دلمه بادمجان بقچه ای

[s.rozekabood]

http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo790.jpg (http://www.beytoote.com/cookery/ghazaha/Eggplant-stuffed-bundle.html)
مواد لازم :

بادمجان‌

شش عدد



گوشت چرخ‌كرده

250 گرم



پياز متوسط

يك عدد



جعفري خرد شده، نمك، فلفل‌سياه و رب گوجه‌فرنگي

به ميزان لازم



ماست و سير براي تزئين

به ميزان لازم





طرز تهيه: بادمجانها را پوست كنده و ورقه ورقه ميكنيم، سپس نمك زده و ميگذاريم آب تلخ خود را پس بدهد. پياز را چهار گوش ريز خرد كرده و در روغن پنج دقيقه تفت ميدهيم، بعد از روي حرارت برداشته گوشت، نمك و فلفل سياه را اضافه كرده و روي حرارت قرار ميدهيم و در آخر رب گوجهفرنگي و جعفري خرد شده را مي افزاييم. بادمجانها را شسته و خشك و با حرارت ملايم سرخ ميكنيم. بادمجانهاي آماده را به صورت به علاوه روي هم قرار داده از مواد گوشتي، وسط بعلاوه قرار ميدهيم و به صورت بقچه ميپيچيم و با ماست تزئين مي كنيم.‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌� �‌‌