طرز تهیه رولت جگر

[s.rozekabood]

http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo813.jpg (http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/rollet-liver2.html)

آشپزی (http://www.beytoote.com/www.beytoote.com/cookery.html) مواد لازم :


جگر

۲۵۰ گزم



جعفری خرد و سرخ شده

۳ الی ۴ قاشق غذا خوری



زیتون خرد شده

۳ قاشق غذا خوری



پیاز

۱ عدد



تخم مرغ

۴ عدد



پیاز سرخ شده

۲ قاشق



نمک و زردچوبه

به مقدار لازم



رب گوجه فرنگی

۱ قاشق غذا خوری



روغن

۱ قاشق مربا خوری





طرز تهیه : آشپزی (http://www.beytoote.com/cookery.html)-جگر را با آب و نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید و چرخ کنید . وقتی پخته شد زیتون و جعفری و رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید . تخم مرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه رژيمي (ترجیحاً ماهیتابه چهار گوش )بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است به دو مرحله تخم مرغها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغ ها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد . بعد روی تخم مرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده. در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید . http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo814.jpg (http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/rollet-liver2.html)