آش شیر (تبریز، دریان)

[Sara12]

آش شیر (تبریز، دریان)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/dairy_products/2009/7/1/95950.html) 1 لیتر
گندم پوست کنده 300 گرم
نخود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2004/2/2/5350.html) 60 گرم
نمک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/spices/2006/3/20/16666.html) و فلفل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2008/10/29/77545.html) به میزان لازم
کشمش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/4/15/65051.html) بی ‏دانه، گردو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2010/4/5/119698.html)، بادام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/nuts_seeds/2008/3/18/64269.html) جهت تزیین
طرز تهیه:

گندم را از شب قبل خیس نمایید و با یک لیتر آب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/drinks/2009/3/21/86893.html) به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب دار شود.
سپس کمی نمک اضافه نمایید تا زمانی که آب حبوبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2009/4/15/89350.html) کشیده شود.
در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید تا آش غلیظ شود.
در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.
در کنار این آش معمولاً فالوده ی خانگی سرو می‏ شود.
انرژی کل: 1600کیلو کالری