بالا رفتن از پله. در این ورزش ها برای تامین انرژی، چربی های بدن می سوزند.}
در نهایت یادمان باشد هدف از رژیم غذایی این نیست که تبدیل به مانکن شویم، بلکه هدف از آن حفظ سلامت بدن است.دکتر علیرضا استقامتی - فوق‌ تخصص غدد
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران

[mehraboOon]

براي چاق نشدن در تعطيلات بايد...

http://img.tebyan.net/big/1387/12/791114336254111421301921151262491525018491.jpg
تحقيقات نشان داده است که وزن افراد در تعطيلات، بيشتر از زمان‌هاي عادي بالا مي‌رود و اين اضافه وزن، طي سال‌ها روي هم جمع مي‌شود و به چاقي بدن منجر مي‌گردد.
براي اکثر افراد، اضافه کردن وزن خيلي راحت تر از کم کردن آن است، به همين دليل وقتي حتي نيم يا يک کيلو از وزنتان در تعطيلات بالا مي‌رود، بايد مراقب باشيد، چون ممکن است ديگر نتوانيد آن را کاهش دهيد. اما مي‌توانيد از همين حالا با يک برنامه ريزي صحيح، تعطيلات را طوري سپري کنيد که دور کمرتان حتي يک سانتيمتر هم زياد نشود.
به 10 توصيه ي زير عمل کنيد تا از اضافه وزن دوران تعطيلات در امان باشيد:
1- به طور منظم غذا بخوريد

ممکن است يک روز از صبح تا شب چيزي نخوريد، تا بتوانيد در مهماني شب به اندازه کافي از غذاها و دسرهاي خوش‌مزه ميل کنيد. با اينکه اين فکر منطقي به نظر مي‌رسد، اما نخوردن غذا قبل و بعد از يک مهماني، هيچ کمکي به شما نخواهد کرد، فقط متابوليسم (سوخت وساز) بدن شما را کند خواهد کرد. اگر هم گرسنه به مهماني برسيد، مطمئناً غذاهاي پُرکالري را انتخاب خواهيد کرد و خيلي بيشتر خواهيد خورد.
2- از سر سفره يا ميز غذا بلند شويد

وقتي غذاي خود را خورديد، از سر سفره يا ميز بلند شويد و به اتاق ديگري برويد و خودتان را مشغول صحبت با کسي يا انجام فعاليتي کنيد تا فکرتان از غذا بيرون بيايد. اگر مجبوريد که براي جمع کردن سفره و شستن ظروف در آشپزخانه بمانيد، يک تکه آدامس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2008/9/21/75044.html) بجويد تا به مانده‌هاي غذا ناخنک نزنيد. با اين کار از دريافت 200 تا 300 کالري اضافي که فقط با کمي ناخنک زدن به غذا وارد بدنتان مي شود، جلوگيري مي‌کنيد.
3- غذاهاي سالمي را انتخاب کنيد

لازم نيست غذاهاي روزهاي تعطيل، حتما پُر از روغن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2008/10/29/77595.html)، کره (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/8/53147.html)و قند باشند تا خوش‌مزه به نظر برسند. خيلي از غذاهايي که با سبزيجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) تازه درست مي شوند، مي‌توانند انتخابي بسيار سالم باشند. تا آنجا که مي‌توانيد غذاهايي را انتخاب کنيد که کالري، چربي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254) و شيريني کمتري داشته باشند.
http://img.tebyan.net/big/1387/12/17011421495131547416922027130229102243127.jpg
4- براي سوزاندن کالري‌ اضافي، ورزش کنيد

درست است که همه ي افراد براي روزهاي تعطيل خود برنامه دارند، اما اگر 30 دقيقه از روزتان را به فعاليت بدني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/8/12/72004.html) اختصاص دهيد، مطمئن باشيد نه تنها چيزي از دست نمي‌دهيد، بلکه با سوزاندن حداقل 300 کالري در روز، از شر اضافه وزن نيز خلاص مي‌شويد.
5- به کيفيت غذاها توجه کنيد، نه به کميت آنها

در مهماني هايي که تنوع غذاها زياد است، لازم نيست حتماً از همه ي غذاها بخوريد. دو تا سه نوع غذايي را که به نظرتان خوش‌مزه‌تر مي‌آيند، انتخاب کنيد و از هر غذا، مقدار کمي براي خودتان برداريد، چون اين غذاها، معمولاً پرکالري تر از غذاهايي هستند که به طور معمول استفاده مي‌کنيد.
6- از کشيدن مجدد غذا خودداري کنيد

وقتي غذاها به صورت سلف سرويس عرضه مي‌شود، اين احتمال وجود دارد که بعد از تمام شدن غذايتان، دوباره براي خودتان غذا بکشيد. اما اگر مي‌خواهيد دچار اضافه وزن نشويد، فقط يک بار بشقابتان را پُر کنيد و ديگر سراغ ميز غذاها نرويد.
7- در کشيدن غذا عجله نکنيد

اگر اول از همه غذايتان را بکشيد، زودتر از همه هم غذايتان را تمام خواهيد کرد و چون مي‌بينيد هنوز همه مشغول خوردن هستند، ممکن است دوباره وسوسه شويد تا غذا بکشيد.
اگر صبر کنيد و اجازه دهيد بقيه افراد غذايشان را بکشند و بعد شما سراغ غذا برويد، جاي شما با آنها عوض خواهد شد.
8- سعي کنيد کمتر شيريني و دسرهاي چرب و شيرين تهيه کنيد

http://img.tebyan.net/big/1387/12/5256211244128249156767158561879106196125.jpg
آيا واقعاً لازم است که خودتان شيريني، شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2007/3/28/39939.html) يا کارامل درست کنيد؟ با اين کار فقط کالري‌هاي مصرفي خودتان را بيشتر مي‌کنيد، چون حين درست کردن اين شيريني ها و دسرهاي خوش‌مزه وسوسه مي‌شويد، کمي از ته ظرف و سر ظرف ناخنک بزنيد.
در کل کمتر شيريني و شکلات بخريد و در منزل نگه داريد.
9- براي جلوگيري از وسوسه‌ها، از قبل برنامه بريزيد

اگر در اداره‌اي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/5/10/66148.html) کار مي‌کنيد، مراقب خوراکي‌هاي پُرکالري که همکارانتان مي‌آورند، باشيد.
شما تنقلات سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/3/18/63477.html) با خودتان سر کار ببريد تا از فرط گرسنگي مجبور نشويد از تنقلات پُرکالري آنها بخوريد.
10- يادتان باشد نوشيدني‌ها هم کالري دارند

مراقب باشيد که چه ميزان کالري از طريق آب ميوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/10/6/75907.html) ها، نوشابه‌ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2007/7/2/43070.html) و نوشيدني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/6/10/42196.html)‌هاي شيرين وارد بدنتان مي‌کنيد.
اين نوشيدني‌ها، هم کالري اضافه وارد بدنتان مي‌کنند و هم جلوي اشتهايتان را براي غذا خوردن مي‌گيرند. اگر مي‌خواهيد کمي بيشتر از خوردن غذاها لذت ببريد، با مصرف کم نوشيدني‌ها، کالري‌ را براي خوردن غذا ذخيره کنيد.
با رعايت نکاتي که در بالا ذکر کردم، مطمئن هستم که دچار اضافه وزن نخواهيد شد.
دکتر سيد رضا حسيني ( با تغيير و تخليص
هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

چگونه با نوشیدن آب، لاغر شویم؟

http://img.tebyan.net/big/1388/02/3714212251162120299162021871751618964168.jpg
آب ماده ای ارزان و قابل دسترس برای کاهش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) است. تحقیقات ثابت کرده است که نوشیدن آب زیاد می تواند باعث کاهش وزن شود.
نوشیدن آب بیشتر، آسان ترین روشی است که شما می توانید در برنامه کاهش وزن خود از آن استفاده کنید.
راه های لاغر شدن با آب:

- مقدار آبی را که در حال حاضر می نوشید، تعیین کنید. اگر به مقدار کافی آب نمی نوشید (حداقل 8 لیوان در روز)، سعی کنید مقدار آن را افزایش دهید.
- قبل از تشنه شدن ، آب بنوشید. به نشانه های کم آبی در بدن خود توجه کنید. بدن بسیاری از افراد در طی روز دچار کم آبی است، ولی خودشان نمی دانند.
- نوشیدن آب زیاد، میزان سوخت و ساز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) (متابولیسم) بدن شما را افزایش می دهد. تاثیر نوشیدن آب در افزایش متابولیسم بدن همانند تاثیر ورزش (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66171) در این امر است.
- آب سرد بنوشید، زیرا باعث کاهش وزن بیشتری می شود. نوشیدن آب سرد، کالری بیشتری از بدن می سوزاند و باعث می شود بدن، سریع تر آب را جذب کند.
ورزش کنید، روزانه حداقل 8 لیوان آب بنوشید و پُرخوری نکنید، آن وقت خواهید دید که بدون ایجاد هیچ مشکلی، وزنتان کم می شود.


- نیم ساعت قبل از خوردن غذا، آب بنوشید. این کار باعث می شود احساس سیری کنید و کمتر غذا بخورید.
- هنگامی که صبح از خواب بلند شدید، یک لیوان آب بنوشید. این کار هم به لاغر شدن شما کمک می کند و هم باعث شادابی پوست و کار بهتر دستگاه گوارشی (جلوگیری از یبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2008/7/17/70434.html)) می شود.
- هنگامی که بیشتر آب می نوشید، بیشتر هم ادرار خواهید کرد که این کار باعث می شود آب هایی که از قبل در بدنتان جمع شده اند، دفع شوند.
- برای اینکه دستگاه گوارش تان بهتر کار کند آب بنوشید.
http://img.tebyan.net/big/1388/01/53871446921175131417323417322582651135.jpg
- نوشابه های شیرین گاز دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/10/15/76620.html)و حتی نوشابه های رژیمی (بدون قند) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/1/5/82715.html) را نخورید تا لاغر شوید. این نوشابه ها باعث افزایش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html)ی شما می شوند. همچنین کالری زیادی دارند.
- مواد غذایی را که آب زیادی دارند، بخورید؛ مثل کاهو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html)، کرفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html)، بروکلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/3/31/10940.html)، مرکبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2004/12/21/9771.html)(پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2008/1/17/58620.html)، لیمو، نارنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/12/17/14499.html)) ، جوانه گندم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/6/14/18079.html)و حبوبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/24/31903.html).
- نوشیدنی های کافئین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/7/22/43655.html) دار مثل قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/7/20/2852.html)، چای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/12/28/30981.html) و نوشابه های گازدار را که باعث دفع آب از بدن می شوند، خیلی کم مصرف کنید. به جای آنها، از نوشیدنی های بدون کافئین مثل دوغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2004/7/26/7611.html)و آب میوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/7/8/69866.html)استفاده کنید.
- به آب میوه کمی آب اضافه کنید و سپس بنوشید تا هم میزان کالری آن کمتر شود و هم در عین حال نوشیدنی طعم داری بنوشید.
- غذاهای پُر آب مثل انواع میوه ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) و سبزی ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)، نسبت به غذاهای کم آب مثل کیک و کلوچه، کالری کمتری دارند.
نکات:

1- همیشه از آب سالم و تصفیه شده استفاده کنید.
2- سعی کنید همیشه مقداری میوه یا سبزی به صورت آماده و شسته شده در یخچال نگه دارید تا هر وقت خواستید در دسترس باشند.
3- اگر طعم آب خالی را دوست ندارید، کمی آب لیموترش یا پرتقال به آن اضافه کنید.
فقط، فقط و فقط ، مقدار زیادی آب بنوشید

ورزش کنید، روزانه حداقل 8 لیوان آب بنوشید و پُرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/25/52316.html)نکنید، آن وقت خواهید دید که بدون ایجاد هیچ مشکلی، وزنتان کم می شود.
نیره ولدخانی – کارشناس علوم تغذیه
سایت تبیان

[mehraboOon]

چاق ها، بیشتر میگرن دارند

http://img.tebyan.net/big/1388/03/18324923117541221622515793186249484720323.jpg
خیلی از مبتلایان به چاقی، از سردردهای میگرنی شكایت دارند. از طرف دیگر هنگام اجرای رژیم لاغری، نگران آن هستند كه كاهش وزن باعث تشدید سردرد‌های آنها گردد. مطالعات قبلی نشان داده‌اند كه چاقی و به ویژه چاقی شكمی، ‌باعث افزایش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و ... می‌شود.
سوال این است كه ارتباطی بین افزایش وزن و سردردهای میگرنی وجود دارد؟
مطالعه‌ای كه توسط محققین دانشگاه كالیفرنیا انجام گرفته، نشان داده است كه خطر ابتلا به میگرن در افراد 20 تا 55 ساله ای كه دارای اضافه وزن و به ویژه چاقی شكمی‌ هستند، افزایش می‌یابد.
در این مطالعه، چاقی شكمی‌ از طریق اندازه‌گیری دور كمر، و چاقی كلی بدن نیز بر اساس نمایه توده بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)(نسبت وزن به مجذور قد) مورد مطالعه قرار گرفت.
در این مطالعه كه روی بیش از 22 هزار نفر انجام گرفت، افراد مورد مطالعه از نظر ابتلا به میگرن و یا هر نوع سردرد شدید مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج این مطالعه نشان داد كه سن، جنس و چگونگی توزیع چربی در بدن از عوامل خطر ابتلا به میگرن هستند.
بر اساس نتایج این مطالعه، افرادی كه اندازه دور كمر بزرگ‌تری داشتند، نسبت به افرادی كه اندازه دور كمر كمتری داشتند، بیشتر احتمال ابتلا به حملات میگرن را دارا بودند. 37 درصد از زنانی كه دارای چربی اضافه در ناحیه ی شكم بودند، بروز میگرن را گزارش كردند، در حالی كه در مردان 20 درصد بروز میگرن در افرادی كه دارای چاقی شكمی‌بودند گزارش شد كه این ارقام در مقایسه با آنان كه دوركمر متناسب داشتند، بیشتر بود.
چاقی و به ویژه چاقی شكمی‌ در سنین جوانی و میانسالی، به خصوص در خانم‌ ها، خطر بروز حملات میگرنی را افزایش می ‌دهد.


جالب است بدانید چاقی شكمی‌ در زنان پس از حذف اثرات چاقی كلی بدن، بروز حملات میگرنی را به میزان 3/1 برابر افزایش می‌دهد.
نتایج این مطالعه به اهمیت سنین جوانی و میانسالی و شیوع جنسیتی با احتمال ابتلای بیشتر خانم‌ها تاكید دارد. علاوه بر این چاقی و افزایش وزن، به ویژه چاقی شكمی‌ احتمال بروز حملات میگرنی را افزایش می‌دهد.
اما خوشبختانه نتایج مطالعات نشان داده است كه كاهش وزن و به ویژه كاهش چربی شكم برای افراد جوانی كه سابقه ابتلا به میگرن داشته‌اند و به ویژه برای زنان، سودمند خواهد بود. البته ذكر این نكته ضروری است از آنجا كه معمولا افراد چاق دارای یك وابستگی به مواد قندی می‌باشند، نوسانات ناگهانی میزان قند خون اعم از استفاده زیاد از مواد قندی ساده و یا اجرای رژیم‌های سخت كه توام با حذف وعده‌های غذایی و كاهش قند‌خون هستند، باعث تشدید حملات میگرنی می‌شوند.
چاقی و به ویژه چاقی شكمی‌ در سنین جوانی و میانسالی به خصوص در خانم‌ها، خطر بروز حملات میگرنی را افزایش می‌دهد. از طرف دیگر كاهش وزن و رژیم‌های غذایی منطقی كه با كاهش وزن تدریجی و با برنامه منظم همراه هستند، در بهبود حملات میگرنی كمك‌كننده خواهند بود.
دكتر حمیدرضا فرشچی
متخصص تغذیه و فوق تخصص دیابت و چاقی
جام جم

[mehraboOon]

10 توصيه براي مانکن شدن

http://img.tebyan.net/big/1388/04/10415539179495782371361332552008182155231.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1388/04/55207131611221583935812622024523724396101.jpg)
تقريبا همه ما اين را مي‌‌دانيم که کليد کاهش وزن و تناسب اندام، کمتر خوردن و بيشتر ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/24/79324.html)کردن است. اما چند نفر از ما براي جلوگيري از چاقي و اضافه وزن به آن عمل مي‌‌کنيم؟
به نظر مي‌‌رسد براي کاهش وزن و تناسب اندام رعايت همين دو نکته کافي باشد، اما بعضي وقت‌ها پيش مي‌‌آيد که نمي‌‌توانيم از خوردن بعضي چيزها بگذريم يا شرايطي پيش نمي آيد که ورزش کنيم. حال با اين اوصاف، چگونه مي‌‌توانيم با موفقيت به وزن ايده‌آل‌مان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)برسيم؟
براي رسيدن به وزن ايده آل به توصيه هاي زير عمل کنيد:

1- فکر کنيد ببينيد چه غذاي کم‌کالري‌اي را مي‌‌توانيد به رژيم خود اضافه کنيد، نه اينکه چه چيزي را از رژيم خود حذف کنيد. اين کار را با ميوه و سبزي شروع کنيد. سعي کنيد روزانه 5 تا 9 وعده از ميوه و سبزي‌هاي تازه استفاده کنيد. شايد اين مقدار زياد به نظر برسد، اما اين حجم از ميوه و سبزي بسيار با ارزش است، چون بدن‌تان مقدار زيادي فيبر دريافت مي‌‌‌کند و در هنگام صرف غذا احساس رضايت‌مندي بيشتري مي‌‌کنيد. با خوردن ميوه و سبزي، هم کمتر مي‌‌خوريد و هم اين مواد جايگزين چربي هايي مي‌‌شوند که ممکن است از ساير غذاها به بدن شما برسد. اين تنها مزيت ميوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)و سبزي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)نيست. بيش از 200 مطالعه نشان مي‌‌دهد که ميوه و سبزي، خاصيت پيشگيري از بيماري‌ را به دليل سرشار بودن از مواد مفيد دارند. کارشناسان تغذيه پيشنهاد مي‌‌کنند حتما سر سفره ي غذا سبزي داشته باشيد و سعي کنيد در هر فصل حتما ميوه و سبزي‌ همان فصل را بخوريد. ميوه و سبزي را تازه به تازه مصرف کنيد و از پختن و سرخ‌ کردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2006/11/25/29675.html)بيش از اندازه‌شان بپرهيزيد.
2- سعي کنيد روزانه مقدار فراواني آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/28/52448.html)يا نوشيدني‌هاي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/4/20/89774.html)کم کالري بنوشيد. با اين کار مي‌‌توانيد به خوردن غذاهاي پرکالري خاتمه بدهيد، يعني وقتي ديديد که غذا زياد مي‌خوريد، يک ليوان آب برداريد و ديگر بعد از آن غذا نخوريد. اگر طعم آب خالي را دوست نداريد، مي‌‌توانيد کمي‌ آب ليمو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2002/10/27/669.html)يا چند قطره از آب ميوه ديگري مثل آب انبه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2005/5/12/11431.html)يا هلو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/7/3/11990.html)که کالري کمتري دارند را به آن اضافه کنيد، طوري که فقط طعم آن عوض شود.
3- اينکه زمان گرسنگي خود را بدانيد خيلي مهم است. ببينيد واقعا چه زماني گرسنه هستيد؟ هر زماني که احساس کرديد گرسنه هستيد غذا بخوريد، نه اينکه هر وقت و هر ماده غذايي که نزديک‌ دست‌‌تان بود يا به شما تعارف کردند، بخوريد. به دنبال علايم گرسنگي باشيد. از خود‌تان بپرسيد آيا واقعا گرسنه‌ام؟ گرسنگي به معني اين است که بدن‌‌تان نياز به سوخت دارد. بنابراين زماني که علامتي از گرسنگي در خود نمي‌‌بينيد، غذاخوردن اصلا لازم و دلپذير نيست.
وقتي هنگام گرسنگي غذا مي‌‌خوريد احساس بهتري داريد. معده هر کسي به يقين کمي‌ بزرگ تر از مشت اوست، پس به اندازه قابل قبول غذا بخوريد. در اين صورت نه زياد گرسنه‌ مي‌‌مانيد و نه آنقدر مي‌‌خوريد که احساس پُري و نفخ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2009/4/16/89349.html)کنيد.
4- اگر عادت داريد شب‌ها هم بعد از شام چيزي بخوريد، مواد کم‌کالري را انتخاب کنيد. گاهي اوقات اتفاق مي‌‌افتد که افراد بدون فکر و طبق عادت، شب‌ها بعد از شام هله هوله مي‌‌خورند. بهتر اين است که خودمان را به خوردن ميوه عادت دهيم. خوردن چيپس، پفک و انواع هله هوله ها بعد از شام، زماني که همه دورهم نشسته‌اند و در حال ديدن تلويزيون هستند، در چاق شدن‌ بسيار موثر است، چون حالا ديگر گرسنه‌‌ نيستيد و داريد اضافه بر نياز بدن کالري دريافت مي‌‌کنيد.
سعي کنيد کمتر سمت آشپزخانه برويد يا حداقل از خوراکي هاي کم‌کالري‌تر استفاده کنيد.
5- از خوردن غذاهاي مورد علاقه ي ‌خود لذت ببريد، البته به مقدار کافي، چون مصرف بيش از اندازه اين غذاها موجب وزن‌گيري بيشتر مي‌‌شود. به جاي اينکه غذاهاي مورد علاقه‌تان را از رژيم خود حذف کنيد، کمتر اين غذاها را بخوريد. سعي کنيد به جاي خوردن انواع گوناگون غذا، تنها يک مورد از بهترين مواد مورد علاقه‌‌تان را انتخاب کنيد يا مقدار کمي از چيزي را که دوست داريد، بخوريد. مي‌‌توانيد از هر آنچه مورد علاقه‌‌تان است بخوريد، اما به خاطر داشته باشيد که اعتدال را بايد رعايت کنيد.
6- در طول روز چند وعده غذاي کم‌حجم بخوريد. مطالعات نشان مي‌‌دهد کساني که چهار تا پنج وعده در روز غذا مي‌‌خورند بهتر مي‌توانند اشتها و وزن‌شان راکنترل کنند. بنابراين بهتر است کل کالري‌اي را که بايد در طول روز دريافت کنيد، به چند بخش کوچک تقسيم کنيد و در تمام طول روز از غذاي خود لذت ببريد. با اين برنامه‌ريزي، شام بايد آخرين وعده‌اي باشد که مي‌‌خوريد.
7- آشپزخانه را با انواع غذاهاي سالم پُر کنيد. داشتن غذاهايي که سريع آماده مي‌‌شوند و مي‌‌توان مثل يک ساندويچ کوچک و با يک دست خورد، براي کاهش وزن بسيار موثر است. اگر غذاهايي به اندازه يک ساندويچ کوچک که ظرف مدت 5 يا 10 دقيقه آماده مي‌‌شوند، در خانه داشته‌ باشيد کمتر پيتزا سفارش مي‌‌دهيد. پس سعي کنيد اين مواد را هميشه در آشپزخانه داشته‌ باشيد. پف‌فيل يا ذرت (با 94 درصد چربي که هر يک فنجان آن 20 تا 25 کالري دارد) را مي‌‌توانيد ظرف دو دقيقه يا کمتر تهيه کنيد. سبزي‌ها، حبوبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/4/15/89350.html)، گوجه‌فرنگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/5/8/66076.html) و تکه‌هاي کوچک مرغ که به‌سرعت پخته و يا کباب مي‌‌شوند، نيز مناسب هستند.
8- در هر فصل، مطابق همان فصل غذا بخوريد. اگر ميوه و سبزي دوست نداريد، شايد به اين دليل است که ميوه و سبزي‌ را در فصل خاص خودش نمي‌‌خوريد. زماني که ميوه‌ها و سبزي‌هاي فصل خاص خود را مي‌‌خوريد هم تازه‌تر هستند و هم خوشمزه‌تر.
9- يک ظرف برنج را با يک ظرف سبزي عوض کنيد. به راحتي مي‌‌توانيد با خوردن کمتر برنج يا نان اضافه وزن خود را از دست بدهيد. در ازاي آن مي‌‌توانيد يک بشقاب کاهو يا سالاد سبزي‌ بخوريد. با اين کار ميزان نشاسته‌ دريافتي حاصل از خوردن برنج را 100 تا 200 کالري کم خواهيد کرد.
10- براي رفع استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/12/31/82250.html) غذا نخوريد. درست است که بيشتر ما هنگام استرس، شروع به غذا خوردن مي‌‌کنيم، اما سعي کنيد براي رهايي از استرس به جاي روي آوردن به غذا، کتاب بخوانيد، به موزيک گوش کنيد، چيزي بنويسيد، نفس عميق بکشيد يا به آلبومي‌ نگاه کنيد که شما را به ياد خاطرات خوب مي‌‌اندازد.
ترجمه: سهيلا عابديني

[mehraboOon]

كمربند لاغری تاثیری در کاهش وزن ندارد

http://img.tebyan.net/big/1388/04/24723325322192093395135158401010670153137.jpg
دكتر درستی رئیس انستیتو تغذیه ی ایران اظهار كرد: كمربندهای لاغری تنها باعث چروك و كوچك شدن اندازه ی سلول ‌ها به طور موقت می‌ شوند و تاثیری در كاهش وزن ندارند.

دكتر درستی در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا واحد علوم پزشكی ایران گفت: برخی از تجهیزات از جمله كمربندهای لاغری وجود دارند كه ادعا می ‌شود استفاده از آن ها باعث لاغری می ‌شود، اما در واقع این كمربندها با وارد کردن شوك‌ های برقی خفیف به شكم فرد، گرمای موضعی در محل ایجاد كرده و باعث تعریق در ناحیه كمر و شكم می‌ شوند.

برای كاهش وزن واقعی، تغییر در شرایط زندگی و روش و مقدار مصرف غذا مورد نیاز است.

http://img.tebyan.net/big/1388/04/2464122316623241561146195391549913273251.jpg
وی ادامه داد: تعریق زیاد موجب چروكیده شدن سلول ‌ها شده و به طور موقت سایز شكم كوچك می‌ شود.

دكتر درستی تصریح كرد: این لاغری موضعی و چروكیده شدن سلول‌ ها باعث مرگ تعدادی از آن ها شده و به بدن فرد صدمه وارد می ‌كند.

وی با اشاره به این كه هیچ یك از این اعمال به طور واقعی نمی‌ تواند چربی‌ های موجود در شكم را بسوزاند، ادامه داد:
برای كاهش وزن واقعی، تغییر در شرایط زندگی و روش و مقدار مصرف غذا مورد نیاز است.

[mehraboOon]

به چه کسی چاق می گوییم؟

http://img.tebyan.net/big/1388/04/1183526682311411615471131571541716363152.jpg
اهمیت و شیوع چاقی:

یکی از مسائلی که این روزها ذهن خیلی از افراد جامعه را به ویژه با توسعه زندگی ماشینی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/4/27/65567.html) و شهرنشینی به خود جلب نموده است، این است که خیلی از ما در برابر آینه از خود می پرسیم که آیا چاق هستیم؟ آیا جدیدا وزنم افزایش یافته است یا خیر؟ چه بسا خیلی از ما به دلیل آنکه از رودرو شدن با واقعیت هراس داریم، از رفتن بر روی وزنه خودداری کنیم. آنچه مسلم است نگاه عمومی خانواده، دوستان و آشنایان، تغییرات واضح وزنی را به ویژه در کوتاه مدت به ما یادآوری می کند.
با شنیدن این جمله از دیگران که "جدیدا وزنت خیلی بالا رفته ، فکری برای خود بکن!" استرس کنترل وزن در ما شروع می شود. این جملات، جملاتی است که خیلی از افراد با افزایش وزن از شنیدن آن متنفرند، ولی کما بیش با واقعیت سازگار است.
بر اساس مطالعات متعدد در کشورهای پیشرفته ای مانند آمریکا بیش از 2/3 بالغین از افزایش وزن رنج می برند و بیش از 1/3 از آنان به مرحله چاقی رسیده اند. در کشورهایی مانند ایران افراد دچار افزایش وزن حدود 50 در صد از بالغین را تشکیل می دهد و حدود 20 تا 25 درصد از آنان نیز چاقی را تجربه می نمایند. با توجه به این آمار شگفت آور بهتر است بدون پاک کردن صورت مساله، مشکل افزایش وزن مان را زودتر از دیگران تشخیص داده و برای آن چاره اندیشی کنیم.
همانطور که خیلی از ما نیز شاید بدانیم، چاقی دیگر فقط از نظر زیبایی مهم نمی باشد و مشکلات و عوارضی که پیرو آن از قبیل بیماری های قلبی عروقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)، دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)، فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2004/5/4/6410.html) و بیماری های متعدد مزمن دیگر می آید بر اهمیت کنترل آن می افزاید. ولی باید اقرار نمود که هنوز هم افراد زیادی فقط از جنبه زیبایی به ویژه به صورت زودگذر، به آن توجه می نمایند.
تعریف چاقی:

تعاریف متعددی برای چاقی و افزایش وزن مطرح است ، ولی تعریفی که در مقیاس جهانی مقبولیت بیشتری یافته است، از درجه بندی بر اساس نسبت قد و وزن به دست آمده است.
در این تعریف از شاخصی به نام "شاخص توده بدنی" یا Body Mass Index استفاده شده است. این شاخص از تقسیم وزن بر اساس "کیلوگرم" بر مجذور قد بر اساس" متر" به دست می آید. به عنوان مثال در یک فرد با وزن 70 کیلوگرم و قد 1/7 متر ، BMI=70/1.7*1.7 یعنی BMI=24/2.
این شاخص بایستی بین 18/5 تا 24/9 باشد تا بگوییم وزن فرد طبیعی است. کمتر از 18/5 را لاغری گوییم.
بین 25 تا 29/9 را افزایش وزن و از 30 به بالا را چاق می نامیم. اگر این شاخص در فردی بیش از 40 باشد، او مبتلا به چاقی مفرط می باشد.
آیا این تعریف برای تمامی سنین اعم از زن و مرد درست می باشد؟

در جواب باید گفت که چاقی و افزایش وزن خانم ها و آقایان پس از 18 سالگی با این تعریف قابل تشخیص است. در رابطه با کودکان تعریف متفاوتی بیان شده است که درآینده وقتی که در رابطه با چاقی کودکان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2008/8/28/73085.html) برای شما توضیح می دهیم آن را تعریف خواهیم نمود. ولی آنچه که در کودکان نسبت به بزرگسالان متفاوت است، اینکه در کودکان سیر زمانی افزایش وزن دارای اهمیت بیشتری نسبت به یک بار اندازه گیری این شاخص دارد.
چاقی سیبی شکل و گلابی شکل

شاید شما اصطلاحی به نام چاقی سیبی شکل یا گلابی شکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/11/78395.html)را شنیده باشید. مسئله ای که علاوه بر تعریف متداول چاقی به ویژه از نظر تاثیر بر سلامتی فرد مهم می باشد، نحوه تجمع چربی اضافی در بدن می باشد. شاید شما از افزایش چربی در بازوها، سینه، شکم و یا در ناحیه ران خود شاکی باشید، ولی آنچه که در انواع مختلف تجمع چربی دارای اهمیت بیشتر می باشد، افزایش چربی به ویژه در ناحیه شکم و پهلوها است که رابطه مستقیم با میزان خطر ابتلای به بیماری های مختلف از جمله بیماری های قلبی عروقی ، دیابت و افزایش چربی های خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2008/11/5/77986.html) خواهد داشت. لذا اندازه گیری میزان چربی در این ناحیه دارای اهمیت خواهد بود.
وسایل اندازگیری و شاخص های مختلفی در این زمینه وجود دارد، ولی ساده ترین و کاربردی ترین آن اندازه گیری دور کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html)با یک متر ساده می باشد. اگر شما به افزایش وزن خود توجه داشته باشید، شاید در مرحله اولیه این مساله را با تنگ شدن شلوار خود حس کرده باشید! اتفاقا افراد بسیاری هستند که با تنگ شدن دامن و یا شلوار خود به فکر کاهش وزن می افتند.
تجمع بافت چربی در ناحیه مرکزی یا شکم و پهلو همان چیزی است که اصطلاحا به چاقی سیبی شکل یاد می شود که دارای اهمت بیشتری نسبت به چاقی گلابی شکل می باشد.

میزان چربی طبیعی در بدن آقایان و خانم ها متفاوت است. به طور طبیعی 15 تا 20 درصد وزن آقایان چربی می باشد، در حالی که در خانم ها این میزان 25 تا 27 درصد می باشد. این ارقام در آقایان چاق بیش از 30 و در خانم های چاق بیش از 35 درصد می باشد.
خانمها با آقایان در اندازه طبیعی تجمع چربی در ناحیه شکم متفاوتند! مطالعات بر روی افراد دچار چاقی شکمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/6/3/67806.html) نشان داده است که دور کمر بیش از 94 سانتیمتر در آقایان و بیش از 80 سانتیمتر در خانم ها شروع نقطه خطر بوده و نیاز به کنترل را می طلبد، در حالی که دور کمر بیش از 102 سانتیمتردر آقایان و بیش از 88 سانتیمتر در خانم ها نشان دهنده افزایش قطعی خطر بیماری های قلبی عروقی و دیابت خواهد بود که لزوم مداخله جدی تر را می طلبد.
شاخص توده بدنی در ورزشکاران

شاید شما از آن دسته افرادی باشید که بگویید ما به طور ارثی استخوان بندی درشتی داریم و این افزایش وزن ما به عبارتی ناشی از بافت عضلانی یا استخوانی است. این مسئله در ورزشکاران به ویژه آنان که در ورزش های کششی مانند کشتی و وزنه برداری فعالیت می کنند، نیز دیده می شود. در این افراد BMI تا حدود 27 می تواند قابل قبول باشد، ولی تجمع بافت چربی در ناحیه شکم و بالا بودن اندازه ی دور کمر قابل توجیه نبوده و حتما باعث افزایش خطر بیماری های مزمن خواهد شد.
نکته اساسی در رابطه با ورزشکاران به ویژه ورزش های فوق الذکر، این است که ترک این نوع ورزش ها با توجه به مشغله های زندگی باعث افزایش سریع تجمع بافت چربی در شکم خواهد شد، لذا باید به داوطلبین این نوع ورزش ها تاکید نمود که در صورت علاقه به این ورزش ها بایستی در برنامه طولانی مدت زندگی خود حتما زمانی برای ادامه این نوع ورزش بگذارید تا از این عارضه جلوگیری نمایید. اگرچه اکثر ورزشکاران بقیه رشته های ورزشی هم پس از ترک ورزش حرفه ای دچار این نوع چاقی مرضی خواهند شد. یکی از علل آن را ادامه اشتهای زیاد این ورزشکاران با توجه به کم شدن حجم فعالیت بدنی ذکر می نمایند.
شاخص توده بدنی طبیعی و چاقی شکمی

آیا می شود من از نظر BMI طبیعی باشم و یا اینکه وزن طبیعی داشته باشم، ولی از چاقی شکمی رنج ببرم؟ در جواب باید گفت متاسفانه این یکی از مشکلات امروزی جامعه ما است، زیرا افراد زیادی با توجه به اهمیتی که به زیبایی و تناسب اندام خود می دهند، سعی می نمایند با انواع رژیم های لاغری و کم خوری متناوب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/19/3173.html) ازافزایش وزن و چاقی جلوگیری نمایند، ولی به چاقی شکمی مبتلا هستند! رژیم های لاغری مقطعی و شدید زودگدر و قطع متناوب آن و نیز استفاده مکرر از غذاهای فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) در ایجاد این نوع از چاقی اهمیت ویژه ای دارد. از طرف دیگر رژیم های لاغری بدون فعالیت بدنی و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/4/32366.html) نیز در ایجاد چاقی شکمی موثر می باشد. تحقیقات نشان می دهد این افراد با این که وزن طبیعی دارند، خطر بیماریهای قلبی و عروقی و نیز سایر بیماری های متابولیک سریعا در آنها افزایش می یابد. لذا توصیه اکید به انتخاب رژیم های لاغری منطقی و سالم همراه با فعالیت بدنی و ورزش روزمره در کنترل وزن و تناسب اندام ضروری می باشد.
چند وقت یک بار خود را وزن کنیم؟

آیا باید هر روز خود را وزن نماییم؟ خیلی از افراد چاقی که تصمیم به رژیم لاغری می گیرند، نگاه وسواس گونه ای به وزن دارند و چه بسا روزی چند بار خود را وزن کنند. واقعیت این است که رژیم های لاغری، تغییرات محسوس ساعتی و روزانه در وزن ایجاد نمی کنند.
تغییرات متناوب وزن در طی روز می تواند به علت تغییر در آب میان بافتی و تغییرات فیزیولوژیک در ساعات مختلف روز باشد و شما با این تغییرات دچار شادی و اندوه کاذب خواهید شد.
لذا توصیه می کنیم حتی در زمان اجرای رژیم لاغری، به طور هفتگی خود را وزن کنید واز توزین وسواس گونه پرهیز نمایید.

برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه کنید.
دکتر حمیدرضا فرشچی
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

چاقی پس از ازدواج واقعیت دارد

http://img.tebyan.net/big/1388/04/21414620991743651214561161093538236715.jpg
یك كارشناس آمریكایی اظهار داشت: این گفته قدیمی كه زوج ‌های جوان پس از ازدواج، دچار اضافه وزن یا چاقی می ‌شوند صحت دارد و واقعا اتفاق می‌ افتد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، دكتر "لونا ساندون" محقق و متخصص مركز پزشكی "سوات وسترن" دانشگاه تگزاس در دالاس با انتشار مقاله‌ ای در این زمینه خاطرنشان كرد: تحقیقات نشان داده است پس از ازدواج، هر یك از زوجین به طور متوسط بین 7 /2 تا 4 کیلوگرم بیشتر از افراد مجرد افزایش وزن پیدا می ‌كنند.

وی افزود: البته زوج‌ ها هم اگر بخواهند وزن خود را كاهش دهند، چندین راه وجود دارد. برای مثال بهترین روش برای زوج‌ ها این است كه یكدیگر را تشویق كنند کمتر بخورند و نوع و میزان غذای یكدیگر را كنترل كنند.
یکی از دلایل چاقی افراد پس از ازدواج، استفاده از فست فودها و غذاهای بیرون است.

دكتر ساندون در بیانیه ‌ای تصریح كرد: زوج‌ های جوان با در اختیار داشتن وسایل مناسب و جدید آشپزخانه می ‌توانند به شیوه ‌ای سالم‌ تر و با چربی كمتر، غذاها را تهیه کنند و در نتیجه به كاهش وزن خود در حد مطلوب كمك كنند.

این متخصص آمریكایی تاكید كرد: زوج ‌هایی كه تازه ازدواج كرده‌اند به جای این كه دائما به رستوران بروند و غذاهای آماده و فست فود مصرف كنند، باید بیاموزند كه با استفاده از وسایل جدید طبخ غذا در منزل خود، وعده‌های غذایی سالم و لذت بخش تهیه كنند.
به یاد داشته باشید غذایی كه در منزل تهیه می ‌شود همیشه سالم ‌تر و مقرون به صرفه ‌تر است.

[mehraboOon]

چه موقع باید جلوی چاقی را گرفت؟

زمان های حیاتی در کنترل وزن

http://img.tebyan.net/big/1388/04/204841871811651957889175137086242251205193.jpg
در مورد چاقی مانند هر بیماری دیگری، پیشگیری راحت تر از درمان خواهد بود و اثرات مطلوب تری خواهد داشت. اما یکی از سوالات اساسی درباره کنترل وزن این است که چه زمانی باید شروع به پیشگیری از چاقی و یا کنترل وزن نمود؟
به طور طبیعی امکان بروز چاقی و افزایش وزن، همراه با افزایش سن بیشتر می شود. اما آیا چاقی و بیماری های متابولیک وابسته به آن، فقط در سنین میانسالی گریبان گیر افراد می شود و باید بدان اهمیت داد؟ قطعا این طور نیست. اگرچه افزایش وزن و تجمع بافت چربی در سنین میانسالی شیوع بیشتری پیدا می کند، ولی کنترل وزن در همه مراحل زندگی، مهم می باشد و در این بین دوران هایی از زندگی دارای اهمیت بیشتری می باشند.

چاقی کودکان و چاقی مادر قبل از بارداری

خیلی از افراد چاق، علت چاقی خود را عوامل ژنتیک بیان می کنند. مطالعات نشان داده اند که در پدر و مادر چاق، احتمال داشتن فرزندان چاق بیشتر خواهد بود، ولی در این مورد بیش از آنکه علت ژنتیکی داشته باشد، چاقی به دلیل شیوه نادرست زندگی و تغذیه والدین رخ می دهد. لذا با توجه به شیوع روزافزون چاقی در کودکان و نوجوانان، کنترل وزن بایستی در مراحل اولیه زندگی و حتی قبل از بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2008/10/30/77628.html) آغاز شود. بر همین اساس توصیه می شود مادرانی که قصد بارداری دارند، حداقل 3 ماه قبل از بارداری وزن خود را به مقدار طبیعی برسانند.
خانم هایی که چاقی مفرط دارند و نمی توانند در کوتاه مدت وزن خود را به حد مطلوب برسانند، کاهش 10 تا 15 درصد وزن قبل از بارداری، از عوارض دوران حاملگی می کاهد و از چاقی بیش از اندازه مادران در دوران حاملگی نیز جلوگیری می نماید.
مطالعات اخیر حاکی از آن است که کاهش وزن مادران چاق قبل از بارداری، در جلوگیری از چاقی کودک نیز موثر است.
چاقی کودکان و افزایش بی رویه وزن در دوران بارداری

مشکل دیگری که به ویژه در سال های اخیر شیوع یافته است، افزایش بی رویه وزن مادران در دوران بارداری است. این تصور که افزایش وزن زیاد مادر باعث می شود نوزاد توپول و سالمی داشته باشد، غلط است.
مطالعات متعدد نشان داده اند که افزایش وزن زیاد در دوران بارداری می تواند باعث چاقی کودکان بعد از تولد گردد. اما از طرف دیگر به دلیل عوارض افزایش وزن بیش از حد در دوران بارداری، خیلی از مادران حامله ی چاق مجبور به تولد نوزادان کم وزن و یا نارس خواهند بود.
چاقی کودکی و دوران بلوغ

پس از تولد، تغذیه با شیر مادر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2009/2/25/86500.html) در جلوگیری از چاقی مادر و نوزاد نقش اساسی دارد. بررسی ها نشان داده است نوزدانی که از شیر مادر تغذیه می کنند، علاوه بر بهره گیری از منافع فراوان دیگر، احتمال چاقی در زمان کودکی و بزرگسالی را نیز به مراتب کمتر خواهند داشت.
سن 2 تا 5 سالگی از زمان هایی است که رشد قدی بیش از رشد وزنی می باشد. در نتیجه خیلی از مادران تصور می کنند که کودکشان وزن کافی نمی گیرد و شروع به درمان های نابجا برای افزایش وزن می کنند که نتیجه ی آن چاقی خواهد بود.
http://img.tebyan.net/big/1388/04/14922610024943159882521377327119271706752.jpg
همچنین به دلیل عدم تحرک بدنی و شیوع روزافزون بازی های کامپیوتری چاقی در سنین کودکی رایج شده است (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2003/2/23/1621.html) که معمولا باعث چاقی در دوران بلوغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2005/3/21/10850.html) خواهد شد.
به دلیل تغییرات هورمونی در دوران بلوغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/adolescence/2007/11/10/53160.html) به ویژه در دخترها، استعداد چاقی افزایش می یابد که همراه با عدم تحرک بدنی به بهانه های مختلف از جمله اشتغال به تحصیل، این چاقی افزایش می یابد.
چاقی در این دوران معمولا همراه با تغییرات هورمونی می باشد که می تواند زمینه ساز مشکلات عدم باروری در بزرگسالی گردد. از طرف دیگر این تغییرات هورمونی زمینه ایجاد سایر بیماری های متابولیک از جمله دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/12/5/55115.html)، فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html)و افزایش چربی های خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2009/1/25/84092.html) را در سنین جوانی فراهم می نماید که این موضوع می تواند توجیه گر بروز این بیماری ها در عین ناباوری در سنین پایین و همچنین حمله های قلبی و عروقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/14/31537.html)در ایام جوانی باشد.
چاقی زمان ازدواج، حاملگی و شیردهی

اوایل ازدواج (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/7/5/96301.html)، احتمال بروز چاقی در آقایان و خانم ها به دلیل عدم تحرک بدنی و نیز شرکت در مهمانی های متعدد و استفاده از غذاهای آماده بیشتر می شود.
دوران بارداری یکی از زمان های مهم در بروز چاقی و افزایش وزن می باشد، طوری که اکثر خانم های میانسال، شروع چاقی خود را پس از دوران حاملگی اول ذکر می نمایند. عدم تحرک بدنی و استراحت مطلق در طی حاملگی و نیز تغذیه ناسالم، زمینه چاقی بی رویه را در دوران حاملگی مهیا می سازد.
شایان ذکر است که افزایش وزن مورد نظر در دوران حاملگی در یک خانم با وزن طبیعی، 10 تا 12 کیلوگرم می باشد و خانم هایی که در دوران حاملگی 20 تا 30 کیلوگرم افزایش وزن می یابند، امکان بازگشت به وزن طبیعی در آنها، خیلی سخت خواهد بود.
حاملگی مجدد با فاصله کم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2008/8/18/72386.html) و قبل از بازگشت به وزن طبیعی، علاوه بر عوارض دیگر جسمی و روانی ، در خیلی از موارد مبدا تاریخی چاقی در سنین میانسالی در خانم ها خواهد بود.
دوران شیردهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2003/12/11/10195.html) که خود می تواند بازگشت به وزن طبیعی را سهل نماید، نیز در بعضی از مادران جوان زمینه چاقی ماندگار را در سال های بعد فراهم می نماید.
از علل مهم چاقی در این دوران ها، یکی عدم تحرک بدنی و دیگری تصور غلط مبنی بر نیاز به انرژی فراوان برای تامین رشد نوزاد است.
چاقی میانسالی

http://img.tebyan.net/big/1388/04/91151264025118215174145206148639513361125.jpg
با افزایش سن حتی با مصرف همان میزان غذای قبلی، افزایش وزن به دلیل تغییرات دیگر از جمله کاهش سوخت و ساز بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) امری طبیعی به نظر می آید.
لذا با افزایش سن توجه به کاهش حجم غذا و نیز افزایش فعالیت بدنی در ثابت نگه داشتن وزن می تواند مفید واقع گردد.
در خانم ها حدود سن 50 سالگی و حتی قبل از شروع یائسگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2007/6/9/42179.html) که همراه با تغییرات هورمونی می باشد، زمینه چاقی و سایر بیماری های متابولیک شدیدا افزایش می یابد و خطر بیماری های قلبی حتی به میزان مشابه آقایان در آن سنین می رسد.
لذا توجه به کنترل وزن، اگرچه با مشکلات بیشتری نسبت به سنین قبل از آن همراه می باشد، ضروری است.

در سالخوردگی به ویژه در آنان که زمینه چاقی را از قبل داشته اند، افزایش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html)و نیز عدم تحرک بروز چاقی را بیشتر می نماید که متاسفانه باید گفت در این سنین درمان چاقی با مشکلات بیشتری همراه خواهد بود.
در پایان یاد آوری این نکته مفید خواهد بود که کنترل برنامه غذایی در همه سنین دارای اهمیت است، ولی دوران ذکر شده زمان هایی هستند که خیلی از افراد چاق، شروع چاقی خود را از آن زمان ها ذکر می نمایند.
همانطور که مشاهده کردید شروع چاقی و بیماری های متابولیک در این دوره ها، در خانم ها بیش از آقایان می باشد که شاید همین موضوع شیوع بیشتر چاقی را در خانم ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/7/27/2922.html) توجیه نماید.
برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه کنید.
دکتر حمیدرضا فرشچی
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

گرسنه ماندن خطر دارد

http://img.tebyan.net/big/1388/04/24725016575154261462001431449212690120185127.jpg
بسیاری از افراد وقتی تصمیم می‌گیرند چربی‌های مضر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2009/1/25/84092.html)خون‌شان را کم کنند و کمی لاغر شوند، اولین فکری که به نظرشان می‌رسد، کمتر غذا خوردن است.
این گروه تعداد وعده‌های غذایی خود را کم می‌کنند و به طور ناخودآگاه برای ارضای غریزه گرسنگی، در هر وعده مقدار بیشتری غذا می‌خورند.این تصمیم آنها چند اشکال عمده دارد:
اول اینکه چون گرسنگی‌شان به خوبی برطرف نمی‌شود، در وعده غذایی خود از غذاهای پرکالری و شیرین و چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/6/8/17988.html)استفاده می‌کنند و با اینکه یک یا دو وعده غذایی در روز می‌خورند، اما در مقدار چربی خون شان هیچ تغییری دیده نمی‌شود.

مشکل بعدی که در اثر گرسنه ماندن طولانی یا عدم دریافت کالری لازم برای بدن به وجود می‌آید، آسیب سلول‌های بدن به خصوص سلول‌های عصبی است که انرژی‌شان را فقط از مواد قندی تامین می‌کنند و چون کالری لازم برای فعالیت این سلول‌ها در اختیارشان قرار نمی‌گیرد، حالت‌های عصبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2009/2/14/85573.html) و بی‌حوصلگی و پرخاشگری و نیز سرگیجه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2006/2/15/15687.html) و سردرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2007/12/26/56510.html)می‌تواند بروز کند.

از دیگر اشکالات کاهش تعداد وعده‌های غذایی، کاهش فعالیت دستگاه گوارش است. وقتی دستگاه گوارش ما برای هضم، جذب و متابولیسم مواد غذایی کمتر فعالیت می‌کند، از انرژی لازم برای اعمال داخلی کاسته می‌شود و شما از شر چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)خلاص نمی‌شوید، زیرا از مهم‌ترین معایب کاهش تعداد وعده‌های غذایی، ولع به دلیل گرسنگی و به دنبال آن مصرف غذاهای پرکالری و بالا رفتن LDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html)یا چربی مضر خون است.
بنابراین برای کاهش چربی‌های مضر خونتان باید به نوع غذای مصرفی خود توجه کنید و حتما علاوه بر سه وعده غذایی اصلی، دو تا سه میان‌وعده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html)بر حسب میزان فعالیت و سن و دیگر عوامل مصرف کنید؛ مثلا اگر خیلی زود شام می‌خورید، تا زمان خواب نیاز دارید که میان‌وعده کوچکی مثل یک میوه استفاده کنید.
خلاصه این که نباید برای یک مدت طولانی گرسنه بمانید، چون ولع به مصرف مواد غذایی پرکالری در شما زیاد می‌شود و این خطرناک است.
برلیانت بزرگمهر - مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی
مسوول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران

[mehraboOon]

چهار اصل مهم در رژیم درمانی چاقی

http://img.tebyan.net/big/1388/04/11517451701671104591409417719310624935.jpg
امروزه شما با رژیم های غذایی گوناگونی برخورد می کنید و یا آگهی های فراوانی را می بینید که همگی ادعای بهترین راه کاهش وزن را دارند. واقعیت آنست که خیلی از این نوع رژیم ها جنبه تبلیغاتی داشته و بعضا نه تنها برای شما کاهش وزن محسوس را ایجاد نمی نمایند، بلکه شما را از گرفتن رژیم های صحیح نیز نا امید می سازند. علاوه بر آن، این گونه رژیم ها حتی در صورت ایجاد کاهش وزن نیز در خیلی از موارد اثرات گذرا داشته، پس از مدتی علاوه بر بازگشت وزن، شما را با مشکلات عدیده به وِیژه بیماری های پوستی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2009/4/18/89484.html) و ضعف عمومی همراه خواهند کرد.

یک نکته اساسی در کاهش وزن آن است که شما باید همیشه به خاطر داشته باشید که یک روزه و یک شبه چاق نشده اید که به دنبال معجزه ای می گردید که 10-12 روزه لاغر شوید!!
توجه به کالری موجود در مواد غذایی

آنچه تا امروز در رژیم غذایی زیاد مورد توجه قرار گرفته است اندازه گیری کالری موجود در مواد غذایی است، به طوریکه خیلی از افراد چاق میزان کالری موجود در انواع مواد غذایی را می دانند ولی همچنان از افزایش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/22/50253.html) رنج می برند. این دقیقا مانند آن می باشد که یک فرد با دانستن همه قوانین رانندگی تنها از طریق خواندن کتاب "آیین نامه رانندگی " راننده خوبی نخواهد شد. لذا دانستن کالری موجود در مواد غذایی برای کنترل وزن خوب است ولی این دانستن به تنهایی کافی نیست!
پس چطور باید پی ببریم که یک رژیم غذایی متعادل است و به کاهش وزن پایدار و بدون عوارض منجر خواهد شد؟
اصول رژیم درمانی در چاقی

در رژیم های غذایی نوین به منظور کاهش وزن و برای رسیدن به وزن پایدار و سالم، فقط توجه کردن به میزان انرژی موجود در مواد غذایی کافی نیست، بلکه برای دست یافتن به وزن ایده آل باید عادات سالم غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/10/91326.html) ایجاد شود. ایجاد عادات غذایی صحیح بر 4 پایه اساسی استوار است:
رفتار درمانی :
در افراد چاق رفتارها و عادات نا صحیح غذایی است که منجر به چاقی می شود. به طور مثال دیده شده افراد برای کاهش وزن، وعده های غذایی و یا یک نوع ماده غذایی را از رژیم خود حذف می کنند. این شیوه ها علمی نیست و حتی اگر کاهش وزنی رخ دهد، این شیوه ای نیست که شما به طور طولانی مدت قادر به انجام آن باشید. در یک برنامه غذایی صحیح (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/9/2/73481.html)، فرد چاق مراجعه کننده باید تحت نظر پزشک متخصص عادات غلط غذایی خود را اندک اندک از بین برده و شیوه درست غذا خوردن را آموزش ببیند. رفتار درمانی می تواند به صورت انفرادی و یا به صورت گروه درمانی باشد. مطالعات گذشته نشان می دهند که گروه درمانی اگر به درستی هدایت شود در اصلاح رفتارهای نادرست غذایی تاثیر به مراتب بیشتری خواهد داشت.
http://img.tebyan.net/big/1388/04/125211421908285371263154148432625054114.jpg
حمایت خانواده و شرایط محیط زندگی:
یکی از فاکتورهای کمک کننده در کاهش وزن افراد تغییر شیوه ناصحیح زندگی آنهاست.این تغییر شیوه زندگی نیاز به یک کار تیمی دارد که نفر اول این تیم خود فرد می باشد. یعنی تا زمانی که مریض نخواهد، دیگران نمیتوانند به او کمکی بکنند.
در مرحله بعدی حمایت ها و همکاری خانواده خواهد بود که بسیار مهم است و در نهایت متخصص تغذیه با علم ودانش خود این تیم را راهنمایی خواهد کرد. نتیجه مطلوب زمانی حاصل می شود که این گروه، به صورت یک تیم هماهنگ و در کنار هم به یک هدف بیاندیشند. در خانواده ای که همسر و یا سایر اعضاء خانواده فرد را به سوی رژیم نادرست غذایی ترغیب می نمایند، جواب به درمان به مراتب دشوارتر خواهد بود.
ورزش و افزایش فعالیت بدنی:
ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/28/65581.html)و فعالیت بدنی جزء لاینفک برنامه کاهش وزن می باشد ، چرا که حتی افراد با وزن طبیعی نیز برای سلامتی خود نیازمند فعالیت بدنی روزانه هستند. برای افراد مبتلا به افزایش وزن، فعالیت بدنی نه تنها برای کاهش وزن بلکه بعد از اتمام دوره درمان ،برای ثابت نگه داشتن وزن آنها نقش اساسی دارد. منظور از فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html) فقط رفتن به ورزشگاه ها و ورزش سنگین حرفه ای نیست. بلکه با برنامه منظم این فعالیت بدنی حتی در محل کار و زندگی نیز میسر می باشد. یکی از توصیه ها داشتن پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html)منظم روزانه بر سطح صاف است که در افراد مختلف با سرعت های مختلف صورت می گیرد.مهم داشتن فعالیت بدنی منظم در برنامه روزانه افراد است.
انتخاب غذاهای سالم و مطابق با سبد غذایی خانواده :
توجه به میزان کالری دریافتی و نیز میزان پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)، چربی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)، انواع قند و کربوهیدرات ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252)در طی وعده های غذایی اهمیت ویژه ای در کنترل وزن و حفظ سلامتی افراد را دارا می باشد. فرد چاق باید در طی دوره های درمانی با انواع مواد غذایی آشنا شده و بیاموزد که چگونه از انواع گروه های غذایی به میزان مناسب بهره مند شود. اگر بخواهیم یک رژیم غذایی برای سال ها مورد استفاده قرار گرفته و در عین حال وزن فرد نیز پایدار بماند باید آن رژیم غذایی با سبد غذایی خانواده هماهنگ باشد. بر همین اساس است که برای تشخیص اشکالات تغذیه ای و نیز هماهنگ شدن با سبد غذایی خانواده در کلینیک های رژیم درمانی از بیمار می خواهند که میزان غذای دریافتی خود را با یک آموزشی که می بینند در مدتی کوتاه گزارش نمایند.
پس از بررسی گزارش غذایی یک فرد، بایستی نهایت سعی به عمل آید که سفره غذایی فرد رژیم گیرنده با سفره غذایی خانواده هماهنگی داشته باشد تا برنامه جدید غذایی پایدار و وزن کاهش یافته ماندگار گردد. باید فرد چاق و یا دارای اضافه وزن بداند که از هیچ ماده غذایی محروم نیست ،بلکه محدودیت وجود دارد نه محرومیت. بر همین اساس در رژیم های غذایی جدید، سفره بیمار از سایر اعضا خانوده جدا نمی باشد و همان برنامه غذایی براساس شرایط فرد تعدیل می گردد.
رژیم های غذایی در پایان باید به تغییر رفتارهای غذایی اعم از انتخاب نوع غذا، حجم وعده های غذایی، ساعات غذا خوردن ، نحوه طبخ غذا ، سرعت غذا خوردن و نیز گنجاندن فعالیت بدنی و ورزش به عنوان یک برنامه روزانه منجر گردد. در این صورت است که شما یاد خواهید گرفت که چگونه در موقعیت ها و مراسم و نیز تعطیلات در حالی که لذت می برید وزن کاهش یافته خود را نیز کنترل نمایید.
برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه کنید.
دکتر حمیدرضا فرشچی
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

مقاومت بدن در برابر رژیم لاغری

http://img.tebyan.net/big/1388/05/871001272319055221250137842065831776177.jpg
خیلی از افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html) تاكید می‌كنند، بدن آنها پس از سال‌ها نسبت به رژیم غذایی مقاوم شده است.
مطالعات گذشته نشان می‌دهد رژیم‌های یویو (رژیمی که فرد مدتی آن را اجرا می کند و بعد رها می کند و مجددا آن را اجرا می کند و به همین ترتیب) كه با كاهش و افزایش متناوب وزن همراه است، سوخت و ساز بدن را كاهش می‌دهند و همین نكته را دلیل مقاومت بدن در برابر كاهش وزن پس از رژیم‌های پی در پی می‌دانند.

چرا رژیم‌های مكرر باعث كاهش سوخت و ساز می‌شوند؟

تحقیقات نشان داده است، اگر شما وزن كم كنید و مجددا آن وزن كاهش یافته را کسب کنید، از میزان بافت ماهیچه‌ای شما كاسته شده و در مقابل بر تجمع چربی در بدن تان افزوده می‌شود.
هنگام گرفتن رژیم غذایی، زمانی كه شما وزن كم می‌كنید، هم بافت ماهیچه‌ای و هم چربی را از دست می‌دهید، ولی آنچه مسلم است هنگامی‌كه وزن كم شده برمی‌گردد، بیشتر بافت چربی است كه اضافه می‌شود.
چربی از نظر متابولیكی، از بافت ماهیچه‌ای كمتر فعال است، بنابراین كاهش وزن‌های پیاپی و متعاقب آن افزایش وزن، باعث می‌شود میزان متابولیسم پایه یا سوخت ‌و ‌ساز بدن كاهش یابد و در نتیجه كاهش وزن در دفعات بعد دشوارتر می‌شود.

همراه بودن ورزش با رژیم لاغری، از افزایش وزن مجدد جلوگیری می‌ کند.


با این وجود، مطالعات نشان می ‌دهد اگر شما جزء کسانی نباشید كه در رژیم‌های لاغری سریع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/26/6774.html) و معجزه‌آسا شركت می‌نمایند، این تغییر در بافت ماهیچه ای زیاد نیست و میزان متابولیسم كاهش یافته نیز زیاد نخواهد بود.
بررسی علمی‌ كه در مركز تغذیه بالینی دانشگاه كمبریج انجام شد، نشان داد میزان متابولیسم افراد بعد از چندین‌بار رژیم گرفتن، به طور قابل توجهی كاهش نیافته است.
اگرچه رژیم‌های غذایی یویو جواب به درمان را سخت‌تر می‌كند، ولی این فقط به دلیل كاهش سوخت‌و‌ساز یا متابولیسم بدن نیست، بلکه به نظر می‌آید عوامل روحی و روانی ناشی از عدم وجود انگیزه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/16/97112.html)برای رژیم غذایی مجدد در این زمینه نقش اساسی‌تری را ایفا نماید.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/285013378233421101874910513117510124015226.jpg
علاوه بر این، توجه به این نكته حائز اهمیت است كه كاهش وزن شما، چه یك بار رژیم گرفته باشید و چه رژیم‌های مكرر داشته باشید، به دلیل كاهش بافت بدن و به ویژه بافت عضلانی، میزان متابولیسم پایه را به طور طبیعی كاهش می‌دهد، لذا برای حفظ وزن کاهش یافته، افزایش فعالیت بدنی برای افزایش سوخت‌و‌ساز بدن ضروری است، زیرا فعالیت بدنی علاوه بر تقویت بافت عضلانی، كاهش متابولیسم پایه را جبران می‌كند.
اگرچه در صورت افزایش وزن مجدد پس از رژیم غذایی، این وزن برگشته بیشتر چربی خواهد بود و بدن در برابر كاهش وزن مجدد مقاوم می‌شود، اما با اجرای برنامه ورزشی منظم می‌توانید بخشی از وزن برگشتی خود را به ماهیچه تبدیل نمایید كه این مسئله باعث افزایش سوخت‌و‌ساز بدن و كاهش مقاومت آن در برابر رژیم لاغری می‌گردد.
علاوه بر این، همراه بودن ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/4/32366.html) با رژیم لاغری، از افزایش وزن مجدد جلوگیری می‌نماید.
دكتر حمیدرضا فرشچی- متخصص تغذیه

[mehraboOon]

قندهای رژیمی باعث لاغری می شوند؟


( www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) )
http://img.tebyan.net/big/1388/05/6715392160411066113111182611271721376197.jpg
وقتی قندهای رژیمی (شیرین کننده های مصنوعی) به بازار آمد، این اعتقاد وجود داشت که آرزوی دیرینه افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html)مبنی بر اینکه دیگر می توانند از غذاهای شیرین استفاده کنند و در عین حال وزن کم کنند، برآورده شده است. اما آیا واقعیت این گونه است؟
در تئوری، محصولاتی مانند نوشیدنی های رژیمی و بسیاری از محصولات شیرین رژیمی که حقیقتا حاوی انرژی نباشند، به شما در کاهش کالری دریافتی کمک خواهند کرد. اگر چه تجربیات کلینیکی ما و بسیاری از متخصصین نشان می دهد این فرضیه برای مدتی طولانی قابل استفاده نیست، طوری که جایگزین کردن یک شیرین کننده به جای دیگری، هیچ کاری در جهت اصلاح ذائقه ی شیرین شما و یا کمتر لذت بردن از طعم شیرینی انجام نمی دهد.
نتایج یک مطالعه انگلیسی نشان می دهد افرادی که به مقدار زیاد از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند، در کل نسبت به سایر افراد کالری بیشتری دریافت می کنند که در نهایت چاقی را تشدید می نماید. به این صورت که شیرین کننده ها ممکن است مکانیسم های طبیعی اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html) را دگرگون کنند، یعنی احساس سیری کافی را ایجاد نمی کنند و فرد از غذاهای دیگر زیاد می خورد.
از طرف دیگر تحقیقات انجام شده در ایالت متحده امریکا نشان می دهد که شیرین کننده آسپارتام مانع تولید هورمون سروتونین (هورمون حس شادی) در مغز می گردد. از آنجا که این هورمون می تواند اشتها را متوقف کند، لذا کاهش این هورمون می تواند منجر به افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2008/6/17/68164.html) و افزایش میل به غذا خوردن گردد.
همچنین بحث هایی در زمینه بی خطر بودن شیرین کننده های مصنوعی وجود داشته است؛ مثلا مصرف برخی انواع آن در یک کشور مجاز شمرده می شود، در حالی که توسط دولتی دیگر منع می گردد. برای مثال آزمایش های حیوانی نشان داد، مصرف ساخارین و سیکلامات با سرطان ارتباط دارد، لذا بر روی بی خطر بودن طولانی مدت این دو توافق بین المللی کمی وجود دارد.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/432381902261168223225356149176190123210169154.jpg
آسپارتام (یکی از قندهای مصنوعی) نباید توسط کودکان مبتلا به فنیل کتونوری مصرف شود.
شیرین کننده دیگر سوربیتول می باشد که با گروه شکر مرتبط بوده و از گروه قندهایی است که نسبت به قند عادی با سرعت کمتری جذب خون می گردد و معمولا در مواد غذایی افراد دیابتی استفاده می گردد. سوربیتول تا حدودی شیرینی کمتری نسبت به قند عادی دارد، ولی بدون کالری نیز نمی باشد و به ازای هر گرم 2/4 کالری ( یا به ازای هر قاشق چایخوری 12 کالری) دارد که این میزان در مقایسه با کالری شکر، 3/75 کالری به ازای هر گرم ( یا 20 کالری به ازای هر قاشق چایخوری) کمتر است.
سوربیتول در مقادیر مصرفی بسیار بالا می تواند ملین باشد.
نوع دیگری از مواد قندی، فروکتوز یا قند میوه می باشد که یک شیرین کننده مصنوعی نیست. این قند دارای کالری مساوی با شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html) (ساکارز) می باشد، ولی شیرین تر از شکر است، لذا شما نیاز کمتری به مصرف آن دارید. مصرف مقادیر بالای فروکتوز ممکن است منجر به عوارض ناخواسته ای شود. علاوه بر این در کنترل قند خون دیابتی ها می تواند اثرات تخریب کننده بیشتری حتی نسبت به قند معمولی داشته باشد. لذا مصرف موادی مانند خرما (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2009/7/27/97879.html) و عسل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2007/11/26/54365.html) با این تصور که قند طبیعی هستند و برای کنترل قند مفیدند، درست نمی باشد.
در کل مصرف هیچ یک از این شیرین کننده ها، به ویژه برای افراد دیابتی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66163) توصیه نمی شود و باید تمامی افراد به ویژه آنان که از چاقی و دیابت رنج می برند، ذائقه خود را نسبت به مواد شیرین تغییر دهند.
در جواب به این سوال که آیا شما شیرین کننده های مصنوعی را می توانید به میزان دلخواه مصرف کنید، باید گفت:
با توجه به اینکه طی 20 سال گذشته، مردم در جوامع پیشرفته و نیز در حال توسعه، مقادیر بالایی از این شیرین کننده های مصنوعی را مصرف کرده اند و همچنان متوسط وزن کلی جامعه بالا رفته است، این طور نتیجه گیری می شود که مصرف فراوان این گونه مواد تغییری را در تعادل انرژی بدن ایجاد نموده که منجر به افزایش وزن و چاقی گشته است. لذا به نظر نمی رسد که مصرف این شیرین کننده ها از چاقی جلوگیری کند.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/1281314241611559820911562781083632570.jpg
با توجه به مطالب گفته شده، راه حل نهایی برای یک فرد چاق که سال هاست از غذاهای شیرین استفاده می نماید، تغییر ذائقه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2009/6/16/94686.html) و عدم استفاده از قندهای ساده می باشد. در این راه استفاده از میوه جات اعم از میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) جات خام و یا میوه جات خشک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/7/10/70059.html) به عنوان میان وعده غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html) باعث خواهد شد به تدریج ذائقه شما به حالت طبیعی بازگردد و درنتیجه از اشتهای کاذب شما در طی روز جلوگیری نماید.
شاید برای خیلی از شما این نگرانی وجود داشته باشد که اگر مواد غذایی شیرین را کنار بگذارید و از قندهای مصنوعی هم استفاده نکنید، دچار ضعف و بی حالی شوید. به همین دلیل به شما توصیه می کنیم که بر اساس یک برنامه غذایی مشخص و زیر نظر متخصص، به تدریج میوه و سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)را جایگزین غذاهای شیرین کنید تا دچار عوارض جانبی نگردید.

ذکر این نکته نیز حائز اهمیت است که شاید استفاده از مواد قندی، ضعف شما را برای مدتی برطرف نماید، ولی بدن شما را در یک سیکل معیوب قرار می دهد که 1 تا 2 ساعت بعد مجبور به استفاده ی مجدد از مواد قندی خواهید بود و این سیکل معیوب در طی روز نیز ادامه خواهد یافت.
از طرف دیگر، باید گفت در طی مراحل تغییر از یک رژیم پر قند به سوی استفاده منظم از میوه و سبزیجات، استفاده از قندهای مصنوعی استاندارد، کمک کننده می باشد، ولی اینکه شما فکر کنید با استفاده از قندهای مصنوعی دیگر مشکل چاقی و بیماری های متابولیک را نخواهید داشت، تصور غلطی است.
برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه کنید.
دکتر حمیدرضا فرشچی -همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

اشتباهات مهم در رژیم لاغری (1)


( www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) )
http://img.tebyan.net/big/1388/05/10718215218199171848233515960199202107201.jpg
امروزه خیلی از افراد چاق و یا آنان که به تازگی دچار افزایش وزن شده اند، تصمیم به رژیم لاغری می گیرند و در این راه بر اساس اطلاعاتی که دارند و یا بنابر توصیه های دوستان و نزدیکان خود و یا راه هایی که احیانا این نزدیکان برای کاهش وزن خود طی نموده اند، اقدام به گرفتن رژیم لاغری می نمایند.
اما متاسفانه باید پذیرفت که در خیلی از موارد این توصیه ها، آنان را به کاهش وزن مطلوب نمی رساند و چه بسا عوارضی را برای آنان به همراه خواهد داشت. کم نیستند افرادی که با یک رژیم سخت غذایی در یک مدت زمان کوتاه، وزن خود را کم نموده اند و پس از اندکی به وزن بالاتری دست یافته اند.
این مقاله سعی می نماید شما را با بعضی از اشتباهات معمول در رژیم لاغری آشنا نماید:
1- انتخاب رژیم های لاغری معجزه آسا:

حتما شما هم دیده اید و یا می شناسید افرادی که رژیم های لاغری سریع و معجزه آسا را انتخاب نموده و یا یک روز تصمیم می گیرند که فقط یک وعده غذایی بخورند و یا فقط گریپ فروت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2007/11/13/53428.html) و یا سوپ کلم بخورند. این افراد میزان انرژی دریافتی خود را به طور ناگهانی به میزان حتی کمتر از 1000 کیلو کالری در روز می رسانند و این طبیعی خواهد بود که چند کیلو از وزن خود را در زمان کوتاهی از دست بدهند. اما باید بدانید وقتی شما وزن خود را سریعا کاهش می دهید، میزان متابولیسم یا سوخت و ساز بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) خود را نیز کاهش می دهید و چون معمولا نمی توانید این رژیم ها را برای مدت طولانی ادامه دهید، به محض قطع رژیم، با دریافت مواد غذایی به میزان معمول خود و یا گاه بیشتر از حد معمول، بعد از سختی که به خود داده اید از یک طرف انرژی بیشتری دریافت می نمایید و از طرف دیگر سوخت و ساز کاهش یافته ی شما، باعث ذخیره شدن این انرژی و افزایش سریع وزن می شود.
2- حدف صبحانه:

این روش به نظر یک راه ساده برای کاهش وزن می باشد، ولی واقعیت چیز دیگری است. خیلی از افراد چاق از آنجا که صبح ها اشتهایی برای غذا خوردن ندارند، صبحانه را حذف (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2003/8/26/3257.html) می نمایند.
مطالعات نشان داده است که وقتی شما صبحانه نمی خورید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/5/11/66112.html)، احساس گرسنگی زیاد، شما به سمت ریزه خواری و خوردن تنقلات پرانرژی می کشاند و از طرف دیگر خیلی از اوقات فکر می کنید که چون صبحانه نخورده اید، می توانید یک ناهار و شام مفصل بخورید. در حالی که خوردن یک صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/4/11/89063.html)، به ویژه اگر حاوی مواد فیبری و پروتئین باشد، در کنترل اشتهای شما در طی روز خیلی موثر خواهد بود.
باید اذعان نمود که مطالعات متعدد نشان داده است که خوردن صبحانه باعث می شود شما راحت تر وزن خود را کاهش دهید.
3- بی توجهی به تنقلات روزمره:

خیلی از افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/5/96283.html)هنگامی که تصمیم به رژیم لاغری می گیرند، وعده های اصلی غذایی خود مانند ناهار و شام را کنترل می کنند، ولی از تنقلات روزمره غافل هستند.
این موضوع به ویژه در افرادی که در طی روز معمولا پشت میز می نشینند و یا کارهای کامپیوتری دارند، زیادتر است. این افراد خیلی از اوقات، شیرینی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/3/18/63477.html) که در طی روز به آنان تعارف شده است و یا باقیمانه بستنی کودکشان را که خورده اند جزو کالری دریافتی خود به حساب نمی آورند.
4- حذف کامل میان وعده ها در طی روز:

همانطور که خوردن تنقلات پر انرژی باعث چاقی می شود، حذف کامل میان وعده ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html) نیز باعث می شود اشتهای شما در هنگام صرف وعده های اصلی غیرقابل کنترل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html) گردد و افزایش وزن شما را به همراه داشته باشد. لذا نشان داده شده است، کسانی که میان وعده های سالم به ویژه میوه جات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)و نیز مواد غذایی حاوی پروتئین را در طی روز مصرف کرده اند، در کنترل وزن موفق ترند.
خشکبار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) از نوع خام اگر به صورت کنترل شده استفاده شود، انتخاب خوبی در بین تنقلات حاوی پروتئین بوده و در کنترل اشتها در طی روز موثر است.
5- خوردن فراوان مواد غذایی کم چرب:

این تصور که شما می توانید به هر میزان که خواستید از مواد غذایی آماده که ادعای کم چرب و یا کم انرژی بودن را دارند استفاده نمایید، یکی از اشتباهات بزرگی است که موقع اجرای رژیم لاغری دارید. خیلی اوقات اگر شما یک ظرف بیسکویت یا شکلات کم انرژی و کم چرب را به بهانه ی آن که کم انرژی است بخورید، انرژی بیشتری دریافت می کنید تا این که کمی از شیرینی ها یا تنقلات معمولی را بخورید.
لذا اگر چه محصولات کم چرب و یا کم قند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/4/98578.html) می توانند شما را در کنترل انرژی دریافتی کمک نمایند، ولی این به معنای استفاده ی آزاد از این نوع مواد غذایی نمی باشد.
6- کم توجهی به انرژی نوشیدنی ها:

خیلی از ما توجهی به انرژی نوشیدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/4/20/89774.html) های مصرفی در طی روز نداریم. به ویژه در فصل تابستان استفاده فراوان از انواع نوشیدنی های خنک و یا نوشیدن آبمیوه ها به بهانه این که نوشیدنی سالمی است، باعث می شود شما انرژی زیادی دریافت نمایید.
ذکر این نکته نیز ضروری است که آبمیوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/7/8/69866.html) ها به دلیل عبور سریع تر از دستگاه گوارش، اولا قندشان سریع تر جذب می شود، ثانیا در کاهش گرسنگی زیاد موثر نمی باشند.
استفاده از نوشابه های رژیمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/1/5/82715.html) نیز به بهانه آن که فاقد انرژی هستند، باعث چاقی خواهد شد، زیرا باعث افزایش اشتها می شوند. لذا مصرف این نوع نوشابه ها نیز برای کاهش وزن باید کم شود.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

اشتباهات مهم در رژيم لاغري (2)


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/05/18322992814648875472179123017512124662.jpg
همانطور که در مقاله ي قبل بيان شد، خيلي از ما پس از افزايش وزن، راهي را براي حل اين مشکل انتخاب مي نماييم. از آنجا که امروزه افراد زيادي با اين مشکل دست و پنجه نرم مي کنند، در بين دوستان و فاميل، هر کس تجربه اي را براي رژيم لاغري توصيه مي نمايد.
کافي است ما در فردي که رژيم را توصيه مي کند کاهش وزني ديده باشيم، آن موقع با اطمينان بيشتري به توصيه هاي او عمل مي کنيم. جالب آن که بعضي اوقات، بدون آن که نتيجه يک رژيم را ديده باشيم آن را تجربه مي نماييم. از آنجا که خيلي از اوقات اين تجربيات نه تنها باعث کاهش وزن ما نمي شود، بلکه عوارضي را به همراه دارد توجه به يک سري از نکات در انتخاب رژيم غذايي باعث مي شود همراه با کاهش وزن از عوارض ناخواسته جلوگيري کنيم.

در مقاله قبل به 6 اشتباه اساسي در رژيم کاهش وزن اشاره نموديم که شامل موارد ذيل بود:
- انتخاب رژيم هاي لاغري معجزه آسا
- حدف صبحانه (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2003/8/26/3257.html)
- بي توجهي به تنقلات (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/3/18/63477.html) روزمره
- حذف کامل ميان وعده ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html)در طي روز
- خوردن فراوان مواد غذايي کم چرب
- کم توجهي به انرژي نوشيدني ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/4/20/89774.html)
در اين مقاله به 6 اشتباه مهم ديگر در بعضي از رژيم هاي لاغري اشاره مي شود:
1- کم نوشيدن آب:

يکي از معضلات اساسي خيلي از ما، کم نوشيدن آب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/drinks/2009/3/4/87068.html)مي باشد. علاوه بر آثار مهم فيزيولوژيک آب در کنترل وزن، دو نقش اساسي ديگر براي آب مطرح مي باشد: اول آن که آب براي انجام طبيعي سوخت و ساز (متابوليسم) بدن ضروري است. اگر دچار کمبود آب در بدن شويد، به دليل کاهش متابوليسم، کاهش وزن شما دچار اختلال مي شود. مطالعات نشان داده است کساني که 8 ليوان آب در روز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/5/22/17565.html)مي نوشند، انرژي بيشتري در طي روز مي سوزانند.
علاوه بر اين، نوشيدن آب در تنظيم اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html) به ويژه جلوگيري از اشتهاي کاذب موثر مي باشد. خيلي از اوقات به ويژه در فصل تابستان افراد چاق در تشخيص بين تشنگي و گرسنگي دچار اشتباه شده و به طور ناخواسته غذاي بيشتري دريافت مي خورند. نوشيدن آب به طور منظم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/drinks/2009/4/20/89775.html)در تنظيم اين اشتها موثر مي باشد. لذا استفاده از يک ليوان آب در هر وعده اصلي غذايي و نيز در هنگام استفاده از ميان وعده ها راه حلي عملي براي جبران کمبود نوشيدن آب مي باشد.
2- مصرف کم لبنيات:

خيلي از افراد چاق از مصرف لبنيات اعم از شير (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/13/94390.html)، ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/8/94008.html) و ... به ويژه در صورت کم چرب بودن سر باز مي زنند. خيلي از آنها اين کار را به بهانه حساسيت به لبنيات انجام مي دهند.
مطالعات بيانگر آن است که مصرف لبنيات کم چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html)به کاهش وزن کمک مي نمايد. بعضي محققين علت اين کاهش وزن را مربوط به کلسيم موجود در لبنيات که باعث سوزاندن چربي مي شود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/30/93048.html)مي دانند و جالب آن که اين اثر با استفاده از مکمل هاي حاوي کلسيم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) امکان پذير نيست.
بعضي ديگر اثر لبنيات در کنترل وزن را با مواد پروتئيني موجود در اين مواد غذايي مرتبط مي دانند.
در هر صورت مصرف منظم لبنيات کم چرب به کاهش وزن کمک مي کند.
3- مصرف فراوان فست فود:

امروزه خستگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/5/20/92239.html) کار روزمره و عدم حوصله براي تهيه غذا در منزل و از طرف ديگر، دسترسي آسان به فست فودها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html)باعث مصرف بي رويه اين نوع از غذاها گرديده است. هنوز هم خيلي از افراد تصور مي کنند با توجه به حجم کم اين نوع غذاها در برابر غذاهاي سنتي در رستوران (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/3/90719.html)، انرژي زيادي را دريافت نمي نمايند، در حالي که واقعيت غير از آن است. تحقيقات نشان داده است کساني که در هفته بيش از دو بار فست فود مي خورند، بيش از 5 کيلوگرم افزايش وزن نسبت به افرادي که کمتر از يک بار در هفته از اين نوع مواد غذايي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) استفاده مي کنند، خواهند داشت.
4- وزن کردن روزانه:

خيلي از افراد چاق که تصميم به اجراي رژيم لاغري مي گيرند، به محض شروع رژيم، روزانه چندين بار بر روي وزنه مي روند. اين کار به دليل تغييرات نامحسوس و گاه متناقض وزن در طي روز، منجر به نااميدي و بي انگيزگي در ادامه دادن رژيم خواهد شد.
از آنجا که کاهش وزن استاندارد، حداکثر يک کيلوگرم در هفته است توصيه مي کنيم هفته اي يک بار در يک ساعت معين خود را وزن نماييد، نه بيشتر.
5- تعيين هدف وزني غير منطقي:

کم نيستند افراد چاقي که در هنگام شروع رژيم يک کاهش وزن 20 تا 30 کيلوگرمي را براي يک مدت زمان کوتاه، هدف خود قرار مي دهند. طبيعي است که اين افراد با رژيم هاي لاغري سخت و بسيار کم کالري، کاهش وزن قابل توجهي در هفته هاي اول رژيم داشته باشند، ولي قطعا طولي نمي کشد که از رژيم خسته شده و ديگر آن سير کاهش وزن براي آنان ميسر نخواهد بود. از آن به بعد، عوارض اين نوع از رژيم ها شروع مي شود که نتيجه ي آن قطع رژيم و بازگشت سريع به وزن اوليه مي باشد.
6- عدم فعاليت بدني:

خيلي از افراد چاق در هنگام رژيم لاغري حاضرند تغذيه خود را حداقل براي مدت محدودي کنترل نمايند، ولي به بهانه هاي مختلف از جمله عدم وقت کافي از فعاليت بدني چشم مي پوشند. واقعيت آن است که اگرچه انرژي که شما مي توانيد با فعاليت بدني بسوزانيد، به مراتب کمتر از انرژي کاهش يافته در اثر رژيم لاغري مي باشد، ولي مهم ترين اثر ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/4/32366.html)، جلوگيري از بازگشت سريع وزن در صورت عدم رعايت رژيم لاغري است. لذا هيچ رژيم لاغري بدون فعاليت بدني به نتيجه مطلوب نخواهد رسيد.
براي مشاهده ي وب سايت دکتر حميدرضا فرشچي مي توانيد به آدرس اينترنتي www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نماييد.
دکتر حميدرضا فرشچي- همکار تبيان
متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي

[mehraboOon]

بی ‌اشتهایی و پرخوری عصبی، ریشه روحی دارد

http://img.tebyan.net/big/1388/05/148452231604149127113162791011622237281.jpg
بی‌اشتهایی عصبی یک اختلال در غذا خوردن است که ریشه روحی داشته و در جوانان به خصوص زنان و دخترانی که نگران وضعیت اندام خود هستند، شیوع بیشتری دارد كه باید نسبت به درمان آن اقدام جدی صورت گیرد، زیرا عدم توجه به این مسئله، ممكن است در مواردی منجر به مرگ شود.

دکتر محمدرضا وفا استادیار دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران در گفتگو با ایسنا گفت: در این بیماری افراد برای کم کردن وزن به طور عمدی از غذا خوردن خودداری می‌ کنند و یا بعد از غذا خوردن از روش ‌های نادرست استفاده می‌ كنند، مثل استفراغ عمدی.

وی افزود: این اختلال به علت داشتن وسواس برای لاغرتر شدن و توهم چاق بودن است؛ به طوری كه برای سرعت دادن به کاهش وزن از خوردن غذا و وعده‌ های اصلی اجتناب می‌ کنند و تنها مقدار کمی غذاهای کم کالری مصرف می ‌کنند.
از عوارض دیگر این بیماری می ‌توان به کاهش شدید وزن، تحلیل عضلات و در موارد بسیار شدید، مرگ اشاره کرد.


پرخوری عصبی و كنترل نكردن بی ‌اشتهایی منجر به مرگ می ‌شود.


دکتر وفا در ادامه، پرخوری ‌های عصبی را نیز مضر دانست و افزود: این بیماری نیز از اختلالات غذایی محسوب می‌ شود و عمدتا با مصرف غذاهای پرکالری و غذاهایی که راحت بلعیده می ‌شوند، همراه است و پس از آن رفتارهایی مانند استفراغ عمدی به دلیل احساس گناه از پرخوری و پیشگیری از افزایش وزن انجام می ‌شود.

وی تاکید کرد: همچنین در اغلب موارد شروع پرخوری عصبی به دنبال دوره ‌ای از رژیم‌ های نادرست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/26/6774.html) کاهش وزن اتفاق می ‌افتد. خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2008/6/16/68404.html)، ضعف و یبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2009/6/8/94003.html) از جمله عوارض این بیماری محسوب می‌ شوند.

وی در پایان خاطرنشان کرد: هر دوی این بیماری‌ ها ریشه ی روحی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2004/8/25/8038.html) دارند که می ‌توانند خطرساز و مشکل آفرین باشند و در صورت تشدید آن و کنترل نکردن بیماری، مرگ را به دنبال دارند.

[mehraboOon]

رژیم های چند روزه را فراموش کنید


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1388/05/1829818123712424216974121109221171291735974.jpg
شکی نیست که شما می توانید در مدتی کوتاه سریعا وزن کم کنید، ولی به چه قیمتی؟
هر روز تبلیغات فراوانی را می بینید که ادعا می کنند کاهش وزن چند روزه بدون بازگشت!!
رژیم های فراوان مد روز زودگذری وجود دارند که می توانند وزن شما را کم نمایند، ولی بلافاصله پس از قطع رژیم، احساس گرسنگی فراوان و آزار دهنده ای خواهید داشت که منجر به پُرخوری و بازگشت سریع وزن شما خواهد شد. این یعنی همان ناامیدی که شاید شما نیز به عنوان یک رژیم گیر حرفه ای با آن برخورد کرده باشید.
فراوان هستند بیماران چاقی که به مطب های رژیم درمانی مراجعه می کنند و می گویند: می دانند که باید وزن کم کنند و همه راه ها را امتحان کرده اند، ولی روز به روزناامیدتر شده اند؛ و گاهی با تاثر فراوان می گویند: چه فایده وزن کم کنند، وقتی که در فاصله ی کمی وزنشان برمی گردد و چه بسا وزن بالاتری نیز پیدا کنند!!
واقعیت این است که شما نمی توانید صورت مساله را پاک نمایید. شما با مشکلی به نام چاقی روبرو هستید و با ناامیدی و عدم برنامه ریزی، وزن شما افزایش خواهد یافت و روزی خواهد رسید که افزایش وزن شما عوارض جسمی و روانی را برایتان باقی خواهد گذاشت که دیگر برای درمان آن خیلی دیر خواهد بود. پس چه باید کرد؟
بهترین راه برای کاهش وزن پایدار و بدون عارضه، کاهش وزن آهسته خواهد بود که با تغییر شیوه زندگی چه از نظر تغذیه و چه فعالیت بدنی میسر خواهد بود.
آنچه که در این رژیم های سخت باعث بازگشت سریع وزن می شود، آن است که شما با رعایت این رژیم ها خود را آماده تغییر شیوه زندگی برای همیشه نکرده اید و از طرف دیگر ادامه ی این رژیم ها برای همیشه میسر نیست، لذا از ابتدای رژیم روزشماری می کنید که چه زمانی رژیم تمام شده و شما به زندگی معمول خود برمی گردید ، همین لحظه یعنی پایان رژیم و شروع بازگشت سریع وزن.
برای کاهش چربی موجود در بدن هر 500 گرم چربی معادل 3500 کالری خواهد بود. لذا با فعالیت بدنی و نیز اصلاح نسبی تغذیه خواهید توانست هر هفته 500 تا 1000 گرم از چربی خود را بسوزانید حتی بدون رژیم های سخت غذایی.
جالب است بدانید که مطالعات نشان داده است که 90 درصد افرادچاقی که رژیم می گیرند، در مدت 3 سال به وزن اولیه خود برمی گردند و هر چه این رژیم ها غیر منطقی تر و سریع تر وزن شما را بکاهند، سریع تر برخواهند گشت. لذا گول این تبلیغات دروغین که کاهش وزن سریع و بدون بازگشت رابه شما مژده می دهند نخورید!!
زیرا این رژیم ها علاوه بر بازگشت سریع وزن، با عوارضی از قبیل ریزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/hair/2008/12/16/81098.html)و افتادگی پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/10/10/24702.html) ، خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/5/20/92239.html)، کم خونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/blood/2009/4/28/90337.html)و اختلالاتی از قبیل افسردگی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=207) همراه خواهند بود. از طرف دیگر هر چه کاهش وزن شما سریع تر باشد، به جای بافت چربی از بافت عضلانی شما کاسته خواهد شد و پس از قطع رژیم آنچه جایگزین بافت عضلانی می گردد، چیزی جز چربی نخواهد بود. آن موقع است که شما به مشکلی بر خواهید خورد که خیلی از رژیم گیرندگان حرفه ای به آن اشاره می کنند . آنان می گویند که اوایل وقتی رژیم می گرفتند، خیلی سریع وزن کم می کردند، ولی اخیرا با رژیم های خیلی سخت تر، وزنشان کم نمی شود و به عبارتی مقاوم شده است!! این موضوع در اثر افزایش بافت چربی انباشته به جای بافت عضلانی است.
لذا در رژیم های غذایی جدید، آن چه بیش از محاسبه کالری مد نظر است، تغییر شیوه زندگی و تغییر دائمی رفتار و یا به عبارتی رفتاردرمانی می باشد.
تغییرات رفتارها و شیوه های نادرست زندگی نیز با یک رژیم چند روزه میسر نخواهد بود. به همین دلیل در شیوه های نوین درمانی توصیه به دوره های درمانی است نه یک رژیم سخت زودگذر. در طی این دوره ها شما :
- به نقاط ضعف شیوه زندگی خود پی خواهید برد.
- با آموزش، سطح آگاهی های تغذیه ای شما بهبود خواهد یافت، طوری که باورها و اعتقادات نادرست شما اصلاح می گردد.
- این آگاهی ها منجر به تغییر رفتار و شیوه زندگی در شما می گردد.
هر چقدر شما در مورد آخر موفق تر باشید ، کاهش وزنتان دائمی تر و به عبارتی غیر قابل بازگشت تر خواهد بود.
این تغییرات رفتاری نیز میسر نخواهند بود مگر با دوره های درمانی، که در طی آن یک متخصص کارآزموده می تواند کمک شایانی به کاهش وزن پایدار و بدون عارضه در شما کند.
برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه کنید.

دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

7 غذاي چاق کننده در تابستان


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/05/749741168352001297292023211128178204.jpg
تابستان فصل رفتن به مسافرت و مهماني هاي فاميلي است. خيلي از ما در اين فصل در ايام آخر هفته به گردش رفته و ايام تفريح و فراغت خود را در طبيعت مي گذرانيم.
بسياري از کساني که وزن طبيعي دارند، در فصل تابستان افزايش وزن پيدا مي کنند. علاوه بر اين، افراد چاقي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html) که رژيم لاغري را براي رسيدن به وزن مطلوب خود اجرا مي کنند، معمولا مسافرت در اين ايام را يکي از دلايل عدم موفقيت خود ذکر مي نمايند.
واقعيت آن است که اين فصل به تنهايي عامل افزايش وزن و يا عدم موفقيت در رژيم کاهش وزن نمي باشد، اما عدم توجه به تغذيه مناسب در اين ايام و مصرف فراوان يک سري از مواد غذايي پرانرژي و پر چرب، باعث افزايش وزن بي رويه در ما مي گردد.

همچنين فصل تابستان زمان خوبي براي فعاليت هاي بدني به ويژه در هنگام مسافرت مي باشد، ولي در خيلي از موارد اين فعاليت بدني مورد غفلت واقع شده و يا به اندازه مصرف غذاها نيست، که نتيجه آن چيزي جز چاقي بي رويه و يا شکست در رژيم غذايي نخواهد بود.
در ذيل به يک سري از مواد غذايي که در اين فصل و در هنگام مسافرت زياد مورد استفاده قرار گرفته و منشا چاقي هستند، اشاره مي شود:
1- کباب

با اين که روش کباب کردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/3/5/87049.html) يکي از بهترين انواع روش طبخ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2008/2/18/61874.html) مي باشد و اغلب ما در اين فصل در سفرهاي مان از منقل و غذاي کبابي استفاده مي کنيم، اما بايد دقت کنيم که گوشت کباب شده داراي چربي زيادي نباشد. يک سيخ کباب کوبيده مي تواند بيش ا ز 400 کالري و بيش از 30 گرم چربي داشته باشد.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/191522089161931372097819716237196147759.jpg
علاوه بر اين که چربي موجود در آن به دليل عدم کنترل اشتها باعث افزايش غذاي دريافتي در شما خواهد شد و خيلي از اوقات ما بيش از يک سيخ کباب کوبيده مي خوريم تا سير شويم. همچنين ميزان نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/6/24/68937.html) مصرفي به ويژه نان روغني را که مقدار قابل توجهي از انرژي را براي چاقي چند روزه شما فراهم مي نمايد، بدان اضافه نماييد.
شايد شما بگوييد چون در تهيه کباب فعاليت کرده ايد و يا بعد از آن ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/28/65581.html) خواهيد کرد، اين حجم انرژي را مي سوزانيد، ولي واقعيت آن است که ميزان انرژي که شما در هنگام تهيه غذا و يا فوتبال بعد از آن صرف مي کنيد، معمولا به مراتب کمتر از انرژي دريافتي است! استفاده از جوجه کباب و يا کباب برگ و يا چنجه راهي براي کنترل انرژي فراوان دريافتي است.
2- غذاهاي فست فود مانند سوسيس و کالباس

يک هات داگ متوسط 280 کالري انرژي و بيش از 15 گرم چربي دارد و يا يک ساندويچ کالباس داراي بيش از 300 کالري انرژي است که به آن سُس مايونز فراوان به همراه يک عدد نان ساندويچي بزرگ را نيز اضافه نماييد. يا يک ساندويچ چيز برگر متوسط داراي 750 کالري انرژي و 45 گرم چربي است.
در اين نوع غذاها مشکل فقط چربي و انرژي موجود در آن نيست، بلکه ميزان بالاي نمک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/3/20/16666.html) و نيز افزودني ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2007/6/20/42528.html)هم مهم هستند!
3- سالاد با مايونز فراوان

http://img.tebyan.net/big/1388/05/321802151822551367122513912419460117124184224.jpg
يک کاسه کوچک سالاد سيب زميني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/5/24/11573.html) و مايونز داراي 180 کالري انرژي و بيش از 12 گرم چربي است. يک کاسه کوچک سالاد ماکاروني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/16/31623.html) نيز بيش از 200 کالري انرژي و 15 گرم چربي دارد.
مخلوط کردن مايونز با ماست کم چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2006/6/25/18249.html)به همراه ليموترش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2009/8/2/98284.html) و يا سرکه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2009/5/25/92592.html) راهي براي کاهش انرژي اين نوع سالادهاي پر طرفدار است.
اضافه نمودن مرغ بدون چربي و انواع سبزيجات مانند فلفل دلمه اي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/3/30/88663.html)، کرفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/6/1/2357.html) و کاهو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html) به اين سالادها، راه حلي عملي براي کاهش انرژي اين نوع غذاهاست.
4- نوشيدني ها و رفع تشنگي

مصرف فراوان انواع نوشيدني ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/6/9/2421.html)اعم از نوشابه هاي گازدار، شربت و آبميوه ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/10/15/76620.html) باعث مي شود مقداربالايي از انرژي و قند اضافي را دريافت نماييد. يک قوطي نوشابه بيش از 130 کالري و يا يک ليوان آبميوه بيش از 110 کالري انرژي دارد.
مصرف فراوان اين نوشيدني ها به دليل قند بالاي موجود در آنها و نيز جذب سريع، معمولا باعث دريافت بيشتر انرژي در طي روز مي گردد. علاوه بر آن که دريافت اين نوع نوشيدني ها در هنگام وعده غذايي، حجم آن وعده غذايي را نيز افزايش مي دهد.
لذا جايگزيني اين نوشيدني ها با آب (آن هم نه در حين غذا خوردن)، يک راه حل براي عدم دريافت غذاي اضافي است.
5- بستني

يک ظرف بستني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/7/30/98194.html)ساده داراي بيش از 300 کالري انرژي و بيش از 20 گرم چربي است که در صورت اضافه نمودن شکلات و خامه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/4/93682.html)، اين ميزان بيشتر هم خواهد شد. قطعا علاقه همه ما به اين نوع مواد غذايي در فصل تابستان افزايش مي يابد، لذا مصرف هفته اي يک بار و يا دو هفته يک بار بستني اشکالي ندارد، مشکل آنجاست که هر روز به بهانه هواي گرم بستني بخوريم!
6- انواع غذاهاي سرخ شده

http://img.tebyan.net/big/1388/02/8372232314745218199902131411021351154160.jpg
خيلي از ما توجهي به کالري سيب زميني سرخ کرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html) در هنگام استفاده از غذاهاي فست فود نداريم و شايد آن را جايگزين ساير ساندويچ ها نماييم. يک بسته سيب زميني سرخ شده به طور متوسط 380 کالري و بيش از 20 گرم چربي دارد. يا يک تکه متوسط لازانيا بيش از 400 کالري و بيش از 35 گرم چربي دارد. دو تکه سينه مرغ بدون پوست کبابي، داراي 170 کالري و 7 گرم چربي است، اما همين ميزان مرغ به صورت سرخ شده، بيش از دو برابر کالري و بيش از 20 گرم چربي دارد.
انواع ديگر غذاهاي سرخ شده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2003/7/7/2735.html) مانند انواع پيراشکي، سمبوسه، ناگت مرغ و ... را نيز فراموش نکنيد. لذا ترجيحا از غذاهاي سرخ شده، به ويژه آن هايي که در روغن غوطه ور (Deep Fried) مي شوند، پرهيز نماييد.
7- انواع تنقلات

در ايام فراغت در هنگام تماشاي تلويزيون و يا در هنگام سفر در هنگام رانندگي خيلي از ما انواع تنقلات مانند چيپس، کلوچه، کيک و بيسکويت را بدون توجه مي خوريم. يک بسته چيپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2008/2/26/62480.html) متوسط بيش از 210 کالري انرژي و بيش از 16 گرم چربي دارد. علاوه بر اين که اين نوع مواد باعث سيري شما نمي شوند، لذا مصرف ميوه جات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) در اين مواقع جايگزين بهتري مي باشد.
براي مشاهده ي وب سايت دکتر حميدرضا فرشچي مي توانيد به آدرس اينترنتي www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نماييد.
دکتر حميدرضا فرشچي - همکار تبيان
متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي

[mehraboOon]

لیپوساکشن فایده ای ندارد

http://img.tebyan.net/big/1388/05/152918319680195301762462031486453116141249.jpg
در كشور ما عمل لیپوساكشن بیشتر با هدف زیبایی و بیش از حد مجاز انجام می ‌شود و در اكثر مواقع چربی ‌های برداشته شده از این طریق دوباره بر می‌ گردند، بنابراین انجام این عمل‌ها به خطرش نمی ‌ارزد.
ایرج خسرونیا رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران در گفتگو با خبرنگار اجتماعی فارس با بیان این كه متأسفانه در حال حاضر عمل لیپوساكشن (درآوردن چربی شكم) بیش از آن چه در ایران مجاز است، انجام می‌ شود، اظهار داشت: این عمل جراحی بیشتر به دلیل زیبایی اندام و برای كوچك ‌كردن شكم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/12/19/30567.html) به وسیله جراحان عمومی و پلاستیك انجام می‌شود و بیشتر آن ها غیرضروری است.
وی افزود: این عمل زمانی كه وزن فرد خیلی بالا است، یا شكم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/6/3/67806.html)، چاقی زیادی داشته باشد و امكان سكته قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2008/9/28/75402.html)، بالا رفتن فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) و حتی عدم تحمل وزن بالا وجود داشته باشد، باید انجام شود كه در این موارد سلامت فرد در خطر است. اما بیشتر آن ها به دلیل زیبایی انجام می ‌شود. اكثر افرادی كه آن را انجام می ‌دهند، باید برای عوارض ناشی از عمل، مدتی را در بیمارستان سپری كنند.
بر اثر ایجاد‌ آمبولی چربی و انتقال چربی از شكم به ریه، مرگ ناگهانی به وجود می ‌آید كه تعداد مرگ‌ های گزارش ‌شده بر اثر لیپوساكشن قابل توجه است.

وی با اشاره به این كه به جای انجام این عمل می ‌توان با تغذیه صحیح (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/9/2/73481.html) و مصرف غذاهای كم‌‌كالری، كم ‌كردن غذا و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/3/32339.html)، چربی ‌های اضافه را از بین برد تصریح كرد: باید در نظر داشت سلول‌ های چربی بیشتر در سنین كودكی ایجاد می ‌شوند و متاسفانه برخی خانواده‌ ها علاقه دارند، بچه‌ ها در این سنین چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2008/8/28/73085.html) باشند كه این موضوع زمینه چاقی افراد در سنین بالاتر را به وجود می ‌آورد. بنابراین در این زمان باید از دادن شكلات و مواد غذایی پركالری و چرب به كودكان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2007/7/3/43097.html) خودداری كرد.
رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران خاطرنشان كرد: افرادی كه با عمل لیپوساكشن، چربی شكم خود را خارج كرده‌‌اند، پس از مدتی دوباره این چربی به جای اول خود بازمی‌ گردد. البته اگر از عارضه اول عمل جراحی جان سالم به در ببرند.

[mehraboOon]

چگونه رژیم خود را در سفر نشکنیم؟


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/05/3591081992515020624716217233174118113250159.jpg
آیا منطقی است که در هنگام سفر با رژیم لاغری خود خداحافظی کنیم و زحمات چند هفته و یا چند ماهه خود را هدر دهیم؟
قطعا اینطور نیست! برای شما این امکان وجود خواهد داشت که از تعطیلات و نیز غذاها لذت ببرید، اما با اضافه وزن به خانه بازنگردید.
راز این موضوع در سه نکته نهفته است:
* عاقلانه و منطقی غذای خود را انتخاب نمایید.
* اصل اعتدال را در خوردن غذاها در نظر داشته باشید.
* فعالیت بدنی و ورزش را در هنگام سفر حتی الامکان افزایش دهید.
اگر می خواهید پس از سفر وزن بالایی نداشته و رژیم خود را نشکنید، به نکات ذیل توجه داشته باشید:
1- هر روز نهایتا یک وعده ی غذایی تان را در رستوران بخورید.
صبحانه را می توانید طبق برنامه ی رژیم غذایی خود بخورید. اتفاقا می توانید برای تهیه نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/6/24/68937.html)و لبنیات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html) پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/8/12/72004.html) روزانه نیز داشته باشید. اگر دقت کنید خیلی از اوقات، شما وقتی از صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/4/11/89063.html) هتل استفاده می کنید، مواد غذایی را می خورید که اشتهایی واقعی برای آنها ندارید و آن چنان برای شما لذت بخش نیست و فقط برای آن که در منوی غذایی ارائه شده، آن را می خورید! برای تنوع در صبحانه، از شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/7/1/95950.html) و کورن فلکس های رژیمی نیز برای صبحانه می توانید استفاده نمایید.
سعی کنید ناهار را وعده غذایی اصلی قرار داده و اگر به رستوران می روید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/3/90719.html)، ناهار را از غذای رستوران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/12/31/56905.html)استفاده نمایید. شب معمولا از غذاهای حاضری و کم کالری استفاده نمایید.
2- در انتخاب نوشیدنی ها دقت نمایید.
خیلی از ما هنگام سفر علاوه بر خوردن فراوان غذاهای رستورانی و دریافت بیش از حد کالری، حجم بالایی از نوشابه های گازدار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/11/25/54269.html)را نیز استفاده می کنیم. استفاده از آب معدنی، به ویژه اگر در آن آب یک عدد لیموترش را بچکانید، علاوه بر مهار تشنگی شما به ویژه در تابستان، از دریافت بیش از حد کالری نیز جلوگیری می نماید. اگر هم نوشابه استفاده کردید حتما از نوع رژیمی باشد، البته این بدان معنا نیست که در نوشیدن نوشابه های رژیمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/1/5/82715.html) آزاد هستید، زیرا نوشابه های رژیمی اگرچه کم کالری هستند، ولی خود دلیلی برای افزایش وزن شما خواهند بود که در مقاله ی "قندهای رژیمی باعث لاغری می شوند؟ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/4/98578.html)" دلایل آن را توضیح دادم.
3- حجم وعده غذایی خود را کاهش دهید.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/7844202151981652272391961835213012410120892.jpg
این منطقی و معمولا امکان پذیر نخواهد بود که شما چشم خود را در سفر بر روی همه غذاهای لذیذ ببندید.
اما این بدان معنا نیست که حجم بالای غذاهای رستورانی را برای هر وعده خود انتخاب نمایید.
شما می توانید بعضی اوقات برای خود فقط سوپ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/8/44331.html) سفارش دهید و یا باقیمانده غذای کودک خود را که می خواهید از اسراف آن جلوگیری نمایید! استفاده کنید.
البته بعضی از ما علاوه بر غذای خود که به طور کامل می خوریم، باقیمانده غذای کودک مان را نیز به بهانه عدم اسراف می خوریم.
توصیه دیگر آن است که شما می توانید غذای خود را با همسرتان به طور شریکی استفاده نمایید.
اگر خجالت می کشید از این که یک غذا برای دو نفر سفارش دهید، می توانید هر کدام یک ظرف سفارش دهید و نیمی از هر ظرف را در یک ظرف یک بار مصرف جدا بریزید و برای وعده بعدی خود، در یخچال نگهداری نمایید.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/43090174902553215194185447466132133121.jpg

4- در هنگام رفتن به رستوران، به چند نکته ساده و مهم توجه کنید.
* غذای کبابی را به جای غذای سرخ شده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2003/7/7/2735.html)سفارش دهید.
* به جای کباب کوبیده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/cooking_foods/foods/other_foods/2009/2/25/86504.html)از کباب برگ یا چنجه یا جوجه کباب استفاده کنید.
* به جای سیب زمینی سرخ شده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html)و نیز ذرت مکزیکی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/12/11/80644.html) (که سس زیادی دارد)، سالاد (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=227)و سبزیجات سفارش دهید.
* در هنگام سفارش سالاد، آن را بدون سُس سفارش دهید و یا از کارکنان رستوران بخواهید که سُس را برای شما سر میز بیاورند تا خود شما به میزان کم روی سالادتان بریزید.
* حتی الامکان از نان های سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2003/10/25/4038.html) استفاده کنید.


5- میان وعده های خود از میوه جات انتخاب نمایید.
به جای استفاده از تنقلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2007/12/5/55117.html) پُرچرب و پُرکالری که معمولا در هنگام سفر زیاد استفاده می شوند، از میوه های مختلف در طی روز استفاده نمایید. خیلی از ما در هنگام رانندگی و سفر، دائما از تنقلاتی مانند کیک، چیپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/10/31/28120.html) و... استفاده می کنیم.
اگر هنگام رانندگی، میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) همراه تان باشد، انتخاب سالم تری خواهید داشت.
6- رستوران سنتی را به رستوران فست فود ترجیح دهید.
خیلی از فرزندان ما، شاید فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/17/18101.html)را ترجیح دهند. واقعیت آن است که خود ما طی سال ها آنان را به این انتخاب تشویق کرده ایم. آمار نشان می دهد که مقدار کالری و چربی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) دریافتی در خیلی از غذاهای فست فود به مراتب بیش از غذاهای سنتی است. حجم یک عدد ساندویچ و یا یک عدد پیتزا نباید ما را در تخمین میزان انرژی و یا چربی موجود در آن گول بزند.
علاوه بر آن که غذاهای فست فود به دلیل نحوه طبخ آنها که معمولا سرخ کرده اند، در کنترل اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html) ضعیف عمل می کنند، یعنی شما حجم قابل توجهی از فست فود را می خورید، ولی احساس سیری پیدا نمی کنید.
7- در انتخاب غذاهای خود ماهی را فراموش نکنید.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/20122561771712368118134406390701107424.jpg
به ویژه اگر به استان های ساحلی سفر می کنید، ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2008/10/11/76272.html) را در انتخاب های غذایی خود قرار دهید. متاسفانه باید گفت که سرانه مصرف ماهی در کشور ما خیلی پایین است.
ماهی کبابی را به ماهی سرخ کرده ترجیح دهید. ماهی به سبب سرشار بودن از چربی های مفیدی مانند امگا 3 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2004/12/5/9574.html)، تامین کننده سلامت قلب و عروق شما خواهد بود.
افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html) و بیماران قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2004/7/1/7255.html) باید از خوردن میگو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2006/4/24/17025.html) پرهیز کنند، زیرا میگو حاوی کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) زیادی است، به ویژه اگر نوع سرخ شده آن را انتخاب نمایید.
8- مراقب پیش غذاها باشید.
خیلی از ما حجم زیادی از انرژی را قبل از غذای اصلی دریافت می نماییم. در نظر بگیرید برای شما قبل از غذای اصلی، نان داغ، ماست موسیر پرچرب، سالاد به همراه سُس فراوان و سوپ خامه را سر میز آورده اند و شما بدون توجه، به اندازه یک وعده غذایی را قبل از شروع غذای اصلی خواهید خورد. لذا از کارکنان رستوران بخواهید تا قبل از غذای اصلی برای شما چیزی به غیر از سالاد نیاورند.
9- در هنگام سفر وقت کافی برای ورزش و فعالیت بدنی خواهید داشت.
شاید شما تراکم کاری در ایام سال را بهانه ای برای عدم فعالیت بدنی و ورزش خود قرار دهید، ولی قطعا در هنگام سفر این عذر از شما پذیرفته نیست. حال که شما در سفر می خواهید از غذاهای لذیذ استفاده کنید، اقلا مقداری از آن را با ورزش بسوزانید. علاوه بر آن که ورزش و فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html) آرامش فکری شما را در سفر دوچندان خواهد کرد.
10- در هنگام مسافرت هدف غیر منطقی برای کاهش وزن خود قرار ندهید.
اولین هدف شما این باشد که طی سفر وزن تان افزایش نیابد. اگرچه در صورت رعایت رژیم غذایی، کاهش وزن شما در طی دوران مسافرت امکان پذیر خواهد بود، ولی نباید در سفر بر خود سخت بگیرید، زیرا اگر موفق نشوید، باعث ناامیدی شما شده و بعد از سفر به طور کلی از رژیم دست می کشید!
برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

سلوليت درمان قطعي ندارد

http://img.tebyan.net/big/1387/09/802912541145721237171113113745454144.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1387/09/7115416751182251711341201692332151721820105.jpg)
سلوليت عبارت است از يک نماي پوست پرتقالي در سطح پوست همراه با برجستگي‌ ها و فرورفتگي‌ هاي نامنظم که اکثرا در ناحيه پشت ران و باسن شايع است، ولي در ناحيه بالاي بازوها، زير شکم و حتي سينه نيز قابل مشاهده مي باشد.
البته نام اين کلمه (سلوليت) دلالت بر وجود هيچ ‌گونه عفونت پوستي ندارد، بلکه از متون قديمي فرانسوي استخراج شده و به همين صورت باقي مانده است. اين بيماري به‌ رغم اين که هيچ‌ گونه آثار زيان‌ باري ندارد، ولي جزو شکايات شايعي است که به ويژه از طرف خانم ‌ها در مطب‌ هاي پوست عنوان مي ‌شود.
اصولا اين بيماري در خانم‌ ها بسيار شايع ‌تر از آقايان بوده و معمولا سن شروع آن بعد از رسيدن به سن بلوغ است و متاسفانه اکثرا تا آخر عمر بيمار نيز همچنان پايدار باقي مي ‌ماند.
هر چند طبق آمار اين حالت در 80 تا 90 درصد بانوان قابل مشاهده است، ولي معمولا گستردگي و شدت آن بين افراد بسيار متفاوت است.
با دکتر فريده مهتي ‌پور، متخصص پوست در اين مورد به گفتگو نشسته‌ايم.
چرا سلوليت در خانم ‌ها اين‌ قدر شايع است؟

در برخي نژادها استعداد بيشتري براي اين حالت مشاهده مي ‌شود (در کشور خود ما نيز بسيار شايع است). اين بيماري در آقايان بسيار کم بوده، ولي چنان چه اختلالات هورموني خاصي در فرد وجود داشته و يا اين که تحت درمان با داروهاي خاصي باشد که بر وضعيت هورموني وي تاثير بگذارد، مي ‌تواند در مردان هم مشاهده شود.
در مورد علت ايجاد سلوليت بحث ‌هاي فراواني مطرح شده است. طي مطالعات مختلف مشخص شده است که تفاوت بارزي در ساختمان الياف بافت همبند و بافت چربي زير پوستي و نحوه قرارگيري آن بين مردان و زنان وجود دارد. از جمله اين که چربي زير پوستي در مردان نسبت به زنان به شکل توده‌ هاي کوچک‌ تري قرار گرفته و طرز قرارگيري الياف بافت همبند موجود دربين توده هاي چربي نسبت به سطح پوست به شکل مايل است و اين باعث ثبات نسبي در فرم قرارگيري چربي و تمايل کمتر توده‌ هاي چربي براي برآمده شدن به طرف پوست شده است.
در حالي که در خانم ها جهت قرارگيري اين الياف همبندي عمدتا عمود بر سطح پوست بوده و در صورت افزايش حجم چربي زير پوستي، به راحتي اين چربي به طرف سطح پوست فشرده شده و خود را به شکل برآمدگي‌ ها يا بالشتک ‌هاي نامنظمي نشان مي ‌دهد.
اين که چاق‌ ها بيشتر دچار سلوليت مي‌ شوند به همين علت است؟

بله، همين موضوع باعث شده که سلوليت در افراد چاق بسيار شايع ‌تر از افراد لاغر مشاهده شود و هر گونه افزايش وزن معمولا به بدتر شدن نماي ظاهري اين بيماري منجر مي‌ گردد.
البته به ياد داشته باشيم که اين موضوع قطعي نبوده و سلوليت حتي در افراد با وزن طبيعي يا لاغر نيز گاهي اوقات مشاهده مي‌ شود.
درمان قطعي دارد؟

متاسفانه براي درمان سلوليت هنوز درمان قطعي و کاملا موثري پيدا نشده است. طبق مطالعاتي که به ويژه طي دهه اخير انجام شده است، راه‌ هاي مختلف دارويي، جراحي و ليزرتراپي پيشنهاد شده است که هر يک داراي نتايج نسبي بوده و اثرات متفاوتي در افراد مختلف داشته است، ولي هيچ يک از اين روش ‌ها با پاسخ صد در صد همراه نبوده است. در ضمن از عود مجدد اين حالت نيز توانسته اند جلوگيري کنند.
http://img.tebyan.net/big/1388/05/22421921525127110204121761786812312829167152.jpg


کرم‌ ها و ژل‌ هايي که در تبليغات توصيه مي‌ شوند، چه طور؟

از جمله روش‌هايي که براي درمان اين حالت به کار مي ‌رود، استفاده از کرم‌ ها و ژل ‌هاي موضعي است.
اين کرم‌ ها به‌ رغم تنوع مارک آن ها عمدتا حاوي آنسيوفيلين، رتينوئيد، اسيد لاکتيک و گزانتين هستند.
بسته به نوع کرم ممکن است عصاره‌ هاي گياهي يا دريايي متنوعي نيز در اين محصولات به کار رفته باشند، ولي هيچ يک از اين مواد، اثرات قطعي و ثابت شده اي نداشته و حتي بعضي از آن ها ممکن است باعث ايجاد حساسيت‌ هاي پوستي هم شوند.
ليپوساکشن چه‌ طور؟

روش ديگري که توصيه مي‌ شود انجام ليپوساکشن در نواحي مورد نظر است. اين روش نيز در برخي از افراد به بهبود بيماري کمک کرده است، وليکن قبلا بايد به بيمار توضيح داده شود که حاصل کار اولا صد درصد نبوده، ثانيا در برخي از موارد ممکن است ناصاف کردن سطح پوست باعث بدتر شدن نماي ظاهري آن شود.
لازم به توضيح است که کاهش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) فرد همراه با ورزش و ماساژ موضعي عمقي در ناحيه مربوطه نيز از روش‌ هاي ديگري است که در اکثر بيماران نتايج خوبي داشته و در ضمن عوارض روش هاي ديگر را هم ندارد.
روش جراحي ديگري که براي اين بيماري انجام مي ‌شود، روشي است که در آن تحت بي‌ حسي موضعي به وسيله سوزن ‌هاي خاصي، ديواره توده هاي چربي زير پوستي در مناطق مورد نظر برش داده مي ‌شود. اين روش نيز علاوه بر داشتن درد و کبودي و احتمال اسکار جوشگاهي (به جا ماندن جاي زخم) بعد از عمل، ممکن است با نتايج متوسط يا ضعيفي همراه باشد.
امروزه روش ‌هاي جديد تري هم به بازار آمده؛ درست است؟

بله، اين روزها روش‌ هاي متعددي مورد استفاده قرار مي ‌گيرد، اما بيشتر مردم فقط با ليزر درماني آشنا هستند.
در هر يک از روش‌ هاي فوق با استفاده از تزريق مواد خاص در چربي زير پوستي و يا با استفاده از اشعه ليزر سعي بر آن است که تغييراتي در فرم قرارگيري و نحوه توزيع چربي در ناحيه مورد نظر ايجاد گردد. البته هريک از روش‌ هاي فوق بايد به دفعات متعدد براي بيمار انجام شود. همچنين اثر بخشي هر يک از اين روش ‌ها در افراد مختلف، تفاوت ‌هاي قابل ملاحظه‌ اي دارند.
پس بالاخره چه کار کنيم؟

در تجربيات باليني ما که بسته به مورد، از تمام روش‌ هاي فوق استفاده کرده‌ ايم، ترکيبي از روش‌ هاي کاهش وزن همراه با ماساژ موضعي و عميق ناحيه و در برخي از بيماران استفاده از ليزر به عنوان درمان، بيشترين و بهترين نتايج را داشته اند.
بنابراين استفاده از روش هاي جراحي را فقط در مواردي توصيه مي‌ کنيم که بيمار به روش ‌هاي ساده‌ تر جواب ندهد و يا حجم ناحيه مورد نظر زياد بوده و رفع آن با روش‌ هاي غيرتهاجمي امکان ‌پذير نباشد.
مصاحبه کننده : دکتر شکيلا نيکنام

[mehraboOon]

بشقاب‌درمانی برای لاغر شدن

http://img.tebyan.net/big/1388/06/3215431161487117617458113611539117323569.jpg
اگر مرتب از خودتان می‌پرسید که "چه کنم تا لاغر شوم"، محققان به شما پیشنهاد می‌کنند که اندازه ی بشقاب غذایتان را کوچک کنید. تحقیقات نشان داده است هر چه بشقاب غذاخوری بزرگ‌تر باشد، ما آن را بیشتر پُر می‌کنیم و بیشتر غذا می‌خوریم.
در حقیقت این چشم‌ها هستند که به جای معده در خوردن یا نخوردن غذا تصمیم می‌گیرند. وقتی شما نیمی از بشقاب بزرگی را پُر از غذا می‌کنید، پس از خوردن تمام غذا این حس به شما دست می‌دهد که به اندازه کافی غذا نخورده‌اید و هنوز گرسنه‌اید. حالا فرقی نمی‌کند که بشقاب شما بزرگ باشد یا متوسط. به هر حال خالی بودن نیمی از بشقاب به معنی گرسنه ماندن است. وقتی بشقاب بزرگی را انتخاب می کنید، بیشتر می‌خورید و چاق‌تر می‌شوید، در حالی که می‌توانید به آسانی بشقاب‌تان را کوچک کنید.
یک آزمایش ساده

می‌خواهیم آزمایشی ساده انجام دهیم. 150 گرم برنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/16/72269.html) را بپزید و در ظرفی بزرگ بریزید. اصلا به چشم نمی‌آید. حالا این برنج را بخورید، حتی اگر تا آخرین دانه ی آن را هم مصرف کنید، باز هم احساس گرسنگی خواهید کرد.
حالا یک بشقاب کوچک‌تر بردارید و همان مقدار برنج را درون آن بریزید. مقدار برنج در این بشقاب بیشتر دیده می‌شود. مقدار غذا همان است، اما چشم شما آنها را متفاوت می‌بیند.
این خطای دید است

اگر دو دایره مشکی هم اندازه را در دو بشقاب با اندازه‌های مختلف قرار دهید، فکر می‌کنید کدام یک از این دایره‌ها بزرگ‌تر است؟ حتی اگر جواب را از پیش هم بدانید، باز هم فکر می‌کنید که بشقاب کوچک‌تر، دایره‌ای بزرگ‌تر دارد.
فرض کنید دایره مشکی، مقداری برنج در بشقاب شما باشد. کوچک بودن بشقاب، مقدار برنج را بیشتر نشان می‌دهد و چشم شما را گمراه می‌کند.
تا کنون تحقیقات بی‌شماری نشان داده است که اندازه و مقدار ماده غذایی در یک ظرف بر مقدار اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html) تاثیر می‌گذارد.
در سال 2001، برایان وانسینک، محقق آزمایشگاه Food and Brand برای فهم بهتر این موضوع که "چگونه شرایط محیطی بر میزان تغذیه‌ ما تاثیر می‌گذارد"، آزمایشاتی را انجام داد. وی گروهی از همکاران خود را به عصرانه دعوت کرد و برای گروهی از افراد بستنی خوری‌های بزرگ و برای گروهی دیگر بستنی خوری‌های کوچک گذاشت، ولی مقدار بستنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/7/30/98194.html) در هر دو یکسان بود. در نهایت میزان بستنی مصرف شده توسط هر فرد را مورد بررسی قرار داد و دریافت افرادی که بستنی‌خوری‌های بزرگ داشتند، 31 درصد بیش از کسانی که بستنی‌خوری‌های کوچک داشتند، بستنی خورده بودند.
این مطلب در رابطه با قاشق هم همین‌طور است. وانسینک در مهمانی دیگری دو سری قاشق کوچک و بزرگ به مهمانان خود داد و متوجه شد افرادی که قاشق بزرگ‌تر داشتند، 57 درصد بیش از افرادی که قاشق کوچک داشتند، غذا خورده بودند.
در دام لیوان‌ها نیفتید

http://img.tebyan.net/big/1388/06/21418914223614725413121819022810475993195131.jpg
این مطلب در مورد اندازه ی لیوان‌ها نیز صادق است. هرچه یک لیوان بزرگ‌تر باشد، علاقه ما به نوشیدن بیشتر می‌شود. البته اگر نوشیدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/4/20/89774.html) شما آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/4/23/90057.html) باشد، سایز لیوان مهم نیست، ولی اگر نوشابه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/11/25/54269.html) یا نوشیدنی قنددار باشد، موضوع کاملا فرق می‌کند.
بررسی‌ها نشان داده است مقدار نوشیدنی مصرفی در لیوان‌های بلند و باریک کمتر از لیوان‌های کوتاه و بزرگ است و تفاوت عددی آن معادل 37 درصد است. این موضوع در مورد کودکان پررنگ‌تر است و تفاوت میزان مصرف نوشیدنی در آنها به 74 درصد می‌رسد.
سیری به اشتها ربطی ندارد!

برایان وانسینک برای اثبات این مساله که احساس سیری وابسته به مقدار غذا‌ی خورده شده نیست، آزمایشی را روی دو گروه از افراد انجام داد.
برای یک گروه یک بشقاب سوپ گذاشت و برای گروه دوم بدون آنکه بفهمند میزان سوپ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/8/44331.html) بشقاب شان را کم‌کم زیاد می کرد. بررسی‌ها نشان داد، مهمانان هر دو گروه پس از اتمام سوپ داخل بشقاب خود اظهار سیری کردند، در حالی که گروه دوم دو برابر گروه اول سوپ خورده بود.
یک راه‌حل مناسب

یک راه ساده برای فرار از پُرخوری و چاقی این است که اندازه ی بشقاب، قاشق و لیوان‌هایتان را کوچک انتخاب کنید.
بشقاب‌های بزرگ، زیبا و گران قیمت‌تان را که از غذا خوردن درون آنها لذت می‌برید، داخل کمد گذاشته و بشقاب‌های کوچک‌تر بخرید.
تفاوت میزان غذایی که در بشقاب کوچک و بزرگ می‌خورید، 30 درصد است. ببینید اگر روزانه این 30 درصدها جمع شود، در سال چه قدر چاق می‌شوید؟
لیوان‌ها و قاشق ‌هایتان را هم عوض کنید و به چشم‌هایتان سالم زندگی کردن را یاد دهید.
منبع: La nutrition
ترجمه: سمیه مقصودعلی

[mehraboOon]

سنگ کلیه، عاقبت رژیم لاغری غلط


محققان می‌گویند رژیم‌های لاغری غلط، علاوه بر همه بدی‌هایشان، سنگ کلیه هم می‌آورند!
http://img.tebyan.net/big/1388/06/148251175183910510930172146194139411713024.jpg
همیشه خارج شدن از حد تعادل، بدن را با مشكلات متعددی رو به رو می‌كند كه مهم‌ترین آنها در حیطه تغذیه، چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)است. چاقی یعنی بیش از نیاز روزانه، انرژی دریافت كردن كه البته این كالری‌های اضافی به بافت چربی تبدیل می‌شوند. از آنجا كه طولانی شدن این عارضه، فرد را با مشكلات متعددی رو به رو می‌كند، همه از آن گریزان‌اند و در جهت فرونشاندنش تلاش بسیار می‌كنند. خیلی‌ها از همان ابتدا به سراغ رژیم‌های لاغری سریع ناصحیح و پرمخاطره می‌روند، زیرا تحمل برنامه‌های غذایی اصولی كه مدت‌ها طول می‌كشد تا به نتیجه برسند، را ندارند. فارغ از این موضوع كه عجله می‌تواند، زمینه ابتلایشان را به عوارضی چون سنگ كلیه فراهم آورد، به خصوص در افرادی كه مستعد این اختلال بوده و سابقه بروز آن در خانواده‌شان وجود دارد. ولی همان‌طور كه وزن اضافه ی ما در طول سال‌های متمادی به وجود آمده، باید در درازمدت و با اصلاح عادات غذایی ناصحیح آن را برطرف كرد، زیرا در صورت بی‌توجهی، عوارض جبران‌ناپذیری پیش روی افراد قرار خواهد گرفت.
رژیم لاغری غلط اتکینز


یکی از مشهورترین‌ رژیم‌های لاغری كه در مدت زمان كوتاه، كاهش وزن قابل ملاحظه‌ای را به همراه دارند،‌ رژیم غذایی اتكینز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/6/13/18023.html)است. همان برنامه غذایی پرپروتئینی كه به فرد اجازه مصرف آزادانه انواع گوشت‌ها و حتی چربی‌ها را می‌دهد (البته بدون نان و هر نوع سبزی و میوه‌ای) و بدن با از دست دادن آب زیاد، با كاهش وزن رو به رو می‌شود. یادتان باشد كه مصرف بیش از اندازه گوشت‌ها بار زیادی را بر كلیه‌ها وارد خواهد كرد و در صورتی كه مستعد ابتلا به سنگ‌های کلیوی باشید، با گرفتن این رژیم لاغری غیراصولی، خود را در معرض ابتلا به این عارضه قرار خواهید داد.
البته این به آن معنا نیست كه در رژیم لاغری نباید گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html)خورد، بلكه منظور این است كه نباید بیش از اندازه مصرف كرد. همواره خوردن مقدار مشخصی از انواع گوشت سفید به خصوص گوشت مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/19/100087.html)و ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/26/41750.html)برای افرادی که می خواهند لاغر شوند، به‌ عنوان یك گزینه ضروری و مورد نیاز بدن توصیه می‌شود.
سبزی زیاد و آب كم


سبزیجاتی مانند اسفناج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/11/26/29784.html)، ریواس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/4/16/11117.html)، جعفری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/9/16/74442.html)، كرفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/6/1/2357.html)، فلفل سبز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2007/5/21/41534.html) ، بادمجان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/6/22/95125.html)و... اگزالات فراوانی دارند و خوردنشان برای كسانی كه مستعد ابتلا به سنگ كلیه‌اند، می‌تواند زمینه تشكیل این سنگ ها را فراهم آورد و چون این سبزی‌ها از نوع كم كالری هستند، افراد تصور می‌كنند به هر اندازه كه می‌خواهند می‌توانند از آنها استفاده كنند و این موضوع می‌تواند زمینه ساز این عارضه شود. در حالی كه باید رعایت تعادل در حین كاهش وزن شدید مورد توجه قرار گیرد و مقادیر معینی از این گروه غذایی در طول روز به مصرف برسد.
علاوه بر سبزی‌ها، آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/28/52448.html)نیز در رژیم‌های لاغری اهمیت زیادی دارد، زیرا همان طور كه گفتیم كم آبی یكی از دلایل اصلی بروز سنگ كلیه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2008/11/13/78567.html) است، بنابراین در صورتی كه در حال اجرای یك رژیم لاغری هستید، آب فراوانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/8/13/31234.html) بنوشید و مقدار مشخصی از سبزی‌های (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)تازه یا بخارپز را بخورید تا به این ترتیب رژیم كاهش وزن‌، كمترین عارضه را برایتان به دنبال داشته باشد.
پس چه كنیم؟


یادتان باشد كه ما تنها به یك جنبه از دردسرهای رژیم‌های لاغری غلط اشاره كردیم، در حالی كه آنها مشكلات عدیده‌ای را برای افراد در پی خواهند داشت.
از این‌رو برای کاهش مشكلات یاد شده، نكات زیر را هنگام اجرای رژیم لاغری مورد توجه قرار دهید:
1- برای خود مقطع زمانی مشخصی را در نظر نگیرید، زیرا در صورت طولانی‌تر شدن روند كاهش وزن، برای ادامه ی مسیر ناامید خواهید شد.
2- در رسیدن به هدف تان ثابت قدم باشید.
3- در رژیم لاغری تان از همه گروه‌های غذایی، اما در مقدار مشخص استفاده كنید.
4- به دلیل كم‌كالری بودن سبزیجات، در مصرف آنها زیاده‌روی نكنید.
5- از آنجا كه كاهش وزن و سوختن چربی‌ها، با ایجاد مواد سمی ‌بسیاری همراه خواهد بود تا می‌توانید آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/3/21/86893.html)بنوشید.
6- هرگز با هدف كاهش وزن سریع، خود را به دست رژیم‌های لاغری غیراصولی نسپارید.
7- در صورتی كه در میان اعضای خانواده‌تان سابقه سنگ كلیه وجود دارد، آن را با مشاور تغذیه‌تان در میان بگذارید تا وی نكات پیشگیری‌كننده را مدنظر قرار دهد.
8- هر چند که رژیم گرفتن به عزم و اراده محكم شما بستگی دارد، اما نوع رژیم لاغری كه به عنوان راه‌حل چاقی شما شناخته شده است نیز حایز اهمیت است و نباید به راحتی از آن گذشت و تن خود را به هر برنامه غذایی لاغری غیراستانداردی، با نتایج غیرواقعی سپرد.
دکتر مهرداد اخوان بهبهانی
سلامتیران

[mehraboOon]

رژیم لاغری در دوران شیردهی

www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)

http://img.tebyan.net/big/1388/06/18814713492321015807523321768160112152105.jpg
اکثر خانم هایی که دچار افزایش وزن و چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/16/63891.html)در سنین میانسالی هستند و به کلینیک های کنترل وزن مراجعه می نمایند، شروع چاقی خود را پس از افزایش وزن ناشی از بارداری خود ذکر می نمایند.
فراوان هستند مادرانی که بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2008/6/15/68296.html) خود را با وزن طبیعی شروع می کنند و در انتهای دوران بارداری با افزایش وزنی بیش از 20 تا 30 کیلوگرم مواجه می شوند.
مشکل وقتی حادتر می گردد که این افزایش وزن، پس از تولد نوزاد، نه تنها کاهش نیافته بلکه در بعضی از افراد، حتی بیشتر هم می شود.
اهمیت شیر مادر در کاهش وزن مادران

شیر دادن مادر به نوزاد علاوه بر آثار فراوانی که در رشد نوزاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2007/8/1/43999.html) خواهد داشت، به بازگشت مادر به وزن طبیعی نیز کمک قابل توجهی می کند.
خیلی از مادران که عدم ترشح شیر کافی را بهانه قطع شیردهی می دانند، کاملا در اشتباه هستند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2004/7/31/21197.html)، چرا که در اکثر موارد، مشکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2009/2/28/86619.html) در عدم کفایت تولید و ترشح شیر نمی باشد بلکه این مربوط به عدم آشنایی از تکنیک های صحیح شیر دادن است. لذا به ویژه در مادران چاق که در مراحل اولیه شاید مکیدن شیر برای نوزادشان سخت باشد نباید از شیر دادن ناامید شده و برای آموختن تکنیک های صحیح (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2004/7/31/21194.html) شیر دادن حتما با پزشک متخصص زنان و یا نوزادان خود مشورت نمایند.
لذا توصیه اساسی آن است که از فرصت شیردادن نه تنها برای رشد کافی کودک تان، بلکه برای بازگشت به وزن طبیعی قبل از زایمان، نهایت بهره را ببرید.
یکی از نکاتی که باعث نگرانی خیلی از مادران به ویژه آنان که تجربه بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2008/1/30/59862.html) اول را نیز دارند آن است که اگر در دوران پس از زایمان شروع به رژیم غذایی نمایند قادر به دادن شیر کافی به نوزادن شان نبوده و یا به عبارتی کودک شان وزن نخواهد گرفت. لذا با توصیه آشنایان و دوستان خود شروع به پرخوری نموده، بدین بهانه که نوزاد سالمی داشته باشند. در حالی که واقعیت آن است که شما حتی اگر دچار افزایش وزن بی رویه در دوران بارداری نباشید، به خوردن بیش از حد مواد غذایی در دوران شیردهی برای کافی بودن ترشح شیر نیاز نخواهید داشت.
از علل مهم چاقی دردوران شیردهی، یکی عدم تحرک و دیگری همین تصور غلط نیاز به انرژی فراوان برای تامین رشد نوزاد است.
توصیه های عملی برای کاهش وزن مادران شیرده

1- از چاقی و افزایش وزن بی رویه ناشی از بارداری خود نهراسید. هیچ وقت، حتی پس از افزایش وزن زیاد که در دوران بارداری به دلیل روش نادرست تغذیه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2008/10/30/77628.html)برای شما ایجاد شده است، برای جلوگیری از عوارض جانبی چاقی و بیماری های متابولیک دیر نخواهد بود. علاوه بر این توصیه اکید متخصصان آن است که قبل از آن که قصد بارداری مجدد داشته باشید حتما وزن خود را به حد مطلوب باز گردانید.
از فرصت شیردادن نه تنها برای رشد کافی کودک تان، بلکه برای بازگشت به وزن طبیعی قبل از زایمان، نهایت بهره را ببرید.


2- شما می توانید پس از ماه اول شیردهی تلاش برای بازگشت به وزن طبیعی خود را شروع نمایید. البته نیازهای تغذیه ای شما در این دوران با زمان های دیگر عمر متفاوت است. از طرف دیگر سرعت کاهش وزن شما با حالات معمولی قطعا متفاوت خواهد بود. مطالعات معتبر اخیر علمی، حاکی از آن است که کاهش وزن نیم کیلوگرم در هفته در بین هفته های 4 تا 14 پس از بارداری حتی در مادرانی که نوزادشان فقط از شیر آنان تغذیه می نماید باعث کاهش ترشح شیر و نیز کمبود رشد نوزادان نمی گردد، به شرطی که رژیم آنان منطقی تنظیم گردد. لذا تنظیم انرژی و ریزمغذی های لازم و نیز رژیم غذایی مطلوب در دوران شیردهی بایستی توسط متخصص تغذیه شما تنظیم گردد.
3. اگرچه نیاز مادر شیرده به انرژی بیش از فرد مشابه بدون شیردهی است، ولی میزان این افزایش نباید بیش از حد باشد. تا یک ماهگی کودک تان، میزان نیاز افزوده شما به کالری چیزی در حدود 450 کیلو کالری در هر روز است. در دو ماهگی530 کیلو کالری، در سه ماهگی 570 کیلو کالری است. در پنج تا شش ماهگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2004/1/1/4922.html)، زمانی که غذای کمکی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2004/1/22/5223.html) برای کودک تان را شروع می کنید این میزان به 480 کیلو کالری و سپس در بالاتر از 6 ماهگی به فقط 240 کیلو کالری مازاد در روز می رسد. مثلا اگر شما در روز 1500کیلو کالری به طور نرمال استفاده می کردید، در ماه اول پس از زایمان (اگر کودک تان فقط از شیر شما تغذیه می کند) به حدودا 1950 کیلو کالری نیاز دارید.
لذا در دوران شیردهی شما باید رژیم منظم و متعادلی داشته باشید تا بتوانید هم شیر کافی به کودک تان بدهید و هم دچار افزایش وزن بی رویه نشوید.
http://img.tebyan.net/big/1388/03/20815013320217017514624049240157521953216540.jpg
4- عامل مهم دیگر برای بازگشت به وزن و سایز قبل از بارداری داشتن ورزش (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66171) منظم است. لذا شما باید ورزش کنید تا فرم بدن تان به قبل برگردد. هیج عجله ای در کار نیست، اگرچه بسیاری از زنان احساس خستگی زیادی می کنند و برخی نیز دچار استرس پس از زایمان هستند، اما ورزش منظم و قابل تحمل هم به کاهش وزن کمک می نماید و هم آن که در بهبود اختلالات خلقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2009/6/11/94351.html)و کاهش این نوع موارد کمک کننده می باشد.
از طرف دیگر اگر شما نمی توانید تمام روز را فعالیت کنید نباید احساس گناه کنید چرا که به طور طبیعی با مسوولیت های شما این انتظار طبعا منطقی و امکان پذیر نمی باشد. تنها از فعالیت های بدنی، کاری را انجام دهید که به شما احساس بهتری می بخشد.
داشتن پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/8/12/72004.html) حتی در منزل را شروع نمایید. فعالیت کم بهتر از فعالیت نداشتن است و صرف کمی وقت در روز برای خودتان، برای بازگشت به وضعیت قبلی بسیار با اهمیت است.
برای مشاهده ی وب سایت دکتر حمیدرضا فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

مواد لاغر کننده

http://img.tebyan.net/big/1388/06/17378231161309920216958115410523522684199.jpg
قرص‌ها و پودرهای چربی ‌سوز با دفع چربی و آب بدن، در کوتاه‌ مدت فرد را دچار توهم لاغری می ‌کنند، اما این لاغری، زیان بارترین و قابل ‌برگشت‌ ترین نوع لاغری است.
اساس کم کردن وزن از نظر متخصصان تغذیه و پزشکان، عبارت است از رژیم درمانی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) و افزایش تحرک بدنی و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html).
حتی قرص ‌ها و پودرهای چربی ‌سوزی که مورد تایید FDA (ادره ی غذا و دارو) باشند، صرفا می ‌توانند هر ماه 400 تا 500 گرم وزن افراد را کاهش دهند که البته آنها هم به سبب دفع چربی ‌ها و ویتامین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250) ‌های بدن، عوارض نامطلوبی بر سلامت مصرف ‌کننده خواهند گذاشت.
پودرهای لاغری یا پودرهای فیبردار هم به سبب ملین‌ بودن ‌شان، تمامی املاح و ویتامین‌ های بدن را دفع می ‌نمایند و سبب ناراحتی دستگاه گوارش، التهاب روده، معده و کمبود پتاسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2004/5/4/6416.html) در بدن می ‌شوند.
به طور کلی می ‌توان در یک جمله گفت که مردم باید دور دارو را برای لاغر شدن خط بکشند.
راه لاغری از مسیر دارو نمی ‌گذرد. برای لاغر شدن به اراده خوب، رژیم غذایی مناسب و ورزش منظم احتیاج دارید. در صورتی که استفاده از هر نوع دارویی لازم بود، آن دارو فقط و فقط باید با دستور پزشک تهیه و مصرف شود.
اساس کم کردن وزن از نظر متخصصان تغذیه و پزشکان، عبارت است از رژیم درمانی و افزایش تحرک بدنی و ورزش.

هیچ‌ گاه پس از اتمام داروی ‌تان، خودسرانه برای تهیه مجدد آن اقدام نکنید، زیرا اگر مقدار بیشتری لازم بود، حتما پزشک ‌تان آن را نادیده نمی ‌گرفت و به شما می ‌گفت که بعد از اتمام داروی ‌تان مجددا آن را تهیه و مصرف کنید.
ضمنا از خرید و مصرف داروهایی که اطرافیان ‌تان پیشنهاد می‌ کنند، جدا پرهیز کنید، زیرا ممکن است مکانیسم بدن شما با آن ها فرق داشته باشد و در نتیجه، با مصرف داروی پیشنهادی آن ها که شاید برای آن ها خیلی هم مفید بوده باشد، شما به دردسر بیفتید و آن دارو هیچ کمکی به شما نکند.
دکتر مسعود کیمیاگر- متخصص تغذیه

[mehraboOon]

با خوردن دارو لاغر نمي شويد!

کاربردها، عوارض و موارد منع مصرف داروهاي لاغري

http://img.tebyan.net/big/1388/06/2101985515104190181221898617824419790137181.jpg
زندگي ماشيني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/4/27/65567.html) ، کم‌ تحرکي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2008/5/12/66289.html)، زياد خوردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/2/44049.html)و کم ورزش کردن همگي از عواملي هستند که خيلي از امروزي ‌ها را با معضل چاقي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html)، دست به گريبان کرده ‌است. وقتي سر و کله چاقي پيدا مي ‌شود، خيلي‌ ها که نمي‌ توانند با اين وضعيت خودشان کنار بيايند، به رژيم‌ هاي عجيب و غريب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html) و ورزش ‌هاي سفت و سخت رو مي ‌آورند. البته راه ديگري هم هست که اين روزها بعضي از چاق ‌ها زياد سراغش مي ‌روند: مصرف قرص‌‌ ها و کپسول‌ هاي لاغري و ساير محصولاتي که ادعا مي ‌کنند خيلي آسان، شما را به آرزوي تان مي ‌رسانند و وزن‌تان را متعادل مي‌ کنند.
مصرف خودسرانه انواع قرص ‌ها، پودرها و کپسول‌ هاي لاغري مدتي است که در ميان افرادي که قصد دارند حتي دو کيلوگرم هم وزن کم کنند، رايج شده است. استفاده از اين محصولات در حالي رو به افزايش است که بسياري از مردم از عواقب و عوارض مصرف خودسرانه اين محصولات آگاه نيستند. اگر شما هم به توصيه دوستان و آشنايان و همسايگان ‌تان سراغ اين محصولات لاغري رفته ‌ايد، بد نيست با ما همراه شويد و اطلاعات‌ خودتان را درباره اين محصولات افزايش دهيد.
در داروخانه‌ ها چه خبر است؟

براي اين که بهتر بتوانم اطلاعاتي در مورد پرطرفدارترين داروهاي لاغري به دست بياورم، سري به چند داروخانه در شمال‌ شرق و شرق تهران زدم و با پزشکان داروساز آن ها در مورد اين محصولات صحبت کردم. همه آن ها بر اين باور بودند که "ونوستات"، "تينوييد"، "زنيکال" و "کارويل" از پرطرفدارترين داروهاي لاغري هستند که خيلي‌ ها بدون نسخه براي تهيه آن ها به داروخانه‌ ها مراجعه مي ‌کنند.
دکتر مصطفي نوربخش، داروساز، مي ‌گويد: "مردم بايد خيلي مراقب باشند چون انواع چيني و نامرغوب اين محصولات در بازار زياد است. ضمنا اگر کسي مي‌ خواهد اين محصولات را تهيه کند، حتما قبل از آن بايد با يک پزشک متخصص مشورت نمايد و صرفا با پيشنهاد يک دوست يا همکار اقدام به مصرف آن نکند."
محصولات لاغري به دو دسته شيميايي و گياهي تقسيم مي ‌شوند و نحوه عملکردشان دفع چربي از بدن است و وقتي چربي بدن دفع مي ‌شود، در نتيجه ويتامين ‌هاي محلول در چربي (مانند ويتامين ‌هاي A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/5/688.html)، D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2006/4/15/16931.html) و E (http://www.tebyan.net/news/2007/1/14/31567.html)) هم از بدن دفع مي‌ شوند و بدن با کمبود ويتامين و املاح مواجه مي ‌گردد. گفته مي ‌شود که محصولات گياهي مانند "کارويل"، "دايت ‌فورمولا" يا "اسليم ‌کوئيک" هر چند بي‌ عارضه نيستند، اما کم‌ عارضه‌ تر از انواع داروهاي شيميايي مشابه هستند. دکتر نوربخش مي ‌گويد: "ممکن است چاقي برخي افراد در اثر تجمع پروتئين در بدن شان باشد و اگر آن ها بدون سنجش چربي بدن ‌شان توسط يک پزشک متخصص، اقدام به تهيه و مصرف محصولات چربي ‌سوز کنند، حتما دچار ريزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/hair/2005/5/7/11354.html)، ناراحتي ‌هاي پوستي و حتي عصبي مي ‌شوند."
پودرهاي لاغري

يکي از محصولات پرطرفدار لاغري، پودرهاي فيبردار موسوم به "فايبر کلير" است. مي ‌گويند مصرف روزانه دو تا سه ليوان از محلول اين پودر با آب، سبب حجيم شدن معده و در نتيجه کاهش اشتهاي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/5/4/66036.html) افراد مي‌ گردد و چون فيبر خاصيت ملين بودن را هم داراست، حجم مدفوع را افزايش داده و در نتيجه آب بدن‌ را کاهش مي ‌دهد و احساس کاذب لاغر شدن به مصرف ‌کننده دست مي‌ دهد، اما در صورت مصرف طولاني‌ مدت اين پودرها، سيستم گوارشي بدن دچار اختلال مي ‌گردد. به نظر مي ‌رسد که همچنان رژيم‌ لاغري مناسب در کنار ورزش، بهترين راهکار مبارزه با چاقي است و اگر استفاده از اين قبيل محصولات لاغري هم کمک‌ کننده باشد، صرفا بايد تحت نظر پزشک صورت گيرد تا از عوارض احتمالي آن جلوگيري به عمل آيد.
http://img.tebyan.net/big/1388/06/11436076763247951998110107205191107198.jpg
قرص‌هاي لاغري

قرص‌هاي لاغري تحت عناوين مختلفي در داروخانه ‌ها موجود است و اطلاعات زير به شما کمک مي‌ کند ساختار اين قرص‌ها را بهتر بشناسيد:
معني و مفهوم: قرص لاغري، دارويي است که در صورت مصرف صحيح، مي ‌تواند به درمان بعضي از انواع چاقي کمک کند و در صورت استفاده نادرست منجر به بروز اعتياد دارويي و ابتلا به عوارض جانبي خواهد شد.
عملکرد: عملکرد قرص ‌هاي لاغري متفاوت است. برخي از آن ها با حجيم کردن معده سبب کاهش اشتهاي افراد به خوردن غذا مي ‌شوند و برخي ديگر چربي ‌سوز هستند. البته هر دو گروه در صورت مصرف طولاني‌ مدت با عوارض جانبي همراه خواهند بود.
انواع: قرص‌هاي لاغري انواع گوناگوني دارند، اما آن هايي که توسط پزشک و معمولا براي مدت معيني تجويز مي ‌شوند، قابل اعتماد تر هستند. توجه داشته باشيد که آن ها را دقيقا طبق دستور پزشک ‌تان مصرف نماييد. اگر شما از آن هايي هستيد که بدون تجويز پزشک اقدام به تهيه داروهاي لاغري مي ‌کنيد، بهتر است انواع گياهي را انتخاب کنيد که کم‌عارضه‌ تر هستند.
عوارض: اين داروها در صورت مصرف طولاني ‌مدت و نادرست سبب اعتياد دارويي مي ‌شوند و از نظر ساير عوارض دارويي نيز بايد گفت که بسته به نوع دارويي که انتخاب مي ‌کنيد، مشکلي در کمين شما خواهد بود. به هر حال، هيچ ‌کدام از اين محصولات، بي‌ عارضه نيستند و از افزايش قند و فشار خون گرفته تا ريزش مو ، تپش قلب ، اسهال و حساسيت پوستي را بايد جزو عوارض اين داروها در نظر گرفت.
هشدار: اگر قصد استفاده از داروهاي لاغري را داريد، حتما با يک پزشک متخصص مشورت کنيد و در مورد داروهايي که در حال مصرف آنها هستيد، با وي صحبت نماييد، زيرا اين محصولات ممکن است اثر داروهاي مصرفي شما را از بين ببرند.
تحت نظر پزشک، فقط در حالتي مي ‌توانيد از اين داروها استفاده کنيد که:
- از سلامت کامل برخوردار باشيد.
- BMI (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)يا نمايه توده بدني ‌شما بالاي 30 (چاقي درجه 2) باشد.
- باردار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2008/1/30/59862.html)نباشيد.
- مشکلات گوارشي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2008/9/18/74859.html) نيز نداشته باشيد.
معتاد نشويد!

استفاده نادرست از محصولات لاغري ممکن است سبب اعتياد دارويي شود. براي مبارزه با اين وابستگي، 5 راه‌ زير به شما پيشنهاد مي ‌شود:
1- هرگز داروي لاغري را بدون تجويز پزشک مصرف نکنيد. بهترين راه مبارزه با اعتياد به داروهاي لاغري، عدم مصرف خودسرانه است. مطالعات نشان داده که مصرف محصولات لاغري معمولا زيانبار است و پزشکان، بهترين راه کاهش وزن را تغذيه مناسب و ورزش مي ‌دانند.
2- برچسب اين محصولات را به دقت بخوانيد و دقيقا طبق دستور عمل کنيد و هرگز دارو را بيشتر از ميزان توصيه شده مصرف نکنيد.
3- از مصرف طولاني‌ مدت محصولات بپرهيزيد.
4- اگر داروهاي ديگري نيز مصرف مي‌ کنيد، به پزشک ‌تان بگوييد تا با اين داروها تداخل نکند.
5- اگر اعتياد دارويي پيدا کرديد، حتما با يک مشاور يا روان ‌شناس در اين مورد مشورت کنيد.
ندا احمدلو

[mehraboOon]

لاغري با رژيم پرکربوهيدرات و فيبر

www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)

http://img.tebyan.net/big/1388/06/123423764382141482334299302261902511542.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1388/06/9251606979522310420217981761138411810.jpg)


خيلي مي شنويم که رژيم غذايي پرکربوهيدرات و پرفيبر باعث کاهش وزن مي شود. اما آيا واقعا اين نوع رژيم مي تواند به کاهش وزن کمک کند؟
مهم ترين عامل در يک رژيم کاهش وزن، کاهش انرژي دريافتي است، ولي اين کاهش انرژي نبايد به اندازه اي باشد که موجب کمبود انرژي در بدن، ضعف (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/7/12/43401.html) عمومي و عوارض پوستي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2006/10/15/24801.html) شود.
بسياري از منابع بين المللي صاحب نظردر مساله کنترل چاقي، رژيم پرکربوهيدرات را براي کاهش وزن و نگهداري وزن کاهش يافته توصيه مي کنند.
آنچه در رژيم هاي پرکربوهيدرات حتما بايد مورد توجه قرار گيرد آن است که در هر حال نوع کربوهيدرات رژيم غذايي مي بايست از کربوهيدرات هاي پيچيده باشد. مصرف فراوان کربوهيدرات هاي (قندهاي) ساده که سريع هضم و جذب مي گردند، نه تنها باعث افزايش وزن نمي شوند، بلکه احتمال بروز ديابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/9/5/101449.html)و بيماري هاي متابوليک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/2/21/86120.html)ديگر را نيز افزايش مي دهند.
در کل توصيه اساسي آن است که مقدار چربي رژيم بايد متوسط يا کم بوده و کل کالري رژيم نيز محدود باشد.

يک رژيم غذايي غربي معمول، شامل 35 تا 40 درصد چربي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)، 40 تا 50 درصد کربوهيدرات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252) و 15 تا 20 درصد پروتئين (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) مي باشد. دپارتمان کشاورزي ايالات متحده تاکيد مي نمايد که رژيم هاي با چربي کم، داراي ميزان بالايي از کربوهيدرات هاي پيچيده هستند.
ميوه ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)و سبزيجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) طبيعتا داراي فيبر (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65836) بالا و کالري کمتري مي باشند، لذا افرادي که از چنين رژيم هايي پيروي مي کنند، ميزان کمتري کالري مصرف کرده و در نتيجه وزن شان کاهش مي يابد.
رژيم غذايي رايجي که داراي کربوهيدرات و فيبر بالا و چربي کم است، به طور معمول محتواي کالري کلي آن معادل 1400 تا 1500 کيلوکالري بوده و توزيع کالري رژيم به صورت 25 درصد چربي، 60 درصد کربوهيدرات و 15 درصد پروتئين مي باشد.
بر اساس تحقيقات جديد حتي در مواردي که کالري دريافتي در رژيم هاي لاغري محدود نمي شود، دريافت متوسط چربي و دريافت بالاي کربوهيدرات هاي پيچيده، منجر به کاهش وزن مي شود که اين مساله، بر اهميت رژيم غذايي پر فيبر در کنترل وزن تاکيد مي نمايد. ولي اين بدان معنا نيست که در افراد خيلي چاق، ميزان انرژي دريافتي شان آزاد گذاشته شود.
حال سئوال آن است که کربوهيدرات هاي پيچيده که داراي فيبر فراوان هستند، در چه نوع مواد غذايي وجود دارند؟
کربوهيدرات هاي پيچيده غذايي

http://img.tebyan.net/big/1388/06/11274233108177163652442261073736166100108110.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1388/06/156171281861962492481568087957122222210204.jpg)
کربوهيدرات هاي پيچيده شامل تمام مواد غذايي زير هستند:
* حبوبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/4/15/89350.html) شامل: عدس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2003/9/7/3408.html)، نخود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2004/2/2/5350.html) و لوبيا
* تمام دانه ها شامل: جو، برنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/16/72269.html)، گندم سبوس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2005/8/8/12336.html) دار، برنج قهوه اي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/18/72167.html) و غذاهايي که از اين دانه ها تهيه شده باشند (مانند ماکاروني، نان جو ، نان سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2003/10/25/4038.html) و غلات صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/2/11/85477.html))
* سبزيجات نشاسته اي مانند سيب زميني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/5/24/11573.html) و هويج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/13/80712.html).
* تمام ميوه هاي تازه و خشک و منجمد و يا کنسرو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2008/6/2/67625.html)شده در آب
* تمام سبزيجات تازه و منجمد و کنسرو شده در آب يا آب نمک
تقريبا تمام اين مواد غذايي منابع خوب يا عالي فيبر غذايي هستند، ولي غني ترين آنها: حبوبات، ميوه هاي خشک و بقولاتي مانند: نخودفرنگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/5/21/92411.html)، ذرت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/12/3/80010.html) و جو هستند.
* برخي مغزهاي خام (مانند مغز بادام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/3/18/64269.html)، گردو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/4/13/64894.html)، پسته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/6/10/67906.html) و ...) نيز، منابع خوبي از فيبر هستند، ولي به جهت ميزان چربي شان، غذاهاي غني تري به شمار مي آيند.
به چه دليل رژيم غذايي پر کربوهيدرات و پرفيبر باعث کاهش وزن مي شود؟
بهترين دليل تاثير رژيم هاي پر کربوهيدرات و کم چرب بر کاهش وزن، اين است که يک رژيم غني ازکربوهيدرات پيچيده کارايي بالايي در ايجاد احساس سيري دارد، لذا رژيم گيرنده تمايلي به زيادتر خوردن ندارد و حقيقتا بدون ايجاد حس گرسنگي، منجر به کاهش کالري دريافتي مي گردد. همچنين چنين رژيمي به طور طبيعي شامل مقادير بالايي از فيبرهاي محلول و نامحلول مي باشد که آن ها نيز از کربوهيدرات هاي پيچيده به شمار مي آيند.
سازمان بهداشت جهاني در گزارش اخير خود در مورد چاقي بيان مي کند که فيبر از طريق کاهش تراکم مواد غذايي در بدن، منجر به کاهش دريافت انرژي مي شود و نيز قبل از مصرف زياد غذا، زمان کافي را براي ايجاد پيام هاي کنترل اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html) از مغز فراهم مي کند.
فيبر محلول موجود در غذاهاي حاوي کربوهيدرات پيچيده در ايجاد حس سيري نقش مهمي را ايفا نموده و از ايجاد اشتهاي کاذب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/14/23907.html)جلوگيري مي نمايد.

بنابراين به نظر مي رسد يک رژيم غني از کربوهيدرات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/carbohydrates/2008/7/9/70004.html)، راهي مناسب براي کاهش وزن و حفظ وزن کاهش يافته در بسياري افراد مي باشد. همچنين اين روش يکي از سالم ترين روش هاست، زيرا به طور طبيعي چربي کل و نيز ميزان چربي اشباع رژيم را کاهش مي دهد و در ضمن شامل مقادير کافي فيبر، ويتامين ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250)، مواد معدني (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=251) و ترکيبات شيميايي گياهي مي باشد. همچنين رژيم غني از کربوهيدرات پيچيده، باعث حفظ سلامت دستگاه گوارش و نيز عدم ايجاد يبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2006/8/24/19484.html) مي شود که يکي از عوارض بسياري از رژيم هاي لاغري است.
آيا در اين نوع رژيم، مواد پروتئيني به ويژه پروتئين هاي حيواني بايد کاملا حذف گردند؟
http://img.tebyan.net/big/1388/06/242251718124720415036991332321691547345189.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1388/06/20423020373173173164182243153251201183255195105.jp g)
در پايان ذکر اين نکته ضروري است که استفاده از رژيم هاي غذايي پرکربوهيدرات و پرفيبر به معناي حذف کامل پروتئين ها به ويژه پروتئين هاي حيواني نمي باشد، زيرا در اين صورت مي تواند منجر به کمبود برخي ريزمغذي ها گردد؛ براي مثال اگر گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/1/40810.html) کم مصرف شود، منجر به کمبود آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/blood/2008/8/2/71341.html) در بدن مي گردد و يا اجتناب از مصرف لبنيات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html)، موجب کاهش کلسيم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) دريافتي مي گردد.
لذا انتخاب و تنظيم رژيم غذايي، حداقل در مراحل اوليه بايستي زير نظر پزشک متخصص انجام گيرد تا ضمن کاهش وزن، از ايجاد عوارض ناخواسته ي رژيم هاي لاغري پيشگيري گردد.
براي مشاهده ي وب سايت دکتر حميدرضا فرشچي مي توانيد به آدرس اينترنتي www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نماييد.
دکتر حميدرضا فرشچي – همکار تبيان
متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي

[mehraboOon]

عوارض برداشتن چربی به روش لیپوساكشن

http://img.tebyan.net/big/1388/06/2119142122882492413710016923242240209138.jpg
برداشتن چربی به روش لیپوساكشن عوارض زیادی به همراه دارد و فقط باید در موارد خاص از جمله هنگامی كه بیمار به علت چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html) در حال خفگی است انجام شود.

كیوان الچیان عضو انجمن متخصصان داخلی ایران در گفتگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری فارس اظهار داشت: برداشتن چربی ‌های اضافی بدن به روش لیپوساكشن كه در هر بار عمل، حداكثر 7 كیلو چربی خارج می ‌شود عوارض زیادی را به همراه دارد كه در برخی موارد حتی مرگ نیز گزارش شده است.

وی افزود: این عمل كه به روش ‌های مختلفی از جمله امواج صوتی انجام می ‌شود عوارض خاصی از جمله ادم و ورم كه معمولا دائمی است، سوختگی، صدمه‌ های مكانیكی به ناحیه عمل، صدمه به عروق لنفاتیک، ایجاد زخم‌ های طولانی ‌مدت و نكروز بافت پوستی را به دنبال دارد.
الچیان تصریح كرد: ایجاد تجمع مایع یا سروما، ایجاد فرورفتگی در بافتی كه چربی از آن برداشته شده است، از دیگر عوارض عمل لیپوساكشن است.
برداشتن چربی به روش لیپوساكشن عوارض زیادی به همراه دارد و فقط باید در موارد خاص از جمله هنگامی كه بیمار به علت چاقی در حال خفگی است انجام شود.

وی با اشاره به این كه برداشتن بیش از حد چربی به بافت عضلانی نیز صدمه می‌ زند، ادامه داد: اگر پس از انجام عمل، رژیم غذایی خاصی رعایت نشود چربی دوباره برمی‌ گردد و ایجاد آمبولی ‌های چربی از عوارضی است كه بارها افراد پس از انجام عمل به آن دچار می ‌شوند.
http://img.tebyan.net/big/1388/06/214168241168624114016723251226496523265188.jpg
این متخصص داخلی بیان داشت: هر چه سن افراد بالاتر رود و فرد دچار بیماری‌ های همراه از جمله دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)، فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) و بیماری‌ های قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) و ریوی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67157) باشد خطر جراحی بیشتر است و همچنین هر چه فرد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/26/39897.html) ‌تر باشد عوارض آن نیز بیشتر خواهد بود.

وی تاكید كرد: افرادی كه به علت چاقی دچار دردهای استخوانی و دردهای ستون فقرات هستند و در كل آن هایی كه باید این عمل را انجام دهند حتما قبل از انجام این عمل، بدن را از نظر سیستم‌ های گوارشی و غدد بررسی كنند چرا كه گاهی اوقات افراد به كم كاری تیروئید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2007/12/4/55015.html) یا دیابت دچار هستند كه می ‌توانند برای عمل ایجاد مشكل كنند.

الچیان خاطرنشان كرد: قبل از انجام عمل جراحی لیپوساكشن شاید بتوان چاقی فرد را با رژیم غذایی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) در گام اول، گذاشتن بالن داخل معده در گام دوم و گذاشتن حلقه دور معده و كوچك ‌كردن آن از بین برد.

[mehraboOon]

چاقی ران خوب است!

http://img.tebyan.net/big/1388/06/2399773513124114340153201396196939.jpg
محققان دانمارکی طی تحقیقی اعلام کردند، مردان و زنانی كه اندازه دور ران آن ها بیش از 60 سانتی ‌متر باشد، كمتر در معرض بیماری ‌های قلبی و مرگ زودرس قرار دارند.
در این تحقیق حدود 300 هزار نفر زن و مرد برای نزدیك به 10 سال مورد بررسی قرار گرفتند.
در گزارش این تیم تحقیقاتی آمده است كه حتی وقتی عواملی مانند كلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) و چربی خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2009/1/25/84092.html) بالا و کشیدن سیگار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2006/5/30/17758.html)در فرد وجود داشته باشند، رابطه میان ران‌ های چاق و سلامت قلبی افراد، همانگونه است كه عنوان شده، یعنی هر چه ران پای افراد چاق ‌تر باشد، میزان سلامت قلبی آنان بیشتر است.
محققان دانماركی می ‌گویند: افرادی كه ران لاغری دارند، به اندازه كافی عضله ندارند تا به‌ صورت مناسب به هورمون انسولین پاسخ دهند، لذا انسولین خطر بروز دیابت را بالا می ‌برد و باعث بیماری ‌های قلبی می ‌شود.
با این حال، نتایج این تحقیق از نظر برخی كارشناسان مورد شک و تردید است. آن ها می ‌گویند این تحقیق باید به ‌وسیله آزمایش‌ های علمی بیشتری تایید شود.
مردان و زنانی كه اندازه دور ران آن ها بیش از 60 سانتی ‌متر باشد، كمتر در معرض بیماری ‌های قلبی و مرگ زودرس قرار دارند.


كارشناسان منتقد هم می‌ گویند: هنوز زود است كه برای مقابله با بیماری‌ های قلبی، در رژیم غذایی چنین بازنگری اساسی ‌ای شود(یعنی نباید به افراد گفت بیشتر بخورند تا ران شان چاق تر شود). اما بیشتر آنان بر این نكته تاكید دارند كه ران ‌های لاغر، نشانه ی خطر بروز بیماری در افراد است.
همشهری

[mehraboOon]

چه بخوریم تا لاغر شویم؟


http://img.tebyan.net/big/1388/07/82947754171281672532471722169820012713612.jpg
"اینكه چه بخوریم تا لاغر شویم؟"، یكی از سئوالات مورد علاقه ی افراد چاق است، در حالی كه بهتر آن است كه بپرسند "چه نخوریم تا لاغر شویم؟". ولی از آنجا كه خوردن غذا یك عشق پنهان برای آنهاست، راه حل لاغری خود را نیز در آن می‌یابند.

البته باید اذعان نمود كه غذا جزو لاینفك زندگی همه ماست و از طرفی یك لذت خدادادی است. پس اولا ما باید غذا بخوریم، و ثانیا باید از غذا لذت ببریم، وگرنه دچار اختلالات روانی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=207) خواهیم شد.
پس حالا چه باید بخوریم تا لاغر شویم؟ یا اگر وزن ما طبیعی است، دچار افزایش وزن نگردیم؟

نكات ذیل جواب خلاصه‌ای است به این سئوالات:
1- سبزیجات، حبوبات ، غلات سبوس‌دار و میوه‌جاتی كه قندشان سریع جذب بدن نمی‌گردد و به عبارتی دارای قند پیچیده می‌باشند، را جایگزین مواد قندی ساده (مثل قند، شکر، شربت، آب نبات، شکلات، ژله و نوشابه) و انواع شیرینی‌جات نمایید. خیلی از افراد چاق همیشه به دنبال خوردن مواد قندی ساده حتی به میزان كم هستند تا دچار ضعف نگردند، ولی حقیقت آن است كه استفاده از مواد قندی شما را در یك سیكل معیوب قرار می‌دهد كه طی روز همیشه باید از آنها بخورید تا ضعف شما پایان یابد.

2- مصرف لبنیات كم‌چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html) ، تخم‌مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2004/6/7/6943.html)، گوشت قرمز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html) و گوشت سفید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/19/100087.html) بدون چربی و روغن گیاهی مایع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2006/9/14/23909.html) را باید در برنامه غذایی روزانه ی خود بگنجانید. ولی مصرف آنها بسته به شرایط بدنی، سن، جنس و نوع بیماری‌های همراه، بایستی تغییر یابد كه نیاز به برنامه‌ریزی منظم توسط متخصصین تغذیه دارد.

http://img.tebyan.net/big/1388/07/1612461912513164852422301123814611547198113.jpg
3- مصرف انواع چربی‌های حیوانی، فست‌فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/11/44394.html)های حاوی چربی اشباع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/5/10/91333.html) (مثل پیتزا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/5/2/40904.html)، ساندویچ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/21/18190.html) های همبرگر و سوسیس و کالباس)، نوشابه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html)‌های گازدار، شیرینی‌ها و مواد قندی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2009/4/18/89392.html)سریع‌الهضم بایستی با محدودیت جدی همراه باشد. اگرچه حذف كامل این نوع مواد غذایی با توجه به عادات روزمره ی خیلی از افراد چاق شاید امكان‌پذیر نباشد، ولی محدود نمودن با برنامه و زیر نظر متخصص امكان‌پذیر و منطقی بوده و شما را در كاهش وزن بدون شمارش دقیق كالری دریافتی کمک می‌نماید.

4- مقادیر زیادی آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/3/21/86893.html) (حداقل 5 تا 6 لیوان در روز) بنوشید تا دیگر بین احساس گرسنگی و تشنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/7/19/43607.html) دچار اشتباه نشوید، یعنی خیلی از مواقع فرد تشنه است، ولی فکر می کند گرسنه است.

5- از آنجا كه مكانیسم طبیعی كنترل اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/2/3/32331.html) و سیری در خیلی از افراد چاق دچار اختلال است، اهمیت رفتاردرمانی و تغییر عادات غذایی و شیوه‌های زندگی، قبل از نكات فوق و ضروری‌تر از همه آنها باشد، زیرا شما را در ایجاد حس سیری به طور خودكار کمک می کند.
از بین عادات غذایی، رژیم غذایی منظم و كنترل سرعت غذا، از نكات اساسی در این زمینه است.

6- با توجه به این‌كه خیلی از اوقات، ما خوردن را راهی برای كاهش استرس خود می‌دانیم، برنامه‌های آموزشی كنترل استرس از موارد مهم می‌باشد.

7- فعالیت بدنی منظم كه تركیب ورزش‌های هوازی (استقامتی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2005/4/24/11228.html)) و نیز مقاومتی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/7/9/18539.html) و كششی را شامل می‌شود، شما را در داشتن انتخاب غذایی آزادتر، كمك می‌‌كند.
دکتر حمیدرضا فرشچی
فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

وزن ایده آل یا وزن دلخواه؟

www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)

http://img.tebyan.net/big/1388/07/2318715188195120185112286817814325221716422.jpg
(http://www.novindiet.com/)

اگر شما می خواهید رژیم بگیرید، آیا به درستی می دانید چه میزان از وزنتان را باید کاهش دهید؟

شاید شما جزء آن دسته افرادی هستید که قبلا تلاش های های ناموفقی را برای کاهش وزنتان در سنین دبیرستان و یا برای مراسم ازدواجتان داشته اید.
فراوانند افرادی که در هنگام مراجعه به کلینیک های کاهش وزن می گویند که عمری است با رژیم لاغری و راه های مختلف کاهش وزن دست و پنجه نرم می کنند. بعضی از افراد برای خود وزنی را جستجو می کنند که سال ها با آن خداحافظی نموده اند، مثلا می گویند من می خواهم به وزن قبل از ازدواج خود بازگردم.
توجه به چند سوال ذیل در هنگامی که قصد رژیم کاهش وزن دارید، ضروری است:
آیا شما واقعا نیاز به کاهش وزن دارید؟
وزن مطلوب شما با توجه به شرایط خاص شما چیست؟
وزنی که می خواهید به آن برسید، با وزن ایده آلتان تفاوت دارد یا نه؟
در چه مدت می توانید به وزن مورد نظر خود دست یابید؟
به این نکته توجه داشته باشید که کاهش وزن های مکرر با رژیم های لاغری غیر اصولی (رژیم یویو) که با زندگی معمول در تضاد است، نه تنها شما را به وزن مورد نظر نمی رساند، بلکه عوارض متعددی را برای سلامتی شما به همراه خواهد داشت. پس توصیه اساسی متخصصین تغذیه آن است که از رژیم های یویو دست بردارید، زیرا شما می توانید حتی با داشتن وزنی بیشتر از وزن ایده آلتان همچنان سالم باشید، اگر چه ممکن است از اندام خود راضی نباشید.
نکته جالب توجه دیگر آن که اگر دارای اضافه وزن هستید، فقط کاهش 10 درصد از وزنتان می تواند مزایای بسیاری را برای سلامتی شما به ارمغان بیاورد، از جمله: کاهش فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2008/1/16/58338.html) ، کاهش کلسترول خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) ، کاهش قند خون (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941) و کاهش خطر بیماری های قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155).
و این تمام ماجرا نیست، زیرا تجربیات متخصصین تغذیه حاکی از آن است که چنین کاهش وزنی، هم آسان تر به دست می آید و هم حفظ آن راحت تر است و نیز شانس موفقیت شما را در یک نبرد طولانی مدت برای لاغر شدن افزایش می دهد.
وزن مطلوب ما چگونه تعیین می گردد؟

هنگام تعیین وزن مطلوب، در یک سو سیستم فیزیولوژی بدن قرار دارد و در سوی دیگر هدفی که شما برای کاهش وزن خود دارید؟
در تعیین هدف وزنی خود، توصیه آن است که هدفی منطقی را برگزینید نه این که دنبال خیالت و آرزوهای دیرینه برای وزن خود باشید. متخصصین برای تعیین وزن مطلوب از استانداردهای بین المللی که از تناسب بین قد و وزن به دست می آید، مانند نمایه توده بدنی (BMI) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)استفاده می نمایند.
اما مسئله ی مهم دیگر در تعیین وزن مطلوب، سیستم فیزیولوژی بدن شماست. مطالعات گذشته نشان داده است که نقطه تعادل وزن ما در مرکزی در هیپوتالاموس مشخص می گردد. سیستم بدن دقیق است و برنامه ریزی های منظمی دارد و همان طوری که سیستم بدن طوری تنظیم شده که درجه حرارت را در حدود مشخصی ثابت نگه می دارد، وزنتان نیز در حوالی مقدار مشخصی (با 10 تا 20 درصد نوسان) تنظیم می شود. این همان تئوری " SET POINT " در بدن است. مجموعه پیچیده ای از هورمون ها، مواد شیمیایی و پیغام های گرسنگی و ... در ثابت نگه داشتن وزنتان در محدوده ذکر شده موثرند.
باید به این نکته توجه داشت که تنها ژنتیک و وراثت، تعیین کننده وزن فعلی شما نیست، بلکه عادات غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/10/91326.html)و شیوه زندگی شما بر نقطه تعادل وزن شما تاثیرگذارند. اما از طرف دیگر، گرچه عادات شما از نظر مصرف غذا و فعالیت بدنی می تواند در تعیین نقطه تعادل وزنتان موثر باشند، ولی این تاثیر لحظه ای نخواهد بود. بر این اساس، این ادعا که من چون شب گذشته مهمانی بودم و رژیم غذایی خود را شکستم، در نتیجه به یک باره 5 کیلوگرم وزن اضافه کردم، قابل قبول نخواهد بود.
پُرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/10/14/76569.html) روی سیستم تنظیمی داخلی بدن اثر گذاشته و در نتیجه نقطه تعادل وزن را افزایش می دهد. به عبارت دیگر وقتی شما پُرخوری می کنید، ابتدا بدن مقاومت می نماید، ولی وقتی این پرخوری ادامه پیدا کرد، وزن شما تغییر کرده و به نقطه تعادل بالاتری می رسد. در هنگام رژیم لاغری هم، بدن با این مکانیسم دفاعی در برابر تغییرات وزن مقاومت می نماید، اما با ادامه رژیم، بدن شما وزنی پایین تر را برای خود انتخاب می نماید. جالب است بدانید افزایش نقطه تعادل وزن بدن، بسیار آسان تر از کاهش دادن آن است! این موضوع شاید به نوعی تایید ادعای خیلی از افراد چاق باشد که می گویند، سریعا چاق می شوند، ولی به سختی لاغر می گردند.
در هر صورت باید بدانیم با پر خوری کردن، بدن خودش را روی نقطه تعادل وزن بالاتری تنظیم می کند و از این نقطه تعادل جدید حمایت کرده و سعی می کند آن را حفظ نماید. وقتی این اتفاق افتاد سخت است که بتوان مجددا نقطه تنظیمی وزنی جدید را کاهش داد.
با ایجاد تغییراتی در زمینه:
الگوی رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی می توانید مجددا بدنتان را روی وزن کمتر تنظیم کنید.
در پایان ذکر این نکته قابل توجه است که برای تعیین نقطه تعادل وزن، آرمانی فکر نکنید و سیستم فیزیولوژی تعیین وزن مطلوب را نادیده نگیرید تا بتوانید کاهش وزن پایداری را تجربه نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

رهایی از چاقی طولانی مدت

www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)

http://img.tebyan.net/big/1388/07/162175291421423983822421686011698202109.jpg
(http://www.novindiet.com/)

همانطور که در مقاله ی "وزن ایده آل یا وزن دلخواه؟ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/10/13/104799.html)" بیان شد، سیستم بدن شما با تعیین نقطه متعادل وزنی، در برابر تغییرات وزن مقاومت می نماید. حال برای شما که از افزایش وزن طولانی مدت رنج می برید و بارها رژیم های لاغری را امتحان نموده اید، راه حل چیست؟
برخی مطالعات جدید پیشنهاد می کنند که 10 درصد کاهش وزن و حفظ آن برای مدت حدود 4 تا 6 ماه به بدن کمک می کند تا با وزن جدید تطابق یابد و روی عدد وزنی کمتری تنظیم شود.
وقتی یک دفعه مقدار زیادی از وزنتان را در مدت کوتاهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html)کاهش می دهید، اختلالاتی در سیستم داخلی بدن شما ایجاد می شود و از آنجا که بدن سعی می کند وزن را در محدوده راحت تری حفظ کند، ترشح هورمون هایی مانند گرلین، موجب تشدید احساس گرسنگی و ضعف (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/7/12/43401.html)در شما می گردد. لذا بسیاری از متخصصین پیشنهاد می کنند که به جای این کار، با ایجاد تغییرات آهسته در غذاخوردن و فعالیت بدنی ، ابتدا 10 درصد از وزنتان را کاهش دهید و قبل از اینکه بخواهید وزن بیشتری را کاهش دهید، این وزن جدید را برای چند ماه حفظ کنید. با این کار نه تنها پیغام های کافی برای کاهش نقطه تعادلی وزن در بدنتان ایجاد خواهند شد، بلکه شما نیز به خودتان این فرصت را خواهید داد که به انتخاب های غذایی جدید و کاهش حجم غذای مصرفی و افزایش فعالیت بدنی منظم عادت کنید.
وقتی افراد چاق 10 درصد از وزنشان را کاهش می دهند ممکن است وزن جدید، وزن دلخواهشان نباشد، اما آنها این حقیقت را درک می نمایند که اندکی کاهش وزن می تواند برای بهبود سلامت آنان مفید باشد. در نتیجه احساس بهتری را درک خواهند کرد، خواب بهتر و انرژی بیشتری خواهند داشت و دردهای مفصلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2009/1/3/82357.html)آنان کاهش خواهد یافت. همچنین برخی افراد با این مقدار کاهش وزن می توانند داروهای مصرفی شان را کاهش دهند.
سئوال: وزن من می بایست چقدر باشد؟

اغلب افراد میزان کاهش وزنی را که می توانند از عهده آن بر آیند، بیش از حد تخمین می زنند و هنگامی که به وزن مطلوبشان نمی رسند، دلسرد می گردند.
توصیه می کنیم برای یافتن وزن دلخواه و یا وزن سالم خود، به گذشته تان بر گردید و به عنوان یک فرد بزرگسال، تاریخچه وزنی خود را مرور کنید. سپس یک وزن مشخصی را که می توانید به طور طبیعی و نسبتا آسان آن را حفظ کنید، مشخص نمایید و اگر دیدید که وزن فعلی شما از وزن دوران جوانی و یا قبل از ازدواجتان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/5/96301.html) خیلی بیشتر است، تلاش برای رسیدن مجدد به وزن قبلی را فراموش کنید، زیرا وقتی که وزنتان افزایش می یابد، اندازه و تعداد سلول های چربی بدن شما نیز زیاد می شوند که احتمالا از بازگشت شما به وزن قبلی، ممانعت خواهند کرد.
به جای اینکه مُدام روی عقربه ی وزنه تمرکز کنید، رفتارهای غذایی و عادات زندگی تان را بهبود دهید، مثلا هر روز صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/7/12/70087.html) بخورید، پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html) روزانه داشته باشید، سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)و میوه جات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) بیشتری بخورید و ... .
وقتی اهداف رفتاری تان را تنظیم کنید، اجرای آنها آسان تر می شود و احساس بهتری خواهید داشت. رفتارهای غذایی صحیح را برای 3 تا 6 ماه رعایت کنید، سپس خواهید دید که آنها به تدریج بخشی از الگوی زندگی شما خواهند شد.
اگر وزن فعلی شما خیلی بیشتر از وزن مطلوب شماست و با وجود اجرای رژیم های لاغری متعدد، نتوانسته اید وزنتان را کاهش دهید به شما پیشنهاد می کنیم که در حال حاضر حدود 22 کیلوکالری به ازای هر کیلوگرم از وزن فعلی تان را با مصرف غذاهای مغذی و سالم دریافت کنید (غذاهای کم چرب، غنی از پروتئین و پرفیبر) و فعالیت بدنی منظم داشته باشید. پس از یک ماه مجددا وزنتان را بسنجید. با این کار مشکل اضافه وزن شما تا حدی برطرف می شود و معمولا حدود 10 درصد کاهش وزن خواهید داشت. وقتی به وزن مناسب خود رسیدید، می توانید دریافت کالری تان را به میزان 27 کیلوکالری به ازای هر کیلوگرم از وزن بدنتان، افزایش دهید.
پنج نکته مهم برای موفقیت در کاهش وزن

1- وعده های غذایی منظمی داشته باشید، یعنی سر ساعت معین غذا بخورید و سه وعده غذایی اصلی و سه میان وعده مصرف کنید. افرادی که وعده های غذایی منظمی دارند، کالری کمتری نسبت به افرادی که وعده های غذایی نامنظم دارند، دریافت می کنند.
2- برای غذا خوردن از بشقاب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/29/100897.html) استفاده کنید، بنشینید و در کمال آرامش از غذا خوردن لذت ببرید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/12/24/81728.html). حجم غذای مصرفی افرادی که به این شکل غذا می خورند، نسبت به افرادی که با عجله و مستقیما از ظرف اصلی غذا، غذایشان را می خورند، به میزان 43 درصد کمتر است.
3- حداقل 30 دقیقه فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/28/65581.html) متوسط در طی روز داشته باشید. البته باید آن را به تدریج به 60 دقیقه در روز برسانید.
4- میزان غذایی که مصرف می کنید و نوع غذایی که می خورید، دو مقوله ی جدا از هم هستند. به میزان متعادل غذا بخورید (یعنی حتی در مصرف یک ماده غذایی مفید، زیاده روی نکنید) و بیشتر غذاهای غنی از فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/8/101923.html) (مانند سبزی ها، میوه ها، غلات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246)کامل ) و دارای پروتئین کافی و کم چرب را مصرف کنید. این شیوه غذا خوردن باعث ایجاد احساس سیری در شما می شود.
5- نگاه مثبتی داشته باشید و به نکات خوب فکر کنید. به جای اینکه مدام به ترازو و وزن کردن خودتان، فکر کنید، بیشتر به فوایدی که یک الگوی زندگی سالم می تواند برای شما به ارمغان آورد، بیندیشید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

سیگار و چاقی؛ عامل مرگ و میرند


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1388/08/536286725416991212411361981421081186196.jpg
همه ی ما می دانیم سیگار کشیدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2005/12/12/14437.html) و چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html) از عوامل مهم مرگ و میر در جامعه امروزی هستند. اما شاید شما هم زیاد شنیده باشید که سیگار باعث لاغری می شود، و یا این که وقتی به یک فرد سیگاری چاق توصیه می شود سیگار را ترک نماید، این بهانه را ذکر می کند که اگر سیگار را ترک نماید، وزنش بیشتر افزایش می یابد.
پس ما برای اینکه این دو عامل خطرناک را کنترل کنیم، چه باید انجام دهیم؟
اینجا چند سوال مطرح می شود:
آیا سیگار باعث کاهش وزن و لاغری می شود؟


واقعیت آن است که افراد سیگاری، شاید در مراحل اولیه به دلیل کاهش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/5/4/66036.html) دچار لاغری شوند، ولی واقعیت آن است که مسئله ی کاهش وزن یا کاهش اشتها مدت زیادی طول نخواهید کشید و سیر افزایش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) مجددا شروع خواهد شد، به ویژه در کسانی که سابقه چاقی و افزایش وزن دارند.
از طرف دیگر مطالعات اخیر نشان داده اند که سیگار باعث افزایش مقاومت به هورمون انسولین و بروز چاقی شکمی می شود. به همین دلیل فراوانند افراد سیگاری که از نظر وزنی در محدوده طبیعی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/16/63891.html) قرار دارند، ولی از چاقی شکمی رنج می برند. همان طور که می دانیم خطرناک ترین نوع چاقی، همین چاقی شکمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/6/3/67806.html) است که سر منشا بیشتر عوارض ناشی از افزایش وزن می باشد.
متاسفانه باید گفت که عوارض ناشی از چاقی شکمی حتی قبل از ظهور چاقی بدن، خود را نشان می دهد، به طوری که دیده شده است که اختلال تحمل گلوکز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/9/29/103499.html) که زمینه بروز دیابت می باشد، حتی قبل از بروز چاقی در این افراد آغاز می گردد.
همچنین شواهد علمی حاکی از آن است که در مرحله شروع چاقی شکمی، حتی قبل از بروز چاقی بدن، تشکیل پلاک های عروقی که زمینه انسداد عروق خونی را فراهم خواهند نمود، آغاز می گردد.
همچنین جالب است بدانید در مطالعه ای که اخیرا بر روی دانشجویان سیگاری یکی از دانشگاه های آمریکا انجام شده است، معلوم گردید که خیلی از آنان در ابتدا سیگار کشیدن را برای کاهش وزن انتخاب نموده بودند، ولی بعد از مدتی نه تنها وزن آنان کاهش پیدا نکرده بود، بلکه افزایش نیز یافته بود که علت این پدیده را همراهی سایر رفتارهای نادرست زندگی با مصرف سیگار ذکر نموده اند، زیرا این دانشجویان میزان بیشتری از غذاهای فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html) را استفاده می کردند و زمان بیشتری را برای تماشای تلویزیون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/4/16/40356.html) اختصاص می دادند و کمتر تحرک بدنی داشتند.
بر این اساس می توان ادعا نمود که در افرادی که سیگاری می شوند شاید در مراحل اولیه لاغری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/4/44051.html) و کاهش اشتها رخ دهد، ولی در حقیقت پس از مدتی این افراد دچار چاقی و به ویژه چاقی شکمی خواهند شد که عوارض آن به مراتب بیش از چاقی سایر قسمت های بدن می باشد. مطالعات اخیر نشان داده اند که بیش از 20 درصد از چاق های آمریکا سیگاری هستند، که این با ادعای کاهش وزن در اثر سیگار، متناقض است.
در صورتی که فردی هم سیگاری و هم چاق باشد، عوارض ناشی از آن برای سلامتی چگونه است؟


مطالعات اخیر نشان داده است که چاقی و کشیدن سیگار باعث افزایش مرگ و میر خواهند شد، طوری که در افراد چاق سیگاری، خطر مرگ 6 تا 8 برابر افرادی است که وزن طبیعی دارند و اصلا سیگار نمی کشند.
مطالعات دیگر نیز نشان داده است که خطر مرگ و میر افراد سیگاری با دور کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html) بیش از حد طبیعی، 5 برابر افردی است که سیگار می کشند، اما دور کمرشان طبیعی است.
همانطور که می دانیم مصرف دخانیات و نیز چاقی هر کدام به تنهایی در ابتلای به خیلی از انواع سرطان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67944) ها و نیز بیماری های دستگاه گردش خون (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) موثر هستند. ولی متاسفانه باید اذعان کرد که همراهی سیگار با افزایش وزن باعث خواهد شد که خطر مرگ ناشی از سرطان و نیز بیماری های گردش خون به طور قابل توجهی افزایش یابد.
مصرف سیگار و چاقی، کدام یک عامل خطرناک تری برای تهدید سلامتی شماست؟


واقعیت آن است که هر دو عامل چاقی و سیگار باعث پیری زودرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/elderly/2007/10/1/47079.html) و افزایش خطر مرگ و میر می شوند. اگرچه در سال های گذشته، شاید سیگار مهم ترین عامل مرگ و میر در کشورهای پیشرفته بود، ولی طی دهه اخیر میزان خطر مرگ در اثر چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/17/645.html) سیر بسیار پیشرونده تری داشته است، طوری که دیگر هر دوی این عوامل، سلامتی بزرگسالان را به طور تقریبا یکسان و به شدت تهدید می نمایند.
با اینکه میزان اثر سیگار بر روی مرگ زودرس هنوز بالاتر از چاقی و افزایش وزن است، ولی با توجه به فعالیت هایی که در کشورهای پیشرفته در کنترل مصرف سیگار انجام شده، پیش بینی آن است که خطر چاقی در افزایش مرگ در آینده، حتی از مصرف سیگار بیشتر گردد.
لذا با توجه به همه نکات ذکر شده، برای حفظ سلامتی بدن باید به کنترل هر دو عامل افزایش وزن و نیز مصرف سیگار، اهمیت ویژه ای داد.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه و فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

لاغری با قرص قند و تیروئید

http://img.tebyan.net/big/1388/08/149105106122134801584731937620022995206.jpg
امروزه بسیاری از افرادی که می‌خواهند وزنشان را کم کنند به سراغ برخی داروها می‌روند، مخصوصا قرص‌های تیرویید مثل لووتیروکسین و قرص‌های ضد دیابت مثل متفورمین.
لووتیروکسین

مساله این است که استفاده از قرص‌های افزایش دهنده ی متابولیسم بدن نظیر لووتیروکسین، تنها در صورتی مجاز است که کم‌کاری تیرویید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2007/12/4/55015.html)وجود داشته باشد.
در واقع پس از کنترل وضعیت بدن و انجام آزمایشات تیروییدی و تایید آن توسط متخصص غدد و بررسی علایمی مثل افزایش وزن، خواب‌آلودگی و سایر نشانه‌های کم‌کاری تیروئید، داروی مناسب تجویز می‌شود.
در این صورت داروی لووتیروکسین همراه با رژیم درمانی به کاهش وزن کمک می‌کند. اما زمانی که عملکرد تیرویید طبیعی است، استفاده از این قرص نه تنها برای کاهش وزن مفید نیست، بلکه سبب بروز اختلالات تیروییدی در فرد خواهد شد.
http://img.tebyan.net/big/1388/08/642441382424224245170461124989143222159197.jpg


متفورمین

استفاده از متفورمین نیز که یک داروی ضددیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2006/12/10/30255.html) است، تنها در صورتی مجاز است که فرد مبتلا به نشانه‌های اولیه سندرم متابولیک (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/otherdisease/2009/5/10/22423.html) شده است.
قند خون ناشتا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/9/29/103499.html)ی بالای 100، افزایش چربی خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html)، دور کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html)بالاتر از 80، 88 یا 94 در زنان و بالاتر از 96، 102 و 112 سانتی‌متر در مردان که توأم با افزایش وزن و افزایش نتیجه آزمایش تحمل قند خون باشد، نمایانگر سندرم متابولیک است.
در این صورت دادن رژیم‌غذایی به همراه ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2006/9/17/24290.html) و دارو می‌تواند از بروز دیابت جلوگیری کند. اما در اغلب افراد چاق نیازی به داروی متفورمین نیست.
این دارو ممکن است بتواند در خانم‌های چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html) که دچار ناباروری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2009/9/28/103411.html) هستند، شانس باروری را با کاهش وزن، افزایش دهد، اما در کسانی که مشکلی ندارند، نه تنها برای کاهش وزن مناسب نیست، بلکه می‌تواند عوارض جانبی زیادی داشته باشد.
بنابراین، قبل از تجویز این دارو باید پیش‌زمینه‌های قبلی دارویی بیمار را هم مد نظر داشت و بی‌توجهی به این مساله می‌تواند عوارض ناخواسته و پابرجایی ایجاد کند.
دکترسیدضیاءالدین مظهری - متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی

[mehraboOon]

ترک سیگار بدون افزایش وزن


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/08/8724221011119970501072202624125421151167.jpg
همان طور در مقاله قبل با عنوان "سیگار و چاقی، عامل مرگ و میرند (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/10/27/105883.html)" بیان شد، سیگار (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66173) و افزایش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) هر دو از عوامل مهم و خطرناکی هستند که باعث افزایش مرگ و میر در جوامع مختلف می گردند. لذا متخصصین علوم پزشکی بر کنترل هر دو عامل فوق تاکید دارند.
اما وقتی به سیگاری ها توصیه می شود که سیگارشان را ترک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2009/5/28/93022.html)نمایند، از افزایش وزن و به دنبال آن از افزایش خطر مرگ می ترسند. چه بسا بیان کنند که چند سال پیش با ترک سیگار برای چند ماه، افزایش وزن زیادی را پیدا کردند! واقعیت آن است که ترک سیگار می تواند وزن فرد سیگاری را در مراحل اولیه افزایش دهد، ولی به چه مقدار؟
مطالعات گذشته افزایش وزن پس از ترک سیگار را بین 2 تا 5 کیلو گرم ذکر می نمایند که با رعایت یک سری از دستورات می توان آن را نیز کنترل نمود. پس این موضوع قابل قبول نیست که فردی بگوید پس از قطع سیگار، بیش از 20 کیلوگرم افزایش وزن داشته است!
چرا ترک سیگار بدون افزایش وزن، دشوار است؟

افزایش وزن در حین ترک سیگار را می توان به دو عامل نسبت داد:
اول این که بیشتر غذا می خورید: اگر سیگار نکشید، با توجه به عادتی که در طی سال ها داشته اید، دل تان می خواهد چیز دیگری را در دهان تان قرار دهید. همچنین با ترک سیگار بهتر می توانید مزه و بوی غذاها را احساس کنید. در این مواقع خوردن غذاهای شیرین برای تان بسیار جذاب می گردد. نتیجه ی همه این عوامل، افزایش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/5/4/66036.html) خواهد بود که در نهایت انرژی دریافتی شما را افزایش می دهد.
عامل دوم منشا متابولیکی دارد: نیکوتین به عنوان ماده سمی موجود در سیگار، متابولیسم بدن را افزایش می دهد. پس با ترک سیگار متابولیسم بدن تان در مراحل اولیه کاهش می یابد که این موضوع با برهم زدن تعادل انرژی در مراحل ابتدایی، افزایش وزن شما پس از ترک سیگار را به میزان نهایتا 2 تا 5 کیلوگرم توجیه می نماید.
راه حل کلیدی برای ترک سیگار بدون افزایش وزن چیست؟

واقعیت آن است که مشکل افراد سیگاری فقط مصرف دخانیات نیست، بلکه بیشتر آنها، شیوه های زندگی و تغذیه ای نادرستی دارند. لذا پس از ترک سیگار برای جلوگیری از افزایش وزن بی رویه، این رفتارها باید اصلاح گردد. بر همین اساس، بررسی روش تغذیه و عدم استفاده از غذاهای فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html)، نظم غذایی و جلوگیری از جایگزین نمودن مواد غذایی شیرین به جای سیگار برای رفع استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/4/13/6123.html) این افراد ضروری است. البته این تغییرات نیاز به یک دوره ی زمانی دارد و تحت نظر متخصص تغذیه امکان پذیر خواهد بود.
http://img.tebyan.net/big/1387/05/224183179241617623566252253130310351243234.jpg
دومین و بهترین راه حل ها برای اجتناب از افزایش وزن بعد از ترک سیگار، انجام فعالیت بدنی بیشتر می باشد.
وقتی سیگار کشیدن را متوقف کنید بهتر تنفس می کنید، بهتر پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/9/5/101477.html)می کنید، بهتر می دوید و ... و به طور خلاصه می توانید از مزایای ترک سیگار بهره مند گردید.
همچنین از دیگر مزایای فعالیت بدنی، کمک به آرامش اعصاب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/5/21/17517.html) شما است و تنش های عصبی شما را کمتر می کند، زیرا بسیاری از سیگاری ها در هنگام ترک سیگار، دچار کشمکش و تنش می گردند.
مطالعات نشان می دهد افرادی که در حین ترک سیگار فعالیت بدنی دارند نسبت به افرادی که فعالیت بدنی ندارند، وزن شان خیلی کمتر افزایش می یابد و احتمال ترک اعتیاد به سیگار در آنان دو برابر بیشتر است.
البته منظور از فعالیت بدنی، شروع ناگهانی ورزش سنگین نخواهد بود ، زیرا این کار نیز به دلیل عدم توانایی قلبی و تنفسی در مراحل اولیه، باعث بروز مشکلات حیاتی خواهد شد.
نکات کلیدی در مورد ترک سیگار

علاوه بر یک رژیم غذایی سالم و افزایش فعالیت بدنی، برخی نکات دیگر برای جلوگیری از افزایش وزن، به شرح زیر می باشند:
از قبل برنامه ریزی کنید: برخی از بیماران وقتی قصد ترک سیگار را دارند، پیشاپیش شروع به بهبود رژیم غذایی و فعالیت بدنی شان می کنند، لذا هنگام ترک سیگار، دارای اضافه وزن خیلی زیادی نیستند.
به جای سیگار چیز دیگری را پیدا کنید که با دهان تان در تماس باشد:
موادی مانند آدامس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2008/9/21/75044.html)، آبنبات های کم شیرین و ... را در ماشین، کیف یا جیب لباس تان به همراه خود داشته باشید. گاز زدن هویج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/5/29/17723.html) و یا مصرف یک میان وعده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html)مختصر و کم کالری در زمانی که احساس می کنید دوست دارید سیگار بکشید، می تواند بدون مصرف کالری زیاد، دهان شما را مشغول نگه دارد.
بهتر است به جای توجه بیش از حد به کشیدن سیگار، سعی کنید تمایل تان را به غذا خوردن و ورزش تقویت کنید و فعالیت هایی که بتواند جایگزین سیگار کشیدن شود را بشناسید(برای مثال: پیاده روی، دویدن یا انجام یک ورزش دلخواه و ...)
آب فراوانی بنوشید: وجود آب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/4/23/90057.html)فراوان در بدن، متابولیسم (سوخت و ساز) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) را افزایش می دهد. همزمان با افزایش متابولیسم بدن، مصرف آب زیاد برای جلوگیری از بازگشت تمایل به کشیدن سیگار، مفید است. همواره یک بطری آب، همراه خود داشته باشید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

11 توصيه براي کاهش اشتها

http://img.tebyan.net/big/1388/08/15730248113159762485412927917220529181182.jpg
تمام آنهايي که اهل رژيم‌ گرفتن‌ هستند، حتما اين نکته را تجربه کرده‌اند که کنترل اشتهاي کاذب و به موقع غذا خوردن يکي از بهترين راه‌هاي مبارزه با اضافه وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) است. خيلي وقت‌ها ما بدون اينکه بدن‌مان نياز به خوراکي داشته باشد، چيزي مي‌خوريم؛ شايد از سر بي‌کاري يا بي‌حوصلگي يا حتي براي رفع استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2003/7/20/2855.html) و پاسخگويي به اشتهاي کاذب خودمان! اما چگونه مي‌شود اين اشتهاي کاذب‌ را سرکوب کرد؟ 11 توصيه زير مي‌تواند کمک‌تان کند...
حواس ‌خودتان را پرت کنيد

اگر ناگهان و شديدا هوس بستني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2006/8/5/19053.html) کرديد، بدانيد که اين فقط نشانه يک زياده‌طلبي است؛ نه گرسنگي. به گفته دکتر جان فوريت، استاد دانشکده پزشکي بيلر، اشتهاي کاذب يا همان هوس تنها 10 دقيقه طول مي‌کشد و اگر شما بتوانيد در اين 10 دقيقه خودتان را کنترل کنيد و به سمت خوراکي‌هاي پرکالري نرويد، گام بزرگي به سمت سلامت‌تان برداشته‌ايد. شما مي‌توانيد براي کنترل اشتها‌ي‌تان، با انجام دادن کارهايي معمولي حواس‌تان را از خوردن خوراکي‌اي که هوس کرده‌ايد، منحرف کنيد. مثلا به يک دوست قديمي زنگ بزنيد، موسيقي گوش کنيد، ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/2/2/84708.html) يا مديتيشن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2004/11/14/9265.html) انجام دهيد يا خودتان را با ديدن فيلم مشغول نگه داريد.
با غذاهايي که بيشتر هوس مي‌کنيد، کمتر روبه‌رو شويد!

يکي ديگر از کارهاي مفيد براي کنترل اشتها و جلوگيري از پرخوري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/4/20/16995.html)، اجتناب، حذف و روبه‌رو نشدن با خوراکي‌هايي است که خيلي دوست‌شان داريد. مثلا اگر عاشق بستني هستيد، فريزرتان را پر از بستني نکنيد يا هنگام بيرون رفتن يک ساندويچ سالم خانگي براي ناهار يا شام‌تان تهيه کنيد تا فکر خوردن پيتزا يا غذاهاي چرب به ذهن‌تان خطور نکند. اگر هم مي‌بينيد که پرهيز از خوردن کيک تولد دوست‌تان براي‌تان مقدور نيست، با يک برنامه‌ريزي ساده مقدار کالري مصرفي روزانه‌تان از ساير غذاها را کاهش دهيد تا بتوانيد با خيال راحت يک برش خوش‌مزه از کيک تولد را هم بخوريد.
مغزها را فراموش نکنيد

به گفته ميشل رويزن، کارشناس ارشد تغذيه، خوردن دو ليوان آب به همراه 6 عدد گردو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/4/13/64894.html)يا 12عدد بادام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/3/18/64269.html) يا 20عدد بادام‌زميني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/4/17/19778.html) مي‌تواند نقش موثري در سرکوب اشتها و تغيير ذايقه افراد به سمت خوراکي‌هاي سالم، داشته باشد.
به استرس‌هايتان با غذا خوردن پاسخ ندهيد

يکي از مشکلاتي که گريبانگير بسياري از افراد هست، ذخيره کردن صدها کالري اضافه با زياده‌روي در خوردن غذا براي کاهش استرس‌شان است. شما مي‌توانيد براي کم کردن استرس‌تان به جاي خوردن، نفس عميق بکشيد، قدم بزنيد، حرکات مختلف ريلکسيشن را انجام دهيد و در آخر اگر باز هم ميل به خوردن داشتيد، آدامس بجويد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/5/19/66757.html)تا نتوانيد چيز ديگري بخوريد.
خواب نيمروزي را از ياد نبريد

يکي ديگر از دلايل پرخوري، خستگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/8/20/100243.html) است. شما مي‌‌توانيد براي مبارزه با اين مشکل هم روزي 15 تا 20 دقيقه در يک محيط ساکت و آرام چشمان‌تان را ببنديد و انرژي تحليل رفته خود را دوباره به دست آوريد.
کم‌‌خوري را با عطر نعناع امتحان کنيد

بعضي از افراد براي از بين بردن بوي بد دهان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2007/4/24/40611.html)‌شان، اقدام به خوردن خوراکي مي‌کنند. اين افراد مي‌توانند به جاي پرخوري‌هاي بي‌مورد، روزانه دو تا سه بار به وسيله‌ دهان‌شويه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2008/6/23/68819.html)‌هايي با عطر نعناع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/herbs/2009/1/20/83736.html)دهان خود را شستشو دهند تا اين طراوت و بوي خوش، فکر خوردن را از سرشان بيرون کند.
غذا‌هاي وسوسه‌انگيز را بدمزه کنيد!

شايد اين کار به نظرتان خنده‌دار برسد اما شما مي‌توانيد با بدمزه کردن خوراکي‌هايي که دوست‌شان داريد، ميل به خوردن آنها را در وجود‌تان از بين ببريد. مثلا روي بستني يا کاکائو نمک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2008/2/19/61988.html) بپاشيد يا پفک يا چيپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html) را کمي با آب‌ خيس کنيد و بعد آن را بخوريد!
چراغ‌ها را روشن کنيد

يکي از موثرترين کارها براي جلوگيري از پرخوري، غذا خوردن در محيطي کاملا روشن و نوراني است. اين طوري شما به خوبي متوجه ميزان غذايي که مشغول خوردنش هستيد، مي‌شويد.
شمع‌ روشن کنيد تا آرام‌تر غذا بخوريد

شايد جالب باشد که بدانيد نتيجه جديدترين مطالعات در مورد اشتها، نشان داده است که بوها و عطرها هم در کاهش و افزايش اشتها بي‌تاثير نيستند. خلاصه تمام اين تحقيقات مويد اين مطلب‌اند که شما مي‌توانيد با خريدن و روشن کردن شمع‌هايي با بوي سيب‌سبز، موز يا نعناع هنگام غذا خوردن آرامشي به دست آوريد که نتيجه اين آرامش، به آهستگي غذا خوردن و زود سير شدن است.
خوراکي‌هاي غني هم مي‌‌توانند کمک‌کننده باشند

هر زمان که احساس کرديد خيلي گرسنه‌ايد و اگر شروع به غذا خوردن کنيد تا حد افراط پيش مي‌رويد، غذاهاي پرحجم که زودتر سيرتان مي‌کنند را براي خوردن انتخاب کنيد و البته که منظور ما از غذاي پرحجم، غذاي چرب نيست بلکه غذاهايي است که با خوردن مقدار کمي از آنها سريع احساس سيري مي‌کنيد و دست از خوردن مي‌کشيد. غذاهايي مثل ماکاروني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/5/12/91530.html) يا سيب‌زميني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/1/14/58085.html) پخته براي وعده‌هاي اصلي يا ذرت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/12/3/80010.html)، دانه‌هاي بو داده، ژله و انگور (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=57540)براي ميان‌وعده‌ها.
نوشيدني‌ها را جايگزين کنيد

و در آخر، اگر در بين روز نتوانستيد ميل به خوردن‌تان را به هيچ طريقي سرکوب کنيد، نوشيدن يک ليوان چاي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/12/26/30962.html)، شير (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/7/1/95950.html) يا قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/4/7/64482.html) را به جاي کيک، بيسکوييت يا بستني به شما پيشنهاد مي‌کنيم.
ترجمه: ندا احمدلو
منبع: Reader's Digest

[mehraboOon]

چاقی یک قسمت از بدن (موضعی)


عوارض، عوامل ایجاد کننده
www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1388/08/2352041231165213118123320411787150841822747.jpg
در جامعه امروزی فراوان هستند افرادی که از چاقی های موضعی رنج می برند. به دلیل آموزش های فراوان بویژه برای جوانان، خیلی از افراد نسل جدید، مراقب کنترل وزن خود هستند، ولی در بین این افراد نیز تجمع چربی در یک قسمت از بدن و یا چاقی موضعی از مشکلات رایج است. خیلی از آنها هنگام مراجعه به کلینیک های لاغری، از این مسئله شاکی هستند که دیگر نمی توانند شلوارهای قبلی خود را بپوشند و یا سایز قسمت فوقانی بدن آنها با سایز قسمت پایینی سازگار نیست.
گروه دیگر، افرادی هستند که از افزایش بی رویه وزن رنج می برند و به درمان آن اهمیت نمی دهند تا آن که متوجه چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/5/96283.html)شدید در ناحیه شکم می شوند. این موضوع به ویژه در آقایان که به دلیل مشغله های روزمره به وزن خود توجهی ندارند، شایع است. این افراد زمانی کاهش وزن خود را جدی می گیرند که چاقی شکمی باعث بروز بیماری هایی مثل دیابت، افزایش چربی خون، بیماری های قلبی و عروقی و نیز کبد چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2009/7/21/97329.html)در آنها شود.
اینکه انسان بتواند با خوردن غذای خاصی، چاقی شکمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/11/78395.html) را برای همیشه از بین ببرد، یک رویای دیرینه است، ولی ممکن نیست. شاید شما نیز تبلیغات و آگهی هایی را که ادعا می کنند" رژیم صاف کننده ی شکم" به افراد ارائه می دهند، مشاهده کرده باشید. بعضی از این رژیم ها ادعا می کنند که در طی یک ماه، 5/7 کیلو از وزنتان کاهش می یابد و دارای شکمی صاف و بدون چربی اضافی می شوید. این قبیل رژیم ها کمی اغراق آمیزبوده و نیازمند ایجاد تغییرات اساسی غذایی و رفتاری هستند.
کدامیک از چربی های موضعی بیشترین اهمیت را دارد؟


اکثر مراجعین به کلینیک های لاغری، از چاقی شکمی شکایت دارند. همانطور که بیان شد چاقی شکمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/6/3/67806.html)به دلیل عوارض فراوانی که برای سلامتی فرد به همراه دارد، نسبت به سایر چاقی های موضعی (مثل چاقی ران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/19/102525.html) ، باسن و ...) مهم تر است.
مطالعات اخیر تاکید دارند که شروع عوارض چاقی شکمی بسیار زودهنگام است و حتی قبل از آن که شما جزء افراد چاق قرار بگیرید، علائم اختلالات متابولیک و نیز بیماری های قلبی و عروقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) آغاز می گردند.
چاقی شكمی از لحاظ پزشكی، به عنوان عامل خطر قابل مشاهده در سندرم متابولیك مطرح است. عوامل خطر سندرم متابولیك (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/5/10/22423.html)شامل: چاقی شكمی، مقاومت به هورمون انسولین، تری گلیسرید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/4/12/89104.html)بالا ، كلسترول بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/9/22/102799.html) و فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html)می باشند. زمانی كه بیمار حداقل سه عامل از این عوامل خطر را داشته باشد، نشان می دهد دچار سندرم متابولیك است.
این افراد در معرض خطر بالایی برای ابتلا به بیماری های قلبی، سكته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/12/26/56504.html)و دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66163)قرار دارند. در حقیقت، مرگ در اثر بیماری های قلبی و عروقی در این افراد تقریبا دو برابر، و خطر حمله قلبی و سكته در آنها سه برابر می باشد.
http://img.tebyan.net/big/1388/07/162175291421423983822421686011698202109.jpg
این عوامل خطر را می توان با اجرای رژیم های غذایی سالم در برنامه ی روزانه مانند كاهش مصرف غذاهایی كه چربی اشباع و ترانس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/5/5/90968.html)بالایی دارند و نیز انجام فعالیت بدنی كنترل كرد. البته گاهی تغییر سبك زندگی برای كاهش عوامل خطر كافی نیست و ممكن است نیاز به مصرف دارو تحت نظر پزشک باشد، مثلا استاتین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2009/2/2/84697.html)ها از داروهایی هستند که به كاهش مقدار كلسترول خون كمك می كنند.
اگر دور كمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html) در آقایان مساوی یا بیشتر از 102 سانتی متر و در خانم ها مساوی یا بیشتر از 88 سانتی متر باشد، نشان می دهد فرد دچار چاقی شکمی است.
اما مراجعین زیادی نیز از چاقی نواحی دیگر بدن، به ویژه چاقی بازوها، سینه و یا ران شاکی هستند. شاید شما از تجمع چربی در این نواحی به دلیل جنبه های زیبایی (به هم خوردن تناسب اندام) خسته شده باشید، ولی این مژده را باید به شما بدهم که هیچ کدام از این نوع چاقی ها، به اندازه چاقی شکمی برای سلامتی شما مضر نیست.
چه عواملی، چاقی های موضعی را تشدید می کنند؟


علاوه بر مصرف بی رویه کالری که چاقی و به تبع آن چاقی موضعی را تشدید می کند، عوامل متعدد دیگری نیز در تشدید چاقی موضعی، به ویژه چاقی شکمی موثرند، از جمله:
- رژیم های یویو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/19/3173.html)که با کاهش و افزایش متناوب وزن همراه می باشند.
- مصرف زیاد فست فودها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html) که حاوی چربی اشباع فراوان و نیز اسیدهای چرب ترانس هستند. این موضوع به ویژه در جوانانی که وزن خود را با اجرای رژیم های سخت لاغری کنترل می کنند، ولی عادت به مصرف فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) دارند، بیشتر مشاهده می شود.
- تغییرات هورمونی به ویژه در خانم های مبتلا به تخمدان پلی کیستیک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2004/5/27/6799.html) و نیز در مرحله قبل از یائسگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2009/9/14/38673.html).
- استفاده ی نابجا از داروهای هورمونی و نیز داروهای بدنسازی که معمولا به طور غیر مجاز استفاده می شوند.
- انجام ورزش های مقاومتی مانند وزنه برداری، ورزش های رزمی و بدنسازی و سپس ترک آن، به ویژه باعث چاقی در ناحیه بازوها و نیز سینه خواهد شد که در خیلی از موارد نسبت به درمان نیز مقاوم هستند. لذا توصیه اساسی به این گروه از ورزشکاران، داشتن یک برنامه منظم برای ادامه طولانی مدت این نوع از ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/12/32609.html)ها می باشد.
- عدم تحرک بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/28/65581.html)و زندگی عاری از فعالیت بدنی. از طرف دیگر ترک ورزش های هوازی مانند پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html) ، شنا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2006/6/1/17810.html)، فوتبال و ... در کمتر از یک هفته، باعث افزایش مقاومت به انسولین می شود که در مدت کمتر از یک ماه، بزرگ شدن سایز شکمی را به همراه خواهد داشت.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

رژیم غذایی برای چاقی شکمی


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/08/2174291241781608918724732202272525299224.jpg
بسیاری از افراد نیازمند کاهش اندازه ی دور کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html)شان هستند و به راستی چه کسی یک شکم صاف را نمی خواهد؟
اساس یک رژیم غذایی صاف کننده ی شکم، یک الگوی غذایی متناسب که میزان انرژی آن محدود شده است، می باشد. از طرف دیگر، این نوع رژیم حاوی مقادیر کافی از سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)، میوه جات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) و غلات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246)سبوس دار است.
این نوع رژیم غذایی، همان چیزی است که به طور متداول تحت عنوان "رژیم مدیترانه ای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/12/1/9521.html)" معروف می باشد. در این نوع رژیم، توصیه می گردد انرژی دریافتی شما به طور ناگهانی کم نگردد و حاوی انرژی ای معادل با 1600 کالری باشد.
در این نوع رژیم، بر مصرف یک سری مواد غذایی تاکید می شود از جمله: غلات سبوس دار، میوه ها، سبزی ها ، آجیل، حبوبات، شیر و لبنیات کم چرب و کمی گوشت قرمز (مصرف گوشت قرمز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html) در حدود یک بار درهفته).
خیلی از رژیم های تبلیغاتی تضمین کننده ی لاغری شکم، بر مصرف چربی های تک زنجیره ای غیر اشباع مانند روغن زیتون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/15/53607.html) یا روغن آفتابگردان تاکید دارند. اگرچه مصرف چربی های سالم در کنترل چاقی و به ویژه چاقی شکمی مفید است، ولی به تنهایی موثر نخواهد بود، زیرا به هر حال حاوی انرژی فراوان می باشند.
آیا رژیم غذایی خاصی برای از بین بردن چاقی های موضعی وجود دارد؟

واقعیت آن است که شواهد علمی کنونی، رژیم غذایی را که باعث لاغری یک قسمت از بدن شود، تایید نمی کنند. هنگام رژیم غذایی، روند لاغری از صورت آغاز می شود و به سمت پایین حرکت می کند.
در رژیم های لاغری سریع الاثر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html)که همراه با محدودیت شدید کالری در یک مدت زمان کوتاه می باشد، بیشترین منطقه ای که لاغر می شود، صورت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/9/64663.html) فرد خواهد بود. در نظر بگیرید فردی که فقط از چاقی شکمی رنج می برد و صورت لاغری دارد، با استفاده از این نوع رژیم های غیر اصولی، علاوه بر این که دچار اختلالات فراوان جسمی می گردد، لاغری صورت و به عبارت دیگر افتادگی پوست، تغییرات نامطلوب ظاهری را در او به وجود می آورد که شما و نزدیکان تان را از اجرای هر نوع رژیم لاغری مایوس می نماید.
ولی در صورتی که یک رژیم غذایی اصولی را که همراه با کاهش تدریجی در انرژی دریافتی و اصلاح الگوی تغذیه ای باشد آغاز نمایید، قطعا بعد از مدت کوتاهی بیشترین حجم بافت چربی را از ناحیه مورد نظرتان از دست خواهید داد، بدون آن که عوارض نامطلوبی را در شما ایجاد نماید.
تاثیر چربی های غیر اشباع، بویژه روغن زیتون و دانه های گیاهی مانند انواع خشکبار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) و سویا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/9/24/46744.html) در رفع چاقی شکمی چگونه است؟


چربی های اشباع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/20/53912.html)و به ویژه چربی های ترانس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/5/5/90968.html)، چاقی شکمی را تشدید می کنند. بر همین اساس در رژیم های لاغری شکم، بر مصرف چربی تک زنجیره ای غیر اشباع (مثل روغن زیتون) به همراه هر وعده غذایی تاکید می گردد. روغن های تک زنجیره ای غیر اشباع در زیتون، اووکادو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2009/10/21/105406.html)، آجیل، کاکائوی تیره، سویا، تخم کتان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/6/53080.html) و روغن آفتابگردان، یافت می شوند.
مطالعات پژوهشی نشان می دهد مصرف روغن تک زنجیره ای، مزایای بسیاری برای سلامت و نیز به دست آوردن شکمی صاف دارد. چربی های تک زنجیره ای غیر اشباع همچنین ممکن است به کنترل اشتها کمک کنند و در نتیجه افزودن آن به وعده ها و میان وعده های غذایی، رعایت برنامه غذایی و کاهش چربی شکمی را آسان تر می کند.
اما به این نکته باید توجه ویژه ای داشت که در افرادی که سال ها دارای برنامه غذایی نامنظم و چاقی بوده اند، اثرات مطلوب چربی های غیر اشباع با پُرخوری (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2007/8/2/44049.html) ناپدید می گردد، زیرا باید پذیرفت که به هر حال چربی های غیر اشباع نیز حاوی انرژی مشابه سایر روغن ها بوده و در افراد چاق که انتقال پیام سیری به مغز دچار اختلال است، در نهایت چاقی کم نخواهد شد.
توصیه های اساسی برای حذف چاقی موضعی:

- واقع بین باشید: این توصیه در كاهش چربی شكمی، مهم تر از سایر موارد می باشد. توجه داشته باشید که روش سریعی برای كاهش چربی دور شكم وجود ندارد.
- بسیار محتاط باشید: چنانچه رژیمی یافتید كه به شما اطمینان داد سریعا چربی شكمی شما را كاهش می دهد، بدانید فایده ای نخواهد داشت و احتمالا سبب از دست دادن آب بدن می گردد تا چربی بدن؛ و بعد از قطع این رژیم، آب بدن مجددا برمی گردد.
- متعهد به ادامه رژیم باشید: برای كاهش چربی شكمی و حفظ لاغری آن، مصمم باشید.
- داشتن رژیم غذایی منظمی که حاوی سه وعده اصلی و دو تا سه میان وعده باشد، در تنظیم متابولیسم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) (سوخت و ساز) طبیعی بدن شما اهمیت فراوان دارد و از پراشتهایی کاذب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html) شما جلوگیری می نماید.
- انجام ورزش های هوازی مانند پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/9/5/101477.html)، دوچرخه سواری و شنا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/7/29/71166.html)در کاهش چربی شکمی خیلی موثر است.
- دراز و نشست: چنانچه می خواهید شكم سفتی داشته باشید، باید روی ماهیچه های شكمی كار كنید. دلیلی برای ترس از ورزش های شكمی مانند دراز و نشست در صورتی که به درستی انجام شود، وجود ندارد. ولی از طرف دیگر توجه به این نکته مهم است که این ورزش هم به تنهایی موثر نیست و باعث بروز کمردرد در شما می شود.
درباره ی شروع و نوع فعالیت بدنی حتما با پزشک تان مشورت نمایید.
- رژیم غذایی كم چربی: رژیم كم چرب با مقدار زیادی میوه ها و سبزیجات تازه داشته باشید. چربی موجود در رژیم غذایی شما باید 25 تا 30 درصد از انرژی دریافتی روزانه شما را تشکیل دهد که در این بین باید بیشتر از چربی های غیر اشباع استفاده نمایید. بر همین اساس:
* از روغن زیتون و یا دانه های روغنی مانند خشکبار، در حد تنظیم شده توسط متخصص تغذیه می توانید استفاده نمایید.
* مصرف غذاهای دریایی: حداقل 2 تا 3 بار در هفته، ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2007/5/26/41750.html) بخورید.
* آنچه نباید بخورید: از مصرف گوشت های پر چرب و پر نمك (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/3/20/16666.html) ( مثل سوسیس و کالباس) اجتناب نمایید. از مصرف مواد قندی و شیرین نیز بپرهیزید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

چگونه بدون رژیم، لاغر شویم؟ (1)

www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)

http://img.tebyan.net/big/1388/09/91254181341622225418020914920319616316814497.jpg
(http://www.novindiet.com/)

خیلی از افرادی که سال ها رژیم لاغری گرفته اند، از این کلمه متنفرند و وقتی به آنان توصیه می شود که رژیم کاهش وزن داشته باشید، می گویند سال هاست که رژیم لاغری دارند، ولی نتیجه ای نمی گیرند.
اگر شما هم جزء این دسته از افراد هستید، حتما به دنبال راهی برای کاهش وزن بدون رژیم لاغری می باشید.
قدم های عملی ذیل شما را در این راه کمک می نمایند:
قدم اول- با رژیم گرفتن خداحافظی کنید.

رژیم ها را فراموش کنید. در حقیقت شما باید کلمات "رژیم و رژیم گرفتن" را از ذهن تان پاک کنید، زیرا مانعی بر سر راه شما هستند. آنها جلوی کاهش وزن شما را می گیرند.
هر موقع این کلمات را می شنوید، به خوردن مشتاق تر می گردید و نتیجه آن نیز چیزی نخواهد بود، جز آن که مشکل اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/24/79324.html) شما، بدتر و بدتر می شود.
قدم دوم- به سالم خوردن توجه کنید، نه به کالری مواد غذایی!

عبارت "سالم غذا خوردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/7/13/96779.html)" از عبارت "رژیم گرفتن" بسیار زیباتر است. از امروز این لغت را بکار برید.
هنگام خوردن مواد غذایی سعی کنید آن چه را که سالم تر است انتخاب نمایید، بدون آن که به میزان کالری آن توجه کنید. باید بدانید با دانستن جدول کالری مواد غذایی و نیز انرژی سوخته شده در اثر ورزش های مختلف ، موفق به کاهش وزن نخواهید شد.
امروزه فراوانند کسانی که لیست کالری مواد غذایی را همراه خود دارند و یا با استفاده از نرم افزارهای کامپیوتری می توانند به انرژی موجود در مواد غذایی پی ببرید. ولی باید بدانید که حفظ کردن کتاب آیین نامه رانندگی، شما را راننده نخواهد کرد!
قدم سوم- وزنه را کنار بگذارید.

وزن کردن مکرر باعث لاغر شدن شما نمی شود، فقط ترس شما را زیاد می کند. خیلی از کسانی که چند بار در روز خود را وزن می کنند، پس از مدتی ناامید شده و دیگر از ترازو می ترسند. در نتیجه تا مدت ها خود را وزن نمی کنند و افزایش وزنی تا 20 کیلوگرم پیدا می نمایند، بدون آن که به آن توجه کرده باشند.
لذا همین الان ترازو را کنار بگذارید، زیرا برای قدم بعدی به آن نیاز دارید.
قدم چهارم- در مورد وزنتان نگران نباشید.

این که شما دائما نگران وزنتان باشید، مشکل شما را حل نخواهد کرد. لذا به جای نگرانی دائمی، با مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه، راه حلی عملی برای کاهش وزن خود بیابید. دلایل آن که شما باید نگرانی برای کاهش وزن را کنار بگذارید، شامل:
* نگرانی در مورد وزن تان شما را چاق (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)تر می کند.
نگرانی باعث ایجاد احساس یاس و ناامیدی در شما می شود. در نتیجه بیشتر می خورید و چاق تر می شوید.
* احساس نگرانی در مورد وزنتان باعث می شود برای حل مشکل تان ناتوان تر شوید.
نگرانی باعث ایجاد حس شکست در شما می شود. در نتیجه شما در نبرد کاهش وزن،از پیش شکست خورده هستید.
* نگرانی باعث هدر دادن وقت گرانبهای شما می گردد.
حس نگرانی تمرکز شما را برای موفقیت مختل خواهد کرد. لذا به جای نگرانی، کاری کنید که از کاهش وزن لذت ببرید.
قدم پنچم- در دنیای واقعی قدم بردارید، نه در عالم رویا

تلاش برای رسیدن به یک وزن ایده آل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/10/13/104799.html)غیر منطقی، شما را در ادامه ی رژیم ناامید خواهد کرد.
اگر از چاقی شدید رنج می برید، باید بدانید با 10 درصد کاهش وزن، به موفقیتی خواهد رسید که ادامه راه را برای شما تسهیل خواهد نمود. لذا لباس هایی را که تا 6 ماه پیش می توانستید بپوشید، ولی امروز دیگر اندازه شما نیستند را به عنوان هدف انتخاب نمایید تا اندازه ی بدنتان به آن برسد.
قدم ششم- به جلوتر نگاه کنید.

نگران نباشید هفته آینده و یا ماه آینده ، وزن شما چقدر خواهد شد. آینده نگر باشید و برنامه درازمدت برای لاغر شدن داشته باشید، مثلا بگویید 6 ماه دیگر.
* دوست دارید بعد از 6 ماه چه وزنی داشته باشید؟
* یک محرک خوب انتخاب کنید تا باعث تشویق شما برای کاهش وزن شود، مثل جلوگیری از پادرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2009/1/3/82357.html).
قدم هفتم- برای 7 روز آینده، تقویم غذایی خود را یادداشت کنید.

شاید شما هم این جمله را شنیده اید که : "من هیچ چیز نمی خورم، ولی چاق می شوم".
واقعیت آن است که هیچ کس با نخوردن چاق نمی شود، مگر اینکه اشتباه کند. لذا برای 7 روز:
1) هر چیزی را که می خورید یادداشت کنید.
2) زمان خوردن هرچیزی را نیز یادداشت کنید.
خود را گول نزنید.هدف از نوشتن تقویم غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/8/25/72849.html) این است که ببینید واقعا چه چیزهایی می خورید! همچنین به شما کمک می کند زمان خوردن خود را هم بدانید، زیرا بی نظمی در ساعات خوردن نیز اشتهای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)کاذب شما را تحریک می کند.
قدم هشتم- یک برنامه سالم غذایی برای خود تهیه کنید.

این برنامه غذایی باید ساده باشد:
1- به طور مرتب از این مواد خوراکی استفاده کنید:
میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)، سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) ، نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/6/24/68937.html)و غلات سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/9/21/102661.html)مانند: نان سنگک، برنج قهوه ای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/18/72167.html)و ماکارونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/5/12/91530.html)سبوس دار، جو.
* روزانه حداقل 5 واحد میوه و سبزیجات مصرف کنید.
* روزانه حداقل 3 تا 5 واحد نان و غلات سبوس دار مصرف کنید.
* از مصرف آرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/2/10/32572.html)سفید تا آنجایی که می توانید خودداری کنید. همیشه سعی کنید از غلات سبوس دار استفاده کنید.
2- به طور مرتب از لبنیات کم چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html) استفاده کنید:
شیر کم چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2004/7/12/7404.html) ، ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2008/9/24/75229.html)کم چرب، پنیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2008/5/31/67508.html)کم چرب.
* روزانه حداقل 3 واحد لبنیات کم چرب مصرف کنید.
3- این غذاهای پروتئینی را بخورید:
تخم مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2009/5/2/90599.html) ، ماهی، گوشت قرمز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html)بدون چربی، مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/19/100087.html)بدون پوست ، سویا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/7/31/71301.html).
* اگر کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/8/25/100605.html)خون شما بالاست، بیش از 2 عدد تخم مرغ در هفته مصرف نکنید.
* از گوشت قرمز نهایتا 2 تا 3 بار در هفته و هر بار به طور متوسط 60 تا 70 گرم مصرف کنید.
* از پروتئین گیاهی مانند سویا ، لوبیا و به طور کلی حبوبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/24/31903.html)نیز حتما استفاده کنید.
* ماهی به ویژه ماهی های چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/11/10/107129.html)را که به شیوه کبابی یا بخارپز آماده می شوند را 2 بار در هفته بخورید.
4- از این مواد غذایی بسیار کم و یا اصلا مصرف نکنید:
روغن، کره (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2002/12/11/796.html)، سس مایونز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/9/16/102394.html)، خامه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/4/93682.html)، شکر.
* سعی کنید حداکثر 30 درصد کالری مصرفی شما از چربی ها و روغن باشد.
* روغن های گیاهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/10/26/105858.html) مانند روغن زیتون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/15/53607.html) خالص ، روغن کانولا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/3/16/88057.html)و روغن ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2009/2/8/85259.html)بهترین انتخاب در میان روغن ها هستند.
* از مصرف مارگارین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/8/53147.html) و روغن نباتی جامد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/5/13/41313.html)که حاوی چربی ترانس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/5/5/90968.html)هستند، خودداری کنید.
5- نوشیدنی ها:
آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/8/13/31234.html)، آب میوه طبیعی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/6/12/18021.html)، چای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/7/15/43441.html)و یا قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/4/7/64482.html)(به شرطی که به آنها شکر یا قند اضافه نکنید) را می توانید در طی روز مصرف کنید.
6- از تنقلات و شیرینی ها به طور مناسب استفاده نمایید.
از انواع شیرینی جات، کیک، شکلات، کاکائو (http://www.tebyan.net/science_technology/nuclearnews/2009/3/17/88268.html)، چیپس و ذرت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2005/3/17/10868.html)بوداده به میزان مناسب استفاده کنید، زیرا حذف کامل و طولانی مدت این مواد از رژیم افراد غیرممکن خواهد بود.

* ممکن است بعضی اوقات دوست داشته باشید از این خوراکی ها استفاده کنید! اشکالی ندارد، ولی حداکثر یک بار در هفته از این مواد خوراکی بخورید، زیرا حاوی چربی ترانس و مضر بوده و میزان زیادی کالری دارند.
اگر اطلاعات شما از رژیم های غذایی کم است سعی کنید با مطالعه و تحقیق بیشتر سطح سواد تغذیه ای خود را بالا ببرید، زیرا بعضی اوقات ما تخمین درستی از محتویات مواد خوراکی نداریم.
تحقیقات نشان داده است هر چقدر در مورد تغذیه سالم و رژیم های غذایی اطلاعات بیشتری داشته باشیم، راحت تر وزن کم می کنیم.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

چگونه بدون رژیم، لاغر شویم؟ (2)


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)

در قسمت اول این مقاله (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/1/109135.html)، هشت قدم اساسی برای کاهش وزن بدون رژیم را برای شما بیان کردیم و شما به طور خلاصه آموختید که:
* فکر کردن در مورد رژیم گرفتن را کنار گذاشته و در مورد وزن خود نگران نباشید.
* در مورد میزان وزنی که می خواهید کم کنید و علت آن، فکر کنید.
* صادقانه به خود و عادات غذایی خود نگاه کنید.
http://img.tebyan.net/big/1388/09/2461681039616370145405224118056227180134127.jpg
در این مقاله به 8 اقدام عملی دیگر برای غلبه بر مشکل افزایش وزن اشاره می نماییم:

قدم نهم- یخچال خود را با مواد غذایی سالم پُر کنید.

معمولا ما همان چیزهایی را می خوریم که در یخچال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2007/9/8/45368.html) مان وجود دارد. پس یخچال خود را از مواد غذایی بی خاصیت و تنقلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2006/1/28/15192.html) مضر خالی کرده و آن را با مواد غذایی مفید پُر کنید (ذکر شده در قدم هشتم مقاله قبل).
خیلی از افراد چاق، دلیل پُر بودن یخچال از مواد مضر و انواع بستنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/7/30/98194.html) را نیاز فرزندشان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/29/63848.html)می دانند، در صورتی که کودکان مان هم باید تغذیه سالم را از کودکی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2003/6/16/2483.html) یاد بگیرند.


قدم دهم- ترفند زدن را بیاموزید.

آیا از میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)و سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) متنفرید؟ اگر این گونه است باید عادات خود را تغییر دهید و روزانه حداقل 5 بار از میوه ها و سبزیجات استفاده کنید، البته هرچه بیشتر، بهتر.
می توانید به ترفندهایی نیز متوسل شوید؛ مثلا می توانید:
1- با سبزیجات، سوپ خانگی تهیه کنید. با مقداری گوشت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=244) و میزان زیادی سبزیجات و کمی ادویه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65830) می توانید سوپی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/8/44331.html)تهیه کنید تا طعم سبزیجات را مستقیما متوجه نشوید.
2- آب پرتقال تازه تهیه کرده و بنوشید. بسیاری از افراد ممکن است نتوانند 3 عدد پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2009/6/30/95858.html) در روز بخورند، ولی به راحتی آب آن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/9/5/22069.html) را می نوشند. البته باید بدانید مصرف زیاد آبمیوه باعث دریافت بیش از حد انرژی خواهد شد.
3- پوره ی میوه تهیه کنید. میوه را در مخلوط کن ریخته و خوب آن را له کنید. می توانید کمی شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/13/94390.html) نیز به آن اضافه کنید (مثل شیر موز).

قدم یازدهم- چربی ها را جدا کنید.

سعی کنید تمام چربی های گوشت و پوست مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/19/100087.html)را جدا کنید. رعایت همین نکته، از مصرف هزاران کالری اضافی در روز جلوگیری می کند.

قدم دوازدهم- یاد بگیرید چگونه میان وعده های سالم بخورید.

خیلی از افراد چاق فکر می کنند برای لاغر شدن، باید تعداد وعده های غذایی خود را کم کنند. لذا با افتخار می گویند: فقط سه وعده اصلی غذایی دارند و اصلا در طی روز، هیچ چیزی نمی خورند.
باید بدانید خوردن میان وعده های سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html)نه تنها باعث افزایش وزن نمی شود، بلکه از اشتهای کاذب نیز جلوگیری خواهد نمود. میوه، سبزیجات، غلات، خشکبار (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)، میوه های خشک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/7/10/70059.html)و ماست کم چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2006/6/25/18249.html) بهترین انتخاب ها برای یک میان وعده سالم هستند.

قدم سیزدهم - در انتخاب رستورانی که برای غذا خوردن به آنجا می روید، دقت کنید.

یکی از علل چاقی در جامعه امروزی، غذا خوردن مکرر در بیرون از منزل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) است. بنابراین دقت کنید:
* به رستوران های فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html)، جز در موارد خاص، وارد نشوید.
* یک دفعه تصمیم نگیرید بیرون غذا بخورید.
* رفتن به رستوران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/3/90719.html) را به دو هفته یک بار محدود کنید و غذاهای سالمی را در آنجا بخورید.

قدم چهاردهم- گرسنه نمانید.

خیلی از افراد چاق به دلیل مشغله فراوان کاری، وعده های غذایی خود را فراموش می کنند و تصور می کنند که این موضوع باعث لاغری آنان خواهد شد. در صورتی که خوردن منظم وعده های غذایی به ویژه خوردن صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/7/12/70087.html)، در تنظیم اشتها و نیز سوخت و ساز طبیعی بدن بسیار کمک می کند. لذا غذا خوردن را فراموش نکنید و سعی کنید گرسنه نمانید.
برای کسانی که شیوه غذا خوردن سالم را در پیش گرفته اند، گرسنگی یک خطای غیر قابل جبران است (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/12/96619.html). در حقیقت، گرسنه ماندن بدترین کاری است که می توانند انجام دهند.
پس سعی نمایید با تقسیم وعده های غذایی در طی روز، هرگز گرسنه نمانید.
http://img.tebyan.net/big/1388/09/17183795911413616415142782324222623124737.jpg
قدم پانزدهم- فعال تر شوید.

به طور متوسط، روزانه 30 دقیقه را برای ورزش کردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/4/28/65581.html)در نظر بگیرید و کم کم آن را به 60 دقیقه در روز برسانید.
در ابتدا ممکن است از این کار متنفر باشید، ولی کم کم علاقه ی به ورزش در شما ایجاد می شود.
به علاوه ، بر خلاف تصور عامه، ورزش باعث ایجاد انرژی مثبت در شما می شود و ارزش دارد که جایگاهی را برای آن، در برنامه روزانه خود در نظر بگیرید.
برای آن که سالم بمانید و وزن خود را ثابت نگاه دارید، نیاز به 30 دقیقه ورزش یا پیاده روی دارید، اما برای کاهش وزن نیازمند 60 دقیقه پیاده روی منظم در روز هستید.

قدم شانزدهم- این برنامه غذایی را برای سه ماه دنبال کنید.

شما یک روزه چاق نشده اید، لذا یک روزه نیز لاغر نخواهید داشت. برای مدت سه ماه این قدم ها را بردارید. در انتهای سه ماه انتظار می رود که به طور متوسط 8 تا 15 کیلو از وزن اضافی شما کم شده باشد.
به این نکته نیز توجه داشته باشید که مانند هر چیز دیگری، میزان کاهش وزن شما با دیگر افراد متفاوت است، لذا خودتان را با دیگران مقایسه نکنید.
حتی اگر وزن شما به اندازه مورد انتظار کم نشود، بهترین چیزی را که در اتمام این سه ماه به دست خواهید آورید، این است که عادات غذایی شما به طور چشمگیری تصحیح می شود.
این بدان معنی است که بهترین شانس را برای کنترل و کاهش وزن تان دارید و مشکل اضافه وزن شما تحت کنترل شماست.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

وسوسه هاي شديد غذايي

www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)

http://img.tebyan.net/big/1388/09/15871711719414815523021510390366214088204.jpg
(http://www.novindiet.com/)

تقريبا براي همه شما مواقعي پيش آمده است که به نوعي، هوس غذايي شديدي را در خود تجربه کرده باشيد. اين اشتياق بيش از حد، در خانم ها به ويژه قبل از شروع دوره قاعدگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2009/10/1/103705.html)به مراتب بيشتر است. تحقيقات نشان داده اند که خوراکي مورد علاقه در اين مواقع، شيريني، شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2009/3/26/88168.html)و مواد غذايي شيرين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2005/8/30/12895.html)و چرب است .
تجربه افرادي که از افزايش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/10/17/104931.html) رنج مي برند حاکي از آن است که اين اشتياق مي تواند بسيار شديد و غير قابل کنترل گردد.
پژوهشگران نشان داده اند که اشتياق شما به يک غذاي خاص، در واقع يک مکانيسم فيزيولوژي مغزي است.
در مطالعه اي جديد، هنگام استفاده از تکنولوژي ام.آر آي توسط دانشمندان، از افراد خواسته شد که غذاي مورد علاقه شان را تصور کنند. سپس مشخص شد شکلات و چيپس (بيشترين خوراکي هاي مورد علاقه) همان مناطقي از مغز را فعال مي کنند که اغلب به داروهاي اعتياد آور جواب مي دهد.
با هوس هاي غذايي چگونه برخورد کنيم؟

اگر شما جزء آن دسته از افراد باشيد که براي خوردن شکلات مورد نظرتان، به سوپرمارکت ها و فروشگاه هاي متعدد سر بزنيد، پس احتمالا اگر دستتان به شکلات مورد علاقه تان برسد، مقادير زيادي از آن را به يک باره خواهيد خورد. به عبارت ديگر در برابر وسوسه هاي حاصل از شيريني و شکلات هيچ مقاومتي نخواهيد کرد.
براي کنترل اين هوس بيش از حد چه بايد کرد؟
دو نظريه کاملا متناقض از طرف متخصصين در اين باره به چشم مي خورد:
* بعضي از متخصصين، ريشه کن کردن تمايلات غلط و شديد غذايي و غلبه بر آنها را شديدا توصيه مي کنند.
* برخي ديگر معتقدند، هوس يا اشتياق شديد غذايي، يک مکانيسم کاملا طبيعي است و بايد در برابر آن تسليم شد، يعني مي توانيد از خوراکي مورد علاقه تان، هر چقدر مي خواهيد بخوريد.
براي هر دو نظريه ي مذکور، شواهد و مدارکي وجود دارد، مثلا تحقيقات بر روي حيوانات نشان داد که مقاومت در برابر هوس غذايي و نخوردن خوراکي هاي شيرين، توانست تمايلات غذايي حيوانات را اصلاح کند و آنها به تدريج از غذاهاي جديد نيز لذت بردند و حتي در کمتر از يک ماه تمايل بيشتري نسبت به رژيم غذايي جديد (رژيم بدون شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)و شيريني) نشان دادند.
ولي برخي مطالعات ديگر چنين اظهار مي کنند که ما به راحتي نمي توانيم يک تمايل غذايي را متوقف و آن را با يک اشتياق مناسب تر جايگزين کنيم، مثلا مطالعات ديگري بر روي حيوانات نشان داد، هنگامي که براي مدتي به موش ها غذاهاي چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/6/8/17988.html) و خوشمزه داده شد و پس از مدتي قطع شد و خوراکي هاي ديگر ارائه شد، موش ها نيز تسليم شدند و از همان غذاهاي کم چرب استفاده نمودند. اما وقتي بعدها ، پژوهشگران همان غذاهاي چرب را در قفس موش ها انداختند ، موش ها بسيار مشتاقانه آنها را خوردند و منتظر مقادير بيشتري از آن غذا بودند. به نظر مي رسد يک بار مزه مزه کردن غذاي چرب و خوشمزه، گرايشي را در مغز موش ها براي دريافت مقادير بيشتر ايجاد نموده بود.
بخشي از اين گرايش به علت ترشح هورمون دوپامين است. دوپامين يک ماده شيميايي مترشحه از مغز است که مسئول هر دو مورد: اشتياق غذايي و اعتياد به کربوهيدرات (مثل شيريني ها) مي باشد.
بر اين اساس چنين نتيجه گيري مي شود که وقتي براي اولين بار، غذاي لذت بخشي را مي خوريد، مغزتان هورمون دوپامين را ترشح مي کند که باعث مي شود مقدار بيشتري از آن غذا را بطلبيد.
اگر مصرف خوراکي لذت بخشي، هورمون دوپامين خونتان را بالا ببرد، بعدها با احساس طعم و يا بوي آن خوراکي ، مجددا آن را خواهيد خواست.

به عبارت ديگر بايد گفت مکانيسم تنظيم اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)بسيار پيچيده است که اين موضوع در انسان به دليل تاثيرات فراوان محيطي و نيز تداخلات رواني و تغذيه اي (که به دليل استرس هاي روزمره وجود دارد) رسيدن به يک نتيجه قطعي را سخت تر مي نمايد.
ولي بايد اذعان داشت که اين تنها يک پديده فيزيولوژيک صرف نمي باشد، بلکه اين هوس و اشتياق، گاهي به اعتياد و وابستگي شديد تبديل مي شود که کنترل آن براي شما به مراتب سخت تر خواهد بود.
لذا اينکه شما از کدام دسته نصايح متخصصين بايد پيروي کنيد و راه حل نهايي شما چيست، کاملا بستگي به خصوصيات غذايي شما دارد:
- اينکه تا چه حد مي توانيد موقعيت هاي حساس را تشخيص دهيد و اجازه ندهيد وسوسه هاي هاي غذايي شما را از هدف کاهش وزن و حفظ وزن متعادل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/10/13/104799.html) منحرف کنند؟
- آيا از آن دسته افراد هستيد که مي توانيد با مصرف مقدار کمي از خوراکي دلخواهتان، ارضا شويد و هوس خود را کنترل کنيد ؟ و يا از آن دسته افرادي هستيد که حتي با يک مزه مزه کردن غذاي مورد علاقه، رژيم غذايي تان خراب مي گردد و ديگر نمي توانيد خوردن خود را کنترل کنيد؟
در رژيم هاي غذايي جديد، حذف کامل يک ماده غذايي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/1/5/82775.html)براي طولاني مدت توصيه نمي گردد. در مراحل اوليه، به دليل وابستگي شديد افراد چاق (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)به مواد غذايي وسوسه انگيز، به نوعي مراحل حذف اين عادات مورد هدف خواهد بود، ولي پس از آن که متخصصين تغذيه احساس نمايند که فرد اگرچه از خوردن اين مواد غذايي لذت مي برد، ولي بر ميزان مصرف آن کنترل دارد آن موقع در سبد غذايي شان قرار خواهد داد.
در مطلب بعدي، پرسشنامه اي را براي آشنايي با ميزان هوس غذايي، در معرض ديد شما قرار خواهيم داد.
ادامه دارد...
دکتر حميدرضا فرشچي - همکار تبيان
متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي

[mehraboOon]

چقدر دچار وسوسه غذایی می شوید؟

پرسشنامه ای درباره وسوسه غذایی

برای اینکه خودتان و تمایلات غذایی تان را بهتر بشناسید و بدانید که آیا از افرادی هستید که می توانند خوراکی مورد تمایلشان را مصرف کنند، یا از گروه دوم یعنی افرادی هستید که می بایست مصرف خوراکی مورد تمایل خود را ترک نمایند، به پرسش های ذیل پاسخ دهید:
http://img.tebyan.net/big/1388/09/811032501122441487385692361561187516022187.jpg
1- فرض کنید دوستی، یک جعبه کاکائو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2009/3/26/88168.html) به شما هدیه دهد. شما تعداد کاکائوهای داخل جعبه را می شمارید و با خود می اندیشید که: من می توانم با خوردن هفته ای 3 تا 4 عدد از این کاکائوها، طی سه هفته آن را تمام کنم. سپس شما یکی از موارد زیر را اجرا می کنید:
الف) چند روز در هفته، بعد از ظهرها هنگام مطالعه ی روزنامه، یک عدد از این کاکائوها را می خورید و طی سه هفته، جعبه خالی می شود.
ب) ابتدا یک عدد کاکائو می خورید و در اواخر روز هم، یک عدد دیگر می خورید. لذا طی یک هفته، کاکائوها تمام می شوند.
ج) یک عدد کاکائو می خورید و سپس یک عدد دیگر و به همین ترتیب. سپس تعجب می کنید، زیرا می بینید در عرض چند دقیقه، دیگر اثری از کاکائوها نیست و همه را خورده اید.

2- در یک مهمانی، بعد از صرف غذا، میزبان تنقلات شور (مثل چیپس و پفک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/10/31/28120.html)) مورد علاقه تان را به همراه یک کاسه بزرگ سالاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/3/1/86712.html) جلوی شما قرار می دهد. واکنش شما چیست:
الف) مقداری از سالاد را در بشقاب تان می ریزید. 10 عدد چیپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2008/2/26/62480.html)هم برمی دارید و می خورید.
ب) سه مُشت از خوراکی های شور را می خورید و بعد از آن احساس می کنید کالری زیادی دریافت کرده اید. سپس یک لیوان نوشابه رژیمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/1/5/82715.html) می نوشید.
ج) به قدری مشغول صحبت می شوید که اصلا متوجه نمی شوید، چقدر خوراکی خورده اید.

3- در حالی که مشغول قدم زدن در پیاده رو هستید، بوی خوش پیراشکی یا نان شیرمال به مشام تان می خورد و هوس خرید آن را می کنید. در این شرایط، یکی از سه کار زیر را انجام می دهید:
الف) از استشمام بو لذت می برید، اما با عجله از آنجا می گذرید، یا به سمت مغازه دیگری می روید که اجناس آن توجه شما را جلب کنند و ذهن شما را از بوی پیراشکی منحرف نمایند.
ب) یک عدد پیراشکی یا نان شیرمال می خرید، ولی آن را با فرد دیگری شریک می شوید، به عبارتی آن را دو قسمت می کنید و فقط نصف آن را می خورید و نصف دیگر را به شخصی که همراهتان است می دهید. ولی اگر تنها باشید، نصف آن را برای صبحانه روز بعد نگه می دارید.
ج) یک عدد پیراشکی یا نان شیرمال می خرید و سعی می کنید نصف آن را بخورید، ولی قبل از رسیدن به مقصد ، آن را تمام می کنید.
http://img.tebyan.net/big/1388/09/1851411252511329255178255568722019124375225.jpg

4- در یک رستوران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/3/90719.html)، جوجه کباب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/cooking_foods/foods/other_foods/2006/3/13/16459.html) به همراه سالاد سفارش می دهید، ولی دوست شما پیتزایی را که به نظر خوشمزه می آید، می خورد و به شما هم تعارف می کند. شما چه می کنید:
الف) از خوردن جوجه کباب خودتان لذت می برید و پیتزا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/5/2/40904.html) نمی خورید. سالاد را نیز به همراه کمی سس کم چرب می خورید.
ب) یک برش از پیتزای دوست تان را می خورید.
ج) شما هم برای خودتان پیتزا سفارش می دهید.

5- یک هفته بسیار پر مشغله را پشت سر گذرانده اید و اکنون آخر هفته کاری فرا رسیده و بعد از ظهر پنج شنبه یا صبح جمعه است و شما خسته اید، بنابراین:
الف) برای تفریح قدری پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/9/5/101477.html) می کنید و یا همراه با خانواده، به پارک می روید.
ب) به یک کافی شاپ یا رستوران می روید و یک فنجان قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/4/7/64482.html)و کمی بیسکویت یا کیک مورد نظرتان را در آنجا می خورید.
ج) یک جعبه کاکائو می خرید و می خورید.

6- از جشن تولد دیروز یک برش کیک در یخچال شما باقی مانده است. واکنش شما در برابر آن چیست؟
الف) طوری مشغول کارهایتان هستید که به کل فراموش می کنید کیکی در یخچال تان باقی مانده است.
ب) می دانید که مقداری کیک در یخچال باقی مانده و زیاد فکر کرده اید که چه زمانی آن را بخورید، ولی سعی می کنید فعلا خودتان را با کامپیوتر و دیگر چیزها سرگرم کنید.
ج) از آنجا که فکر خوردن کیک، به شدت ذهن شما را مشغول کرده است، یک قطعه از کیک را می خورید.

نتایج آزمون

* اگر پاسخ شما به اغلب سئوالات گزینه (الف) است ، نشان می دهد تمایل و هوس غذایی شما تحت کنترل است و می توانید حتی با خرید قدری شکلات و شیرینی، وزن خود را کنترل کنید.
* اگر اغلب پاسخ های شما گزینه (ب) است، نشان می دهد در مورد غذا خوردن خیلی بی توجه نیستید، ولی گاهی اوقات کمی بیشتر از حد مجاز می خورید. لذا مجاز به مصرف خوراکی مورد تمایلتان هستید. البته باید بدانید که برخی غذاها به قدری وسوسه انگیز هستند که موقع مصرف آنها، کنترلتان را از دست می دهید و به طور ناخواسته مقادیر زیادی از آنها را می خورید. در این مواقع باید این خوراکی ها را در دسترس و معرض دیدتان قرار ندهید.
*اگر اغلب پاسخ های شما گزینه (ج) است، نشان می دهد شدیدا مستعد این مسئله هستید که بیش از حد مجاز، غذا بخورید. لذا توصیه می کنیم تا زمانی که قادر به کنترل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html) امیالتان نیستید، از استفاده و خرید مواد غذایی وسوسه انگیز پرهیز نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

کنترل عشق به خوراکی ها


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/09/185149462715112212931062251051411331956487.jpg
همانطور که در مطلب "وسوسه های شدید غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/8/109716.html)" بیان شد، اشتیاق به مواد غذایی در افراد مختلف و بسته به نوع غذاها متفاوت است. پاسخ افراد به این وسوسه ها نیز متفاوت است. بعضی از افراد علی رغم دوست داشتن یک شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2009/3/26/88168.html) یا شیرینی، می توانند میزان مصرف آن را کنترل کنند، در حالی که گروه دیگر در برابر این وسوسه ها، هیچ مقاومتی نمی کنند.
در ذیل راه حل های برای کنترل این اشتیاق غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/2/3/32331.html) در هر دو گروه بیان شده است:
افرادی که مجاز به مصرف خوراکی مورد تمایلشان هستند:

اگر می توانید میزان خوردن خوراکی مورد دلخواهتان را کنترل کنید و خطر پُرخوری در شما وجود ندارد، می توانید از توصیه های زیر بهره ببرید:
* مقدار کمی از خوراکی مورد تمایل خود را مصرف نمایید، نه بیشتر. مثلا به خودتان بگویید من کاکائو می خواهم، اما کالری اضافه نمی خواهم. لذا با خوردن مقدار کمی کاکائو شروع کنید. سپس سراغ غذاهای دیگری بروید که شاید چندان هم مورد اشتیاق شما نباشند.
* همیشه خوراکی دلخواهتان را همراه با خوراکی دیگری بخورید و آن را به تنهایی مصرف نکنید. مثلا برای رفع میل شدیدتان به چیپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html)، می توانید کمی از آن را با ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/8/94008.html)یا سس گوجه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/5/3/41124.html) مصرف نمایید. همچنین می توانید همراه با چیپس از خوراکی های دیگری مثل کرفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/6/1/2357.html)و کلم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/3/7/87094.html)خرد شده استفاده کنید.
به این ترتیب می توانید با استفاده از غذاهای کم کالری مثل سبزیجات، در مقابل مصرف مقدار زیادی چیپس مقاومت کنید و چیپس کمتری بخورید. سبزیجات کالری کمی دارند و غنی از فیبر هستند، لذا به ایجاد احساس سیری در شما کمک می کنند.
* خوراکی های وسوسه انگیز را در دسترس خود قرار ندهید. خوراکی های مورد علاقه تان مثل شیرینی ها و تنقلات را در خانه نگه ندارید، چون با این کار نمی توانید در برابر خوردن آنها مقاومت کنید و در نهایت هم از آنها خواهید خورد. هر وقت هم دلتان آنها را خواست، به مغازه بروید و مقدار کمی از آنها را بخرید (مثلا یک پاکت کوچک از شیرینی مورد علاقه تان یا چیپس) و آن را نیز کم کم مصرف کنید.
* دهان خود را بلافاصله تمیز کنید. پس از خوردن خوراکی مورد علاقه تان، با نوشیدن آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/8/13/31234.html) یا زدن مسواک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2007/1/3/31208.html)، طعم آن را در دهانتان از بین ببرید، زیرا اگر این طعم مطبوع، برای مدتی طولانی در دهان شما باقی بماند، ممکن است شما را تحریک کند تا مقدار بیشتری از آن را بخورید.
* برای تمایلات غذایی خود برنامه ریزی کنید. برنامه غذایی روزانه خود را مشخص کنید و 100 تا 150 کالری از کل کالری مصرفی روزانه تان را به تمایلات غذایی خود اختصاص دهید.
مطالعات جدید نشان داده اند برخی از افرادی که می خواستند لاغر شوند، در کنار اجرای یک رژیم لاغری1400 کالری، امیال غذایی خود را کنترل کردند و توانستند حدود 10 کیلو گرم از وزن اضافی خود را در طی 16 هفته کاهش دهند.

افرادی که نباید خوراکی مورد تمایلشان را مصرف کنند:

اگر شما جزء افرادی هستید که با دیدن و خوردن کمی از خوراکی مورد علاقه تان، نمی توانید جلوی خود را بگیرید و وسوسه می شوید تا مقادیر زیادی از آن را بخورید، به توصیه های زیر عمل کنید:
* سعی کنید ذهنتان را از خوراکی مورد علاقه تان منحرف کنید. مثلا با خواندن یک کتاب داستان، یا تماشای یک فیلم و یا حتی خوردن غذاهای دیگر. شاید اول، انجام این کار سخت باشد، ولی پس از مدتی این اشتیاق، به راحتی در شما کنترل می گردد، نه آن که حذف شود.
* یک پیاده روی 15 تا 20 دقیقه ای داشته باشید. 15 تا 20 دقیقه، مدت زمان متوسطی است که طول می کشد تا افراد بتوانند تمایل خود به مصرف خوراکی مورد علاقه شان را با انجام ورزش یا پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/9/5/101477.html) سرکوب کنند.
http://img.tebyan.net/big/1388/09/17439122197117227323920721711218725424771231.jpg
* با استشمام یک بو مثلا بوی نعنا، تمایل غذایی خود را سرکوب کنید. بر اساس نتایج یک مطالعه مشخص شد، افرادی که در طی روز، چندین بار بوی نعناع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/herbs/2009/1/20/83736.html)را استنشاق نمودند، حدود 2800 کالری، انرژی کمتری در طی هفته دریافت کردند، زیرا با تمرکز روی یک رایحه، توجه شما از تمایلات غذایی منحرف می گردد.
* با یک دوست، تماس تلفنی بگیرید. مطالعات انجام شده بر روی موش ها نشان داده است که خوردن غذاهای راحت الحلقوم، روشی برای مقابله با استرس ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2004/8/2/7729.html) است، به عبارتی دیگر گاهی از غذا خوردن به عنوان ابزاری برای آرام شدن و رفع ناراحتی ها، استفاده می گردد. به همین دلیل مواقع پریشانی و ناراحتی، سراغ شیرینی جات می روید. بهتر است در این شرایط به جای درد و دل کرن با شیرینی ها، با دوست تان تماس بگیرید، یا با همسرتان قدری پیاده روی یا ماشین سواری کنید.
* با تمایلات غذایی خود دشمنی نکنید و بین خود و تمایلات غذایی تان صلح برقرار کنید. مطالعات نشان داده است افرادی که با تمایلات غذایی خود دشمنی ندارند، بهتر می توانند در برابر آنها مقاومت کنند. اگر یک تمایل غذایی به ذهنتان خطور کرد، لازم نیست خیلی سخت بگیرید و فورا با آن مقابله کنید، زیرا اگر بخواهید آن را کاملا از بین ببرید، تمام تمرکز ذهنی شما روی آن خوراکی خاص قرار می گیرد و بدتر کار را برای خودتان سخت تر می کنید و چه بسا تمایل غذایی شما، بیشتر شود. این موضوع به ویژه در کودکان و نوجوانان بسیار مهم است، زیرا کنترل شدید علائق کودکان به تنقلات، اشتیاق آنها را دو برابر خواهد کرد.
پس با تمایلات غذایی خود نجنگید و با افکارتان در مورد آنها زندگی کنید، ولی به افکارتان اهمیت ندهید. به این ترتیب به تدریج افکار و تمایلات غذایی تان، کمرنگ می شوند.
یک راه برای حل این مشکل این است که: فکر کنید چه اهدافی را دوست دارید در زندگی تان دنبال کنید و چه چیزهایی را از زندگی تان خارج کنید، ولی تمایلات غذایی، شما را از انجام آنها باز می دارند؟ مثلا شاید دوست دارید آنقدر لاغر و متناسب شوید که بتوانید یک لباس خوش دوخت را در عروسی یکی از اقوام بپوشید؟ مشخص کردن اینکه نهایتا چه چیز در زندگی برای شما مهم است اجازه می دهد که هدفتان بیشتر از تمایلات غذایی، به رفتارها و عمکلکردهایتان جهت بدهد.
* هیچ وقت گرسنه نمانید. شما می توانید در کنار لذت بردن از غذاهای مطبوع و بدون گرسنگی کشیدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/12/96619.html)، کاهش وزن یابید و این باعث می شود از محرومیت ها و محدودیت ها به سمت آزادی و راحتی حرکت کنید.
به دلیل اشتیاق بیش از حد به مواد غذایی پُرکالری، در مراحل اولیه مجبور به حذف این خوراکی ها از برنامه ی غذایی خود هستید، ولی باید دقت کنید که غذاهای سالم را حذف نکنید. به عبارت دیگر گرسنگی در طی روز، علاقه شما را به این وسوسه های غذایی بیشتر می نماید. پس از اینکه مدتی برنامه غذایی کنترل شده را رعایت کردید، حتی می توانید بدون ترس در هفته قدری هم شیرینی بخورید، فقط باید مقدار خوردن آنها را کنترل کنید و از غذاهای سالم و کم چرب، و سالاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/3/1/86712.html)و سبزیجات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/3/80057.html) فراوان استفاده نمایید.
اگر شما به شیوه صحیح غذا بخورید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/9/2/73481.html) و غذاهای سالم را مصرف نمایید، هرگز گرسنه نخواهید ماند. افراد بسیاری هستند که روزانه 3 وعده غذایی اصلی و 2 تا 3 میان وعده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html)می خورند، اما دریافت کالری آنها متناسب است و تمایلات غذایی دیگر، آنها را آزار نمی دهد.
* برای کنترل وسوسه های غذایی، نیاز به یک دوره مشاوره لازم است. شاید شما کالری همه مواد غذایی را بدانید، ولی به دلیل آن که در کنترل وسوسه های غذایی خود ناموفق هستید، نیاز به یک برنامه ریزی مدون و آموختن روش هایی برای کنترل اشتیاق بیش از حد غذایی خود دارید.
ولی برای کنترل وزن خود همیشه به فرد و یا برنامه ای که غذاهای روزمره شما را دیکته کند، نیاز نخواهید داشت و در طی یک دوره کوتاه مدت خواهید توانست هم از این خورکی ها لذت برده و هم زندگی سالمی داشته باشید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

چربی چاق کننده است یا میزان کالری؟


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/09/2041041221872105911418130204149651138174250.jpg
همان طور که می دانیم عدم تعادل بین انرژی دریافتی موجود در غذاها و انرژی ای که صرف سوخت و ساز بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html)می شود، باعث عدم تعادل انرژی و در نهایت بروز چاقی و افزایش وزن می گردد. یکی از مباحث اصولی در رژیم های کاهش وزن آن است که آیا برای کاهش وزن باید حتما از رژیم غذایی کم چرب استفاده کرد؟ و یا آن چه مهم است انرژی دریافتی است که شما می توانید بدون زحمت و محدود نمودن خود به غذاهای آب پز نیز، وزن اضافی را کاهش دهید؟
توصیه های سنتی برای کاهش وزن به داشتن یک رژیم غذایی کم چرب و پرهیز از مواد غذایی سرخ کرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2003/7/7/2735.html)تاکید دارد. اما وجود غذاهای متنوع و پر چرب و دسترسی آسان به این نوع غذاها از یک طرف امکان استفاده ازرژیم غذایی کم چرب را برای خیلی از افراد چاق با سختی همراه نموده است، از طرف دیگر برخی از رژیم های لاغری مانند رژیم های پُرپروتئین- کم کربوهیدرات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/3/47282.html)، دارای محتوای چربی بالایی هستند.
تجربیات خیلی از مبتلایان به چاقی و مطالعات انجام گرفته بر روی رژیم های با محتوای پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) و چربی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254) زیاد نشان داده است که علیرغم میزان چربی موجود در این نوع رژیم ها، می توان وزن را کم کرد. نکته جالب آن است که در بعضی از مواقع کاهش وزن در مراحل اولیه در این نوع رژیم ها حتی بیش از رژیم های با چربی محدود بوده است. همین موضوع باعث شده است بعضی از افراد چاق به دلیل اثرات سریع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/5/24/6722.html)، به این رژیم ها روی آورند.
ولی توجه شما را بدین نکته جلب می کنم که مطالعات انجام گرفته بر روی این رژیم های پُرطرفدار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html) در حال حاضر، دلیل موفقیت این رژیم ها را محدودیت انرژی دریافتی در این رژیم ها می دانند و این در صورتی امکان پذیر است که شما به ازای دریافت بالای پروتئین و چربی، کربوهیدرات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252) مصرفی تان را به طور جدی محدود نمایید. به عبارت دیگر در این رژیم ها شما مجبور هستید انرژی دریافتی خود را از سایر درشت مغذی ها به ویژه کربوهیدرات ها محدود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/1/5/82775.html) نمایید که می تواند اثرات مضری را بر سلامتی شما داشته باشد.
لذا با توجه به نکات فوق الذکر، یکی از کاراترین روش ها برای نگهداری کاهش وزن، محدود کردن محتوای چربی رژیم مصرفی تان می باشد. شایان ذکر است که بسیاری از بررسی های بین المللی نیز به همین نتیجه رسیده اند.
یک مطالعه اخیر در اسپانیا بر روی افراد چاق نشان داد که میزان چربی مصرفی در افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/5/96283.html) در مقایسه با افراد با وزن طبیعی بسیار بالا بود، در حالی که کربوهیدرات مصرفی شان بسیار کمتر از مقادیر توصیه شده بوده است. این پژوهشگران بدین نتیجه رسیدند که به نظر می رسد دریافت مواد غذایی حاوی انرژی به ویژه دریافت چربی بیش از حد، عامل اصلی در ایجاد چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html) می باشد.
یک مطالعه انجام شده توسط پژوهشگران کانادایی ارتباطات مثبت واضحی بین چربی کل موجود در رژیم و چاقی بدنی را نشان می دهد. رژیم پُرچرب در طول زمان ممکن است باعث ایجاد ذخایر چربی اضافی در بدن گردد.
حال در مقایسه انرژی موجود در غذا و چربی غذاها کدام عامل در ایجاد چاقی مهمتر است؟

یک بررسی کامل که با جمع بندی 28 مطالعه تحقیقاتی انجام گرفته و در مجله علمی تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده، چنین نتیجه گیری می نماید که چربی موجود در رژیم غذایی در ایجاد و توسعه چاقی نقش اساسی و مهمتری را در مقایسه با انرژی موجود در غذا ایفا می نماید و بر همین اساس جالب است که بدانید در مطالعه اخیر دیگری که بر روی 1728 نفر در دانمارک انجام گرفت نشان داده شد که در افراد با وزن طبیعی، کاهش چربی رژیم غذایی بدون محدودیت انرژی کلی غذا، می تواند از افزایش وزن پیشگیری نماید. در نتیجه جالب توجه خواهد بود که، شما که اخیرا متوجه افزایش وزن در خودتان شده اید، می توانید با کاهش دادن چربی دریافتی تان حتی بدون محدودیت کالری دریافتی، غذا بخورید و وزنی هم اضافه نکنید.
البته بدین نکته باید توجه داشت که در افرادی که از چاقی مفرط رنج می برند و رژیم غذایی آنان نامنظم بوده، در مراحل ابتدایی باید انرژی دریافتی شان از سایر درشت مغذی ها هم، کنترل گردد و بعد از آن که حجم وعده های غذایی آنان اصلاح شد می توان انتظار داشت که بدون شمارش دقیق کالری، وزن شان کنترل شود.
چه عواملی باعث می شوند که دریافت چربی بیش از حد باعث چاقی شود؟

1- پژوهش های بالینی نشان داده اند که چربی رژیم غذایی در تجمع بافت چربی در بدن به صورت چربی های احشایی، بسیار کارا عمل می کند؛ یعنی حدود 97 درصد آن در بدن جذب و ذخیره می شود در حالی که کربوهیدرات و پروتئین بر خلاف چربی کارایی کمتری در ذخیره شدن دارند.
2- از میان تمام مواد مغذی، چربی ها بیشترین محتوای کالری را دارا می باشند، به طوری که چربی 9 کیلوکالری به ازای هر گرم انرژی تولید می کند، در حالی که انرژی آزاد شده برای هر گرم پروتئین و کربوهیدرات به ترتیب 4 ، 3/75 کالری می باشد.
http://img.tebyan.net/big/1388/09/24554705523511342133157122122301911923431.jpg
3- علاوه بر جنبه های فیزیولوژیک باید به کنترل اشتها در میزان غذای دریافتی توجه نمود. به نظر می رسد طعم چربی برای ما به ویژه برای افراد چاق بسیار لذیذ است، به ویژه زمانی که با شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)یا نمک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/3/20/16666.html) نیز مخلوط شده باشد احساس خوبی در دهان ایجاد می کند، علاوه بر این در دستگاه گوارش به راحتی به سمت پایین لیز می خورد. به همین دلایلی که ذکر شد و به دلیل ارزان تر بودن آن نسبت به برخی دیگر از ریزمغذی ها به راحتی به میزان زیادی مصرف می شوند. بر همین اساس سازمان جهانی بهداشت اعلام می دارد: غذاهای شیرین و دارای محتوای بالای چربی عاملی برای دریافت بیش از حد کالری به نظر می رسند.
بر اساس تحقیقات انجام گرفته، غذاهای کم حجم پُرچرب باعث می شوند که ما مقدار بیش از حدی کالری را قبل از این که سیگنال های مرتبط با سیری به مغزمان برسند، مصرف کنیم. لذا به نظر می آید چربی سیگنال های کنترل اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html) را که در پیشگیری از دریافت سریع کالری از یک وعده غذایی موثر می باشد، تضعیف و یا بسیار کند می نماید و درنتیجه شما به سرعت، انرژی قابل توجهی را بدون احساس سیری دریافت می کنید.
پس اگر به دنبال کنترل وزن خود هستید راهی جز محدود نمودن چربی ندارید. اما خیلی از افراد چاق این بهانه را دارند که با کم کردن چربی موجود در غذا هیچکس از افراد خانواده نمی توانند آن غذا را تحمل نمایند. یک نکته جالب در طبخ غذا آن است که مطالعات نشان داده اند که مقدار قابل توجهی از چربی در یک رژیم غذایی می تواند دور ریخته و یا افزوده گردد، بدون آن که در احساس سیری ناشی از مصرف غذا تفاوت محسوسی ایجاد نماید. اخیرا یک مطالعه تحقیقاتی نشان داده است بدون این که کسی متوجه شود، می توان به طور متوسط 450 کیلوکالری از کالری چربی غذایی را از غذاهای پُرچرب خارج کرد که در این صورت اگر 7 بار در یک هفته چنین غذاهایی را مصرف نمایید چیزی در حدود نیم کیلوگرم در هفته وزن تان کاهش خواهد یافت.
علاوه بر این با کاهش محتوای چربی وعده های غذایی، ولی ثابت نگه داشتن حجم غذا به وسیله مقادیر بالایی از کربوهیدرات های پیچیده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/8/101923.html) و طبیعی و یا پروتئین بدون چربی، احساس گرسنگی در افراد تعدیل گردیده و زیاد از حد نیز نخواهند خورد و بنابراین چاق نمی شوند.
در پایان باید تاکید نمود که چربی کلیدی ترین درشت مغذی برای به هم زدن سیستم کنترل وزن بدن می باشد که تاثیرات آن در افزایش وزن فقط محدود به میزان کالری موجود در آن نمی باشد. لذا توصیه اساسی برای کنترل وزن محدود نمودن چربی موجود در غذا است که نتیجه آن بالتبع کاهش انرژی دریافتی نیز می باشد.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

مي خواهيد اشتهاي تان کم شود؟

http://img.tebyan.net/big/1388/10/711212241312719012819614021785881717782199.jpg
خيلي سخت است که آدم پا روي دلش بگذارد و از غذاهاي خوشمزه و هوس ‌انگيز بگذرد. خيلي سخت است که ميل به خوردن شيريني، بستني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2007/9/11/45480.html)و تنقلات را مهار کني و در مقابل تعارفات ديگران بگويي: "اشتها ندارم!" همه چيز از همين کلمه کوچک شروع مي‌ شود: "اشتها"؛ که گاهي وقت ‌ها که از کنترل آن نااميد مي‌ شويم ممکن است به راه‌ هايي رو بياوريم که نه اصولي و بهداشتي‌ اند و نه مفيد و موثر. در حالي که اگر اشتها را بشناسيم، بيشتر و بهتر مي‌ توانيم کنترلش کنيم. پس اين گزارش را بخوانيد و اشتهاي خودتان را مهار کنيد.
طرف صحبت ما بيشتر آن دسته افرادي هستند که مي ‌گويند: "اشتهاي عجيبي دارم، نمي ‌دانم چه کار کنم، مدام دلم شيريني و غذا مي‌ خواهد!" اين ها کساني هستند که هميشه ولع زيادي به غذا و خوراکي ‌ها دارند. البته براي حرف زدن از کنترل اشتها بايد اول فرق بين اشتها و گرسنگي (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/7/12/96619.html)را بدانيم.
دکتر ضياءالدين مظهري، متخصص تغذيه و رژيم درماني و استاديار دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکي ايران تفاوت بين گرسنگي و اشتها را اين طور توضيح مي‌دهد: "گرسنگي يک منشأ فيزيولوژيک دارد، يعني بر اثر کاهش قندخون به وجود مي ‌آيد و نشانه‌ هايش ضعف و بي حالي و خستگي است. اما اشتها منشأ رواني دارد و تعريفش هم تمايل به خوردن غذايي خاص است؛ مثلا ممکن است فردي ناهارش را خورده باشد و هيچ احساس گرسنگي هم نداشته باشد ولي ناگهان دوستي وارد مي ‌شود و پيشنهاد خوردن دسر يا بستني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2007/10/10/20354.html)را مي ‌دهد و اين فرد با وجود سيري، تمايل به مصرف آن دارد که اين يک مساله کاملا رواني است نه يک نياز فيزيولوژيکي."
پس اول بايد مشخص شود که ميل شما به غذا واقعي است يا کاذب. اگر کسي واقعا گرسنه شود و احساس ضعف کند، بايد غذا بخورد، حالا اين که چرا بعضي‌ ها بيشتر گرسنه مي‌ شوند و بعضي‌ ها کمتر، ديگر برمي گردد به نوع غذاهايي که هر فرد مي ‌خورد. ولي اگر شما از آن دست آدم‌ هايي هستيد که مدام دل تان هوس خوراکي ‌هاي مخصوصي را مي ‌کند، بدانيد که پاي اشتها در ميان است و بايد فکري به حالش کرد.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/6822270676910715222321959766493218216216.jpg
وعده‌ هايت را بيشتر کن

همه مي ‌دانيم که پُرخوري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/10/63232.html)باعث چاقي (http://www.tebyan.net/Religion_Thoughts/Articles/TheInfallibles/HazartAli/2009/7/5/96238.html)مي ‌شود و چاقي هم ديابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)، سرطان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67944)، سکته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2008/9/28/75402.html)و... پس بايد جلوي ورود کالري اضافه به بدن را گرفت، حالا چه از طريق مبارزه با اشتهاي بيش از حد يا از طريق مهار احساس گرسنگي مفرط. از دکتر مظهري اول درباره کنترل گرسنگي مي‌ پرسيم و اين که اگر کسي تند تند گرسنه مي‌ شود و احتياج به غذا پيدا مي ‌کند، چه بايد بکند. دکتر مظهري به چنين فردي پيشنهاد مي ‌کند که در وهله اول وعده‌ هاي غذايي‌ اش را زياد کند: "3 وعده غذايي به اضافه 3 تا ميان وعده را حتما داشته باشند؛ مثلا بعضي‌ ها صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/7/12/70087.html)نمي‌ خورند و تا ناهار حسابي گرسنه مي‌ شوند، حالا يا قبل از رسيدن وقت ناهار مدام با شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2009/3/26/88168.html)، بيسکوييت و شيريني احساس گرسنگي‌ شان را برطرف مي ‌کنند و با اين کار کالري زيادي را وارد بدن‌ شان مي ‌کنند و يا موقع صرف ناهار زياده ‌روي مي ‌کنند. اما با زياد کردن وعده‌هاي غذايي با حجم کنترل‌ شده، فرصت گرسنگي شديد براي بدن ايجاد نمي ‌شود. ضمن اين که بايد فواصل اين وعده‌ها و ميان وعده‌ها هم منظم باشد. در ضمن بهتر است غذا را خوب بجوند و با آرامش غذا بخورند." دکتر مظهري، خوردن غذاهاي آماده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html) و فست فودها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html) و تنقلاتي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2006/1/28/15192.html)مثل چيپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html)را از ديگر علت ‌هاي گرسنگي ‌هاي کاذب و مکرر مي ‌داند: "وقتي يک نوجوان، يک بسته چيپس 50 يا 70 گرمي را مي ‌خورد، چيزي حدود700 کيلوکالري يعني معادل يک سوم يا نصف کالري موردنياز روزانه يک مرد يا زن بالغ را گرفته ولي سير نشده است. اين نوجوان يک ساعت بعد گرسنه مي ‌شود و بايد دوباره غذا بخورد و همين باعث اضافه وزنش مي‌ شود."
http://img.tebyan.net/big/1388/04/445418313512515121212158100408513788245166.jpg
ميوه، دواي هر دردي

چه جور غذاهايي بايد مصرف کرد که زود به زود گرسنه نشويم و در ضمن اضافه وزن هم پيدا نکنيم؟ دکتر مظهري يک رژيم متنوع و کامل را به اين افراد پيشنهاد مي ‌کند که شامل همه گروه‌هاي اصلي غذايي مي ‌شود: "شير (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/13/94390.html)و لبنيات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=241)، نان و غلات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246)، سبزي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)و ميوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)، تخم مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2009/5/2/90599.html) و گوشت‌هاي قرمز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html) و سفيد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/19/100087.html)به حد تعادل بايد در رژيم غذايي اين افراد باشد، البته بهتر است که ميوه و سبزيجات را در وعده ‌هاي مختلف غذايي زيادتر کنند چون اين گروه کالري کمتري دارند. مثلا با صبحانه مقداري خيار (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/vegetables/2006/7/4/18447.html) و گوجه ‌فرنگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/12/16/30392.html) و ميوه فصل مصرف کنند. ميوه‌ها را بهتر است به صورت کامل بخورند نه آب ميوه، چون ميوه کامل حجم بيشتري دارد و احساس سيري بيشتري نسبت به آبش به وجود مي ‌آورد. همراه با ناهار سبزي خوردن يا سالاد (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/3/1/86712.html)کاهو بدون سُس بخورند. عصرانه يک وعده ميوه کامل و همراه با شام هم سبزي استفاده کنند. وارد کردن ميوه و سبزي به رژيم غذايي از احساس گرسنگي کم مي ‌کند و در عين حال به دليل کم کالري بودن، به کاهش وزن هم کمک مي‌ کند." اما با رعايت همه اين چيزها، باز هم يک وسوسه اساسي مي‌ ماند و آن اشتها است که بايد مهارش کرد.
کم بخور، هميشه بخور!

اشتها همان بخش رواني ماجراست که به قول دکتر مظهري بايد مديريتش کرد وگرنه کار دست آدم مي ‌دهد. عادت به خوردن شيريني، شکلات، بستني و دسر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/6/25/95528.html)هاي خامه ‌اي و کارامل بعد از غذا يا هوس خوردن نوشابه و فست فود يکي از شکل ‌هاي رايج اشتها در بين مردم است. منظور ما اين نيست که روي تمام اين خوراکي‌ هاي خوشمزه خط قرمز بکشيد ولي بايد فکري به حالش بکنيد چون ميل مداوم به خوردن اين جور خوراکي ‌ها يک نياز جسماني و واقعي نيست. دکتر مظهري هم در اين باره مي‌ گويد: "من با مبارزه صد در صد با اشتها هم موافق نيستم ولي بايد سعي کرد کم کم آن را تحت کنترل درآورد. مثلا وقتي هوس شکلات يا دسرخامه‌اي مي ‌کنيد، يک دفعه ننشينيد يک بسته شکلات يا يک ليوان دسرخامه ‌اي را بخوريد، بلکه مي ‌توانيد دو سه قاشق بخوريد تا اين هوس از بين برود. اينها عادات‌ هاي غذايي بدي هستند که واقعا نتيجه خوبي ندارند و ما نبايد هرچيزي را که دلمان مي ‌خواهد بخوريم. البته اگر کسي اشتهاي زيادي به اين‌ جور مواد خوراکي دارد مي ‌تواند به متخصص تغذيه مراجعه کند تا او ميزان کافي و بي خطر مصرف هر کدام از اين خوراکي ‌ها را بر اساس انرژي مورد نياز بدنش برايش محاسبه کند."
البته دکتر مظهري درباره قرص‌ ها و مکمل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/3/101465.html) ‌هايي که تحت عنوان ضداشتها در بازار به فروش مي‌ رسند مي ‌گويد: "اين محصولات در حقيقت گرسنگي را کاهش مي‌ دهند نه اشتها را. اينها از طريق تداخلاتي که در سيستم هضم و جذب ايجاد مي‌ کنند کاهنده گرسنگي هستند که البته جذب مواد مغذي را هم مختل مي‌ کنند و براي همين ما اين محصولات را در حالت کلي توصيه نمي ‌کنيم."
خلاصه اين که براي کم کردن اشتها و گرسنگي، بايد اراده کرد چون با تنبلي و خيال‌ بافي، هيچ تغييري در اشتهاي تان به وجود نمي‌ آيد.
سارا هاشمي‌ نيک
هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

رژيم هاي مکرر و عدم کاهش وزن!


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/10/20994249961572425999114657115713715196.jpg
شايد شما هم افراد زيادي را بشناسيد که سال هاي زيادي است که در رژيم هستند. اين افراد معمولا عادت دارند که هر وقت احساس خطر نمايند و يا وزن شان در مدت محدودي افزايش يابد دست به يک رژيم سخت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html) مي زنند ولي پس از مدتي انگيزه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/16/97112.html) لازم را از دست مي دهند و به رژيم معمول غذايي خود بر گشته و افزايش وزن مجدد پيدا مي کنند. رژيم هاي سخت که با کاهش شديد انرژي دريافتي همراه است مورد علاقه خيلي از افرادي است که از افزايش وزن شديد رنج مي برند چراکه آنان تصور مي نمايند با اين شيوه خود را در يک فرصت محدود براي شرکت در مراسمي ويژه آماده مي نمايند. ولي از آنجا که اين نوع رژيم ها با زندگي متعارف کاملا منافات دارد مدت طولاني ادامه نداشته و اگر هم موفقيت زودگذري داشته باشد وزن کاهش يافته سريعا باز مي گردد. به اين رژيم هايي که با کاهش وزن و افزايش وزن هاي مجدد همراه است رژيم هاي يويويي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2003/8/19/3173.html) مي گويند.
اين شکل از رژيم در زنان شايع تر از مردان است. مطالعات گذشته نشان مي دهند: زناني که وزن شان نوسان دارد نسبت به زناني که اضافه وزن دارند حتي بيشتر در معرض خطر بيماري هاي قلبي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/7/6/18490.html) قرار دارند.
يکي از مطالعاتي که اخيرا در مجله متخصصين قلب آمريکا به چاپ رسيده است نشان مي دهد، رژيم غذايي يويويي خطر بيماري ها و حمله قلبي را در زنان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2004/9/29/8556.html) افزايش مي دهد. آن ها دريافتند، کاهش وزن حدود 5 کيلوگرم در سه دوره رژيم يويويي و سپس بازگشت همين ميزان وزن، اين ريسک را حدود 12 درصد افزايش مي دهد. به نظر مي رسد، ارتباط اصلي اين است که رژيم غذايي yo-yo باعث کاهش کلسترول خوب خون (HDL) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/5/6/40976.html) مي شود. HDL يکي از فاکتورهاي اصلي محافظتي عليه بيماري هاي قلبي مي باشد. ديگر مطالعات نيز ارتباط مشابهي را بين رژيم يويو و بيماري قلبي نشان داده اند و همچنين ارتباطات احتمالي نيز بين فشارخون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2004/5/4/6410.html)، ديابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941) و نيز سنگ کيسه صفرا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2009/1/3/82258.html) و رژيم هاي نوساني و يا يويويي وجود دارد.
از عوارض ديگر رژيم هاي يويويي آن است که سال ها رژيم يويو داشتن ممکن است مسبب کمبود مواد مغذي مانند کلسيم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html)(که ممکن است درطولاني مدت شما را مستعد بروز بيماري پوکي استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2009/10/21/105458.html) کند) و يا چربي هاي ضروري امگا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2004/7/28/7658.html)(که سلامتي را از راه هاي گوناگون تحت تاثير قرار مي دهند) شود.
با اين وجود، اين تاثيرات مضر ممکن است براي زنان و نيز همچنين مرداني که وزن خود را در يک دوره اي از زمان خيلي پايين نگه مي دارند(بدون yo-yo) نيز صحت داشته باشد.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/1691517210818913752231151431156521714484.jpg
رژيم غذايي يويو ممکن است ازنظر رواني نيز مضراتي داشته باشد، به اين دليل که مسبب به وجود آمدن احساس نااميدي، گناه، افسردگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/2006/8/10/19205.html)و عصبانيت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/10/14/76569.html)مي شود.
اما خبر خوشايند اين است که هيچ گاه براي جبران اين آسيب ها دير نيست. اگر در حال حاضر وزن شما مناسب است، از يک رژيم غذايي متعادل که کالري آن نيز خيلي پايين نباشد، پيروي کنيد و به طور منظم ورزش هايي که موجب ساخت ماهيچه و در ضمن کاهش وزن مي شود را انجام دهيد. به اين طريق مي توانيد ميزان کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/9/22/102799.html)و نيز مواد مغذي خود را بهبود بخشيد.
در ضمن با توجه به سن و ديگر فاکتورها، حتي خواهيد توانست تراکم استخواني خود را افزايش دهيد.
تجويز ريز مغذي هاي ضروري در هنگام رژيم مي تواند از آثار مخرب رژيم هاي غير منطقي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2005/2/12/10406.html) جلوگيري نمايد، لذا براي دريافت و نيز نحوه ي اضافه نمودن اين ريز مغذي ها با پزشک متخصص خود مشورت نماييد.
رژيم هاي يويويي و مقاومت به درمان

خيلي از افراد چاق که سال ها رژيم مي گيرند از اين که بدن شان مقاوم به درمان شده است ناراحت هستند. اين عقيده که رژيم غذايي يويويي سوخت و ساز بدن شما را کاهش مي دهد، در حال حاضر به يک اصل تبديل شده است، اما اين موضوع کاملا هم صحيح نيست.
اگر شما وزن کم کرده و مجددا آن وزن کم شده، بازگردد، بدن شما بعد از رژيم گرفتن و بازگشت وزن، نسبت به زمان قبل از رژيم، محتوي بافت ماهيچه اي کمتر و در مقابل داراي چربي بيشتري مي شود. اين موضوع به اين دليل رخ مي دهد که هنگامي که شما وزن کم مي کنيد، هم بافت ماهيچه اي و هم چربي را از دست مي دهيد ولي در بيشتر افراد هنگامي که وزن کم شده مجددا بر مي گردد، بيشتر چربي اضافه مي کنند. چربي از نظر متابوليکي، کمتر از بافت ماهيچه اي فعال است و بنابراين کاهش وزن هاي پياپي و متعاقب آن افزايش وزن، باعث مي شود کسي که اين به اين نحو رژيم مي گيرد، ميزان متابوليسمش کاهش يافته و کاهش وزن نيز در دفعات بعد دشوار تر شود.
کاهش وزن شما چه يک بار رژيم گرفته باشيد چه رژيم هاي مکرر داشته باشيد، به دليل کاهش بافت بدن و به ويژه بافت عضلاني که غير قابل انکار است، موجب کاهش متابوليسم پايه مي شود.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/920810820111215524717527302269614213917233.jpg
ولي افزايش فعاليت بدني و افزايش انرژي سوخت و ساز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html)از اين طريق علاوه بر تقويت بافت عضلاني آن کاهش متابوليسم پايه را جبران مي نمايد.
لذا راه حل اين موضوع ورزش کردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html)است. هنگامي که من در بالا ذکر کردم "زماني که بيشتر افراد بعد از رژيم گرفتن وزن اضافه مي کنند، اين وزن برگشته بيشتر چربي خواهد بود" اشاره نکردم که اين امر اجتناب ناپذير است. اگر افراد ورزش منظم و کافي داشته باشند، بخشي از وزن برگشتي آن ها بافت ماهيچه خواهد بود.
توصيه هاي رژيم نوين براي جلوگيري از رژيم هاي مکرر

* از آخرين وزني که داريد خوشحال باشيد اگرچه حتي خيلي هم پايين نباشد. براي افرادي که رژيم غذايي يويويي داشته اند، داشتن شاخص توده بدني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) حدود 25 مناسب تر از حدود 23 است. اگر باز هم بخواهيد شاخص توده بدني خيلي پاييني داشته باشيد، اين هم خود دليلي مي شود براي شروع يک سيکل يويو ديگر.
* در ابتدا يک کاهش وزن مستمر و نيز آهسته در حدود دو تا سه کيلوگرم در ماه را هدف قرار دهيد، اين امر با رعايت کردن يک رژيم غذايي مناسب که روزانه در حدود 500 کالري از کل کالري دريافتي شما را کاهش مي دهد رخ مي دهد. بدانيد که هر چقدر شما به وزن انتخابي خود نزديک تر مي شويد، کاهش وزن نيز به ميزان قابل توجهي کند مي شود. نگران اين موضوع نباشيد، چرا که اين يک مکانيسم دفاعي بدن شما مي باشد.
* ورزش هاي هوازي منظم و نيز کاهش دهنده وزن را براي کمک به سوختن کالري و نيز افزايش بافت ماهيچه اي در برنامه خود قرار دهيد. ورزش منظم و حساب شده مي تواند شما را از سال ها ياس و نوميدي به دليل کاهش و افزايش وزن هاي مکرر نجات دهد.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/21871701795671904261203593252223206216.jpg
* انگيزه خود را در راستاي دست يابي به هدف تان تقويت کنيد. چرا که در رژيم غذايي نگاه منفي ناشي از تجربيات ناموفق گذشته راه حلي براي شما نخواهد گشود و از آن جا که در رژيم غذايي شما بازيگر اصلي هستيد نه پزشک تان، لذا با انگيزه بالا مشکلات گذشته خود را به فراموشي بسپاريد.
* هنگامي که وزن مناسب و ثابتي داريد و يا نزديک اين وزن هستيد، ورزش منظم و عادات غذايي اصلاح شده را بايد به عنوان بخشي از زندگي تان تا هميشه داشته باشيد.
* هر چه سن بيشتر مي شود و به ويژه در سنين ميانسالي، تغييرات فيزيولوژيکي بدن، به بازگشت راحت تر وزن کم شده کمک مي کند.
اين بدين معني است که کمي افزايش وزن تدريجي در بيشتر افراد پديده اي طبيعي است، با اين وجود، توصيه هاي بالا را جدي بگيريد.
در سنين پيري، عکس اين اتفاق به طور طبيعي رخ مي دهد و کمي کاهش وزن تدريجي طبيعي است.
دکتر حميدرضا فرشچي - همکار تبيان
متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي

[mehraboOon]

بهترین راه برای لاغر کردن مردان!

http://img.tebyan.net/big/1388/10/49620122614172362312218910173812024936.jpg
مبتکران روش جدید کاهش وزن، ادعا می ‌کنند رقابت برای به دست آوردن پول، بهترین راه برای تشویق مردان به کاهش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/5/96283.html)است.

در این روش جدید که به تازگی آغاز شده است، افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند در یک سایت کاهش وزن ثبت نام می ‌کنند و اگر بتوانند وزن خود را به میزان ایده آل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)کاهش دهند صدها پوند پاداش می‌ گیرند. اما در صورتی که نتوانند وزن خود را کاهش دهند و به میزان مناسب برسانند پول زیادی را از دست می ‌دهند.

برای ثبت نام در این سایت، علاقه مندان باید 90 پوند به عنوان هزینه اولیه بفرستند و هزینه هر ماه اشتراک نیز 20 پوند است. شرکت کنندگان در آغاز ثبت نام اعلام می ‌کنند چه قدر می ‌خواهند وزن خود را کاهش دهند. بعد از این کار برنامه آغاز می‌ شود و این سایت به ازای هر کیلوگرم کاهش وزن مبلغی را به رژیم گیرندگان می ‌دهد. هم‌ چنین در صورتی که شرکت کنندگان به وزن مناسب و تعیین شده برسند، مبلغ زیادی را به عنوان پاداش دریافت می ‌کنند.

برای مثال در این طرح اگر مردی بتواند در طی مدت 18 ماه نزدیک به 18 کیلوگرم از وزن خود را کم کند در مجموع 545 پوند سود می‌ کند و اگر نتواند وزن خود را کم کند تا 570 پوند، از دست می ‌دهد.

طراحان این سایت معتقدند هزاران فرد چاق برای کاهش وزن خود به این سایت مراجعه خواهند کرد و تحقیقات اولیه آن ‌ها نشان داده است این روش بهترین راه برای ترغیب مردان به کاهش وزن است.

بررسی ‌های اولیه نشان داده است زنان بیشتر از مردان به عضویت این سایت درمی آیند، اما تعداد مردانی که وزن خود را کاهش داده و به میزان نرمال می ‌رسانند بیش‌تر است.

"وینتون روسیتر" مدیر این سایت در این باره گفت: مردان رژیم گرفتن را دوست ندارند و علاقه ای به شمردن کالری‌ های مصرفی و سوخته شده بدن خود نشان نمی ‌دهند. چیزی که مردان دوست دارند رقابت است. آن‌ها علاقه به نصیحت شدن ندارند بلکه تنها یک هدف معین می ‌خواهند تا با رقابت، به آن هدف دست پیدا کنند.

برنامه این سایت به گونه ای طراحی شده است که به افرادی که بتوانند وزن خود را برای ماه‌ ها و سال ‌ها به صورت نرمال نگاه دارند مبالغ بیش ‌تری پرداخت کند و به این ترتیب به پایین نگه داشتن وزن برای مدت طولانی تر کمک کند.
خبر آنلاین

[mehraboOon]

چگونه در میانسالی وزن خود را کنترل کنیم؟(1)


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/10/11577023513767249429126212888189168204.jpg


چرا وزن مطلوب من با افزایش سن، بیشتر می شود؟


خیلی از اوقات شما هدف وزنی غیر منطقی برای خود بر می گزینید. مثلا یک خانم 45 ساله پس از دو زایمان می خواهد به وزن قبل از ازدواج خود بر گردد. باید بدانید وزن شما به طور طبیعی با افزایش سن افزایش خواهد یافت.
به جای تمرکز بر روی ترازو بهتر است هدف خود را در کنترل چربی های بدن متمرکز نمایید. هدف نهایی شما باید کاهش چربی بدن و بهبود استحکام استخوان های تان باشد.
درصد چربی زیر پوست به میزان 18 تا 25 درصد برای یک مرد بالای 40 سال بد نیست، در زنان نیز این میزان 22 تا 27 درصد است.
برای کاهش چربی زیر پوستی نیاز دارید تا عضلات خود را تقویت نمایید.
یکی از مهمترین چربی های موضعی، تجمع بافت چربی در ناحیه شکمی می باشد که به ویژه از میانسالی به بعد افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) و نیز دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)را به همراه خواهد داشت. بر همین اساس توصیه آن است که دور کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html) در مردان باید حتما زیر 102 سانتی متر و در زنان پایین تر از 88 سانتی متر باشد.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/13617778251212155107022441408059235.jpg
شاید شما بگویید که با 45 سال سن و تغذیه سالم و ورزش باز وزن تان پایین نمی آید و در تعجبید که چرا در دوران میانسالی به اضافه وزن مبتلا شده اید؟

* اگر حجم غذای مصرفی تان مناسب است پس به تعداد دفعات غذا خوردن خود، دقت کنید. هر 3 تا 4 ساعت چیزی بخورید. اما باید از مصرف غذا در ساعات آخر شب دوری کنید. هر چقدر که دیرتر غذا می خورید باید غذای تان سبک تر باشد.
* رژیم شما باید ترکیبی متعادل از چربی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)، پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)و کربوهیدرات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252)باشد. از چربی های سالم استفاده کنید. روغن های اشباع شده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/5/13/41313.html) و نیز روغن های هیدروژنه سالم نیستند اما چربی های غیر اشباع مثل چربی موجود در مغز و دانه های گیاهی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)و نیز روغن ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2009/2/8/85259.html) کیفیت بالایی دارند. پروتئین مصرفی تان باید کم چرب یا بدون چربی باشد مثل برگر بوقلمون (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/meats/2009/7/2/96118.html)یا سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242).
* خیلی از مردم یک نوع ورزش خاص به ویژه ورزش های کششی مانند وزنه زدن را برای سال های طولانی تکرارمی کنند. به این ترتیب بدن شما با آن ورزش مانوس می شود. در سن 40 سالگی سلول های چربی مقاوم هستند. سعی کنید برنامه ورزشی خود را تغییر دهید و حداقل 5 بار در هفته ورزش های هوازی انجام دهید.
به تدریج بر شدت آن بیافزایید. ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/1/19/113289.html)های با وزنه را نیز در برنامه خود بگنجانید. (اگر تازه کار هستید توصیه می شود تا از یک مربی با تجربه کمک بگیرید) 2 تا 3 بار در هفته با وزنه ورزش کنید. باید بدانید ساخت عضلات می تواند سبب بالا رفتن متابولیسم شما شود. زیرا که عضله نسبت به چربی کالری بیشتری مصرف می کند.
آیا استفاده از شیوه هورمون درمانی در خانم ها در سنین قبل از یائسگی می تواند مسبب افزایش وزن میانسالی باشد؟


بر خلاف تصورتان، شما نمی توانید دوز پایین هورمونی که امروزه در بعضی از خانم ها با توصیه پزشک متخصص زنان استفاده می شود را مقصر بدانید. چرا که این موضوع نهایتا ممکن است 2 کیلو گرم افزایش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/5/96283.html) شما را توجیه نماید. البته این شیوه سبب ایجاد کمی نفخ می شود ولی باعث ذخیره چربی نمی گردد، بلکه پُرخوری (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2008/10/14/76569.html)، عدم فعالیت بدنی و استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2008/9/24/75230.html)توجیه کننده ی افزایش بی رویه وزن شما خواهد بود.
برای شکم من چه اتفاقی افتاده است؟ دیگر هرگز مانند قبل نمی شود.


افزایش ذخیره چربی بعد از 40 سالگی در قسمت پایینی شکم با افزایش سن در ارتباط است. این افزایش چربی به طور معمول بین 1 تا 2/5 کیلو گرم است.
برای رهایی از این مشکل و یا کنترل آن شما با استفاده از قانون ذهن، دهان و عضله می توانید چربی های شکم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/7/106788.html)خود را کاهش دهید. اما شاید این که انتظار داشته باشید شکم تان به صافی 20 سالگی تان شود، غیر واقعی باشد.
خیلی از افراد اگرچه به تغذیه خود توجه می کنند ولی باز با مشکل افزایش وزن دست و پنجه نرم می کنند. در این افراد توجه به طرف دیگر معادله ی انرژی یعنی افزایش سوخت و ساز یا متابولیسم کمک کننده می باشد. شما قادرید تا میزان متابولیسم خود را با انجام بیشترین فعالیت بدنی که می توانید با توجه به سن تان انجام دهید، بهبود بخشید، البته باید محدودیت ها و موانع موجود را در نظر بگیرید.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/97018113112119944213234442815121521016244.jpg
چه نوع ورزشی برای افراد میانسال مناسب است؟

انواع ورزش های هوازی برای شما مفید است. البته باید بدانید شما که سال ها تحرک بدنی نداشته اید امکان انجام ورزش سنگین را نخواهید داشت، علاوه بر آن که می تواند اثرات مضر جبران ناپذیر را در شما ایجاد نماید. پس شما باید روزانه با ورزش های هوازی که نهایتا 400 تا 500 کالری را در روز مصرف نماید، شروع نمایید. با 35 دقیقه ورزش (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/society_health/sport/2009/12/2/109257.html)با الپتیکال یا همان اسکی فضایی می توانید 400 کالری بسوزانید. می توانید این میزان را در طول روز تقسیم کنید.
باید بدانید که کار با وزنه، در میزان کنترل شده، حجم بافت عضلانی شما را افزایش داده و متابولیسم بدن شما را زیاد خواهد کرد. اما باید بدانید که قطع ورزش به ویژه ورزش های مقاومتی باعث تجمع بافت چربی میان بافتی خواهد شد که مقاوم به درمان خواهد بود.
توجه به مشکلات نامحسوس

خیلی از اوقات افراد به یک سری از موضوعات به ویژه نظم غذایی توجه نمی کنند. باید به نکات ذیل نیز در کنترل وزن دقت نمایید:
* به دلیل ساعات طولانی کار، شیفت دادن غذاها به ساعات آخر روز و بدتر از آن در ساعات نیمه شب می تواند چاقی به ویژه چاقی شکمی را در این سنین تشدید نماید.
* خواب ناکافی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2009/9/28/103378.html) و نیز شیفت ساعات طبیعی خواب از شب به روز با تغییرات هورمونی زمینه چاقی را در شما تشدید می نماید.
* نامنظمی وعده های غذایی و تاخیر آن می تواند بدون دلیل شما را چاق نماید. گاهی اوقات شما به دلیل مشغله کاری تان قادر به کنترل زمان غذا خوردن نیستید. به طور کلی سعی کنید تا شام خود را دیرتر از ساعت 8:30 مصرف نکنید.
* تخمین نادرست از انرژی مواد غذایی و نیز استفاده از مواد قندی ساده به بهانه ی این که اگر آن ها را نخورید دچار ضعف و سردرد (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/nerves/2007/12/26/56510.html)می شوید، می تواند توجیه کننده ی چاقی شما باشد.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

چگونه در میانسالی وزن خود را کنترل کنیم؟(2)


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1388/11/2401083242171160199418624499221441975625.jpg
شاید شما نیز از افرادی باشید که پس از 40 سالگی با آن که فکر می کنید در نحوه تغذیه تان تغییری رخ نداده است، دچار افزایش وزن می شوید. همین مساله شما را دچار افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2009/11/30/108958.html) نموده چراکه بعضی نیز به شما می گویند این نشانه بالا رفتن سن شما است و راهی برای رهایی از این معضل وجود ندارد.
شما در ابتدا متوجه می شوید که دیگر خرید لباس به آسانی گذشته نیست و به ویژه در خانم ها این احساس ایجاد می شود که شما لذتی از خرید لباس نمی برید و بعد متوجه پهلوهای خود می شوید که روی شلوار و یا کمربند تان می افتد و سپس ترازو، اعداد وحشتناکی را نشان می دهد: وزن شما 5 یا 7 و یا حتی 10 کیلوگرم بیشتر از وزن نرمال همیشگی شما شده است.
باید بدانید این مساله فقط مربوط به شما نیست و افزایش وزن در دوران میانسالی، شایع است. شواهد حاکی از آن است که بسیاری از افراد به ازای هر سال که از دوران جوانی خود فاصله می گیرند، یک کیلو یا بیشتر وزن اضافه می کنند و در 40 سالگی یا بعد از آن به فردی چاق و با عضلات شل تبدیل می شوند. اگرچه این امر اجتناب ناپذیر است ولی شما می توانید آن را مدیریت و محدود نمایید.
چرا بسیاری از مردم در میانسالی وزن اضافه می کنند؟
بعضی این موضوع را به ویژه در خانم ها مرتبط با تغییرات هورمونی مرتبط با این سن می دانند. ولی واقعیت آن است که علل مختلفی در این مورد موثر می باشند.
در این میان عدم تعادل هورمونی، عادات نادرست غذایی، پُرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/10/14/76569.html) به دلیل مسوولیت ها و استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2009/9/19/102589.html) های روزمره، عدم فعالیت بدنی و یا ترک ورزش های روزمره در این پدیده مقصر هستند.
جالب است که بدانید بر عکس تصور خیلی از افراد که این موضوع را فقط به تغییرات هورمونی قبل از یائسگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2009/12/13/110127.html) مربوط می دانند، هورمون ها تنها مسوول 1 تا 2.5 کیلو اضافه وزن هستند. افزایش وزن بیش از این میزان، مربوط به سایر عوامل از قبیل پُرخوری، سبک زندگی غلط مثل عدم فعالیت بدنی کافی و استرس می باشد.
شما چگونه می توانید جزو افرادی باشید که در این سنین دچار اضافه وزن بی رویه نمی شوند؟
راه حل آن در سه چیز است: ذهن، دهان، عضله.
ذهن:

* از ذهن خود برای کنترل استرس استفاده نمایید. اگر فکر می کنید هر چیزی که در اطراف تان است سبب ایجاد استرس در شما می شود، حتما شما مشکلی دارید. شما باید حساسیت خود را به عوامل استرس زا کنترل نمایید.
نکته قابل توجه دیگر آن است که شما خیلی از اوقات به دلیل آن که نمی توانید استرس را در خود مدیریت کنید با خوردن مواد غذایی سعی می کنید آن را به فراموشی بسپارید. اتفاقا در این بین نیز بییشتر به مواد غذایی و تنقلات پُرانرژی به دلیل در دسترس بودن روی می آورید. نتیجه آن که به دلیل شیوه نادرست غذایی مثل مصرف نکردن غذاهای سالم و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/4/32366.html) نکردن کافی، اولا در هنگام استرس معمولا حجم قابل توجهی از غذاهای پُرانرژی و کم حجم را دریافت می کنید. ثانیا همین مواد غذایی ناسالم باعث می شود شما به عوامل استرس زا بیشتر حساس شوید.
دهان:

* مراقب تغذیه خود باشید، شما باید هم از لحاظ کیفی و هم کمی به مواد غذایی خود توجه نمایید. علاوه بر این رفتارهای غذایی اعم از نظم غذایی، تناوب غذا خوردن وسرعت غذا خوردن شما در این زمینه موثر است.
شما باید تعداد وعده های غذایی منظم بیشتری را در طی روز به جای وعده های کم و با حجم بالا استفاده کنید.
کیفیت به معنی استفاده بیشتراز غلات کامل، میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) و سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)و پروتئین کم چرب است. غذاهای فرآوری شده نیز برای شما مضر هستند.
کمیت مواد غذایی و نیز وعده های غذایی مهم هستند، لذا از هر غذایی که در حجم بالا جلوی تان گذاشته می شود، دوری کنید. کمیت جایی است که اکثر افراد در مورد آن به اشتباه می افتند. اغلب افراد در مورد حجم یک واحد غذایی گیج می شوند. اگر بیرون از منزل غذا می خورید و دچار شک و تردید شده اید، نصف یا مقدار کمتری از غذا را مصرف کنید.
به کالری مصرفی خود توجه کنید. شما باید بدانید که بدن شما به چه میزان کالری نیاز دارد. به طور میانگین یک خانم 40 تا 50 ساله که ورزشکار حرفه ای نباشد ولی ورزش منظم انجام دهد به 1500 تا 1600 کالری در روز نیاز دارد و یک مرد میانسال با قد معمولی که ورزش حرفه ای انجام ندهد ولی ورزش روزانه داشته باشد به 1800 تا 2000 کالری نیازمند است.
http://img.tebyan.net/big/1388/11/8338211914569462212544510915419331240122.jpg
عضله:

* عضلات خود را تقویت نمایید. در افرادی که حجم عضلات بیشتر می باشد نیاز به کالری افزایش خواهد یافت ولی باید بدانید که بدون شک ساختن عضلات، نیازمند ورزش است البته ورزش نیز باید ترکیبی از ورزش های هوازی و نیز ورزش های کششی و یا مقاومتی باشد. نکته مهم تر در ورزش علاوه بر شروع آن، ادامه ی آن نوع فعالیت بدنی است.
کم نیستند افرادی که پس از سال ها بدون تحرکی می خواهند با یک هفته فعالیت بدنی و دویدن بر روی تردمیل مشکل افزایش وزن خود را حل نمایند. این افراد پس از یک هفته به دلیل دردهای اسکلتی ورزش را رها کرده و وزنی به مراتب بالاتر خواهند یافت. لذا علاوه بر شروع ورزش، به تداوم آن نیز فکر کنید.

دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

زنان متاهل، چاق ‌تر هستند

http://img.tebyan.net/big/1388/11/216211011939021714911691243238823811813421.jpg
یک تحقیق جدید نشان داده است که نرخ بروز چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/15/110401.html)به طور متوسط در بین زنان متاهل بیشتر از زنان مجرد است.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، بر اساس این تحقیق، زنان واقعا پس از ازدواج خود را از این حیث آزاد می ‌گذارند.

این تحقیق که در مجله آمریکایی "طب پیشگیری" به چاپ رسیده همچنین نشان می‌ دهد که این وضعیت در صورت بچه‌ دار شدن حتی از این هم شدیدتر می ‌شود.

محققان دانشگاه کویینزلند در استرالیا، این پژوهش را روی 6000 زن 18 تا 23 سال طی یک دوره ی 10 ساله تا پایان سال 2006 انجام دادند. هر یک از این زنان به طور دوره‌ای پرسشنامه‌ هایی را درباره وزن، قد، سن، فعالیت بدنی و مصرف الکل (http://www.tebyan.net/hawzah/ethics_morality/2009/11/30/108931.html)پُر می ‌کردند.

نتایج بررسی ‌ها نشان داد:در طول این دوره، میانگین افزایش وزن در زنان متاهل بیشتر از زنان مجرد بوده‌ است و در صورت بچه‌ دار شدن بازهم به وزن آن ها افزوده می ‌شود.

محققان می‌ گویند: از جمله دلایل این افزایش وزن پس از ازدواج این است که زنان اغلب به خاطر همسران شان بیشتر غذای نا‌سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/17/18101.html) می‌ خورند و همچنین وقت کمتری برای ورزش کردن خواهند داشت.

محققان دانشگاه کویینزلند تاکید می‌ کنند: از آن جا که هم‌ اکنون نرخ چاقی در جهان رو به افزایش است لذا این موضوع یک نگرانی کلی در زمینه سلامت زنان محسوب می ‌شود.
امروزه با صنعتی شدن جوامع، گسترش شهرنشینی و تغییر نحوه ی زندگی
مردم و به خصوص زنان، بیماری های بسیاری تحت عنوان بیماری تمدن شایع
شده است.


این بیماری‌ ها معمولا بر اثر تغذیه نادرست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/24/24502.html) و کاهش میزان فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66171) ایجاد می ‌شود که یکی از مهمترین فاکتورهای بروز این امراض، شیوع چاقی است و عواقب ناگواری به ویژه برای زنان به بار می ‌آورند.

چاقی شامل افزایش بیش از حد ذخایر چربی در بدن است که نتیجه آن زیاد شدن وزن است. باید توجه داشت که هر گاه افزایش وزن بدن به دلیل سایر عوامل نظیر بیماری های قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)، کبدی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2008/6/14/68143.html) و نارسائی های کلیوی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/urinary/2009/11/19/107999.html) باشد، چاقی به حساب نمی ‌آید.
ذخیره چربی در مردان بیشتر در اطراف شکم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/7/106788.html)، سینه، پشت و گردن است، در حالی که ذخیره چربی در زنان در اطراف شکم، باسن، لگن و ران ها است. به تازگی مشخص شده که افزایش توده چربی در ناحیه شکمی زمینه ساز بیماری های قلبی عروقی می ‌باشد. این در حالی است که چاقی در قسمت های دیگر بدن نظیر دور لگن، ارتباط زیادی با بیماری های قلبی عروقی ندارد.

با توجه به نتایج تحقیق جدید، متخصصان توصیه می‌ کنند که باید به دنبال راه‌ کارهایی تازه برای مقابله با این قبیل پیامد های خطرزا در زنان متاهل باشیم.

[mehraboOon]

اِکس در قالب کرم ‌های لاغری!

http://img.tebyan.net/big/1388/11/123995713774413821818719939166127235207176.jpg
یک عضو دپارتمان اورژانس بیمارستان حضرت رسول، نسبت به استفاده از اکس به صورت پودر یا کرم‌ های لاغری در برخی مجامع ورزشی به زنان هشدار داد.

دکتر کیوان الچیان متخصص طب داخلی در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران گفت: این کرم‌ ها که گاه در داخل پوشش ‌های لاستیکی استفاده می ‌شوند دارای ترکیباتی از آمفتامین‌ها(اکس) هستند که به علت ایجاد حرارت ‌های موضعی منجر به حرکت چربی ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254) و کاهش وزن می ‌شوند و با خطرات جدی برای سلامت فرد همراه است.

وی افزود: استفاده از این کرم‌ ها یا پودرها علاوه بر ایجاد عوارض اولیه داراری عوارض ثانویه بر سیستم مرکزی مغز است و به تخریب سلول ‌های مغزی منجر می ‌شود که گاه ترمیم آن ها بین 4 تا 7 سال طول خواهد کشید.

دکتر الچیان افزود: گاه دست زدن به این کار منجر به عوارض قلبی و آریتمی‌ های قلبی می ‌شود و گاه مسمومیت (http://www.tebyan.net/social/sevencontinents/2009/8/20/100054.html) فرد به صورت افزایش درجه حرارت بدن، از دست رفتن آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/3/21/86893.html)و مایعات و افزایش سدیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/7/30/2959.html) خون را موجب می ‌شود که در برخی موارد مرگ فرد را به همراه دارد.

[mehraboOon]

در روز چند کالری دریافت می‏ کنید؟
http://img.tebyan.net/big/1388/11/19170190217117183861551204039144133587122.jpg


دانستن این که در روز چند کالری دریافت می‏ کنید، خیلی مهم است. شما می ‏توانید با یک رژیم ساده که شامل سیب‏زمینی سرخ کرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html) و ماءالشعیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/9/30/103522.html)باشد، چند کیلو از وزن تان را کم کنید؛ البته اگر فقط به مقداری که به شما توصیه شده است، بخورید و نه بیشتر. اما با رژیم فوق، بالاخره شما دچار سوء‏تغذیه می ‏شوید. راز رسیدن به وزن سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/10/13/104799.html)و مناسب، کم کردن وزن با روش صحیح، سوزاندن کالری بیشتری از آنچه که مصرف می ‏کنید، می ‏باشد و اینکه مطمئن شوید که کالری ‏هایی که استفاده می‏ کنید، مغذی هستند و مواد لازم را به بدن شما می ‏رسانند.
کارهایی که باید انجام دهید:
مرحله یک: غذای خودتان را برحسب درشت مغذی‏ها (macronutrient) تجزیه کنید:

غذاها به سه گروه اصلی چربی‏ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)، پروتئین‏ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253) و کربوهیدرات‏ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252)تقسیم می ‏شوند. چربی‏ها بیش از دو برابر پروتئین‏ها و کربوهیدرات‏ها در گرم، کالری دارند 9 در مقابل 4، که ما در یک رژیم غذایی سالم به همه آنها نیاز داریم. یکی از بهترین رژیم‏های متعادل مردم را تشویق می ‏کند که 30 درصد کالری‏شان را از چربی‏ها، 30 درصد از پروتئین‏ها و 40 درصد آن را از کربوهیدرات‏ها تامین کنند.
دکتر Borry Sears می ‏گوید: "این نسبت، یک نسبت جادویی نیست اما شروع خوبی است برای اینکه آن را آزمایش کنید و ببینید که در مورد شما جواب می ‏دهد یا نه؟
http://img.tebyan.net/big/1388/11/248699107222721111423417724912186531186.jpg
مرحله دو: در مورد مصرف چربی‏ها هوشیار باشید:

به خاطر اینکه چربی‏ها از لحاظ کالری خیلی فشرده هستند و کالری بالایی دارند، چربی‏های بد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/5/10/91333.html) را از رژیم غذایی تان حذف کنید.
تمام اسیدهای چرب ترانس را از قبیل: روغن جامد هیدروژنه یا مارگارین را کنار بگذارید. اسید چرب ترانس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/5/5/90968.html) باعث گرفتگی رگ‏ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/10/31449.html)می‏ شود که نه تنها کلسترول بد یا LDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/9/22/102799.html)را افزایش می ‏‏دهد بلکه کلسترول خوب HDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/5/6/40976.html)را هم پایین می ‏آورد.
چربی‏های اشباع شده مثل کره و چربی‏هایی که از گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html)به دست می ‏آیند را به حداقل برسانید زیرا این چربی‏ها در بدن شما به کلسترول بد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) تبدیل می‏ شوند.
http://img.tebyan.net/big/1388/11/5136149881585218619577676413413291187220.jpg

به جای آنها از روغن‏های گیاهی مثل روغن کانولا، زیتون و روغن‏هایی که از آواکادو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2009/10/21/105406.html)و مغزها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)به ‏دست می‏ آیند، را استفاده کنید. همچنین امگا 3 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2004/7/28/7658.html)، اسیدهای چربی که از ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2008/10/11/76272.html)و تخم‏ کتان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/6/53080.html)به ‏دست می ‏آیند و برای قلب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/12/14/110225.html)مفید‏ند، را در رژیم‏ تان بگنجانید.

مرحله سوم: از کربوهیدرات‏های پیچیده استفاده کنید:

- شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)، آرد سفید، الکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2009/11/21/108106.html)و سایر کربوهیدرات‏های تصفیه شده، سریعاً قند خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/9/23/102990.html) را بالا می ‏برند که منتهی به یک جهش ناگهانی در انسولین می ‏شود. این جهش ناگهانی موجب ایجاد گرسنگی دائمی می ‏شود که در طول زمان می ‏تواند سبب مقاومت بدن به انسولین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/4/14/89377.html)یعنی دیابت نوع 2 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/9/5/101449.html) بشود.
- کالری‏های حاصله از غذاهای حاوی کربوهیدرات‏های ساده را به حداقل برسانید و آنها را با کربوهیدرات‏های پیچیده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/carbohydrates/2008/7/9/70004.html)مانند میوه‏ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)، سبزی‏ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)و غلات کامل جایگزین کنید تا جریان خون شما همیشه شامل گلوکزی ‏باشد که با گرسنگی بجنگد.
- غذاهای با کالری بالا و ارزش تغذیه‏ای پایین را از رژیم‏تان حذف کنید.
لیست این غذاها را شما می‏دانید: مایونز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/9/16/102394.html)، شیر پرچرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html)، خامه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/4/93682.html)، بستنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/8/17/99637.html)و بیشتر دسرها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/6/25/95528.html).
اگر شما احساس می ‏کنید که به مواد غذایی شیرین نیاز دارید، یک تکه خیلی کوچک از یک شکلات سیاه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2007/3/28/39939.html)نیمه شیرین و یا بهتر از آن، از میوه استفاده کنید.
http://img.tebyan.net/big/1388/11/61113188152951972812312086156481762619869.jpg
- ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/8/94008.html)بدون چربی با کمی عسل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2010/1/16/113098.html)و وانیل واقعی، یک سُس عالی است که شما می ‏توانید آن را در سالاد میوه استفاده کنید.

مرحله چهارم: به اندازه کافی از پروتئین بدون چربی که بیشتر از منابع گیاهی و ماهی باشد، استفاده کنید:

این کلید کم کردن وزن و پایین نگه داشتن کالری مصرفی است. پروتئین آهسته‏تر از کربوهیدرات‏ها هضم می‏شوند و این اساس رژیم دکتر اتکینز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/3/47282.html)است. یکی از ایرادهای این رژیم این است که استفاده از پروتئین‏ هایی که حاوی چربی‏ های اشباع شده هستند، مجاز است که این بالاخره منجر به بیماری‏ قلبی می ‏شود. اما وی در باره اینکه پروتئین به اندازه کافی بخورید تا کالری مصرفی‏ تان پایین بیاید، درست می ‏گوید.

ترجمه: معصومه آیت اللهی – کارشناس تغذیه تبیان

[mehraboOon]

7 روش برای کاهش وزن بدون گرسنگی

http://img.tebyan.net/big/1388/11/35237641652311028988189421479196624758.jpg
کم کردن وزن با 2 روش زیر امکان پذیر است:
1- سوزاندن کالری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/15/110401.html) ‏ها با تمرین ورزشی
2- با انتخاب هوشمندانه ی غذا و کنترل واحدهای غذایی.
در تئوری، شما می‏ توانید با گذراندن ساعت‏ ها در سالن ‏های ورزشی مقداری از کالری را از بین ببرید اما این کار در عمل، اتفاقی واقعی و یا خوشایند نیست، از طرفی چه کسی می‏ خواهد که فقط با برگ‏ های کاهو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html)زندگی کند؟
در عوض این 7 روش اگر هر روزه به کار گرفته شوند بدون تلاش زیادی به کاهش وزن کمک می‏ کنند.
1- حرکت دائمی

جیمزلوین پزشک کلینیک مایو در روچستر یک دهه را صرف مطالعه نقش حرکت روزانه یا NEAT (فعالیت ‏های غیرورزشی گرما‏زا در بدن) در سوخت و ساز بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) کرده است. کشف او این است که افرادی که پاهای شان را مرتب تکان می دهند و یا ایستادن را به نشستن ترجیح می ‏دهند و به طور کلی خیلی به اطراف حرکت می ‏کنند روزانه تا 350 کالری بیشتر از کسانی که مدام در حالت نشسته هستند، می ‏سوزانند که این مقدار چیزی در حدود 17 کیلوگرم در سال می شود.
2- اغلب وعده‏های غذایی را زیر 400 کالری نگه دارید.

مطالعات بسیاری پیشنهاد می ‏دهند که بین وعده‏های غذایی خود فاصله‏ های مشخصی قرار دهید و حتی‏المقدور همگی را در یک اندازه تنظیم کنید. غذا خوردن در فواصل زمانی مشخص با:
سوزاندن میزان کالری بیشتری بعد از غذا خوردن،
واکنش بهتر به انسولین
و کمتر بالا رفتن سطح کلسترول خون
همراه است.
وقتی شما وعده‏ های غذایی منظمی در طول روز می ‏خورید کمتر احتمال دارد که دچار گرسنگی مفرط و یا پُرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/4/20/16995.html) شوید.
3- روزانه 8 لیوان آب بخورید.

آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/3/21/86893.html) تنها یک برطرف کننده عطش نیست، بلکه ممکن است سرعت متابولسیم بدن را هم زیاد کند. محققان آلمانی دریافته ‏اند که نوشیدن 2 لیوان آب سرد میزان سوخت و ساز بدن را تا 30 درصد افزایش داده و اثر آن تا 90 دقیقه باقی می ماند؛ یک سوم این افزایش سوخت و ساز ناشی از تلاش بدن برای گرم کردن آب می باشد و بقیه آن ناشی از تلاش بدن برای جذب آب است. موقع آب خوردن هیچ کالری دریافت نمی ‏شود اما کالری‏ ها سوزانده می ‏شوند دُرست برخلاف زمانی که دیگر نوشیدنی های شیرین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2010/2/13/115679.html) را می‏ نوشیم و کالری اضافی دریافت و حتی ذخیره می ‏گردد.
افزایش مصرف روزانه آب تا 8 لیوان به شما کمک می ‏کند تا در طول سال حدود 5/3 کیلوگرم کم کنید.
بنابراین سعی کنید قبل از وعده‏های غذایی، میان وعده‏ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html) و قبل از نوشیدن آب میوه‏ها و مایعات شیرین، یک لیوان آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/4/23/90057.html)بنوشید.
4- بالا و پایین رفتن از پله‏ ها

بالا رفتن از پله‏ ها، یک عمل برای تقویت کردن پاها است. چرا که شما دارید وزن بدن تان را ضد جاذبه زمین به بالا حرکت می ‏دهید. به این ترتیب از هر فرصتی برای این کار استفاده نمایید؛ البته اگر مشکل خاصی مانند کمردرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2004/6/16/7065.html) و زانودرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2008/8/4/71479.html) و ... دارید، قبل از آن با پزشک تان مشورت نمایید.
http://img.tebyan.net/big/1388/11/10509138252249368671671202513925163184.jpg
5- سرعت حرکات تان را کنترل کنید.

قدرت و شدت کارهای روزانه ‏تان را افزایش دهید. از جارو زدن گرفته تا به گردش بردن کودک تان. به عبارتی بهتر است همه کارهای تان را با جنب و جوش بیشتری انجام دهید.
6- از کیسه خرید خود، به جای دمبل استفاده کنید.

این که از کس دیگری بخواهید که کیسه خرید و یا چمدان شما را حمل کند، فرصت سوزاندن کالری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/2/4/114967.html) و قوی ‏تر شدن بدن تان را می گیرید. کیسه‏ های خرید خود را به صورت متوازن و یک بسته در هر دست حمل کنید. حتی اگر مجبورید چندین بار طی مسیر کنید؛ 2 کیسه‏ ی کوچک تر را به جای یک کیسه‏ ی بزرگ حمل کنید؛ در این صورت خودتان می‏ توانید بارتان را جا به جا کنید.
7- در هر وعده غذایی 4 گرم فیبر بخورید.

یک رژیم غذایی با فیبر (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65836) بالا می‏ تواند دریافت کالری شما را بدون این که احساس کمبود کنید کاهش دهد. در یک مطالعه مشخص شده زنانی که روزانه 13 گرم یا کمتر فیبر دریافت می ‏کنند ممکن است 5 برابر بیشتر از زنانی که فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2006/1/22/15067.html) بیشتری می خورند، دچار افزایش وزن شوند.
فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/10/26/77246.html) از طریق مکانیزم های زیر موجب کاهش وزن می شود:
1- سرعت غذا خوردن را کاهش می دهد چون به جویدن بیشتری احتیاج دارد.
2- سرعت حرکت غذا در طول مدت گوارش را افزایش می ‏دهد.
3- هورمون ‏های سیری را بالا می ‏برد.
برای دریافت 25 گرم فیبر در روز مطمئن شوید که 6 وعده یا میان وعده (http://www.tebyan.net/internetschool/students/parents/educational_articles/2008/3/11/19781.html) میل می ‏کنید که هر کدام از آن ها حدود 4 گرم فیبر را شامل می‏ شود.
در میان وعده های تان از میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)استفاده کنید و آن ها را در دسترس تان قرار دهید. به این ترتیب به سادگی فیبر دریافتی شما بالا می ‏رود.
ریحانه حمیدی فر – سایت تبیان

[mehraboOon]

چاق ها مراقب سنگ کلیه هم باشند!

http://img.tebyan.net/big/1388/12/81959817112580102103496781152110817347.jpg
محققان نتیجه گرفتند که افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2006/11/9/29262.html) بیشتر در معرض خطر ابتلا به سنگ های کلیه قرار دارند. البته این تحقیقات نشان می ‌دهد که اضافه وزن بسیار زیاد تفاوت چندانی با اضافه وزن (http://www.tebyan.net/sports/educational_scientificcontent/sportresearch/2004/5/22/6680.html) معمولی در ابتلا به بیماری سنگ کلیه ایجاد نمی ‌کند.
سنگ های کلیه رسوبات سخت شده مواد معدنی و نمک های اسیدی هستند که دفع آن ها بسیار دردناک است. مبتلایان به این بیماری به ندرت به جراحی نیاز پیدا می کنند مگر آن که سنگ، خود به خود دفع نشود.
دکتر "بریان ماتلاگا" از "دانشگاه جانز هاپکینز" و همکارانش در تحقیقی که اخیرا انجام داده اند، نشان دادند که احتمال ابتلا به این بیماری با افزایش چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/12/24/81728.html) ارتباط دارد، اگر چه مشخص نیست که چرا وزن بر میزان بروز سنگ های کلیه تاثیر می گذارد اما محققان به شواهدی رسیده اند که نشان می دهد سطوح مختلفی از مواد در خون افراد چاق (http://www.tebyan.net/sports/educational_scientificcontent/sportresearch/2004/7/8/7358.html) در بروز سنگ های کلیه نقش دارند.
البته پزشکان اعلام کرده اند که هنوز به دلیل اصلی افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه در افراد چاق پی نبرده اند، اما ممکن است ترشح هورمون ‌هایی که به دلیل چاقی در بدن پخش می ‌شوند یا رژیم غذایی خاص افراد چاق (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)، از دلایل این موضوع باشد.
سنگ کلیه از نمک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2008/2/19/61988.html) یا مواد معدنی به وجود می‌ آیند که به طور طبیعی در کلیه وجود دارند و می‌ توانند در طول زمان در کنار هم جمع شده و ایجاد بیماری کنند.
احتمال ابتلا به سنگ کلیه در چاق ها چیزی در حدود دو برابر دیگر افراد می باشد.

معمولا به بیماران توصیه می‌ شود آب فراوانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/8/13/31234.html)بنوشند تا بتوانند سنگ را از بدن شان دفع کنند که این روش می ‌تواند به شدت دردناک شود. اگر با این روش سنگ خارج نشود آن‌ گاه عمل جراحی تنها راه حل خواهد بود.
گروه ماتلاگا سوابق درمانی نود و پنج هزار و پانصد و نود و هشت نفر را که 57 درصد آن ها زن و 43 درصدشان مرد بودند را در فاصله زمانی بین سال های 2002 تا 2006 مطالعه کردند. این سوابق در بانک اطلاعاتی یک بیمه خصوصی وجود داشت. گروه ماتلاگا برای دسته بندی وزن بیماران از شاخص توده ی بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)(BMI) استفاده کردند.
آن ها در بررسی شان متوجه شدند افرادی که در گروه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/10/13/104799.html)ی طبیعی یا دارای اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/14/31537.html) قرار داشتند( یعنی BMI شان کمتر از 30 بود)، 6/2 درصد شان به سنگ های کلیه مبتلا شده بودند، اما افرادی که در گروه افراد چاق، قرار داشتند( یعنی BMI شان بیشتر از 30 بود)، 9/4 درصد شان به این سنگ ها مبتلا شده بودند.
به این ترتیب احتمال ابتلا به سنگ کلیه در چاق ها چیزی در حدود دو برابر دیگر افراد می باشد.
اما آن چه در این تحقیق مشخص شد، این بود که، در افرادی که دچار چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/19/102525.html) مفرط بودند نسبت به کسانی که چاق بودند، احتمال ابتلای شان به سنگ های کلیوی بیشتر نبود؛ مثلا فردی که BMI اش 50 بود در احتمال ابتلا به سنگ کلیه با فردی که BMI اش 30 بود، فرقی نداشت.
همچنین این مطالعه نشان داد که احتمال انجام عمل جراحی برای بیرون آوردن سنگ های کلیه در میان افراد چاق (http://www.tebyan.net/sports/educational_scientificcontent/sportresearch/2004/5/4/6407.html) بیشتر از افراد غیر چاق بود.
نتایج این مطالعه در مجله "اورولوژی" ماه فوریه 2010 منتشر شده است.
ترجمه: مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان

[mehraboOon]

داروهای لاغری غیر مجاز


سوپراسلیم و اسلیم‌ دایت مورد تایید وزارت بهداشت نیست
http://img.tebyan.net/big/1388/12/23317922888164104247982431304514320884153138.jpg


مدیر دارو و مواد مخدر دانشگاه علوم پزشكی ایران گفت: داروی لاغری سوپراسلیم و اسلیم‌ دایت كه به طور غیر قانونی در بازار وجود دارد مورد تایید وزارت بهداشت نیست.

مهران ولایی در گفت ‌و گو با خبرنگار اجتماعی فارس اظهار داشت: داروی لاغری كه به صورت مجاز چند سالی وارد بازار ایران شده است و در داروخانه‌ ها وجود دارد دارویی به نام اسلیم ‌لس و لیپواسلیم است كه در 3 نوع و طعم متفاوت در داروخانه‌ ها توزیع می ‌شود.

وی با بیان این كه این دارو برای كم ‌كردن وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) استفاده می ‌شود، افزود: این دارو نوعی فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/10/26/77246.html)است كه معده را پُر می‌ كند و موجب سیری كاذب فرد می ‌شود. همچنین موجب پایین‌ آوردن چربی خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2010/2/13/115602.html)نیز می‌ شود.

مدیر دارو و مواد مخدر دانشگاه علوم پزشكی ایران تصریح كرد: متأسفانه موارد دیگری با نام سوپراسلیم و اسلیم ‌دایت به طور قاچاق وارد كشور شده است و تا كنون هیچ تائیدیه ‌ای از وزارت بهداشت دریافت نكرده است.
این داروها از كشورهای چین و تایوان می‌ آیند و به صورت غیرقانونی در بازار وجود دارد.
تبلیغات ماهواره‌ای و اینترنتی نیز روی آن ها شده است.

وی خاطرنشان كرد: وزارت بهداشت عملاً این دارو را تایید نمی ‌كند چون اصلاً ‌مشخص نیست كه در محتویات آن از چه فیبری استفاده شده است و كنترلی روی آن ها نیست.
مصرف نوع تقلبی آن ها ممكن است عوارضی مانند عوارض گوارشی نیز در پی داشته باشند.

[mehraboOon]

مسافرت بدون اضافه وزن !

http://img.tebyan.net/big/1388/12/862339040198821711082241920513740238232.jpg
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که سال گذشته، بعد از تعطیلات عید، وقتی که به منزل تان برگشتید، متوجه شدید که شلوار پارچه ای تان که کاملاً کیپ تن تان بوده است حالا دیگر به راحتی دکمه اش بسته نمی شود، بد نیست توصیه هایی را که در ادامه برای تان ذکر می کنیم، به کار برید:
یک بسته خوراکی به همراه داشته باشید


هنگامی که به سفر می روید همیشه یک بسته یا به قول قدیمی ها یک سفره راهی با خوراکی یا میان وعده های سالم دم دست داشته باشید. بهترین آن ها ترکیبی است از مواد غذایی که کمی پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده ی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/8/101923.html) بالا داشته باشند تا مدت زمان طولانی تری شما را سیر نگه دارند.
اگر با ماشین مسافرت می کنید آجیل (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)های بدون نمک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2008/2/19/61988.html)، میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)ها، بیسکویت های سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2005/8/8/12336.html)گزینه های خوبی هستند تا جلوی سر و صدای معده ی شما را که به دنبال غذا برای ناهارتان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/14/113024.html)می گردید، بگیرد و این کار باعث می شود تا جایی سالم تر را نسبت به فست فودها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/5/112181.html)که در همه جا وجود دارند، انتخاب کنید.
مجبور نیستید بشقاب تان را تمیز کنید!


به نظر می رسد که دسر خوردن بعد از وعده های غذایی در مسافرت بیشتر دیده می شود و بدتر از آن، این که دیده می شود در طول سفر، وعده های غذایی کمی چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/11/44394.html)و شیرین تر و تعداد میان وعده ها (http://www.tebyan.net/internetschool/students/parents/educational_articles/2008/3/11/19781.html) کمی زیاد تر می شود.
اما این یادتان باشد که وجود داشتن غذاها به این معنا نیست که شما مجبور هستید همه آن ها را بخورید. کمی سرعت تان را کم کنید و به چیزهایی که می خورید توجه کنید.
http://img.tebyan.net/big/1388/12/155201341592108451217100331805819923412218.jpg
هرم راهنمای غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2002/10/20/653.html)، با احتیاط ، به شما اجازه می دهد که بین 100 تا 300 کالری (بسته به میزان فعالیت بدنی که دارید) از کالری روزانه تان را صرف " خوراکی های لذت بخش تان " کنید، پس قبل از صرف میان وعده ها و یا تنقلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/2/7/115156.html)خوب فکر کنید که آیا واقعاً گرسنه هستید و یا این که همین طوری می خواهید چیزی بخورید؟ کالری های احتیاطی تان را بگذارید برای مواقعی که با دوستان تان به بیرون می روید و می خواهید با هم چیزی بخورید. تا جایی که می توانید سالم ترین انتخاب را داشته باشید و اگر نتوانستید جلوی خودتان را بگیرید و قرار شد یک خوراکی پُر کالری را مصرف نمایید، آن را با همسفری تان تقسیم کنید.
کفش های شما برای پیاده روی ساخته شده اند


راجع به مکان های مناسب برای پیاده روی در اطراف هتل و یا هر محل اقامت دیگری که دارید پرس و جو کنید و بعد بند کفش تان را ببندید و به راه بیفتید. برای شناخت و تجربه ی محیط اطراف تان هیچ راهی بهتر از این نیست که پیاده روی کنید و آن را خوب ببینید، علاوه بر این که این کار برای سوزاندن مقداری از کالری شام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/30/114233.html)دیشب تان نیز مفید خواهد بود.
کالری ها را مزه مزه کنید

ممکن است برای نوشیدن یک معجون یا آب میوه (http://www.tebyan.net/InternetSchool/Teachers/TeachingLearningSkills/2009/3/29/86960.html)به بیرون بروید. در این صورت به غیر از این که باید مراقب مسایل بهداشتی نوشیدنی ای که می خورید باشید، باید نوشیدنی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65832) های سالم تر و کم کالری تر را انتخاب نمایید؛ از فروشنده بخواهید که شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)اضافه نکند. می توانید یک لیوان کوچک تر سفارش بدهید و آن را مزه مزه کنید و کم کم بنوشید. در این صورت شما هم مانند بقیه از خوردن آب میوه لذت می برید و هم کالری دریافتی تان را کنترل نموده اید.
http://img.tebyan.net/big/1388/12/15012841238118121622111751365342996.jpg
اما وقتی در گردش هستید...

اگر به شیراز سفر می کنید، فالوده شیرازی را از دست ندهید اما با یک ظرف کوچک سر و ته قضیه را هم بیاورید.
یا این که مثلاً چه اشکالی دارد که وقتی کنار دریا می روید به جای خوردن نوشیدنی های گاز دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html) و شیرین و آب میوه های مصنوعی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/6/10/42196.html)، شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/6/13/94390.html)بنوشید و از آن هم لذت ببرید.
در نهایت این که:

در رابطه با چیزهایی که در مسافرت و یا تعطیلات مصرف می کنید، فکر کنید. درست است که تعطیلات یعنی تعطیل بودن، اما یادتان باشد که نباید سلامتی را تعطیل کنید.
در تعطیلات، مهم این است که شما مختصری از کارهای معمول تان را کم کنید و به جای آن به کارهای دیگری که در زمان های عادی نمی رسید انجام دهید، بپردازید و آرام باشید.
از خوردن غذاها و نوشیدنی های سالم، لذت ببرید، اما زیاده روی نکنید.
مطمئن باشید اگر در طول مسافرت و تعطیلات، حواس تان به غذا خوردن تان باشد و در عین حال خوش هم بگذرانید، پس از بازگشت با کمدی از لباس هایی که تنگ تان شده است مواجه نخواهید شد.

مریم مرادیان نیری – کارشناس تغذیه تبیان

[mehraboOon]

می ‌خواهید لیپوساکشن کنید؟

http://img.tebyan.net/big/1388/12/105101125227187801155018314821673194114669.jpg
اگر شما این روزها سری به مطب جراحان پلاستیک بزنید، می ‌بینید که کم نیستند خانم‌ هایی که برای داشتن اندامی‌ متناسب ‌تر، مخصوصا برای رفع چاقی موضعی ‌شان، آمده ‌اند لیپوساکشن کنند.
اگر شما هم قصد دارید چنین جراحی‌ ای را انجام بدهید، بد نیست گفتگوی سلامت با دکتر فرهاد حافظی، فوق تخصص جراحی پلاستیک و عضو هیات علمی ‌دانشگاه علوم پزشکی ایران را بخوانید.

آقای دکتر! آیا لیپوساکشن را می‌ شود به عنوان یک روش کاهش وزن معرفی کرد؟


نه! لیپوساکشن برای از بین بردن چربی ‌های موضعی در قسمت‌ هایی است که با ورزش یا رژیم غذایی از بین نمی ‌رود. یعنی برای کاهش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/6/18/42489.html) استفاده نمی ‌شود.
بنابراین افرادی که به صورت عمومی‌ چاق هستند نباید انتظارات غیر منطقی از این جراحی داشته باشند.
یعنی چه کسانی برای لیپوساکشن گزینه‌ های مناسب ‌تری هستند؟

آن هایی که اگر چه وزن متعادلی دارند ولی تجمع چربی به طور موضعی دارند.
اگرچه سن بیماران در این جراحی چندان مهم نیست ولی افراد مسن‌ تر که پوست (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=199) ‌شان انعطاف‌ پذیری کمتری دارد، نتیجه‌ ای را که افراد جوان ‌تر می ‌گیرند، معمولا نمی‌ گیرند.
بعد از لیپوساکشن به چند روز استراحت نیاز است؟

معمولا پیشنهاد می ‌شود بین 3 تا 5 روز پس از جراحی استراحت داشته باشید. اما بهتر است تا یک ‌ماه پس از جراحی از انجام فعالیت‌ های سنگین اجتناب کنید.
از کی می ‌توان ورزش را شروع کرد؟

تخمین این زمان برای هر بیمار متفاوت است و همین‌ طور تصمیم‌ گیری در مورد ورزش کردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/2/3/32339.html) و دیگر فعالیت ‌ها در بیماران مختلف، متفاوت است.
ما اکثراً پیاده ‌روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/7/8/43234.html)، البته به استثنای دو روز اول پس از جراحی را توصیه می ‌کنیم. این کار به از بین رفتن ورم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2008/2/6/60717.html) و دیگر مشکلات، کمک بسیاری می ‌کند.
بسته به محل مورد معالجه بسیاری از بیماران بعد از 2 تا 4 هفته پس از جراحی قادر به شروع تمرین‌ های ورزشی هستند.
خیلی‌ ها از ورم اعضای بدن پس از لیپوساکشن شاکی هستند. درمان ندارد؟

چرا؛ اغلب بیماران می گویند که پیاده‌ روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/7/28/71060.html) کمک بسیاری در کاهش ورم‌ شان دارد.
آیا چربی مجدداً در مناطق معالجه شده جمع نمی ‌شود؟

اگر پس از لیپوساکشن، شخص رژیم غذایی درستی نداشته باشد و منظم ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html) نکند، سلول‌ های چربی باقی ‌مانده دوباره رشد خواهند کرد، البته سلول‌ های چربی که برداشته شده‌ اند برای همیشه از بین رفته ‌اند.
لیپوساکشن جای یک برنامه رژیم غذایی کاهش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) را نمی ‌گیرد.
چرا بیماران بعد از جراحی باید لباس تنگ(گن) بپوشند؟

چون بعد از جراحی لیپوساکشن، تورم قابل انتظار است و استفاده از گن به کاهش تورم کمک می ‌کند.
بسیاری از بیماران بعد از جراحی تغییر کمی‌ را حس می ‌کنند و یا حتی فکر می ‌کنند که چاق ‌تر شده‌ اند اما در هفته ‌های بعدی، بیماران معمولا شاهد نتیجه مطلوب خواهند بود.
بعد از 2 ماه، بیماران 80 درصد نتیجه ی نهایی عمل را مشاهده خواهند کرد.
در حدود 6 ماه بعد، تورم مسلما به طور کامل از بین می ‌رود، بیماران توالی این بهبود را پس از جراحی احساس خواهند کرد و ما معمولا استفاده از گن را برای 3 هفته، 7 ساعت در روز و پس از آن 3 هفته حتی در هنگام خواب (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66176) توصیه می ‌کنیم.
مصاحبه کننده: عباس منتظری

[mehraboOon]

علل روانی چاقی (1)

http://img.tebyan.net/big/1389/01/15578271364820324512551919013715819242232.jpg
اسم چاقی که به میان می ‌آید قبل از هر چیزی، آدم یاد خورد و خوراک می ‌افتد و خیال می ‌کند چاق‌ها لابد پُرخوری کرده ‌اند که چاق شده‌ اند. اما شاید کمتر به ذهن ‌مان خطور کند که چاقی علل روان ‌شناختی نیز دارد. دکتر حسین ابراهیمی ‌مقدم، روان ‌شناس و مدرس دانشگاه در این باره توضیح می دهند:
آقای دکتر! چه عوامل روان ‌شناختی در بروز چاقی موثر است؟

گر چه عوامل فیزیولوژیک از قبیل فرآیند تنظیم چربی و میزان سوخت و ساز از عوامل مهم در تعیین وزن بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) هستند، تردیدی نیست که عوامل روان‌ شناختی نظیر یادگیری مشاهده ‌ای، استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2008/9/24/75230.html)و حالات عاطفی و هیجانی نیز به چاقی کمک می‌ کند.
تنها کافی است که بررسی دقیقی روی آگهی ‌های تبلیغاتی تلویزیونی در رابطه با خوراکی‌ ها داشته باشیم و آن ‌وقت مشخص می ‌شود که بخش اعظم این آگهی ‌ها به فست ‌فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html)، مواد قندی، شیرینی، چیپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html)، پفک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2008/11/4/77927.html)و نوشابه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/4/25/40639.html)مربوط است. شرایط و موقعیت‌ ها نیز نقش ایفا می ‌کنند. ‌
جشن‌ های خانوادگی، تماشای تلویزیون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/1/31/5325.html)، بحث و گفتگو و تنش‌ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2008/8/26/72907.html)های محیط کار همه می ‌توانند به زیاده‌ خوری یا دور افتادن از رژیم منجر شوند. میان ‌وعده‌ های برنامه ‌ریزی نشده و در دسترس بودن غذا نیز موجب چاقی می ‌شود. هیجان ‌های منفی مثل افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/4/9/64616.html)و اضطراب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2008/6/15/68316.html)نیز می ‌توانند به پُرخوری کمک کنند. گاهی افراد در مقابل شادی، درد، اندوه، استرس، محرومیت، تنهایی، ملالت، عصبانیت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2009/9/12/102178.html)و یا سایر احسا‌س ‌ها غذا را تسلی‌ بخش می ‌دانند.
عوامل اجتماعی چه‌ طور؟

عوامل اجتماعی و فرهنگی نیز می ‌توانند از عوامل چاقی باشند. مثلا در برخی فرهنگ ‌ها پُرخوری و در نهایت چاقی یا اضافه ‌وزن می ‌تواند نشانه رفاه یا موفقیت باشد! در خارج خانه مطلوب ‌ترین مکان برای دیدن یک دوست، رستوران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html)، آب‌ میوه ‌فروشی یا کافی ‌شاپ است. دعوت کردن مردم به دور یک میز وسیله ‌ای برای حفظ روابط اجتماعی است.
شما گفتید که هنگام هیجان منفی (مثلا هنگام اضطراب) بعضی ‌ها چاق می ‌شوند؛ درست است؟

بله، خیلی از افراد چاق می‌ گویند در مواقع احساس اضطراب یا تنش بیشتر غذا می‌ خورند! آزمایش ‌ها نیز این نکته را تایید می ‌کند. آزمودنی ‌های چاق در موقعیت‌ های پُر اضطراب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2009/7/2/96088.html)بیش تر غذا می‌ خورند، حال آن که آزمودنی ‌های میان وزن در موقعیت‌ های کم‌ اضطراب بیش تر می‌ خورند. پژوهش‌ های دیگر نشان می‌ دهد که ظاهرا هر نوع فعال ‌شدگی هیجانی، مصرف غذای بعضی افراد چاق را افزایش می ‌دهد.
در پژوهشی، گروهی از افراد سنگین‌ وزن و میان ‌وزن، چهار فیلم مختلف را در 4 جلسه مستقل تماشا کردند. سه فیلم هیجان ‌های مختلفی را برمی ‌انگیخت: یکی غم‌ انگیز، دومی خنده‌ دار و سومی اکشن بود. فیلم چهارم ماجرای سفری کسل ‌کننده را نشان می ‌داد. پس از تماشای هر فیلم از آزمودنی‌ ها خواستند چند نوع بیسکوییت شور را بچشند و نظرشان را راجع به آن ها بگویند. مقدار بیسکوییتی که آزمودنی‌ های چاق پس از تماشای هر یک از سه فیلم هیجان‌ انگیز خوردند، بسیار بیشتر از آن بود که پس از تماشای فیلم کسل ‌کننده خوردند. افراد میان وزن، صرف ‌نظر از نوع فیلمی که دیده بودند به یک اندازه بیسکوییت خوردند.
شاید افراد چاق به دلیل فراهم بودن مکانیسم پُرخوری در محیط خود، پُرخوری را به عنوان وسیله مقابله با مسایل هیجانی آموخته ‌اند.
خانواده و پدر و مادر در چاق شدن فرزند شان چه نقشی دارند؟

بدن ما ماشین عجیبی است که دقیقا می ‌داند چه‌ وقت هنگام زمان خوردن است و چه موقع باید به آن پایان داد اما برخی عوامل این مکانیسم را دست خوش تغییر می‌ سازند.
ضمنا این جمله‌ ها به گوش تان آشنا است: " بشقاب غذای خود را تمام کن. مردم بیچاره ‌ای وجود دارند که چیزی برای خوردن ندارند " یا " قبل از شام چیزی نخور اشتهایت کور می ‌شود " ... یعنی شاید هنگامی که فرد اشتهایی به خوردن ندارد با گفتن این جمله که بشقاب غذای خود را تمام کن، وی را به سمت پُرخوری سوق می ‌دهیم. این امر باعث می ‌شود فرد نتواند رفتار خوردن را متوقف کند و تا مثلا بسته چیپس را تمام نکند از خوردن دست نمی‌ کشد.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/147252935610715521414617237254131158135206117.jpg
پس برای پیشگیری از چاقی باید از همان کودکی شروع کرد؟

بله؛ مناسب ‌ترین سن برای پیشگیری از اضافه وزن در کودکان (http://www.tebyan.net/Sports/News/2007/12/12/55617.html)که به چاقی در بزرگسالی منجر می‌ شود، سال‌های 7 تا 12 سالگی است لذا امر و نهی کردن به کودکان و حساسیت بیش از اندازه در مورد غذا خوردن می ‌تواند در بزرگسالی به مشکلاتی منجر شود.
چه ‌طور می ‌شود که والدین چنین رفتارهایی نشان می ‌دهند؟

واکنش غالب پدر و مادرها به کودکی که احساس عدم امنیت، نا آرامی و استرس دارد، دادن خوراکی است. در نوزادان پستان مادر یا شیرخشک و یا پستانک و در کودکان تنقلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2007/7/3/43097.html)، برای کنترل تنش و استرس به کار می ‌رود. به ویژه در مورد احساسات منفی که مربوط به غیبت پدر و مادر در صحنه می ‌شود.
از طرف دیگر پاره ‌ای پژوهش‌ ها نشان دهنده ارتباط چاقی با پستان مادر بوده‌ اند. اگر طفل با پستان مادر در تعارض باشد، خود عاملی روانی برای چاقی محسوب می ‌گردد.
اگر کودک نتواند راه کارهایی را برای جایگزینی و کنترل احساسات منفی پیدا کند، خوردن، تبدیل به یک جایگزین شده و در بزرگسالی هم هر زمانی که فرد با احساسات منفی مواجه شود، می‌‌ خورد و اگر سطح استرس در زندگی اش از میزان مشخصی بالاتر باشد، چاق می ‌شود.
پس باید خیلی با برنامه غذا بخوریم!

البته؛ جالب این است که به نظر از همان دوران کودکی برای رفتار خوردن، برنامه ‌ریزی می ‌شویم. مثلا مقدار زمان خوردن در ما برنامه ‌ریزی می ‌شود.
در پژوهشی ابتدا مدت زمانی که نوزاد یک شیشه شیر را می ‌مکید تا سیر شود، اندازه‌ گیری شد. در مرحله بعد به سر پستانک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/children/2009/1/24/83983.html)بطری چند سوراخ اضافه شد و نتیجه آن بود که در هر دفعه مکیدن حجم بیشتری شیر بلعیده می ‌شد. جالب اینجا بود که در این حالت نوزاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2006/9/17/24292.html)به زمان خوردن پاسخ می ‌داد، یعنی وقتی شیشه و شیر در نصف زمان قبل تمام شد، شیشه دوم را هم می ‌پذیرفت! در مرحله بعدی آزمایش از سر پستانک ‌هایی استفاده شد که در هر مرتبه بلعیدن، به خاطر سوراخ ‌های کمتر، نصف حجم اولیه شیر را در اختیار نوزاد می ‌گذاشتند.
باز هم نتیجه نشان ‌دهنده ی پیروی نوزاد از زمان برنامه ‌ریزی‌ اش بود. به عبارت دیگر در این مورد چون نوزاد در هر مرتبه مکیدن، شیر کمتری می‌ گرفت باز هم همان زمان اولیه را رعایت می ‌کرد. نتیجه آن شد که وقتی شیشه به نصف رسید، دست از خوردن کشید!
شاید به همین دلیل است که روان‌ شناسان از افراد چاق می ‌خواهند که بین یک وعده غذا هم به بهانه ‌های مختلف فاصله بیندازند.

[mehraboOon]

علل رواني چاقي (2)
http://img.tebyan.net/big/1389/01/352181362331411631861681831546911517611719488.jpg


در قسمت اول اين مطلب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/3/30/119440.html) دکتر حسين ابراهيمي ‌مقدم، روان ‌شناس و مدرس دانشگاه در رابطه با عوامل روان ‌شناختي موثر در بروز چاقي توضيحاتي دادند، حالا ادامه ي مطلب را مطالعه نماييد.
پس استفاده از اطلاعات روان ‌شناسي هم مي ‌تواند در برطرف کردن چاقي سهم مهمي داشته باشد؟

بله؛ پژوهش‌ ها نشان مي دهد که با آموختن روش‌ هاي روان‌ شناسي، از قبيل روش‌ هاي وانهادگي و تن ‌‌آرامي و عادت به جايگزيني اين روش‌ ها جهت کنترل احساسات منفي در 70 درصد موارد کاهش چشم ‌گيري در وزن و اصلاح الگوهاي تغذيه ‌اي و در باقي موارد حداقل رضايت از خود به وجود مي ‌آيد.
آيا انتظارات هم در چاقي نقش دارند؟

به نظر مي ‌رسد نقش انتظارات هم در چاقي مهم است. در آزمايش، کودکان چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2007/12/17/55817.html) و معمولي حق داشتند روزي يک بستني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2007/10/10/20354.html)بخورند. اين روند به مدت دو هفته ادامه داشت. پس از آن اعلام شد که بنا به دلايل منفي دستگاه بستني ‌ساز خراب است. اول آن که کودکان چاق بيشتر از کودکان طبيعي نسبت به اين امر واکنش منفي مثل غرولند کردن و شکايت کردن نشان دادند. ثانيا وقتي اعلام شد که عيب دستگاه‌ ها برطرف شده، کودکان معمولي تقاضاي بستني روزانه خود را کردند، در حالي که کودکان چاق مدعي دريافت بستني ‌هاي اين ايام اخير هم بودند و بعضا قهر هم مي ‌کردند!
چرا برخي افراد به رغم آن که دست به رژيم لاغري مي ‌زنند، گاهي با پُرخوري دوباره چاق مي ‌شوند؟

برخي افراد به اين خاطر چاق (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)مي ‌مانند که همراه برنامه غذايي به پُرخوري دوره‌ اي دست مي ‌زنند. مثلا مرد چاقي برنامه لاغري دو روزه خود را قطع مي ‌کند و آن ‌قدر پُرخوري مي ‌کند که ميزان کالري مصرفي وي فراتر از زمان قبل از لاغري مي ‌رسد چون برنامه لاغري نوعي محدوديت آگاهانه بوده، کنار گذاشتن اين محدوديت سبب افزايش مصرف کالري شده است. پژوهشگران براي فهم دقيق‌ تر نقش محدوديت‌ هاي آگاهانه، پرسش ‌نامه‌ هايي تنظيم کرده ‌اند حاوي سوالاتي در مورد برنامه غذايي، تغييرات وزن بدن از گذشته تا حال و اشتغال ذهني با مساله خوردن (نمونه سوال ها: هر چند وقت يک بار برنامه لاغري داريد؟ آيا پيش ديگران به اندازه مي ‌خوريد ولي وقتي تنها هستيد پُرخوري مي‌ کنيد؟).
نتايج نشان داده که تقريبا همه افراد را - چه لاغر، چه متناسب، يا چاق – مي توان در دو طبقه‌ جاي داد:
* کساني که آگاهانه مقدار غذاي خود را محدود مي ‌کنند
* و کساني که محدود نمي‌ کنند.
به علاوه، صرف ‌نظر از وزن بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)، از لحاظ رفتار غذايي، افراد خويشتن ‌دار بيشتر از افراد ناخويشتن ‌دار، شبيه افراد چاق هستند.
در يک بررسي آزمايشگاهي نشان داده‌ اند که کنار گذاشتن خويشتن ‌داري در غذا خوردن، چه پيامدهايي دارد. در اين بررسي از افراد خويشتن ‌دار و ناخويشتن‌ دار خواسته شد يا يک شيريني خامه‌ اي بخورند يا 2 شيريني خامه ‌اي يا هيچ. بعد، از آن ها دعوت شد نمونه‌ هايي از انواع بستني را بچشند و هر قدر مايل ‌هستند بستني بخورند. ناخويشتن ‌داران هر چه بيشتر نان خامه ‌اي خورده بودند، به همان نسبت بستني کمتري خوردند اما افراد خويشتن‌ دار در غذا پس از صرف دو نان خامه ‌اي بيشتر بستني خوردند تا افرادي که يک نان خامه‌ اي خورده يا اصلا نان خامه ‌اي نخورده بودند. بنابراين خويشتن‌ داران که سعي دارند ميل طبيعي خود را به خوردن غذا نديده بگيرند، در عين حال ممکن است احساس سيري را نيز که پيام ‌دهنده خودداري از غذا خوردن است،‌ ناديده بگيرند!
http://img.tebyan.net/big/1389/01/183282421335217113521023823981721106128219.jpg
پژوهشي درباره چاقي

در آدميان رفتار غذا خوردن گاهي از تعادل حياتي فاصله مي ‌گيرد. برخلاف ديدگاه متعادل حياتي، وزن بعضي مردم آن‌ قدرها هم ثابت نيست. رايج ‌ترين انحراف از تعادل حياتي در غذا خوردن چاقي است که در جامعه ي ما هم رواج دارد. به نظر جدا از شيوع و توزيع ميزان واقعي چاقي در دو جنس، احساس اضافه ‌وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/29/100897.html) داشتن در ميان زنان رايج ‌تر است! آزمايش زير تاييدي بر اين مدعا است:
به صدها پسر و دختر دانشجوي دوره ليسانس نقاشي‌ هايي از هم‌ جنسان‌ شان ارايه شد. تصاوير هر جنس روي مقياسي از بسيار لاغر تا بسيار چاق قرار داشت. از آزمودني ‌ها خواسته شد مشخص کنند: 1) کدام تصوير بيشترين شباهت را به خودشان دارد 2) کدام تصوير آرماني است، يعني تصويري است که خيلي ميل دارند شبيه به آن باشند و 3) کدام تصوير بيشترين جذابيت را براي جنس مخالف دارد. نتايج آزمايش تفاوت چشم‌ گيري را بين زنان و مردان نشان داد. مردان تصاوير بسيار مشابهي را به عنوان تصوير فعلي، تصوير آرماني و تصوير جالب از نظر زنان انتخاب کردند. به عبارت ديگر مردان فکر مي‌ کردند که وزن ‌شان بسيار نزديک به وزن آرماني و نيز وزن جذاب براي زنان است. در مقابل زنان تصاوير بسيار متفاوتي را به عنوان تصوير واقعي خود، تصوير آرماني و نيز تصوير جذاب براي مردان انتخاب کردند (دو تصوير آخر نسبتا به هم نزديک بود). آشکار است که زنان از وزن‌ شان راضي نبودند و خود را چاق ‌تر از آن مي ‌پنداشتند که براي مردان جذاب باشند اما معلوم شد اين تصويري تحريفي است زيرا وقتي از آزمودني‌ هاي مرد خواسته شد که جذاب ‌ترين تصوير زن را برگزينند، تصوير انتخابي آن ها به طور متوسط چاق ‌تر از تصويري بود که زنان به عنوان تصوير آرماني يا جذاب ‌ترين تصوير برگزيده بودند بنابراين دانشجويان دختر به خطا فکر مي ‌کردند که دانشجويان پسر به دختران بسيار لاغر علاقه دارند. اين تصوير ذهني غلط مي‌ تواند تبعات زيادي از قبيل افسردگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/4/9/64616.html)يا دست زدن به رژيم‌ هاي غذايي دوره‌ اي ناموفق و احساس حقارت در پي داشته باشد.
البته چاقي تهديدي جدي براي سلامت است و در شيوع بيماري ‌قند (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)و فشارخون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html)و بيماري‌ هاي قلبي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) نقش دارد. علاوه بر اين ها گاهي چاقي نوعي نقطه ‌ضعف اجتماعي به شمار مي ‌آيد و آدم‌ هاي چاق غالبا شکمباره و فاقد اراده شناخته مي ‌شوند که البته اصلا داوري درستي نيست.
مصاحبه کننده: دکتر مجيد سلطاني

[mehraboOon]

خانه‏ تان می ‏تواند شما را چاق کند! (1)


توصیه هایی در مورد آشپزخانه
http://img.tebyan.net/big/1389/01/2289912417355133218236697382182225117248.jpg


ضرب‌ المثلی هست که می ‌گوید خانه ی من قصر من است؛ مهم نیست که این خانه بزرگ باشد یا کوچک، چند تا اتاق و چند تا دست ‌شویی و حمام داشته باشد، مهم این است که ما در خانه‌ مان سلامت باشیم و شرایط خانه طوری نباشد که موجب بیماری، اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html)و چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)ما شود.
شاید بپرسید مگر خانه هم می ‎تواند آدم را چاق ‌کند؟ بله، ممکن است!
خانه‏ ای با امکانات خیلی زیاد می ‌تواند موجب بی‎ تحرکی، تنبلی و حتی پُرخوری شود.
ولی نگران نشوید. این هم راه حل دارد.
با تغییرات ساده ای در خانه ‌تان می‌ توانید احتمال چاقی و اضافه وزن را کاهش دهید. در این قسمت راجع به آشپزخانه توضیحاتی می دهیم.
از قاشق ‌های کوچک استفاده کنید


اندازه قاشق غذاخوری هم مهم است. بهتر است از قاشق‎ های کوچک ‎تر که حجم کمتری غذا در آن جای می ‎گیرد استفاده کنید. استفاده از قاشقی که میان آن شبیه چنگال خالی است، یک راه ساده برای کاهش مصرف غذاهایی مثل گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html)و یا برنج و ایجاد احساس رضایت از استفاده از این قاشق‎ ها است. این قاشق‌ ها در برخی رستوران ‌ها وجود دارد.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/7216020034381771731982016822433945214640.jpg
بشقاب ‎های بزرگ نخرید

تحقیقات وسیع روی رژیم غذایی افراد نشان می ‌دهد بیشتر افراد عادت دارند همه غذایی که در بشقاب ‌شان ریخته می ‌شود را بخورند، حتی اگر غذایی که در بشقاب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/29/100897.html)ریخته شده است بیش از نیازشان برای رفع گرسنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/2/15/115711.html)باشد. برای پرهیز از این موضوع محققان توصیه می‌ کنند که همیشه ظروف کوچک ‌تری را برای خانه خود خریداری کنید. البته در مورد بشقاب سالاد (http://www.tebyan.net/Sports/News/Year1384News/2005/6/25/11891.html)استثنا قایل شوید. سعی کنید ظرف‌ های سالادی با قطر 17 تا 22 سانتی ‌متر بخرید. مردم اغلب دوست دارند که بشقاب غذای ‌شان را پُر کنند، بنابراین آن ها هم ماکارونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/5/12/91530.html)یا برنجی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/16/72269.html)که در بشقاب با قطری بین 25 تا 30 سانتی ‌متر است را می ‌خورند، در حالی که این بشقاب با این اندازه اگر پُر باشد برای 4 نفر کافی است.
نور کافی در آشپزخانه ایجاد کنید


درِ برخی از آشپزخانه ممکن است همیشه بسته باشد یا نور کمتری در آن روشن باشد. محققان با بررسی بیش از 400 نفر، دریافتند وقتی که نور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/11/30/79769.html)کمتر است احتمال این که افراد بیشتر غذا بخورند، بیشتر است.
نور تار یا کم نوری شما را کمتر از وضعیت خود و این که چه ‌قدر می‌ خورید آگاه می ‌کند و ممکن است نتوانید میزان غذا خوردن‎ تان را کنترل کنید.
به گفته محققان دانشگاه کالیفرنیا، روشنایی، شما را از آن چه خورده ‌اید مطلع می‌ کند و کمتر مستعد بیماری و چاقی و وسوسه شدن به خوردن می ‌کند.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/16324922815214612110695243172941183615671.jpg
با رنگ آبی اشتها‌ی ‌تان را مهار کنید.

خیلی ‌ها از تاثیر رنگ‌ ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/islam_health/islamic_medicine/2009/1/4/82551.html)روی رفتار‌شان اطلاع ندارند؛ مثلا نمی ‌دانند که رنگ آبی یک سرکوب ‌کننده ی اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)است. در بررسی ‌های انجام شده مشخص شده است که بسیاری از افراد نمی ‌توانند غذاهایی را بخورند که رنگ آبی دارد. بسیاری از افراد از غذاهای آبی و ارغوانی به خاطر این که در آن ها حس مسمومیت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=111572)را ایجاد می ‌کند، پرهیز می ‌کنند. برای بهره بردن از این غریزه، می ‌توانید از بشقاب ‌های آبی استفاده کنید. دستمال سفره آبی بخرید یا برای غذا خوردن در مکانی بنشینید که رنگ آبی مات داشته باشد. حتی می‌ توانید رنگ دیوارها را آبی کنید یا روی یخچال نور آبی نصب کنید تا بتوانید کمتر به سراغ غذاهایی بروید که چاق ‌کننده هستند.
همچنین از استفاده از رنگ قرمز، زرد و نارنجی در‌ آشپزخانه و اتاق غذاخوری بپرهیزید، چرا که مشخص شده که این رنگ ‎ها تاثیرات زیادی روی سیستم اعصاب خودکار دارد و اشتها را تحریک می ‌کند. صاحبان کارخانه‎ های مواد غذایی از این فرصت استفاده می ‌کنند و با بهره‌ گیری از این عکس ‌العمل فیزیولوژیک بدن با استفاده از این رنگ، غذاها را متنوع و جذاب می ‌کنند. خیلی از رستوران‎ ها هم برای جلب توجه مشتری‎ ها از رنگ قرمز در دکوراسیون‌ استفاده می ‌کنند چون این رنگ ‌ها موجب ترشح بزاق دهان می ‌شود و احساس گرسنگی بیشتری را در ما ایجاد می ‌کند.
بازتاب رفتار خودتان را در آینه ببینید

قرار دادن یک آینه روی یخچال و یا نزدیک میز ناهارخوری ممکن است باعث شود شما سالم ‌تر غذا بخورید. در یک مطالعه به بیش از هزار و 300 نفر پیشنهاد شد که می‌ توانند از غذای پُرچرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/3/2/62818.html)، کم‌ چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html) و بدون چربی بخورند. در ضمن روبه‌ روی تعدادی از آن ها آینه ‌ای قرار داده شد. نتایج مشخص کرد،‌ کسانی که در جلوی آینه غذا خوردند 22 تا 32 درصد کمتر از آن هایی که در اتاق‌ شان آینه نبود، غذاهای چرب مصرف کردند.
غذا خوردن در مقابل آینه ممکن است ما را در مورد آنچه می ‌خوریم به فکر وا دارد.
به گفته محققان دانشگاه میشیگان وقتی شما در مقابله آینه قرار می ‌گیرید حتی به شکل ظاهری خود و تناسب اندام هم فکر می ‌کنید و این شما را به فکر لاغری و سلامت می ‌اندازد.
قرار دادن آینه در نزدیکی تلویزیون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/4/16/40356.html)، روی میز ناهارخوری یا هر جای دیگری از خانه که زیاد در آن فعالیت دارید، کمک می‌ کند تا کمتر غذا بخورید.
از آشپزخانه بروید بیرون


در برخی از خانه‌ های جدید، آراستگی و تجهیز خانه طوری است که بخشی از آشپزخانه به عنوان محلی برای کار تعبیه شده است. این کار باعث چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/14/31537.html)شدن شما می ‌شود، چرا که هم برای انجام کارتان بی ‌تحرک خواهید بود و هم غذاهای خوش‌ مزه در دسترس شما هستند و نیازی ندارید که کمی برای رسیدن به این غذاها قدم بزنید.
بلند شوید و برای انجام کارهای تان به اتاق بروید یا در اتاق مهمانی جایی را برای انجام کار در نظر بگیرید.
خیلی از افراد هنگام صحبت کردن با تلفن به آشپزخانه می ‌روند و روی صندلی آشپزخانه می ‌نشینند یا همان جا وسایل کار خود را پهن می‌ کنند. اطراف ما در آشپزخانه پُر از خوراکی و غذا است و این احتمال خوردن را در ما افزایش می ‌دهد.
ادامه دارد...
ترجمه: مژگان کریمی - هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

خانه‏ تان می ‏تواند شما را چاق کند! (2)
http://img.tebyan.net/big/1389/01/21712022521617849584816194113135965628166.jpg


در قسمت اول این مطلب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/4/5/119753.html) توصیه هایی در مورد آشپزخانه ذکر شد، در این قسمت می خواهیم توصیه هایی در مورد اتاق خواب و اتاق نشیمن برای تان ذکر نماییم:
توصیه در اتاق خواب

از خورشید فرار نکنید
به گفته ی محققان مرکز بهداشت روان بیمارستان ماساچوست، بین محرومیت از نور با طیف مختلفی از اختلالات مرتبط با وزن از جمله افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/4/9/64616.html)، بی ‌اشتهایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2006/9/12/23903.html)و پُرخوری عصبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/10/14/76569.html)و اختلالات پیش از قاعدگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2006/1/4/14811.html)ارتباط وجود دارد، پس به جای پرده ی ضخیم از یک پرده نازک و حریر روی پنجره‌ ها استفاده کنید. روزها پرده را کنار بزنید و بگذارید نور آفتاب داخل شود. مواجهه با نور خورشید هنگام صبح زود پیام ‌هایی را به ساعت بیولوژیک بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2007/10/30/52593.html)فرستاده تا فیزیولوژی بدن شما را نسبت به محیط اطراف هوشیارتر کند.
شیوه ی زندگی شهرنشینی کنونی، باعث شده بسیای از افراد از نور کافی محروم شوند. این موضوع می‌ تواند اثرات واضحی روی انتخاب غذا و فعالیت جسمی و وزن ‌گیری ما داشته باشد. پژوهش‌ های انجام شده روی اختلالات فصلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2006/11/22/29598.html) نشان می ‌دهد که افراد در نور کم و ناکافی اشتیاق زیادی به غذا خوردن دارند و بیشتر احساس خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/12/13/110145.html)و خواب ‌آلودگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2009/4/26/90145.html)و وزن‌ گیری دارند و برخی موارد حتی بیش از 13/5 کیلوگرم در مدت ماه‌ های تاریک زمستانی وزن اضافه می ‌کنند.
اگر قبل از طلوع خورشید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2009/9/8/101894.html)از خواب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2007/12/8/55203.html)بیدار شوید یا پرده اتاق‌ تان را کنار بزنید این نه تنها برای محیط خانه خوب است، بلکه یک ساعت طبیعی است که شما را آرام با نور بیدار می ‌کند و این موجب شادابی و نشاط و سلامت بیشتر شما در زمستان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2009/1/26/84161.html)می‌ شود.
رنگ ملایمی به دیوار بزنید
توجه کنید دیوار اتاق خواب را با یک رنگ ملایم مثل بنفش کم ‌رنگ یا هلویی رنگ کنید. بسیاری از رنگ‌ های نقاشی دارای اثرات آرام‌ کننده هستند. برای بهره‌ مندی از نور طبیعی خورشید از پرده‌ های روشن استفاده کنید. اگر می ‌خواهید اتاق خواب شما دارای نور صبحگاهی خورشید باشد، پرده ‌ای با رنگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/islam_health/islamic_medicine/2009/1/4/82551.html)زمینه‌ ای گرم انتخاب کنید. برای بهره‌ مندی از نور بعد ازظهر از پرده‌ ای با تُن زمینه‌ ای خنک استفاده کنید. بسیاری از کارخانجات سازنده رنگ، برچسب رنگ گرم یا سرد را روی محصولات خود می‌ زنند. استفاده از این فوت و فن‌ های انتخاب رنگ‌ های نقاشی برای تعدیل نور ورودی به اتاق خواب احساس طبیعی آرامش بخشی را در ما ایجاد می‌ کند.
به رنگ سایر لوازم و وسایل اتاق خواب هم توجه کنید. برای ملافه تشک خود رنگ سبز را انتخاب کنید و برای بالش رنگ آبی روشن انتخاب کنید. برای داشتن بهترین تاثیر پرده‌ هایی از این رنگ‌ ها که نور را جذب کند، انتخاب کنید.
لباس گشاد نپوشید
افراد اغلب لباس‌ هایی که به اندازه ی یک وجب بزرگ ‌تر هستند، می‌ خرند یا می ‌پوشند. این باعث می ‌شود که بعد از رژیم گرفتن و لاغر شدن راحت‌ تر دچار اضافه وزن مجدد شوند. پوشیدن لباس‌ های تنگ و با سایز پایین افراد را موظف می ‌کند تا در رژیم گرفتن موفق‌ تر باشند. این به معنی این است که وقتی به سایز پایین ‌تر رسیدید، همیشه لباس‌ هایی در همان سایز را تهیه کنید و لباس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2008/2/27/62577.html) ‌های سایز بزرگ خود را دور بریزید.
آسوده بخوابید
نداشتن یک خواب خوب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2008/12/4/80189.html) شبانه می ‌تواند در توانایی طبیعی بدن برای تولید و تنظیم و کنترل هورمون‌ های کنترل کننده مختلف وزن (انسولین، کورتیزول و هورمون‌ های تیروئیدی) اختلال ایجاد کند. این عدم تعادل، سلول ‌های بدن را به ذخیره چربی بیشتر و کاهش توانایی سوزاندن چربی بدن تشویق می ‌کند. کمبود خواب همچنین باعث می ‌شود که علاقه ی افراد به کنترل وزن کمتر شود.
برای این کار و رسیدن به آرامش، محیطی خواب ‌آور را در اتاق خود ایجاد کنید. از یک خوش‌ بو کننده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/islam_health/islamic_medicine/2008/2/2/60100.html) روی بالش خود استفاده کنید. مطالعات نشان می ‌دهد که خوش ‌بوکننده‌ هایی مثل عطر سنبل موجب آرامش سیستم عصبی شده و احساس آرامش را بیشتر کرده و کیفیت خواب را بهتر می ‌کند.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/12717321701682504764683321562105196191196.jpg
توصیه در اتاق نشیمن

تلویزیون را خاموش کنید
یکی از بهترین راه‌ ها برای پرهیز از زیاد خوردن و کم ورزش کردن خاموش کردن تلویزیون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/4/16/40356.html)است. مطالعات نشان می دهند که هر چه افراد بیشتر تلویزیون تماشا کنند، کمتر تحرک دارند و بیشتر می‌ خورند و وزن اضافه می‌ کنند. جایی که کودک شما تلویزیون نگاه می ‌کند، در وزن شما هم تاثیر دارد. تحقیقات نشان می ‌دهد کودکانی که تلویزیون در اتاق خواب ‌شان است، بیشتر ممکن است دچار اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/14/31537.html)شوند. تعداد تلویزیون‌ های خانه را کاهش دهید و هنگام مصرف غذا از مشاهده ی تلویزیون بپرهیزید. اگر تلویزیون در مرکز خانه ‌تان است آن را به جایی ببرید که کمتر مورد توجه است یا آن را در اتاق مخصوص سرگرمی که در آن قابل بستن باشد، قرار دهید. روی آن را بپوشانید. قبل از روشن کردن آن دقت کنید که آیا زمان پخش برنامه مورد علاقه ‌تان است یا نه. در این صورت دیگر هر آن چه تلویزیون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2006/12/13/30383.html)پخش می ‌کند را نخواهید دید.
به چیدمان مبلمان توجه کنید
جای مبلمان و صندلی‌ ها در برخی فعالیت‌ های شما تاثیرگذار است. به جای این که مبلمان را جلوی تلویزیون قرار دهید، آن ها را طوری بچینید که فقط هنگام صحبت و گفتگو از آن استفاده کنید. سعی کنید کمتر مبلمان را در مقابل تلویزیون قرار دهید. اگر چه هنگام نشستن و صحبت کردن روی مبلمان کالری کمی از بدن ما سوزانده می شود اما این میزان بیشتر از زمانی است که ما در مقابل تلویزیون می ‌نشینیم و به آن نگاه می ‌کنیم. حداقل شما به خاطر دیدن تبلیغات تجاری هر غذا در رژیم غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/14/96877.html) خود تحریک نمی ‌شوید. نیم ساعت وقت برای تغییر چیدمان جدید مبلمان بیش از 200 کالری از ما می ‌سوزاند. همچنین حرکت دادن صندلی‌ ها و دور کردن آن ها از تلفن سبب می‌ شود تا افراد برای جواب دادن به تلفن بایستند و یا کمی حرکت کنند.
ادامه دارد...
ترجمه: مژگان کریمی – هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

خانه‏ تان مي ‏تواند شما را چاق کند! (3)
http://img.tebyan.net/big/1389/01/1699224147145152955915730132722233234197.jpg


در قسمت اول اين مطلب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/4/5/119753.html) راجع به تغييرات ساده اي در محيط آشپزخانه که مي ‌تواند احتمال چاقي و اضافه وزن را کاهش دهد و در قسمت دوم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/4/7/119773.html) آن راجع به راه هايي براي کاهش وزن در اتاق خواب و اتاق نشيمن مواردي را ذکر نموديم، حالا ادامه مطلب...
توصيه هايي براي ورزش در خانه


فضايي براي ورزش در نظر بگيريد
يک يا بخشي از يکي از اتاق ‎هاي خانه را به تحرک و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html)اختصاص دهيد. اين محل مي ‌تواند يک اتاق مخصوص ورزش با وسايل ورزشي مثل تردميل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/12/2/109257.html)و وزنه باشد. همچنين مي ‌تواند يک گوشه ي ساده از اتاق براي انجام يوگا (http://www.tebyan.net/Sports/Educational_ScientificContent/SportResearch/2009/3/17/87406.html)باشد. افرادي که يک اتاق را جهت ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html)در نظر مي‌ گيرند و وسايل مخصوص را در آن مي‌ گذارند، بيشتر به انجام فعاليت‌ هاي ورزشي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66171) مي پردازند و از تناسب اندام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2007/3/3/33153.html)بهتري برخوردار هستند.اتاق ورزش را رنگ کنيد
رنگ اتاق مخصوص ورزش يا محيط ورزشي را با رنگ‌ هاي پُر رنگ مثل سبز،‌ قرمز، آبي يا طلايي و زرد، رنگ کنيد. اين رنگ‌ ها بشاش‌ کننده و موجب مسرت هستند و به شما انرژي مي ‌دهند. رنگ‌ هاي پُررنگ سبب تحريک شما به انجام فعاليت‌ مي‌ شود. براي ايجاد يک اتاق براي انجام هر گونه فعاليت ورزشي، يک ديوار را رنگ پُر رنگ و ساير ديوارها را با رنگ ‌هاي روشن رنگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/islam_health/islamic_medicine/2009/1/4/82551.html)کنيد و هنگام انجام ورزش‌ هاي پُرانرژي رو به ديوار پُر رنگ بايستيد.از عطر خوب استفاده کنيد
سعي کنيد از قرص نعناع يا ياسمن استفاده کنيد. عطرهايي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/islam_health/islamic_medicine/2008/2/2/60100.html)که با افزايش انرژي و هوشياري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/4/5/119738.html)ارتباط دارند. در يک بررسي مشخص که وقتي 40 ورزشکار با بوي نعناع مواجه شدند، نسبت به وقتي که ساير بوها يا هيچ بويي را استشمام نمي ‌کردند، تندتر مي ‌دويدند. اگر شما در حال انجام ورزش‌ هاي ذهني ‌بدني هستيد، از بوي نارگيل استفاده کنيد. محققان دانشگاه کلمبيا 26 فرد را مورد آزمايش قرار دادند و دريافتند کساني که رايحه خوب نارگيل استنشاق کرده بودند ميزان ضربان قلب پايين‌ تري در پاسخ به استرس داشتند. استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/11/29/108779.html)باعث افزايش ضربان قلب مي‌ شود.از موسيقي کمک بگيريد
مطالعات نشان مي‌ دهد که گوش کردن به يک موسيقي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2005/8/24/12781.html)مورد علاقه مي ‌تواند خلق شما را تقويت کرده و کمک کند تا راحت‌ تر و آسان ‌تر به فعاليت‌ هاي ورزشي ترغيب شويد و حتي ممکن است مدت بيشتري کار کنيد. موسيقي حواس شما را از فکر کردن در مورد سختي کاري که انجام مي ‌دهيد، پرت مي ‌کند. در يک مطالعه 12 فرد، مسافتي را با دوچرخه حرکت مي ‌کردند. دوچرخه ‌سواراني که در حال گوش کردن به موسيقي بودند، نسبت به آن هايي که در سکوت پدال مي ‌زدند 11 درصد بيشتر فعاليت ورزشي کردند.از آينه فرار کنيد
يک مطالعه روي 58 زن نشان داد که زناني که براي مدت 20 دقيقه در جلوي آينه ورزش مي‌ کنند کمتر احساس انرژي و شادابي مي‌ کنند و کمتر احساس مثبتي دارند، در حالي که وقتي بدون آينه اين کار را مي ‌کنند احساس شادابي و نشاط بيشتري دارند.توصيه هاي تکميلي در خانه


خاطرات خوب را مرور کنيد
هميشه در مقابل خود اشيايي که شما را به ياد خاطرات خوب مي ‌اندازد قرار دهيد. قرار دادن وسايلي مانند تصوير دريافت يک جايزه از پيشرفت‌ هاي گذشته يا تصويري از جشن فارغ‌ التحصيلي در محل‎ هايي مانند روي يخچال يا کنار چراغ ‌خواب، روي ميز يا کنار آينه که زياد با آن سر و کار داريد، نشان مي‌ دهد که اين اشيا با به خاطر آوردن روزهاي گذشته مي ‌توانند اعتماد به نفس شما را تقويت کرده و به شما کمک کنند به اهداف خود در آينده فکر کنيد. ساير مواردي که به رسيدن به هدفي مانند کاهش وزن و رسيدن به وزن مطلوب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/10/13/104799.html) به شما کمک مي ‌کند ديدن عکس خودتان در زماني است که تناسب اندام داشته ‌ايد. حتي مي‌ توانيد لباسي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2008/2/27/62577.html)که دوست داريد و مي ‌خواهيد دوباره اندازه بدن ‌تان شود را از انباري درآوريد و در معرض ديد قرار دهيد. ديدن اين لباس ‌‌ها مي ‌تواند شما را تشويق کند که براي تناسب مجدد و وزن سالم دوباره تلاش کنيد.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/85152129211254612131062261522347516104225.jpg
از پله استفاده کنيد
پله‌ هاي برقي و آسانسور را فراموش کنيد. اگر از پله بالا و پايين برويد، شايد يکي از بهترين ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/2/2/84708.html)‌ها را انجام داده‌ باشيد. پله جزو بهترين وسيله‌ هاي ورزشي نزديک ما است. به گفته محققان دانشگاه کاروليناي شمالي، بالا و پايين رفتن از پله به جاي استفاده از آسانسور مي ‌تواند جزو فعاليت‌ هاي روزانه ما شود. سعي کنيد بيشتر از پله‌ ها بالا و پايين برويد و حداقل 5 بار در روز اين کار را انجام دهيد. شايد بتوانيد تلويزيون يا کامپيوتر خود را در طبقه بالاي خانه‌ تان بگذاريد.از خانه بيرون بياييد
يک جارو را جلوي ورودي خانه قرار دهيد و هر روز جلوي خانه ي خود را جارو کنيد. باغباني کنيد و هر روز به گياهان و گل‎ ها و درختان کنار خانه خود رسيدگي کنيد. ريموت کنترل خانه و ساير وسايل امکاناتي خود را کنار بگذاريد و از عضلات خود براي باز کردن در استفاده کنيد. خانه را خودتان تميز کنيد و کمتر از فردي ديگر کمک بگيريد. وقتي خانه‌ اي داريد که خودتان آن را تميز کرده‌ ايد، خودتان هم سالم‌ تر خواهيد بود.ترجمه: مژگان کريمي – هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

قرص ‌های لاغری شما را عصبی می ‌کند
http://img.tebyan.net/big/1389/01/5857171119305597109157394926164215114132.jpg


سید ضیاء الدین مظهری، متخصص تغذیه، در گفتگو با فارس گفت: داروهای لاغری، تاثیرات منفی و مخربی بر جسم و روان افراد دارد که می ‌توان به عصبی شدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2009/9/12/102178.html)بی‌ دلیل، مشکلات قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)، مشکلات گوارشی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67154) و کاهش جذب ویتامین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250)‌های غذا اشاره کرد.

مظهری گفت: تاثیر این داروها بر لاغری کم و محدود است و به طور معمول در مجموع تاثیر 4 یا 5 کیلوگرمی در لاغری دارد و عادات غلط غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/8/26/19486.html) را در افراد تغییر نمی ‌دهد.

وی افزود: قرص لاغری با مکانیسم کاهش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2006/9/12/23903.html)و جلوگیری از جذب چربی ‌ها موجب کاهش وزن می‌ شود، بنابراین تاثیر این داروها محدود به زمان استفاده از آن ها است و با کنار گذاشتن این قرص‌ ها، اثرات شان نیز از بین می‌ رود.
عصبی شدن بی ‌دلیل، مشکلات قلبی، مشکلات گوارشی و کاهش جذب ویتامین‌ های غذا از عوارض مصرف قرص‌ های لاغری است.

مظهری اضافه کرد: 60 درصد از آمریکایی‌ ها و 40 درصد از اروپایی ها دچار اضافه‌ وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/1/23/113628.html) هستند.

در هیچ کجای دنیا کاهش وزن سریع، راحت و بدون دردسر حاصل نمی‌ شود؛ زیرا اضافه‌ وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) در درون انسان شکل گرفته و باید انگیزه ی کم‌ کردن وزن نیز از درون افراد شکل گیرد.

وی ادامه داد: بالن و حلقه‌ های معده نیز تجهیزاتی هستند که مانع گرسنگی و تمایل به غذا نمی ‌شوند و فقط سدی در برابر خوردن در افراد ایجاد می‌ کنند.

وی گفت: استفاده از بالن معده موجب برگشت اسید معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/5/24/41709.html) (ترش کردن) می ‌شود که مشکلات کوتاه‌ مدت و خطرات درازمدتی را متوجه فرد می‌ کند.

[mehraboOon]

تب لاغری به " شیشه " رسید
http://img.tebyan.net/big/1389/01/1567716025379183117166416191127842314181.jpg


کارشناسان نسبت به شیوع اعتیاد به مصرف شیشه برای تناسب اندام هشدار دادند. روزی روزگاری اعتیاد معادل مصرف تریاک بود. خیلی که طرف به اصطلاح عملش بالا بود سراغ برخی مشتقات ساده تریاک می‌ رفت، ‌جماعت معتاد هم که تکلیفش معلوم بود. معمولاً فرد عملی یا این قدر مفلس و درمانده بود که برای بی ‌خبری و رهایی از مشکلات و بدبختی‌ ها سراغ مواد می‌ رفت یا این که برای سرخوشی و رخوت پس از نشئگی سیخ و سنگ به دست می ‌گرفت. البته همان موقع هم بعضی ‌ها برای مصارف درمانی سراغ افیون می‌ رفتند که حکایت آن ها به کل فرق می ‌کرد.
این روزها اما تریاک از مُد افتاده، ‌به جای آن تا دل تان بخواهد انواع و اقسام مخدرات صنعتی مثل نقل و نبات در سطح شهر قابل ابتیاع است! کراک (http://www.tebyan.net/social/house_family/teenager_youth/advicesforteenagers_youths/2008/8/10/71816.html)، ‌شیشه، کریستال، ‌پان ‌کراک و. . . نام‌ هایی است که این روزها در محافل کاری، ‌خانوادگی یا حداقل در رسانه‌ ها زیاد به گوش می‌ خورد و البته انگیزه افرادی که سراغ این مواد مهلک و بسیار اعتیادآور می ‌روند با معتادان پیش کسوت (!) زمین تا آسمان متفاوت است.
سن جماعت عملی هم البته کاهش محسوسی یافته و دلایل مصرف هم اصلاً مثل قبل نیست. شاید باور این که برخی به خاطر مشکلات جنسی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2009/10/18/105080.html) سراغ مواد اعتیادآور می ‌روند یا این که برای تناسب‌ اندام یا بهتر بگوییم کسب لاغری به سمت و سوی اعتیاد گرایش پیدا می ‌کنند کمی دور از ذهن باشد؛ اما به هر حال حقیقتی است که در جامعه مشهود است و ‌متأسفانه روز به روز دایره شمول آن گسترش می ‌یابد.
خدایا طاقت چاقی ندارم...


حقیقتش این است که سراغ جماعت معتاد که می‌ روی می ‌بینی که بسیاری از آن ها با اهداف و تصورات نادرستی سراغ مواد مخدر رفته ‌اند و در دام اعتیاد گرفتار شده‌ اند. به واقع باورهای اشتباه سهم عمده ‌ای در گرایش افراد به اعتیاد دارد. کارشناسان زیادی معتقدند آگاهی از این باورهای اشتباه می ‌تواند نقش عمده‌ ای در پیشگیری از به دام افتادن افراد ایفا کند؛ یکی از این باورهای اشتباه که‌ متأسفانه در طی یکی دو سال اخیر شیوع زیادی پیدا کرده، مصرف ماده مخدر شیشه از سوی خانم ‌های جوان با هدف کسب لاغری است. مصطفی نمکیان متخصص تغذیه در همین رابطه به " جوان " می ‌گوید: برخی از دختران جوان میل به حالت بدنی مانکنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/6/29/95750.html)دارند لذا به مصرف مواد افیونی و سیگار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2006/5/27/17676.html)که با افزایش متابولسیم بدن باعث لاغری در افراد می ‌شود روی می‌ آورند ولی در نهایت مصرف مداوم این مواد باعث می شود که افراد معتاد شوند. همچنین موادی مثل روانگردان و اکستازی (http://www.tebyan.net/social/house_family/teenager_youth/advicesforteenagers_youths/2006/8/3/19052.html)هم با افزایش متابولیسم بدن باعث می شود که هورمون‌ های مغزی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2008/10/14/76435.html)افزایش پیدا کند و همین عامل به هر حال لاغری فرد را در پی دارد. نمکیان می ‌گوید: از طرفی فعالیت زیاد آن ها هم باعث می شود که یک مقداری تعادل روحی و روانی خود را از دست بدهند و دچار افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/4/9/64616.html)، زود رنجی و... شوند. این ها معمولاً افرادی هستند که روش‌ های سریع و آنی را برای رسیدن به هدف خود در نظر می ‌گیرند و البته با هزینه ‌های بسیار گزاف شاید به هدف خود برسند.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/254408741199251230551482534565241235254101.jpg
شیشه لاغر می ‌کند اما به قیمت ستاندن جان!


هومن نارنجی ها مدیر کل فرهنگی و پیشگیری ستاد مبارزه با مواد مخدر از جمله کارشناسانی است که شیوع مواد مخدر شیمیایی به جای سنتی را قبول دارد. او می ‌گوید: تبلیغات غلط برخی از افراد سودجو مبنی بر شادی‌ آور و بی ‌ضرر بودن کراک (http://www.tebyan.net/social/house_family/child/child_fear/2008/12/18/80940.html)و مواد مخدرصنعتی مثل شیشه و ناآگاهی جوانان نسبت به عوارض خطرناک این مواد موجب فراوانی مصرف مواد مخدر صناعی در کشور شده است. او معتقد است: جلوگیری از مصرف این مواد به اراده جدی مسؤولان و فراهم آوردن فضای شاد و بدون استرس برای جوانان نیاز دارد. کارشناسان بسیاری با این مقام مسؤول هم نظر هستند. آن ها می‌ گویند این که برخی خانم‌ ها که در بین شان افراد تحصیل کرده هم کم نیستند، ‌شیشه مصرف می‌ کنند، نشان می ‌دهد که معضل خلا فرهنگی جدی است.
دکتر انوشیروان محسنی بندپی نایب رئیس کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی در همین رابطه به خبرنگار اجتماعی " جوان " می ‌گوید: تصویب برنامه برای مهار گرایش جوانان به مصرف شیشه برای کاهش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)در راستای وظایف قانون ‌گذاری مجلس نیست ولی مجلس در برنامه چهارم در قالب طرح سلامت امنیت آب و غذا برای ستاد مبارزه با مواد مخدر، قانون وضع کرده است اما به صورت موردی و خاص وارد عمل نمی شود. این کارشناس می‌ گوید: آن چه مسلم است، ‌استفاده از شیشه برای لاغر شدن یک کار غیر علمی است و با این روش بحث کاهش وزن مطلوب رخ نمی ‌دهد. دکتر محسنی می‌ گوید: چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)امری است که زمینه‌ ساز بسیاری از بیماری‌ ها نظیر دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)و افزایش فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2010/4/10/120044.html) است ولی مصرف این ماده زمینه بیماری شدیدتری برای فرد فراهم می کند. از این رو گرایش به مواد مخدر برای لاغری روشی غیرعلمی، غیر بهداشتی وغیر عقلانی است.
احمد طالقانی - جهان نیوز

[mehraboOon]

8 نکته ي رژيمي فوق ‌العاده
http://img.tebyan.net/big/1389/01/18585118104424783178487216610942558228.jpg


وسوسه غذا خوردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/12/109935.html) در يک مهماني، وقتي تازه رژيم گرفته ‌ايد، خيلي دشوار است ولي جالب است كه بدانيد متخصصان تغذيه روي هيچ خوراکي، علامت مطلقاً ممنوع براي شما نصب نکرده‌ اند.
فقط بايد عادت کنيد که متعادل غذا بخوريد. اين نوشته 8 عادت را به شما آموزش مي ‌دهد که عمل به آن ها شما را لاغر مي‌ کند و در عين حال مي ‌توانيد با خيال آسوده غذا بخوريد.
هيچ‌ وقت مستقيما از داخل بسته و يا ظرف اصلي، تنقلات را ميل نکنيد.


مي‌ خواهيد يک تکه شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/18/9719.html)بخوريد؟ تصميم داريد کمي چيپس و پفک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/10/31/28120.html)و يا پاستيل ميل کنيد؟ اجازه داريد هر خوراکي ‌اي که ميل داريد نوش جان کنيد ولي اين نکته را مدنظر داشته باشيد که براي جلوگيري از پُرخوري هيچ‌ وقت مستقيما از درون پاکت و يا بسته خوراکي ‌ها، تکه ‌هاي آن ها را برنداريد چون وقتي گرم لذت خوردن مي ‌شويد اصلا حواس‌ تان نيست که نصف يک قوطي چيپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html)و يا بسته بيسکوييت را چشم بسته نوش جان کرده ‌ايد. راه‌ حل ‌اش اين است که از اول چند عدد از خوراکي‌ مورد علاقه ‌تان را برداشته و داخل ظرف قرار دهيد و همان را ميل کنيد. از ياد نبريد كه قوطي و ظرف اصلي را درون کابينت قرار دهيد و بعد به سوي صندلي برگرديد و خوراکي ‌تان را ميل کنيد. خوردن تنقلات جلوي تلويزيون (http://www.tebyan.net/social/house_family/child/game/2007/12/18/55952.html)از درون قوطي و يا پاکت آن، يکي از روش‌ هايي است که رژيم شما را کاملا بر هم مي ‌زند.
اگر يک بشقاب پُر ناهار و شام ميل داريد، بشقاب ‌تان را از سالاد پُر کنيد.


دوست داريد براي ناهار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/14/113024.html)يا شام يک بشقاب غذا ميل کنيد؟ اشکالي ندارد. يک بشقاب بزرگ برداريد و آن را با انواع سالادهاي روي ميز و سبزيجات پُر کنيد. البته مي ‌توانيد سراغ ميز اصلي غذا برويد و يک بشقاب بزرگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/29/100897.html) سوپ سبزيجات و يا گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/24/100494.html)و قارچ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/9/17/102534.html)و يا سوپ جو براي خودتان بکشيد. ناهار و شام شما، حسابي کم کالري خواهد بود و سرشار از آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/9/22/46653.html)نيز هست. در عين حال از چربي‌ هاي اضافي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/15/110401.html) غذاها در امان خواهيد ماند و البته شما هم يک بشقاب پُر، غذا ميل کرده‌ ايد.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/20713318180128206631021781262231129724095244.jpg
براي شام، يک بشقاب پُر از سبزيجات و ميوه‌ هاي تازه تدارک ببينيد.


اگر مي ‌خواهيد تناسب اندام‌ تان را حفظ کنيد، بايد برخي عادت‌ هاي خوب را در خودتان به وجود آوريد. يکي از اين روش‌ ها اين است که براي شام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/30/114233.html)يک بشقاب پُر از سبزيجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)و ميوه‌ (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)هاي تازه تدارک ببينيد. اين شام هم سالم است و هم در عين حال شما را به رژيم لاغري ‌تان پاي بند نگه مي ‌دارد.
هميشه کوچک ‌ترين اندازه را سفارش دهيد.


هميشه دنبال حذف خوراکي ‌هايي که دوست داريد، نباشيد؛ به جاي آن، سعي کنيد کوچک ‌ترين اندازه‌ ها را انتخاب کنيد. به طور مثال، در مهماني‌ به جاي برداشتن يک شيريني خامه ‌اي بزرگ، يک شيريني کوچک برداريد و يا اگر در آخر هفته با دوستان‌ تان به يک رستوران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/3/90719.html)رفته‌ ايد يک ساندويچ کوچک و جمع و جور را به " سوپر ساندويچ‌ ها " ترجيح دهيد و يا به جاي مرغ سوخاري سه تکه، يک بسته مرغ سوخاري دو تکه و يا يک تکه سفارش دهيد. البته در نظر داشته باشيد که شما مجاز هستيد بزرگ ‌ترين ظرف سالاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/3/1/86712.html)بدون سُس و چربي اضافه را سفارش دهيد.
زمان معيني را براي غذا خوردن‌ تان درنظر بگيريد.


غذا خوردن‌ شما چه‌ قدر طول مي ‌کشد؟ دو دقيقه؟ سه دقيقه؟ کمتر؟ اگر دوست داريد پُرخوري نکنيد، حداقل 10 دقيقه زمان براي غذا خوردن ‌تان در نظر بگيريد. جالب است بدانيد که معده شما به 10 دقيقه زمان نياز دارد تا پيام‌ هايي به سمت مغز شما بفرستد و شما احساس سيري کنيد. اگر شما زودتر از اين زمان غذاي ‌تان را تمام کنيد، احساس سيري نمي ‌کنيد و ناخودآگاه سعي خواهيد كرد در اين زمان باقي‌ مانده پُرخوري کنيد. بنابراين روش درست اين است که وقتي بشقاب غذا را جلوي شما مي ‌گذارند حداقل 10 دقيقه طول دهيد. مي‌ توانيد با دوستان‌ تان يا اعضاي خانواده دور سفره غذا گپ بزنيد و يا اگر در منزل تنها هستيد، در وسط غذا روزنامه بخوانيد. اين کار باعث مي ‌شود که زمان غذا خوردن‌ تان را طولاني ‌تر کنيد.
خالي کردن بشقاب ‌تان را فراموش نکنيد.


شما عادت داريد کاملا بشقاب ‌تان را پاک کنيد سپس از سر ميز غذا بلند شويد؟ اين، اشتباه است. شما بايد به اندازه غذايي که در ظرف ‌تان ريخته ‌اند توجه نکنيد، هر چه ‌قدر که فکر مي ‌کنيد شما را سير مي ‌کند و كافي است، ميل کنيد و باقي را براي روز بعدتان در يخچال بگذاريد. شما لازم است باقي ‌مانده غذا را دور نريزيد ولي نبايد به بهانه پاک کردن ته بشقاب ‌تان با غذا خودکشي کنيد. يادتان باشد كه هر غذايي كالري دارد و انتخاب ‌هاي شما بهتر است از نوع كم كالري باشد.
http://img.tebyan.net/big/1389/01/1688177661132166097591662097314932179247.jpg
با چنگال غذا بخوريد.


فرمان هفتم ما براي داشتن اندامي متناسب اين است که براي غذا خوردن از چنگال و يا قاشق‌ هاي کوچک‌ تر استفاده کنيد. چنگال باعث مي ‌شود که شما حين غذا خوردن اندازه‌ هاي کوچک ‌تري از غذا را ميل کنيد و در عين حال باعث مي ‌شود که شما زمان غذا خوردن ‌تان را طولاني ‌تر کنيد. نتيجه اين كه شما طي 10 دقيقه با چنگال غذاي کمتري مي‌ خوريد و در عين حال احساس سيري كامل به شما دست مي ‌دهد.
تلويزيون را خاموش کنيد.


بسياري از خانواده ‌هاي ايراني عادت دارند جلوي تلويزيون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2010/1/9/112453.html)ناهار و شام ميل کنند ولي اين روش، شما را چاق مي ‌کند چون شما حواس ‌تان نيست که چه ‌قدر غذا مي‌ خوريد. پس اگر نمي خواهيد مازاد بر نيازتان دريافت كنيد، سر ميز غذا بنشينيد و فقط در كنار خانواده، غذا ميل كنيد.
ترجمه: دکتر گلرخ ثريا
هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

10 فرمان برای آن هایی که رژیم دارند
http://img.tebyan.net/big/1389/02/15779481411551412038261852359316086207220.jpg


عدم موفقیت در پیروی از رژیم های غذایی صحیح، یکی از مشکلاتی است که امروزه در بین بسیاری از مردم دیده می شود. در این نوشتار، راه کارهایی را برای اجرای بهتر رژیم های غذایی و موفقیت در آن پیشنهاد می کنیم.
1- واقع بین باشید:


هر نوع برنامه غذایی باید هم برای افراد خانواده ی شما و هم برای موفقیت شما مناسب باشد. یک رژیم خوب باید منطبق با بودجه، برنامه ی روزانه و مهارت های آشپزی شما باشد.
2- قول بدهید:


روی یک تکه کاغذ، مهم ترین دلایل عادات غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/8/26/19486.html) خود را که راغب به تعویض آن ها هستید بنویسید و آن را برای دوستان و یا خانواده خود بخوانید و به آن ها قول بدهید که از این به بعد غذاهای سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/3/1/117147.html)تری انتخاب و میل می کنید.
3- آرام شروع کنید:


تغییرات زیاد و خیلی بزرگ در برنامه ی شما برابر است با شکست. در صورتی که، ایجاد تغییرات کوچک و کم می تواند باعث به وجود آمدن نتایج بزرگ و پایدار شود. برای مثال شما می توانید برای شروع، فقط یک تغییر کوچک در برنامه ی غذایی خود به وجود بیاورید (مثلا اضافه کردن صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/8/20/100266.html)به برنامه غذایی) و آن را به عادت تبدیل کنید.
4- اراده داشته باشید:


بدن انسان خیلی خوب به اراده جواب مثبت می دهد، برای مثال اگر شما واقعا تصمیم بگیرید که صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/4/11/89063.html)بخورید، هر روز صبحانه(حتی کوچک) خواهید خورد.
5- به آن بچسبید:


تحقیقات نشان می دهد برای این که یک تغییر رفتاری تبدیل به عادت شود، تقریباً به 12 روز زمان نیاز است، بنابراین مثلاً اگر می خواهید صبحانه را به برنامه غذایی خود اضافه نمایید، می توانید همیشه از شب قبل برنامه ریزی کنید که چه چیزی برای صبح خواهید خورد و آن را هر روز داشته باشید.
6- انعطاف پذیر باشید:


زندگی پُر از حوادث پیش بینی نشده است، بنابراین برنامه های ما گاهی اوقات احتیاج به عوض شدن خواهد داشت. اگر شما یک روز صبح به خاطر کار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/11/25/108677.html)غیر منتظره ای که برای تان پیش آمده بود مجبور شدید خانه را زودتر از همیشه ترک کنید می توانید صبحانه خود را بسته بندی کرده و در راه میل نمایید.
7- خلاق باشید:


یک لیست از تمام غذاهای ممکن درست کنید، مثلا یک لیست راجع به تمام صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/5/11/66112.html)های موجود که شما هم در خانه، هم در ماشین، هم در اتوبوس و هم در محل کار می توانید بخورید و از آن لذت ببرید.
8- همیشه مواد را در دسترس خود داشته باشید:


زمانی که از غذاهای موجود لیستی درست کردید، می توانید مواد موجود در آن غذا را تهیه کنید و همیشه (چه در خانه، چه در محل کار و یا هر جای دیگر) در دسترس خود داشته باشید.
9- خودتان را عفو کنید و ببخشید:


سالم خوردن به معنای عالی خوردن و بدون اشتباه خوردن نیست. اگر شما زمانی یک اشتباه کردید و یا چند روز غذای سالم نخوردید، اشکال ندارد. به سرعت بعد از آن به روال سابق صحیح خوردن خود باز گردید و به آن ادامه دهید.
10- به خودتان تبریک بگویید:


عوض کردن عادت غذایی می تواند خیلی سخت باشد، بنابراین شما فقط به این فکر کنید که برای چه مدت طولانی این عادات غذایی را داشته اید. سپس برای انجام هر تغییری که در عادت خود می دهید، یک جایزه برای خود بخرید و به خودتان تبریک بگویید. البته بهتر است این جایزه یک غذای نامناسب نباشد!
مونا ارباب ها - کارشناس تغذیه

[mehraboOon]

آيا ميکروب ‌ها شما را چاق مي کنند؟
http://img.tebyan.net/big/1389/02/22937223251222166199146103184511122548911.jpg


پژوهشگران مي ‌گويند ميکروب‌ هايي که در روده‌ ها سکني مي‌ گزينند،‌ ممکن است در ايجاد چاقي نقش داشته باشند.
به گزارش خبرگزاري رويترز پژوهشگران در ژورنال " ساينس " گزارش کردند که برخي از باکتري ‌هاي روده که باعث ايجاد التهاب ‌مي ‌شوند، مي‌ توانند بر اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html)اثر بگذارند و نيز در ايجاد بيماري التهابي روده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2010/4/6/119877.html) مانند بيماري کرون و کوليت دخيل باشند.
به گفته ي " آندرو گيوريتز " از دانشگاه " اموري " در " آتلانتا " و همکارانش، اين ميکروب ‌ها ممکن است باعث شوند شما بيش از حد غذا بخوريد.
گيورتز گفت: " پژوهش ‌هاي قبلي نشان داده‌ اند که باکتري‌ ها ممکن است بر ميزان جذب انرژي از غذا نقش داشته باشند، همچنين اين يافته‌ ها بيانگر آن است که باکتري‌ هاي روده ‌اي واقعا ممکن است بر اشتها تاثير بگذارند."
همه‌ گيري چاقي ناشي از افرادي است که زياده از حد مي ‌خورند،‌ اما چرا افراد زياد غذا مي‌ خورند؟
گيوريتز گفت: اين پژوهش بيانگر آن است که باکتري ‌ها ممکن است نقشي در اين مورد داشته باشند، شايد جمعيتي از باکتري ها که به خاطر اين که باکتري ‌هاي رقيب‌ شان به وسيله آنتي ‌بيوتيک‌ ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2007/3/17/38194.html)از بين رفته‌ اند، دسترسي به آب پاک و ساير عوامل مربوط زندگي مدرن، در روده‌ ها گسترش پيدا کرده ‌اند.
گروه گيوريتز به صورت تصادفي به اين يافته‌ ها دست يافتند.
گيوريتز گفت: " ما در حال بررسي موش‌ هايي بوديم که دچار کوليت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2010/2/18/116184.html)(التهاب روده بزرگ)‌ بودند. "
اين پژوهشگران گمان مي ‌کردند که نوعي ميکروب عامل اين التهاب باشد، بنابراين رويان ‌هاي موش را به مادرهاي جانشين منتقل کردند تا مانع آن شوند که مادرهاي خودشان عفونت را به آن ها منتقل کنند. "
http://img.tebyan.net/big/1389/02/19012153891581402911980791608292228.jpg
در اين موش ها، به زودي پس از تولد، باکتري‌ ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/7/15/7456.html)و ساير موجودات ذره ‌بيني مستقر شدند که براي تمام طول عمر در پوست و روده ‌ها باقي مي ‌مانند و اين باکتري ‌ها بسيار شبيه باکتري ‌هاي مادران ‌شان بود.
التهاب روده در اين نوزادان موش بهتر شد، اما اين موش‌ ها چاق (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)شدند و به سندروم متابوليک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/2/21/86120.html) دچار شدند؛ گروهي از علائم که شامل ميزان ‌هاي ناسالم کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/8/25/100605.html)، چربي زياد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2009/1/25/84092.html) در اطراف ميان ‌تنه،‌ فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2008/9/25/75321.html) و مقاومت به انسولين است.
مقاومت به انسولين به معناي آن است که بدن نمي ‌تواند از انسولين به صورت موثر استفاده کند تا سوخت و ساز قند انجام شود و گرويتز معتقد است که عامل اصلي ايجاد چاقي همين مسئله است.
پژوهشگران در بررسي ديگري بيان کردند که موش ‌هاي طبيعي و لاغر هنگامي که با باکتري‌ هاي روده ‌اي موش‌ هاي چاق، تغذيه شدند، مانند آن ها چاق شدند.
آن ها با گروه ‌هاي ديگري از جمله روثلي از دانشگاه کورنل نيويورک کار کردند، تا ببينند آيا اين باکتري ‌هاي روده ‌اي نقشي در چاقي ايفا مي ‌کنند.
گيوريتز گفت: " تصور ما اين است که موش‌ ها به التهاب روده ‌اي حساس هستند. اگر شما مقدار زيادي پيام ‌هاي التهابي در روده داشته باشيد، انسولين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2006/12/10/30255.html)به درستي عمل نمي‌ کند. "
در اين موش‌ ها درمان چند هفته ‌اي آنتي ‌بيوتيکي و نيز رژيم غذايي به کاهش وزن کمک کرد.
گيوريتز گفت: " اگر ما مصرف غذا را محدود کنيم، وزن آن ها کاهش پيدا مي‌ کند. اما آن ها هم چنان مقاوم به انسولين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/4/14/89377.html)باقي مي ‌‌مانند. "
اين پژوهشگران اکنون در حال بررسي اين موضوع هستند که آيا مي‌ توانند ميکروب ‌هاي دخيل در اين وضعيت را شناسايي کنند. آن ها همچنين در حال بررسي اين مسئله هستند که آيا افراد چاق الگوي واحدي از باکتري‌ هاي روده ‌اي دارند يا نه.
دانشمندان مي ‌دانند که صدها گونه باکتري در روده زندگي مي ‌کنند و يک فرد متوسط حدود 2 کيلوگرم از اين باکتري‌ ها را در بدن خود دارد.
بنابراين آيا مي ‌توان چاقي را با مصرف آنتي ‌بيوتيک براي زدودن باکتري هاي مهاجمي که باعث افراط افراد در خوردن مي ‌شوند، درمان کرد؟
گرويتز گفت: " جايگزين کردن باکتري‌ هايي که در روده داريد، کار بسيار مشکلي است. " بررسي هاي قبلي نشان داده ‌اند که حتي پس از ماه‌ ها درمان آنتي ‌بيوتيکي، مشکل بتوان بيماري‌ هاي التهابي روده،‌ مانند بيماري کرون را درمان کرد.
همشهري

[mehraboOon]

مغز پُرخورها و معتادان شبيه به هم کار مي‌ کند
http://img.tebyan.net/big/1389/02/37131941511862112128511622222115316565208217.jpg


اين تنها قار و قورهاي شکم نيست که بعضي‌ ها را به پُرخوري وا مي ‌دارد. مطالعات نشان مي‌ دهد که ذهن افراد پُرخور عامل محرک آن‌ ها است.
به گزارش لايوساينس، مطالعات نشان مي ‌دهد که همان ذهنيتي که معتادان را از ترک باز مي ‌دارد، توانايي کنترل غذا خوردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/12/109935.html) را هم از افراد پُرخور مي‌ گيرد.
در حال حاضر کم اشتهايي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/9/98981.html) و پُرخوري عصبي در راهنماي آماري و تشخيصي بيماري‌ هاي رواني (DSM) که راهنماي اصلي روانپزشکان است، قرار دارد.
چارلز اوبرايان، مدير مرکز مطالعات اعتياد دانشکده پزشکي دانشگاه پنسيلوانيا و عضو کارگروه تهيه DSM جديد مي‌ گويد: " بحث‌هايي بين پزشکان وجود دارد که آيا پُرخوري بايد به عنوان يک بيماري مغزي شناخته شود يا نه. "
دو محقق از لابراتوار اختلالات اعتيادآور در دانشگاه بوستون در مطالعات خود دريافته‌ اند که تغذيه موش ‌ها با غذاهاي ناسالم همان ناحيه از مغز را تحريک مي ‌کند که مصرف مواد مخدر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2010/3/29/119341.html)تحريک مي‌ کنند. "
اين محققان در آزمايش ديگري، تعدادي موش از يک گروه را از رژيم غذايي سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/3/1/117147.html) ولي يکنواخت خود جدا کردند و به آن ها غذاهاي شيرين، پُر انرژي و سنگين خوراندند. بعد از دو روز، اين موش‌ ها به گروه خود و رژيم غذايي سالم قديمي بازگشتند سپس مشاهده شد که اين موش ‌ها ديگر تمايلي به غذاي سالم نداشتند و نسبت به موش‌ هايي که هرگز غذاهاي ناسالم را امتحان نکرده‌ اند، کمتر از غذاي سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/9/2/73481.html)تغذيه کردند.
محققان معتقدند که اختلالات اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)مي ‌تواند در افرادي رخ دهد که رژيم غذايي ثابتي ندارند و رژيم غذايي آن ‌ها بعضي اوقات شامل غذاهاي سالم است و بعضي اوقات غذاهاي ناسالم. اين افراد تمايل خود به غذاهاي سالمي که افراد سالم از آن‌ ها لذت مي ‌برند را از دست مي‌ دهند.
البته فقط اشتهاي افراد به غذاهاي سالم نيست که تحت تا?ثير رژيم غذايي آن ‌ها است. محققان دانشگاه بوستون همچنين در آزمايش بر روي موش‌ ها دريافتند که بازگرداندن موش‌ ها از رژيم ناسالم به رژيم سالم، بادامه مغز(آميگدالا) آن‌ ها را نيز تحت تا?ثير قرار مي ‌دهد.
بادامه ناحيه‌ اي از مغز است که اضطراب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2009/7/2/96088.html)را کنترل مي ‌کند.
بادامه ي مغز موش ‌هاي تحت آزمايش بعد از بازگشت به رژيم سالم، 5 برابر ميزان پروتئيني به نام CRF(Corticotropin Releasing Factor) را ترشح مي ‌کند. اين همان ماده ‌اي است که معتادان را از ترک عادات خود باز مي‌ دارد.
در ادامه، اين ماده زماني به سطح متعادل خود رسيد و موش ‌ها را از اضطراب و تشويش نجات داد که غذاهاي شيرين و ناسالم وارد رژيم موش‌ ها شد. در اين مرحله تمايل موش ‌ها به خوردن غذاي ناسالم نيز بيشتر از دفعه قبل بود.
محققان با تست چند دارو دريافتند که موادي که CRF را از اتصال به سلول‌ هاي مغزي باز مي ‌دارند، تمايل موش‌ ها به غذاهاي ناسالم و عادات غذايي آن‌ ها را کاهش مي ‌دهد.
گفتني ‌است که براي اولين بار در دهه 90 ميلادي دانشمندان به فکر استفاده از بازدارنده‌ هاي CRF براي درمان اعتياد به الکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2009/11/21/108106.html)و مواد مخدر (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66173)و افراد سيگاري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2008/8/30/73109.html)افتادند.
همشهري آنلاين

[mehraboOon]

خوب فکر کنيد تا چاق نشويد...

کساني که رژيم مي گيرند دغدغه هاي فراواني دارند که يکي از مهم ترين آن ها اين است که چه طور به رژيم خود پايبند بمانند و از آن تخطي نکنند. در اين مطلب چند راه کار مفيد آورده شده است.
http://img.tebyan.net/big/1389/03/12010020111303133010192238182188142254218.jpg
وقتي غذا مجاني است...

فکر کنيد و ببينيد که در طول روز چند بار بدون اين که لازم باشد، غذا مي خوريد؟ مثلاً سر صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/7/12/70087.html) که همکاران شما ساعت 9 در محل کار مي خورند. شما همين يک ساعت پيش صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/5/11/66112.html)مفصلي خورده ايد؛ ولي، باز هم کنار همکاران تان صبحانه مفصلي مي خوريد.
متاسفانه بعضي ها طرز فکر به خصوصي دارند و آن اين است که اگر جايي غذا مجاني باشد و مجبور نباشند به خاطرش پول بدهند، از غذا نمي گذرند! تعجب نکنيد خيلي از افراد اين طور هستند و اين ها همان دسته اي هستند که با خطر چاق شدن رو به رو مي باشند.
يکي ديگر از موقعيت هايي که مي تواند باعث چاقي شود، سمينارها و کنفرانس ها است که در آن جا غذا روي ميز فراوان است و چون شما مهمان هستيد، چيزي بابت آن پرداخت نکرده ايد.
عده اي ديگر هم عقيده دارند وقتي بابت غذايي پول داده اند بايد آن را تا آخر بخورند! ميلتون استوک، متخصص تغذيه و سخنگوي انجمن رژيم آمريکا مي گويد: " همين خوردني هاي ريز ريز که در محل کار و سمينارها مي تواند اتفاق بيفتد، روزانه 600 کيلو کالري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/15/110401.html) انرژي اضافي را به بدن تحميل مي کند که ادامه دادن اين رويه، مي تواند باعث اضافه شدن وزن به ميزان 5/2 کيلوگرم در ماه شود."
غذا چه مجاني باشد و چه بابت آن پول داده باشيد، لازم است به اندازه نيازتان از آن بخوريد و هميشه به اين نکته دقت کنيد که به چه دليل مي خواهيد غذا بخوريد و آيا در اين لحظه بدن تان به غذا نياز دارد يا خير.
يک دليل ديگر براي پرهيز از خوردن غذاهاي مجاني وجود دارد و آن اين است که مغز ما به واقع غذاهاي مجاني را به عنوان غذا قبول ندارد و مانند غذايي که برايش پول داده باشيم، مزه آن را حس نمي کند! جالب اينجا است که ما احساس نمي کنيم با خوردن آن ها کالري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/2/4/114967.html) دريافت کرده ايم! ممکن است هنگام خوردن صبحانه در محل کار درست يک ساعت پس از خوردن صبحانه در خانه، به خودمان قول دهيم که سر وعده ناهار کمتر غذا مي خوريم؛ ولي، به واقع اين طور نيست و بيشتر ما در موقع ناهار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/14/113024.html)هم مانند قبل، دلي از عزا در مي آوريم!
به همين خاطر، وقتي جايي به غذاي مجاني برخورديد، از خودتان بپرسيد که آيا اگر اين غذا را مي فروختند، براي خريدنش پول مي داديد؟
دردسر مودب بودن...

شايد فکر کنيد اگر تعارف دوستان را که يک تکه بزرگ کيک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/2/2/114701.html) به شما تعارف مي کند رد کنيد او ناراحت خواهد شد يا اگر سر ميز جلسه اداري شيريني روي ميز را که رئيس تان تعارف مي کند، نخوريد بي ادبي کرده ايد. ولي، همين کارهايي که براي رعايت ادب انجام مي دهيد، مي توانند صدها کالري اضافي را به بدن شما تحميل کنند. متاسفانه در بسياري از خانواده ها تعارف کردن غذا و شيريني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/3/18/63477.html) روشي است براي ابراز محبت و معني اين را دارد که " دوستت دارم". اگر ميزبان يک شيريني يا کيک پُرکالري به شما تعارف کرد يا بار ديگر بشقاب تان را از غذا پُر کرد، با احترام برايش توضيح دهيد که ديگر ميل به غذا نداريد و تصميم داريد بيش از اندازه غذا نخوريد. اگر با ميزبان رودربايستي نداريد و او مي گويد غذايي که به شما تعارف کرده سهم شما است و بايد بخوريد، به او بگوييد که غذا را با خود به خانه مي بريد و پس از گذشت چند ساعت که دوباره گرسنه شديد آن را مي خوريد.
http://img.tebyan.net/big/1388/11/184442361621477777958324589322237475171.jpg
وقتي غذا ته بشقاب مي ماند...

يکي از مشکلات همه ي ما اين است که فکر مي کنيم بايد در يک وعده غذايي همه محتويات بشقاب مان را بخوريم و چيزي ته بشقاب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/29/100897.html)باقي نگذاريم. اسراف نکردن به خودي خود بسيار درست و پسنديده است، ولي خوردن مقدار غذايي که بيش از حد در بشقاب کشيده ايم، دريافت کالري هاي اضافي و چاقي را در پي دارد. اين مشکل معمولا درباره بشقاب غذاي بچه ها، روي مي دهد و پدر و مادرها اصرار دارند که آن ها همه غذاي خود را بخورند و بدتر از همه اين که پدر و مادرها گاهي خود ته مانده بشقاب غذاي بچه ها را مي خورند که اين خود به چاق شدن آن ها کمک مي کند. براي حل اين مشکل از ابتدا در بشقاب غذاي بچه ها، غذاي کمتري بکشيد و به آن ها بگوييد که اگر سير نشدند، دوباره براي شان غذا خواهيد کشيد. درباره خودتان هم همين کار را انجام دهيد. يادتان باشد که انبار کردن غذاي اضافي در معده و فرستادن چربي اضافي به سلول ها فرق چنداني با خالي کردن اضافه بشقاب خودتان يا فرزندتان در سطل زباله ندارد؛ در هر صورت شما هستيد که ضرر مي کنيد.
در مهماني و رستوران...

بسياري از ما فکر مي کنيم تا زماني که در خانه درست و سالم غذا مي خوريم، پُرخوري در مهماني ها و رستوران ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/2/10/115478.html) و در " موقع خاص " اشکالي ندارد. واقعيت چيز ديگري است و پُرخوري و خوردن غذاهاي ناسالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/environmental_health/2010/3/20/117998.html)در هر حالتي مضر مي باشد و قابل توجيه نيست. گاهي اين مواقع خاص براي ما هر روز يا با فاصله هاي کم اتفاق مي افتند، مثلاً به جشن تولد دعوت مي شويم، همکاران تان غذاهاي خوشمزه اي سر ميز ناهار مي آورند که نمي توانيد از آن ها بگذريد، براي تان مهمان مي آيد يا به جشن ارتقاي شغلي همکارتان دعوت مي شويد، سالگرد ازدواج تان و يا بي هيچ دليل خاصي تصميم گرفته ايد براي خود و همسرتان جشن دو نفره اي بگيريد. اگر شما مدام با اين وقايع روبه رو باشيد، ديگر " مواقع خاص " به شما نمي آيند. بدتر از همه اين که اگر عادت داريد چند بار در هفته بيرون و در رستوران غذا بخوريد، بايد خيلي مراقب باشيد، چرا که اين مواقع خاصي که مدام تکرار مي شوند، به سادگي مي توانند شما را چاق کنند و کالري هاي فراواني را به بدن شما تحميل نمايند. براي حل اين مشکل، هر روز چه بيرون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/2/10/115455.html) غذا بخوريد و چه در مهماني باشيد، اهداف تغذيه اي خاصي را براي خودتان تعيين کنيد و بکوشيد به آن ها پايبند باشيد.
در ضمن، به اين نکته هم توجه کنيد که اگر در مواقع عادي غذاهاي تان تمام رژيمي و بدون رنگ، بو و مزه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/5/29/125317.html) باشند، طبيعي است که وقتي به رستوران مي رويد، هوس کنيد غذاهاي ناسالم و پُرچرب سفارش دهيد. بکوشيد روش هاي پخت غذاهاي سالمي را ياد بگيريد که در عين سالم بودن، خوشمزه هم هستند و رنگ و بوي خوبي دارند. هيچ قانوني نيست که بگويد غذاهاي سالم بايد بي رنگ و رو و بي مزه باشند.
يک کتاب آشپزي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=225) مخصوص غذاهاي سالم تهيه کنيد و با پخت غذاهاي سالم و خوشمزه به رژيم غذايي خود تنوع ببخشيد و از خوردن غذاهاي سالم لذت ببريد؛ به اين ترتيب، دفعه بعد که به رستوران مي رويد غذاهاي رنگارنگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/2/7/115156.html) و وسوسه کننده منوي رستوران باعث نمي شوند، رژيم تان را بشکنيد.
http://img.tebyan.net/big/1389/03/649713536178105145852041382452341317621517.jpg
جلوي تلويزيون و در سينما...

در ذهن بسياري از ما خيلي از فعاليت ها با خوردن تعريف شده است. ديدن فيلم و تماشاي مسابقه فوتبال، با خوردن غذاهايي مثل چيپس و پفک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/10/31/28120.html)همراه شده است. تارا گيدوس، متخصص تغذيه و يکي از سخنگوهاي انجمن تغذيه آمريکا در فلورايدا، مي گويد: " وقتي کاري مانند تماشاي تلويزيون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/1/31/5325.html) يا روزنامه خواندن را با غذا خوردن همراه مي کنيم، بدن عادت مي کند که ديگر به پيغام گرسنگي توجه نکند و تا زماني که مشغول انجام آن کار باشيم به خوردن ادامه مي دهيم."
بايد بکوشيد اين عادت خود را تغيير دهيد. اگر هميشه بعد ازظهرها با يک بسته چيپس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html) و جلوي تلويزيون خستگي در مي کنيد، از اين به بعد به جاي اين کار يک کتاب برداريد و روي کاناپه با کتاب خواندن و استراحت کردن بعدازظهر را سپري کنيد.
بايد به خودم جايزه بدهم...
خيلي ها اين طور فکر مي کنند که پس از پشت سرگذاشتن يک روز سخت و پُرتلاش لايق اين هستند که خوراکي هاي خوشمزه زيادي بخورند و بيشتر افرادي که اين طرز تفکر را دارند، به اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/14/31537.html) دچار هستند.
دکتر ريک تمپل، روانشناسي که اختلالات خوردن را در دانشگاه فلوريداي جنوبي معالجه مي کند، در اين باره مي گويد: " خوراکي ها مي توانند به روشي بسيار ساده براي انجام کارهاي سخت به ما پاداش دهند و به تعويق انداختن دريافت اين پاداش کار راحتي نيست." ولي مشکل اينجا است که ما هيچ وقت براي پاداش گرفتن از غذا به سراغ يک تکه هويج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/13/80712.html) يا بروکلي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/3/31/10940.html)نمي رويم، بلکه در بيشتر مواقع يک تکه شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2009/12/30/111673.html) يا بستني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2007/10/10/20354.html)شيرين و خوش مزه را انتخاب مي کنيم. مطالعات نشان داده است در مواقعي که ما به خوردن احساسي روي مي آوريم به ندرت به ارزش غذايي خوراکي هايي که مي خوريم، توجه مي کنيم و بيشتر به رنگ و مزه آن ها توجه داريم.
يک روش براي غلبه بر اين عادت نادرست و مُضر اين است که بنشينيد و چيزهايي غير از خوردن که خوشحال تان مي کند را يادداشت کنيد. مي توانيد به دوست خود تلفن بزنيد، با همسرتان تلويزيون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2006/12/13/30383.html)نگاه کنيد يا به موسيقي مورد علاقه خود گوش دهيد. هر کاري که انجامش حواس شما را از اين نوع خوردن نادرست و مُضر پرت کند، خوب است و به شما کمک مي کند کالري هاي اضافي دريافت نکنيد.
دنياي تغذيه

[mehraboOon]

10 روش بين ‌المللي لاغر شدن
http://img.tebyan.net/big/1389/03/592460208221177218118189170135212486172226.jpg


همه آن هايي که اضافه وزن دارند و به سلامت خودشان اهميت مي ‌دهند؛ احتمالا با يک قصه پُرغصه دست به ‌گريبان هستند: رژيمي براي کاهش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)! اگر اين قصه، غصه شما هم هست؛ بد نيست با اين مطلب، همراه شويد و سري بزنيد به گوشه و کنار دنيا تا ببينيد در کشورهاي 10 گانه ‌اي که در اين مقاله به آن ها اشاره شده، استفاده از چه روش‌ هايي براي کاهش وزن، شايع ‌تر است.
1- آفريقايي‌ ها چاي و دم‌ کرده گياهان را مي ‌نوشند


اهالي آفريقاي جنوبي علاقه فراواني به نوشيدن چاي، چاي سبز، دم‌ کرده انواع گياهان و نوعي چاي به نام " روي ‌باس " دارند. آن ها اين نوشيدني ‌ها را معمولا بدون شيرين ‌کننده ‌هاي مصنوعي مي ‌نوشند و با اين کار کمترين کالري را نسبت به نوشيدن قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/7/21/97355.html)شيرين يا چاي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/9/30/103508.html)همراه با قند و شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2009/4/18/89392.html)دريافت مي ‌کنند. آفريقايي ‌ها به خوبي مي ‌دانند که در مواجهه با استرس بايد يک دم‌ کرده گياهي بخورند، نه مقدار زيادي خوراکي پُرکالري. آن ها همچنين هميشه به پيام گرسنگي مغزشان توجه نمي ‌کنند و اعتقاد دارند که اکثر اوقات پيام گرسنگي در اثر کمبود آب بدن از سوي مغز صادر مي ‌شود؛ بنابراين به جاي غذا خوردن، يک ليوان چاي يا دم ‌کرده گياهان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/herbs/2009/12/24/111262.html)را مي‌ نوشند.
2- فرانسوي ‌ها پشت ميز شام مي ‌نشينند و با هم گپ مي ‌زنند


فرانسوي ‌ها به دور هم بودن اعضاي خانواده براي صرف شام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/30/114233.html)، اهميت زيادي مي ‌دهند. 92 درصد از خانواده ‌هاي فرانسوي در کنار هم شام مي‌ خورند و اين آمار، در مقابل 28 درصد خانواده‌ هاي آمريکايي که هنگام صرف غذا دور هم جمع مي ‌شوند، بسيار چشم‌ گير است. فرد پسکاتور، متخصص تغذيه مي ‌گويد: " دور هم غذا خوردن يکي از مهم‌ ترين اتفاق ‌هاي روزانه در فرانسه است که سبب مي‌ شود افراد هنگام صرف غذا حوادثي را که طي روز براي ‌شان رخ داده تعريف کنند و منحرف شدن ذهن از غذا خوردن باعث ايجاد وقفه در صرف غذا شده و آهسته ‌تر غذا خوردن سبب کاهش حجم غذا و زودتر سير شدن مي ‌شود."
3- مکزيکي‌ ها يک عصرانه مفصل‌ مي‌ خورند و يک شام سبک


معمولا در همه جاي دنيا، سه وعده اصلي غذا شامل صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/8/20/100266.html)، ناهار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/14/113024.html)و شام است اما مکزيکي ‌ها به جاي شام، يک عصرانه مفصل حدود ساعت 4 بعدازظهر مي‌ خورند. آن ها اعتقاد دارند که خوردن عصرانه کامل باعث اجتناب آن ها از صرف وعده شام مي‌ شود يا شام آن ها را بسيار سبک مي ‌کند و در نتيجه، گرسنگي هنگام صبح به سراغ ‌شان مي ‌آيد و آن ها را مجبور به خوردن يک صبحانه کامل و مغذي مي‌ کند. مکزيکي ‌ها مي‌ گويند کالري روزانه کسب شده از طريق صبحانه، ناهار و عصرانه تا شب هنگام و وقت خواب مي ‌سوزد و اين طوري آن ها ديگر با مشکلات چاقي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/5/10/123411.html)و اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/1/109135.html)روبه ‌رو نمي ‌شوند.
4- سوييسي ‌ها روزانه يک ظرف ميوزلي مي ‌خورند


ميوزلي ترکيبي از جو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2010/2/11/115662.html)ي دوسر بوداده و يک نوع ميوه(معمولا سيب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2009/10/14/104812.html)) است، به علاوه کمي از انواع مغزها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)و کشمش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/4/15/65051.html). سوييسي ‌ها يک ظرف از اين معجون را هر روز به عنوان صبحانه صرف مي ‌کنند تا به سالم ‌تر ماندن و کنترل وزن ‌شان کمک کنند. فيبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2007/12/8/55217.html)موجود در ميوزلي باعث مي ‌شود که اين غذا به آهستگي در بدن هضم شود و در نتيجه فرد براي مدت طولاني ‌تري سير بماند. اگر قصد داريد که شما هم اين صبحانه مغذي و خوش ‌مزه را در منزل تهيه و صرف کنيد، هرگز بيشتر از 14 گرم شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/2/26/15965.html)به آن اضافه نکنيد.
http://img.tebyan.net/big/1389/03/69244165153207112188147745323181117243136.jpg
5- آلماني‌ ها صبحانه را جدي مي ‌گيرند


75 درصد از آلماني ‌ها بدون خوردن صبحانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/4/11/89063.html)از خانه خارج نمي‌ شوند. اين طور هم نيست که هر روز تخم‌ مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2009/2/18/86003.html) نيمرو بخورند و کلي چربي و کالري به درون رگ ‌هاي‌ شان بفرستند. آن ها کمي زودتر از خواب برمي‌ خيزند. يک ليوان آب ميوه طبيعي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/7/8/69866.html) و تازه مي ‌گيرند و به همراه مقداري نان سبوس ‌دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/9/21/102661.html) آن را ميل مي ‌کنند. شايد تصور خيلي از افراد باشد که با حذف يک وعده غذايي مانند صبحانه مي ‌توانند سريع ‌تر و راحت ‌تر لاغر شوند اما اعتقاد پژوهشگران انگليسي اين است که نخوردن صبحانه و گرسنه ماندن سبب تحريک افراد نسبت به خوردن خوراکي ‌هاي پُرکالري قبل از وعده ناهار مي‌ شود. حذف اين وعده غذايي مساوي است با نخوردن مواد غذايي مفيد و مصرف خوراکي ‌هاي پُرکالري و چاق‌ کننده.
6- لهستاني‌ ها غذاهاي خانگي را جايگزين غذاهاي رستوراني مي ‌کنند


تنها 5 درصد از لهستاني ‌ها وقت خود را صرف غذا خوردن در بيرون از منزل مي‌ کنند. مردم لهستان به خوبي دريافته‌ اند که مصرف نکردن غذاهاي خانگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/8/20/72566.html)يعني خوردن هر چه کمتر از مواد غذايي سالم و استفاده هر چه بيشتر از غذاهاي چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2005/4/23/11193.html) و پُرکالري رستوران‌ ها و در نتيجه، چاقي هاي بيش از اندازه. اعتقاد لهستاني‌ ها اين است که با تهيه غذاهاي خانگي علاوه بر سلامت، مي ‌توان پول بيشتري هم ذخيره کرد.
7- تايلندي‌ ها غذاهاي تند و پُرادويه مي ‌خورند


غذاهاي تايلندي مانند غذاهاي هندي از جمله تندترين و پُرادويه ‌ترين غذاهاي دنيا هستند و همين موضوع را مي ‌توان علتي براي چاق نشدن مردم تايلند دانست. فلفل باعث افزايش سوخت و ساز در بدن مي‌ شود و غذاهاي پُرادويه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/12/27/81787.html) سبب مي ‌شوند تا فرد آهسته ‌تر غذا بخورد و در نتيجه زودتر احساس سيري کند، بنابراين درست کردن غذاهاي پُرادويه مي ‌تواند راه کار مناسبي براي لاغر شدن به حساب آيد.
8- برزيلي‌ ها نان و حبوبات مي ‌خورند


يکي از عادات مردم برزيل اين است که به همراه تمام وعده‌ هاي غذايي ‌شان مقداري نان ميل کنند. نان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/6/24/68937.html)جزو منابع غذايي کربوهيدرات ‌ها بوده و به علت دير هضم شدن سبب مي ‌شود که فرد به مدت طولاني‌ تري سير بماند. همچنين مصرف مقدار کمي از اين ماده غذايي سبب زودتر سير شدن افراد هم مي ‌شود و تحقيقات جديد هم ثابت کرده ‌اند که 14 درصد از افرادي که همراه غذاي‌ شان مقداري نان يا حبوبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/4/15/89350.html)مي ‌خورند در مقايسه با سايرين كمتر به چاقي و اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/5/5/123240.html) مبتلا مي ‌شوند.
http://img.tebyan.net/big/1389/03/281561002358512223322724123823015794222.jpg
9- انگليسي ‌ها ساندويچ‌ هاي کوچک مي‌ خورند


يکي از رازهاي لاغر بودن اغلب انگليسي‌ ها اين است که آن ها هميشه وقتي به رستوران مي ‌روند، کوچک ‌ترين و کم‌ کالري ‌ترين ساندويچ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/12/1/109129.html)را سفارش مي ‌دهند. ساندويچ ‌هاي چندلايه به همراه پنير و سُس اضافه، جايي در فهرست خوراکي اغلب انگليسي‌ها ندارد.
10- نروژي‌ ها در تعطيلات ورزش مي ‌کنند


اين يک سُنت ريشه ‌دار و عادت قديمي در بين نروژي ‌ها است که تمام روزهاي تعطيل کل اعضاي خانواده از پير و جوان در کنار يکديگر جمع مي ‌شوند و با هم از خانه بيرون مي ‌زنند و تمام روزشان را با فعاليت‌ هاي ورزشي مختلف از پياده ‌روي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html) گرفته تا فوتبال، هاکي و اسکي پُر مي‌ کنند. درست برعکس آمريکايي ‌ها که ترجيح مي ‌دهند روزهاي تعطيل جلوي تلويزيون لم بدهند و فوتبال تماشا کنند و هله‌ هوله بخورند.
ترجمه: ندا احمدلو
هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

اگر هميشه گرسنه هستيد ...


روش هاي غلبه بر غذا خوردن بي رويه
http://img.tebyan.net/big/1389/03/14652486211451372251491677818211240152155.jpg


براي همه ي ما کما بيش اتفاق افتاده که تنها يکي دو ساعت پس از صرف ناهار (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/14/113024.html) باز هم ميل به غذا داريم و مي خواهيم دوباره غذا بخوريم. در واقع ما گرسنه نيستيم، چون ساعتي قبل غذاي مفصلي خورده ايم و معده مان پيغام گرسنگي صادر نمي کند؛ بلکه اين روان ما است که خوردن را دوست دارد و عادت کرده بي رويه ما را با خوردن خوشحال کند.
شايد يکي از اساسي ترين تفاوت هاي افرادي که اندامي متناسب دارند، با افراد چاق (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2010/5/10/123411.html) همين باشد که آن ها مي توانند به اصطلاح جلوي خودشان را بگيرند و بي رويه غذا نخورند، ولي چاق ها (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/12/1/109135.html) نمي توانند اما آيا اين توانايي ذاتي و خدادادي است؟ آيا از اول مقدر بوده که چاق ها چاق باشند و پُرخوري کنند؟ آيا يک فرد چاق هم مي تواند صاحب اراده شود و جلوي بي رويه غذا خوردنش را بگيرد؟ پاسخ اين است که بله، البته که چاق ها هم مي توانند اراده شان را تقويت کنند؛ ولي براي موفقيت بايد راه هاي غلبه بر ميل به غذا خوردن را بدانند.
برخي افراد چاق وقتي حرف از اين جور غذا خوردن پيش مي آيد، مي گويند ما هيچ وقت سير نمي شويم و هميشه گرسنه ايم؛ ولي غلبه بر اين گرسنگي دائمي! امکان پذير است و اگر راه آن را بدانند و زحمت بکشند. قطعاً موفق خواهند شد و زماني گرسنه مي شوند که معده شان دستور مي دهد.
در اينجا چند راه موثر براي سرکوب کردن حس گرسنگي مُضر را مي خوانيد:
کمتر بخوريد، هميشه بخوريد
بهتر است در طي روز تعداد دفعات غذا خوردن تان را افزايش دهيد، ولي هر بار حجم اندکي غذا بخوريد. شايد بپرسيد اين روش چگونه مي تواند به شما کمک کند؟ بعضي ها فکر مي کنند اگر در فاصله وعده هاي اصلي هيچ چيزي نخورند و فقط صبحانه (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/8/20/100266.html)و ناهار و شام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/30/114233.html)بخورند، کار درستي کرده اند و چاق نمي شوند؛ ولي آن ها از يک موضوع غافل هستند و آن سطح قند خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2006/11/25/29672.html) است. وقتي فاصله بين دو وعده غذا خوردن زياد باشد، قند خون افت خواهد کرد و اين امر ميل به غذا خوردن را افزايش مي دهد و باعث مي شود در وعده غذايي بعدي حسابي پُرخوري (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2006/4/20/16995.html)کنيد و چه بسا غذاهاي ناسالم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/17/18101.html)بخوريد، ولي اگر هر سه تا پنج ساعت غذا بخوريد، اين ولع شديد به غذا خوردن ايجاد نخواهد شد.
سطح قند خون بيش از آن چه فکر مي کنيد روي سلامت تاثير مي گذارد. جالب است بدانيد که اين عامل در اراده شما براي مهار ميل نادرست به غذا خوردن هم دخالت دارد. آزمايش هايي که بر روي افراد مختلف و توانايي آن ها در انجام کارها و کنترل خويشتن انجام شده نشان داد که وقتي افراد غذاي کافي نخورده اند، سطح قند خون (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/5/6/123129.html) شان پايين است و در نتيجه بيش از زماني که غذاي کافي خورده اند، اشتباه مي کنند و در انجام تمرينات شکست مي خورند.
پس سعي کنيد ميان وعده (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/Food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html)هايي بخوريد که در آن ها غذاهاي حاوي کربوهيدرات هاي پيچيده (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/9/8/101923.html) و پروتئين و قدري چربي سالم وجود داشته باشد. ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2010/1/26/113872.html)کم چرب، توت (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/fruits/summer_fruits/2006/8/7/19128.html)، بادام (http://www.tebyan.net/Politics_Social/News/World/2008/2/20/62269.html) يا سيب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/fruits/other_fuits/2009/10/14/104812.html)، ميان وعده هاي مناسبي هستند.
از دست مخالف کمک بخواهيد
اگر راست دست هستيد، با دست چپ غذا بخوريد و اگر همه کارهاي تان را با دست چپ انجام مي دهيد، چنگال را با دست راست برداريد. غذا خوردن با چنگال و يا دستي که چندان به آن عادت نداريد موجب مي شود که آهسته تر غذا بخوريد و به اين ترتيب روي غذا خوردن تمرکز کنيد. اين دو عامل، يعني آهسته غذا خوردن و تمرکز روي غذا، از عوامل موثر در کاهش وزن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/heart/2007/1/14/31537.html) هستند. پژوهش ها نشان داده اند که مداومت در اين روش اراده را هم تقويت مي کند؛ زيرا غذا خوردن با دستي که از دست ديگر ضعيف تر است و کمتر روي آن تسلط داريد، قدري سخت است و براي موفقيت در انجام آن بايد تلاش کنيد و حوصله به خرج دهيد.
در مطالعه اي به افراد گفته شد که مدتي از دست چپ براي انجام کارهاي خود استفاده کنند(همگي راست دست بودند)؛ مثلا با دست چپ مسواک (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/teeth/2007/1/3/31208.html)بزنند، غذا بخورند يا با موس کامپيوتر کار کنند. پس از مدتي از آن ها تست هاي کنترل خويشتن به عمل آمد و در کمال تعجب ملاحظه گرديد که نمرات اين افراد در مقايسه با گروه کنترل(که اين کار را نکرده بودند)، بيشتر است.
دقت کنيد که ميزان پيشرفت شما در تقويت اراده براي غلبه بر حس گرسنگي کاذب، به پشتکار شما در انجام اين تمرين(غذا خوردن با دست مخالف) بستگي دارد، مثلاً اگر سعي کنيد هميشه غذاي خود را به اين روش بخوريد، زودتر از زماني که به طور تفريحي اين کار را انجام مي دهيد نتيجه خواهيد گرفت.
http://img.tebyan.net/big/1389/03/4913895222141242254291236213166139137110241.jpg
مرتب خود را وزن کنيد
اگر به طور هفتگي در يک روز معين خود را وزن کنيد، بهتر مي توانيد تغييرات به وجود آمده را مشاهده نماييد و اگر وزن اضافه کرده باشيد، زودتر متوجه خواهيد شد. در پژوهشي که محققان دانشگاه مينه سوتا روي 1800 نفر انجام دادند، معلوم شد، 40 درصد از کساني که در برنامه کاهش وزن موفق بودند، به طور هفتگي يا روزانه خود را وزن مي کردند و کساني که به طور هفتگي خود را وزن مي کردند کاهش وزن بيشتري داشتند.
البته در اين بين توجه به چند نکته ضروري است؛
اول اين که مراقب باشيد اين وزن کردن به يک رفتار وسواسي تبديل نشود؛ يعني اين طور نشود که شما در روز چندين بار خود را وزن کنيد و مرتب تحت فشار عصبي غير معقول باشيد يا بسياري از غذاها را به خاطر ترس از چاق شدن حذف کنيد.
ديگر اين که اگر گاهي اوقات ارقام روي وزنه مطابق ميل شما نبود، دلسرد و افسرده نشويد و دست از تلاش و کوشش بر نداريد. توجه داشته باشيد زمان وزن کردن، لباسي که به تن داريد و مقدار مايعاتي که مصرف کرده ايد، همگي روي وزن شما تأثير مي گذارند. براي اين که راحت تر بتوانيد وزن خود را کاهش دهيد، هدف کاهش وزن تان را به چند هدف کوتاه مدت ساده تر تقسيم کنيد؛ مثلا کاهش وزن 15 کيلوگرمي را به 5 کاهش وزن سه کيلوگرمي تقسيم نماييد.
سلامت روان خود را بهبود ببخشيد
تجربه نشان داده حدود 75 درصد از کساني که به خوردن احساسي (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/11/28/108794.html) روي مي آورند و مي گويند هميشه گرسنه اند، کساني هستند که به درجاتي از افسردگي مبتلا مي باشند. در واقع، اين افراد وقتي دچار اضطراب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/Spiritual_MentalHealth/AlzheimerStressAnxiety/2009/7/2/96088.html)يا افسردگي (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/11/24/108559.html)مي شوند، به خوردن روي مي آورند و سعي مي کنند با خوردن، خود را تسکين دهند و تسکين هم مي يابند! ولي متاسفانه اين درمان کاملا موقتي است و فرد ناچار است بار ديگر براي بهبود خلق خود غذا بخورد که در اکثر مواقع اين غذاها، غذاهاي سالمي نيستند. در ضمن، افرادي که داراي درجاتي از افسردگي هستند، کمتر توان " نه گفتن " به اين خواهش کاذب را دارند و نمي توانند در مقابل ميل نادرست خود به غذا مقاومت کنند.
پس به الگوي خوردن بي رويه تان دقت کنيد. اگر ديديد که هر وقت عصبي و افسرده مي شويد به سمت يخچال مي رويد، بهتر است با پزشک و روان شناس مشورت کنيد و اگر مبتلا به افسردگي شده ايد، اقدام به درمان مناسب نماييد.
دنياي تغذيه

[mehraboOon]

بیماری‌ های چاق کننده !

http://img.tebyan.net/big/1389/04/192120183934515120616721710911114619411216231.jpg
گاهی، افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/5/10/123411.html)و دارای اضافه وزن تصور می ‌کنند دریافت کالری و غذای بیش‌ از اندازه دلیل چاقی آنان است. حال آن که چاقی همیشه به خاطر خوردن غذای زیاد نیست.
عوامل متعددی در بروز چاقی دخیل هستند:
برخی از افراد نمی ‌دانند که برخی بیماری ‌های زمینه‌ ای آن ها موجب چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)شان شده است که می‌ توان به این موارد اشاره کرد:
هیپوتیروئیدی
اگر تیروئید (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/Gland/2009/10/6/104115.html)شما نتواند به اندازه کافی هورمون تولید کند، علایمی در شما ظاهر می ‌شود که عبارت است از احساس خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/5/7/66070.html)، ضعف، سرما (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/heart/2008/2/24/62315.html)و افزایش وزن. عدم ترشح هورمون تیروئید کافی،‌ موجب کندی متابولیسم شده و این احتمال اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/1/109135.html) و چاقی را افزایش می ‌دهد. حتی اگر عملکرد تیروئید اندکی کم یا در حد نرمال باشد هم ممکن است اضافه وزن ایجاد شود درمان هیپوتیروئیدیسم با داروها از افزایش وزن جلوگیری می ‌کند.
یائسگی
یائسگی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/women/2010/5/29/125201.html)و کم شدن استروژن را در سال ‌های میانی عمر خود مقصر اضافه وزن ندانید. این ها ممکن است در حول و حوش همان زمان یعنی در 40 تا 50 سالگی ایجاد شود ولی تغییرات سطح هورمون‌ ها حتما دلیل اصلی نیست. پیری و افزایش سن موجب کند شدن متابولیسم می ‌شود بنابراین کالری کمتری در بدن می ‌سوزد و هر گونه تغییر در رویه زندگی مثل ورزش (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66171)و تحرک کمتر نقش مهمی در چاقی دارند. اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/6/15/18099.html)مرتبط با یائسگی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/women/2010/5/22/124539.html)به دلیل تجمع چربی در اطراف مچ و شکم است.
نشانگان به نام کوشینگ
اضافه وزن یکی از شایع ‌ترین علایم بیماری کوشینگ است. بیماری که در آن هورمون کورتیزول زیادی در بدن تولید می ‌شود. نشانگان کوشینگ (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/Gland/2010/3/3/117494.html) می ‌تواند حتی در اثر مصرف کورتون‌ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2010/4/8/120012.html)ها هم که برای درمان آسم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/respiratory/2010/5/4/122883.html)استفاده می ‌شود اتفاق بیفتد. افراد مبتلا به آرتروز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2009/12/20/110875.html)یا لوپوس (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/otherdisease/2009/5/18/92008.html)هم اگر طولانی مدت از کورتون استفاده کنند در معرض خطر این نشانگان هستند. نشانگان کوشینگ وقتی ایجاد می ‌شود که غده آدرنال میزان زیادی هورمون کورتیزول ترشح می ‌کند. صورت، گردن، پشت گردن و مچ‌ ها در این بیماری چاق می‌ شوند.
نشانگان تخمدان پُلی کیستیک
تخمدان پُر از کیست (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/women/2010/3/2/117356.html)یکی از مشکلات هورمونی زنان در سنین باروری است. بسیاری از زنان مبتلا به تخمدان پُر از کیست (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/women/2010/2/20/116174.html) در تخمدان‌ ها‌ی ‌شان کیست‌ های کوچک دارند. این مشکل ممکن است روی تعادل هورمون ‌هایی که در دوران قاعدگی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/women/2010/6/23/128188.html)زنان ترشح می ‌شود تاثیر بگذارد. نهایتا عدم تعادل هورمونی به رویش موهای زاید و زیاد و بروز جوش (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/skin_hair/skin/2003/8/17/3134.html)روی پوست منجر شود. زنان مبتلا به این مشکل به انسولین مقاوم هستند و این سبب اضافه وزن آن ها می ‌شود. چاقی شکمی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/7/106788.html) و نشیمن‌ گاه در این زنان دیده شده و بیماری قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) این زنان را تهدید می ‌کند.
ترک سیگار
به جز بیماری های ذکر شده در بالا، افرادی که سیگار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2008/8/24/72711.html)شان را ترک می ‌کنند در حدود 2 تا 5/4 کیلوگرم وزن اضافه می ‌کنند اما چرا؟ اول این که نیکوتین (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/society_health/smoking/2010/3/29/119341.html)سبب کاهش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html)می ‌شود بنابراین وقتی کسی سیگارش را ترک می ‌کند بیشتر احساس گرسنگی می‌ کند و بیشتر می ‌خورد. نیکوتین همچنین سبب افزایش متابولیسم بدن می‌ شود و برخی افراد کالری دریافتی ‌شان را کاهش نمی ‌دهند. نهایتا نیکوتین سبب می‌ شود طعم غذاها کمتر حس شود، بنابراین با ترک سیگار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/smoking/2009/5/28/93022.html)، طعم غذاها (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/Food_plans/special_groups/2007/5/31/41940.html)بهتر احساس شده و این موجب زیاد خوردن و افزایش وزن می ‌شود.
منبع: webmd
سلامتیران

[mehraboOon]

امکان کوري با رژيم آب درماني
http://img.tebyan.net/big/1389/04/9083164175869153822081367152193194176143.jpg


مسوول کميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران گفت: رژيم‌ هاي نامناسب غذايي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/10/3/47282.html)، عوارضي چون سوء تغذيه را به همراه دارد بنابراين بايد زير نظر يک رژيم‌ شناس، برنامه ي غذايي خود را تنظيم کرد.

دکتر برليانت بزرگمهر در گفتگو با ايسنا، افزود: برخي افراد تنها يک ماده ي غذايي را مصرف مي ‌کنند و به عبارت ديگر تک خوري مي ‌کنند؛ اين در حالي است که بر اساس توصيه متخصصان، افراد بايد از 5 گروه غذايي اصلي شامل شير و لبنيات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=241)، نان و غلات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246)، سبزي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)‌ها و ميوه‌ (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)ها، گوشت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=244)و حبوبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2007/1/24/31903.html)و مغز دانه‌ ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65831)و تخم مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2010/2/11/115435.html) تغذيه کنند البته امکان دارد که گروهي را جانشين گروه ديگر کرد اما نبايد آن ها را از برنامه غذايي حذف کرد.

وي تاکيد کرد: غذاي افرادي که تک خوري مي ‌کنند، تنوع غذايي ندارد اين در حالي است که يکي از عوامل بيماري و سوء تغذيه، نداشتن تنوع غذايي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/3/1/117147.html) است.

مسوول کميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران با بيان اين که متابوليسم برخي مواد مغذي با مواد غذايي ديگر کامل مي‌ شود، گفت: مواد پروتئيني (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)بايد با کربوهيدرات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252)‌ها مصرف شوند تا تاثير لازم را بر بدن داشته باشند يا آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2008/9/14/74436.html)با مواد اسيدي بهتر جذب مي‌ شود بنابراين رژيم‌ هاي مبتني بر تک خوردن نه تنها نياز بدن را تامين نمي ‌کند بلکه باعث ايجاد دلزدگي و در نتيجه حرص و ولع براي مصرف غذاهاي مختلف مي‌ شود.
رژيم آب درماني هم به سوء تغذيه منجر مي‌ شود و هم ورم سلولي ايجاد مي ‌کند؛ به گونه ‌اي که آب داخل سلول زياد مي ‌شود و مي ‌تواند عوارضي چون کوري و حتي مرگ را به دنبال داشته باشد

وي با بيان اين که رژيم ‌هاي کم کالري نيز نياز بدن را تامين نمي ‌کند، اظهار کرد: ‌اين گونه رژيم، بدن را دچار سوء تغذيه مي‌ کند چون بدن به متابوليسم پايين عادت مي‌ کند و غذاهاي معمولي تکافوي نياز بدن را نمي‌ کند.

بزرگمهر با اشاره به رژيم آب درماني گفت: اين رژيم هم به سوء تغذيه منجر مي‌ شود. علاوه بر آن، ورم سلولي ايجاد مي ‌کند؛ به گونه ‌اي که آب داخل سلول زياد مي ‌شود و مي ‌تواند عوارضي چون کوري و حتي مرگ را به دنبال داشته باشد.
http://img.tebyan.net/big/1389/04/1243223818516321657201672482172543018934144.jpg
اين مشاور تغذيه و رژيم درماني با اشاره به برخي رژيم ‌ها که مبتني بر قطع مصرف کربوهيدرات ها است، اظهار کرد: اگر قند و نشاسته از برنامه غذايي حذف شود، سوخت به سلول هاي عصبي نمي ‌رسد در نتيجه فرد به عوارضي چون کاهش تمرکز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/12/22/56146.html)، ضعيف شدن حافظه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/10/14/8810.html)و عصبي شدن دچار مي ‌شود.

بزرگمهر در پايان در پاسخ به اين پرسش ايسنا که آيا افرادي که موضعي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/3/106544.html)چاق هستند مي ‌توانند نقاط مشخصي از بدن خود را لاغر کنند، اظهار کرد: رژيم هاي لاغري غلط باعث سوختن پروتئين به جاي چربي مي ‌شود در نتيجه اندام هايي مانند صورت لاغر مي ‌شود بنابراين به منظور لاغر کردن نقاط خاصي از بدن، بايد زير نظر رژيم شناس و متخصص تغذيه، رژيم گرفت.

[mehraboOon]

پيري زودرس از عوارض داروهاي ضد چاقي
http://img.tebyan.net/big/1389/04/13422789226234147396169622251312011754633.jpg


دبير انجمن علمي داروسازان ايران گفت: مصرف داروهاي ضد چاقي حتي اگر مورد تاييد سازمان هاي بين المللي غذا و دارو باشد با عوارضي چون پيري زودرس پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/10/10/24702.html)و بروز مشکلات قلبي، عروقي و انعقادي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/blood/2009/4/16/89600.html)همراه است.

به گزارش ايرنا از انجمن علمي داروسازان، فريبرز فرساد افزود: مصرف داروهاي ضد چاقي با مکانيسم اثر دفع دست نخورده ي چربي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)از سلول به دليل اختلال در روند جذب ويتامين هاي محلول در چربي، بدن را با مشکلات مختلفي از جمله کمبود ويتامين (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250)و املاح (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=251)مواجه مي کند.

وي با بيان اين که در چنين شرايطي ويتامين هاي A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2010/4/27/122106.html)و D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2008/7/21/70673.html)همراه با چربي هاي دفعي از بدن خارج مي شود افزود: اين مساله تاثيرات سوء، از جمله از دست رفتن طراوت، شادابي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2009/4/12/89118.html)و درخشش پوست و پيري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/4/9/16849.html)آن را موجب مي شود.

اين متخصص داروسازي باليني گفت: بيماران قلبي و عروقي که داروهاي ضد انعقاد از جمله وارفارين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_drug/2010/5/3/122767.html)مصرف مي کنند در صورت مصرف اين گونه داروهاي ضد چاقي در پي دفع ويتامين K (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2005/1/23/10137.html)با مشکلات انعقاد خون مواجه شده که جان آنان را به خطر مي اندازد.

فرساد با اشاره به اين که هيچ دارويي بدون عارضه نيست، گفت: به دليل شيوع روز افزون چاقي، تبليغات و شايعات روي داروهاي ضد چاقي در دنيا افزايش يافته اما چون سودآور است به عوارض احتمالي و جانبي آن کمتر اشاره مي شود.

دبير انجمن علمي داروسازان ايران در آستانه برگزاري نهمين همايش اين انجمن گفت: تنها در موارد چاقي مرضي که نمايه توده بدني(BMI (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)) از 27 بالاتر باشد مي توان از طريق تحرک و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/5/24/124924.html)در کنار رژيم غذايي مناسب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/3/1/117147.html)يعني کاهش حجم غذا و حذف مواد پُرکالري از جمله غذاهاي فوري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/1/5/112181.html) و چرب، نوشابه هاي قندي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2010/2/13/115679.html)و شيريني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/5/6/123129.html)ها به اهداف کاهش وزن دست يافت.

[mehraboOon]

دو خوراکي فوق العاده براي کاهش وزن

http://img.tebyan.net/big/1389/04/691094538127206649752265232190236549.jpg
مصرف داروهاي ضد چاقي که حتي مورد تاييد سازمان ‌هاي بين ‌المللي غذا و دارو هستند، با عوارضي همچون پيري زودرس پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/10/12/24749.html) و بروز مشکلات قلبي - عروقي (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) و انعقادي همراه است.

پس چه بايد کرد؟
به گزارش ايسنا، دکتر فريبرز فرساد، دبير انجمن علمي داروسازان ايران با اعلام اين خبر گفت: مصرف داروهاي ضد چاقي با دفع چربي از بدن، باعث اختلال در روند جذب ويتامين‌هاي محلول در چربي(ويتامين هاي A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2010/4/27/122106.html) ، D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2008/7/21/70673.html) ، E (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2007/1/15/31576.html) و K (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2005/1/23/10137.html) )‌ و بروز مشکلات مختلفي از جمله کمبود ويتامين و املاح مي شوند.

وي افزود: در چنين شرايطي ويتامين‌هاي A و D همراه با چربي ‌هاي دفعي از بدن خارج مي ‌شوند و اين مساله تاثيرات سوء از جمله از دست رفتن طراوت، شادابي پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2008/9/27/75350.html) و پيري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/4/9/16849.html) آن را موجب مي ‌شود.

اين متخصص داروسازي باليني گفت: بيماران قلبي و عروقي که داروهاي ضد انعقاد از جمله وارفارين مصرف مي ‌کنند، در صورت مصرف اين گونه داروهاي ضد چاقي، در پي دفع ويتامين K با مشکلات انعقاد خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/blood/2008/8/6/71708.html)مواجه مي شوند که جان آن ها را به خطر مي‌ اندازد.

دکتر فرساد با اشاره به اين که هيچ دارويي بدون عارضه نيست، گفت: به دليل شيوع روزافزون چاقي، تبليغات روي داروهاي ضد چاقي در دنيا افزايش يافته، اما چون سودآور است به عوارض احتمالي و جانبي آن کمتر اشاره مي ‌شود.

دبير انجمن علمي داروسازان ايران گفت: تنها در موارد چاقي مرضي که ضريب توده بدني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)(BMI) از 27 بالاتر باشد، مي ‌توان از طريق ورزش و رژيم غذايي مناسب يعني کاهش حجم غذا و حذف مواد پُرکالري از جمله غذاهاي چرب، نوشابه‌ ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/11/25/54269.html) و شيريني‌ ها به اهداف کاهش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) دست يافت.

وي گفت: مصرف دارو و جراحي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/12/12/30341.html) ‌هاي درماني در موارد چاقي‌ هاي مفرط و آن هم با تجويز پزشک اولويت‌ هاي آخر را تشکيل مي‌ دهد.

وي به افراد چاق پيشنهاد کرد تا از شکلات تلخ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2010/6/24/128411.html) و چاي سبز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/11/1/77666.html) به عنوان دو ماده مهم و موثر در کاهش وزن که از سوي سازمان‌هاي بين‌المللي غذا و دارو توصيه شده است، استفاده کنند.

[mehraboOon]

آیا چاقی شما موضعی است؟

http://img.tebyan.net/big/1389/05/221215134932471438317916255205924741640.jpg
شاید شما هم از کسانی باشید که بیش از آن که از چاقی رنج ببرند (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2010/5/5/123240.html) از تجمع بافت چربی در ناحیه ای از بدن شاکی باشند.
این تجمع بافت چربی در ناحیه ای از بدن را چاقی موضعی و یا به عبارت دیگر سلولیت می نامند.
سلولیت اصطلاحی است که برای مشخص کردن توده هایی از چربی که معمولا در باسن، ران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/19/102525.html) و قسمت تحتانی بدن زنان می باشد، به کار برده می شود.
چربی " سلولیت " از نظر فیزیولوژیک مشابه چربی طبیعی بدن است. لازم به ذکر است كه این توده ها، تصورات ذهنی زنان نیست بلکه به صورت تجمعاتی از بافت چربی است که به صورت توده ای در قسمت های مختلف بدن ایجاد شده و به ویژه تغییرات سایز را در افراد ایجاد می نماید.
این پدیده بدین صورت است که سلول های چربی زنان در کیسه هایی، که در بین رشته های لایه های مختلف بافت پیوندی پوست نگه داشته می شوند، جمع می شوند. این رشته ها قابل گسترش نیستند، بنابراین به ویژه هنگامی که وزن افزایش می یابد و یا پوست فشرده می شود، گلبول های چربی از شکل طبیعی خود خارج شده و به داخل فشرده می شوند و توده های پرتقالی شکلی از چربی را تولید می کنند.
به نظر می آید که هورمون زنانه ی استروژن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2010/2/3/114845.html) باعث می شود بیشتر چربی موجود در بدن زنان در ناحیه تحتانی، ران ها و باسن، جایی که " سلولیت " بیشترین بروز خود را دارد، جمع شوند. اگر چه تئوری هایی مطرح می باشد که تاکید دارند عواملی از قبیل قابلیت ارتجاعی ضعیف پوست و ورزش نکردن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/society_health/sport/2010/4/13/120358.html) در ایجاد سلولیت تاثیرداشته باشند ولی این موضوع به طور قطع به اثبات نرسیده است.
این تجمع چربی معمولا به صورت فرورفتگی هایی روی پوست نواحی خاصی از بدن مانند بین زانو و استخوان مفصل ران و بین ران و کفل ظاهر می شود.
سلولیت گر چه یک عارضه ی بالینی جدی محسوب نمی شود اما می تواند ظاهر نامطلوبی را ایجاد کند. همین ظاهر نامطلوب زمینه ارائه درمان های متفاوت را فراهم می کند که همگی ادعای ریشه کنی سلولیت را دارند. اگر چه درمان های زیادی مانند ماساژ یا کرم های بر طرف کننده ی سلولیت، برای رفع سلولیت ارائه شده اند اما متاسفانه بسیاری از این درمان ها به اندازه ای که ادعا می کنند موثر نیستند.
علائم:
ظاهر سلولیت به صورت فرورفتگی هایی در پوست یا پوستی با سطح ناهموار است که گاهی شبیه پوست پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2009/6/30/95858.html) می شود.
حیطه ی سلولیت بسیار گسترده است. موارد خفیف تر آن وقتی دیده می شود که اگر پوست را نیشگون بگیرید فرو رفتگی در پوستی که نیشگون گرفته اید ظاهر می شود.
در موارد خیلی شدید، سلولیت ظاهر پوست را چروکیده می کند و روی آن، نواحی پُر از برآمدگی و فرورفتگی دیده می شود.
سلولیت در نواحی بین زانو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2009/12/10/109982.html) تا ران و کفل بسیار رایج است اما در نواحی دیگر مثل پستان ها، زیر شکم و بالای بازو هم وجود دارد .
زمان ملاقات با پزشک:
سلولیت یک وضعیت پزشکی جدی نیست و درمان آن نیز ضروری نیست در حقیقت خیلی از پزشکان سلولیت را به عنوان یک پدیده طبیعی در نظر می گیرند اما اگر شما در مورد نامطلوب بودن ظاهر آن روی پوست خود نگران هستند به متخصص پوست یا متخصص تغذیه ای که در این زمینه مهارت داشته باشد مراجعه کنید.
علت:
سلولیت به علت اتصال وترهای ریشه ای به پوست که به هم متصل هستند و پوست را به لایه ماهیچه ای زیرش متصل می کند، ایجاد می شود. وتر، پوست را به بافت های عمیق تر متصل می کند(به همراه لایه هایی از چربی که در بین شان است.) هنگامی که سلول های چربی تجمع پیدا می کنند در جهت خلاف پوست کشیده می شوند در حالی که وتر های بلند و محکم به جلو هل داده می شوند و این باعث ایجاد خلل و فرج می شود.
ادامه دارد....
برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

چرا دچار سلولیت می شویم؟

http://img.tebyan.net/big/1389/05/153416714261120244122069015785383856.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1389/05/246266856246121104523132201513747143.jpg)
سلولیت در زنان بسیار رایج تر از مردان است؛ در حقیقت اکثر زنان(حد اقل هر 8 زن از هر 10 زن) درجه های مختلفی از سلولیت را دارند.
شاید این بدان علت باشد که در زنان چربی به طور طبیعی در نواحی پایینی بدن( بین زانو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2009/12/10/109982.html)و ران، کفل و ران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/19/102525.html)) توزیع شده اند که نواحی رایج سلولیت هستند و قدرت ذخیره ی چربی در سلول های چربی مناطق مذکور چند برابر دیگر سلول های چربی است.
به علاوه با افزایش سن، سلولیت بیشتر می شود چرا که از الاستیسیته ی پوست کم می شود. افزایش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) می تواند سبب افزایش سلولیت شود اما می تواند منحصرا در بافت های بدون چربی هم وجود داشته باشد.
این مشکل معمولا خانوادگی است بنابراین ژنتیک نقش مهمی در پیشرفت سلولیت دارد.
فاکتورهای دیگری که می تواند احتمال ابتلاء به سلولیت را بیشتر کنند عبارت هستند از:
* استرس (http://www.tebyan.net/social/house_family/lifesknowledge/2009/8/10/99094.html)
* شیوه زندگی غیر فعال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/4/13/120358.html)
* استفاده از داروهای ضد بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2009/11/16/107684.html) هورمونی
* تغییرات هورمونی در سنین مختلف زندگی زنان از قبیل بلوغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/adolescence/2007/11/5/53057.html)، بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2009/7/28/98000.html)، شیردهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2004/7/31/21197.html)و نیز یائسگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2010/5/18/124498.html)
بعضی تصور می کنند که سمومی در بدن باعث ایجاد سلولیت می باشد. ولی هیچ مدرک علمی برای این موضوع وجود ندارد. با این وجود، بعضی از پزشكان معالج ِسلولیت، با این نظریه مخالف هستند و یک رژیم غذایی " پادزهر " (detoxing) را به عنوان درمان سلولیت ارائه می دهند. اگر چه یک رژیم غذایی پادزهر کمک می کند تا سلولیت، کمی بهتر شود ولی معمولا به این دلیل است که رژیم های پادزهر، کم کالری هستند و بنابراین مُسبب کاهش وزن شده که این کاهش وزن باعث کاهش بافت چربی و نیز مایعات از محل سلولیت و در نهایت تغییر سایز خواهد بود. آنچه مسلم است بهبود سلولیت علاوه بر رژیم غذایی سالم نیازمند ورزش و فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/5/24/124924.html)می باشد.
چرا مردان به سلولیت مبتلا نمی شوند؟
بافت پیوندی مردان به طور آشکاری متفاوت از زنان شکل گرفته است و نتیجه ی این موضوع آن است که سلول های چربی در هر دو جنس، به یک روش ذخیره نمی شوند. هم چنین، هورمون های مردانه در مردان فرمان می دهند که چربی بیشتر در ناحیه شکم (http://www.tebyan.net/celebrated_authors/2009/2/9/85395.html)آن ها متراکم شود تا در ناحیه ران و باسن.
آخرین مورد این که پوست بیرونی مردان ضخیم تر است و لایه محکم تری را به وجود می آورد بنابراین چربی زیر جلدی، کمتر به نظر می رسد.
چرا حتی زنان لاغر نیز به سلولیت مبتلا می شوند؟
حتی در یک زن لاغر نیز میزان چربی بدن در حدود 20 درصد از وزن بدن است و همان طور که در مطلب گذشته بحث کردیم هورمون زنانه استروژن باعث می شود تا چربی در ران، باسن و اندام تحتانی بیشتر جمع شود که این همان جایی است که سلولیت ظاهر می شود. کشش و قابلیت ارتجاعی پوست نیز ممکن است در آن ها ضعیف باشد و این موضوع با بالا رفتن سن نیز بیشتر می شود، بنابراین زنان مُسن لاغر ممکن است بیشتر از زنان جوان لاغر از سلولیت رنج ببرند.
با این وجود، زنان لاغری که ورزش های پایین تنه(مانند دویدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html)، دوچرخه سواری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2007/4/30/40782.html)، اسکی)، را به طور منظم انجام می دهند، به ندرت علامتی از سلولیت در آن ها دیده شود.
آماده شدن برای قرار ملاقات با پزشک
از آن جا که جلسه ی ملاقات شما با پزشک تان می تواند کوتاه باشد پس بهتر است برای جلسه خود از قبل آماده شوید. سوالات خود را به ترتیب اهمیت با توجه به زمان، مرتب کنید.
برخی سئوالات پایه ای در مورد سلولیت عبارت هستند از:
* بهترین راه حل ممکن چیست؟
* در درمان من چه انتخاب ها و گزینه هایی وجود دارند و روند هر کدام از آن ها چیست؟
* هزینه ی درمان چه قدر است؟ آیا بیمه هزینه ی آن را تقبل می کند؟
* چه نتیجه ای باید انتظارداشته باشم؟
* چه جور پیگیری هایی وجود دارند که بتوانم از آن ها بهره ببرم؟
ادامه دارد...
برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

لاغری در 10 دقیقه!

http://img.tebyan.net/big/1389/05/1121301218872142361241544722240173213222187.jpg
وقتی افراد چاق (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/5/96283.html)که سال ‌ها طول کشیده تا اضافه وزن پیدا کنند و چاق شوند، دوست دارند در عرض مدت کوتاهی لاغر شوند؛ از طرفی حاضر هستند مبالغ گزافی را بپردازند تا فقط چند کیلو از وزن شان کم شود طبیعی است در این شرایط انواع کلاهبرداری ‌ها رواج پیدا می‌ کند.

اگر به آگهی ‌های برخی روزنامه ‌ها و مجلات نگاهی بیندازید، مطمئنا به چندین مورد تبلیغات در مورد محصولات لاغری یا چاقی برخورد می‌ کنید. اغلب این آگهی ‌ها جملات دلنشینی چون " لاغری تضمینی "، " 10 کیلو کاهش وزن در یک هفته بدون بازگشت "، " لاغری بدون رژیم غذایی و ورزش " را در دل خود دارند و البته در اکثر موارد فقط یک شماره تلفن همراه، راه دستیابی به این معجزات است.

از طرف دیگر وقتی کتاب ‌های تغذیه را نگاه می ‌کنید، می ‌بینید که این شعارها، رویاهایی دست ‌نیافتنی هستند.
بسیاری از بیماران چاق که برای کاهش وزن مراجعه می‌ کنند، اولین خواسته ‌شان این است که سریعا وزن کم کنند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html)؛ اما تغییر عادات غلط غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/3/15/5826.html) مستلزم گذر زمان است. یکی از موثرترین روش‌ ها برای کم کردن وزن، داشتن رژیم غذایی توام با یک فعالیت مناسب ورزشی است. تحقیقات نشان داده، رژیم غذایی همراه با ورزش، تاثیر بیشتری نسبت به انجام تک ‌تک آن ها دارد.
قرص‌ های لاغری شیوه دیگری است که اکنون تبلیغات زیادی برای ترویج آن صورت می ‌گیرد. در سایت ‌های اینترنتی، شبکه‌ های ماهواره ‌ای، برخی مجلات یا حتی در داروخانه ‌ها، با تبلیغ این قبیل داروها پوشیده شده است.
حتما شما هم در مورد اثرات این داروها، اخبار ضد و نقیض بسیاری شنیده ‌اید. سایت ‌های تبلیغاتی، از اثرات مفید این داروها و کاهش وزن بدون تحمل گرسنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/6/20/127688.html) صحبت می ‌کنند؛ ولی در سایت ‌های پزشکی مطالب دیگری مشاهده می ‌شود.
تحقیقات پزشکی و بررسی ‌های آماری روی افرادی که دارو مصرف کرده ‌اند، نشان می ‌دهد، این داروها یا بی‌ اثر هستند یا اثر آن ها بسیار کوتاه‌ مدت است و پس از قطع دارو، وزن شخص به حالت اولیه باز می ‌گردد.
در بسیاری از افراد، عوارض جانبی مصرف دارو بروز می ‌کند و گاهی آن قدر شدید است که می ‌توان گفت، دارو به جای این‌ که بیماری چاقی را درمان کند، بیماری دیگری را هم به وجود آورده است.
این نکته حائز اهمیت است که استفاده از این داروها، به‌ تنهایی برای کاهش وزن، به هیچ عنوان یک راه درمان اصولی نیست و فرد حتما احتیاج به رژیم غذایی مناسب تحت مراقبت یک رژیم درمان و فعالیت بدنی منظم دارد.
البته تمام این مسائل وقتی است که دارو واقعا دارو باشد. در اکثر موارد این داروها فاقد مواد دارویی هستند، حتی برخی از انواع آن ها، حاوی مواد مخدر نیز هستند.
http://img.tebyan.net/big/1389/05/1246712730941931661962071982078766234220144.jpg
متاسفانه اکثر کانال ‌های ماهواره ‌ای با دریافت پول حاضر هستند مدت زمان معینی از وقت شبکه ی خود را در اختیار هر کس برای تبلیغ هر جنس یا کالایی قرار دهند.
تبلیغ قرص، کرم و داروهای لاغری، یکی از کالاهایی است که در این شبکه ‌ها رواج یافته و حتی در داخل ایران، مراکزی برای فروش این داروها معرفی می ‌گردد و متاسفانه مداخله یا اطلاع ‌رسانی منطقی و شفافی در این رابطه انجام نشده است تا مردم از عوارض واقعی این مواد آگاه شوند.

سخن آخر این ‌که اگر به دنبال میانبرهایی برای کم کردن وزن خود می ‌گردید، بدانید که داروهای لاغری میانبر صحیحی برای شما نیستند. استفاده از این گروه از داروها صرفا در موارد خاصی کاربرد دارد که بایستی با تجویز پزشک و تحت نظر آن صورت گیرد.

جام جم آنلاین

[mehraboOon]

چرا لاغر ماندن برای بعضی ها، دشوارتر است؟

http://img.tebyan.net/big/1389/05/242196161361023012511251723823821314713725.jpg
محققان در پژوهش جدیدی ادعا کرده‌ اند که برای برخی افراد، لاغر ماندن کار دشوارتری نسبت به دیگران است و این دشواری به این خاطر است که مغز آن ها در تشخیص احساس سیری، کند عمل کرده و دیرتر واکنش نشان می‌ دهد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، این محققان کشف کرده ‌اند که ارتباطات مغزی متفاوت سبب می‌ شود که این افراد اغلب به پُرخوری گرایش داشته باشند و در نتیجه به چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/16/63891.html) مبتلا ‌شوند.

این یافته در واقع تاییدی بر شواهد و مدارک علمی قبلی است که نشان می ‌دهند؛ همیشه رژیم غذایی، عامل اضافه وزن و چاقی نیست بلکه توارث و فاکتورهای ژنتیکی و نیز رشد مغزی پیش از تولد در این زمینه نقش به سزایی دارد.

به گزارش روزنامه دیلی میل، این فرضیه، هم چنین توجیه می ‌کند که چرا دو نفر و یا حتی دو خواهر و برادر با این که هر دو رژیم غذایی غنی از چربی مصرف می ‌کنند اما یکی از آن ها چاق می‌ شود ولی دیگری لاغر می‌ ماند.

این محققان از دانشگاه ییل دریافته‌ اند که در موش های آزمایشگاهی برخی از پایانه‌ های عصبی تنبل ‌تر هستند و بنابراین دیرتر سیگنال‌ های مربوط به سیری را به معده می ‌فرستند. این بدین معنی است که موش ها در هر وعده اندکی بیشتر غذا می ‌خورند و در نهایت منجر به چاقی آن ها می ‌شود.

این تحقیق در نشریه پیشرفت ‌های آکادمی ملی علوم آمریکا منتشر شده است.

[mehraboOon]

نقش تغذیه و ورزش در درمان سلولیت

http://img.tebyan.net/big/1389/05/18722412423719412231134694020723423712119189.jpg
درمان سلولیت به طور خلاصه با رژیم غذایی، ورزش کردن و نیز ماساژدادن تعریف می شود.
یک رژیم غذایی با کالری پایین می تواند به کاهش دادن کالری مصرفی کمک کرده و چربی ها را از تشکیل سلولیت بازدارد. البته ذکر این نکته ضروری است که هیچ رژیم غذایی نمی تواند باعث شود چربی تنها از پایین تنه شما دور شود، مطمئنا چربی نواحی دیگر بدن شما نیز کاهش می یابد. ولی رژیم های غذایی منطقی که با کاهش وزن تدریجی همراه باشند معمولا به کاهش حجم چربی بیشتر، در ناحیه ای که بیشترین تراکم چربی را دارد منجر می شوند.
ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/5/20/124760.html) و فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/5/24/124924.html)نیز کمک می کند تا کالری سوزانده شود و تراکم چربی نیز تغییر کند. البته گفته می شود ورزش های پایین تنه مانند دوچرخه سواری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2007/4/30/40782.html)، پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2005/10/12/13587.html) و ورزش های کششی می توانند ظاهرسلولیت را کمی بهتر کنند.
رژیم غذایی مطلوب در سلولیت:
به عنوان یک اصل کلی، اگر رژیم غذایی خود را کنترل نمایید، سلولیت می تواند کاهش یابد. در این بخش به عنوان بخشی از مبارزه در جهت کاهش سلولیت بر اجزای اصلی یک رژیم غذایی سالم ضد سلولیت متمرکز می شویم. سلولیت عارضه ای نیست که آسیب چندانی را به بدن تان بزند ولی احتمالا از نمایان شدن قسمت های مبتلا به سلولیت احساس شرمندگی خواهید کرد.
یک رژیم غذایی ضد سلولیت با بهبود عملکردهای مرتبط؛ مثل جریان لنف و جریان خون در بدن در کاهش سلولیت مفید است. یک نکته ی مهم برای بهبود سلولیت و نیز برای بهبود روند سلامت کلی شما، تغذیه خوب و سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2006/12/5/30026.html) و اجتناب از مصرف سموم غذایی و مصرف آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/8/13/31234.html) فراوان برای شستشوی سموم بدن تان و پاکسازی بدن تان از سموم است.
قانون اصلی در مورد رژیم غذایی مقابله کننده با سلولیت عبارت است از : محدود کردن مصرف چربی و فست فودها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/3/2/62818.html)و بر خورداری از فعالیت بدنی مکفی.
در روند اصلاح رژیم غذایی تان می بایست اولا مصرف رژیم غذایی پُر چرب نظیر محصولات لبنی چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html)، غذاهای حاضری، غذاهای حاوی نگهدارنده ها، غذاهای روغنی و غذاهای شیرین حاوی شکر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2009/4/18/89392.html) و غذاهای تصفیه شده را کاهش دهید. این غذاها کالری اضافه را فراهم کرده و متابولیسم بدن را کند می نمایند که در نتیجه شانس ابتلاء به سلولیت را می افزایند.
میوه ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)و سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) را به میزان فراوان مصرف کنید چرا که آن ها غنی از آنتی اکسیدان ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2005/8/7/12510.html) و پاک کننده های طبیعی بدن هستند و به کاهش سموم تجمع یافته و تصفیه بدن تان کمک می نمایند. در واقع مواردی مثل ژله، شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2007/3/28/39939.html) ها، همبرگر، چربی گوشت قرمز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/4/5/88793.html)و... می توانند کالری بالایی در بر داشته باشند و نه تنها شما را در معرض سلولیت قرار می دهند بلکه همچنین شانس ابتلاء به برخی عوارض مهم دیگر مثل افزایش سطوح کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2004/6/13/7014.html) خون و افزایش سطوح هورمون های خون که می توانند منجر به بیماری های قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155) گردند را افزایش دهد.
از طرف دیگر می بایست از مصرف هر نوع الکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2009/11/21/108106.html)و دخانیات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66173)و هر ماده ای که بتواند متابولیسم بدن را کاهش دهد یا سطوح آنزیم ها و هورمون های بدن را تغییر دهد و در نهایت منجر به تشدید سلولیت گردد، اجتناب نمود.
http://img.tebyan.net/big/1389/05/8418224754129381738423817025420816515198249.jpg
میوه ها و سبزیجات تازه حاوی مقادیر فراوانی از ترکیبات فیبر (http://www.tebyan.net/religion_thoughts/articles/theinfallibles/hazartali/2008/10/22/77137.html)، فیتو کمیکال ها و مواد معدنی ضروری هستند که به بدن در رفع سموم کمک کرده و تمام سیستم های بدن را بهبود می دهد و نهایتا منجر به کاهش چربی هایی که در مناطق مختلف بدن تجمع می یابند می گردد.
میوه و سبزی ها شامل آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که به کاهش تخریب بدن توسط رادیکال ها کمک می کنند.
ضمنا برخی از غذاهای خاص به کاهش سلولیت در بدن کمک می کنند از جمله توت ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2006/8/7/19128.html)، پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2008/1/27/59517.html)، رازیانه، گوجه فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/5/8/66076.html)، اسفناج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/11/26/29784.html)، بروکلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/9/15/102298.html)، گشنیز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/herbs/2010/1/7/112233.html)، هویج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/5/29/17723.html)، توت سیاه یا آبی، فلفل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/children/2010/7/4/129414.html) سیاه.
همه موارد مذکور بسیار کم کالری ولی حاوی مواد مغذی هستند و به حفظ وزن و همچنین بازسازی سطوح آنزیم ها و هورمون ها در بدن کمک می نمایند.
برخی متخصصین تغذیه نیز طرفدار مصرف روغن زیتون و روغن ماهی(شامل اسیدهای چرب امگا 3 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2008/3/31/64001.html)) هستند. مصرف اسیدهای چرب ضروری و مفید به جای چربی های ناسالم مفید است و می بایست مصرف روغن های زیتون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2009/6/6/93764.html)، بذر کتان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/6/53080.html)، کانولا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2009/3/16/88057.html)و گردو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2010/4/5/119698.html) و همچنین روغن ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2008/5/28/67400.html) های آب سرد را در رژیم غذایی خود لحاظ فرمایید.
به یاد داشته باشید که رژیم غذایی به تنهایی موثر نیست و شما حتما باید انجام تمرینات بدنی و دیگر روش های درمانی را مدنظر داشته باشید. به عبارت دیگر، مجموعه ای از این تلاش ها به شرط این که کوتاه مدت نباشد و توقع نتیجه گیری خیلی سریع هم نداشته باشید، نتایج خوبی را در بر خواهد داشت. هنگامی که بدن، چربی خود را از دست می دهد، در ابتدا این چربی از شکم و بالا تنه کاسته شده و در آخر از پایین تنه کم می شود. با توجه به این موضوع، ممکن است زنان وضعیت دشوارتری نسبت به مردان داشته باشند و باید برای کاهش چربی پایین تنه خود به دلایلی که ذکر شد نیاز داشته باشند که صبر بیشتری داشته و تلاش جدی و مستمرتری داشته باشند. لذا برای رسیدن به این هدف خود، به یک دوره شش ماهه و ورزش مداوم، فکر کنید و هرگز ناامید نباشید.
سوال: وزن من در محدوده طبیعی قرار دارد آیا رژیمی وجود دارد که من را از این چربی ناحیه ای رها سازد؟
واقعیت آن است که هیچ رژیم غذایی وجود ندارد که باعث از بین رفتن چربی فقط در یک ناحیه ای از بدن گردد. شاید شما آگهی هایی را در این زمینه دیده باشید، ولی مطالعات علمی آن را تایید نمی نماید.
باید پذیرفت که افزایش تجمع بافت چربی به ویژه در ناحیه شکم از معضلات جامعه امروزی است و افراد زیادی هستند که شاید شاخص توده بدنی مناسبی داشته باشند، ولی از چاقی ناحیه شکم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/3/106544.html)رنج می برند. مطالعات متعدد نشان داده است که از بین تجمعات چربی ناحیه ای، چاقی شکمی به مراتب بیش از دیگر نواحی بدن دارای اهمیت است، چراکه حتی با وزن طبیعی می تواند منشا بسیاری از اختلالات متابولیک و نیز بیماری های قلبی و عروقی گردد.
پس برای رهایی این افراد از چاقی شکمی چه باید کرد؟
اگر چه تاثیر همه رژیم های غذایی معمولا از صورت شروع می شود، ولی اگر شما به دنبال رژیم های غذایی معجزه آسا نباشید، که کاهش وزن سریع را در چند روز برای شما ایجاد نمایند، می توانید کاهش بافت چربی را در ناحیه شکم بعد از 2 تا 3 هفته مشاهد نمایید.
http://img.tebyan.net/big/1389/05/127491252482263090286212525191134163223.jpg
لذا توصیه به داشتن یک رژیم غذایی منطقی با کاهش وزن نیم تا یک کیلو گرم در هفته نه تنها باعث لاغری بیش از حد صورت شما نخواهد گشت، بلکه می تواند تغییر سایز شما را به همراه داشته باشد.
از طرف دیگر فعالیت بدنی مستمر روزانه که به صورت پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/7/28/71060.html) قابل انجام است در از بین بردن چربی ناحیه شکم به ویژه در افراد با وزن طبیعی روش کاملا موثری است.
بعد از آن استفاده از ورزش های دیگر به ویژه شنا را پس از مشورت با پزشک معالج تان می توانید آغاز نمایید.
در پایان ذکر این نکته نیز مهم می باشد که در صورت داشتن رژیم غذایی صحیح و نیز فعالیت بدنی، استفاده از دستگاه های ماساژ که توسط مراکز مجهز انجام می پذیرد در تغییر سایز این افراد می تواند مفید واقع گردد. وسایل و محصولات و کِرِم های زیادی ادعای درمان سلولیت را دارند اما شواهد علمی کمی وجود دارد که ادعای آن ها را حمایت کند.
ادامه دارد....
برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

آيا سلوليت درمان مي شود؟
http://img.tebyan.net/big/1389/05/1337012088116114231135149781507410520611874.jpg


در صورت داشتن رژيم غذايي صحيح و نيز فعاليت بدني، استفاده از دستگاه هاي با تکنولوژي هاي جديد که توسط مراکز مجهز انجام مي پذيرد، مي تواند در تغيير سايز افراد مفيد واقع گردد. وسايل، محصولات و کرم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2005/6/30/11916.html)هاي زيادي ادعاي درمان سلوليت را دارند اما شواهد علمي کمي وجود دارد که ادعاي آن ها را حمايت کند.
توجه به اين نکته ضروري است که همه ي تکنيک هايي که در درمان سلوليت بيان مي شوند درمان قطعي در اين زمينه نبوده و بدون ورزش و تغذيه مناسب بي تاثير خواهند بود. جالب است بدانيد که تحقيقات نشان داده است که ماساژ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/islam_health/traditional_medicine/2009/11/22/108255.html)پوست مجاور ناحيه سلوليت با قدرت کافي و منظم، مي تواند در تغيير سايز و نيز ظاهر فرد مبتلا به سلوليت مفيد واقع شود.
در استفاده از دستگاه هاي ماساژ دهنده مجددا بايد تاکيد نمود که دو نکته اساسي نبايد ناديده گرفته شود:
اول آن که از دستگاه هاي استاندارد براي اين موضوع استفاده نماييد.
نکته دوم آن که اين موضوع حتما بايد توسط افراد مجرب و آموزش ديده براي شما انجام پذيرد.
البته بايد توجه داشت که اين دستگاه ها در تغيير وزن شما موثر نيستند و براي نتايج بهتر درماني، همراهي با يک رژيم غذايي مناسب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/9/2/73481.html) و ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/6/27/128392.html)از ضروريات است.
به طور خلاصه درمان هاي رايج در حل معضل سلوليت عبارت هستند از:
کاهش وزن:
بر خلاف تصور خيلي از افراد که فکر مي کنند فقط از چاقي موضعي يا سلوليت رنج مي برند واقعيت آن است که خيلي از آنان به افزايش وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) کلي بدن و يا چاقي هم مبتلا مي باشند. لذا چه در آنان که از چاقي کلي رنج مي برند و يا فقط سلوليت مشکل آنان است کاهش وزن از طريق يک رژيم غذايي سالم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/7/13/96779.html)و فعاليت بدني (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=12124924) منظم يکي از بهترين روش هاي درماني خواهد بود.
کاهش وزن و انجام تمرينات کششي در ماهيچه هاي پا و ران و کفل مي تواند سبب اصلاح شکل خلل و فرج هاي ظاهري پوست شود. البته لازم به ذکر است که انجام ورزش هاي کششي سنگين در کوتاه مدت تغييري آن چناني را به دنبال نخواهد داشت علاوه بر آن که معمولا با دردهاي اسکلتي به ويژه در ناحيه کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2004/6/16/7065.html)همراه خواهد بود. از طرف ديگر فوايد کاهش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/6/29/95750.html)از طريق رژيم غذايي به تنهايي، بدون انجام فعاليت بدني منظم نيز خيلي محدود است، هر چند که بعد از کاهش وزن، برجستگي سلوليت کمتر مي شود ولي به طور کامل محو نمي شود.
http://img.tebyan.net/big/1389/05/234432501342192401342089141223201131137859.jpg
ليزر و فرکانس هاي راديويي:
يکي از راه هاي درماني ارئه شده، ليزر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/2/19/15781.html)و استفاده از سيستم فرکانس هاي راديويي باشد. معمولا گفته مي شود که هر دوي اين سيستم ها سبب بهبود سلوليت بعد از دوره هاي درماني 2 بار در هفته مي شود و نتايج تا 6 ماه دوام دارد. اما اين روش ها در طي سال هاي اخير ارائه شده و معمولا داراي استاندارد جهاني نبوده و فقط در بعضي از کشورها استفاده مي گردند.
ليپوساکشن:
بعضي افراد جهت درمان سلوليت به ليپوساکشن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/3/22/118313.html)متوسل مي شوند. در طول ليپوساکشن، پزشک جراح يک تيوپ نازک را از طريق يک برش کوچک زير پوست شما وارد مي کند و بعد چربي را بيرون مي کشد. گر چه ليپوساکشن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2005/2/5/10313.html)اندام را متناسب مي کند اما سلوليت را خارج نمي کند و مي تواند ظاهر سلوليت را بدتر کند.
اندرمولوژي و يا ماساژ به همراه مکش:
بعضي از درمان هاي سلوليت بر اين پايه است که ماساژ با قدرت به همراه مکش سبب افزايش جريان خون مي شود و نفوذ عروق خوني را در توده هاي کپسولي چربي امکان پذير ساخته و بر اين اساس باعث جابجايي سموم و کاهش حجم سلوليت مي شود. در اين روش منحصر به فرد که اندرمولوژي يا LPG ناميده مي شود، از وسيله هاي دستي استفاده مي کنند که پوست را بين غلتک قرار مي دهد. شما بعد از مدتي متوجه تغييرات کمي در پوست مي شويد. آن چه در اين روش مهم است آن که مانند راديوفرکوئنسي و نيز ليزر 2 بار درهفته در يک دوره ي 10 جلسه اي بايد انجام شود تا نتايج آن ظاهر گردد.
اندرمولوژي يکي از روش هاي جديد و پيشرفته در درمان سلوليت است که مزيت آن چنين است که اثربخشي آن مورد تاييد سازمان غذا و دارو آمريکا(FDA) قرار گرفته است.
در اين روش سيستم ماساژ با مکش ترکيب شده است و در واقع اين روش نوعي از تکنيک ماساژ است. لازم به ذکر است که اندرمولوژي در کنار ديگر روش هاي درماني از جمله اصلاح رژيم غذايي و افزايش فعاليت بدني، بسيار مفيد واقع مي شود.
به طور طبيعي پس از 6 جلسه از شروع درمان، نتايج اين فرآيند مشاهده مي شود و هر چه که اين درمان را ادامه دهيد متوجه بهبودهاي زيادي در سلوليت تان خواهد شد.
مزوتراپي:
اين روند شامل تزريق محلولي شامل ترکيبي از آمينوفيلين، هورمون، آنزيم، عصاره هاي گياهي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin_masks/2010/7/25/131543.html) و ويتامين و مينرال زير پوست است. اين درمان مي تواند عوارض نا خواسته زيادي داشته باشد که شامل عفونت و جوش و سطح ناهموار روي پوست مي شود.
http://img.tebyan.net/big/1389/05/551511281591723812941228140421525246135190.jpg
کرم هاي سلوليت:
کرم ها که شامل ترکيبات مختلفي از جمله ويتامين ها، مينرال ها، عصاره هاي گياهي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin_masks/2010/7/25/131543.html) و آنتي اکسيدان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2005/8/7/12510.html) ها هستند، به عنوان درمان هاي سلوليت مشخص شده اند اما هيچ مطالعه اي نشان نداده که کرم ها سبب بهبودي گردند و در بعضي از موارد مواد موجود در اين محصولات باعث جوش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2010/1/14/112954.html)و واکنش هاي پوستي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2004/4/26/6273.html) مي شود.
پيشگيري:
اگر چه هيچ راه قاطعي براي جلوگيري از ابتلاء به سلوليت وجود ندارد با اين وجود توصيه ي عمومي آن است که از افزايش وزن خودداري کنيد چرا که زمينه بروز سلوليت در افراد چاق به مراتب بيشتر مي باشد. همان طور که مي دانيد جلوگيري از افزايش وزن با ترکيب تغذيه سالم و ورزش امکان پذير خواهد بود. در انتخاب ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/5/20/124760.html)مناسب نيز بايد ترکيب ورزش هاي هوازي و مقاومتي مورد استفاده قرار گيرد. در انجام تمرينات ورزشي حرکات کششي گرچه ضروري است ولي شما در اين رابطه راه درازي در پيش داريد تا بتوانيد استحکام و مطلوبيت بافت پوست خود را حفظ کنيد.
براي مشاهده ي وب سايت دکتر فرشچي مي توانيد به آدرس اينترنتي www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نماييد.
دکتر حميدرضا فرشچي - همکار تبيان
متخصص تغذيه - فوق تخصص ديابت و چاقي

[mehraboOon]

کاهش سن یائسگی با رژیم های سخت لاغری
http://img.tebyan.net/big/1389/05/9891531261561722210220467168222147151165169.jpg


زنانی که از رژیم‌ های سخت لاغری (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html) پیروی می ‌کنند در سن پایین ‌تری یائسه می ‌شوند. محمود اطروشی، متخصص تغذیه در گفت و‌ ‌گو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، گفت: کاهش تولید هورمون‌ های جنسی زنانه (استروژن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2010/2/3/114845.html)و پروژسترون) موجب کاهش عملکرد فولیکول‌ ها (سلول‌ هایی که تخمک ‌ها را می ‌سازند) می ‌شود که در نهایت منجر به پایان قاعدگی می‌ شود.

سن بروز یائسگی ممکن است ارثی باشد، اما عواملی نیز بر زمان رخ دادن آن دخیل هستند. از علائم و نشانه‌ های دوران یائسگی خون ریزی و قاعدگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2009/4/14/89211.html)کم‌ و توقف آن، گر گرفتگی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/herbs/2009/12/28/111353.html) صورت و بالا تنه همراه با تپش قلب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2010/6/28/128662.html)، افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/11/17/78818.html)و احساس خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2005/9/22/13279.html)، گیجی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/10/25/105675.html)و سردرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2009/3/22/87413.html)، تغییرات میل جنسی، پوکی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2009/7/29/98086.html)و بیماری‌ های عروق کرونر قلب است.

زنانی که عادات غذایی صحیح ‌تر و سالم‌ تری دارند در سنین بالاتر یائسه می‌ شوند و کشیدن سیگار (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/society_health/smoking/2008/8/30/73109.html)می ‌تواند سن یائسگی را جلوتر بیندازد.

زنانی که از رژیم‌ های غذایی سخت پیروی می‌ کنند در سن پایین‌ تری یائسه می ‌شوند و بیماری ‌هایی نظیر دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/9/5/101449.html)، موجب تأخیر در یائسگی می‌ شوند.

این متخصص تغذیه درباره مشکلات رایج در دوران یائسگی و درمان آن گفت: از آن جایی که کاهش هورمون ‌های ترشح شده از تخمدان موجب ذخیره ی بافت چربی در بدن و در نتیجه چاقی می ‌شود، بروز چاقی در این سنین افزایش می‌ یابد که خود عاملی مهم برای بروز بیماری‌ های قلبی - عروقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)، افزایش فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2009/9/26/103095.html)و کاهش عملکرد بدن، است. به این ترتیب، پیروی از رژیم غذایی مناسب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/7/13/96779.html)، فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/5/20/124760.html) کافی و ورزش در این دوران از اهمیت زیادی برخوردار است.

[mehraboOon]

کمربندهای لاغری فقط چربی‌ ها را جا به جا می ‌کنند

http://img.tebyan.net/big/1389/07/3524070973318622247136186126170511359549.jpg
بر خلاف تبلیغات، کمربندهای لاغری فقط چربی را جا به جا و در بین اعضای دیگر توزیع می ‌کنند و موجب لاغری فرد نمی ‌شود.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، واحد علوم پزشکی ایران، دکتر کیوان الچیان، متخصص داخلی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران با بیان این مطلب اظهار داشت:
کمربندهای لاغری با ایجاد حرارت موضعی نسبت به جا به‌ جایی چربی‌ ها در نقاط کمری اقدام می ‌کنند. کار اصلی این کمربندها لاغرکردن نیست بلکه جا به ‌جایی چربی است.
وی با بیان این که لاغر کردن توسط این کمربندها ادعایی بیش نیست، توصیه کرد افراد به جای استفاده از کمربند لاغری، ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/6/27/128392.html) کنند.

این متخصص داخلی تصریح کرد: 2 نوع ورزش وجود دارد که یکی استاتیک و دیگری هوازی است. ورزش استاتیک برای گرم‌ کردن بدن است و هوازی نیز به ورزش‌ هایی گفته می شود که به دنبال مصرف اکسیژن، چربی ‌ها می ‌سوزد.

الچیان توصیه کرد: افرادی که برای لاغر کردن به بدنسازی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/3/18/117714.html) روی می ‌آورند ابتدا با وسایلی مانند هالتر و طناب‌ های کششی، گرم و سپس شروع به دویدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2004/5/11/6525.html)کنند. این دویدن موجب سوزاندن چربی می ‌شود.

وی خاطرنشان کرد: فرد در مرحله اول لاغری آب از دست می ‌دهد. آن هایی که ادعا می ‌کنند ظرف چند روز 10 کیلو وزن کم می‌ کنند این 10 کیلو آب است.

این متخصص داخلی گفت: رژیم غذایی مناسب این است که در هفته بیش از نیم کیلو وزن کم نکنیم. چرا که لاغری ناگهانی موجب چین و چروک‌ های متعدد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/skin_hair/skin/2006/10/12/24749.html) می‌ شود و این چین‌ ها دیگر برطرف نمی‌ شود اما اگر فرد به تدریج شروع به کم‌ کردن وزن کند نه چین و چروک در بدنش اتفاق می ‌افتد و نه دچار عوارض لاغری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/8/11/99265.html) می‌ شود.

[mehraboOon]

روشنایی شما را چاق می‌ کند
http://img.tebyan.net/big/1389/07/12613214757885482321133477356151228124.jpg


تاریکی برای بسیاری از انسان ها هراس آور و ناخوشایند است به اندازه ای که همیشه یک چراغ را در جایی روشن نگاه می دارند اما شاید دانستن این که روشن بودن محیط در شب ها منجر به چاقی افراد می شود، ترس از تاریکی را در آن ها از بین ببرد.
به گزارش مهر، محققان عصب شناس دانشگاه اوهایو به تازگی دریافته اند موش هایی که در هنگام شب در اتاقی روشن قرار دارند نسبت به موش هایی که در تاریکی به سر می برند 50 درصد وزن بیشتری می گیرند در حالی که هر دو گروه از نظر میزان تحرک و مقدار غذا در شرایط یکسانی به سر می برند.
آن چه به نظر مهم می آید، زمان بندی وعده های غذایی این جانداران است. به این معنی که با تاباندن نور به اتاق موش ها در هنگام شب، این جانداران در زمانی که معمولا باید در خواب باشند به خوردن مشغول می شوند که این رفتار به تنهایی می تواند چرخه شبانه روزی آن ها را مختل کرده و منجر به افزایش وزن آن ها شود. همچنین تاثیر نور خفیف و شدید بر روی موش ها یکسان محاسبه شده است.
در حالی که موش های این مطالعه با زندگی در شب انطباق داده شده بودند، رفتاری که از آن ها مشاهده شده می تواند در میان انسان ها نیز تعمیم داده شده و بر نیاز به خاموش کردن هر نوع چراغ و روشنایی از جمله رایانه ها، تلویزیون (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/society_health/health_news/2006/12/13/30383.html)ها و تلفن های هوشمند در شب هنگام، تاکید داشته باشد.
این کار نه تنها کیفیت خواب را در افراد بهبود خواهد داد بلکه در تناسب اندام (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/6/29/95750.html)آن ها نیز تاثیرگذار خواهد بود.
لارا فونکن، عصب شناس رفتاری دانشگاه اوهایو می گوید: در پی ظهور چراغانی های الکتریکی از قرن بیستم میلادی، اعضای گونه های مختلف زیستی از جمله انسان ها در هنگام شب در معرض درخشش نورهای غیر طبیعی قرار گرفته اند. یافته های جدید از این رو اهمیت دارند که نشان دهنده تاثیر پیشرفت های مدرن اجتماعی بر روی سلامت انسان ها هستند.
محققان در پی مشاهده افزایش میزان چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)در میان موش ها همزمان با شدیدتر شدن نور محیط زیست آن ها، به منظور یافتن دلیل این پدیده دو سری آزمایش انجام دادند؛ در آزمایش اول گروهی از موش ها به مدت 16 ساعت در معرض نور روز و به مدت 8 ساعت در تاریکی شب قرار گرفتند. گروه دوم نیز به مدتی مشابه در معرض نور روز و طی 8 ساعت شب در معرض نور خفیفی قرار گرفتند. میزان شدت این نور با روشن بودن نمایشگر یک رایانه برابری می کرد. گروه سوم موش ها به صورت یکسره در معرض نور روز قرار گرفتند.
پس از گذشت هشت هفته وزن هر سه گروه از موش ها افزایش یافته بود اما موش هایی که در هنگام شب در معرض نور قرار داشتند 12 گرم و موش هایی که تاریکی شب را تجربه کرده بودند تنها 8 گرم اضافه وزن داشتند. همچنین موش هایی که در معرض نور قرار داشتند به اختلال در متعادل سازی قند خون نیز دچار شده بودند. این در حالی است که میزان کالری های مصرفی روزانه و میزان فعالیت های فیزیکی جانداران در طول آزمایش با یکدیگر یکسان بوده است.
از سویی دیگر زمانی که محققان وعده های غذایی موش ها را به ساعت های روز محدود کردند، تغییری در وزن موش ها مشاهده نشد که این رویداد نشان دهنده تاثیر زمان بندی دقیق وعده هایی غذایی بر روی وزن بدن موش ها است.
این یافته می تواند در مبارزه علیه چاقی جوانان و نوجوانان بسیار تاثیرگذار باشد زیرا نوجوانان معمولا شب زنده دار بوده و به کار با تجهیزات الکترونیکی خود خو گرفته اند. همچنین بر اساس نتایج این مطالعه می توان به دلیل بالا بودن میزان چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/3/16/63891.html)، دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/3/13/38176.html)و دیگر اختلالات متابولیکی در میان کارگران شیفت شب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2008/2/18/61869.html) پی برد.

[mehraboOon]

کی بدن چربی بیشتری می سوزاند؟


http://img.tebyan.net/big/1389/08/62134661181091612182088246122623110824076.jpg
بدن شما بسته به شدت و طول مدت فعالیت‌ بدنی تان، چربی و کربوهیدرات (قند) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/8/13/99562.html) می‌سوزاند. این در حالی است که خیلی‌ها فکر می‌کنند در طول بعضی فعالیت‌ها فقط چربی بدن و در طول برخی فعالیت‌های دیگر فقط کربوهیدرات‌های بدن‌شان می‌سوزد.
وقتی قرار است وزن‌تان کاهش پیدا کند، باید کالری مصرف کنید و منبع این کالری ممکن است یا چربی باشد، یا کربوهیدرات‌ (قند)، یا هر دو.
باورهای درست و غلط زیادی درباره سوختن چربی و کاهش وزن در بین مردم رایج است. این مطلب به سه مورد از شایع‌ترین آنها اشاره می‌کند و صحیح را از اشتباه جدا می‌کند.
باور اول
وقتی مشغول فعالیت‌ هستیم، بدن‌ ما تنها از یکی از منابع سوخت‌اش (یا چربی‌ها یا قندها) برای سوزاندن کالری استفاده می‌کند.
* این باور، درست است یا غلط؟
غلط است! متأسفانه بین بسیاری از ورزشکاران رشته‌های مختلف، این باور رایج است. بدن در طول فعالیت، انرژی خود را به نسبت‌های مختلف هم از منابع چربی و هم از کربوهیدرات‌ها (قندها) کسب می‌کند. همین الان که شما نشسته‌اید و مشغول مطالعه این مقاله هستید، بدن‌تان برای کسب انرژی‌ حدود 50 تا 60 درصد چربی و 40 تا 50 درصد کربوهیدرات می‌سوزاند. مطالعه، کار سنگینی نیست و بدن برای انجام آن، به نسبت‌های برابر کربوهیدرات و چربی می‌سوزاند، اما اگر همین حالا بلند شوید و تصمیم بگیرید کمی‌ بدوید، بدن‌تان برای برقراری تعادل و حفظ متناسب ذخایر درونی‌اش، شروع به سوزاندن 70 درصد کربوهیدرات (در مقابل 30 درصد چربی) می‌کند و اگر دویدن‌تان را برای مدت طولانی‌تری ادامه دهید، بدن برای کسب انرژی 60 درصد چربی و 40 درصد کربوهیدرات می‌سوزاند و هر چه طول مدت ورزش و فعالیت بدنی بیشتر شود، ترازو هم به سمت سوزاندن چربی سنگین‌تر می‌شود و به 65 تا 75 درصد هم می‌رسد.
بنابراین هر چه مدت زمان ورزش و فعالیت بدنی طولانی‌تر شود، چربی بیشتری هم در بدن می سوزد. پس اگر قصد دارید زودتر لاغر شوید و وقت و انرژی لازم را هم در اختیار دارید، حداقل سه ساعت در روز ورزش کنید.
برای کاهش وزن، بدن شما باید کالری بیشتری نسبت به آنچه کسب می‌کند، بسوزاند و سوزاندن این کالری اضافه، تنها در گروی انجام فعالیت‌های خارج از برنامه ی معمول است. بنابراین، ورزش کردن یکی از بهترین گزینه های این فعالیت‌های خارج از برنامه محسوب می‌شود. در ضمن، فراموش نکنید که مهم، سوزاندن کالری است، نه منبع آن.

باور دوم
در طول انجام ورزش‌های سبکی مانند راه رفتن، بدن چربی بیشتری نسبت به ورزش‌های سنگین‌تری مثل دویدن می‌سوزاند.
* این باور، درست است یا غلط؟
درست است! هر چه شدت فعالیت ورزشی کمتر باشد، درصد بیشتری از چربی در بدن سوزانده می‌شود، اما این را هم نادیده نگیرید که در طول فعالیت‌های سبک، بدن کالری کمتری نسبت به انجام ورزش‌های سنگین و حرفه‌ای می‌سوزاند؛ مثلا اگر شما قصد کم کردن یک کیلو اضافه وزن را داشته باشید، باید 10 روز، روزی یکی دو ساعت پیاده روی کنید یا دو روز، روزی سه چهار ساعت بدوید.
در حقیقت، درست است که هنگام انجام ورزش‌های سبک، چربی بیشتری سوزانده می‌شود، اما با ورزش‌های سنگین کالری بیشتری از دست می‌رود و فرد زودتر به وزن ایده ‌آل خودش نزدیک‌تر می‌شود. در واقع، وقتی شما چربی بیشتری در اثر فعالیت‌های سبک می‌سوزانید، آن میزان چربی را در وعده غذایی ‌تان جایگزین می‌کنید، در حالی که در طول فعالیت‌های سنگین، چربی و کربوهیدرات اضافه‌تر از حد معمول سوزانده می‌شوند. بنابراین اگر اضافه وزن ندارید، بهتر است به همان ورزش‌های سبک که انرژی زیادی هم برای انجام دادن‌شان لازم نیست، بسنده کنید، اما اگر از اضافه وزن رنج می‌برید و نمی‌توانید بیشتر از 30 دقیقه در روز به ورزش اختصاص دهید، حتما این 30 دقیقه را صرف انجام ورزش‌های سنگین و درست و حسابی مثل دویدن کنید.

باور سوم
اگر ورزش‌های استقامتی مثل دویدن یا دوچرخه سواری بیشتر از 15 تا 20 دقیقه طول بکشد، سرعت سوختن چربی بعد از این زمان، چند برابر خواهد شد و فرد زودتر به وزن ایده‌آل‌اش می‌رسد.
* این باور، درست است یا غلط؟
غلط است! وقتی طول مدت ورزش ‌کردن‌تان از 15 تا 20 دقیقه فراتر برود، منبع تأمین انرژی بدن، سوخت بیشتری را از طریق مصرف چربی به دست می‌آورد؛ اما همان‌طور که گفته شد، مسأله مهم در کاهش وزن، میزان کالری از دست رفته است، نه این که این کالری از طریق سوختن چربی از دست برود یا کربوهیدرات؛ مثلا در ورزش‌های هوازی، چربی بیشتری می سوزد و کالری کمتری از بین می‌رود، اما در ورزش‌های استقامتی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2005/4/24/11228.html) مانند دویدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/10/18/76762.html) یا دوچرخه‌سواری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/athletes/2007/4/30/40782.html)، چربی و کربوهیدرات به میزان متناسبی سوزانده می‌شوند و کالری بیشتری هم از دست می‌رود.
اگر دوست دارید بهتر از این گفته ها سردر بیاورید، نگاهی به جدول زیر بیندازید.
می بینید که بر اساس اعداد و ارقام این جدول، هر چه فعالیت‌تان شدیدتر و سنگین‌تر باشد، میزان کالری از دست‌رفته‌تان در اثر سوختن چربی‌ها کمتر می‌شود. بنابراین سوزاندن چربی زیاد در روند کاهش وزن تأثیر چشم گیری ندارد.


نوع فعالیت

میزان کالری سوزانده‌ شده

درصد چربی سوزانده شده

میزان کالری از دست رفته در اثر سوختن چربی

20 دقیقه تماشای تلویزیون

40

60

24

20 دقیقه قدم زدن

100

65

65

20 دقیقه دویدن

250

40

100


ترجمه : فاطمه افروغ
هفته نامه سلامت

[mehraboOon]

9 ماده ی غذایی چربی‌ سوز
http://img.tebyan.net/big/1389/08/2301152431881192052541323183230244255165106.jpg


اگر نمی ‌خواهید رژیم بگیرید اما دوست دارید وزن کم کنید می ‌توانید این 9 ماده ی غذایی را خریداری و یخچال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2007/9/8/45368.html) ‌تان را با آن پُر کنید.
اما فراموش نکنید این ها مواد غذایی جادویی لاغرکننده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/3/101465.html) نیستند بلکه می ‌توانید آن ها را جایگزین سایر مواد غذایی روزانه‌ تان کنید تا کالری کمتری دریافت کنید و وزن تان را پایین بیاورید. اگر می ‌خواهید سریع و راحت وزن کم کنید، این فهرست غذایی کمک ‌کننده است.
1- آب
آب به طور طبیعی جلوی گرسنگی را می‌ گیرد. تحقیقات فراوانی نشان داده نوشیدن آب فراوان به کاهش سریع ‌تر وزن تان کمک می ‌کند (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/10/21/50205.html). طبق بررسی‌ های محققان آلمانی با خوردن روزانه 481 گرم آب، متابولیسم بدن 30 درصد افزایش می ‌یابد. در ضمن نوشیدن آب جلوی گرسنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/2/15/115711.html) را هم می ‌گیرد و تا حدی سیرکننده است.
http://img.tebyan.net/big/1388/10/7348222240145721161451371651415874140250100.jpg
2- چای سبز
به جای این که معتاد به مصرف چای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2006/12/28/30981.html) سیاه و قهوه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/7/20/2852.html) به دلیل کافئین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2007/7/22/43655.html) بالا شوید، چای سبز بنوشید.
تحقیقات نشان داده است، مصرف چای سبز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/10/16/76693.html)متابولیسم بدن را افزایش می ‌دهد و به کاهش وزن کمک می ‌کند.
این نوشیدنی پُرفایده خواص ضد سرطانی دارد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2008/10/20/76909.html) و جلوی ناراحتی ‌های قلبی‌- عروقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2003/6/23/2552.html) را می ‌گیرد.
3- سالاد روز
خوردن سالاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/8/44331.html) و سبزیجات قبل از غذا، روشی بسیار سالم و لذت‌ بخش برای کنترل اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)و کاهش وزن است.
http://img.tebyan.net/big/1388/09/851641083297199171158393016324168207194250.jpg
4- شیر
تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده کلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html)به کاهش وزن کمک می ‌کند. البته هنگام خرید لبنیات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/30/93048.html)باید این نکته را مدنظر بگیرید که لبنیات کم‌ چرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/5/14/91706.html) تهیه کنید.
5- سوپ
سوپ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/8/44331.html)، پیش‌ غذا یا عصرانه ی خوبی است. طبق بررسی‌ های پژوهشگران دانشگاه penn state افرادی که به عنوان پیش‌غذا سوپ می‌ خورند 100 کالری کمتر در روز مصرف می ‌کنند و وزن کم می ‌کنند.
http://img.tebyan.net/big/1389/03/18824202206245762371021521945314067139113194.jpg
6- غلات کامل
متخصصان توصیه می ‌کنند به جای نان سفید و برنج سفید (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2008/8/18/72167.html)، فیبر بیشتری مصرف کنید و غلات کامل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/8/101923.html) را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید.
غلات کامل احساس سیری را القا می ‌کنند. در حالی که غلات تصفیه ‌شده حاوی قند بوده و گرسنه می ‌کنند.
غلات کامل متابولیسم را بهبود می ‌بخشد و زمان هضم و جذب مواد غذایی را افزایش می ‌دهند.
http://img.tebyan.net/big/1389/05/3282200118121212782471461011624819811845212.jpg
7- گوشت مرغ
تحقیقات فراوانی نشان داده است مصرف پروتئین بالا می ‌تواند به کاهش چربی و افزایش بافت ماهیچه‌ ای کمک کند.
مصرف 85 گرم گوشت مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/19/100087.html) بدون پوست حاوی 120 کالری، 26 گرم پروتئین و یک گرم چربی است.
8- میوه و سبزیجات تازه
فیبرهای محلول و غیرمحلول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2006/1/22/15067.html) در کنار مصرف آب، می ‌تواند به سوختن چربی ‌ها کمک کند.
9- گریپ فروت
تمامی منابع ویتامین C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2007/8/7/44109.html)می ‌تواند میزان ترشح انسولین را کاهش دهد و سبب کاهش وزن شود. البته اگر دارو مصرف می‌ کنید در رابطه با مصرف همزمان آن با مرکبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2005/2/16/10470.html) با پزشک خود مشورت کنید زیرا گاهی این مواد بر هم تاثیر مُضر (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65866)می‌ گذارند.

منبع: ریدرزدایجست – نوامبر

[mehraboOon]

سوء تغذیه ای به نام چاقی
http://img.tebyan.net/big/1389/09/20101122102426444_dr-3.jpg


به خاطر فشردگی کارها و محدودیت وقتش صبح زود در دانشگاه تهران به حضورش رسیدیم. با کوله باری از تخصص و تجربه به سوالات مان پاسخ داد. دكتر احمدرضا درستی مطلق عضو هیأت علمی و دانشیار گروه تغذیه و بیوشیمی دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكی تهران که رییس سابق انستیتو تغذیه و مدیر فعلی موسسه ملی تغذیه و فناوری غذا است. در زیر قسمت اول از مصاحبه اختصاصی تبیان با ایشان را می خوانید:
تبیان: تعریف علمی چاقی چیست؟
تلقی ما این است که هر کس ظاهر و اندام بزرگ تری دارد، چاق است، اما به لحاظ علمی در واقع چاق (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)نیست. باید بگویم ظاهر بزرگ و وزن زیاد، الزاما به معنای چاقی نیست.
گاهی اوقات در سوءتغذیه و کم خوری های مفرط اشخاصی را می بینیم که بدن و صورت باد کرده ای دارند و در اثر بدخوری ورم دارند، ولی ممکن است مردم به اشتباه فکر کنند که این اشخاص چاق هستند. بنابراین چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/8/5/132783.html)از نظر علمی یک تعریف مشخصی دارد. در واقع میزان چربی اضافی بدن به گونه ای که سلامت بدن را تهدید کند، به لحاظ علمی چاقی گفته می شود.
البته از دید مردم، چاقی تعریف دیگری و یک آدم چاق، ویژگی های دیگری دارد. در این خصوص نباید شکل ظاهری مردم معیار و مبنای قضاوت باشد. یعنی اگر ظاهر شخصی را نگاه کردند، نباید قضاوت کنند که چاق هست یا خیر.
ما افراد سالمندی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2008/7/23/70833.html)را داریم که اصلا به نظر نمی آید که اضافه وزن داشته باشند، اما میزان چربی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)بدنشان زیاد است و به لحاظ علمی چاق هستند و کسانی را هم داریم که استخوان بندی درشتی دارند و این استخوان بندی درشت اقتضا می کند که عضله زیاد و مناسبی هم داشته باشند و مردم فکر می کنند که این شخص چاق است. بنابراین در مورد چاقی نمی توان اساسا بر اساس ظاهر اشخاص قضاوت کرد.
در ضمن صرف این که کسی چاق است، نمی توان گفت که از هر ماده مغذی به میزان فراوانی در بدنش دارد. ما مواردی داریم که اشخاصی به دلیل خوردن چربی زیاد، چاق اند و در عین حال شب کور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/eyes/2008/7/6/69675.html)هستند، چون ویتامین A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2010/4/27/122106.html) کافی دریافت نکرده اند و پوستشان هم خراب است، یا لثه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2008/5/29/67453.html)هایشان ناراحت است و خون ریزی می کند، چون ویتامین C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2008/1/21/58861.html)کافی دریافت نمی کنند. در واقع این اشخاص تعادل را در خوردن خود رعایت نکرده اند.

در واقع میزان چربی اضافی بدن به گونه ای که سلامت بدن را تهدید کند، به لحاظ علمی چاقی گفته می شود


تبیان:با این تعریف شما این اشخاص چه ویژگی هایی دارند و با چه معضلاتی مواجه هستند؟ تعداد زیادی از عوامل تهدید کننده ی سلامت افراد با چاقی در ارتباط هستند که نه تنها سلامت جسمی، بلکه سلامت روحی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=201) و سلامت اجتماعی را نیز شامل می شود.
افرادی که چاق هستند سیستم هورمونی شان به گونه ای عمل می کند که روی ذهن و روح شان اثر می گذارد. این افراد عموما بی حال ترند. خیلی از کارها و فعالیت ها را انجام نمی دهند و متاسفانه به برخی از آرزوهای شان هم نمی رسند؛ مثلا امکان انتخاب همسر دلخواه شان نسبت به دیگران کمتر می شود و یا امکان همراهی با دیگران در فعالیت اجتماعی مثل ورزش کردن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/6/9/94125.html)و یا رفتن به پیک نیک را طبیعتا از دست می دهند. چاقی عوارض جدی دارد و این عوارض، فقط جسمانی نیست.
تبیان:توصیه ی شما به این افراد برای این که مشکلات شان رفع شود چیست؟
توصیه ی من این است که هر کسی با توجه به شرایط زندگی اش باید تغییراتی در روش زندگی و فعالیت و غذا خوردن خودش ایجاد کند تا بتواند این مشکلات را حل کند.
ما در بدن مان می بایست مقداری چربی داشته باشیم و داریم و حتی آدمی که دارای سوءتغذیه است بین 3 تا 5 درصد از وزن بدنش چربی است. حتی روزی که در اثر سوءتغذیه و لاغری مفرط هم از دنیا برود، هنوز 3 درصد از وزن بدنش چربی است.
چربی اطراف قلب (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)و اندام های داخلی بدن را می پوشاند و از وارد شدن ضربه به این اندام ها جلوگیری می کند. زیر پوست ما چربی وجود دارد که باعث می شود آن را نرم نگه دارد و از سرما محافظت کند. چربی تا حدی برای بدن ضروری است و بیشتر از آن مقدار ضروری، می تواند مشکل ساز باشد و عوارضی ایجاد کند.

افرادی که چاق هستند سیستم هورمونی شان به گونه ای عمل می کند که
روی ذهن و روح شان اثر می گذارد. این افراد عموما بی حال ترند. خیلی از
کارها و فعالیت ها را انجام نمی دهند و متاسفانه به برخی از آرزوهای شان
هم نمی رسند.


تبیان: به نظر شما مهم ترین عوامل ایجاد کننده ی چاقی چیست؟ در یک بیان کلی گفته می شود وقتی ما بیش از نیازمان غذا دریافت کنیم، این غذای اضافی را بدن به این خاطر که نمی تواند مصرف کند، به صورت چربی ذخیره می کند که این ذخیره کردن، به چاق شدن منجر می شود.
http://img.tebyan.net/big/1389/08/23052185166591726320615819224463125878.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1389/08/17016969871672082381857520114711510881691.jpg)
باید ببینیم که ورودی و خروجی ما چه تناسبی دارد؛ یعنی این که آن مقدار غذایی را که نیاز داریم دریافت می کنیم یا زیادتر از آن را. این مهم ترین عامل ایجاد چاقی است.
اگر بخواهیم عوامل دیگری را هم نام ببریم باید بگوییم که ژنتیک هم کاملا موثر است. اشخاصی هستند که فعالیت خوبی دارند و غذای متعادلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/3/1/117147.html) هم مصرف می کنند، اما چاق می شوند. عکس این هم صادق است. افرادی هستند که خیلی پرخورند ولی لاغر هستند، زیرا ژنتیک شان طوری است که چاق نمی شوند.
علاوه بر نوع غذا خوردن، روش غذا خوردن هم خیلی مهم است. آدم های چاق عموما سراغ غذاهای پرکالری تر می روند و غذاها را هم سریع تر می خورند. بیشتر به غذاهای فست فود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/17/18101.html) علاقه نشان می دهند و در ضمن گاهی اوقات یک پیتزا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/5/2/40904.html)را طی دو سه لقمه می خورند، یعنی سرعت غذا خوردن شان بالاست.
مورد دیگر خواب است. افرادی که خیلی زیاد می خوابند، انرژی کمی مصرف می کنند و چاق می شوند. جالب این است که افراد کم خواب نیز چاق می شوند. این ها کسانی هستند که به دلیل فعالیت کم بدنی، دچار عارضه ی کم خوابی می شوند ، مثلا کل وقت خودشان را پشت کامپیوتر و پای تلویزیون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/4/16/40356.html)می گذرانند و این بی تحرکی باعث می شود دچار کم خوابی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2007/9/9/45397.html) شوند. بنابراین خواب نامناسب هم باعث چاقی می شود.

هر کسی که می خواهد رژیم غذایی مناسبی را برای کاهش وزن خود شروع
کند، علاوه بر رژیم غذایی به او توصیه می کنیم که آرام غذا بخورد، شب ها به موقع بخوابد و در روز فعالیت بدنی کافی داشته باشد و در انتخاب نوع غذا و
مقدار غذا دقت کند.


رفتارهای تغذیه ای در دوران نوزادی هم در چاقی موثرند. مثلا مادری که قبل از 6 ماهگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2007/8/1/43999.html)، غذای کمکی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/Food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2004/1/22/5223.html) به صورت خیلی زیاد و نامتعارف به نوزاد خود می دهد، باعث می شود که تعداد سلول های چربی در بدن نوزادش زیاد شود و وقتی این نوزاد بزرگ می شود، دائما با چاقی دست و پنجه نرم می کند. جالب است بدانید که فصل تولد هم در چاقی موثر است. چون مادر مثل هر موجود دیگری در زمستان شیرش پرچرب تر است و هم اشتهای مادر و هم اشتهای نوزادی که در زمستان به دنیا می آید، به غذا خوردن بیشتر است. ضمنا فصل زمستان سال بعد، بچه راه افتادن و حرکت کردن را آغاز می کند، بنابراین مجبور است که به دلیل سرما در خانه باشد و فعالیت بدنی نداشته باشد. پرخوری اجباری به همراه کم تحرکی اجباری باعث می شود افرادی که در زمستان به دنیا می آیند، احتمال چاق شدن شان بیشتر باشد.
علاوه بر این ها زمان شروع غذای کمکی در نوزادان، مقدار غذایی که می خورند و شرایط مادر در دوران بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2010/3/9/118182.html)هم خیلی مهم است؛ مثلا مادری که در دوران بارداری افزایش وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2010/9/26/137975.html) پیدا کرده است، باعث می شود که نوزاد به جای 3 کیلو با وزن 4 کیلوگرم به دنیا بیاید. حتی مادر ممکن است در دوران بارداری دچار دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2007/3/13/38176.html)شود و یا حتی در اثر اضافه وزن مسموم شود.
عامل دیگر بحث فعالیت بدنی است. آدم هایی که تحرک کمتری دارند، احتمال چاقی در آنها بیشتر است. این عواملی که نام بردم در بروز چاقی موثرند. به طوری که هر کسی که می خواهد رژیم غذایی مناسبی را برای کاهش وزن خود شروع کند، علاوه بر رژیم غذایی به او توصیه می کنیم که آرام غذا بخورد، شب ها به موقع بخوابد و در روز فعالیت بدنی کافی داشته باشد و در انتخاب نوع غذا و مقدار غذا دقت کند.
تبیان: نوع زندگی امروزی- زندگی ماشینی، زندگی پیامکی، زندگی اینترنتی و یا هراسم دیگری که روی آن می توان گذاشت- در بروز چاقی چه اثراتی دارد و بروز عوارض آن در سلامت خصوصا سلامت اجتماعی تا چه میزان موثر است؟
امروز اگر کولر و یا تلویزیون کنترل نداشته باشد، این به نوعی برای مان زشت و ناپسند شده است. اگر آیفون نداشته باشیم، اصلا تحمل نداریم که تا دم در بیاییم و حتی در را باز کنیم. واقعا عوض شده ایم. صبح سرویس می آید دنبال فرزندمان، او را سوار می کند و دم در مدرسه پیاده می کند و تاکید هم می کنیم که دم در بیاید و کلی هم به فرزندمان توصیه می کنیم که توی حیاط مدرسه زیاد ندود- که شاید زمین بخورد- زنگ تفریح توی کلاس بنشیند و ... .
کلاً فرهنگ ما عوض شده است. حضور تلویزیون در گذشته در زندگی اشخاص این قدر پررنگ نبود.

یکی از راه های لذت بردن در جامعه ی امروزی ما، غذا خوردن است. وقتی ما نمی توانیم به دامان طبیعت برویم و لذت ببریم، باید به رستوران برویم تا غذا بخوریم و لذت ببریم.


مردم الان راه رفتن را زشت می دانند. اگر به کسی بگوییم که مثلا تا فلان جا پیاده رفتیم، بلافاصله با این سوال مواجه می شویم که مگر ماشین نداشتی؟ در ضمن خانه ها کوچک شده است و راه رفتن و فعالیت کودکان در آنها موجب آزار همسایگان می شود. انگار ما در لانه های زنبوری زندگی می کنیم که هر کدام در یک سلول در یک برج بلند زندانی شده ایم.
http://img.tebyan.net/big/1389/08/14567150144107491612447119217451417219711.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1389/08/6713217115219423613892148984791109481175.jpg)
مردم زیاد می خورند و غذاها پرچرب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/children/2006/7/25/18852.html)شده است. فرهنگ غذایی مردم به سمت فست فودها تمایل زیادی پیدا کرده است چون خوشمزه اند یا سس جز لاینفک سفره های امروزی شده است. باید بگویم یکی از راه های لذت بردن در جامعه ی امروزی ما، غذا خوردن است. وقتی ما نمی توانیم به دامان طبیعت برویم و لذت ببریم، باید به رستوران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/8/20/44631.html)برویم تا غذا بخوریم و لذت ببریم. غذای پرکالری می خوریم و بیش از نیازمان هم می خوریم و تحرک بدنی هم نداریم. همه ی این ها نتیجه اش این است که زندگی اجتماعی ما را به سمت چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/6/29/128723.html)سوق داده است.
در این شرایط بر اساس آمار سال های اخیر در ایران، بیش از نیمی از مردم ما دچار سوءتغذیه ی اضافه دریافت اند و بخشی هم کمبود دریافت و لاغری دارند. مجموعه ای هم که سالم هستند، با این تفاسیر حدود یک سوم جمعیت می شوند. البته این فقط شامل ایران نیست، بلکه با تقریبی بالاتر و پایین تر در تمامی دنیا این رقم مشابه است. اما با کمال تأسف باید بگویم که در ایران هم سوءتغذیه ی چاقی داریم و هم سوءتغذیه ی لاغری.

[mehraboOon]

از کجا بفهمیم شکم مان چاق است؟


http://img.tebyan.net/big/1389/09/22782752251441218319722502041884216221670.jpg
شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که روزی چند بار جلوی آینه می ایستید و به شکم بزرگ تان، نگاه می‌کنید. بیشتر افرادی که از چاقی شکم رنج می‌برند، نگران تناسب اندام شان هستند، اما آیا تا کنون به این موضوع فکر کرده‌اید که همین چربی‌های انباشته شده در شکم تان علاوه بر هیکل نامتناسب، می‌توانند جان شما را به خطر بیندازند؟

چاقی مرکزی، "چاقی سیبی شکل (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2008/11/11/78395.html)" است که به طور عادی به "چاقی شکمی" معروف است. این نوع چاقی، حاصل تجمع چربی‌های احشایی است که منجر به افزایش دور کمر می‌شود. در "چاقی گلابی شکل"، قسمت ران (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2009/9/19/102525.html)‌ها و باسن فرد دچار چاقی می‌شود.
تحقیقات نشان می دهند، در چاقی سیبی شکل، چربی اضافی که اطراف شکم انباشته می‌شود، خطر زیادی را برای فرد ایجاد می‌کند.
گاهی افرادی که شکم بزرگی دارند، تصور می‌کنند شکم آنها مانند شکم ورزشکاران است؛ ولی این تصور کاملا اشتباه است. در واقع ما دو نوع شکم داریم: یک نوع شکم‌های شل که همانند شکم ورزشکاران است و دیگری شکم‌های سفت که بیشتر افرادی که از چاقی شکمی رنج می‌برند دارای چنین شکمی هستند.
در چاقی شکمی، هر چه شکم سفت‌تر و برآمده‌تر باشد، بیشتر برای سلامتی مضر است.

این چربی‌ها از کجا می‌آیند؟
دلیل اصلی چاقی، عدم تعادل انرژی در بدن است. به این معنا که انسان بیشتر از آن که کالری بسوزاند، کالری مصرف می‌کند.
چاقی‌های شکمی به دلایل مختلف محیطی و ژنتیکی ایجاد می‌شوند. این نوع چاقی با خوردن زیاد و زندگی بی‌تحرک در ارتباط است.
یکی از دلایل این نوع چاقی، مواد غذایی‌ای هستند که در طول شبانه روز مصرف می‌کنیم. استفاده زیاد از چربی‌ها و غذاهای شیرین یکی از اصلی‌ترین دلایل به شمار می‌روند. داشتن یک برنامه غذایی سالم و متعادل، بهترین راه مقابله با این مشکل است. برای این کار از مقادیر زیادی میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243) و سبزی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) استفاده کنید.
دلیل دیگر کم‌ تحرکی است. ورزش کردن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/society_health/sport/2010/10/12/139837.html) راهکاری بسیار مناسب برای جلوگیری از چاقی شکم است (حتی قدم زدن کوتاه).
اگر رژیم غذایی مناسب و فعالیت خوبی در طول روز دارید ولی هنوز از چاقی شکمی رنج می‌برید، ممکن است مشکل از جای دیگری باشد. بهتر است از لحاظ غده تیروئید مورد معاینه قرار بگیرید.
استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2010/11/9/143237.html) و اضطراب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/Spiritual_MentalHealth/AlzheimerStressAnxiety/2010/4/21/121247.html) به خصوص در زنان نیز می‌تواند باعث چاقی شکمی شود. به این ترتیب که پس از پایان استرس، هورمون کورتیزول ترشح و باعث ذخیره چربی در اطراف ناحیه شکمی می‌شود. علاوه بر این، گاهی افراد بر اثر استرس به پرخوری روی می‌آورند که همین عامل هم یکی دیگر از دلایل است.
الکل (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/Food_plans/special_groups/2009/11/21/108106.html) شکم را چاق می‌کند، زیرا سوخت و ساز بدن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) را کاهش می دهد و کالری‌هایی را که مصرف نشده‌اند، مستقیم در ناحیه شکم ذخیره می‌کند.
بسیاری از داروها هم هستند که عوارض جانبی داشته و باعث چاقی شکمی می‌شوند.
یکی از اصلی‌ترین دلایل چاقی شکمی، جنبه ارثی و ژنتیکی آن است و همین مساله، خلاص شدن از شر این چربی‌ها را دشوارتر می‌کند، اما به این معنا نیست که چربی‌ها هرگز از بین نمی‌روند، بلکه تلاش بیشتری را می‌طلبند.

چگونه چاقی شکمی را تشخیص دهیم؟
اولین چیزی که می‌توان به وسیله آن از چاقی شکمی آگاه شد، اندازه‌ گیری دور کمر است.
در زنان دور کمر 88 سانتیمتر به بالا و در مردان 102 سانتیمتر به بالا می‌تواند هشداردهنده باشد. چنانچه دور کمر شما از این اندازه بیشتر بود، حتما باید به فکر لاغر شدن باشید.
اگر به یکی از مشکلات قند خون بالا و چربی خون مبتلا شده‌اید، نشان می دهد چربی زیر ماهیچه‌ای دارید. این نوع چربی در مقایسه با چربی زیر پوستی بسیار خطرناک‌تر است و به راحتی هم از بین نمی‌رود. برای نابودی تدریجی این نوع چربی‌ها ابتدا باید علت ایجاد آن را پیدا کرد. بر اساس تحقیقات، بدن برای کسب انرژی از چربی‌های زیر ماهیچه‌ای استفاده می‌کند؛ بنابراین پیاده‌روی می‌تواند بسیار موثر باشد. چربی‌های زیر پوستی از نوع چربی‌هایی هستند که در بدن ورزشکاران وجود دارند و بر اثر بی‌تحرکی به چربی‌های زیر ماهیچه‌ای تبدیل می‌شوند.
نمایه توده بدنی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) یا BMI یکی از معمول‌ترین روش‌ها برای تعیین چاقی است. در این روش، وزن بر حسب کیلوگرم بر مجذور قد (قد به توان دو) به متر، تقسیم می‌شود. اگر عدد به دست آمده از 25 بیشتر بود، چاقی محسوب می‌شود. البته در این روش مشکلی وجود دارد و ممکن است فردی که چربی اضافی ندارد، به دلیل داشتن اندامی عضلانی، چاق به شمار آید. از سوی دیگر افرادی که چربی اضافی در شکم دارند، چاقی آنها طبیعی تلقی شود؛ بنابراین بهترین معیار برای تعیین چاقی شکمی، اندازه‌گیری دور کمر است.

ندا اظهری – جام جم

[mehraboOon]

شکم‌ بزرگ، عمر را کوتاه می‌کند


http://img.tebyan.net/big/1389/09/601971718975254189561851191417023025315117.jpg
چاقی مرکزی یا چاقی شکمی منشا بسیاری از بیماری‌هاست و به مرور می‌تواند فرد را به مشکلات اساسی جسمی مبتلا کند. این نوع چاقی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی، فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2008/12/28/81925.html)، مقاومت انسولینی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/otherdisease/2009/2/21/86120.html)و دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/diabetes/2009/12/22/111124.html)نوع دو را بالا می‌برد.
از مهم‌ترین خطراتی که چاقی شکمی در پی دارد، باریک و سخت شدن عروق و مشکلات قلبی ـ عروقی است که منجر به سکته و حملات قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2008/9/28/75402.html) می‌شود. همچنین می‌تواند باعث ابتلای فرد به سرطان‌های هورمونی نظیر سرطان سینه (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/cancer/2008/7/23/70814.html) شود.
طبق تحقیقات، بافت چربی انباشته در بدن به خصوص در اطراف شکم باعث ترشح هورمونی می‌شود که رشد سلول‌های چربی را تحریک کرده و اشتهای فرد را افزایش می‌دهد. در واقع چاقی شکمی، اضافه وزن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) بیشتری را برای فرد می‌آورد.
کلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/2/10/1428.html)در افرادی که نسبت دور کمرشان به باسن بیشتر است، دو برابر زیادتر است. احتمال سکته در افراد چاقی شکمی، 300 برابر افراد مبتلا به دیابت قلبی است. همان‌طور که می‌بینید این آمار به حدی وحشتناک است که حتی نباید لحظه‌ای درنگ کرد.
جالب است بدانید نوع چاقی در زنان و مردان به دلیل نوع هورمون‌های ترشح شده تفاوت دارد.
ترشح هورمون‌های زنانه باعث می‌شود چربی در نواحی ران (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/9/19/102525.html)و باسن تجمع یابد. در زنان بیشتر چاقی گلابی شکل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/11/78395.html) دیده می‌شود. در مردان به دلیل تفاوت هورمونی، چربی بیشتر در ناحیه شکم جمع می شود. زمانی که زنان به سن یائسگی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/loss_weight/2010/8/18/134075.html)می‌رسند، به دلیل کاهش تولید هورمون استروژن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2010/2/3/114845.html)توسط تخمدان‌ها، چربی‌ها از ناحیه ران و باسن به دور کمر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/11/3/77895.html) رفته و در شکم انباشته می‌شوند.

ورزش موضعی، چربی‌سوزی نمی‌کند
این که با ورزش (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66171)موضعی می‌توان ناحیه‌ای را که دچار چاقی شده، لاغر کرد، یک باور غلط است. ورزش موضعی تنها برای ساخت یک سری عضلات خاص مفید است و تاثیر بسیار کمی در از بین بردن چربی دارد. ورزش‌های شکمی به ساخت و قوی‌تر شدن عضلات شکم کمک می‌کنند، نه به آب شدن چربی‌های آن.
بهترین و مناسب‌ترین راه کاهش چاقی شکمی این است که کالری کمتری نسبت به قبل مصرف کنید. در این هنگام بدن شما چربی را به انرژی تبدیل کرده و به مرور، ذخایر چربی ناپدید می‌شوند؛ ولی فراموش نکنید که این کار به زمان زیادی نیاز دارد.
در مردان، شکم و در زنان ناحیه ران‌ها و باسن، آخرین مناطقی از بدن هستند که چربی خود را از دست می‌دهند. البته تجربه ثابت کرده که بدون انجام حرکات منظم ورزشی و فقط با رژیم لاغری این کار غیر ممکن است.
برای از بین بردن چاقی شکمی، نیاز به گذشت زمان دارید. همان‌طور که در طول سال‌ها این چربی‌ها روی هم انباشته شده‌اند، طبیعتا مدت‌ها هم طول می‌کشد تا از جای خود حرکت کنند.

چگونه از شر شکم بزرگ خلاص شویم؟
چربی‌های شکمی از سخت‌ترین چربی‌هایی هستند که آب می‌شوند و صبر و حوصله زیادی می‌طلبد، ولی هرگز نباید ناامید شد، بلکه با انجام برخی راهکارهای ساده و البته با کمی همت می‌توانید اندامی متناسب داشته باشید.
* از مصرف غذاهای آماده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/17/18101.html)و فرآوری شده و دسرهای شیرین و چرب خودداری کنید.
* تا می‌توانید از میوه (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)، سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242)، سالاد همراه با روغن زیتون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2007/11/15/53607.html)، غلات و فیبرها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/10/26/77246.html)استفاده کنید.
* غذاهای شور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2008/2/19/61988.html) را کنار بگذارید.
* مصرف حبوبات و آجیل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html)را هرگز فراموش نکنید، چون حاوی چربی‌های مفیدی هستند که با چربی‌های بد و مضر شکمی مبارزه کرده و کلسترول خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/9/22/102799.html)را کنترل می کنند.
* روزانه حداقل 8 لیوان آب (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/drinks/2007/7/19/43607.html)بنوشید.
* مصرف مواد غنی از کلسیم مانند شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2010/6/12/126774.html)را فراموش نکنید. خوردن روزانه سه وعده از فرآورده‌های حاوی کلسیم، چربی شکمی را بیشتر از بین می‌برد و به کاهش وزن افراد کمک زیادی می‌کند. در این میان شیر از ارزش بیشتری برخوردار است و هرگز مکمل‌های کلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2009/4/15/89328.html) نمی‌توانند جای شیر را بگیرند.
* همیشه فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/10/12/139837.html) را در برنامه روزانه خود داشته باشید تا چربی‌ها در بدنتان انباشته نشوند. انجام حرکات ورزشی مانند راه‌‌رفتن، دویدن، شنا، دوچرخه‌سواری، تنیس، بسکتبال و ...، 5 بار در هفته و هر بار حداقل به مدت 20 دقیقه می‌تواند در کاهش چربی‌های شکمی موثر باشد.

ندا اظهری – جام جم

[mehraboOon]

جدیدترین پیشنهاد برای کاهش وزن
http://img.tebyan.net/big/1389/09/145176151595211246216218819421218323912.jpg


نتایج مطالعات اخیر پژوهشگران نشان می ‌دهد فکر کردن مداوم به غذا در کاهش وزن افراد موثر است.

به گزارش شبکه ایران به نقل از تلگراف، دانشمندان دریافته‌ اند فکر کردن به غذای مورد علاقه، به افراد کمک می ‌کند تا از خوردن آن خودداری کنند.

بر این اساس، فکر کردن در طول روز در مورد یک غذای خوشمزه، واقعا اشتهای افراد را نسبت به آن کاهش می ‌دهد.

در این روش فرد باید بدون وقفه خود را در حال خوردن غذا تصور کند،‌ نکته ی جالب آن است که یک تصویر به تنهایی و ثابت، اشتهای فرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2008/5/4/66036.html)را بیشتر خواهد کرد. این نکته به مکانیزم‌ های طبیعی بدن در مصرف یا اجتناب باز می‌ گردد.

دکتر کری موروگ که ریاست تیم پژوهشی دانشگاه کارنگی ‌ملون در پیتس ‌بورگ را برعهده دارد، در این باره می‌ گوید: تلاش برای توقف افکار مربوط به غذای مورد علاقه برای کاهش تمایل نسبت به غذا ایده‌ ای نادرست است.

طی این پژوهش، دانشمندان از داوطلبان خواستند به طور مداوم خود را در حال خوردن شکلات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2010/11/24/145224.html)‌ هایی از یک برند خاص‌ تصور کنند. داوطلبان این ‌کار را 30 بار انجام دادند.

در مرحله ی بعد، ظرفی حاوی این نوع شکلات در اختیار داوطلبان و گروه دیگری از افراد قرار گرفت. در نهایت، افرادی که خود را در حال خوردن این شکلات تصور کرده بودند، 50 درصد کمتر از دیگران شکلات خوردند.

جهان نیوز

[mehraboOon]

به موفقیت های خود در کاهش وزن جایزه بدهید!


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1389/10/1823204654013824018790462301441718610238.jpg
(http://www.novindiet.com/)

رژیم گرفتن و دوره ی درمانی کاهش وزن یک ماراتن است که همراه با فراز و نشیب هایی است که شما باید آن را به طور پیوسته طی نمایید.
در دنیای واقعیت وزن کم کردن، گاه با مقاومت هایی همراه بوده که فقط جنبه ی فیزیولوژیک و یا محاسبه یک کالری دریافتی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/2/4/114967.html) را ندارد. بلکه توجه به رفتارهای غذایی و از آن مهم تر رفتارهای یک زندگی در این سیر کاهش وزن، دارای اهمیت است. بر همین اساس است که خیلی ها کالری تمام مواد غذایی را حفظ هستند ولی باز در کاهش وزن موفق نمی باشند. یکی از جنبه های رفتاری در زمان رژیم کاهش وزن، توجه به موفقیت ها بر اساس استعداد ذاتی خود شما است. در آن زمان مانند هر موفقیت دیگری باید به خود جایزه بدهید.
هر شخصی نیاز دارد که بعضی وقت ها شاد شود و قدری استراحت کند به ویژه وقتی در سختی و فشار است و نگرانی هایی از بابت موفق شدن یا نشدن دارد. برای بسیاری از افراد تغییر عادات رفتاری سخت و درد آور است و مدام خودشان را سرزنش می کنند و دوست دارند هر چه سریع تر به هدف مورد نظرشان برسند. آن ها در خود احساس گناه و شکست و تردید و شرمندگی و سرزنش را می پرورانند و گاهی اصلا به پیشرفتی که داشته اند و موفقیت هایی که کسب کرده اند توجه نمی کنند. مثلا به جای این که از بابت 12 کیلویی که وزن کم کرده اند خوشحال باشند فقط به 3 کیلوگرمی که هنوز کاهش نداده اند فکر می کنند.
هرچند پافشاری برای موفق شدن مفید است ولی تشویق و دلگرمی هم لازم است


در تلاش برای کاهش وزن برای بهبود روحیه تان می بایست راهکارهایی برای تشویق و جایزه دادن به خودتان در نظر بگیرید و خود ر ا برای مسیری که پشت سر گذاشته اید و موفقیت هایی که کسب کرده اید تشویق نمایید و به جای تمرکز بر آن چه که غلط انجام داده اید به آن چه که صحیح انجام داده اید هم توجه داشته باشید چرا که در واقع حفظ انگیزه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/16/97112.html)و روحیه است که شما را سر پا نگه خواهد داشت.
جایزه هایی که برای خود در نظر می گیرید شامل انجام کارهایی هستند که دوست دارید آن ها را انجام دهید و نه کارهایی که مجبور به انجام آن ها هستید. حتی در نظر گرفتن کوچک ترین جایزه ها به موازات کاهش وزن تان تاثیر شگفتی خواهند داشت.
چگونه به خود جایزه بدهید؟


* می توانید جایزه های کوچک متعددی را برای اهداف کوچک تر و کوتاه مدت خود در نظر بگیرید که ممکن است از جوایز بزرگ تری که نیازمند تلاش بیشتر و زمان بیشتری هستند موثرتر واقع گردند. * شما همچنین می توانید برای سطوح مختلف ثابت قدم و استوار ماندن خود نیز، جایزه هایی را در نظر بگیرید.
* از غذا به عنوان جایزه استفاده نکنید حتی غذای خوب. این کار خطرناک تر از راه رفتن بر یک سراشیبی لغزنده است و به لحاظ اصلاح عادات رفتاری نیز اقدام غلطی است و نباید به خود آموزش دهید غذا خوردن را به چشم نوعی تفریح و پاداش نگاه کنید.
* جایزه ای که برای خودتان در نظر می گیرید باید بر اساس سلیقه ی شما باشد. مثلا ممکن است به عنوان یک جایزه یک شب تنها بودن و مطالعه ی کتاب مورد علاقه و گوش دادن به موسیقی برای شما لذت بخش تر از خریدن یک جفت کفش نو باشد.
* در خرید جایزه سعی کنید از لوازمی استفاده نمایید که نشان دهنده ی تغییرات شما هستند. به عنوان مثال یک لباس در سایز پایین تر.
* برای خود 2 تا 3 گزینه را به عنوان جایزه در نظر بگیرید چرا که برخی مواقع بهترین جایزه برای شما گزینه ای است که فعلا توانایی خرید آن را ندارید.
* می توانید موفقیت های خود را جشن بگیرید و افراد دیگر را نیز دعوت کنید تا در شادی شما سهیم شوند.
* با خودتان صادق باشید و توجه داشته باشید که نکند صرفا دست یابی به جایزه ی بعدی عامل اصلی اصلاح عادات غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2009/5/10/91326.html) شما باشد. در حقیقت تمرکز اصلی شما باید بر اصلاح عادات غذایی و رفتارهای غلط (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/3/15/5826.html) تان باشد و نه فقط تصور کردن جایزه بعدی خود. جایزه ها فقط برای دلگرمی و بهبود اعتماد به نفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/confidence_selfesteem_success/2008/9/4/73645.html) شما هستند و به خودی خود مهم نیستند.
* از خودتان تعریف کنید و تعریف تان را بنویسید. همان حرف هایی را بنویسید که اگر شخص دیگری موفق به انجام کاری که انجام داده اید می شد به او می گفتید.
* می توانید برای خود یک تعطیلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/comfort_anger/2008/6/19/68512.html) در نظر بگیرید و یا به گردش در آخر هفته بپردازید. همچنین می توانید یک روز را مرخصی بگیرید و به فعالیت مورد علاقه تان بپردازید.
* می توانید هربار که به یک هدف دلخواه رسیدید مبلغی را در یک قلک بیندازید و وقتی پول ها جمع شدند برای خود جایزه ای بخرید.
* می توانید به عنوان جایزه یک فیلم مورد علاقه را تماشا کنید.
* یک کیسه از جایزه های کوچک را برای خود جمع آوری کنید و وقتی به یک هدف مشخص دست یافتید آن ها را به خود جایزه دهید.
* شما می توانید به عنوان جایزه به خود، به استخر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/health_news/2006/7/20/18775.html) بروید.
* می توانید از روش های کم هزینه تری مثل پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/9/5/101477.html) و گوش دادن به موسیقی دلخواه و گردش و رفتن به دامان طبیعت و یا پارک های زیبا نیز برای تشویق خود استفاده کنید.
* می توانید به عنوان جایزه از یک مجله که همیشه آن را دوست دارید اشتراک بگیرید و عضو آن شوید. یا می توانید یک کتاب شاد و سرگرم کننده را بخوانید.
* می توانید به عنوان جایزه به شخصی پول بپردازید تا در یک هفته به جای شما کارهای خانه را انجام دهد.
برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.
دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی

[mehraboOon]

فرهنگ غذای امروز

http://img.tebyan.net/big/1389/10/20110104172509570_img_7351.jpg


ادامه مصاحبه با دكتر احمدرضا درستی مطلق عضو هیأت علمی و دانشیار گروه تغذیه و بیوشیمی دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكی تهران که رییس سابق انستیتو تغذیه و مدیر فعلی موسسه ملی تغذیه و فناوری غذا است را می خوانید ، قسمت اول از مصاحبه اختصاصی تبیان با ایشان را اینجا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2010/11/22/144960.html)بخوانید و در ادامه با ما همراه باشید :
تبیان :سبک زندگی امروز، باعث شده که مصرف غذای آماده و مراجعه به فست فودها و رستوران ها در بین مردم بیشتر شود، این سبک جدید چه اثراتی روی بهداشت غذای مردم دارد؟
اینکه مردم ما امروز کار می کنند و حتی دو شیفت هم کار می کنند و یا اینکه خانم ها هم عمدتاً شاغل هستند منجر به یک سری تاثیرات جدی در زندگی ها شده و فرصت های لازم برای اینکه مثلاً شخصی چند ساعت از وقت خود را صرف آشپزی کند از همه گرفته است.
چه اشکالی دارد که ما غذای مناسبی را به صورت آماده تهیه کنیم و وقت با ارزش امروزمان را صرف غذا درست کردن نکنیم؟ یعنی غذای آماده و مناسب، مشکلی که اینجا وجود دارد همان غذای مناسب است. متأسفانه بسیاری از اشخاصی که وارد عرصه ی تولید می شوند به این نتیجه می رسند که اگر کیفیت غذای تولید شده و بسته بندی آن را بالا ببرند و بهای تمام شده خیلی بالا می رود و بنابراین گران می شود و مردم دیگر نمی توانند آن را بخرند. شما نگاه کنید وقتی گوشت قیمتش مثلاً 15 هزار تومان باشد چگونه می شود همبرگری که 80% آن گوشت است قیمتش به نصف این مبلغ هم نمی رسد. محصولی که هم تولید شده و هم بسته بندی وهم تا محل مصرف خانوار حمل شده است. یعنی این هزینه ها هم به آن اضافه می شود تازه سود مغازه دار را هم باید به این مبلغ اضافه کرد.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/1382332291331843124655253241589112399158168.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1389/10/205152771774253155104239244162243123822138.jpg)
آن تولید کننده چطور تولید کرده است که همبرگر یا تن ماهی و یا سوسیس و کالباس که بسته بندی جالبی هم شده ارزان تر از همان غذایی می شود که ما مواد اولیه ی آن را خودمان تهیه می کنیم.؟ آیا مردم نباید این سوال را در تهیه و تامین غذا ازخودشان بپرسند.
معنایش این است که آن گوشت نمی تواند گوشت درجه یک باشد. تا چند سال پیش سازمان دامپزشکی به گوشت هایی که دو سال از تاریخ کشتار دام آنها می گذشت اجازه ی واردات می داد با این استدلال که هنوز سمی نشده بلکه ارزش غذایی اش کم شده است. این نوع گوشت ها در تولید سوسیس و کالباس فاقد کیفیت لازم استفاده می شد و یا چربی ای که قصاب ها دور می ریزند توسط همین کارخانه ها خریداری می شود. درگذشته ها کارخانه هایی بودند که از سیر کرم خورده و پیاز له شده برای تولید همین محصولات استفاده می کردند؟!

آن تولید کننده چطور تولید کرده است که همبرگر یا تن ماهی و یا سوسیس و کالباس که بسته بندی جالبی هم شده ارزان تر از همان غذایی می شود که ما مواد اولیه ی آن را خودمان تهیه می کنیم؟


نباید فکر کنید که همه ی تولید کننده ها خود را متعهد می دانند که مواد با کیفیت بالا تهیه کنند. وقتی روی بسته بندی درج می شود 80% گوشت این منظورش می تواند لاشه ی گوشت هم باشد. گاهی اوقات تبلیغات و اطلاعات درج شده روی محصولات غذایی، گول زننده است. مثلاً تبلیغی دیدم که می گفت این برنج، برنج کم کالری است و برای دیابتی ها خوب است آیا چنین چیزی به لحاظ علمی ممکن است؟ یا نان جو که از آرد گندم درست می شود و فقط به آن کمی مخمر جو می زنند که سیاه می شود و به اسم جو فروش می رود.
من می گویم صرف اینکه یک ادعایی روی یک بسته ی غذایی وجود دارد نباید باور شود. وقتی مردم می خواهند غذایی تهیه کنند که هم ارزان باشد هم خوشمزه و هم غذایش سریع تولید شود می روند سراغ فست فودها که عمدتاً مواد اولیه ی خود را از محصولات درجه دو و سه در بازار تهیه می کنند.
اگر کالباسی از گوشت گوساله تازه تهیه شود وازآرد و پیاز و سیربا کیفیت در محیط استریل تولید و بسته بندی شده باشد چه اشکالی دارد که ما مصرف کننده ی آن باشیم.
اگر ما می خواهیم غذای آماده و درجه یک مصرف کنیم چرا نمی رویم یک رستوران و کباب برگ درجه یک و یا جوجه کباب درجه یک مصرف کنیم. اتفاقاً این غذا هم کاملاً فست سریع تهیه می شود. ما متأسفانه به دنبال غذای فوری و ارزان هستیم اما فکرنمی کنیم که این ارزان بودن غذا به سلامت ما ضربه می زند و عواقب آن خیلی هزینه سازتر و گران تر برای ما تمام خواهد شد.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/14159144501716352229778487191122116219146.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1389/10/871108912816060110138171172213184171113.jpg)
وقتی به فست فود می رویم و سیب زمینی سرخ کرده سفارش می دهیم اصلاً دقت نمی کنیم که امکان دارد لابه لای این سیب زمینی ها سرخ شده، سیب زمینی های سبز هم باشد و یا در روغنی که چند بار مصرف شده، سرخ شده است و نمک زیادی هم به آن زده اند که همه ی اینها برای سلامت مضر است.
اینها جزو وظایف خود مردم است. تولید کننده ای که با مشکل وکمبود فروش در بازارمواجه شده به دلیل کمبود فروش تغییراستراتژی داده و محصولی ارزان تر تولید کرده که مردم بتوانند بخرند.
تبیان: یعنی شما معتقدید خود مردم باید در این خصوص هوشیار باشند؟
بله، اگر ما دربازار ببینیم که دوتا کنسروهم وزن با دوقیمت متفاوت وجود دارد عقل ما حکم می کند که محصول ارزان تررا خریداری کنیم اما به چه قیمتی؟! وقتی به کیفیت به خوبی دقت می کنیم می بینیم که کاملاً با هم متفاوت است. ما به اینها توجه نمی کنیم یعنی مردم باید به بهداشت وسلامت مواد غذایی توجه کننده و تحقیق کنند این غذا را چه کسی و چگونه تهیه کرده است؟

ما متأسفانه به دنبال غذای فوری و ارزان هستیم اما فکرنمی کنیم که این ارزان بودن غذا به سلامت ما ضربه می زند و عواقب آن خیلی هزینه سازتر و گران تر برای ما تمام خواهد شد.


به راستی چند درصد همبرگری که به اسم همبرگر مخصوص فروش می رود گوشت است. اگر سویا در آن است به چه میزان در آن سویا هست. از کجا آمده، سویای روغن کشی شده است یا دانه های لوبیای سویا بوده که چرخ شده. آیا می دانیم نمکی که در صنایع مصرف می شود نمک یددار نیست.
من معتقدم که اگر در این موارد به مردم اطلاع رسانی شود شاید درانتخاب ها و خریدهای شان دقت بیشتری بکنند.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/253452405422025362743863223139321985269.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1389/10/12390186162171520057123185371751832382346.jpg)
یک نکته ی دیگر که اتفاقاً در برنامه های هر تلویزیونی هم بارها گوشزد کرده ام و آن اینکه مردم ما در تهیه ی مواد غذایی بیش از حد شجاع هستند. شما این صحنه را خصوصاً در ماه مبارک رمضان قطعاً دیده اید. در گوشه ی خیابان یک وانت می ایستد و یک قابلمه پشت آن است و آش می فروشد و مردم هم می خرند. با ملاقه ای که نه آب برای شستشوی آن هست ، آن هم درهوای آزاد و با وجود گرد و غبار و دود ماشین ها و شخصی که نظافت شخصی صحیحی هم ندارد، در هنگام کار عرق می کند و صورتش را پاک می کند و با همان دست به بینی اش دست می زند. فرض کنید بهترین و خوشمزه ترین آش دنیا باشد اما فاقد ابتدایی ترین اصول بهداشتی و سلامت غذاست و از اولین ملاقه تا آخرین آن پر از آلودگی شده است اما مردم ما پول می دهند و آن را می خرند. مردم ما خیلی در این زمینه ها شجاع شده اند و ما دیگر نمی توانیم بگوییم چرا فست فود می روند و یا چرا چاق می شوند.
فکر می کنید ناگت چیست؟ مرغ را با پوست و چربی چرخ می کنند آنهم مرغ مادر که پیرشده و کسی هم آن را دیگرنمی خرد. آن هم با مقدار زیادی نمک و پیاز و روغن و طبیعتاً خوشمزه هم می شود همین جا فکر نمی کنند که فیله ی مرغ را بخرند و مصرف کنند.
تبیان: من فکر می کنم در اصلاح این الگوها خانواده ها نقش اساسی دارند یعنی آموزش اصول بهداشت غذا. درهمین مورد ناگت که می فرمایید الان بین مادرها کم کم جا افتاده و به هم توصیه هم می کنند که چند تا ناگت از توی فریزر درمی آورند و سرخ می کنند می گذارند جلوی فرزندشان.نظر شما در این خصوص چیست؟
در این مورد که مثال زدید تبلیغ تلویزیون هم همین را می گوید و به خانواده ها القا می کند که ناگت اش خوشمزه تراست اما به چه قیمت؟ بستنی خوشمزه تر از شیر است. ناگت خوشمزه تر از مرغ است. راست هم می گوید این همه چربی که در این ناگت هست طبیعتاً آن را چرب تر و خوشمزه تر می کند.

همه ی غذاها باید با اصول و موازین بهداشت غذا توسط خانواده ها سنجیده شود. منظورم همه ی غذاهاست. بعضی وقت ها در مورد برخی موارد که حرف می زنم برخی از تولید کننده ها پیغام می دهند که آقای دکتر این قدر از مضرات غذاهای آماده و کارخانه ای حرف نزن..


حتی در داروها هم همین طوراست. می گویم چرا قرص روغن ماهی مصرف می کنید و خود ماهی را مصرف نمی کنید.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/18297224170145261271791421622441061223763.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1389/10/355121121122371752695190136140503523866.jpg)
روغن ماهی را از ضایعات پوست و استخوان ماهی تهیه می کنند از پوست هایی که گوشت به خودش دارد که آن را چرخ می کنند. فکر نکنید که از ماهی درجه ی یک روغن ماهی استخراج می کنند. همه ی غذاها باید با اصول و موازین بهداشت غذا توسط خانواده ها سنجیده شود. منظورم همه ی غذاهاست. بعضی وقت ها در مورد برخی موارد که حرف می زنم برخی از تولید کننده ها پیغام می دهند که آقای دکتر این قدر از مضرات غذاهای آماده و کارخانه ای حرف نزن..
انتظاردارند من بگویم ماکارونی غذای خوبی است و زود هم آماده می شود اما ماکارونی آرد تخمیر نشده است. از نظر تغذیه میزان فیتات بالایی دارد که جذب روی و آهن و کلسیم را کاهش می دهد. خوب به لحاظ علمی خوردن زیاد ماکارونی توصیه نمی شود. اما وقتی به تبلیغات برای فروش این محصول نگاه می کنیم می گوید فلان ماکارونی را 3 دقیقه بجوشان و بخور.
هم تبلیغات زیاد شده است و هم سودجویی ها زیاد شده است. بخشی از مردم اطلاعات شان کم است و برخی دیگر به تعبیر من شجاع شدند و یا بعضاً فکر پول و هزینه ی آن را می کنند. همه ی اینها دست به دست هم دادند و نتیجه ی آن این شده که الگوی تغذیه ی جامعه عوض شده است.

تبیان - بخش سلامت و تغذیه

[mehraboOon]

چاقی مسبب نازایی در زنان و مردان
http://img.tebyan.net/big/1389/10/21168491666820374745036482231511383.jpg


یک متخصص زنان، زایمان و نازایی گفت:" چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)بیش از اندازه با عدم تخمک گذاری و ناباروری در زنان همراه است و در صورت حاملگی تأثیرات زیانباری بر سلامت جنین و مادر دارد." دکتر سهیلا رنجبر در گفتگویی اظهار داشت: در دنیای امروزی هر چه به سوی صنعتی شدن پیش می رویم پدیده چاقی به عنوان عاملی خطرساز و تهدید کننده تندرستی، بیش از گذشته به چشم می خورد. امروزه چاقی، نه تنها بزرگسالان، بلکه نوجوانان و کودکان را به دلیل تغذیه نادرست و مصرف فست فودها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/6/3/93551.html) گرفتار کرده است. در صورتی که پیوسته غذاهای پرچرب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/11/44394.html)و پرکالری خورده شود بدن به آن غذا عادت می کند و این روند موجب چاقی می شود. هورمون لپتین در بافت های سفید چربی تولید می شود و پس از ورود به سیستم گردش خون، پیام هایی را به مرکز مخصوصی در مغز می فرستد تا فرد احساس سیری کند و از آن جا که میزان هورمون لپتین در افراد چاق بالا می رود و مدارهای مغزی آنان از کار می افتد. همچنین ذخیره این ماده در زنان بیشتر از مردان است و برای تنظیم اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/2/3/84798.html)، افزایش متابولیسم بدن، بلوغ، تقویت سیستم ایمنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/4/22/121590.html) و پیشگیری از چاقی ضروری است. در صورتی که چربی بدن کم باشد لپتین نیز کم خواهد بود و سیکل قاعدگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2009/10/1/103705.html)و تخمک گذاری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2009/5/27/92884.html) به هم می خورد، در زنان بسیار چاق، کاهش وزن باعث منظم شدن سیکل ماهیانه و افزایش باروری می شود. بیماری های قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)، افزایش کلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2009/9/22/102799.html)، فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html)، خطر تشکیل لخته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/7/20/18781.html)و سکته های مغزی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2006/8/28/19550.html)، بیماری دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2009/9/12/102186.html)، انواع ورم مفاصل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/7/28/2934.html)، بیماری های کبد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html)و کیسه صفرا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2006/9/7/23129.html)، عدم تخمک گذاری، نازایی و ناباروری، سرطان رحم و پستان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2006/2/28/16033.html)از جمله عوارض چاقی است. چاقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2007/3/29/40000.html)بیش از اندازه با عدم تخمک گذاری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/women/2010/3/2/117356.html) و ناباروری در زنان همراه است و در صورت حاملگی تأثیرات زیان باری بر سلامت جنین و مادر دارد.
زنان چاق پیش از درمان نازایی باید لاغر شوند
طبق اعلام انجمن نازایی انگلیس زنانی که شاخص وزن بدن شان 36 (BMI (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html)) و بیشتر از آن است باید از درمان نازایی منع شوند. زنانی که کاهش وزن دارند یا چاق (BMI بالاتر از 29) هستند باید پیش از آغاز درمان وزن کم کنند. اضافه وزن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/12/1/109135.html)داشتن، مادر و کودک را در معرض خطر دیابت ، فشار خون بالا و دیگر مشکلات قرار می دهد البته این اخطار فقط به زنانی که مشکل اضافه وزن دارند داده شده است.
انجمن نازایی انگلیس به همه زنانی که در این شرایط قرار دارند توصیه کرده است پیش از اقدام به درمان نازایی مشکل چاقی و اضافه وزن خود را برطرف کنند.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/196194111122741821792051407824953982432093.jpg
اثر چاقی مردان بر نازایی
محققین موسسه ملی بهداشت محیط کارولینای شمالی، ضمن تحقیقات اخیر نشان دادند میان چاقی و نازایی در مردان ارتباط وجود دارد.
این دانشمندان با مطالعه روی 2 هزار و 111 زوج در کارولینای شمالی که مردان عمدتا مزرعه دار بودند و شاخص توده بدنی آن ها 3 واحد بیش از حد طبیعی بود، دریافتند با وجود انجام روابط زناشویی بدون استفاده از روش های پیشگیری از بارداری، این مردان 10 درصد بیشتر از سایر مردان مبتلا به ناباروری بودند. به گفته این دانشمندان مردان چاق معمولا روابط زناشویی کمتری دارند که این موضوع تاثیر زیادی بر باروری آن ها دارد.
قویاً ثابت شده است که افراد چاق کمتر پدر و صاحب فرزند می ‌شوند! چرا؟
زیرا چاقی به‌ علت اختلال در بستر خون رسانی(ناشی از اختلال در نیتریک اکساید) و ایجاد رادیکال ‌های آزاد اکسیژن (ROS) و اختلال در محور هورمونی به‌ صورت Relative hypogonadotropic hypogonadism باعث اختلال در اسپرماتوژنزیس و نازایی می ‌گردد. نشان داده‌ اند افراد چاقی که شاخص توده‌ی بدنی (BMI) آن‌ ها بالای 31(در مقابل 28) و ضخامت پوست آن ‌ها بالای mm 34 (در مقابل mm 25) است شانس کمتری برای پدر شدن دارند.
گردآوری: معصومه آیت اللهی
بخش تغذیه و سلامت تبیان

[mehraboOon]

نگاهی علمی به غذاهای چربی سوز
http://img.tebyan.net/big/1389/10/143195631841502215012722317618420823423618298.jpg


رژیم غذایی با کالری منفی(Negative Calorie Diets) یا به عبارت دیگر رژیم حاوی مواد غذایی چربی سوز همواره مورد توجه و صحبت در محافل عمومی، مجلات و سایت های مختلف است. هدف از این مقاله بیان واقعیت علمی و چگونگی اثربخشی این رژیم ها و مواد غذایی معروف به چربی سوز در کاهش وزن می باشد.
در حقیقت ادعای رژیم های با کالری منفی و مواد غذایی چربی سوز بر این اساس است که این دسته از مواد غذایی ضمن آن که دارای کالری پایینی هستند، در بدن انرژی بیشتری نسبت به آن چه که از مصرف آن ها جذب می شود، صرف هضم و جذب آن ها گردد. در نتیجه خوردن آن ها نه تنها کالری به بدن اضافه نمی کند، بلکه مقداری انرژی نیز برای متابولیسم آن ها از ذخایر انرژی بدن گرفته می شود و برخی در ادامه نیز چنین نتیجه گیری کرده اند که هر چه قدر بخواهید می توانید از این مواد غذایی مصرف کنید و همچنان وزن خود را کاهش دهید.
چند مثال هیجان انگیز هم غالبا برای خوانندگان زده می شود، کرفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/6/1/2357.html) و کلم بروکلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/3/31/10940.html)از نمونه های رایج هستند. مثلا در مورد کرفس گفته می شود که 40 گرم کرفس 7 کیلوکالری انرژی دارد، در حالی که بدن به 30 کیلوکالری برای هضم و جذب آن نیاز دارد، اگر چنین مطلبی درست باشد شما 23 کیلوکالری منفی مصرف می کنید و اگر در روز 5 بار مصرف آن را تکرار کنید، در پایان ماه حدود نیم کیلوگرم وزن کم می کنید. همچنین در مورد کلم بروکلی ذکر شده است که مصرف 100 گرم آن باعث صرف 55 کیلوکالری از بدن برای هضم و جذب آن می شود و یا در مورد پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2008/1/17/58620.html) گفته می شود 25 کیلوکالری نهایتا از بدن گرفته می شود تا این میوه مورد استفاده بدن قرار گیرد!!! و یا گریپ فروت را یک کاتالیست سوزاننده ی چربی معرفی کرده و بنابراین مصرف آن را قبل و یا همراه وعده غذایی توصیه می کنند!!!!
سبزیجات دارای کالری منفی عبارتند از: گل کلم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/3/8/87110.html)، کرفس، مارچوبه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/herbs/2010/11/25/144988.html)، کلم بروکلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2010/7/4/129415.html)، کلم برگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/3/7/87094.html)، بادمجان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/6/22/95125.html)، هویج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/13/80712.html)، کاسنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/herbs/2007/1/25/32026.html)، شاهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/12/4/80183.html)، خیار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2008/6/12/68149.html)، رازیانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/herbs/2009/12/16/110554.html)، کدو (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/vegetables/2010/4/25/121689.html)، تره فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2010/5/12/123890.html)، کاهو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html)، ترب، فلفل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2007/5/21/41534.html)، تربچه، اسفناج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/11/26/29784.html)، گوجه فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2010/12/21/148458.html)، شلغم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/5/19/66744.html)، سیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2009/11/11/107288.html)، لوبیا سبز (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/vegetables/2010/6/3/125839.html) و ریواس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/4/16/11117.html)


این ایده و تئوری که گستردگی بسیاری در سایت های اینترنتی، کتاب ها و تبلیغات الکترونیک به ویژه از سال 2005 میلادی پیدا کرده است، در وهله ی اول بسیار جالب و خوشایند به نظر می آید، اما آیا این ایده با فیزیولوژی و عملکرد متابولیکی واقعی بدن هماهنگی دارد؟ آیا خوردن هر چه بیشتر این مواد غذایی آن طور که ادا می شود باعث می گردد تا بدن مانند یک ماشین چربی سوز عمل کند؟ با این که با یک جستجوی ساده ی "رژیم غذایی با کالری منفی" در اینترنت با انواع بسیار متنوعی از این رژیم ها مواجه می شوید، اطلاعات بسیار کمی همراه با این رژیم ها به ما داده می شود. در عوض با تبلیغات بسیار گوناگون، ذهن شما را همزمان درگیر می کنند، مثل کاهش وزن از طریق هیپنوتیزم و....
در کتاب رژیم غذایی با کالری منفی حدود 100 ماده غذایی با خاصیت فوق برای شما نام برده می شود که با خوردن آن ها بدون این که نیازی به ورزش و یا روزه داری و یا تحمل گرسنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/7/12/96619.html) داشته باشید، می توانید در 7 روز 7 کیلوگرم وزن کم کنید و 3 برابر سریع تر از سایر رژیم ها لاغر شوید، البته این لیست و کتاب 80 صفحه ای الکترونیک بعد از پرداخت حدود 20 دلار در اختیار شما قرار داده می شود و غالبا یک حراج چند دلاری نیز در گوشه صفحه شما را به پرداخت این مبلغ تشویق می کند!!!
حال بگذارید با یک عینک علمی که با فیزیولوژی و متابولیسم واقعی بدن منطبق است این ادعا را بررسی کنیم، زیرا هر ایده و تئوری که در ظاهر به نظر منطقی بیاید، الزاما در بدن ما به همان صورت اتفاق نخواهد افتاد.
اولا، باید گفت که تاکنون هیچ مطالعه ی علمی چنین تئوری را بررسی نکرده است و به گفته دانشمندانی که بر روی متابولیسم بدن مطالعه می کنند، در حال حاضر ابزار متابولیکی برای سنجش انرژی مورد نیاز برای هضم و جذب مواد غذایی خاص وجود ندارد. به عبارت دیگر هیچ مطالعه تجربی تا امروز انجام نشده که نشان دهد اگر برای مثال مقدار مشخصی شاه توت مصرف کنید، دقیقا چه مقدار انرژی صرف هضم و جذب آن می شود. ضمن آن که میزان مصرف انرژی هضم و جذب مواد غذایی علاوه بر ویژگی های خود ماده غذایی به وضعیت متابولیسم فردی، ترکیب غذای مصرفی در وعده های غذایی قبل، شدت فعالیت فیزیکی و سن بستگی دارد، در نتیجه این مقدار نمی تواند در تمام افراد یکسان باشد.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/28227254541049023027249611721139724591206.jpg
آن چه مسلم است این است که تمام مواد غذایی، حتی آن هایی که در فهرست مواد غذایی با کالری منفی ذکر می شوند، دارای میزان مشخصی کالری می باشند و هیچ ماده غذایی را نمی توانید پیدا کنید که به هیچ وجه دارای کالری نباشد، زیرا مواد غذایی از نسبت های متفاوت کربوهیدرات، پروتئین، چربی و فیبر تشکیل شده اند که یک گرم از آن ها به ترتیب دارای 4، 4، 9 و 2 کیلوکالری هستند.
بنابراین کم کردن وزن به دنبال مصرف مواد غذایی که در فهرست مواد غذایی با انرژی منفی وجود دارند، به جهت آن نیست که این مواد چربی می سوزانند، بلکه به علت جایگزین نمودن آن ها با مواد غذایی پُرکالری است. نتایج یک مطالعه نشان داده است که وقتی وعده غذایی با یک سالاد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/cooking_foods/salads/2009/5/25/92624.html) بزرگ 100 کیلوکالری(مرکب از کاهو، گوجه فرنگی، هویج، خیار، کمی سُس بدون چربی و پنیر موزارلا) شروع می شود، میزان کل انرژی دریافتی در وعده غذایی تا 12 درصد نسبت به زمانی که سالاد مصرف نمی شود کاهش می یابد، ولی اگر وعده غذایی با سالاد کوچک و کم حجم تر ولی 200 کیلوکالری شروع شود، در پایان وعده 8 درصد کالری بیشتری دریافت می گردد و اگر وعده غذایی با سالاد 400 کیلوکالری شروع شود، انرژی دریافتی در پایان 17 درصد بیشتر است. پس در حقیقت ما به دنبال احساس سیری است که کالری کمتری دریافت می کنیم و نه به علت اثرات متابولیک مواد غذایی در بدن.
نکته مهم دیگر آن است که تنظیم رژیم غذایی فقط علم محاسبه کالری مواد غذایی نیست. این اشتباه بزرگی است که رژیم غذایی بیش از محاسبه کالری در موفقیت اجرای بلند مدت رژیم غذایی با کالری منفی، نیاز به انجام تحقیقات بیشتری است، اما به هر حال مواد غذایی که در فهرست ذکر شده قرار دارند علاوه بر این که دارای کالری پایینی هستند، منبع خوبی برای بسیاری از ویتامین ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250)، مواد معدنی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=251)و فیبر (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=65836)می باشند. پس این مواد غذایی، گزینه های مناسبی در رژیم کاهش وزن هستند و همین امر خود به عنوان اقدامی مثبت برای یک شروع ایده آل پیرامون کاهش وزن دایمی می باشد. گرچه ادعای اثر چربی سوزی که در مورد آن ها القا شده است، پشتوانه علمی ندارد.
میوه های دارای کالری منفی عبارت هستند از: سیب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2009/10/14/104812.html)، زغال اخته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/8/27/12843.html)، گریپ فروت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2007/11/13/53428.html)، شاه توت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2009/5/11/91398.html)، توت سیاه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2006/8/7/19128.html)، گلابی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/8/18/12657.html)، لیمو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2010/5/23/124629.html)، پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2009/6/30/95858.html)، هلو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/7/3/11990.html)، تمشک (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/fruits/summer_fruits/2003/9/26/3652.html)، توت فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2009/4/27/90228.html)، نارنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2005/12/17/14499.html)، هندوانه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2009/7/22/97400.html)، طالبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2004/8/12/7880.html)، گرمک، انبه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2009/7/19/97254.html)، آلو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/summer_fruits/2006/7/6/18489.html) و آناناس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2009/8/13/99560.html)


ذکر این نکته نیز ضرورت دارد که رژیم های با کالری منفی فاقد مقدار کافی منابع کلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) هستند و مقدار پروتئین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/proteins/2008/4/21/65197.html) و چربی آن ها نیز پایین است، بنابراین مصرف چند هفته و یا چند ماه آن ها، بدن را با کمبود مواجه می کند. از طرف دیگر گر چه کم کردن کالری دریافتی قطعا باعث کاهش وزن می شود، اما باید بدانید که کم کردن بیش از حد انرژی دریافتی، باعث افت متابولیسم بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html) و در نتیجه افزایش وزن می شود.
نکته دیگری که مناسب است در این جا به آن اشاره شود، اثر گرمازایی مواد غذایی(Thermic effect of food) یا همان انرژی مورد نیاز برای متابولیسم چربی ها، کربوهیدارت ها و پروتئین ها است که به طور کلی 10 درصد انرژی مصرفی بدن را تشکیل می دهند. این میزان در چربی ها 3 تا 5 درصد، در کربوهیدرات ها 15 درصد و در پروتئین ها حدود 30 درصد است. برای مثال با مصرف سینه مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/meats/2009/8/19/100087.html) که حدود 200 کیلوکالری باشد 30 درصد انرژی یا 60 کیلوکالری صرف متابولیسم می شود و نهایتا 140 کیلوکالری در بدن باقی می ماند، بنابراین با مصرف منابع پروتئینی کم چرب همراه با منابع موجود در فهرست مواد غذایی با کالری منفی که ارزش ویتامین، مواد معدنی و فیبر بالایی دارند، نه تنها می توانید اشتهای خود را کنترل کنید، بلکه سوخت و ساز بدن خود را در محدوده ی مشخصی می توانید افزایش دهید.
پس نتیجه توضیحات ارائه شده آن است که مصرف میوه ها و سبزی های خاص نمی تواند بدن را به یک ماشین چربی سوز تبدیل کند و مصرف بیش از حد یک ماده غذایی حتی اگر در فهرست مواد غذایی با کالری منفی باشد، زمانی که شما بیش از نیاز انرژی دریافت می کنید، نمی تواند در کاهش وزن موثر باشد. اگر واقعا می خواهید به طور موثر کالری بسوزانید باید ورزش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/10/12/139837.html) را شروع کنید، زیرا ماده غذایی با خاصیت چربی سوزی وجود ندارد، اما تشویق به مصرف این مواد به جهت نقش آن ها در تامین ویتامین، املاح و فیبر مورد نیاز بدن در رژیم غذایی بسیار مناسب است.

لادن گیاهی - دانشجوی دکترای تغذیه دانشگاه وین
ماهنامه ی دنیای تغذیه

[mehraboOon]

چرا در میانسالی دچار افزایش وزن می شویم؟


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)
http://img.tebyan.net/big/1389/10/41229271672241572541271057315915018017225127.jpg
(http://www.novindiet.com/)

افزایش وزن در دوران میانسالی یک مشکل مرسوم و مبتلا، به ویژه در جامعه ی شهری است. بسیاری از افراد به موازات افزایش سن، وزن شان نیز افزایش می یابد و در نهایت ممکن است در حوالی 40 سالگی دچار چاقی و اضافه وزن گردند.
در این مقاله به چند پرسش رایج در مورد افزایش وزن دوران میانسالی پاسخ می دهیم.
چرا بسیاری از افراد در دوران میانسالی دچار افزایش وزن می گردند؟
عوامل متعددی می تواند در این امر دخیل باشد ولی پاره ای از دلایل مرسوم احتمالی عبارت هستند از:
* تغییرات هورمونی
* تحلیل بافت عضلانی
* افت سوخت و ساز و یا متابولیسم بدن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2006/9/21/24475.html)،
* عادات رفتاری غلط(مانند فعالیت بدنی ناکافی) و استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2007/9/23/46701.html).
چرا برخی افراد در میانسالی علی رغم تغذیه ی صحیح و الگوی مناسب فعالیت بدنی، وزن شان متناسب نمی ماند و دچار افزایش وزن دوران میانسالی می گردند؟
در دوران میانسالی علاوه بر حجم غذایی و میزان کالری دریافتی که در هر وعده مصرف می کنید، بایستی به نظم وعده های غذایی نیز توجه داشته باشید.
در دوران میانسالی متابولیسم بدن کاهش می یابد و شما باید بیشتر از گذشته خود را مشغول افزایش فعالیت بدنی و رژیم غذایی متعادل نمایید


کم نیستند افرادی که توجه خود را صرفا به میزان کالری غذا معطوف می نمایند اما باید به تکرر مصرف وعده ها و میان وعده های خود دقت نمایید. شما می بایست هر 3 تا 4 ساعت یک بار، یک وعده یا میان وعده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/infants_childs/2009/5/26/92772.html) را مصرف نمایید و غذا خوردن را به آخر شب موکول ننمایید.
علاوه بر آن هر چه غذاهای سبک تر و کم چگال تری را بخورید برای شما مناسب تر است. چرا که با حجم بالای وعده های غذایی شما هنوز می توانید انرژی دریافتی خود را کنترل نمایید.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/2403024416963113912221714121402041954791.jpg
نکته ی دیگر آن است که شما می بایست یک تعادل را بین منابع پروتئینی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/proteins/2008/4/21/65197.html) بدون چربی و کربوهیدرات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/carbohydrates/2008/7/9/70004.html) و چربی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2010/9/6/134874.html) دریافتی خود بر قرار کنید؛ بدین صورت که مصرف فراوان مواد پروتئینی و حذف کربوهیدرات ها و یا حتی چربی ها برای شما شاید در کوتاه مدت نتایج امیدوارکننده ای داشته باشد ولی دیری نمی پاید که افزایش وزن مجدد را تجربه خواهید نمود.
اغلب افراد یک الگوی فعالیت بدنی و ورزش را برای سال های متمادی حفظ می کنند و بدن آن ها با الگوی فعالیت بدنی شان سازش پیدا می کند، در حالی که در سن 40 سالگی میزان مصرف بافت چربی در بدن شما تقلیل می یابد و شما می باید بیش از گذشته به رژیم غذایی و فعالیت بدنی خود توجه کنید.
مشکل وقتی حادتر می شود که شما به دلیل مشغله های کاری اصلا فعالیت بدنی نداشته باشید و در هنگام میانسالی مشکل افزایش وزن را به مراتب شدیدتر، خواهید داشت. شما می بایست انواعی از فعالیت های بدنی معمول را با هم ترکیب کنید و فعالیت بدنی کافی داشته باشید و حداقل برای 5 بار در هفته به ورزش و نرمش بپردازید.
در واقع در دوران میانسالی متابولیسم بدن کاهش می یابد و شما باید بیشتر از گذشته خود را مشغول افزایش فعالیت بدنی و رژیم غذایی متعادل نمایید. شما با داشتن ورزش و فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/10/12/139837.html)کافی، به ساخت و تقویت عضلات خود کمک می نمایید و از آن جایی که بافت عضلانی عامل مصرف انرژی در بدن است پس با تقویت عضلات تان به تناسب اندام خود کمک می نمایید.
آیا روشی برای افزایش متابولیسم بدن در دوران میانسالی وجود دارد؟
بله، قطعا. می توانید با افزایش تمرینات بدنی و فعالیت بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/5/24/124924.html) در طول زندگی، متابولیسم بدن تان را تقویت کنید. عدم فعالیت بدنی و ورزش در طول زندگی منجر به تحلیل بافت های عضلانی می گردند و مسلما تحلیل بافت عضلانی نیز متابولیسم بدن تان را کاهش می دهد. لذا انجام تمرینات کششی و قدرتی و فعالیت بدنی کافی ضروری است و شما با تقویت عضلات بدن تان می توانید متابولیسم بدن خود را افزایش دهید.
http://img.tebyan.net/big/1389/10/547022829291210620174910521024623515354.jpg
بهترین ورزش ها برای دوران میانسالی کدامند؟
ورزش هایی که ضربان قلب شما را افزایش می دهند و یا ورزش های هوازی، بهترین انتخاب در این زمینه هستند.
شما می توانید با ورزش های هوازی در طی روز تا حدود 400 کیلوکالری انرژی مصرف کنید، البته نباید نرمش با وزنه ها و تمرینات قدرتی را فراموش کنید.
این فعالیت ها می توانند در باشگاه های ورزشی توسط دستگاه ها انجام شوند برای مثال: دستگاه های دوچرخه، استپ(پله ساز)، پاروزن، الیپتیکال (شبیه دوچرخه ثابت) و یا تردمیل.
از ورزش های مفید برای قلب می توان مواردی بدین شرح را نام برد: دویدن، اسکی، دوچرخه سواری، تمرینات آیروبیک، شنا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2008/7/29/71166.html)، پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/9/5/101477.html)و ...

نقاط ضعف احتمالی افراد برای موفق شدن در کنترل افزایش وزن دوران میانسالی کدام است؟
به علت مشغله ها و مسئولیت های گسترده ای که افراد در طی روز دارند احتمال دارد که در طی شبانه روز به اندازه ی کافی نخوابند و خواب ناکافی موجب خستگی و پُرخوری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2004/12/15/9689.html)و کاهش توانمندی های آن ها در مدیریت بهتر امور زندگی از جمله کنترل وزن شان می شود، لذا هر چه خواب تان ناکافی تر باشد احتمال چاقی در شما افزایش می یابد.
شام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/11/2/142358.html)دیرهنگام نیز خود عاملی برای خواب ناکافی شبانه است سعی کنید شام خود را دیرتر از ساعت 8:30 میل نکنید و بهترین زمان برای صرف شام ساعت 7 بعد از ظهر می باشد.
برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.

دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی
بخش تغذیه و سلامت

[mehraboOon]

با وزن طبیعی هم می توان چاق بود!


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1389/11/1601262221517724015915281032134821694138.jpg
اغلب افراد وقتی خود را جزء افراد چاق می دانند که دچار اضافه وزن زیاد و سایز بالا به طور واضح باشند. کمتر کسی در سایزهای پایین و وزن های طبیعی به چاقی فکر می کند، در حالی که مطالعات نشان داده است که مشکل چاقی تنها به وزن های بالا تعلق ندارد و در وزن های مناسب هم دیده می شود.
هر چند ممکن است عجیب به نظر برسد، ولی باید بدانید که شما علیرغم داشتن وزن طبیعی می توانید از تجمع بیش از حد چربی در بدن تان رنج برده و چاق محسوب شوید (وضعیتی که تحت عنوان چاقی در وزن طبیعی شناخته می شود).

همه ما می دانیم که چاقی به ویژه چاقی مفرط می تواند زمینه ساز بروز بیماری های مختلف قلبی- عروقی و نیز بیماری های متابولیک از قبیل دیابت باشد. باید بدانید که این عوارض در وزن های بالا به طور ناگهانی ایجاد نمی شوند، بلکه این موضوع در مراحل ابتدایی افزایش وزن نیز امکان پذیر خواهد بود. این امر بدین معناست که شما نیز در معرض همان خطراتی هستید که افراد چاق با آنها مواجه اند، هر چند که وزن بدنتان زیاد نباشد.

در طی سال های اخیر این باور تقریبا همگانی شده است که چاقی فقط از نظر تناسب اندام اهمیت ندارد، بلکه به عنوان یک عامل زمینه‌ ساز برای خیلی از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت، افزایش چربی‌های خون و افزایش فشار خون شناخته شده است. در واقع، فایده مهم برطرف نمودن چاقی، ارتقای سلامت بدن است.

شما با استفاده از فرمول نمایه توده بدنی (BMI) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2002/10/13/635.html) می توانید بفهمید که آیا از وزن مناسبی نسبت به قدتان برخوردار هستید یا خیر؟ ولی این نمایه نشانگر تمام ماجرا نیست و در واقع میزان چربی بدن را ارزیابی نمی کند. لذا ممکن است شما دارای نمایه توده بدنی مناسبی باشید، ولی درصد چربی بدن تان در حد خطرناکی بالا باشد. چاقی در حقیقت توصیفی برای تجمع چربی های اضافه در بدن است، نه داشتن وزن زیاد.

پژوهشگران هنوز در تلاش هستند تا دریابند هنگامی که وزن بدن فرد طبیعی است، می بایست چه درصدی از چربی بدنی را به عنوان چاقی در نظر گرفت و این که آیا می بایست معیارها بر اساس سن و جنس افراد متفاوت باشند.

نتایج مطالعات تا کنون نشان داده است که درصد چربی بدن خانم ها می بایست کمتر از 30 درصد و برای مردان می بایست کمتر از 20 تا 25 درصد باشد و لذا داشتن چربی بدنی به میزان بیش از مقادیر توصیه شده ی مذکور را می توان به عنوان چاقی در وزن طبیعی در نظر گرفت. برای مثال اگر شما خانمی با قد 165 سانتی متر و وزن 63 کیلوگرم باشید، نمایه توده بدنی شما (در حدود23) مطلوب است، ولی اگر 19 کیلوگرم از وزن بدن تان یا بیشتر (یعنی مساوی و یا بیشتر از 30 درصد وزن بدن) از چربی باشد، می تواند به عنوان چاقی در وزن طبیعی به حساب آید. یا اگر شما مردی با قد 175 سانتی متر و وزن 5/72 کیلوگرم باشید، نمایه توده بدنی شما مطلوب (5/23) مطلوب است، ولی اگر 18 کیلوگرم از بدن تان یا بیشتر از چربی باشد (25 درصد وزن)، پس احتمالا دچار چاقی با وزن طبیعی می باشید.

اهمیت چاقی با وزن طبیعی
جالب است بدانید که چاقی در وزن طبیعی نیز مانند چاقی در وزن های بالا، ممکن است خطر ابتلا به عوارضی به شرح زیر را افزایش دهد:
بیماری قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67155)
دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)
کلسترول بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2010/2/13/115602.html)
فشار خون بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2010/10/31/142031.html)
سندرم متابولیک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/2/21/86120.html)

اگر شما نگران میزان چربی بدن خود می باشید، با پزشک معالج تان مشورت کنید. بر همین اساس شاید پزشک معالج تان پیشنهاد کند که چربی بدن تان را اندازه گیری نمایید. در سال های اخیر با توجه به علاقه بیشتر افراد به ویژه جوانان به کنترل وزن هنوز می توان شاهد بود که خیلی از افراد با آن که وزن طبیعی دارند، از تجمع بافت چربی در نواحی ویژه ای از بدن به ویژه در ناحیه مرکزی رنج می برند.
متاسفانه باید اذعان نمود که این تجمع بافت چربی حتی بیشتر از افزایش وزن کلی بدن، در ایجاد بیماری های فوق الذکر موثر است.

نتایج مطالعات پژوهشگران حاکی از آن است که تغذیه ناسالم و نیز شیوه نادرست زندگی به همراه عدم تحرک بدنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2010/10/12/139837.html) نقش مهم تری در ایجاد این نوع تجمع چربی در مقایسه با عوامل ژنتیکی دارد.
لذا برای کنترل عوارض ناشی از چاقی با وزن طبیعی، اولا باید در مراحل اولیه به آن توجه نمود. ثانیا با تغییر عادات نادرست زندگی اعم از تغذیه و عدم فعالیت بدنی، از پیشرفت این نوع چاقی پیشگیری کرد.

برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.


دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی
بخش تغذیه و سلامت تبیان

[mehraboOon]

آیا رژیم خاصی برای چاقی شکمی وجود دارد؟


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1389/11/89113810416410221822114424530065246169.jpg
حتما شما نیز شنیده اید که رژیم یا رژیم های خاصی هستند که می توانند چربی های اضافی شکم را از بین برند و موجب کاهش سایز دور کمر گردند . ولی آیا یک رژیم غذایی می تواند به طور اختصاصی موجب کاهش سریع سایز شکم و دور کمر گردد؟
در بعضی از تبلیغات ادعا می شود که رژیم های چاقی شکمی می توانند در مدت کوتاهی (مثلا یک ماه) موجب برطرف شدن چاقی شکمی و کاهش وزن در حدود 7 کیلوگرم شوند.

رژیم غذایی چاقی شکمی دارای دو مرحله است :
یک مرحله چهار روزه با عنوان (ضد نفخ) که حاوی غذاها و نوشیدنی های خاصی می باشد.
یک برنامه غذایی چهار هفته ای که در آن، شما 1600 کیلوکالری در روز دریافت می کنید.

چربی های تک زنجیره ای غیر اشباع یک جزء اساسی از هر وعده غذایی در یک رژیم غذایی چاقی شکمی را تشکیل می دهند. این رژیم تا حد زیادی شبیه رژیم غذایی مدیترانه ای است.
رژیم غذایی چاقی شکمی همچنین افراد را به مصرف مقادیر بالایی از میوه جات و سبزیجات و غلات کامل تشویق می نماید. رژیم غذایی چاقی شکمی ادعا می کند که ابزاری است برای سازگاری با روش جدید غذا خوردن.

آیا رژیم لاغری برای چاقی شکمی متفاوت از یک رژیم سالم کاهش وزن است؟
خیر ، رژیم غذایی برای درمان چاقی شکمی در واقع همان رژیم سالم غذایی برای کاهش وزن است. خیلی از افراد فقط از چربی یک ناحیه از بدن، به ویژه چاقی شکمی به دلیل تناسب اندام شاکی هستند.

متخصصین علوم پزشکی نیز به دلیل عوارض ناشی از این نوع چاقی به مبتلایان توصیه می کنند برای پیشگیری و نیز رهایی از بیماری های متابولیک، بایستی با رژیم غذایی از چاقی شکمی خود بکاهند.

واقعیت آن است که یک رژیم غذایی صاف کننده ی شکم، یک الگوی غذایی متناسب و با کالری محدود است که این رژیم حاوی مقادیر کافی از سبزیجات، میوه جات و غلات سبوس دار است. رژیم غذایی برای چاقی شکمی بر مصرف غذاهایی که غنی از چربی تک زنجیره ای غیر اشباع هستند تاکید می کند و بنا بر نظر طراح رژیم، مصرف غذاهای غنی از چربی تک زنجیره ای غیر اشباع به کاهش چاقی شکمی کمک شایانی می نماید. بعضی از این نوع رژیم های غذایی حتی ادعا می کنند که بدون این که ورزش و فعالیت چندانی داشته باشید، به هدف خود می رسید.

در حالی که حقیقت آن است که اگرچه مصرف چربی های سالم در کنترل چاقی و به ویژه چاقی شکمی مفید است، ولی مصرف آن ها به تنهایی موثر نخواهد بود، زیرا به هر حال آن ها نیز به خودی خودشان حاوی انرژی فراوان می باشند و شما بایستی ورزش، به ویژه ورزش های هوازی را نیز در برنامه خود بگنجانید.
بایستی تاکید نمود که رژیم لاغری شکمی همان رژیم سالم و محدود از کالری است که مصرف چربی تک زنجیره ای غیر اشباع در آن تاکید شده است.


اما باید بدانید که پژوهش های علمی قابل اعتباری موجود نیستند که نشان دهند رژیم لاغری شکمی برای کاهش وزن بهتر از دیگر رژیم های غذایی متوازن و با کالری محدود عمل می کند و یا این که شما بتوانید به طور اختصاصی با یک رژیم لاغری خاص چربی های شکم تان را آب کنید. هر چند ممکن است با استفاده از رژیم لاغری شکمی وزن کم کنید، زیرا ممکن است این رژیم در کل یک روش سالم و کم کالری برای تغذیه را ترویج نمایند و یا ممکن است شامل کاهش استرس ها باشند.

ولی این خصوصیت ها مختص به رژیم لاغری شکمی نیست و هر رژیم غذایی محدود از کالری که روش های غذا خوردن سالم را تقویت نماید و رفتارهای صحیح غذایی را در شما شکل دهد می تواند مفید واقع شود و نکته معجزه آسایی برای رژیم لاغری شکمی وجود ندارد.

علاوه بر این باید بدانید که هر چند تبلیغات برای رژیم های معجزه آسا و چند روزه مبنی بر بهبود سریع مشکل وزن ممکن است جذاب به نظر برسد، ولی این رژیم های بسیار محدود فقط باعث لاغری در ناحیه صورت و افتادگی پوست به همراه عوارض خواهند بود که شما را قبل از رسیدن به کاهش سایز شکم و از بین بردن چربی در ناحیه مرکزی ناامید می نمایند.
لذا توصیه همه متخصصین تغذیه آن است که برای موفقیت و کاهش وزن طولانی مدت، می بایست به همان اصول پایه تغذیه ای در کاهش وزن، یعنی یک برنامه غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی پایبند باشید.

برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.


دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی
بخش تغذیه و سلامت تبیان

[mehraboOon]

سرطان از عوارض خطرناک چاقی است!


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1389/11/19924814892222149218402291861294113215417922.jpg
حتما بارها از عوارض و مضرات چاقی شنیده اید و می دانید که چاقی احتمال ابتلا به بیماری هایی مثل دیابت، فشار خون بالا و چربی خون بالا را افزایش می دهد.
حال ممکن است این سوال برای شما مطرح شود که آیا ممکن است چاقی موجب افزایش شانس ابتلا به سرطان نیز گردد؟
شواهد موجود نشان می دهند که بله. چاقی می تواند عاملی برای افزایش شانس ابتلا به انواع سرطان باشد. هر چند محققین هنوز در صدد هستند که چگونگی ارتباط بین چاقی و سرطان را کشف نمایند.

افزایش احتمال ابتلا به سرطان در اثر چاقی
آمارها در سه دهه گذشته نشانگر افزایش بی رویه چاقی در جوامع پیشرفته می باشند. متاسفانه باید اذعان کرد که در جوامع در حال توسعه از جمله کشور ایران نیز شاهد شیوع گسترده چاقی در دهه اخیر می باشیم. نتیجه این افزایش بروز چاقی در دنیای امروزی، شانس ابتلا به عوارضی نظیر دیابت، پرفشاری خون و سرطان را افزایش داده است.
مطالعات اخیر نشان داده اند که در کشورهای پیشرفته با توجه به تلاش های صورت گرفته، بروز بیماری های متابولیک مانند افزایش چربی خون و نیز افزایش فشار خون کنترل شده است، در حالی که شیوع چاقی همچنان سیر صعودی را در این کشورها طی می نماید. اما متاسفانه در کشور ما به نظر می آید هم سیر چاقی و هم عوارض متابولیک ناشی از آن پیشرونده است که باید تلاش جدی درباره کنترل آن ها به عمل آید.
همانطور که بیان شد چاقی با بروز سرطان ارتباط مستقیم دارد. اما ارتباط بین چاقی و سرطان جامعیت ندارد و تنها برخی از سرطان های خاص با چاقی در ارتباط هستند.

بر اساس گزارش انجمن سرطان امریکا چاقی می تواند شانس ابتلا به سرطان های زیر را افزایش دهد:
سرطان سینه (پس از یائسگی)
سرطان مری
سرطان کولورکتال ( روده بزرگ )
سرطان کیسه مثانه
سرطان کلیه
سرطان تخمدان و رحم
همچنین مولتیپل میلوما ( نوعی سرطان مغز استخوان)
لنفوم غیرهوچکینی (نوعی سرطان لنفاوی)
سرطان معده
سرطان پانکراس (لوزالمعده)
سرطان کبد

چگونه چاقی می تواند سبب سرطان گردد؟
چگونگی ارتباط بین چاقی و سرطان هنوز مورد بحث است. البته شواهد بسیاری نشان دهنده ارتباط بین چاقی و محل بروز سرطان هستند، مثلا چاقی بر میزان هورمون استروژن اثر می گذارد و شاید همین امر باعث افزایش سرطان رحم در زنان به علت چاقی می شود.
همچنین چاقی باعث افزایش رفلاکس معده (برگشت محتویات و اسید معده به مری) می شود و رفلاکس معده یک عامل شناخته شده برای ابتلا به سرطان مری می باشد.

پیشگیری از سرطان با درمان چاقی
از آنجا که خطر ابتلا به سرطان با چاقی افزایش می یابد، بنابراین کاهش وزن می تواند خطر ابتلا به برخی سرطان های مرتبط با چاقی را کاهش دهد. ولی هنوز مطالعات بالینی معتبر نتوانسته اند جزئیات دقیق ارتباط بین چاقی و سرطان را روشن سازند.
جالب آن که تحقیقات نشان داده است حتی کاهش وزن اندک در کسانی که افزایش وزن شدیدی دارند، سلامت شان را ارتقا بخشیده و خطر ابتلا به دیابت و دیگر عوارض مرتبط با چاقی را کاهش می دهد.

رژیم غذایی سالم را فراموش نکنید
نباید فراموش کرد که علاوه بر وزن مناسب، برخورداری از یک رژیم سالم و متعادل نیز نقش مهمی را در پیشگیری از سرطان ایفا می نماید. به عبارتی دیگر، داشتن وزنی متعادل یک روی سکه است و روی دیگر سکه بهره مندی از یک رژیم غذایی سالم است و مطالعات بسیاری نشان داده اند که یک رژیم غذایی غنی از میوه و سبزی و آنتی اکسیدان ها، و پرهیز از مصرف مواد غذایی چرب و فرآوری شده، نقش مهمی را در پیشگیری از ابتلا به سرطان دارند.
البته نوع عادات غذایی لازم برای پیشگیری از ابتلا به سرطان، خود بحث جداگانه ای است که باید به آن توجه شود.

برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.


دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی
بخش تغذیه و سلامت تبیان

[mehraboOon]

عوامل محیطی موثر در چاقی (1)


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1389/12/911412714717725319024117367105226122110109151.jpg
مطالعات نشان داده اند که یک سری عوامل در محیط پیرامون ما وجود دارند که موجب افزایش وزن می گردند و این طور نیست که افزایش وزن فقط به دلیل زمینه ژنتیکی، در یک فرد بروز کند.
چاقی روند رو به رشدی را در جوامع امروزی یافته است و بدون شک عوامل محیطی نقش مهمی را در شیوع افزاینده چاقی ایفا می نمایند.
اعتقاد دانشمندان بر این است که ژنتیک و محیط با هم زمینه ساز چاقی می گردند و نمی توان اهمیت قابل توجه عوامل محیطی را در افزایش شانس ابتلا به چاقی مورد چشم پوشی قرار داد. لذا می بایست در مورد عوامل محیطی که موجب افزایش وزن می گردند اطلاع کسب کنیم.
اما کدام عوامل از محیط پیرامون موجب افزایش شانس ابتلا به چاقی می گردند؟ برخی از عوامل محیطی شناخته شده در افزایش وزن به شرح زیر می باشند:

1- مصرف زیاد غذاهای پر کالری:
افزایش وزن نتیجه به هم خوردن تعادل بین انرژی دریافتی با انرژی مصرفی است. در واقع اگر انرژی دریافتی بیشتر از انرژی مصرفی گردد، منجر به افزایش وزن می شود. وقتی مقادیر زیادی از غذاهای پر کالری اطراف ما را احاطه کرده باشند، می توانند عاملی باشند برای این که تعادل انرژی به سمت اضافه وزن سوق یابد. وقتی انواع خوراکی های پر کالری نظیر شیرینی جات، چیپس، سرخ کردنی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2011/2/12/155470.html) ها، فست فودها (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2007/8/5/44070.html)، نوشیدنی های پرکالری و ... در سوپر مارکت ها، مراکز خرید و فروشگاه ها ، بوفه ها ، سینما و مکان های تفریحی و... به چشم می خورند و تمام اطراف خود را آکنده از این تنقلات پر کالری می بینیم، احتمال این که آنها را وارد رژیم غذایی روزانه خود نماییم و مستعد اضافه وزن گردیم، زیاد می گردد.

2- عدم کنترل حجم وعده غذایی:
برخی افراد عادت دارند در ظروف بزرگ غذا بخورند. برخی رستوران ها نیز غذا را در حجم زیاد ( در واقع اندازه دو نفر و نه یک نفر) ارائه می دهند.
در سال های گذشته حجم برخی خوراکی ها افزایش یافته اند، برای مثال حجم نان های شیرین و کیک ها، چیپس (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/9/13/23906.html) ها و یا ظروف نوشابه (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/drinks/2011/2/20/156523.html)افزایش یافته است؛ یا این که مثلا یک لیوان بزرگ بستنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2010/9/21/137619.html) آیس پک، حاوی حجم زیادی از بستنی و شکلات (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/%28Foods%29/nuts_seeds/2010/11/24/145224.html) است.

3- فعالیت بدنی کم:
امروزه ماشین ها و انواع وسایل نقلیه جای تحرک جسمانی مانند پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2009/11/4/106652.html) و دوچرخه سواری را گرفته اند. علاوه بر این، نسبت به دهه های گذشته کار کردن جلوی کامپیوتر، جای تحرک و فعالیت بدنی در محیط کار را گرفته است.
مطالعات بسیاری حاکی از آن هستند که کمبود فعالیت بدنی، در افزایش احتمال بروز اضافه وزن سهیم است و حتی گاهی بیشتر از میزان غذای مصرفی اهمیت دارد.

در جوامع امروزی الگوی زندگی نشسته در افراد سنین 20 تا 65 سال شیوع زیادی یافته است.


4- حذف وعده های غذایی:
امروزه حذف وعده های غذایی به ویژه صبحانه (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrition_news/healthy_nutrition/2010/12/22/148326.html) شایع شده است و چه بسا افراد چنین تصور کنند که با حذف یک وعده غذایی، کالری دریافتی خود را کاهش می دهند. در حالی که حذف وعده غذایی زمینه ساز بروز چاقی است، زیرا موجب پرخوری در وعده غذایی بعدی می گردد.
وقتی که شما یک وعده غذایی را مصرف نمی کنید، مغز شما پیام هایی مبنی بر گرسنگی دریافت می کند که منجر به دریافت بیش از حد غذا در وعده های غذایی بعدی می گردد، مثلا نخوردن ناهار باعث می شود در وعده شام، غذای زیادی بخوریم.

در مقاله بعدی ، تعداد دیگری از عوامل محیطی موثر در افزایش وزن را معرفی خواهیم نمود.

برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.


دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی
بخش تغذیه و سلامت تبیان

[mehraboOon]

عوامل محیطی موثر در چاقی (2)


www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/)


http://img.tebyan.net/big/1389/12/6846816216023241623015624812187202121246.jpg
همانطور که در قسمت قبلی ذکر شد وراثت تنها عامل موثر در ایجاد چاقی نیست. بلکه در شیوع بی رویه چاقی در سال های اخیر، بیش از عامل وراثت، عوامل محیطی ناشی از شیوه زندگی امروزی تاثیرگذار می باشند. لذا شناخت این عوامل برای غلبه بر آن ها و رسیدن به تناسب اندام، لازم است.
در قسمت قبل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2011/2/22/156716.html) پاره ای از عوامل محیطی دخیل در افزایش وزن معرفی شدند. در این بخش نیز به چند عامل محیطی موثر دیگر می پردازیم:
استرس زیاد:
استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2010/11/9/143237.html) یکی از عوامل سهیم در ایجاد چاقی است که ممکن است مورد غفلت قرار گیرد. استرس یک سری پیام های مرتبط با غذا خوردن را در بدن افراد فعال می کند.
در گذشته، پاسخ افراد به صورت مقابله با عامل استرس زا یا فرار از آن بود، ولی امروزه افراد استرس را با خود به پشت میز کارشان می برند، بدون این که راهی برای تخلیه آن بیابند.

استرس مزمن ممکن است تمایل برای مصرف شیرینی و چربی را افزایش دهد و موجب تجمع چربی در اطراف شکم گردد.


علاوه بر این ممکن است افراد برای کاهش استرس شان به غذا خوردن روی آورند. این در حالی است که روش های مفید بسیاری از جمله یوگا، مدیتیشن، ورزش و غیره برای کاهش استرس وجود دارند که افراد می توانند از آن ها استفاده کنند.

خواب ناکافی :
یک ارتباط آشکار بین خواب (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66176) و وزن بدن وجود دارد. مطالعات بسیاری نشان داده اند که هر چه میزان خواب ناکافی و یا نامنظم باشد، فرد بیشتر مستعد افزایش وزن می گردد؛ مثلا ممکن است برای برطرف نمودن احساس خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2009/12/13/110145.html) و بیدار ماندن در طی روز، به خوردن غذا روی آورد و یا خستگی ناشی از کم خوابی ، فرد را از تحرک و فعالیت بدنی روزانه بازدارد.
آیا می خواهید بدانید بدن شما حقیقتا به چه میزان خواب شبانه نیاز دارد؟
توصیه های متخصصین پزشکی آن است که خواب مورد نیاز طبیعی افراد اغلب بین 7 تا 9 ساعت است.
بعضی متخصصین نیز پیشنهاد می کنند که برای سه روز متوالی از ساعت برای بیدار شدن در صبح استفاده نکنید. آن وقت در روز سوم میزان ساعت خوابی که به طور طبیعی داشته اید، معادل با خواب مورد نیاز طبیعی شماست.

عواملی که خارج از حیطه کنترل شما هستند:
تعدادی از عوامل موثر در چاقی، خارج از حیطه کنترل شما هستند و نمی توانید اقدامی در رابطه با آن ها انجام دهید؛ مثلا تحقیقات نشان داده اند نوجوانانی که در دوره شیرخواری برای شش ماه یا بیشتر، شیر مادر (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/Food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2010/1/19/113366.html) خورده باشند، کمتر مستعد چاقی می گردند. گفته می شود این امر به پوشش باکتریایی دستگاه گوارش برمی گردد و افرادی که شیر مادر را خورده باشند، پوشش باکتریایی روده آنها از نوعی است که به حفظ وزن مطلوب کمک می نماید.
هنوز دقیقا مشخص نشده است که چرا باکتری‌های روده‌ای با چاقی ارتباط دارند و این موضوع هنوز تحت مطالعه و بررسی است، ولی فواید تغذیه با شیر مادر در کنترل وزن کودک در سال های بعدی زندگی اش مشخص است.
حال اگر شخصی در دوران شیرخوارگی خود از شیر مادر بهره مند نبوده باشد و به همین سبب مستعد افزایش وزن باشد، دیگر نمی تواند دخل و تصرفی در این امر انجام دهد. در واقع افرادی که استعداد چاقی در آن ها افزایش یافته است، نمی توانند استعداد خود را تغییر دهند، اما می توانند برای ایجاد تناسب اندام تلاش کنند. البته در این موارد نیز مادران نقش مهمی را ایفا می نمایند.
لذا اگر می خواهیم سلامتی فرزندان خود را شاهد باشیم، باید بدانیم تغذیه با شیر مادر علاوه بر منافع فراوانی که برای سلامتی کودک دارد، می تواند کنترل وزن آتی او را تضمین نماید. همچنین مادران با شیر دادن به کودک خود می توانند وزن اضافی ایجاد شده در دوران بارداری را به میزان قبل از آن بازگردانند.
این عوامل، نمونه ای از عوامل محیطی بودند که تاثیرگذاری آن ها بر کنترل وزن به اثبات رسیده است. اما هر فردی می بایست توجه داشته باشد که کدام یک از عوامل، وی را مستعد اضافه وزن می نماید، زیرا آگاه بودن از این که کدام یک از عوامل محیطی سبب افزایش وزن فرد می گردد، او را برای کنترل و غلبه بر آن ها یاری می نماید.

برای مشاهده ی وب سایت دکتر فرشچی می توانید به آدرس اینترنتی www.novindiet.com (http://www.novindiet.com/) مراجعه نمایید.


دکتر حمیدرضا فرشچی - همکار تبیان
متخصص تغذیه - فوق تخصص دیابت و چاقی
بخش تغذیه و سلامت تبیان

[mehraboOon]

كاربردهاي طب سنتي ايران در درمان چاقي

کارگاه ذوب چربی
http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/r_t_kh.gif http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/l_t_kh.gif
چاقي و اضافه وزن به‌عنوان يكي از خطرناك‌ترين عوامل بروز مرگ و كاهش طول عمر در جهان محسوب مي‌شود. به همین دلیل تناسب اندام نه تنها در كشور ايران بلكه در بسياري از كشورهاي اروپايي و آمريكايي محل توجه بسياري از مردان و زنان است.
http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/r_b_kh.gif http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/l_b_kh.gif


http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/4/25/18081_425.jpg


چاقي و اضافه وزن به‌عنوان يكي از خطرناك‌ترين عوامل بروز مرگ و كاهش طول عمر در جهان محسوب مي‌شود. اين بيماري كه با ايجاد اختلال در عملكرد دستگاه‌ها و اندام‌هاي دروني بدن يا ‌رعايت نكردن شيوه صحيح زندگي در زنان و مردان ديده مي‌شود خود يكي از بزرگ‌ترين عوامل بروز ناراحتي‌ها و اختلالات جسمي و روحي است. خوشبختانه در حال حاضر در سراسر جهان راه‌حل‌هاي مختلفي براي درمان چاقي و اضافه وزن از سوي متخصصان طب كنوني و درمانگران طب سنتي براي رسيدن به تناسب اندام و آراستگي ظاهر وجود دارد كه شيوه درماني طب سنتي ايران، يكي از موثر‌ترين اين شيوه‌ها محسوب مي‌شود. در اين شيوه درماني، درمانگر با عنايت به شيوه زندگي و چگونگي تغذيه بيمار و همين‌طور با بررسي وضعيت جسماني و روحي او براي درمان وي اقدام مي‌كند. براي آگاهي بيشتر با چگونگي ريشه‌يابي دلايل بيماري و درمان چاقي با كمك طب سنتي با دكتر مهرداد كريمي، دستيار طب سنتي و دانشجو دكتراي طب سنتي دانشگاه تهران به گفت‌وگو نشستيم.



به هرقيمتي لاغر نشـــويد!


تناسب اندام نه تنها در كشور ايران بلكه در بسياري از كشورهاي اروپايي و آمريكايي محل توجه بسياري از مردان و زنان است. افراد زيادي براي به دست آوردن تناسب اندام و ظاهري آراسته دست به دامن تكنيك‌ها و متدهاي درماني مختلف مي‌شوند و براي درمان چاقي و اضافه وزن خود اقدام مي‌كنند. غالب اين افراد به‌دليل علاقه زياد به زيبايي، آراستگي و خوش پوشي در جست و جوي شيوه‌اي مناسب و تضميني براي كاهش وزن هستند كه تكنيك‌هاي مختلف طب مدرن و طب مكمل و جايگزين را مورد بررسي قرار مي‌دهند و از ميان آن‌ها ساده‌ترين و سريع‌ترين شيوه كاهش وزن را انتخاب مي‌كنند اما شايد اين گروه كمتر به جنبه‌هاي سلامت و ايمني اين شيوه‌هاي درماني فكر كنند.

متاسفانه امروزه به‌دليل موج گسترده‌اي كه براي درمان چاقي و اضافه وزن در جهان و در كشورمان وجود دارد، مردم بدون توجه به عواقب كار و عوارض احتمالي برخي از شيوه‌هاي درماني به سراغ انواع رژيم‌هاي غذايي، تكنيك‌هاي لاغري با كمك انواع داروهاي شيميايي، طبيعي و حتي گياهي مي‌روند؛ داروهايي كه به صرف گياهي بودن آن‌ها هم نمي‌توان از سلامت و ايمني‌شان مطمئن بود. چرا كه برخي از اين داروها اگر چه با منشا طبيعي توليد و تهيه مي‌شوند اما به جاي كاهش وزن و از بين بردن سلول‌ها و توده‌هاي چربي به كاهش ميزان آب بدن مي‌پردازند و بيماري‌هاي ديگري را در بدن مصرف‌كننده به‌وجود مي‌آورند. بنابراين بايد دقت زيادي در انتخاب نوع شيوه درمان چاقي و متخصص آن داشت. بايد به سراغ افراد متخصص و امين رفت و از شيوه‌هاي درماني‌اي استفاده كرد كه حداقل عوارض جانبي را با خود به همراه داشته باشند. در اين شماره از سيب سبز كه ويژه تناسب اندام منتشر مي‌شود، گفت‌وگويي با دكتر «مهرداد كريمي» درمانگر و دستيار طب سنتي دانشگاه پزشكي دانشگاه تهران داشتيم تا بيشتر درباره تكنيك‌هاي درماني طب سنتي ايران در خصوص درمان چاقي بدانيم.



دومين علت مرگ درآمريكا


چاقي و اضافه وزن‌هاي شديد دومين دليل مرگ در كشور آمريكا محسوب مي‌شود. مرور اين آمار از اهميت و ضرورت داشتن وزن متناسب در حفظ نشاط، تندرستي و سلامت افراد خبر مي‌دهد. در آمريكا سالانه 300 هزار مرگ به‌دليل ابتلا به چاقي به وقوع مي‌پيوندد و چاقي مي‌تواند 50 تا 100 درصد بروز مرگ را در زنان و مردان مبتلا به اين بيماري افزايش دهد. اين مسئله وقتي بيشتر اهميت پيدا مي‌كند كه افراد با انواع چاقي‌ها و توده‌هاي چربي در ناحيه شكم مدت‌هاي زيادي را سر كرده و براي درمان آن اقدامي نمي‌كنند. به هرحال غالب اين افراد با كاهش طول عمر از 2 تا 5 سال روبه‌رو هستند و اميد به زندگي در آن‌ها كاهش پيدا مي‌كند. نتايج يك تحقيق روي گروهي از افراد چاق نشان مي‌دهد، افرادي كه شاخص توده بدني آنها بالاي 45 است با كاهش طول عمر به‌مدت 13 سال روبه‌رو بوده‌اند.



اختلالات بدني در افراد چاق چيست؟



در متون طب سنتي ايران ويژگي‌هايي براي افراد چاق يا افرادي كه دچار فربهي هستند، ذكر شده است. در اين متون آمده است اگر فردي دچار چاقي و فربهي شود، بيماري‌هايي كه به سراغ او مي‌آيند نمود كمتري در بدنش خواهند داشت. به اين معني كه فرد ممكن است به بيماري خاصي دچار شود و اين بيماري در بدنش شدت پيدا كند و فرد در موارد بسيار حساس و پيشرفته از بيماري‌اش اطلاع پيدا كند. علاوه بر اين درمانگران طب سنتي درمان بيماري‌ها در افراد چاق را در مقايسه با ساير افراد مشكل‌تر مي‌دانند. به اعتقاد اين گروه افراد چاق نسبت به انجام كار و امور روزانه خود محتاج و عاجز هستند و بسيار سخت حركت مي‌كنند؛ به همين دليل اين گروه يكي از اصل‌هاي طب سنتي را كه حركت و سكون نام دارد دچار تغيير مي‌كنند زيرا اين افراد در بيشتر اوقات در حالت سكون هستند و به اين ترتيب تعادل دروني بدن خود را به هم مي‌زنند.

با به‌هم خوردن تعادل و فشرده شدن رگ‌ها در بدن به‌دليل چاقي، ميزان اكسيژن رساني به بافت‌ها و اندام‌هاي مختلف بدن دچار اختلال شده و به اين ترتيب احتمال ابتلا به بيماري‌هاي مختلف در بدن اين افراد بالا مي‌رود.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/4/25/18082_228.jpg


از چاقي تا ابتلا به سرطان!


افراد چاق استعداد زيادي در جذب اختلال‌هاي جسمي و روحي، بيماري‌هاي قلبي و عروقي، بيماري‌هاي ريوي و تنفسي، سنگ كليه، سنگ كيسه صفرا، بيماري‌هاي تناسلي، انواع سرطان‌ها، درد مفاصل و استخوان‌ها و ديگر عوارض چاقي دارند. متاسفانه ابتلا به چاقي و اضافه وزن شديد موجب افزايش 14 درصدي ابتلا به سرطان در مردان و افزايش 20 درصدي ابتلا به سرطان در زنان مي‌شود. علاوه بر اين در اين گروه تنگي نفس، تپش قلب و فشارهاي قفسه صدري نيز ديده مي‌شود كه از جمله عوارض چاقي در افراد محسوب مي‌شود.



چرا چاق مي‌شويم؟


در طب سنتي به سوءمزاج‌هاي جبلي دقت زيادي مي‌شود؛ به اين معنا كه گاهي ممكن است فرد بيماري‌اي داشته باشد كه موجب بروز چاقي در او شود. امروزه نقش ژن را در اين زمينه مهم مي‌دانند پس نقش ژن در كنار محيط افراد نيز مهم است.

عوامل فرهنگي نيز در بروز چاقي بسيار موثرند. براساس تحقيقي اين نتيجه به دست آمده كه در جوامع صنعتي زنان ضعيف چاق‌ترند و در جوامع توسعه نيافته زنان سالم‌تر چاق‌ترند. در كشور ما مسئله چاقي بيشتر در افرادي است كه سالم‌ترند و به دام چاقي مي‌افتند. مشاهده تلويزيون به‌ويژه در كودكان از علل چاقي است كه بسيار مهم است. خوراكي‌ها و نوشيدني‌ها يكي ديگر از عوامل چاقي است؛ اين‌كه چه بخوريم، چه وقت و به چه مقدار و همراه با چه مواد‌غذايي بسيار مهم است. مشخص است خوب نيست كه بدون برنامه هر غذايي را خورد. نبايد اسير غذا بود و بدون گزينش هر غذايي را با هر حجمي مصرف كرد. نبايد به نوع غذا و حجم غذا معتاد بود. گاهي در فردي متابوليسم و حرارت غريزي بالاست و بدنش به مصرف غذاي بيشتر احتياج دارد اما بايد دقت كرد اين افراد زياد نيستند و نبايد ميزان مصرف مواد‌غذايي خودمان را با آن‌ها مقايسه كنيم و به تقليد از آن‌ها زياد بخوريم.



قدرت باروري در افراد چاق كمتر مي‌شود؟


يكي از مهم‌ترين عوارض چاقي و اضافه وزن شديد در افراد مبتلا به اين بيماري احتمال افزايش نازايي در اين گروه است. در متون طب سنتي نيز بارها به داشتن فرزند كمتر در گروه افراد چاق اشاره شده است. در اين متون به اين نكته اشاره شده كه افراد فربه يعني افراد خيلي چاق نسبت به افراد معمولي ديرتر باردار مي‌شوند و احتمال سقط جنين در آنها بيششتر است. اگر چه آمار اين مشكلات در ميان مردم چندان بالا نيست و نبايد نگراني براي مردم ايجاد كند اما بهتر است همگي ما نسبت به بروز اين مشكلات در افراد چاق آگاهي داشته باشيم تا بتوانيم راحت‌تر و در مدت زمان كمتري از بروز اين مشكلات براي خود و خانواده‌مان جلوگيري كنيم.



كم‌كاري تيروئيد را جدي بگيريد


اولين گام براي درمان بيماران مبتلا به چاقي و اضافه وزن مطالعه و بررسي شيوه تغذيه آن‌هاست.

در اين مرحله درمانگر طب سنتي به بررسي برنامه غذايي بيمار، آداب غذا خوردن او و همين‌طور محتواي غذاهايي كه بيمار در مدت 2 تا 3 هفته مصرف مي‌كند را مورد بررسي قرار مي‌دهد. از طرفي احتمال ابتلا به بيماري‌هاي مزمن از قبيل كم كاري تيروئيد و بيماري‌هاي هورموني نيز در بيمار مورد بررسي قرار مي‌گيرد. به اين ترتيب با درنظر گرفتن اين موارد و بررسي شرايط بيمار و جايگاه فرهنگي و اجتماعي او كه تعيين‌كننده نوع غذا و سليقه غذايي او محسوب مي‌شود، مراحل درمان براي پاكسازي و درمان چاقي بيمار آغاز مي‌شود.



تاثير جذب و دفع موادغذايي در درمان اضافه وزن


در طب سنتي اصلي وجود دارد كه به آن اصل احتباس و استفراغ مي‌گوييم. به اين ترتيب كه بدن قادر است هر آنچه برايش مفيد است را جذب كند و هر آنچه را كه مفيد نيست دفع كند. مكانيسم‌هايي براي دفع اين مواد زائد است كه تعريق، ادرار، مدفوع، دوران قاعدگي و اخلاطي كه در دستگاه تنفسي داريم؛ تمام اينها سيستم‌هاي پاكسازي بدن است كه وقتي ما در اين طبيعت بدن مداخله مي‌كنيم اختلالاتي در سلامت بدن به‌وجود مي‌آوريم. گاهي با دوستان به رستوران يا مهماني يا عروسي مي‌رويم و بيش از حد مورد نياز غذا مي‌خوريم. اگر سالي يك بار باشد مشكلي ايجاد نمي‌كند اما ما شاهديم كه برخي از مردم اين رويه را در طول هفته تكرار مي‌كنند و اين مسئله موجب مي‌شود مشكلاتي را براي هاضمه خود به‌وجود بياورند زيرا دستگاه هاضمه مجبور است مقدار بسيار زيادي غذا را هضم كند و در دسترس بدن قرار دهد. اين سيستم از كار مي‌افتد به‌دليل ورود بسيار زياد غذا؛ از طرفي سيستم پاكسازي بدن براي شرايط عادي درنظر گرفته شده و در اين شرايط پاسخگو نيست .



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/4/25/18083_866.jpg


تاثيرات روزه در تثبيت تناسب اندام


يكي از شيوه‌هاي پاكسازي بدن از مواد غيرمفيد روزه‌داري است كه ما در طول 12 ماه، يك ماه را به اين امر اختصاص مي‌دهيم. متاسفانه گاهي ما در اجراي اين امر مهم خدشه وارد مي‌كنيم و سلامت بدن خود را به خطر مي‌اندازيم. در ماه مبارك پاكسازي روح و جسم با هم انجام مي‌شود. اين حكمت الهي است كه خدا به ما يادآوري مي‌كند كه ما بايد در طول سال غذاهاي‌مان را كم كنيم درحالي‌كه ما خلاف اين عمل مي‌كنيم به اين بهانه كه يك وعده غذا در روز كم شده انبوهي از غذا را كه مناسب شرايط جسماني ما نيست در 2 وعده افطار و سحري ميل مي‌كنيم. اين دسته افرادي كه اين‌گونه رفتار مي‌كنند بعد از ماه مبارك رمضان افزايش وزن داشته و حال مناسبي ندارند. درصورتي كه افرادي كه با طبيعت اين موضوع همراه مي‌شوند سلامت را در جسم و روح‌شان خواهند داشت و اين مسئله در حفظ تناسب اندام موثر است.



تعادل حركت و سكون در درمان اضافه وزن


بدن بايد به اندازه كافي سكون و حركت داشته باشد و تعادل ميان اين 2 حفظ شود. اين موضوع يك اصل مهم از ديدگاه طب سنتي ايران است و اين اصل براي هر فرد متفاوت است و بايد به اين موضوع دقت كرد. درست است كه براي فردي سالم توصيه مي‌شود نيم ساعت صبح و نيم ساعت عصر ورزش كند و پياده روي سريع داشته باشد؛ فرد چاق از اين توصيه نتيجه نمي‌گيرد چون بدن او نياز به ميزان بيشتر و ساعت بيشتري ورزش داشته و متابوليسم و ويژگي متفاوتي دارد. پس سكون و حركت بايد متعادل باشد، افراط و تفريط در اين زمينه در بدن اختلال ايجاد مي‌كند. افرادي كه دوست دارند نخورند و لاغر شوند بايد بدانند كه بدن مانند قلعه‌اي مي‌ماند كه وقتي ورودي غذا را به آن كم كنيد، شروع به جيره‌بندي منابع غذايي كرده و كمتر مصرف مي‌كند چون بدن مكانيسم خودش را دارد و به شيوه شما كاري ندارد. بدن خودش را تنظيم مي‌كند و مكانيسم تعادلي را پيش مي‌گيرد به همين دليل است كه اين افراد 3 تا 4 كيلو لاغر مي‌شوند اما بعد به ثبات مي‌رسند و از اين روش نتيجه نمي‌گيرند. اين افراد بايد تغييرات اساسي در شيوه زندگي‌شان دهند.



خوب بخوابيد تا وزن‌تان كم شود


تنظيم ميزان خواب و بيداري در تناسب اندام و وزن بسيار موثر است. تحقيقات زيادي در اين زمينه به دست آمده كه ميزان خواب و بيداري در افزايش و كاهش وزن موثر است. علاوه بر اين، اين موضوع را نيز نبايد فراموش كرد كه تنظيم نبودن ساعت خواب و بيداري خود مي‌تواند عامل بروز بي‌خوابي و اختلال خواب در افراد باشد. افراد فوق‌العاده چاق بيشتر با اين اختلال‌ها روبه‌رو هستند. پرخوابي، خرخر كردن در خواب و مشكلات تنفسي از جمله اين اختلال‌هاست. اگر كسي خوابش دچار مشكل باشد بايد اختلالات وزني را شاهد باشد كه گاهي به‌صورت لاغري و گاهي چاقي است. دليل اهميت اين موضوع اين است كه بخشي از هضم در خواب انجام مي‌شود. وقتي فردي دير خوابيده و تا 10 صبح مي‌خوابد امر هضم را در بدن خود با اختلال روبه‌رو مي‌كند. يعني هضم او كامل انجام نمي‌شود و آنچه مورد نياز بدن است در اختيار بدن قرار نمي‌گيرد. پس بدن دستور براي خوردن مي‌دهد، افرادي كه چاق‌اند و سيري ناپذيرند به همين دليل اين حالت را دارند، بدن‌شان عطش به خوردن دارد و مي‌خواهد مواد مغذي خود را تهيه كند و به همين دليل دائم مي‌خورند.



تاثير اختلال‌هاي رواني در چاقي


بيماري‌ها و اختلال‌هاي رواني و روحي مي‌تواند تاثير زيادي در بروز چاقي داشته باشد. افراد چاق غالبا به اين موضوع اشاره مي‌كنند كه در زماني كه تحت فشار روحي هستند چه به‌صورت غم و چه به‌صورت نگراني، در شرايط استرس و اضطراب شروع به خوردن مي‌كنند. برخي در حالت خوشحالي هم پرخوري مي‌كنند. براي به تعادل رساندن سطح روح و روان نيز مي‌توان به كنترل پرخوري‌ها و ريزه‌خواري‌ها پرداخت و جسم را به تعادل و توازن رساند، پس جسم به حد موادغذايي را مصرف مي‌كند. در اين شيوه با داروهاي خوراكي و اعمال يداوي مثل ماساژ كه در طب سنتي به آن «دلك» مي‌گويند به اين گروه از بيماران كمك مي‌كنيم. اين ماساژ كمك مي‌كند تا تنش‌هاي روحي از بيمار جدا شود و به لحاظ روحي به تعادل و آرامش برسد.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/4/25/18084_619.jpg


بيماري‌هاي ژنتيك و چاقي


مشكلات هيپوتالاموس و مشكلات جنسي ناشي از هورمون‌ها نيز تاثير زيادي در بروز چاقي در افراد دارند كه در طب سنتي از آن با عنوان سوءمزاج‌ها ياد مي‌شود. افرادي كه غدد فوق كليه آنها نيز دچار مشكل است معمولا نتيجه مطلوبي در درمان چاقي به دست نمي‌آورند. در كنار اين گروه افرادي نيز هستند كه از داروهاي انسولين براي درمان استفاده مي‌كنند. مقصود از اين گروه بيماراني به جز بيماران مبتلا به ديابت است كه اين افراد نيز كمتر به نتيجه مطلوب دركاهش وزن مي‌رسند و عموما تلاش آنها براي كاهش وزن و لاغري به نتيجه نمي‌رسد. اين گروه بايد توجه زيادي به كنترل و درمان بيماري خود داشته باشند تا به واسطه آن بتوانند مسئله چاقي خود را نيز درمان كنند.

باز نشر اختصاصی: مجله اینترنتی Bartarinha.ir

[mehraboOon]

چرا رژیم غذایی مرا لاغر نمي‌كند؟
http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/r_t_kh.gif http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/l_t_kh.gif
محققان دانشگاه هاروارد بعد از انجام مطالعاتی متوجه شدند مصرف برخی مواد غذایی مانند چیپس‌ها، نوشابه‌های شیرین، سیب‌زمینی سرخ كرده و گوشت قرمز از مهم‌ترین عوامل شكست رژیم غذایی به حساب مي‌آیند.
http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/r_b_kh.gif http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/l_b_kh.gif



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/5/8/20929_589.jpg


محققان دانشگاه هاروارد بعد از انجام مطالعاتی متوجه شدند مصرف برخی مواد غذایی مانند چیپس‌ها، نوشابه‌های شیرین، سیب‌زمینی سرخ كرده و گوشت قرمز از مهم‌ترین عوامل شكست رژیم غذایی به حساب مي‌آیند.

الگوهای نادرست زندگی مانند تماشای تلویزیون، نداشتن تحرك بدنی كافی و خواب نامنظم هم از دیگر عواملی هستند كه به این افزایش وزن دامن مي‌زنند.دانشمندان با جمع‌آوری اطلاعات به دست آمده از 120 هزار نفر، طی یك دوره 4 ساله متوجه شدند، وزن یك فرد سالم به‌طور متوسط هر 4 سال یك‌بار 5/1 كیلوگرم افزایش پیدا مي‌كند. به این ترتیب باید گفت، هر چه قدر هم یك فرد زندگی سالمی داشته باشد، وزن او بعد از 20 سال نزدیك به 5/7 كیلوگرم اضافه خواهد شد.

اما مصرف بعضی غذاها مي‌تواند روند افزایش وزن را در انسان سریع‌تر كرده و رژیم‌های غذایی را هم بي‌اثر كند. برای مثال با خوردن چیپس وزن شخص در هر 4 سال، 5/1 كیلوگرم بیشتر از دیگران افزايش پیدا مي‌كند. مصرف نوشیدني‌های شیرین، سوسیس، كالباس و گوشت قرمز نیز هر كدام نیم كیلوگرم به وزن انسان اضافه مي‌كنند.

اگر تمام این موارد را در كنار یكدیگر بگذارید، به خوبی متوجه مي‌شوید كه چرا با وجود ورزش كردن و رژیم گرفتن، باز هم شما موفقيتی در كاهش وزن خود پیدا نمي‌كنید.تحقیقات نشان مي‌دهد بهترین غذاها براي داشتن وزن ثابت یا كاهش آن سبزی‌ها، میوه‌ها، مغزهای خوراكي، ماست و غذاهای كم‌چرب هستند.

[mehraboOon]

لحظه‌هايي كه دچار اضافه وزن می شویم

تله‌هاي چاقي را بشناسید
http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/r_t_kh.gif http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/l_t_kh.gif
اگر قصد لاغر شدن داريد، چشمان‌تان را ببنديد و به ياد بياوريد كه در طول روز، چه زمان‌هايي بوده كه باعث چاق شدن‌تان شده است. مسلما موارد زيادي را خواهيد يافت.
http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/r_b_kh.gif http://www.bartarinha.ir/client/themes/fa/main/img/l_b_kh.gif


http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/5/8/21062_133.jpg


اگر قصد لاغر شدن داريد، چشمان‌تان را ببنديد و به ياد بياوريد كه در طول روز، چه زمان‌هايي بوده كه باعث چاق شدن‌تان شده است. مسلما موارد زيادي را خواهيد يافت. مثلا تصور كنيد در تمام طول روز، رژيم غذايي‌تان را رعايت كرده‌ايد اما ناگهان دوستان‌تان پيشنهاد مي‌كنند براي شام به يك رستوران يا بوفه برويد يا بعد از انجام يك ورزش درست و حسابي، به يكي از آن مهماني‌هايي مي‌رويد كه پر از دسرهاي خوشمزه و البته «خطرناك» است، خب همه اين موارد به ظاهر كوچك مي‌تواند شما را چاق كند. «جيمز هيل»، مدير مركز سلامت دانشگاه كلرادو مي‌گويد: «در اين شرايط سخت، نمي‌توانيد به قدرت اراده‌تان اعتماد كنيد! متاسفانه اراده انسان هميشه قوي نيست و حد و مرزي دارد و اين مسئله به‌خصوص در مورد غذا خوردن خيلي مشهود است.» پس اين حقيقت را بپذيريد كه بالاخره ممكن است جايي اراده‌تان را از دست بدهيد بنابراين بايد به دنبال يافتن چاره‌اي باشيد. در اين‌جا 5 مورد عمده‌اي كه باعث چاق شدن اكثريت انسان‌ها مي‌شود و روش مقابله با آن‌ها ذكر شده است. قطعا مي‌خواهيد با رعايت اين نكات در مسير لاغر شدن راحت‌تر گام برداريد.



سفر برويد اما...

رفتن به تعطيلات


معمولا وقتي هنگام تعطيلات به سفر مي‌رويد، دوست داريد استراحت كنيد و از خوردن غذاهاي مخصوص آن منطقه لذت ببريد. در عين حال د‌ل‌تان نمي‌خواهد هنگام بازگشت اضافه وزن پيدا كنيد.

«فرانسز لارژمن- راث» متخصص تغذيه‌ مي‌گويد: «حتما اگر به سفر مي‌رويد غذاهاي مختلف را امتحان كرده اما آن‌ها را با ديگران قسمت كنيد. مثلا اگر به پاريس رفته‌ايد، حتما سري به نانوايي‌هاي مشهور آنجا بزنيد و از‌ آن‌ها خريد كنيد، ولي خوراكي‌هاي خوشمزه‌اي را كه خريده‌ايد با دوستان‌تان شريك شويد. لازم نيست براي آن‌كه نان مشهور فرانسوي را مزه كنيد كل يك نان را بخوريد.»

هرگز گرسنه به مهماني نرويد. حتما قبل از رفتن،‌ يك غذاي سبك پروتئيني مثل چند برش نازك گوشت بوقلمون، كالباس يا نصف فنجان پنير كم‌چرب بخوريد



بازنده‌ها چاق مي‌شوند

بعد از شكست‌هاي عاطفي


معمولا بعد از شكست‌هاي عاطفي مي‌خواهيد با خوردن مثلا يك ظرف بزرگ بستني، غصه‌ها و ناراحتي‌هاي‌تان را فراموش كنيد. بنابراين به پرخوري روي مي‌آوريد و گاهي بدون اراده پشت‌سرهم مي‌خوريد و مي‌خوريد. «لارژمن- راث» پيشنهاد مي‌كند، كه به‌جاي بيرون رفتن با دوستان‌تان براي صرف غذا يا نوشيدني و صحبت كردن درباره مشكلات‌تان، با آن‌ها قرار پياده‌روي يا ورزش بگذاريد همچنين مي‌توانيد در يك كلاس ورزشي ثبت‌نام كرده تا به مشكلا‌ت‌تان كمتر فكر كنيد و درضمن با افراد جديدي هم آشنا شويد. اگر هم مي‌خواهيد در خانه خودتان را حبس كنيد در يخچال را قفل كنيد و در فاصله نزديك با جايي كه در آن به تماشاي تلويزيون مي‌نشينيد، خوراكي قرار ندهيد.»



عروسي نرويد

مهماني‌هايي با غذاهاي خوشمزه


تصور كنيد به مهماني رفته‌ايد و همه خوراكي‌ها بسيار خوشمزه- و البته رايگان- هستند! همه اين غذاها مقابل شماست و كسي هم مانع خوردن‌تان نمي‌شود. دكتر «ملينا جامپويس»، كارشناس رژيم غذايي و تناسب اندام توصيه مي‌كند: «هرگز گرسنه به مهماني نرويد. حتما قبل از رفتن،‌ يك غذاي سبك پروتئيني مثل چند برش نازك گوشت بوقلمون، كالباس يا نصف فنجان پنير كم‌چرب بخوريد تا در مهماني ولع كمتري براي غذا خوردن داشته باشيد. مي‌توانيد پيش از شروع به غذا خوردن سالاد بخوريد تا حجم زيادي از معده‌تان پر شود.»



لم دادن جلوي تلويزيون، ممنوع

هنگام تماشاي تلويزيون


حتما شما هم دوست داريد جلوي تلويزيون لم بدهيد و هنگام تماشاي آن، خوراكي و تنقلاتي بخوريد كه بسيار چاق‌ كننده هستند. دكتر «لارژمن - راث» مي‌گويد: «سعي كنيد تا جاي امكان، مقدار اين خوراكي‌ها را محدود كنيد مثلا آن‌ها را در يك ظرف بسيار كوچك بريزيد يا مي‌توانيد با انگور يخ‌زده يا ساير ميوه‌ها و سس ماست يك خوراكي سبك و مفيد درست كنيد و جلوي دست خودتان بگذاريد تا هروقت دوست داشتيد چيزي بخوريد از آن ميل كنيد.»

معمولا بعد از شكست‌هاي عاطفي مي‌خواهيد با خوردن، غصه‌ها و ناراحتي‌هاي‌تان را فراموش كنيد. بنابراين به پرخوري روي مي‌آوريد و گاهي بدون اراده پشت سرهم مي‌خوريد. «لارژمن- راث» پيشنهاد مي‌كند، كه به جاي بيرون رفتن با دوستان‌تان براي صرف غذا يا نوشيدني و صحبت كردن درباره مشكلات‌تان، با آن‌ها قرار پياده‌روي يا ورزش بگذاريد



پشت به غذا بنشينيد

رستوران‌هايي با غذاهاي متنوع و فراوان


در بوفه‌ها، غذاهاي متنوع و نامحدودي ارائه مي‌شود كه بيشتر آن‌ها كالري فراواني دارند. در رستوران‌هايي كه مقدار غذاي هر پرس‌شان زياد است، غذا خوردن، بسيار دشوار است.

«هيل» توصيه مي‌كند: «ساده‌ترين راه اين است كه اصلا به رستوران يا بوفه نرويد!» اما چنانچه زماني ناچار به اين كار شديد، ‌جايي را براي نشستن انتخاب كنيد كه پشت به غذاها باشد. بنا به گفته «جامپوليس»، مطالعات انجام شده در اين زمينه نشان مي‌دهد، كساني كه چنين شيوه‌اي را به كار مي‌گيرند، تمايل و اشتهاي كمتري به غذا خوردن پيدا مي‌كنند. در ضمن سعي كنيد، ابتدا خودتان را با سالاد، سبزي، ميوه و غذاهاي پروتئيني كم‌چرب سير كنيد تا ديگر جايي براي خوردن غذاهاي مضر و پركالري نداشته باشيد. بعد از صرف غذا، براي خوردن دسر،‌ توصيه مي‌شود هركس فقط يك نوع دسر براي خودش بردارد. در اين‌صورت مي‌توانيد در خوردن دسر با هم شريك شويد و به اين ترتيب خواهيد توانست همه دسرها را امتحان كنيد بدون ‌آن‌كه در خوردن زياده‌روي كرده باشيد. در رستوران‌هايي هم كه مقدار هر پرس غذاي‌شان زياد است، بهترين راه اين است كه از همان ابتدا، سفارش دهيد كه فقط نيمي از غذاي‌تان را سر ميز بياورند و نيم ديگر آن را در جعبه مخصوص غذا بگذارند تا هنگام رفتن، آن را با خود به خانه‌تان ببريد.

[mozhgan]

از تمام ورزش‌های هوازی به منظور چربی‌سوزی در این برنامه 6 هفته‌ای می‌توان استفاده کرد ، اما ورزش‌هایی که کارایی بهتری برای چربی‌سوزی شما دارد عبارتند از: پیاده روی خیلی تند، دویدن آرام، تردمیل و دوچرخه‌ثابت.

سلامت نیوز :تعجب نکنید واقعا می‌توانید ظرف 6 هفته چربی‌های شکمتان را آب کنید به شرط آنکه مطالب ذکر شده در زیر را کاملا مطالعه کرده و مو به مو رعایت کنید. پس اگر به سلامتی بدن و زیبایی آن اهمیت می‌دهید این مطلب را بخوانید تصمیم جدی بگیرید و از همین فردا شروع کنید تا به نتیجه دلخواهتان برسید.

در بیشتر آقایان و خانم‌هایی که مشکل چربی شکم دارند، یک باور غلط مشترک وجود دارد و آن باور این است که فکر می‌کنند برای از بین بردن چربی‌های شکم و پهلو، باید حرکات ورزشی مربوط به این نواحی را انجام دهند در حالیکه کاملاً اشتباه است. شما برای از بین بردن چربی‌های شکم و پهلو باید از تمرینات هوازی استفاده کنید. مثل تمرینات دویدن، پیاده روی تند، دوچرخه ثابت ، تردمیل و...

البته انجام ورزش‌های شکم نیز لازم است اما در درجه دوم اهمیت قرار دارد. در واقع برای آب کردن چربی‌های شکم باید 3 کار را همزمان انجام داد که در ادامه مطلب بیشتر آنها را توضیح میدهیم.

شرط اول: رژیم غذایی

هرگاه اسم رژیم می آید ممکن است در ابتدا چیز سختی به نظر برسد در صورتی که اصلا اینگونه نیست. منظور از رژیم، نخوردن نیست که کاری سخت باشد بلکه رژیم یعنی درست خوردن. لازم نیست خیلی رژیم سفت و سختی را رعایت کنید، چراکه در این برنامه 6 هفته‌ای برای آب کردن شکم از ورزش هم استفاده می‌شود. پس صرفاً کارهای زیر را ظرف این 6 هفته انجام دهید:

اول: سرخ کردنی و روغن را به مدت 6 هفته فراموش کنید.
دوم: از هر نوع ماده قندی مصنوعی مثل آب نبات، قند و شکلات پرهیز کنید.
سوم: مصرف مواد نشاسته‌ای مثل نان، برنج، سیب‌زمینی و... را در حد توان به حداقل رسانده و مصرف آب را به حداکثر برسانید.
چهارم: هنگام گرسنگی سعی کنید بیشتر از میوه و سبزیجات استفاده کنید.

شرط دوم: ورزش هوازی

ورزش‌های هوازی اثرات بسیار مفیدی در سلامت قلب و عروق دارند وهمچنین باعث از بین بردن چربی‌های بدن می شوند. ما در این برنامه 6 هفته‌ای بیشتر نیازمند اثرات چربی‌سوزی آنها هستیم.

در این 6 هفته کافی است شما حداقل هفته‌ای 5 روز به مدت یک ساعت ورزش‌های هوازی انجام دهید. اگر در ابتدای کار روزی یک ساعت برایتان دشوار است از روزی 15 دقیقه شروع کنید و هر یک تا دو روز یکبار مقدار آن را 5 تا 10 دقیقه افزایش دهید تا به روزی یک ساعت برسید. از تمام ورزش‌های هوازی به منظور چربی‌سوزی در این برنامه 6 هفته‌ای می‌توان استفاده کرد ، اما ورزش‌هایی که کارایی بهتری برای چربی‌سوزی شما دارد عبارتند از: پیاده روی خیلی تند، دویدن آرام، تردمیل و دوچرخه‌ثابت.

شرط سوم: تمرینات شکم

هدف این قسمت از برنامه این است که عضلات شکم شما فرم زیبایی بگیرند و قوام آنها افزایش یابد. بنابراین وقتی چربی‌های شکم شما (توسط رژیم غذایی وبرنامه ورزشی هوازی) آب شدند، عضلات زیر آنها فرم یافته و زیبا می‌شوند و این همان چیزی است که بنام عضلات 6 تکه ای شکم یا Six Packs نامیده می‌شود. پس برای قوام گرفتن و زیبا کردن عضلات شکم هفته‌ای 4 نوبت و در هر نوبت تمرینات زیر را انجام دهید:

1. دراز و نشست: روی زمین به پشت دراز بکشید در حالیکه دست‌هایتان پشت سر است، از کمر خم شده و تا حدی بالا بیایید که آرنج‌تان به زانوهایتان که خم هستند بخورند. این حرکت را هر جلسه 3 نوبت و در هر نوبت حداقل 20 تکرار انجام دهید.

2. پا دوچرخه: روی زمین دراز بکشید، دست ها پشت سر، زانو خم و ساق موازی با سطح زمین باشد. سپس حرکاتی شبیه به دوچرخه سواری را در هوا با پاها انجام دهید. این حرکت را نیز هر جلسه 3 نوبت و هر نوبت 3 دقیقه انجام دهید.

3-بالا آوردن پاها در حالت خوابیده: در حالت خوابیده به پشت پاهایتان را به صورت مستقیم بالا بیاورید تا حدی که استخوان باسن از زمین بلند شود. سپس به آرامی پاها را به موقعیت اول برگردانید. این حرکت را نیز هر جلسه 3 نوبت و در هر نوبت حداقل 20 تکرار انجام دهید.

با انجام دقیق برنامه‌های بالا مطمئن باشید که ظرف 6 هفته و چه بسا کمتر، چربی‌های شکم را به میزان زیادی از دست خواهید داد و این موضوع را به وضوح در سایز دور کمر شلوارتان مشاهده خواهید کرد.

شاید بسیاری از شما عزیزان از دست دادن چربی شکم و پهلو برایتان بیشتر از جنبه زیبایی مهم باشد اما چیزی که اهمیت بیشتری دارد مسئله سلامتی است تا زیبایی. اگر شما چربی‌هایتان را از بین نبرید رفته‌رفته و با افزایش سن نه تنها از بین بردن آن ها سخت‌تر می‌شود بلکه خطر ابتلا به بیماری‌های زیادی مثل دیابت، فشار خون، بیماری قلبی، سرطان و... در شما افزایش می‌یابد. پس از همین فردا شروع کنید، اراده به خرج دهید، مصمم و جدی باشید تا به نتیجه برسید.

[mozhgan]

55 راه براي کاهش 100 کيلو کالريتناسب اندام دغدغه خيلي‌هاست که دنبال راهي براي کاهش وزن يا ثابت نگه داشتن وزنشان مي‌گردند... متخصصان تغذيه مي‌گويند حفظ تعادل بين ميزان انرژي دريافتي و مصرفي، اولين

قدمي است که بايد برداشت و براي اين مهم، دو قانون را بايد به خاطر بسپريم؛ اول اينکه روزانه بيش از 2 هزار قدم راه برويم و دوم اينکه 100 کيلوکالري کمتر انرژي دريافت کنيم. براي اين کاهش 100تايي، اين مطلب، 55 راهکار را آموزش مي‌دهد.


1 شير کم‌چرب را به جاي شير پرچرب انتخاب کنيد.

2 يک بشقاب کوچک حبوبات پخته (مثل عدسي) و يک ليوان کوچک آب‌ميوه طبيعي (مثل آب پرتقال) بخوريد.

3 موز و توت‌ را جايگزين خوراکي‌هاي خيلي شيرين کنيد.

4 مواد چرب و پرکالري را در وعده صبحانه با کسي شريک شويد يا نيمي از آن را براي فردا بگذاريد.

5 سعي کنيد چاي يا قهوه‌تان را با حداقل ميزان شيرين‌کننده‌ها ميل کنيد

6 به جاي ريختن روغن يا کره در ماهي‌تابه براي آماده کردن تخم‌مرغ، از يک ظرف نچسب يا چدني استفاده کنيد.

7 روي نان تست خودتان 2 قاشق غذاخوري پنير کم‌چرب و کم‌نمک به جاي پنيرهاي خامه‌اي معمولي بماليد.

8 به جاي مصرف سوسيس و کالباس از همبرگرهايي استفاده کنيد که از گوشت لخم و البته در خانه تهيه شده‌اند.

9 براي تهيه املت صبحانه از پياز، فلفل‌دلمه‌اي، اسفناج و قارچ به جاي پنير و گوشت استفاده کنيد.

10 ساندويچ صبحانه خود را با نان‌هايي آماده کنيد که از گندم کامل تهيه شده‌اند.

11 مايه ماکاروني را به جاي گوشت با کدو سبز تازه، فلفل‌ دلمه‌اي، قارچ و پياز آماده کنيد.

12 کاهو،‌ گوجه‌فرنگي و پياز را حتما با غذايتان ميل کنيد و به ساندويچ‌تان کمتر پنير پيتزا بزنيد.

13 تن‌ماهي يا سالادتان را با سس مايونز کم‌چرب آماده کنيد.

14 براي کباب کردن گوشت يا مرغ، آن را در يک ظرف نچسب کباب کنيد و مصرف روغن را به حداقل برسانيد.

15 از سبزيجات تازه بيشتر و گوشت و پنير خامه‌اي کمتر استفاده کنيد.

16 پيتزايي تهيه کنيد که نصف مقدار معمول پنير پيتزا داشته باشد.

17 هنگام خريد پنير پيتزا سعي کنيد بسته‌هاي کوچک‌تر را انتخاب کنيد.

18 براي تهيه غذاهاي‌تان از خامه کمتر استفاده کنيد.

19 سوپ‌هاي شيرين و خامه‌دار را کمتر تهيه کنيد.

20 3 تا 4 لقمه غذا را هميشه در بشقاب باقي بگذاريد يا معادل اين مقدار کمتر در بشقاب‌تان غذا بريزيد.

21 هميشه 2 قاشق مرباخوري يا حتي کمتر سس کم‌چرب با سالادتان ميل کنيد.

22 ساندويچ‌هاي کبابي کم‌کالري را به جاي ساندويچ‌هاي پرچرب انتخاب کنيد.

23 پختن، کباب کردن و بخارپز کردن را به سرخ کردن ترجيح دهيد.

24 از تکه‌هاي کمتر گوشت براي تهيه خورشتان استفاده کنيد.

25 پوست مرغ را حتما از آن جدا کنيد.

26 مصرف برنج پخته و ماکاروني را تا نصف ليوان در روز کاهش دهيد.

27 سعي کنيد مصرف کره، مارگارين يا روغن را در دستور غذايي‌تان به يک قاشق مرباخوري تقليل دهيد.

28 از سبزي‌ها و ميوه‌هاي تازه فصل بيشتر استفاده کنيد.

29 براي سرخ کردن سبزي‌ها از ظروف نچسب استفاده کنيد تا مجبور نباشيد روغن زيادي به کار ببريد.

30 براي تهيه سس ماکاروني از نصف مقداري که هميشه روغن مي‌ريختيد، استفاده کنيد.

31 آهسته غذا بخوريد تا خوردن غذا کمي طول بکشد و احساس نياز به غذاي بيشتر در شما کاهش يابد.

32 از دسرها لذت ببريد اما به جاي يک ظرف پر يک يا دو قاشق از آنها را بخوريد.

33 از دسرهايي استفاده کنيد که بدون شکر هستند و بستني‌ به کار رفته در آنها از نوع رژيمي است.

34 سعي کنيد دسرهايي بخوريد که داراي ميوه‌هاي تازه بيشتري هستند.

35 اگر مي‌خواهيد کيک بخوريد، قسمتي از آن را انتخاب کنيد که خامه ندارد.

36 همه کيک يا دسري که به شما تعارف مي‌شود را نخوريد.

37 اگر روي ميز چند نوع دسر هست سعي کنيد از ميوه تازه فصل استفاده کنيد.

38 سيب، هلو و توت‌ها را به جاي پاي‌سيب و پاي‌هلو انتخاب کنيد.

39 وقتي خودتان مي‌خواهيد دسري آماده کنيد، دستور آماده کردن دسرهايي را بخوانيد که در تهيه آنها از خامه و شکر کمتري استفاده شده است.

40 دسرتان را با دوست يا ساير اعضاي خانواده‌تان قسمت کنيد.

41 انگور يا آب هندوانه مي‌تواند ميان‌وعده‌ خوب و در عين حال کم‌کالري برايتان باشد.

42 به جاي برداشتن تکه بزرگي از يک کيک، يک تکه کوچک آن را انتخاب کنيد.

43 به اندازه ظرف نوشيدني‌هايي که انتخاب مي‌کنيد توجه داشته باشيد. آنها معمولا براي دو وعده شما کفايت مي‌کنند.

44 شکلات را با شير کم‌چرب مصرف کنيد.

45 آب را بر نوشيدني‌هاي ديگر ترجيح دهيد.

46 به جاي شير کاکائوهايي که با شير پرچرب تهيه مي‌شوند يک ليوان شير شکلات رقيق بخوريد.

47 آبميوه تازه را به جاي آبميوه‌هاي آماده انتخاب کنيد.

48 به آبميوه‌هايتان اصلا شکر اضافه نکنيد.

49 هنگام پختن کيک، تا جايي که مي‌‌توانيد، از روغن کمتري استفاده کنيد.

50 به جاي بستني، شير مخلوط با ميوه‌هاي تازه و ماست کم‌چرب را انتخاب کنيد.

51 به جاي خوردن همه پاکت يا ظرف پر از چيپس، آن را با چند نفر شريک شويد.

52 به جاي مصرف انواع تنقلات شور يا شيرين بهتر است از انواع سبزي‌هاي خام استفاده کنيد.

53 به جاي مصرف کمپوت ميوه در شربت‌هاي غليظ از کمپوت‌هاي بدون شکر استفاده کنيد.

54 ميوه‌هاي خشک و انواع مغزها را حتما در ميان‌وعده خود بگنجانيد.

55 اگر ميوه تازه در دسترس‌تان هست به سراغ ميوه خشک نرويد.

[mozhgan]

کاهش وزن با کاهش قند مصرفی
زنان به طور میانگین در هر روز به 1800 کالری نیاز دارند که تنها تامین صد کالری آن (شش و نیم قاشق چایخوری قند یا شکر) از قندهای افزودنی و یا مواد غذایی حاوی قند مجاز است.
استفاده از مواد غذایی تازه، کاهش مصرف مواد غذایی فراوری شده و همچنین حذف مواد غذایی حاوی قند تا حد ممکن، از بهترین راههای کاهش وزن است.

واحد مرکزی خبر به نقل از یونایتدپرس نوشت: به گفته فیل لیمپرت کارشناس تغذیه از انجمن سلامت آمریکا، میانگین قند افزودنی مصرفی روزانه افراد به 23 قاشق چایخوری می رسد که تقریبا دو برابر میزان مجاز است.

وی تصریح کرد: زنان به طور میانگین در هر روز به 1800 کالری نیاز دارند که تنها تامین صد کالری آن (شش و نیم قاشق چایخوری قند یا شکر) از قندهای افزودنی و یا مواد غذایی حاوی قند مجاز است.

انرژی مورد نیاز مردان در هر روز به حدود 2 هزار و 200 کالری می رسد که آنها نیز به تامین تنها 150 کالری (نه و نیم قاشق چایخوری) با خوردن و نوشیدن مواد غذایی حاوی قند مجاز هستند.

لمپرت تامین کالری مورد نیاز بدن را از طریق قند افزودنی غیر ضروری دانست و افزود، وجود قند در برنامه غذایی روزانه به افزایش وزن و چاقی مفرط منجر خواهد شد و در نتیجه آنها خطر ابتلا به بیماریهایی چون تریگلیسرید بالا و بیماریهای قلبی - عروقی افزایش خواهد یافت.


این کارشناس کاهش قند افزودنی و حتی حذف آن را از برنامه غذایی در کنترل و کاهش وزن و همچنین تنظیم سطح گلوکز خون موثر دانست.

[mozhgan]

آنيتا ميلز در هر سه ساعت 227 گرم غذا خورد، نوشيدني‌هاي شيرين را کنار گذاشت، هيچ کدام از وعده‌هاي غذايي را حذف نکرد و به کسي درباره کاري که انجام مي‌داد حرفي نزد. اين شيوه به کاهش وزن او کمک کرد و در حال حاضر دور کمر او 66 سانتي متر است.


آنيتا ميلز، اهل ايالت کنتاکي آمريكا که در تمام طول عمرش به اضافه وزن دچار بود پس از 2 سال، 105 کيلو وزن کم کرد.

به گزارش ایسنا، او روزي به اين نتيجه رسيد که زمان رهايي از اين وزن زياد فرا رسيده و در نتيجه دو سال بعد توانست 105 کيلو کم کند.

آنيتا مربي خصوصي، رژيم غذايي سخت يا هيچ چيز ديگري را امتحان نکرد. او فقط چهار دستوري را که پزشکش تجويز کرده بود به درستي دنبال کرد.

آنيتا ميلز در هر سه ساعت 227 گرم غذا خورد، نوشيدني‌هاي شيرين را کنار گذاشت، هيچ کدام از وعده‌هاي غذايي را حذف نکرد و به کسي درباره کاري که انجام مي‌داد حرفي نزد. اين شيوه به کاهش وزن او کمک کرد و در حال حاضر دور کمر او 66 سانتي متر است.

به گفته آنيتا، اين کار فقط کاهش وزن نيست بلکه اگر فکر خود را روي کاري متمرکز کنيد هيچ چيز نمي‌تواند جلودار شما باشد.

او گفت: من الان زندگي جديدي را آغاز کرده‌ام. رسيدن به اين نقطه شگفت‌آور است.

[mozhgan]

چربی های دور کمر و ظاهر بدی که این چربی های اضافه به ترکیب بدن می دهند، ممکن است برای بسیاری از افراد آزار دهنده باشند. احتمالاً همه افراد دوست دارند کمری باریک، زیبا و منعطف داشته باشند. چنین خصوصیاتی علاوه بر اینکه نشان سلامتی فرد به حساب می آیند، مسلماً در ترکیب بندی بدن هم تاثیر گذار خواهند بود.
تحقیقات نشان می دهند، کمری باریک، که بدن را به شکل ساعت شنی در می آورد، نسبت به سایز سینه معیاری بهتر از جذابیت و زیبایی در خانم ها محسوب می شود.

چربی های دور کمر و ظاهر بدی که این چربی های اضافه به ترکیب بدن می دهند، ممکن است برای بسیاری از افراد آزار دهنده باشند. احتمالاً همه افراد دوست دارند کمری باریک، زیبا و منعطف داشته باشند. چنین خصوصیاتی علاوه بر اینکه نشان سلامتی فرد به حساب می آیند، مسلماً در ترکیب بندی بدن هم تاثیر گذار خواهند بود.

اما اگر شما هم یکی از افرادی هستید که از ترکیب کمر و پهلوهای خود راضی نیستید، دیگر نگران نباشید. برای رسیدن به اندام مورد نظر خود، کافی است در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

داشتن یک دور کمر متناسب با بدن، با انجام یک سری تمرین های ورزشی مداوم و مخصوص و داشتن یک رژیم غذایی مطلوب، امکان پذیر می شود. چربی اضافه انباشته شده دور کمر می تواند زنگ خطری برای سلامتی افراد باشد. به عنوان مثال افرادی که دچار بیماری های عروق کرونری هستند، در صورت داشتن چربی اضافه دور کمر، بیشتر در معرض خطر مرگ قرار دارند. علاوه بر این داشتن یک کمر متناسب برای خانم ها یک فاکتور جذابیت و زیبایی محسوب می شود.

تحقیقات نشان می دهند، کمری باریک، که بدن را به شکل ساعت شنی در می آورد، نسبت به سایز سینه معیاری بهتر از جذابیت و زیبایی در خانم ها محسوب می شود.

گرچه شکل و شمایل ظاهری شما متاثر از ژنتیک تان است، اما در صورت داشتن برنامه غذایی نادرست و یا نداشتن تحرک کافی نمی توانید ژنتیک را به طور کامل در داشتن اندام نامتناسب مقصر بدانید. دور کمر حدود ۸۱ تا ۸۹ سانتیمتر نامتناسب محسوب می شود. اما خبر خوش این است که هر شخصی با هر شکل اندامی قادر است مقداری از چربی های اضافه دور کمر خود کم کند.

در ادامه به سه قدم موثر در کاهش چربی های دور کمر اشاره می کنیم.

قدم اول: رژیم غذایی خود را تغییر دهید

کاهش کالری دریافتی برای سوزاندن چربی های اضافه بدن خود امری موثر محسوب می شود. اما در کنار آن شما می توانید با انتخاب بعضی غذاها نیز چربی های دور کمر خود را نشانه گرفته و به شکل مطلوبی کاهش دهید.

به عنوان مثال در یک مطالعه علمی، افرادی که از حبوبات کامل به جای حبوبات تصفیه شده (به همراه ۵ وعده میوه و سبزیجات، ۳ وعده لبنیات کم چرب، ۲ وعده گوشت بدون چربی، ماهی یا مرغ) استفاده می کنند، موفق به سوزاندن مقادیر بیشتری از چربی های اضافه دور کمر خود می شوند. چند نکته دیگر عبارتند از:

-چربی های بهتر مصرف کنید. تحقیقات نشان می دهند که یک رژیم غذایی با چربی های ساده اشباع نشده مانند آووکادو، آجیل، دانه ها، سویا و شکلات، از انباشته شدن چربی در ناحیه کمر جلوگیری می کند. در همین زمینه می توانید «چهار چربی خوردنی» را مطالعه کنید.

-از خوردن چربی های ترانس که اغلب در مواد تهیه شده از روغن های هیدروژنه مانند مارگارین، کلوچه و بیسکوییت یافت می شود، اجتناب کنید. این مواد به افزایش چربی های دور کمر و شکم کمک می کند.

-در رژیم غذایی خود از مواد فیبردار استفاده کنید. فیبرهای قابل حل مانند سیب، جو دوسر و گیلاس، سطح انسولین را پایین می آورند و منجر به افزایش سرعت سوختن چربی های دور کمر می شوند.

قدم دوم: از تمرینات ورزشی مناسب کمک بگیرید

-به روی شکم دراز بکشید و کمی از زمین فاصله بگیرید، سپس بر روی آرنج دستان خود در حالی که به سطح زمین نگاه می کنید تکیه کنید. عضلات شکم خود را محکم به درون منقبض کنید. در این حالت باسن شما به طرف پایین و کمر صاف قرار می گیرد. سعی کنید تا حدی که می توانید در این وضعیت بمانید و از قوس دادن به کمر جلوگیری کنید. این حرکت را ۳ تا ۵ بار در روز و هر دفعه به مدت ۳۰ ثانیه تکرار کنید.

-بر روی یک سطح راحت روی بازوی سمت راست خود دراز بکشید و پاهای خود را به سمت بیرون کشیده و پای راست را روی پای چپ قرار دهید. در این حالت آهسته باسن خود را از زمین جدا کرده و به سمت بالا بکشید. سعی کنید وزن خود را بر روی بازوی راست و پاها به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه تحمل کنید. این تمرین را برای هر سمت بدن ۵ بار تکرار کنید.

-در حالی که پاهای شما به اندازه ۸ تا ۹ اینچ فاصله دارند، به حالت نیم خیز قرار بگیرید و بازوهای خود را به سمت جلو بکشید. این حرکت را ۱۵ تا ۲۰ بار و هر بار به مدت ۵ تا ۱۰ ثانیه انجام دهید.

-در حالی که یک دست خود را به کمر زده اید، دست دیگر را بالای سر برده و تا جایی که می توانید به سمت مخالف بکشید. در این حالت بدن به صورت اریب قرار می گیرد.

-روی یک نیمکت بنشینید. زانوهای خود را به سمت شکم خم کرده و در حالی که کم کم پاهای خود را از زمین جدا می کنید بدن خود را نیز به عقب متمایل کنید. در این حالت که عضلات شکم منقبض می شود کمر خود را نیز آهسته به راست و چپ بپیچانید. این حرکت باعث انقباض و کشیدگی عضلات شکم می شود.

هنگام انجام حرکات ورزشی می توانید از ابزارهای کمکی نیز بهره بگیرید که در ادامه به چند حرکت مفید با استفاده از این ابزارها که به کوچک شدن دور کمر شما کمک می کند اشاره می کنیم:


-از دمبل استفاده کنید. در حالی که صاف ایستاده اید و با هر دست یک دمبل را برداشته اید، دستان خود را از دو طرف بدن به صورت صاف از خود دور کنید و کمی نگه دارید. ۴ مرتبه در هر روز و هر بار به تعداد ۱۰ دفعه این حرکت را انجام دهید. این حرکت ضمن تقویت عضلات شانه و گردن باعث پهن ترشدن این عضلات شده ودر نتیجه کمر باریکتر بنظر می رسد.

-بر روی زمین صاف ایستاده و با دست راست دمبل را بردارید و دست چپ را به کمر بزنید. کم کم بدن خود را به طرف راست متمایل کرده، بازو و دست راست را آویزان کنید و به مدت ۵ ثانیه در این وضعیت باقی بمانید. همین حرکت را با دست چپ نیز انجام دهید.

-هر روز به مدت ۱۰ دقیقه از حلقه لاغری استفاده کنید. این حرکت علاوه بر ایجاد شور و نشاط بچه گانه در شما، کمک شایانی به کاهش چربی های دور کمر می کند.

قدم سوم: از انجام تمرینات ورزشی لذت ببرید

ورزش کردن را به تدریج آغاز کرده و ادامه دهید. معمولا اشتیاق افراد در شروع یک رژیم ورزشی جدید باعث می شود که فرد در ابتدا همه تمرینات را پشت سرهم و بشدت انجام دهد. این شدت عمل دیر یا زود منجر به خستگی و سرخوردگی فرد (قبل از دستیابی به نتیجه مورد نظر) در انجام تمرینات خواهد شد. بنابراین پیشنهاد می شود بجای انتخاب یک برنامه شدید ورزشی، تعدادی از تمرینات را انتخاب کرده و به دفعات کم در طی روز انجام دهید و به تدریج افزایش دهید.

-در یک دفترچه یادداشت تمریناتی که انجام می دهید و روند پیشرفت خود را ثبت کنید. به این ترتیب هرگز از انجام این تمرینات احساس خستگی نخواهید کرد و بتدریج نتیجه مطلوب را در کمر و اندام خود خواهید دید!

-شرایط مناسب و راحت را هنگام انجام تمرینات برای خود فراهم آورید. پوشیدن لباس مناسب، همراه داشتن بطری آب و یا حتی گوش دادن به یک موسیقی مناسب می توانند کمک کنند که تمرینات را با انگیزه و هیجان بیشتری انجام دهید.

-تمرینات یوگا را در برنامه ورزشی خود بگنجانید. یوگا در کاهش چربی های دور شکم و تقویت عضلات آن تمرین مناسبی است و خصوصا اگر به صورت دسته جمعی انجام گیرد هیجان و لذت بیشتری به همراه خواهد داشت.

-هنگام انجام تمرینات تنفس را فراموش نکنید! بیشتر افراد حین ورزش کردن، برای داشتن تمرکز در انجام صحیح تمرینات خصوصا تمریناتی که عضلات داخلی را درگیر می کنند، نفس کشیدن را فراموش می کنند و این منجر به سفتی بدن و خستگی زودرس می شود.

با رعایت رژیم غذایی مناسب و انجام ورزش هایی که در این مطلب توصیه شده، تنها با اندکی پشتکار به سایز و اندام دلخواه خود خواهید رسید.

[mozhgan]

مواد اصلی و موثر قرص های چربی سوز اغلب شامل کافئین و افدرین است. مصرف این قرص ها گاهی دارای عوراض جانبی و حتی خطر مرگ است. لذا از مصرف بی رویه و خودسرانه آنها باید جدا خودداری کرد.

دکتر پروانه رحیمی، استاد فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی ایران، درباره این قرص‌ها می‌گوید:

«این گروه داروها به صورت‌های مختلفی در بدن اثر می‌کنند و همه‌شان مضر نیستند. به عنوان مثال، داروهایی هستند که موجب تجزیه نشدن چربی‌ها در روده شده و منجر به اسهال چرب می‌شوند. البته این داروها در طولانی مدت باعث دفع ویتامین‌های محلول در چربی شده و فرد را با سوء‌تغذیه روبه‌رو می‌کنند.

گروه دیگری از داروهای چربی‌سوز هم هستند که مهار‌کننده جذب چربی هستند و باعث می‌شوند چربی وارد چرخه سوخت بدن نشود. اما به ‌طور کلی داروهای چربی‌سوزی که سوخت‌ و‌ ساز بدن را بالا می‌برند چند مشکل ایجاد می‌کنند و بی‌احتیاطی و ناآگاهانه مصرف کردن آنها می‌تواند موجب مرگ شود؛ مثلا داروهایی که روی غده تیرویید اثر کرده سوخت و ساز را از آن طریق بالا می‌برند، در افرادی که مشکلات قلبی عروقی دارند، ممکن است موجب مرگ شوند.

از سوی دیگر، این داروها باعث از بین رفتن چربی‌های سلولی شده و به بدن آسیب می‌رسانند. همچنین بالا رفتن سوخت و ساز روی دستگاه گوارش نیز اثرگذار بوده و باعث ناراحتی‌های گوارشی می‌شود. پزشکی که برای افراد چاق (BMI بالاتر از 30) این داروها را به تنهایی یا به صورت ترکیبی تجویز می‌کند، باید عملکرد داروها را توضیح دهد تا بیمار با آگاهی، مصرف چربی‌سوزها را انتخاب کند.»


دکتر محمود بیگلر، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران درباره این قرص‌ها می‌گوید:

«در شرایط کنونی این قرص‌ها خارج از چرخه نظارت وزارت بهداشت و درمان در بازار توزیع می‌شوند. بیشتر این قرص‌ها از کشورهای هند و پاکستان وارد ایران می‌شوند و هیچ اطمینانی به سلامت آنها نیست و تضمینی هم برای لاغری افراد وجود ندارد.

قرص‌های چربی‌سوز توزیع شده در بازار استاندارد نیستند. این قرص‌ها فقط افراد چاق را به سمت خود جذب کرده و منابع چربی را در بدن آنان آزاد می‌کنند. قرص چربی‌سوز "ونوستات" تنها قرص استاندارد و تایید شده در وزارت بهداشت و درمان است. این قرص فاقد عوارض است و برای افراد مشکلی را به وجود نخواهد آورد. ونوستات (ارلیستات) یک مهار‌کننده برگشت‌پذیر آنزیم لیپاز است که با برقراری پیوند با این آنزیم، آن را غیرفعال می‌کند. بنابراین از هیدرولیز چربی تری‌گلیسرید به شکل قابل جذب (اسید چرب و مونوگلیسرید) جلوگیری می‌کند. این دارو از طریق خوراکی به مقدار ناچیزی جذب می‌شود و به همراه یک رژیم غذایی کنترل‌شده و کم‌کالری جهت کاهش وزن و نگهداری این وضعیت و نیز کاهش خطر برگشت چاقی به کار می‌رود.»


دکتر علی کشاورز، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران نیز درباره این قرص‌ها می‌گوید:

«قرص‌های چربی‌سوز معمولا چربی بدن را می‌سوزاند. ترکیب اصلی در قرص‌هایی که اخیرا وارد بازار شده است اورلیستات است. این قرص‌ها همراه با غذا، درصد زیادی از چربی غذا را دفع می‌کند. از آنجا که این دارو معمولا جذب بدن نمی‌شود، جزو دسته داروهایی است که عوارض جانبی کمی دارد. چون متابولیسم آن روی اندام‌های بدن بیشتر می‌شود، اما وقتی جذب نمی‌شود، عوارض جانبی آن کمتر است. قرص‌های آنتی‌لیپاز در واقع جذب چربی را مختل ‌می‌کنند و در نتیجه جذب ویتامین‌های محلول در چربی را نیز مختل می‌نمایند. در واقع جذب ویتامین های E و D و A و k در مصرف‌کنندگان این قرص‌ها صورت نمی‌گیرد. حال اگر قرار باشد فردی در کوتاه مدت از این قرص‌ها استفاده کند، دچار مشکل نخواهد شد، اما اگر در درازمدت مورد استفاده قرار گیرد، عوارض جانبی رخ خواهد داد. این داروها موجب کمبود ویتامین‌های محلول در چربی، افزایش خون‌ریزی ماهیانه در خانم‌ها در اثر اختلال در انعقاد خون به علت کمبود ویتامین k می‌شود. از سوی دیگر، کمبود هر یک از ویتامین‌های محلول در چربی مانند E نیز عوارض خاص خود را دارد؛ به طور مثال، باعث جذب کمتر مواد مغذی آنتی‌اکسیدان در بدن می‌شود. در غذاهای سرخ شده، کتلت، کوکو و فست‌فودها چربی زیادی وجود دارد. گاهی می‌توان پس از صرف غذای چرب از این قرص‌ها، مصرف کرد و صرفا مصرف محدود این قرص‌ها توصیه می‌شود، نه مصرف مداوم و همیشگی آنها. مصرف خودسرانه هر نوع دارویی از جمله این قرص‌ها به هیچ عنوان صحیح نیست.»


این قرص ها چگونه اثر می کنند؟

قرص‌های چربی‌سوز اغلب دارای کافئین و افدرین هستند و بر اساس این دو ماده باعث افزایش مصرف کالری می‌شوند.

افدرین باعث انبساط ریه‌ها می‌شود؛ ضربان قلب و فشار خون را افزایش می‌دهد؛ باعث کاهش اشتها می‌شود و مانند یک دیورتیک عمل می‌کند، یعنی باعث افزایش دفع ادرار می‌شود. البته اگر شما آسپیرین یا یک نوع داروی قلبی یا داروی ضدآسم (غیر از افدرین) را مصرف می‌کنید یا این که نسبت به کافئین حساسیت دارید، نباید از قرص‌های چربی‌سوز استفاده کنید، زیرا باعث نامنظم شدن ضربان قلب، مشکل شدن تنفس و بروز حملات دردناک می‌شوند.

کافئین نیز مثل افدرین باعث افزایش تولید گرما در بدن می‌شود و تحقیقات نشان داده است اضافه کردن آسپیرین به مواد حاوی کافیئن و افدرین، تولید این گرما را بیشتر می‌کند. هنگامی که دمای قسمت مرکزی بدن افزایش یابد، شما به طور خودکار انرژی بیشتری می‌سوزانید.

داروهای چربی‌سوز به علت کاهش سریع وزن، خیلی استفاده می‌شوند، اما بعضی افراد به این داروها خوب پاسخ نمی‌دهند. برای همین توصیه می‌شود در مصرف این‌ داروها احتیاط کنید و از مصرف بی رویه و خودسرانه آنها اجتناب کنید و فقط تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه این داروها را مصرف کنید.

[mozhgan]

مكانيسم ايجاد لاغري ورفع سلوليت با واكيوم
با گذشت زمان به دليل كاهش جريان خون وكاهش كلان سازي پوست لطافت و استحكام ومقاومت خود را از دست مي دهد ودر مناطقي مثل صورت وگردن شل وافتاده ودر مناطقي مثل پهلو ها وباسن ورانها دچار سفتي وتوام با ناهمواري مي شود . (نماي پوست پرتقالي )‌كه به آن سلوليت مي گويند .
واكيوم كه بنامهاي lp6 ويا اندرمولوژي نيز شناخته شده است روشي است كه از طريق افزايش جريان خون ولنف زير سطح پوست ، سبب تحريك فيبروپلاست شده ومنجر به افزايش كلاژن سازي ودر طي جلسات درمان مي گردد .حذف الياف سفت تشكيل شده در لايه هاي زير پوست وبهتر شدن بافت هم بند وچربي صورت مي گيرد .وبه اين ترتيب پوست شاداب تر وجوانتر مي شود .در اين تكنيك با حركات مكشي ضمن افزايش قوام پوست ،سطح آن يكنواخت تر وهمواتر مي شود .

الف : واكيوم سبب ميشود :
1. برقراري مجدد جريان خون ولنف در بافتهاي كه دچار سلوليت شده اند
2. افزايش درناژ لنف وخون ودر نتيجه ازبين بردن مواد زائد تجمع يافته وبه همين ترتيب بهبود متابوليسم وتبادلات سلولي در سلول هاي درم ، ازجمله فيبروپلاستها
3. تحريك فيروپلاستها جهت توليد كلاژن والاستين
4. واكيوم دستگاه با برنامه تنظيم شده بصورت پلسي باعث انقباض عضله شده وهمانند ورزش بدن اعمال اثر مي كند بدين ترتيب باعث افزايش سوخت وساز اندام وشكستن بافت چربي وكاهش سايز محسوس مي گردد .همچنين خونرساني زير پوست را افزايش مي دهد .


ب : مكانيسم ايجاد لاغري با اولتراسوند (cavitations )
در واقع با استفاده از يك پروب كه تنها در سطح پوست به چرخش در مي آيد اين روش باعث شكسته شدن چربيها بهصورت تدريجي در جلسات متعددي مي شود .
ميكروماساژ مكانيكي به هنگام فشردگي وانبساط محيط ،امواج طولي فراصوتي روي بافت اثر مي گذارد وباعث شكستن سلول وپاره كردن جدار سلول مي شود وانرژي گرمائي توليد مي شود كه همچنين باعث خروج آب از سلول مي شود وسلول جمه وچروكيده مي گردد .در اثر لرزشي كه توسط پروب ايجاد مي شود سلولها فشرده ومتراكم مي شوند واين پديده باعث لاغري در ضاهر مي شود .


خطرات اولتراسوند :‌
سوختگي :‌ اگر امواج پيوسته ودر يك مكان بدون چرخش بكار رود باعث سوختگي مي شود وبايد امواج حركت داده شود

[mozhgan]

نوشیدن آب همراه با لیموترش نه تنها به روند کاهش وزن شما سرعت می‌بخشد، بلکه بدن شما را از سموم پاک کرده و باعث افزایش انرژی در شما می‌شود.

برای اینکه بدانید چگونه از این دو ماده برای کاهش وزن باید استفاده کرد مراحل زیر را دنبال کنید:

• وقتی صبح از خواب بیدار می‌شوید یک برش لیمو ترش را درون یک لیوان آب گرم ریخته و میل کنید.

نوشیدن آب گرم همراه با لیمو، با رفع سستی و تنبلی از سیستم گوارش، به کاهش وزن کمک می‌کند.

برای انجام این کار باید آب را در مایکروویو یا درون ظرفی داغ کرده سپس درون لیوان بریزید و یک برش از لیمو ترش را درون آن بریزید و بگذارید کمی خنک شود سپس مانند چای آن را بنوشید.

• هنگام صبح، ‌یک عدد لیمو ترش را خوب شسته و آن را به صورت درسته درون دستگاه غذاساز به صورت پوره درآورید و به آن را به آبی که طی روز می‌نوشید اضافه کنید.( در صورت کوچک بودن لیمو ترش، از تعداد بیشتری استفاده کنید).

پکتین موجود در پوست لیمو ترش، به خاطر سرشار بودن از فیبر، علاوه بر این که مانع از جذب سریع قند در بدن می‌شود، رفع عطش نیز میکند.

• مخلوط کردن پوره لیمو ترش یا یک برش لیمو با چای و سرکه سیب، سرعت کاهش وزن را به حداکثر می‌رساند.

سرکه سیب و لیمو ترش دو ماده‌ای هستند که کاهش وزن را سریع‌تر می‌کنند.
چای سبز و چای اوولانگ همرا با لیمو ترش از بهترین چای‌هایی هستند که به کاهش وزن کمک شایانی می‌کنند.
• سعی کنید آب زیادی همراه با لیمو بنوشید چرا که هر چه بیشتر آب بنوشید، ‌سریع‌تر لاغر می‌شوید.

[mozhgan]

گر میخواهید با سرعت و بیخطر لاغر شوید باید با سم زدایی تمام بدن خود را از سموم انباشته شده تمیز کنید.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از هلث دی نیوز بهترین راه برای اینکار مصرف نوشیدنی هایی است که برای سم زدایی مفید است و بهترین آن چای میباشد.زیرا توازن بدن را حفظ میکند .به شما توصیه میکنیم چای نعنا،چای زنجبیل ، چای سبز و چای قاصدک را که بهترین نوع سم زداها هستند در برنامه روزانه خود بگنجانید.

نوشیدنی هایی که با لیمو مصرف میشوند هم از دیگر سم زداهای قوی هستند که سیستم کل بدن مخصوصا دستگاه گوارش را با قدرتمندی سم زدایی میکنند.برای این نوع سم زدایی دو قاشق لیمو را در یک لیوان آب حل کرده و با کمی فلفل هندی 6 تا 12 بار در هر روز میل کنید.
آب آلبالو هم از دیگر سم زداها ست که با افزایش سوخت و ساز بدن منجر به لاغری هم میشود.

[mozhgan]

كساني كه قصد دارند شكم خود را كوچك كنند بايد در روز چهار وعده غذايي حاوي 400 كالري انرژي مصرف كنند، هيچگاه بيش از 4 ساعت گرسنه نمانند و حتما از چربي‌هاي اشباع نشده تك زنجيره‌اي به غذاهاي خود بيفزايند.

ایسنا: اگر تصميم گرفته‌ايد از چربي اطراف شكم خود خلاص شويد و شكمتان را كوچك كنيد كافيست به چند دستورالعمل ساده كه به تازگي در كتاب جديدي تحت عنوان «رژيم غذايي شكم صاف» ارائه شده است عمل كنيد.

در اين كتاب كه نوشته دو تن از سردبيران مجله بهداشتي و كارشناسي «پيشگيري» است، آمده است: كساني كه قصد دارند شكم خود را كوچك كنند بايد در روز چهار وعده غذايي حاوي 400 كالري انرژي مصرف كنند، هيچگاه بيش از 4 ساعت گرسنه نمانند و حتما از چربي‌هاي اشباع نشده تك زنجيره‌اي به غذاهاي خود بيفزايند.

به گزارش شبكه خبري سي‌بي‌اس نيوز، در ادامه اين مطلب تاكيد شده است كه علاوه بر اقدامات فوق اين اشخاص همچنين بايد مطلع باشند كه وقتي بدنشان تحت استرس قرار مي‌گيرد هورموني موسوم به كورتيزول در خون آزاد مي‌شود كه بعدا اين هورمون به چربي دور شكم تبديل مي‌شود. بنابراين آموزش چگونگي كنترل استرس در طول زندگي مي‌تواند به كاهش اين نحوه توليد چربي دور شكم كمك كند. بعلاوه به اين افراد توصيه مي‌شود كه از يك حمايت گروهي اجتماعي قوي بهره‌مند باشند و با دوستان خود حتما ارتباط بگيرند تا از اين حمايت گروهي برخوردار شوند. علاوه بر اينها اين افراد موظف هستند هر چيزي را به هر مقداري كه مي‌خورند، يادداشت كنند تا كنترل آن برايشان آسانتر شود.

همچنين در مقاله‌اي كه در همين رابطه در شبكه خبري تورنتو نيوز فهرستي از اسامي مواد خوراكي ارائه شده است كه مي‌توانند چربي‌هاي بدن را بسوزانند و به نوبه خود در كاهش چربي دور شكم موثر هستند.

اين خوردني‌ها شامل كرفس، جوي دو سر، توت‌ها، دانه‌ها، چاي سبز، گريپ فرود و مغز خشكبار هستند. تقريبا تمام اين خوردني‌ها حاوي مقادير زيادي فيبر طبيعي و خوراكي هستند كه مصرف آن براي كاهش وزن بسيار توصيه مي‌شود. براي مثال توصيه مي‌شود كه جوي دو سر را جزو رژيم‌ غذايي روزانه خود قرار دهيد چون حاوي مقادير زيادي فيبر محلول در آب است و در نتيجه انرژي را با سرعت كمتري در بدن آزاد مي‌كند و باعث مي‌شد كه ديرتر گرسنه شويد.

همچنين انواع توت‌ها مثل توت فرنگي، توت وحشي يا تمشك آبي نيز منبع غني از فيبر طبيعي هستند كه سرعت جذب كربوهيدرات‌ها را در بدن كاهش مي‌دهد. اين خوردني از افزايش سطح انسولين در بدن جلوگيري مي‌كند اين تاثير باعث مي‌شود كه ذخيره چربي در بدن كاهش پيدا كند.

دانه‌ها نيز حاوي مقادير زيادي فيبر هستند كه جذب چربي را در بدن كاهش مي‌دهند. دانه‌ها همچنين حاوي پروتئيني هستند كه وجود آن براي ساخته شدن عضلات بدن ضروري است.

چاي سبز نيز سرعت سوخت و ساز را در بدن بالا مي‌برد لذا بدن كالري بيشتري را مي‌سوزاند و چربي كمتري را ذخيره خواهد كرد.

گريب فروت هم با همين روش افزايش سوخت و ساز بدن به كاهش وزن كمك مي‌كند.

مغزها نيز شامل بادام، گردو و فندق منابع غذايي فوق العاده سالم و طبيعي و همچنين سرشار از ويتامين‌ها، املاح پروتئين‌ها، فيبر و چربي‌هاي اشباع نشده هستند كه به كنترل قند خون و نيز كاهش چربي بدن كمك مي‌كنند البته متخصصان تاكيد دارند كه در مصرف مغزها هميشه بايد تعادل را رعايت كنيد.

[mozhgan]

ندا احمدلو/«ميزگرد تغذيه» درباره روند كاهش وزن روژان احمدنيا با حضور دكتر مسعود كيمياگر متخصص تغذيه و رژيم درماني، دكتر كتايون خوشابي فوق‌تخصص روان‌پزشكي كودك و نوجوان و دکتر ‌هاله دادگستر متخصص پزشکي ورزشي


در صفحه «ميزگرد تغذيه» اين هفته، ميزبان يک ميهمان کوچک هستيم. روژان احمدنيا، فقط 9 سال دارد اما با اراده قوي خود توانسته ظرف مدت 6 ماه، 12 کيلوگرم از وزنش را کم کند و به وزن ايده‌آلش نزديک شود. پاي گفتگوي اين ميهمان کوچک و مادرش نشستيم تا بيشتر از جزئيات و دلايل لاغر شدنش مطلع شويم و نظر متخصصان سلامت را هم در اين باره جويا شديم...

روژان احمدنيا که فقط 9 سال دارد، بعد از رژيم 6 ماهه و کاهش وزن 12 کيلويي‌اش مي‌گويد:

هميـشـه مجبـور بـودم لبـاس بزرگ‌تـرهـا را بـپـوشـم!

سلامت: روژان!‌ مگر تو با اين سن و سال کم، چند کيلوگرم بودي که تصميم گرفتي لاغر شوي؟

اوايل مهرماه امسال، با قدي حدود 144 سانتي‌متر، نزديک به 54 کيلوگرم بودم و اين وزن نسبت به هم‌سن و سال‌هاي خودم خيلي زياد بود. به همين دليل فکر کردم که بايد وزنم را پايين بياورم.

سلامت: الان چند کيلو شده‌اي؟

حالا که 6 ماه از رژيمم مي‌گذرد، وزنم به 42 کيلوگرم رسيده است.

سلامت: چند کيلوگرم تا رسيدن به وزن ايده‌آل خودت فاصله داري؟

4 کيلوگرم. دکتر کيمياگر به من گفته‌اند که وزن ايده‌آل براي من 38 کيلوگرم است.

سلامت: هر ماه 2 کيلوگرم کم کردي يا کاهش وزنت نوسان داشت؟

نه، ماهي 2 کيلو کم نکردم. ماه اول، نزديک به 6 کيلوگرم وزنم پايين آمد که خود دکتر هم از اين ماجرا کلي تعجب کرد اما ماه‌هاي بعدي سرعت کاهش وزنم کمتر شد.

سلامت: تو که اينقدر به کاهش وزن علاقه داري، اصلا چه شد که دچار اضافه وزن شدي؟!

من عاشق خوردن بودم. مادرم هميشه مي‌گفت که غذايم نسبت به هم‌سن و سال‌هايم خيلي بيشتر است. شکلات، ماکاروني و برنج هم خيلي دوست داشتم.

مادر روژان: هروقت براي روژان غذا مي‌کشيدم، او باز هم غذاي بيشتري مي‌خواست و برعکس خواهرش که ميل چنداني به غذا خوردن ندارد، خيلي خوب و بااشتها غذا مي‌خورد.

سلامت: روژان! با توجه به سن و سالت، بايد تحرک خوبي هم داشته باشي، درست است؟

راستش نه! يعني آن موقع که وزنم بالا بود، اصلا تحرک نداشتم و مدام مشغول بازي کامپيوتري يا تماشاي تلويزيون مي‌شدم و حوصله ورزش يا پياده‌روي يا هر کار ديگري را نداشتم.

مادر روژان: شايد يکي از دلايل چاق شدن و بي‌تحرکي روژان من بودم، چون به خاطر محبت بيش از اندازه مادري‌ام، اصلا اجازه تکان خوردن به او نمي‌دادم. يادم مي‌آيد که اگر روژان چيزي مي‌خواست يا کاري داشت، اجازه بالا و پايين رفتن از پله‌ها را به او نمي‌دادم يا نمي‌گذاشتم زياد بازي کند چون فکر مي‌کردم خسته و اذيت مي?شود.

سلامت: الان هم مثل قديم، تحرک نداري؟

چرا. احساس مي‌کنم که خيلي سبک شده‌ام و به همين خاطر دوست دارم مدام راه بروم و ورزش کنم. روزي چند بار با دستگاه‌هاي ورزشي خانگي کار مي‌کنم. هر کسي در خانه هر چيزي مي‌خواهد، من بلند مي‌شوم و به او مي‌دهم چون اين حس سبکي را خيلي دوست دارم. حالا ديگر از راه رفتن خسته نمي‌شوم و کمتر تنبلي مي‌کنم.

سلامت: مهم‌ترين دلايلي که باعث شدند به‌طور جدي براي لاغر شدن تصميم بگيري، چه چيزهايي بودند؟

اولين و مهم‌ترين دليل اين بود که لباس مناسب سنم پيدا نمي‌کردم و هميشه مجبور بودم لباس بزرگ‌ترها را بپوشم. يکي، دو بار هم که در مدرسه ما را وزن کردند و ديدم که همه بچه‌ها نزديک به 20 کيلوگرم از من لاغرتر هستند، اينقدر ناراحت و خجالت‌زده شدم که تا چند روز گريه ‌کردم. خلاصه اينکه، از چاق بودنم خجالت مي‌کشيدم و تصميم گرفتم که لاغر شوم.

سلامت: رژيم گرفتن سخت نبود؟

يک هفته اول خيلي زياد سخت بود. مدام گرسنه مي‌شدم و وقتي از مدرسه برمي‌گشتم ديگر انرژي هيچ کاري را نداشتم ولي چون تصميم گرفته و اراده کرده بودم که لاغر شوم، در برابر اين سختي‌ها مقاومت کردم و نتيجه دلخواهم را هم گرفتم.

سلامت: هيچ وقت در خانه يا مدرسه وسوسه نشدي که رژيمت را بشکني؟

اصلا. فکرش را بکنيد که هر روز در مدرسه بچه‌ها کلي هله‌هوله، ساندويچ و خوراکي مي‌آوردند و من فقط يک ميوه با خودم مي‌بردم ولي چون از چاق بودنم و ديدن لاغري همکلاسي‌هايم زجر مي‌کشيدم، وسوسه نمي‌شدم که رژيمم را بشکنم.

سلامت: برنامه رژيمت چطور است؟

خيلي خوب. همه چيز در برنامه غذايي‌ام دارم. حتي بستني، شکلات، برنج و ماکاروني ولي به مقدار کم! باور مي‌کنيد که من حتي پيتزا و حليم هم در رژيمم دارم و مي‌توانم روزي يک عدد بستني کيم يا 2 تكه شکلات يا 20 عدد بادام يا پسته بخورم؟! همين که همه چيز در رژيمم هست، خوشحالم مي?کند.

سلامت: پس غذاي تو با غذاي خانواده فرقي نمي‌کند؟

نه! من هم مثل همه غذا مي‌خورم و فقط حجم غذاهايم را کمتر کرده‌ام و ساعت و نوع خوراکي‌هايي را که مي‌خورم، دکتر برايم اصلاح کرده‌اند.

سلامت: مشکلي بعد از 12 کيلوگرم کاهش وزن برايت پيش نيامد؟

نه. من روزي 2 سهم شير و يک قوطي کبريت پنير و يك ليوان دوغ دارم و مي‌توانم 3 سهم هم ميوه بخورم. تازه، چيزي از رژيم غذايي‌ام حذف نشده که دچار مشکلي بشوم. راستي!‌ من مي‌توانم جاي يکي از سهم‌هاي ميوه‌ام، 3 عدد خرما بخورم.

سلامت: يعني هيچ چيزي از رژيم تو کم نشده؟

نه. فقط دکتر خيلي تاکيد دارند که تا جايي که مي‌توانم سراغ سس مايونز نروم ولي من سالاد الويه خيلي دوست دارم و به همين دليل دکتر کيمياگر به مادرم گفتند که مي‌تواند يك قاشق غذاخوري در هر 4 قاشق غذاخوري سالاد الويه، سس مايونز برايم اضافه کند. اين را هم بگويم که دکتر به مادرم گفتند بهتر است به هر پيمانه برنج، فقط يك قاشق غذاخوري روغن اضافه کند و روغن زياد را از برنامه غذايي‌ام کنار بگذارد و مادرم هم اين کار را کرد.

سلامت: به نظر خودت هنوز هم ولع غذا خوردن داري يا ميلت کمتر شده است؟

بعد از اين 6 ماه رژيم، ديگر اگر بخواهم هم نمي‌توانم زياد بخورم. حالا اصلا ولع غذا خوردن ندارم و نمي‌توانم بيشتر از يک حجمي غذا بخورم. تازه، چون من اهل چيپس و پفک هم نبودم و نيستم، خيلي راحت با رژيم و کم‌خوري کنار آمدم. ما هر روز ناهار برنج داريم ولي من ديگر ياد گرفته‌ام که به اندازه‌اي غذا بخورم که هم سير بشوم و هم چاق نشوم.

نگاه اول

نظر دکتر مسعود کيمياگر درباره رژيم سوژه «ميزگرد تغذيه»

بـسـتـنـي از تـنـقـلات اسـت، نـه لبـنـيـات!

سلامت: آقاي دکتر! شما به روژان 9 ساله چه نوع رژيمي داديد؟

من رژيم روژان را با دريافت روزانه 1500 کيلوکالري در روز شروع کردم و در نوبت سوم مراجعه، 60 کيلوکالري ديگر هم به آن افزودم.

سلامت: چرا؟

چون روژان مدرسه مي‌رفت و در سني بود که فعاليت و جنب‌وجوش زيادي داشت، به نظر مي‌رسيد که براي پيشگيري از افت انرژي و قدرت تمرکز بيشتر براي درس خواندن به انرژي بيشتري نياز داشته باشد که ما آن را با اين 60 کيلوکالري اضافي جبران کرديم.

سلامت: اصلا نياز روزانه بدن دختربچه‌اي به سن و سال روژان به انرژي، چند کيلوکالري است؟

اين دختر کوچک ما به روزانه به 2100 کيلوکالري انرژي در حالت عادي نياز داشت که ما در مرحله اول، 600 و در مرحله بعدي 540 کيلوکالري از آن را کم کرديم تا به وزن ايده‌آل و سلامتش برسد. ما معمولا در بزرگسالاني که قصد کاهش وزن دارند، برنامه‌اي براي کاهش حدود 900 کيلوکالري از انرژي دريافتي روزانه‌شان را درنظر مي?گيريم اما چون روژان و بچه‌هاي هم سن و سال او در سن رشد قرار دارند، به طور معمول بين 400 تا 500 کيلوکالري کاهش دريافت را در برنامه رژيمشان در نظر مي‌گيريم.

سلامت: آيا روژان در مدتي که وزنش را کم کرد،‌ افزايش قد هم داشت؟

بله. قد اين بيمار از هفدهم مهرماه تا هفدهم آبان‌ماه، 2 سانتي‌متر بلندتر شد و اين موضوع نشان‌دهنده اين بود که رژيم غذايي روي او تاثير منفي نگذاشته و او برنامه رژيمش را به درستي اجرا مي‌کند. در ضمن، اگر احساس مي‌کرديم که روژان براي پيشگيري از مشکل عدم رشد قد در دوران رژيم به مکملي نياز دارد، حتما مصرف مکمل را برايش تجويز مي‌کرديم اما او مشکلي از نظر رشد قد و دريافت مکمل نداشت.

سلامت: آقاي دکتر! ظاهرا روژان در هفته اول رژيمش به شدت خسته و بي‌حال مي‌شده و به‌رغم اصرارهاي مادرش هم راضي نبوده رژيم خود را تغيير دهد. آيا اين همه اصرار به لاغر شدن به هر قيمتي براي بچه‌اي در اين سن و سال خطرناک نيست؟

روژان يا مادرش در مراجعه‌هاي بعدي اصلا به من نگفتند که اين بچه به شدت خسته و بي‌حال مي‌شده وگرنه برنامه غذايي را به صورت ديگري برايش مي‌چيدم. اگر شما پرونده روژان را ببينيد، متوجه مي‌شويد که او و مادرش هميشه از رژيم راضي بودند. به همين دليل توصيه من به تمام کساني که تحت نظر متخصصان تغذيه رژيم مي‌گيرند، اين است که شرايط خودشان را خيلي روشن براي پزشکشان بگويند تا در درازمدت يا حتي کوتاه‌مدت مشکلي برايشان پيش نيايد. هدف متخصصان تغذيه هم مانند خود فردي که تصميم مي‌گيرد لاغر شود، کاهش وزن است اما نه به هر قيمتي. اين روند کاهش وزن بايد طوري پيش برود که فرد را در زندگي روزمره‌اش به دردسر نيندازد.

سلامت: آيا کاهش وزن 5 تا 6 کيلوگرم در ماه اول، باعث بي‌حالي و خستگي روژان نشده است؟

بدن اين بيمار در ماه اول به رژيم جواب داد و 5 کيلوگرم کاهش وزن داشته که اين مقدار کاهش وزن براي فردي به سن روژان به هيچ عنوان مورد قبول نيست. برنامه کاهش وزن براي نوجوانان معمولا بين ماهي 5/2 تا 3 کيلوگرم است و بيشتر از اين مقدار کم کردن وزن براي نوجوانان اصلا به صلاح نيست. روژان هم فقط همان ماه اول 5 کيلوگرم کم کرد و ماه‌هاي بعد کاهش وزني کاملا تدريجي و ملايم داشت. مثلا از 17 آبان تا 22 دي، تنها 2 کيلوگرم از وزنش کم شد که هدف ما هم بيشتر از اين نبود.

سلامت: آقاي دکتر! شما به روژان گفته بوديد که مي‌تواند به جاي يک سهم ميوه، 3 عدد خرما بخورد. واقعا همين‌طور است؟

بله. از نظر کالري، هر 3 عدد خرما برابر با يك سهم ميوه است اما مسلما خواص آنها با هم تفاوت دارد. مادر روژان مي‌گفت او علاقه چنداني به خوردن ميوه ندارد، بنابراين من گفتم که مي‌تواند يك سهم ميوه‌اش را با خرما جايگزين کند.

سلامت: راستي! شما روزي يك عدد بستني را هم در رژيم روژان گنجانده‌ايد. آيا اين بستني از سهم لبنيات او محسوب مي‌شود؟

خير. بستني از سهم تنقلات است نه لبنيات. اگر ما بخواهيم بستني را از سهم لبنيات حساب کنيم، تقريبا 5 تا 6 برابر کالري اضافه به رژيم بيمارمان وارد مي‌کنيم!

سلامت: چطور؟!

هريك ليوان شير حدود 150 کيلوکالري انرژي و 200 ميلي‌گرم کلسيم دارد که اگر ما بخواهيم اين 200 ميلي‌گرم کلسيم را با خوردن بستني به دست بياوريم بايد نزديک به 900 کيلوکالري انرژي را هم دريافت کنيم و اين اصلا به نفع کسي که رژيم مي‌گيرد يا حتي ساير افراد هم نيست!

سلامت: آقاي دکتر! آيا والدين بايد جلوي پرخوري بچه‌ها را بگيرند يا با افزايش سن اين مشکل خودبه‌خود برطرف مي‌شود؟

والدين بايد از همان سنين پايين جلوي پرخوري بچه‌ها را بگيرند و راه درست غذا خوردن را به آنها بياموزند تا عادات اشتباه غذايي در بچه‌ها شکل نگيرد. چون اگر بچه‌اي به خوردن غذاي زياد و چرب و پرکالري عادت کند، شايد هرگز نتواند اين عادت را کنار بگذارد و در آينده با مشکلات متعددي مانند چربي خون بالا، پرفشاري خون، بيماري‌هاي قلبي و حتي ديابت روبه‌رو شود و ديگر کاري از دستش برنيايد.

سلامت: با اين حساب مراجعه به متخصص تغذيه براي کودکان چاقي که در سن رشد هستند، مشکلي پيش نمي‌آورد؟

خير. اگر کاهش وزن بچه‌ها با سرعتي نصف سرعت کاهش وزن بزرگسالان و درست و اصولي، صورت بگيرد، نه تنها مشکلي براي آنها پيش نخواهد آمد بلکه افزايش رشد قد در دوران رژيم هم براي اين بچه‌ها مانند روژان، اتفاق خواهد افتاد.

نگاه دوم

كار با دستگاه تاثير چنداني بر لاغري ندارد

دکتر ‌هاله دادگستر/ متخصص پزشکي ورزشي، عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي


به طور كلي روند كاهش وزن براي تمامي افرادي كه دچار اضافه وزن و چاقي هستند، هم از طريق رعايت رژيم غذايي و هم انجام ورزش صورت مي‌گيرد. به خصوص در ماه‌هاي اول كاهش وزن، تاثير رژيم غذايي خيلي بيشتر از تاثير ورزش است اما اگر فردي همراه با رژيم غذايي، فعاليت ورزشي نداشته باشد احتمال اينكه دوباره وزن كاهش‌يافته او برگردد بسيار زياد است. در نتيجه انجام ورزش براي كاهش وزن بسيار كمك‌كننده است و مسلما روند كاهش وزن سرعت مي‌گيرد. ايده‌آل‌ترين حالت براي كاهش وزن آن هم به صورت استاندارد، اين است كه فرد طي يك هفته، نيم تا يك كيلوگرم وزن كم كند زيرا اگر فردي بيشتر از اين ميزان در هفته وزنش را پايين آورد علاوه بر چربي، آب يا پروتئين موجود در بدن از دست مي?دهد يا عضلات وي تحليل مي‌رود. به خصوص در كودكاني چون روژان كه دختربچه‌اي‌ 9 ساله است و در سنين رشد قرار دارد و بايد طي دريافت مواد غذايي، يكسري از مواد مورد نياز بدنش به خوبي تامين شوند بنابراين حتما بايد روند كاهش وزن زير نظر متخصص تغذيه انجام شود. به طور كلي، ورزش‌هاي هوازي و استقامتي مانند پياده‌روي سريع، دوي آرام، طناب زدن، شنا كردن و كوهنوردي يا دوچرخه‌سواري بر روند كاهش وزن موثر هستند. با توجه به اينكه روژان در منزل با دستگاه?هايي چون دوچرخه ثابت و تردميل كار مي‌كند سوالي كه در اينجا مطرح مي‌شود اين است كه آيا اين دستگاه‌ها متناسب با اين كودك تنظيم شده يا يك فرد بزرگسال؟ بنابراين حتما نياز است كه اين دستگاه‌ها متناسب با فردي كه با آن كار مي‌كند، تنظيم شود زيرا احتمال آسيب‌هايي كه به ناحيه اسكلتي - عضلاني وارد مي‌شود بسيار زياد است. در چنين مواردي فرد مبتلا به كمردرد يا زانودرد مي‌شود. همچنين اگر دوچرخه‌اي براي كودكي خريداري مي‌شود حتما بايد متناسب با وي تنظيم و تطبيق داده شود.

اگر كودكي براي فعاليت ورزشي از دستگاه استفاده مي‌كند، منعي ندارد به شرط اينكه مشخص شود با چه دستگاه و با چه شدت و چه تكراري فعاليت مي‌كند تا آسيبي به ناحيه اسكلتي – عضلاني او وارد نشود. اما كار با وزنه به اندازه ورزش‌هاي قدرتي و استقامتي در روند كاهش وزن خيلي موثر نيست و تنها عضلات فرد را تقويت مي‌كند. بنابراين توصيه مي‌شود در چنين سني فعاليت كودكان زير نظر متخصص باشد تا مدت زمان فعاليت و تعداد تمرين‌هاي تكراري مشخص شود آسيبي به بدن وي وارد نشود.

در نهايت به والديني كه اجازه خروج به كودكان خود نمي‌دهند، توصيه مي‌شود كه آنها را در باشگاه‌هاي ‌ورزشي يا كلاس‌ شنا ثبت‌نام كنند يا اينكه اگر كودك وزن بسيار بالايي ندارد از طناب‌بازي به عنوان يك گزينه مناسب استفاده كنند. البته بهترين مدت زمان ورزش آن هم از نوع هوازي در سن كودكاني چون روژان پنج روز در هفته به مدت 30 تا 45 دقيقه و كار با دستگاه فقط 2 تا 3 روز در هفته است.

نگاه سوم

4 سالگي يعني آغاز مسووليت‌پذيري

دكتر كتايون خوشابي

فوق تخصص روانپزشكي كودك و نوجوان، عضو هيات علمي دانشگاه علوم بهزيستي و توانبخشي


سن ايجاد مسووليت‌پذيري در كودكان از 4 سالگي به بعد به صورت تدريجي و آهسته است. معمولا از 4، 5 سالگي مي?توان نگاه كودك را به مساله همياري و كمك در خانه جلب كرد. اما بهتر است شروع اين فعاليت?ها و دادن مسووليت به كودكان، از اتاق خودشان آغاز شود تا ساير فعاليت?هاي منزل. در اين امر، والدين به خصوص مادر مي?توانند به كودك آموزش بدهند كه قسمتي از اتاق خود را مرتب كند مثلا لباس?هاي كثيف را در جاي مخصوص بگذارد يا تعدادي از اسباب?بازي?ها را در جاي مناسب قرار دهد.

به طور كلي، اگر كودكان را از سنين پايين?تر در امور منزل دخالت دهيم، وقتي بزرگ‌تر مي‌شوند مي?توان فعاليت?ها و مسووليت?پذيري آنها را گسترش داد مثلا امور اتاق - مرتب كردن ميز تحرير، جابه‌جا كردن كتاب?ها در قفسه، گردگيري، انداختن روتختي يا جاروبرقي - را به آنها سپرد اما يادمان باشد كه بايد با توجه به سن كودك از آنها انتظاراتي داشته باشيم چراكه برخي از خانواده?ها از كودكان خود انتظارات زيادي دارند و سن آنها را در نظر نمي?گيرند.

والدين كودكاني مانند روژان كه نمي?خواهند مسووليتي به كودك?شان بدهند، كودكشان را به روند تنبلي عادت مي?دهند و آنها در سنين بالاتر مسووليت?پذيري كمتري خواهند داشت. برعكس، والديني هستند كه با كودك?شان تمرين كرده‌اند و آنها را در انجام امور منزل شراكت داده‌اند اين کودکان در سن 9، 10 سالگي در پذيرفتن مسووليت مشكلي نخواهند داشت. بنابراين به والدين توصيه مي‌شود كودكان خود را در كنار درس خواندن و مطالعه، به نوعي در فعاليت?هاي منزل حتي اگر كم باشد، شريك كنند.

از سوي ديگر نيز با توجه به اينكه كودكان بيشترين وقت خود را پاي تلويزيون يا بازي?هاي كامپيوتري مي?گذرانند والدين بايد از همان اوايل كودكي محدوديت‌هايي براي آنها قائل شوند. كودكاني كه بدون محدوديت هستند به نوعي نسبت به تلويزيون و بازي‌هاي رايانه‌اي اعتياد پيدا مي‌كنند و جداكردن آنها از اين‌گونه وسايل سخت است.

بچه‌ها بايد ياد بگيرند كه بيش از حد پاي تلويزيون يا كامپيوتر ننشينند و براي برنامه خاصي تلويزيون يا كامپيوتر را روشن کنند. اگر كودكان اين محدوديت‌ها را قبول نكنند بايد كامپيوتر را جمع يا استفاده از آن را به آخر هفته موكول کنيد. والدين بايد بر ساعاتي كه فرزندان‌شان پاي اين وسايل هستند، نظارت كامل داشته باشند.

[mozhgan]

خوردن نصف مقدار غذای همیشگی را به مدت ۲۰ دقیقه طول دهید. به این ترتیب نه تنها سیر شده ‌اید بلکه انرژی کمتری را نیز وارد بدن تان کرده‌ اید.

این که در روز چه بخوریم و چه قدر بخوریم مشکل بزرگی است که تقریبا همه با آن رو به ‌رو هستیم. بارها شنیده ‌ایم که نباید وعده ‌ای از برنامه غذایی حذف شود آن هم به این بهانه که قصد لاغر شدن داریم و به اندازه خوردن غذا، کلید اصلی سلامت است و بهترین چاره برای رهایی از اضافه وزن به حساب می‌ آید.

وقتی صحبت از کنترل مقدار غذای دریافتی می‌ شود همه بلافاصله گروهی از غذاهایی را که در رأس آن ها نان و برنج قرار دارند، محدود می‌ کنند در حالی که باید اندازه ‌های صحیح را با به کار بردن ترفندهایی به دست آورد که عبارت هستند از:

۱- همیشه به دنبال کوچک ‌ترین اندازه‌ ها بگردید.

۲- فقط به نیازهای بدن پاسخ دهید یعنی هر آن چه را که بدن خواستار آن است میل کنید؛ نه کمتر و نه بیشتر.

۳- قبل از هر چیز غذاهای کمتری را برای هر وعده ‌تان آماده کنید.

۴- سعی کنید برای غذا خوردن بیرون نروید زیرا همیشه در رستوران غذا خوردن، آن هم همراه دوستان، برابر است با پُرخوری.

۵- خوردن نصف مقدار غذای همیشگی را به مدت ۲۰ دقیقه طول دهید. به این ترتیب نه تنها سیر شده ‌اید بلکه انرژی کمتری را نیز وارد بدن تان کرده‌ اید.

۶- هنگام غذا خوردن سرعت خود را به شدت پایین بیاورید.

۷- از بشقاب و لیوان‌ های کوچک تر استفاده کنید.

۸- همواره با وعده ‌ای کوچک، غذا خوردن تان را آغاز کنید.

۹- قبل از سفارش غذا حتما به آن چه می‌ خواهید بخورید، خوب فکر کنید.

۱۰- وعده‌ های اصلی و میان وعده‌ های تان را به طور منظم و سر ساعت مشخص میل کنید، به این ترتیب دیگر به شدت گرسنه نخواهید شد.

۱۱- همواره غذای تان را با دیگران سهیم شوید و از همان ابتدا غذای تان را تقسیم کنید.

۱۲- اگر بیرون از منزل غذا می‌ خورید نصف آن را در رستوران میل کنید و مابقی را به خانه بیاورید.

۱۳- کمتر بخورید ولی وعده‌های غذایی را بیشتر کنید. پرخوری‌ های مکرر باعث می‌ شود معده شما گشاد شده و جا باز کند و در این حالت باید هر دفعه بیش از مقدار لازم، غذا بخورید تا احساس سیری کنید. با این ترتیب کالری دریافتی بدن‌ تان بیش از حد نیاز خواهد شد که منجر به از دست دادن تناسب اندام و چاقی خواهد شد.

برای تحت کنترل درآوردن این پرخوری ‌ها، بهتر است وعده‌ های غذایی را افزایش داده و در هر وعده، مقدار کمتری غذا بخورید. برای این کار بهتر است از میان وعده‌ های غذایی مناسبی استفاده کنید. استفاده از میان وعده‌ هایی که دارای پروتئین هستند بهتر می‌ توانند بر احساس گرسنگی کاذب شما غلبه کرده و آن را تحت کنترل درآورند.

۱۴- آب بنوشید و آدامس بجوید. اغلب اوقات زمانی که احساس گرسنگی می ‌کنید در واقع بدن شما نیاز به آب دارد. اکثر متخصصان تغذیه، نوشیدن ۸ تا ۱۰ لیوان در روز را توصیه می ‌کنند. اما واقعا می‌ توانید حساب لیوان ‌های آب نوشیده شده در روز را همیشه به طور دقیق به خاطر داشته باشید؟ مسلما نه. پس برای این کار موارد زیر را رعایت کنید: هر زمان که احساس گرسنگی می ‌کنید، یک لیوان آب بنوشید و مورد دیگر آن که همیشه قبل از هر وعده غذایی یک لیوان آب بنوشید.

با انجام این موارد، به معده‌ کمک می‌ کنید تا احساس پر بودن کند و به این ترتیب نسبت به خوردن غذا، اشتهای کمتری خواهید داشت علاوه بر این که بدن تان به اندازه ی کافی آب مورد نیازش را دریافت خواهد کرد.

جویدن آدامس نیز می ‌تواند کمک خوبی برای کنترل اشتهای شما باشد مخصوصا اگر عاشق خوردن شیرینی ‌جات باشید. توجه داشته باشید برای این کار از آدامس ‌های بدون قند استفاده کنید.

۱۵- هرگز جلوی تلویزیون غذا نخورید. معمولا افرادی که جلوی تلویزیون غذا می ‌خورند، بدون فکر این کار را انجام داده و توجهی به این موضوع ندارند غذایی که در این حالت وارد بدن‌ شان می ‌کنند برای آن ‌ها خاصیت دارد یا خیر؟ اگر به عنوان مثال یک پاکت چیپس در دست شان هست نقطه پایان خوردن چیپس آن‌ ها زمانی است که پاکت چیپس به انتها برسد. به این ترتیب بدن بیش از حد نیاز کالری دریافت کرده و منجر به چاقی خواهد شد. برای رها شدن از این شرایط بهتر است شام را در کنار خانواده و یا همراه با دوستان صرف کنید و هنگام شروع غذا، تلویزیون را خاموش کنید تا به آن چه می‌ خورید توجه بیشتری داشته باشید.

[mozhgan]

علاوه بر این افرادی که نوشیدن آب قبل از غذا را به مدت یک سال ادامه دادند به 24 کیلوگرم دیگر کاهش وزن طی یک سال دست یافتند. این آزمایش نشان داد این روش ساده اما بسیار مؤثر در همه سنین و همه گروه‌ها قابل اجراست.

خوردن دو لیوان آب قبل از صبحانه، ناهار و شام در کاهش وزن مؤثر است.

به گزارش شبکه ایران، در یک تحقیق دانشمندان از دو گروه زنان و مردان چاق و دارای اضافه وزن خواستند همزمان با پیگیری از رژیم غذایی کم‌کالری، قبل از هر وعده غذایی دو لیوان آب بنوشند.

بعد از 12 هفته، افرادی که قبل از هر وعده غذایی آب نوشیده بودند 7 کیلوگرم کاهش وزن پیدا کردند، گروه دیگر که فقط از رژیم غذایی کم‌کالری پیروی کرده بودند شاهد 4 کیلوگرم کاهش در وزن خود بودند.

علاوه بر این افرادی که نوشیدن آب قبل از غذا را به مدت یک سال ادامه دادند به 24 کیلوگرم دیگر کاهش وزن طی یک سال دست یافتند. این آزمایش نشان داد این روش ساده اما بسیار مؤثر در همه سنین و همه گروه‌ها قابل اجراست.

محققان معتقدند نوشیدن 2 لیوان آب قبل از صرف وعده‌های اصلی نه تنها در افزایش سرعت متابولیسم و کاهش وزن مؤثر است بلکه میزان مصرف نوشیدنی‌های شیرین را در بین افراد کاهش می‌دهد.

آنها معتقدند کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین حتی به میزان بسیار کم نیز فشار خون را کاهش می‌دهد. علاوه بر این کاهش مصرف این نوع نوشیدنی‌ها ریسک فاکتورهای ابتلا به دیگر بیماری‌ها را نیز کاهش می‌دهد.

[mozhgan]

حتما شما نیز شنیده اید که رژیم یا رژیم های خاصی هستند که می توانند چربی های اضافی شکم را از بین برند و موجب کاهش سایز دور کمر گردند . ولی آیا یک رژیم غذایی می تواند به طور اختصاصی موجب کاهش سریع سایز شکم و دور کمر گردد؟
در بعضی از تبلیغات ادعا می شود که رژیم های چاقی شکمی می توانند در مدت کوتاهی (مثلا یک ماه) موجب برطرف شدن چاقی شکمی و کاهش وزن در حدود 7 کیلوگرم شوند.

رژیم غذایی چاقی شکمی دارای دو مرحله است :
یک مرحله چهار روزه با عنوان (ضد نفخ) که حاوی غذاها و نوشیدنی های خاصی می باشد.
یک برنامه غذایی چهار هفته ای که در آن، شما 1600 کیلوکالری در روز دریافت می کنید.

چربی های تک زنجیره ای غیر اشباع یک جزء اساسی از هر وعده غذایی در یک رژیم غذایی چاقی شکمی را تشکیل می دهند. این رژیم تا حد زیادی شبیه رژیم غذایی مدیترانه ای است.
رژیم غذایی چاقی شکمی همچنین افراد را به مصرف مقادیر بالایی از میوه جات و سبزیجات و غلات کامل تشویق می نماید. رژیم غذایی چاقی شکمی ادعا می کند که ابزاری است برای سازگاری با روش جدید غذا خوردن.

آیا رژیم لاغری برای چاقی شکمی متفاوت از یک رژیم سالم کاهش وزن است؟
خیر ، رژیم غذایی برای درمان چاقی شکمی در واقع همان رژیم سالم غذایی برای کاهش وزن است. خیلی از افراد فقط از چربی یک ناحیه از بدن، به ویژه چاقی شکمی به دلیل تناسب اندام شاکی هستند.

متخصصین علوم پزشکی نیز به دلیل عوارض ناشی از این نوع چاقی به مبتلایان توصیه می کنند برای پیشگیری و نیز رهایی از بیماری های متابولیک، بایستی با رژیم غذایی از چاقی شکمی خود بکاهند.

واقعیت آن است که یک رژیم غذایی صاف کننده ی شکم، یک الگوی غذایی متناسب و با کالری محدود است که این رژیم حاوی مقادیر کافی از سبزیجات، میوه جات و غلات سبوس دار است. رژیم غذایی برای چاقی شکمی بر مصرف غذاهایی که غنی از چربی تک زنجیره ای غیر اشباع هستند تاکید می کند و بنا بر نظر طراح رژیم، مصرف غذاهای غنی از چربی تک زنجیره ای غیر اشباع به کاهش چاقی شکمی کمک شایانی می نماید. بعضی از این نوع رژیم های غذایی حتی ادعا می کنند که بدون این که ورزش و فعالیت چندانی داشته باشید، به هدف خود می رسید.

در حالی که حقیقت آن است که اگرچه مصرف چربی های سالم در کنترل چاقی و به ویژه چاقی شکمی مفید است، ولی مصرف آن ها به تنهایی موثر نخواهد بود، زیرا به هر حال آن ها نیز به خودی خودشان حاوی انرژی فراوان می باشند و شما بایستی ورزش، به ویژه ورزش های هوازی را نیز در برنامه خود بگنجانید.

در نهایت بایستی تاکید نمود که رژیم لاغری شکمی همان رژیم سالم و محدود از کالری است که مصرف چربی تک زنجیره ای غیر اشباع در آن تاکید شده است.

اما باید بدانید که پژوهش های علمی قابل اعتباری موجود نیستند که نشان دهند رژیم لاغری شکمی برای کاهش وزن بهتر از دیگر رژیم های غذایی متوازن و با کالری محدود عمل می کند و یا این که شما بتوانید به طور اختصاصی با یک رژیم لاغری خاص چربی های شکم تان را آب کنید. هر چند ممکن است با استفاده از رژیم لاغری شکمی وزن کم کنید، زیرا ممکن است این رژیم در کل یک روش سالم و کم کالری برای تغذیه را ترویج نمایند و یا ممکن است شامل کاهش استرس ها باشند.

ولی این خصوصیت ها مختص به رژیم لاغری شکمی نیست و هر رژیم غذایی محدود از کالری که روش های غذا خوردن سالم را تقویت نماید و رفتارهای صحیح غذایی را در شما شکل دهد می تواند مفید واقع شود و نکته معجزه آسایی برای رژیم لاغری شکمی وجود ندارد.

علاوه بر این باید بدانید که هر چند تبلیغات برای رژیم های معجزه آسا و چند روزه مبنی بر بهبود سریع مشکل وزن ممکن است جذاب به نظر برسد، ولی این رژیم های بسیار محدود فقط باعث لاغری در ناحیه صورت و افتادگی پوست به همراه عوارض خواهند بود که شما را قبل از رسیدن به کاهش سایز شکم و از بین بردن چربی در ناحیه مرکزی ناامید می نمایند.

لذا توصیه همه متخصصین تغذیه آن است که برای موفقیت و کاهش وزن طولانی مدت، می بایست به همان اصول پایه تغذیه ای در کاهش وزن، یعنی یک برنامه غذایی سالم به همراه فعالیت بدنی پایبند باشید.

[mozhgan]

همچنين مصرف كافي آب و مايعات به منظور دفع مواد زايد بدن و پرهيز از مصرف نوشابه‌هاي شيرين و گازدار در مبتلايان به چاقي ضروري است.
بدن انسان به دنبال عملكرد سيستم‌هاي پيچيده، تعادل ميان انرژي دريافتي و انرژي مصرفي را حفظ مي‌كند. بر هم خوردن اين تعادل با بروز پديده‌هاي چاقي يا لاغري همراه است. به گفته متخصصان چاقي و لاغري هر دو نوعي بيماري محسوب شده و به عنوان عامل خطر بيماري‌هاي ديگرنيز محسوب مي‌شوند.

به گزارش ايسنا، افزايش ميزان چربي بدن به صورت موضعي يا عمومي را چاقي مي‌گويند.

همچنين مصرف بيش از نياز كالري غذايي به ويژه شيريني‌ها و چربي‌ها، كمبود تحرك، برخي از اختلالات هورموني و زمينه‌هاي ارثي از علل عمده چاقي به شمار مي‌روند.

بيماري‌هاي قلبي - عروقي، فشار خون بالا، ديابت، سرطان، سنگ‌هاي صفراوي، تغييرات نامطلوب چربي خون و پرخوري عصبي نيز از عوارض مهم چاقي محسوب مي‌شوند.

توصيه‌هايي براي مبتلايان به چاقي

بر اساس اعلام انستيتو تحقيقات تغذيه‌اي و صنايع غذايي كشور، كاهش تدريجي وزن حدود نيم كيلوگرم در هفته و پيروي از يك رژيم غذايي متعادل با توجه به شرايط جسماني (سن، جنس و فعاليت جسماني) براي افراد چاق توصيه مي‌شود. چاق‌ها بهتر است وعده‌هاي غذايي خود را به شش وعده كوچك و منظم تقسيم كرده و به صبحانه به عنوان يك وعده غذايي مهم توجه كنند و هنگام شام غذايي سبك مصرف كنند.

همچنين مصرف كافي آب و مايعات به منظور دفع مواد زايد بدن و پرهيز از مصرف نوشابه‌هاي شيرين و گازدار در مبتلايان به چاقي ضروري است.

افراد چاق بهتر است استفاده از سالاد و سبزي‌ها و يا سوپ‌هاي رقيق قبل از غذا را براي كاهش اشتها در دستور كار داشته باشند. كاهش مصرف نمك، شيريني و شكلات، غذاهاي چرب و سرخ شده در مبتلايان به چاقي تاكيد مي‌شود. چاق‌ها بهتر است از مواد غذايي به صورت آب پز، بخارپز يا كبابي استفاده كنند.

افزايش فعاليت بدني و ورزش منظم، مصرف غذاهاي پروتئيني مانند گوشت كم چرب، ماهي، حبوبات، لبنيات كم چرب در هر وعده غذايي براي كمك به احساس سيري، جايگزين كردن نان‌هاي سبوس‌دار به جاي نان‌هاي سفيد، پرهيز از رژيم‌هاي خيلي سخت و كم كالري و خودسرانه، استفاده از چاشني‌هايي مانند آب ليمو و يا آبغوره يا سركه به جاي نمك و سس سالاد در مبتلايان به چاقي توصيه مي‌شود.

لاغري و توصيه‌هاي تغذيه‌اي براي اين افراد

در عين حال كمبود وزن نيز مشكلي است كه 8 تا 9 درصد جمعيت كشور به آن مبتلا هستند.

عادت‌هاي غذايي غلط، مصرف ناكافي مواد غذايي و انرژي، فعاليت بدني بيش از حد، اختلال در جذب مواد مغذي، ابتلا به بيماري‌هاي تحليل رونده مانند پركاري تيروئيد يا سرطان، عفونت، استرس و ...، فشارهاي روحي و رواني و بي‌اشتهايي عصبي از جمله علل مهم لاغري هستند.

افزايش تدريجي وزن حدود نيم كيلوگرم در هفته و استفاده ازادويه‌ها و افزودني‌هاي محرك اشتها مانند انواع ترشي‌ها در افراد لاغر توصيه مي‌شود. همچنين تهيه و سرو غذا به صورت دلپذير و مصرف گوشت و غلات براي بهبود اشتها مي‌تواند كمك موثري به اين افراد داشته باشد.

مصرف انواع ميوه و آب ميوه طبيعي و سبزي‌هاي تازه به عنوان منابع خوب ويتامين‌ها واملاح، مصرف مواد نشاسته‌اي بيشتر مانند نان، برنج، سيب زميني براي تامين انرژي، مصرف انواع مغزها و خشكبار در فواصل وعده‌هاي غذايي مانند پسته، فندق، بادام و ... و مشاوره تغذيه جهت تنظيم يك برنامه مناسب براي افراد لاغر توصيه مي‌شود.

[mozhgan]

طبق تحقياتي که اخيرا صورت گرفته است، کلسيم موجود در پنير در سوخت کالري و چربي تاثير بسزايي دارد. البته اين به به اين منظور نيست که مصرف اين ماده معدني هورمون کالسيترول را آزاد مي کند.

وقتي مي خواهيد چندکيلو از وزنتان را کم کنيد، ليست خوراکي هاي ممنوعه تان زياد مي شود. مثلا مصرف نان، سيب زميني و برنج که کربوهيدرات فراواني دارند و يا مصرف شکلات که چاق کننده است، ممنوع مي شود. اما شايد اين سوال برايتان مطرح باشد که چگونه غذاهاي مورد علاقه تان به کاهش وزن شما کمک مي کند؟ رژيم ها نبايد زياد محدود باشدميلتون استوک، يک متخصص تغذيه مي گويد: غذاهاي ممنوعه مي تواند نتيجه معکوسي در رژيم داشته باشد.ميلتون مي افزايد: بيشتر مراجعه کننده هاي من از غذاهايي که به آنها کمک مي کند تا زياده روي در خوردنشان را کنترل کنند يا باعث از بين بردن چربي هاي شکمي شان و کاهش وزنشان مي شود، پرهيز مي کنند. بدتر از آن، اينکه داشتن يک ليست غذايي نامحدود مثل اين است که معده تان مانند يک کيسه پلاستيکي پر مي شود. سرانجام اين کيسه پلاستيکي منفجر مي شود، همه غذاهاي داخلش بيرون مي ريزد. اما کليد واقعي براي کاهش وزن چيست؟ ساري گريوز، عضو انجمن تغذيه آمريکا مي گويد: مواد غذايي با کيفيت و با ارزش غذايي بالا را انتخاب کنيد. در اينجا به اين موضوع پرداخته ايم که چگونه غذاهاي درجه يک و با ارزش غذايي بالا که توسط رژيم گيرنده ها ممنوع شده است، مي تواند وزنشان را کم کند و در کاهش وزنشان موثر باشد.ناننان که شامل کربوهيدرات مي شود، توليد مواد شيميايي مغز مانند سروتونين را بالا برده و ايجاد رضايت کرده و از پرخوري جلوگيري مي کند.تينا فراستير يک متخصص تغذيه مي گويد: نان يک منبع غني کربوهيدرات است که مغز براي توليد سروتونين به آن نياز دارد. سروتونين احساس آرامش و راحتي و سيري را بالا مي برد. زماني که بدن کربوهيدرات را هضم مي کند، انسولين را آزاد مي کند و انسولين به توليد تريپتوفان در مغز که يک اسيد آمينه است، کمک مي کند. سپس تريپتوفان به سروتونين تبديل مي شود. زماني که سطح سروتونين به حد مطلوب و بالايي مي رسد، شما احساس آرامش و خوشحالي مي کنيد و کمتر هوس خوردن به سرتان مي زند. اما وقتي سطح سروتونين پايين مي آيد، احساس افسردگي و کج خلقي، در شما ايجاد مي شود و باعث پرخوري شما مي شود. پاستاپاستا حاوي مقدار فراواني مايع است که احساس سيري شما را دوچندان مي کند. پاستاي پخته شده و برنج حاوي 70 درصد آب هستند.

طبق تحقيقي که در انجمن تغذيه بريتانيا انجام شده است، خوردن غذاهايي که مقدار فراواني مايع دارند در مقايسه با غذاهاي خشک، احساس سيري شما را طولاني تر مي کنند. کربوهيدرات موجود در پاستا مانند نان سطح سروتونين را بالا برده و از پرخوري جلوگيري مي کند. البته مقدار مناسب پاستاي پخته يک دوم فنجان يا به اندازه يک ملاقه بستني است. سيب زميني که از نشاسته تشکيل شده دير هضم بوده و حاوي فيبر بالايي است که از چاقي جلوگيري مي کند. در عين حال، سيب زميني يکي از غذاهايي است که سوء تعابير مختلفي درمورد آن وجود دارد. س يب زميني از نوع سرخ کرده يا خيس خورده در خامه ترش به کاهش وزن کمک نمي کند اما وقتي سيب زميني را مي جوشانيم يا مي پزيم، نشاسته موجود در آن، آب را به خودش جذب مي کند و باعث برجسته شدن و باد کردن آن مي شود. زماني که سيب زميني خنک مي شود، مقدار نشاسته موجود در آن به شکلي درمي آيد که مانع هضم آن مي شود.

برخلاف انواع ديگر فيبر، نشاسته در روده بزرگ تخمير مي شود و يک اسيد چرب را به وجود مي آورد که ممکن است توانايي بدن را در مقابل سوزاندن کربوهيدرات ها از بين ببرد. درعوض چربي هاي شما را مي سوزاند. البته فراموش نکنيد که مصرف مناسب و صحيح آن، سيب زميني اي به اندازه يک مشت است.کره بادام زمينيکره بادام زميني حاوي مقدار زيادي چربي هاي سالم است که به کوچک کردن شکم کمک فراواني مي کند. مطالعات نشان مي دهد که رژيمي که به صورت تک بعدي از اسيدهاي چرب اشباع نشده تشکيل شده باشد، مثل مصرف مقدار زيادي کره بادام زميني و آجيل در رژيم، از تجمع چربي ها در قسمت مياني بدن جلوگيري کرده و ميزان سوخت کالري را بالا مي برد و درنتيجه در کاهش وزن بسيار موثر است. طي تحقيقي که اخيرا در دانشگاه هاروارد صورت گرفته است، خانم هايي که دوبار يا بيشتر در هفته يک وعده آجيل يا کره بادام زميني مي خورند، نسبت به کساني که به ندرت آجيل مصرف مي کنند، يک پوند کمتر وزن اضافه مي کنند. يک دليل آن اين است که خوراک مختصري که شامل کره بادام زميني باشد در احساس سيري شما تا حدود دو ساعت ونيم کمک مي کند. اما غذاهايي که فقط از کربوهيدرات تشکيل شده باشند مثل برنج، فقط 30 دقيقه به شما احساس سيري مي دهد. از طرفي کربوهيدرات از ولع خوردن شما جلوگيري مي کند درحاليکه آجيل و مغزجات به شما حس سيري مي دهد.پنيرپنير منبع غني کلسيم است که کالري ها و چربي ها را مي سوزاند . هر اونس(حدود 30 گرم) پنير حاوي حدود 100 کالري و 5 گرم چربي است. طبق تحقياتي که اخيرا صورت گرفته است، کلسيم موجود در پنير در سوخت کالري و چربي تاثير بسزايي دارد. البته اين به به اين منظور نيست که مصرف اين ماده معدني هورمون کالسيترول را آزاد مي کند.

کالسيترورل هورموني است که باعث مي شود بدن چربي ها را ذخيره کند. دانشمندان دانشگاه تنس دريافتند که افرادي که رژيم کم کالري دارند و شامل 300 تا 400 ميلي گرم کلسيم به صورت روزانه مي شود به طور قابل توجهي وزن کم مي کنند اما کساني که همين ميزان کالري را مصرف مي کنند اما کلسيم کمتري مصرف مي کنند کاهش وزن مطلوبي نخواهند داشت. دانشمندان هنوز مطمئن نيستند که چرا خوردن غذاهاي غني از کلسيم تاثيرگذارتر از دريافت کردن مکمل هاي کلسيم است. ميزان کلسيم موجود در هر اونس(حدود 30 گرم) پنير 200 ميلي گرم است.

گفتني است مصرف مناسب و صحيح پنير 2 اونس(حدود 30 گرم) است.شکلات تيرهراز خوردن شکلات تيره اين است که از ولع خوردن جلوگيري مي کند. طبق مطالعات اخير، 97 درصد خانمها ولع خوردن را تجربه کرده اند و شکلات يک منبع غذايي بسيار مناسب براي آنهاست. ريچارد هيکسون، متخصص تغذيه بيمارستان آريزونا مي گويد: مصرف گاه به گاه خوراکي هاي مورد علاقه تان بهتر از محروم کردن خودتان از آنهاست.وي ادامه مي دهد: در واقع افرادي که سعي مي کنند راجع به خوردن شکلات فکر نکنند، دو سوم بيشتر از افرادي که درمورد آن آزادانه صحبت مي کنند، مصرف مي کنند. ميوهبه طور کلي خوردن ميوه ميل به خوردن خوراکي هاي شيرين را از بين مي برد و کم کالري است. بعضي از افرادي که رژيم مي گيرند، خوردن اين خوراکي کم کالري را ناديده مي گيرند. اما طبق يک تحقيق جديدي که در مجله مروري بر چاقي منتشر شده است، دانشمندان به اين نتيجه رسيده اند که خوردن ميوه با کاهش وزن همراه است. در يک مطالعه اي در برزيل، خانم هايي که 3 عدد سيب کوچک به غذاي روزانه شان اضافه کردند طي 10 هفته بدون گرفتن رژيم 2 پوند (حدود 500 گرم) وزن کم کردند. اگرچه ميوه حاوي مواد قندي طبيعي است اما سطح قند خون را بالا نمي برد . علاوه بر اين ميوه حاوي مقدار فراواني آب و فيبر است و کالري کمي نيز دارد. حتي الامکان روزانه 3 واحد ميوه بخوريد اما هرگز آبميوه هاي پرکالري مصرف نکنيد. در ضمن، ميانگين کالري در هر فنجان ليموي تازه 50، انگور60، توت فرنگي 70 و مرکبات 75 است.

[mozhgan]

اگر نمي‌خواهيد رژيم بگيريد اما دوست داريد وزن كم كنيد مي‌توانيد اين 9 ماده غذايي را خريداري و يخچال‌تان را با آن پر كنيد.و مي‌توانيد آنها را جايگزين ساير مواد غذايي روزانه‌تان كنيد تا كالري كمتري دريافت كنيد و وزنتان را پايين بياوريد. اگر مي‌خواهيد سريع و راحت وزن كم كنيد، اين فهرست غذايي كمك‌كننده است.

1. آب

آب به طور طبيعي جلوي گرسنگي را مي‌گيرد. تحقيقات فراواني نشان داده نوشيدن آب فراوان به كاهش سريع‌تر وزنتان كمك مي‌كند. طبق بررسي‌هاي محققان آلماني با خوردن روزانه 481 گرم آب، متابوليسم بدن 30 درصد افزايش مي‌يابد. در ضمن نوشيدن آب جلوي گرسنگي را هم مي‌گيرد و تا حدي سيركننده است.

2. چاي سبز

به جاي اينكه معتاد به مصرف چاي سياه و قهوه به دليل كافئين بالا شويد، چاي سبز بنوشيد. تحقيقات نشان داده است، مصرف چاي سبز متابوليسم بدن را افزايش مي‌دهد و به كاهش وزن كمك مي‌كند. اين نوشيدني پرفايده خواص ضدسرطاني دارد و جلوي ناراحتي‌هاي قلبي‌- عروقي را مي‌گيرد.

3. سالاد روز

خوردن سالاد و سبزيجات قبل از غذا، روشي بسيار سالم و لذت‌بخش براي كنترل اشتها و كاهش وزن است.

4. شير

تحقيقات اخير پژوهشگران نشان داده كلسيم به كاهش وزن كمك مي‌كند. البته هنگام خريد لبنيات بايد اين نكته را مدنظر بگيريد كه لبنيات كم‌چرب تهيه كنيد.

5. سوپ

سوپ، پيش‌غذا يا عصرانه خوبي است. طبق بررسي‌هاي پژوهشگران دانشگاه penn state افرادي كه به عنوان پيش‌غذا سوپ مي‌خورند 100 كالري كمتر در روز مصرف مي‌كنند و وزن كم مي‌كنند.

6. غلات كامل

متخصصان توصيه مي‌كنند به جاي نان سفيد و برنج سفيد، فيبر بيشتري مصرف كنيد و غلات كامل را در برنامه غذايي خود بگنجانيد. غلات كامل احساس سيري را القا مي‌كنند. در حالي كه غلات تصفيه‌شده حاوي قند بوده و گرسنه مي‌كنند. غلات كامل متابوليسم را بهبود مي‌بخشد و زمان هضم و جذب مواد غذايي را افزايش مي‌دهند.

7. گوشت مرغ

تحقيقات فراواني نشان داده است مصرف پروتئين بالا مي‌تواند به كاهش چربي و افزايش بافت ماهيچه‌اي كمك كند. مصرف 85 گرم گوشت مرغ بدون پوست حاوي 120 كالري، 26 گرم پروتئين و يك گرم چربي است.

8. ميوه و سبزيجات تازه

فيبرهاي محلول و غيرمحلول در كنار مصرف آب، مي‌تواند به سوختن چربي‌ها كمك كند.

9. گريپ فروت

تمامي منابع ويتامين C مي‌تواند ميزان ترشح انسولين را كاهش دهد و سبب كاهش وزن شود. البته اگر دارو مصرف مي‌كنيد در رابطه با مصرف همزمان آن با مركبات با پزشك خود مشورت كنيد زيرا گاهي اين مواد بر هم تاثير مضر مي‌گذارند.

[mozhgan]

تغذیه نامناسب منجر به بروز مشکلات بسیاری می‌شود که ایجاد چربی در ناحیه شکم یکی از آن‌هاست.

چربی‌ شکم، موردی است که خیلی‌ها را دچار دردسر کرده است. در این جا چند ماده غذایی را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانند به کاهش و رفع چربی شکم کمک خوبی کنند:

• هر غذایی که سرشار از ویتامین C باشد برای رفع چربی‌های شکم مفید است. ویتامین C با داشتن قابلیت بالا برای رفع چربی‌ها، قادر خواهد بود چربی‌های ایجاد شده در ناحیه شکم را از بین ببرد، از اینرو، خوردن مرکبات راه مناسبی برای سوزاندن این چربی‌ها است. با مصرف ویتامین C نه تنها چربی‌های اضافی را به راحتی می‌سوزانید بلکه به سلامت خود نیز کمک می‌کنیم چرا که بدن به این ماده غذایی نیاز مبرم دارد.


http://pic.azardl.com/images/66448692058483161813.jpg (http://pic.azardl.com/)

• محصولات لبنی، یکی دیگر از منابع خوب غذایی هستند که به سوزاندن چربی‌های شکم کمک می‌کنند.
شیر از جمله محصولات لبنی است که چربی‌ها را به راحتی به اجزای قابل هضم در بدن تبدیل
می‌کند. محصولات لبنی با کاهش و از بین بردن تراکم چربی در بدن، به کوچک شدن شکم،
کمک قابل توجهی می‌کنند. پس بهتر است برای از بین بردن چربی‌های شکم، هر روز یکی از
محصولات لبنی را در برنامه غذایی خود بگنجانیم.


http://pic.azardl.com/images/93958756674263291233.jpg (http://pic.azardl.com/)

• بادام هندی،بادام زمینی و بادام از جمله چربی‌های خوبی هستند که بدن به آن‌ها نیاز اساسی دارد.
مغزها،عمل متابولیسم را در بدن سریع‌تر می‌کنند و با این کار باعث می‌شوند چربی‌های
انباشته شده به انرژی تبدیل شوند و سوزاندن چربی‌های شکم سریع‌تر صورت گیرد.


http://pic.azardl.com/images/77541101846930712088.jpg (http://pic.azardl.com/)

• غذاهایی که عمل متابولیسم را افزایش می‌دهند برای سوزاندن چربی‌های شکم مفیدند.
از اینرو خوردن سبزی‌جاتی مانند گل‌ کلم، کلم پیچ برای رهایی از چربی‌های شکم ،توصیه می‌شود.


http://pic.azardl.com/images/07936954867352610636.jpg (http://pic.azardl.com/)

• چای سبز نیز منبع خوب دیگری از غذاهایی است که به رفع چربی‌های شکم کمک می‌کند
و شاید بتوان گفت از میان تمام غذاهای مفید برای از بین بردن چربی‌های شکم، این نوشیدنی بهترین انتخاب باشد. نوشیدن یک فنجان چای سبز در روز، کمک بسیار زیادی در از بین بردن چربی‌های شکم به شما خواهد کرد.


http://pic.azardl.com/images/07296055830658778658.jpg (http://pic.azardl.com/)

[mozhgan]

نتایج تحقیقات انجام گرفته در آمریکا نشان می دهد، خوردن سیب ۱۵ دقیقه قبل از هر وعده غذایی، در کاهش وزن موثر است.


نتایج تحقیقات انجام گرفته در آمریکا نشان می دهد، خوردن سیب ۱۵ دقیقه قبل از هر وعده غذایی، در کاهش وزن موثر است. به گزارش دیلی میل، افرادی که قبل از هر وعده غذایی سیب می خورند، ۱۵ درصد کالری کمتری مصرف می کنند.
بیشتر کارشناسان تغذیه ، مصرف موادغذایی کم کالری و ورزش منظم را برای مقابله با چاقی مفرط توصیه می کنند اما ۸۰درصد افرادی که از چاقی مفرط رنج می برند، به علت تغییرندادن شیوه زندگی و رژیم غذایی قادر نیستند به وزن ایده آل خود برسند.
توجه داشته باشید مصرف میوه سیب که حاوی فیبر است و (نه آب سیب) در کاهش وزن تاثیر دارد.

[mozhgan]

تنوع ادويه‌هايي که مي‌شناسيم بسيار زياد است؛ از زردچوبه و دارچين گرفته تا سماق و انواع فلفل‌هاي قرمز و سياه و سفيد. ولي متاسفانه قبل از آنکه مطلبي راجع به ادويه‌ها عنوان کنم، بايد بگويم که درصدي از انواع ادويه‌ که ما در ايران مورد استفاده قرار مي‌دهيم، تقلبي هستند...


جالب اينکه چون کشورهاي توليد کننده ادويه، خودشان در تهيه نوع اصل و تقلبي شرکت مي‌کنند، ما قادر نيستيم به عنوان مصرف کننده اين دو را از يکديگر تشخيص دهيم. به هر حال مقصود ما از ذکر فوايد ادويه، در مورد ادويه غيرتقلبي است. درصد زيادي از ادويه‌ها داراي خواص آنتي‌اکسيداني هستند؛ مثلا زردچوبه داراي ماده موثري به نام کورکومين است که يک آنتي‌اکسيدان قوي محسوب مي‌شود. شايد شما هم شنيده باشيد که ادويه‌هاي رنگي مثل زردچوبه بار مضاعفي به کبد تحميل مي‌کنند و باعث يرقان مي‌شوند؛ که البته اين تصور قديمي، اشتباه است. بعضي از ادويه‌ها مثل دارچين داراي خواص ضدباکتريايي هستند و به عنوان ضدميکروب عمل مي‌کنند. انواع ديگري از ادويه‌ها، مثل فلفل داراي خواص افزايش‌دهنده سوخت و ساز بدن هستند. فلفل در افراد چاق باعث مي‌شود نسبت سوخت و ساز به پايه وزن، عدد کمتري باشد. اگر بتوان نسبت سوخت و ساز بدن را بالا برد، احتمال آغاز يک تحول خوب براي کاهش وزن فراهم مي‌شود. بعضي‌ها هم برعکس اين موضوع، تصور مي‌کنند که چون افزودن ادويه، البته به ميزان مناسب و نه افراطي، باعث بهتر شدن رنگ يا طعم غذاها مي‌شود و اشتها را مي‌افزايد، نبايد از آنها در تهيه غذا استفاده کرد! شايد اين گروه يک موضوع مهم را از ياد برده باشند که يکي از اهداف آدم‌ها از غذا خوردن کسب لذت است و اگر غير از اين بود، هيچ نيازي به تنوع غذايي نبود. پس افراد چاق بايد دايما به خود يادآوري کنند که به جاي تمرکز روي اينکه چه طور خودشان را از لذت غذا خوردن محروم کنند، روي دريافت کالري برحسب فعاليت روزانه‌شان تمرکز کنند.

[tina]

استاد دانشگاه و مدیر گروه تغذیه مرکز متابولیک دانشگاه علوم پزشکی تهران، رژیم‌های نادرست غذایی در میان زنان ایرانی را شایع دانست و گفت: «رژیم غذایی باید رژیمی ماندگار باشد. یعنی اگر فردی برای لاغری رژیم می‌گیرد باید به صورتی برنامه‌ریزی کند که از همه انواع مواد غذایی استفاده کند.»

دکتر سعید حسینی، گفت: «هدف از رژیم‌های لاغری، کم کردن بافت چربی است. استاندارد کم کردن بافت چربی و به دنبال آن کاهش وزن در هر فرد و به ویژه برای زنان، نیم یا یک کیلو در هفته است.»



وی با اشاره به اینکه رژیم‌های لاغری در میان زنان کشورمان بسیار رواج پیدا کرده است، افزود: «هر رژیم غذایی که باعث شود فرد بیش از نیم تا یک کیلو در هفته وزن کم کند، روشی غیر استاندارد است که باعث از دست رفتن آب بدن، دردهای عضلانی و دیگر املاح بدن می‌شود که بسیار برای سلامتی مضر است. همین از دست دادن املاح و آب بدن، متابولیسم را کم کرده و در دراز مدت باعث چاقی مجدد می‌شود؛ گرچه در کوتاه مدت لاغری مقطعی دارد»

وی ادامه داد: «اگر فردی می‌خواهد با کم کردن وزن سلامتی خود را حفظ کند، باید بداند که کم کردن ۱۰ درصد از وزن، بهترین راه برای کاهش وزن و حفظ سلامتی است. مشکلات قلبی و عروقی، فشارخون و زانو درد از بیماری‌هایی هستند که با رژیم نادرست غذایی فرد را دچار مشکل می‌کند که متاسفانه بسیاری از زنان کشور ما از این عارضه‌های رژیم نادرست غذایی آگاه نیستند.»



دکتر حسینی اضافه کرد: رژیم غذایی باید رژیمی ماندگار باشد. یعنی اگر فردی برای لاغری رژیم می‌گیرد باید به صورتی برنامه‌ریزی کند که از همه نوع مواد غذایی استفاده کند. بسیاری از افراد برای رژیم لاغری، کربوهیدرات‌ها را از وعده غذایی حذف و به جای آن از گوشت و پروتئین‌ها استفاده می کنند.



فقر آهن از شایع‌ترین فقرهای غذایی در زنان است

دکتر حسینی همچنین فقر آهن در میان زنان را از شایع‌ترین فقرهای غذایی برشمرد و گفت: «زنان به دلیل عادت ماهانه مقداری از آهن بدن خود را از طریق خونریزی از دست می‌دهند که باید این آهن از دست رفته به طریقی جایگزین شود. این مقدار آهن از دست رفته می‌تواند به دو طریق حیوانی و گیاهی تامین شود.»

وی افزود: «طریق حیوانی که منظور‌‌ همان استفاده از گوشت حیوانات است بهترین روش برای جایگزین کردن آهن از دست رفته است. اما منابع گیاهی، منابع خیلی خوبی برای تامین آهن بدن زنان نیستند. به دلیل گران بودن گوشت، در بسیاری از کشور‌ها بعضی از مواد غذایی را با آهن غنی می‌کنند. آرد، انواع نوشیدنی‌ها و مواد غذایی ارزان قیمت از موادی هستند که در بعضی کشور‌ها با آهن غنی می‌شوند.»


دکتر حسینی گفت: «زمانی در کشور ما نیز بحث غنی سازی آهن مطرح شد اما به نظر می‌رسد این طرح هنوز به نتیجه‌ای نرسیده است.»

متخصص تغذیه در پایان، به توصیه‌های تغذیه‌ای برای زنان کشورمان اشاره کرد و گفت: «اگر می‌خواهیم بیماری‌های حوزه زنان کم شود، باید در زمینه تغذیه به زنان کشورمان آگاهی داده شود. بیماری‌هایی که به دلیل تغذیه نادرست در میان مردم شایع است، به بیماری‌های مزمن غیرواگیردار معروف هستند. زنان خانه دار ایرانی بعضا به تغذیه خود اهمیت چندانی نمی‌دهند. از آنجایی که مادران ایرانی به فداکاری معروفند، عمدتا ته مانده ظروف پخت غذا، وعده غذایی آن‌هاست که بسیار چرب و مضر است.»



وی افزود: «هچنین بسیاری از زنان کشور ما خانه‌دار هستند و به دلیل اینکه مدت زیادی را در خانه به سر می‌برند، خوردن، یکی از سرگرمی‌های آن‌ها محسوب می‌شود. تمام این مسائل سبب شده اغلب زنان کشورمان اضافه وزن داشته باشند و با بیماری‌های مزمن واگیردار همچون پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی و عروقی و... دست و پنجه نرم کنند. بنابراین زنان باید به رژیم غذایی خود بسیار اهمیت بدهند و تا جایی که می‌توانند از مصرف انواع چربی و قند پرهیز کنند.»

[tina]

5 راه برای برای اینکه به والدین تان کمک کنید تا وزن کم کنند.
. بعضی از انها لباسی کوچکتر از اندازه ی خود خریده اند و ان را به عنوان یک محرک جلوی چشم قرار داده اند. این محرک بی شک قیمت ان لباس است.

بعضی از دوستانم موفق و برخی دلسرد شده اند و دست از تلاش برداشته اند. ان ها از من می پرسند راز من چیست ؟ یا من چگونه وزن خود را کنترل می کنم. من به ان ها جواب می دهم "من یک دونده ام" اگر چه این مطلب درست است اما این راه کنترل وزن من نیست. من از چاق شدن می ترسم و همین باعث کنترل وزنم می شود.

با وجود انکه لاغرم فشار خون دارم نمی دانم اگر چاق بودم چه می شد. از نظر ژنتیکی استعداد حملات قلبی و سکته ی مغزی را دارم. درست است که من از همه ی اینها می ترسم اما دلیل مهم تر این است که مادر من چاق بوده است.

این خیلی جالب است چرا که ما اغلب اگاه نیستیم که چه قدر بچه ها تحت تاثیر والدینشان هستند. ما فراموش می کنیم پدر و مادر بچه ها خدای ان ها هستند. مادرم چاق ترین زنی هست که تا کنون دیده ام. من بچه ی ششم او بودم. من با نگاه کردن به او چیزهای زیادی را یاد گرفتم. مادرم هیچ گاه در مورد وزنش صحبت نمی کرد.

او در تمام زندگی اش قربانی این مسئله بود. به نظر من قربانی بود زیرا با چاقی بزرگ شد. پدر او الکلی بود و چیزی که اکنون در مورد چاقی می دانیم این است که از اعتیاد در خانواده تاثیر می پذیرد. او هیچ گاه الکل ننوشید و حتی در خانه نیز الکل نگه نمی داشت.

او از هر جهت قابل ستایش بود، معلم مدرسه، مادر 9 بچه و همسر خوبی بود اما نمی توانست وزنش را کم کند. من عادت کرده بودم که با او به دکتر بروم. دکتر ها سعی می کردند با مادرم مودبانه صحبت کنند ولی نمی توانستند بی تفاوتی، نا امیدی و عصبانیتشان را پنهان کنند.

من روشی متفاوت با روش دکتر در مورد درمان چاقی مادرم را پیدا کردم. من از مادرم می‌پرسیدم که چرا دکتر در مورد اضافه وزنت برخورد بدی با تو داشت. و او جواب می داد که " دکتر منظوری نداشت. او خیلی مهربان بود.

من دوباره می گفتم نه او مهربان نبود . او اعصاب خورد کن به نظر می رسید. مادرم جوابی نداشت. او حقیقت را می دانست اما نمی خواست در این مورد بحث کند. او به من می گفت "هیچ کس دوست ندارد چاق باشد و اگر من می دانستم چه طور لاغر شوم حتما این کار را می کردم." و اینگونه بحث با من را خاتمه می داد.

این حرف بیش از هر چیز دیگری من را ناراحت کرد. من بچه بودم. یک بچه چه کمکی می تواند به پدر و مادرش بکند تا اضافه وزن نداشته باشند؟

بخش بزرگی از شغل من در ارتباط با افراد چاق است. من این کار را برای مادرم می کنم ارزو دارم چیزهایی که الان می دانم را ان موقع می دانستم. چاقی یک بیماری جسمی نیست. عامل اصلی بیماری ذهن است اما نمود ان در بدن دیده می شود.

جراحی های کاهش وزن زندگی را تغییر می دهند اما فقط خود فرد می تواند ذهنش را عوض کند. مسئولان بهداشتی و مردم باید تمام مسائل احساسی را که باعث چاقی می شوند بدانند.
مسائلی مثل مشکلات جنسی، زبانی، جسمی، استرس های پس از اسیب، افسردگی، اضطراب، استرس های طاقت فرسا، خود کم بینی، ... اینها فقط بخشی از ان مسائل است.
جراحی و متخصصان بهداشتی نمی توانند این مشکلات را حل کنند اگر تمام جوانب ان به خوبی روشن نشده باشد.

بچه هایی که پدر یا مادر چاق دارید کارهایی وجود دارد شما می توانید انجام دهید.
1) بنشینید و با پدر و مادرتان صحبت کنید به انها بگویید دوستشان دارید و از اینکه انها والدینتان هستند احساس غرور می کنید. بعد از انها بپرسید برای اینکه سالم تر شوند چه کمکی از دستتان بر می اید؟ اگر انها گفتند تو خیلی جوانی اصرار کنید. به شان بگوئید احساس خوبی دارید وقتی به خانواده برای سالم تر شدن کمک می کنید یا اینکه بگوئید اگر حس کنید در این کار هم کاری دارید اعتماد به نفس تان بالا می رود. این حرف ها تاثیر دارند چون هیچ چیز بیشتر از بزرگ شدن و داشتن حس خوبی نسبت به خودتان برای والدین اهمیت ندارد .کمک کردن هیچ ارتباطی به سن ندارد.

2) با مادر یا پدرتان پیاده روی کنید یا هر روز با هم ورزش کنید. آن ها شما را دوست دارند و اگر به شان بگوئید که به این کار احتیاج دارید معمولا، آن ها قبول می کنند.

3) وقتی با والدین خود بازی می کنید یا تلویزیون تماشا می کنید، به آنها بگویید که میوه یا سبزیجات خام را ترجیح می دهید. اگر والدین شما به مواد سالمتر علاقه دارند ولی شما بر خوردن چیپس پافشاری کنید، ممکن است شما بدون اینکه بخواهید بخشی از مشکل را ایجاد کنید.

4) هر روز به پدر و مادرتان بگوئید که در تمام طول زندگی به ان ها احتیاج دارید و از این که دارید با انها برای سالم تر شدنشان کار می کنید خوشحالید.

5) والدینتان را زیاد بغل کنید .انها برای ادامه ی زندگی سالمشان به این کار نیاز دارند. اغلب سرشان شلوغ تر از آن است که از شما درخواست این کار را بکنند.

فکر می کنم که مادرم حق داشت. هیچ کس دوست ندارد چاق باشد اما اگر یک بار وزن شما افزایش یابد، برگشت به شرایط قبل به نظر غیر ممکن می اید. زمانی که من با بیمارانی که دوست دارند وزنشان را با جراحی کم کنند صحبت می کنم می فهمم که خیلی اوقات بزرگترین انگیزه ی ان ها این است که فعال تر شوند و بتوانند با فرزندانشان بازی کنند. گاهی اوقات توان یک بچه برای این تغییرات بیشتر از دیگران است. همین امروز با پدر و مادرتان حرف بزنید.

[tina]

عوامل سد راه برای کاهش وزن






http://images.seemorgh.com/iContent2/Files/116587.jpg


كارشناسان بهداشت عمومی توصیه می‌كنند كه محدود كردن الگوی غذایی و حتی ورزش كردن در چند سال اخیر زندگی، فاكتورهای كافی برای كاهش وزن نیستند بلكه تلاش برای لاغر شدن باید روندی مداوم باشد كه تمام عادات روزانه زندگی را شامل شود.

سایت اینترنتی مدیسین نت در این مقاله به شش عامل اصلی اشاره كرده است كه مانع از عملكرد و تاثیر مناسب برنامه‌های كاهش وزن می‌شوند. این عوامل عبارتند از:




1-‌ رژیم غذایی غلط :


شاید شما از خوردن غذاهای سرخ كرده و ادویه‌دار خودداری كنید اما آیا جایگزین مناسبی مانند غلات سبوس‌دار برای آن در نظر گرفته‌اید؟ به علاوه اگر تصور می‌كنید كه با نخوردن یك یا دو وعده غذایی می‌توانید به رژیم لاغری خود كمك كنید باید بدانید كه این كار فقط منجر به پرخوری در طول روز می‌شود. بهترین برنامه غذایی برای هر فرد سه وعده در روز غذای اصلی همراه با میان وعده‌های مغذی و مناسب بین این سه وعده است.




2- پایین بودن فعالیت بدنی :


اگر تصور می‌كنید یك زمان مشخص برای ورزش كردن در روز كافی است باید بدانید كه دستیابی به نتیجه دلخواه و مناسب نیاز دارد فعالیت بدنی خود را تا حدود 65 تا 85 درصد افزایش دهید به طوری كه ضربان قلبتان تند شده و به حداكثر برسد.




3- مصرف زیاد كالری مایع :


مصرف زیاد هر نوع كالری مایع همانند چای، قهوه یا آب میوه‌های شیرین می‌تواند تمام زحمات شما را برای كاهش وزن هدر بدهد. بنابراین توصیه می‌شود از نوشابه‌های سبك مثل شیر بدون چرب یا آب سبزیجات استفاده كنید.


4- استرس بیش از حد :


استرس در هر قالبی چه جسمی و چه روانی یك مانع اصلی برای ثمربخشیدن برنامه‌های كاهش وزن است. استرس موجب تولید هورمون كورتیزول در بدن می‌شود كه حاصل آن كاهش مقاومت انسولینی و افزایش تجمع چربی‌ها در بدن است. برای پیشگیری از استرس از تكنیك‌های آرامش بخش استفاده كنید.


5-خواب نامناسب :


بی‌خوابی هم مثل استرس تولید هورمون ذخیره كننده چربی را افزایش می‌دهد. بعلاوه هر نوع اختلال الگوی خواب می‌تواند موجب اضافه وزن شود.


6- نداشتن اراده :
در نهایت تمام این تلاش‌ها به اراده شما برای تداوم انجام برنامه‌های كاهش وزن بستگی دارد. اگر به اندازه كافی برای این كار انگیزه ندارید یا یك تلاشگر منفعل هستید، توصیه ما را باور كنید كه به نتیجه نخواهید رسید. با قلب و ذهن خود روی تلاشتان متمركز شوید اما هیچگاه اراده را با زیاده روی و افراط اشتباه نگیرید گاهی اوقات كاهش اراده نشانه این است كه بدنتان به استراحت و زمانی برای بهبود یافتن از فشارها و استرس‌ها نیاز دارد.

[mehraboOon]

روش‌هاي كاهش وزن از سراسر دنيا

تور لاغري دور دنيا



اگر چاقي را به‌عنوان يك مشكل مشابه جهاني در نظر بگيريم، آن‌وقت مي‌توان گفت همه مردم دنيا براي كاهش وزن از روش‌هايي كمابيش ثابت استفاده مي‌كنند. در اين مطلب 17‌روش از 17‌كشور دنيا را معرفي مي‌كنيم كه در همان كشورها براي كم‌كردن وزن به‌كار مي‌روند.




http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49289_658.jpg


اگر چاقي را به‌عنوان يك مشكل مشابه جهاني در نظر بگيريم، آن‌وقت مي‌توان گفت همه مردم دنيا براي كاهش وزن از روش‌هايي كمابيش ثابت استفاده مي‌كنند، مثل كم كردن كالري دريافتي يا خوردن ميوه و سبزي يا ورزش منظم اما شيوه اجراي اين روش‌هاي كلي در ميان مردم تفاوت‌هاي زيادي دارد. در بسياري از كشورها اين روش‌هاي كلي مبارزه با چاقي و سلامت به شيوه‌هايي سنتي و آييني تبديل شده كه كارايي‌شان در طول زمان ثابت شده است. در اين مطلب 17‌روش از 17‌كشور دنيا را معرفي مي‌كنيم كه در همان كشورها براي كم‌كردن وزن به‌كار مي‌روند. اگر دقت كنيد مي‌بينيد كه اصول با هم تفاوتي ندارد.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49290_197.jpg


روسيه: باغچه سبزي‌ داشته باش


در روسيه 51‌درصد مردم تعطيلات تابستاني يا تعطيلات آخر هفته را به خانه‌هاي ييلاقي خارج شهر مي‌روند. تقريبا در تمامي اين خانه‌ها يك باغ بزرگ يا كوچك وجود دارد. روس‌ها سبزي‌هاي مصرفي‌شان را خودشان كاشته و آن‌ها را براي استفاده درازمدت كنسرو مي‌كنند. پروفسور هيل، متخصص تغذيه و مدير سابق انجمن تغذيه آمريكا مي‌گويد: «با اين كار رژيم‌غذايي طبيعي‌تر و سالم‌تر مي‌شود. وقتي شما محصولات باغ خودتان را مصرف كنيد طبعا چاق نخواهيد شد!»



انگلستان: كوچكش كن


رستوران‌هاي مك‌دونالد را كه مي‌شناسيد. غذاهاي اين رستوران يكي از متهمان اصلي رواج فرهنگ فست‌فود و اضافه وزن محسوب مي‌شود. يكي از گزينه‌هاي غذايي اين رستوران غذاهاي سوپرسايز (ابعاد بزرگ) است يعني ابعاد همبرگر، سيب‌زميني سرخ‌كرده و نوشابه آن از حالت عادي بزرگ‌تر و بيشتر است اما در انگليس كارمندان مك‌دونالد برخلاف تمام كشورهاي ديگر اين گزينه را ارائه نمي‌كنند و خريداران هم به ندرت ممكن است سراغ غذاهاي سوپرسايز را بگيرند. اين عادت صرفه جويي در غذاخوردن و خريد غذا كه از زمان جنگ دوم جهاني در اين كشور رواج يافته باعث شده تا كالري دريافتي كمتر شده و اضافه وزن نيز به نسبت متعادل‌تر باشد.



تايلند:تندش كن


غذاهاي تايلندي در زمره تندترين غذاهاي دنيا قرار دارند. فلفل‌هاي تند باعث افزايش متابوليسم(سوخت و ساز) مي‌شوند اما مهم‌ترين فايده آن‌ها در زمينه كاهش وزن اين است كه فرد ناچار مي‌شود كمتر غذا بخورد. پروفسور جيمز هيل، مدير اسبق انجمن تغذيه آمريكا مي‌گويد: «آمريكايي‌ها خيلي سريع غذا مي‌خورند. در نتيجه زماني كه بدن پيام سير شدن را ارسال مي‌كند شما بيش از حد غذا خورده‌ايد. آرام غذا خوردن يكي از بهترين روش‌هاي كاهش وزن است. يك راه ساده براي آرام خوردن هم تند‌كردن غذاست.»



لهستان: بيشتر در خانه غذا بخور


لهستاني‌ها به‌طور معمول فقط 5‌درصد از بودجه خود را صرف غذاخوردن در بيرون از منزل مي‌كنند. درحالي‌كه آمريكايي‌ها 37درصد پول خود را صرف غذاخوردن در بيرون از منزل مي‌كنند و بيشتر از هر چيز به رستوران‌هاي فست‌فود مي‌روند. براي اين‌كه پول‌تان بيهوده هدر نرود، بررسي كنيد كه هر چند وقت يك‌بار بيرون از منزل غذا مي‌خوريد و آرام‌آرام دفعات آن‌را كاهش دهيد. به گفته متخصصان تغذيه، افرادي كه در منزل غذا مي‌پزند كمتر از افرادي كه اين كار را انجام نمي‌دهند غذاي ناسالم مي‌خورند. تحقيقات نشان داده، كم‌شدن ميزان طبخ غذا در منزل ارتباط مستقيمي با افزايش ميزان چاقي در جامعه دارد.



اندونزي: هر چند وقت يك‌بار روزه بگير


اندونزي پرجمعيت‌ترين كشور مسلمان دنيا است و به همين دليل آداب و سنن اسلامي در تمام ابعاد زندگي مردم اين كشور جا‌يگاه ويژه‌اي را به‌خود اختصاص داده است. يكي از اين موارد روزه گرفتن است. در كشور اندونزي مردم جدا از روزه واجب هر چند وقت يكبار به‌دلايل مذهبي روزه‌هاي مستحبي مي‌گيرند. گرچه هدف اصلي روزه گرفتن چيز ديگري است اما تاثيرات تغذيه‌اي آن بسيار مهم و مفيد است. پروفسور هيل مي‌گويد: «الگوي هر چند وقت يك‌بار روزه گرفتن، از غذاخوردن عصبي و ديوانه وار جلوگيري مي‌كند و باعث مي‌شود تا فرد كاملا گرسنه نشده غذا نخورد.» اما آمريكايي‌ها دقيقا برعكس هستند. هنوز غذاي قبلي كاملا هضم نشده مي‌روند سراغ غذاي بعدي. پروفسور هيل مي‌افزايد‌: «حتي اگر هر چند وقت يك‌بار فرد نصف روز هم روزه بگيرد تاثيرات فوق‌العاده‌اي روي سيستم فيزيولوژيك بدن خواهد داشت.»



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49291_327.jpg


مالزي:زردچوبه بزن


گياه اين ادويه به‌طور وحشي در جنگل‌هاي مالزي مي‌رويد و در اغلب غذاهاي سنتي اين كشور استفاده مي‌شود. يكي از اصلي‌ترين تركيبات زردچوبه ماده‌اي است به نام كوركومين كه بالقوه مي‌تواند باعث كاهش وزن شود. مطالعه‌اي كه اخيرا در دانشگاه تافتز آمريكا صورت گرفته نشان داده، موش‌هايي كه تحت يك رژيم غذايي پرچربي و كوركومين بوده‌اند كمتر از موش‌هايي كه كوركومين نمي‌خورده‌اند چاق شدند. محققان معتقدند، اين ماده جلوي رشد بافت چربي را گرفته و باعث افزايش سوختن چربي مي‌شود.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49292_188.jpg


آلمان:صبحانه بخور


در آلمان بيش از 75 درصد مردم هر روز صبحانه مي‌خورند كه آمار فوق العاده‌اي است. مثلا 44‌درصد آمريكايي‌ها هر روز صبحانه مي‌خورند. در عين حال آلماني‌ها به‌عنوان رفع تكليف صبحانه نمي‌خورند بلكه‌ اين‌ وعده غذايي را با صبر و حوصله برگزار كرده و در آن نان، ميوه، شير و غلات را لحاظ مي‌كنند. متخصصان تغذيه بارها و بارها تاكيد كرده‌اند‌، مردم صبحانه را كنار نگذاشته و حتما صبحانه كامل را در برنامه روزانه خود درنظر بگيرند. محققان انگليسي نشان داده‌اند، مصرف صبحانه باعث فعاليت بهتر مغزي در طول روز شده و جلوي اضافه‌وزن را مي‌گيرد.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49293_681.jpg


فرانسه: زياد بشين، زياد حرف بزن


فرانسوي‌ها در با هم غذاخوردن نمونه هستند. به‌طور متوسط 92‌درصد از خانواده‌هاي فرانسوي هر شب با هم غذا مي‌خورند درحالي‌كه اين رقم در آمريكا 28‌درصد است. در واقع براي فرانسوي‌ها غذا خوردن يك اتفاق هيجان‌انگيز است. همين مسئله باعث افزايش طول مدت غذاخوردن مي‌شود چون افراد خانواده مدام با هم حرف مي‌‌زنند. تحقيقات نشان داده مكالمه باعث كند‌شدن غذاخوردن شده و فرد سريع‌تر احساس سيري مي‌كند.‌



برزيل :لوبيا پلو سرو كن


برزيلي‌ها جدا از انواع و اقسام جشن‌ها و رسومات شلوغ و پر سر و صدا تقريبا در كنار همه غذاهاي‌شان برنج و لوبيا هم سرو مي‌كنند و بابت همين سنت غذايي كمابيش لاغر هستند. مطالعه‌اي كه در ژورنال تحقيقات چاقي به چاپ رسيده نشان مي‌دهد، رژيم غذايي حاوي برنج و لوبيا در مقايسه با غذاهاي رايج غربي خطر اضافه وزن را تا 14‌درصد كاهش مي‌دهد. دليل اين امر پايين‌بودن چربي و بالا بودن فيبر اين غذاست كه باعث تثبيت سطح قند خون مي‌شود. در نتيجه مي‌توان با اين رژيم غذايي تناسب‌اندام را حفظ كرد.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49294_969.jpg


سوئيس:يك كاسه موسلي بخور


موسلي حريره‌اي است كه از جو، ميوه و مغز(بادام، گردو و...) تهيه مي‌شود. اين تركيب براي تامين سلامت و كنترل وزن بي‌نظير است. اين تركيب توسط يك پزشك سوئيسي بيش از يك قرن پيش براي تقويت بيماران بستري در بيمارستان ابداع شد اما امروزه سوئيسي‌ها اين تركيب را به‌عنوان صبحانه و عصرانه مصرف مي‌كنند. فيبر موجود در موسلي باعث مي‌شود تا ديرتر هضم شده و فرد به‌مدت بيشتري احساس سيري كند البته در اين تركيب شكر هم زده مي‌شود و بايد مراقب بود تا شكر زياد تاثيرهاي مثبت آن‌ را از بين نبرد.



هلند:ركاب بزن


در هلند 5/16 ميليون نفر زندگي مي‌كنند اما تعداد دوچرخه‌ها 18 ميليون عدد است يعني بيشتر از تعداد آدم‌ها. در ضمن برخلاف مثلا آمريكايي‌ها كه دوچرخه را انگار فقط براي تزئين پاركينگ نگه مي‌دارند، هلندي‌ها از دوچرخه در كارهاي روزانه خود استفاده مي‌كنند، مثلا با دوچرخه به خريد يا سر‌كار مي‌روند. به‌طور متوسط يك شهروند هلندي سالانه 541 مايل (تقريبا 870 كيلومتر) دوچرخه سواري مي‌كند. حتي در آمستردام در برخي مناطق چراغ‌هاي راهنمايي براساس سرعت دوچرخه تنظيم شده است. يك آدم با قامت متوسط درصورت دوچرخه سواري با سرعت متوسط در هر ساعت 550 كالري مي‌سوزاند. نتيجه كاهش وزن و تناسب‌اندام است.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49295_416.jpg


ژاپن:چرت بزن


در اين كشور بسيار منظم و با برنامه بسياري از مردم روزانه 20 تا 30 دقيقه چرت مي‌زنند. مطالعات متعدد نشان داده كم خوابي مزمن باعث افزايش خطر اضافه وزن مي‌شود. در اين روند 2 هورمون نقش دارند؛ لپتين كه باعث ايجاد احساس سيري در مغز مي‌شود و گرلين كه باعث ايجاد احساس گرسنگي مي‌شود. پروفسور جيمز ماس، مدير مركز تحقيقات خواب دانشگاه كورنل مي‌گويد:«‌بسياري از مردم وقتي خواب‌آلود هستند احساس گرسنگي مي‌كنند. اين افراد به‌جاي خوردن اسنك بايد كمي بخوابند».



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49296_659.jpg


آفريقاي جنوبي:چاي روئيباس بخور


چاي روئيباس نوشيدني محبوبي در آفريقاي جنوبي است كه در مقايسه با چاي سبز فوايد بيشتري داشته و چون به‌طور طبيعي شيرين است موقع خوردن نيازي به قند يا شكر ندارد. مصرف روزانه يك ليوان از اين چاي (كه توسط شركت معروف استارباكس تهيه و وارد بازار جهاني شده) باعث ‌جذب‌نشدن هزاران كالري در ماه مي‌شود. متخصصان تغذيه معتقدند، فرهنگ نوشيدن چاي به‌طور كلي ميزان چاقي را كاهش مي‌دهد. اين مسئله شايد به‌خاطر محتويات ويژه چاي مانند كاتچين باشد يا اين‌كه شايد دليل آن اين باشد كه خيلي ساده وقتي بدن دچار كمبود آب است احساس گرسنگي مي‌كنيم و وقتي چاي مي‌نوشيم اين مشكل برطرف مي‌شود.



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49297_866.jpg


مکزیک : ناهار اساسي بخور


به‌جاي اين‌كه مثل آمريكايي‌ها عمده كالري روزانه را موقع تاريكي هوا وارد معده كنيد، مي‌توانيد مثل مكزيكي‌ها رفتار كنيد. مكزيكي‌ها به‌طور سنتي يك وعده غذايي پر و پيمان را بين ساعات2 تا 4 بعدازظهر مي‌خورند. اگر شب كمتر غذا بخوريد صبح گرسنه از خواب بلند مي‌شويد و صبحانه مفصلي مي‌خوريد كه به كنترل وزن شما كمك مي‌كند. به‌عنوان يك قانون سعي كنيد عمده كالري روزانه خود را موقع صبحانه يا ناهار دريافت كنيد.



هند:خودت را گره بزن


بسياري از مردم دنيا به حركات كششي ذهن و جسم «يوگا» به‌عنوان يك روش بي‌نظير براي كاهش استرس و افزايش انعطاف بدني و ذهني اعتقاد دارند اما خيلي از مردم نمي‌دانند حركات كششي ذهن و جسم چقدر مي‌تواند در كاهش وزن موثر باشد. كساني كه حركات كششي ذهن و جسم كار مي‌كنند ايندكس توده بدني‌شان(BMI) پايين‌تر از ورزشكاران است. دلايل اين امر متفاوت است، مثلا بهترين شرايط براي انجام حركات كششي ذهن و جسم با شكم خالي است و مي‌تواند باعث عضله‌سازي‌ شود .



http://www.bartarinha.ir/files/fa/news/1390/9/8/49298_702.jpg


نروژ:تعطيلي آخر هفته بزن بيرون


در نروژ يك سنت بسيار قديمي و ريشه‌دار وجود دارد؛ روز يكشنبه (تعطيلي آخر هفته) همه افراد خانواده از كودكان خردسال تا پدربزرگ و مادر بزرگ تابستان‌ها به پياده‌روي و زمستان‌ها به اسكي مي‌روند. درحالي‌كه مثلا آمريكايي‌ها روز يكشنبه معمولا در خانه هستند و حداكثر فعاليت بدني‌شان حركت از كنار يخچال به جلوي تلويزيون براي تماشاي فوتبال است. اين رسم نروژي‌ها را در منزل‌تان پياده كنيد. براي شروع برويد و در خيابان‌هاي اطراف پياده‌روي كنيد.



مجارستان:ترشي بخور


مجارها عاشق ترشي هستند؛ خيار، فلفل، كلم و گوجه فرنگي. اين چاشني‌هاي مختلف به شما كمك مي‌كنند تا لاغر بمانيد دليلش هم احتمالا به‌خاطر سركه است كه باعث ساخته‌شدن ترشي مي‌شود. تحقيقات جديد نشان داده اسيد استيك كه اصلي‌ترين ماده تشكيل‌دهنده سركه است باعث كاهش فشار خون، كاهش قند خون و جلوگيري از شكل‌گيري چربي مي‌شود. اگر هم چندان ترشي‌خور نيستيد داخل سالاد خود روغن زيتون و سركه بريزيد.
اختصاصی مجله اینترنتی برترین ها Bartarinha.ir